幼兒園用餐管理制度范文

幼兒園用餐管理制度范文篇一：幼兒園就餐管理制度為營造有序的就餐環(huán)境確保每位幼兒健康、安全、快樂地進(jìn)餐進(jìn)一步深化和落實教育教學(xué)管理理念特制定餐廳就餐管理制度具體如下一、用餐時間、幼兒用餐時間：早餐8：20——8：50午餐11：10——11：40晚餐16：20——16：50、教師用餐時間：午餐：當(dāng)日值班教師 11：40——12：00非值班教師12：00——12：20晚餐：所有訂餐教師18：00——18：203、后勤用餐時間：午餐11：40——12：00晚餐：18：00——18：20門衛(wèi)、保安實行替換用餐確保大門口有人值班堅決不因就餐空崗二、教師職責(zé)、幼兒就餐環(huán)節(jié)中教師應(yīng)始終有序組織學(xué)生按照指定的位臵就坐無哭鬧、不灑飯、飯后桌椅面的清潔、幼兒的就餐活動應(yīng)控制到教師的視線范圍之內(nèi)特別關(guān)注遲到幼兒的動態(tài)做好熱情迎接及隨時就餐準(zhǔn)備、就餐中不允許學(xué)生走入過道盛舀飯菜以防燙傷或摔倒發(fā)生意外、用餐后由當(dāng)日負(fù)責(zé)整理餐具的教師同時整理桌椅并有序歸位、小、中班幼兒就餐中會有頻繁的入廁現(xiàn)象要求每位幼兒入廁時務(wù)必由1位教師負(fù)責(zé)跟隨看護(hù)杜絕幼兒獨(dú)自離開；大班、學(xué)前班教師可根據(jù)本班孩子身體發(fā)育特點(diǎn)引領(lǐng)至衛(wèi)生間統(tǒng)一入廁、教師應(yīng)引導(dǎo)告知幼兒就餐時餐點(diǎn)切勿脫離餐具放于桌上以防細(xì)菌沾染影響身體健康、教師盛飯時確保飯菜裝入容器的2/3即可杜絕盛飯過滿或食物過分累積欠佳優(yōu)雅、教師應(yīng)密切關(guān)注學(xué)生進(jìn)餐狀態(tài)及時為學(xué)生提供進(jìn)餐協(xié)助和服務(wù)、根據(jù)幼兒園實際情況,由班主任在班內(nèi)帶領(lǐng)孩子做感恩活動幫助幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣、各班飯菜必須由班級教師搬運(yùn)不允許學(xué)生運(yùn)菜、餐后由各班自己將干凈食物、剩菜、碗勺分別盛放在相應(yīng)容器內(nèi)交三、健醫(yī)生職責(zé)、保健醫(yī)生需每日提示早晨遲到的幼兒家長為了孩子的進(jìn)餐健康和良好的生活習(xí)慣盡可能不遲到、細(xì)致查看飯菜質(zhì)量調(diào)查幼兒用餐情緒和對飯菜的需求情況每周六上午匯總整理向辦公室匯報、嚴(yán)格督察廚房人員及各班級教師在用餐期間的飲食衛(wèi)生如一次性手套的佩戴、頭發(fā)的整理、學(xué)生洗手情況等、查看廚房和各班就餐前后的環(huán)境整潔狀況四、行政人員職責(zé)、值班中層主任每日在幼兒三餐開餐期間應(yīng)全程跟隨發(fā)現(xiàn)不足及時提出整改方案快速提高管理工作效率、根據(jù)日常管理考核項目對照發(fā)現(xiàn)存在的問題及時記錄便于整改、教研室主任根據(jù)工作安排適時關(guān)注用餐狀況將發(fā)現(xiàn)問題作為教學(xué)主題課內(nèi)容積極實踐開展促進(jìn)生活與教育的統(tǒng)一結(jié)合、園領(lǐng)導(dǎo)每周根據(jù)事務(wù)工作安排進(jìn)行不定時跟隨察看以促進(jìn)幼兒園各項工作的順利開展切實提高管理水平五、廚房人員職責(zé)、廚房人員要確保學(xué)生、教職工準(zhǔn)時開餐、每日按時將兒童餐具送至各班級、每日開餐期間廚房需由指定專人做好餐具的整理、飯菜的取送、剩飯菜的處理及衛(wèi)生清潔工作、每日用餐結(jié)束后進(jìn)行徹底的衛(wèi)生清潔要求地面明亮無油污桌椅干凈無油漬開窗通風(fēng)無異味桌椅整齊不雜亂、教職工用餐時廚房服務(wù)人員應(yīng)確保飯菜的保溫、廚房人員將各班午點(diǎn)提前放于固定位臵教師用餐后隨即將午點(diǎn)取走此外廚房人員應(yīng)及