臨床三基訓(xùn)練試卷1

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臨床三基訓(xùn)練試卷（一）

一、選擇題

1、自然牛奶中缺乏哪種營(yíng)養(yǎng)素

A優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)B鉀C鐵D鈣E乳糖

2、以下不屬于人體必需微量元素的是

A鈉B鐵C碘D硒E鋅

3、以下屬于人體必需氨基酸的是

A半胱氨酸B谷氨酸C酪氨酸D纈氨酸E天冬氨酸

4、影響基礎(chǔ)代謝的因素不包括

A年齡B性別C體型D內(nèi)分泌E體力活動(dòng)

5、以下哪種元素是體內(nèi)葡萄糖耐量因子的重要組成部分

A鉻B銅C鐵D硒E鉬

6、動(dòng)脈硬化病人宜食用

A低蛋白飲食B低纖維膳食C低膽固醇飲食D低鹽膳食E高鉀低鈉膳食

7、影響谷胱甘肽還原酶活力的營(yíng)養(yǎng)素是

A硒B(niǎo)鋅C維生素B1D維生素B2E鐵

8、以下哪種食物血糖指數(shù)最低

A紅棗B黃瓜C柿子D香蕉E紅果

9、低脂膳食不適用于

A脂肪肝B胰腺炎C膽囊疾患D冠心病E貧血

10、屬于不飽和脂肪酸是

A棕櫚酸B月桂酸C二十二碳六烯酸（DHA）D丁酸E硬脂酸

11、急慢性腎衰竭病人宜用以下哪種膳食

A高蛋白飲食B高纖維飲食C少渣飲食D麥淀粉飲食E低銅飲食

12、無(wú)鹽膳食應(yīng)禁用的食物

A牛奶B咸蛋C豬肉D魚(yú)E雞蛋

A夜盲癥B腳氣病C口腔生殖器綜合征D骨軟化癥E克汀病

以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)素治療適合哪種疾病

13、維生素A

14、維生素B

15、碘

A腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)B腸外營(yíng)養(yǎng)C兩者皆是D兩者皆否

16、短腸綜合征采用

17、完全性機(jī)械性腸梗阻伴營(yíng)養(yǎng)不良采用

18、胃炎采用

19、以下屬于抗氧化的微量營(yíng)養(yǎng)素是

A硒B(niǎo)維生素DC維生素B1D維生素CE維生素E

20/膳食纖維包括

A纖維素B半纖維素C果膠D木質(zhì)素E抗性淀粉

21、痛風(fēng)的營(yíng)養(yǎng)治療原則有

A限制嘌呤B低熱量飲食C低脂飲食D攝入充足的液體E避免飲酒及酒精飲料22、以下促腸功能代償?shù)奈镔|(zhì)有

A中、短鏈脂肪酸B纖維素（特別是果膠）C谷氨酰酸D蛋氨酸E亮氨酸

23、腸外營(yíng)養(yǎng)的并發(fā)癥有

A氣胸B空氣栓塞C血胸D導(dǎo)管性敗血癥E誤吸

24、要素型腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑的特點(diǎn)是

A營(yíng)養(yǎng)全面B無(wú)需消化即可直接或接近直接吸收C成明顯確D不含殘?jiān)驓堅(jiān)鼧O少E適口性差

二、判斷題

1、動(dòng)物蛋白質(zhì)中肉類產(chǎn)氨最多，蛋類次之，奶類最少。（）

2、富含植物纖維的藻類和豆類食品食后吸收快，血糖升高也快。（）

3、人只能吸收單糖，雙糖以上的糖首先要在小腸消化成單糖后才能吸收。（）

4、低嘌呤飲食禁用的食物有肝、腎、沙丁魚(yú)、牛奶、肉汁等嘌呤含量高的食物。（）

5、多不飽和脂肪酸是指含有兩個(gè)以上不飽和鍵的脂肪酸。（）

6、預(yù)后營(yíng)養(yǎng)指數(shù)是評(píng)價(jià)外科病人術(shù)前營(yíng)養(yǎng)狀況及預(yù)計(jì)術(shù)后并發(fā)癥發(fā)生危險(xiǎn)性的綜合指標(biāo)。（）

7、肝性腦病食物蛋白質(zhì)選擇以大豆蛋白為主，嚴(yán)重時(shí)暫禁動(dòng)物蛋白。（）

8、腸外營(yíng)養(yǎng)液配制時(shí)可將磷酸鹽、安達(dá)美和電解質(zhì)都參與氨基酸內(nèi)。（）

9、妊娠糖尿病總熱能按理想體重的30~35kcal/(kg.d)計(jì)算。（）

10、賴氨酸是谷類食物蛋白質(zhì)中的第一限制氨基酸。（）

三、填空題

1、人體能量消耗由、、和

四方面構(gòu)成。

2、營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)是對(duì)從、、及中獲得的信息進(jìn)行分析評(píng)價(jià)。

3、營(yíng)養(yǎng)治療方式有，，。

4、腸外營(yíng)養(yǎng)制劑包括、、、、

、等幾大類。

5、腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑按組成可分為、、和等四類。

6、目前腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的應(yīng)用原則是。

7、中醫(yī)食物“味〞，既是指食物的具體會(huì)道，也是一種抽象的概念，主要有五種味：、、、、。

8、食物的性是指食物具有、、、四種性質(zhì)，中醫(yī)稱為“四性〞或“