時對應(yīng)訂餐表標(biāo)明教職工用餐情況以此作為工資考核項目之一、飯菜統(tǒng)一加蓋、加膜六、其他事項、請定餐教職工務(wù)必遵守用餐時間用餐完畢將餐具及剩飯菜歸放于指定位臵以身作則樹立良好的就餐習(xí)慣、教職工在餐廳就餐謝絕帶走、教職工定餐后不用餐餐費(fèi)照常支付不得順延至下次重復(fù)用餐、訂餐負(fù)責(zé)人將訂餐表在上午9：00和下午3：00前送交廚師長、中途增加訂餐需經(jīng)辦公室批準(zhǔn)并補(bǔ)寫定餐通知方可加餐、廚師不得自行安排加餐如認(rèn)定私自安排每位廚師將按每餐元扣款、教職工在生病期間不參加就餐管理包頭市新北方幼兒園20xx 年3月18日篇二：幼兒園陪餐制度為進(jìn)一步強(qiáng)化幼兒園食品安全主體責(zé)任意識提升幼兒園食堂食品安全保障能力和服務(wù)水平切實維護(hù)廣大師生的飲食安全和生命健康權(quán)益特制定以下陪餐制度：一、幼兒園食堂每餐必須指定1名負(fù)責(zé)人進(jìn)行陪餐并制定陪餐安排表交由食堂管理人員存檔備案二、陪餐人員負(fù)責(zé)對當(dāng)餐飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行評價負(fù)責(zé)對食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員工作情況等進(jìn)行監(jiān)督負(fù)責(zé)征求就餐學(xué)生的意見建議并做好陪餐記錄陪餐記錄包括日期和餐次飯菜的品種名稱、外觀、口味、質(zhì)量等的直觀評價學(xué)生反饋意見發(fā)現(xiàn)的問題和整改情況等陪餐記錄由陪餐人員在當(dāng)次陪餐后詳細(xì)記錄三、陪餐人員發(fā)現(xiàn)食品安全隱患的應(yīng)立即指出并監(jiān)督食堂管理人員和從業(yè)人員及時整改四、陪餐人員應(yīng)嚴(yán)格履行職責(zé)對不認(rèn)真記載陪餐記錄、不及時指出整改問題的給予批評教育對危害學(xué)生健康的安全問題不能及時發(fā)現(xiàn)或不及時制止、出現(xiàn)食物中毒或感染癥狀不及時報告造成惡劣后果的視情節(jié)進(jìn)行嚴(yán)肅的責(zé)任追究五、陪餐實行成本核算制和自費(fèi)制食堂每月根據(jù)食品成本進(jìn)行核算后統(tǒng)一收取陪餐人員的陪餐費(fèi)用篇三：幼兒園用餐管理制度一、午餐前的準(zhǔn)備配制好抹桌子的消毒液把消毒好的碗勺等放在就餐前準(zhǔn)備桌上放好已消毒好的餐巾按就餐人數(shù)在已消毒好的午點(diǎn)盤里放好幼兒小勺檢查一下洗手肥皂和擦手毛巾是否放好在餐前準(zhǔn)備桌旁擺放兩個桶或盆以便幼兒就餐后放碗勺和擦嘴在就餐前10至15分鐘內(nèi)由一名教師在衛(wèi)生間按照洗手要求組織指導(dǎo)幼兒洗手后必須等最后一個幼兒洗完手放好毛巾、拖干地上的水漬另一名教師負(fù)責(zé)幼兒紀(jì)律在幼兒進(jìn)餐前安排幼兒安靜地聽音樂、故事等活動保育老師負(fù)責(zé)桌面消毒工作（按桌面消毒要求）然后在每張就餐桌上放一個裝好飯勺的盤子做好餐前準(zhǔn)備工作后11點(diǎn)鐘到食堂領(lǐng)取飯菜然后分發(fā)飯菜原則上小班、托班飯菜放在一起（吃帶骨頭、魚除外）中、大班幼兒飯菜分開放用兩只碗一只裝飯一只裝菜分飯菜時大拇指不能放到幼兒碗里不要對著飯菜說話飯、菜、湯一律放在桌上不能接觸地面必須等到每位幼兒都拿到飯菜后副班老師和保育老師方可到食堂就餐二、午餐時的管理幼兒飯菜一般是一葷、一素、一湯葷菜、素菜同時分發(fā)給幼兒葷素菜和飯一起吃要求一口飯一口菜全部吃完后才能喝湯培養(yǎng)幼兒良好的就餐習(xí)慣不挑食安靜就餐并做到“四凈”即桌面凈、碗凈、衣服凈如吃到帶骨頭的菜要給每張餐桌放一塊搽手巾讓幼兒擦嘴中、大班幼兒可以己端飯菜但不能端湯小班、托班幼兒飯菜湯都不能自己端須由老師分到餐桌上給幼兒添飯菜時可根據(jù)幼兒的個體差異而定但要爭取讓每個幼兒都添到鈑菜不要催促幼兒“快吃”要盡量把飯菜添完不要剩余給幼兒添湯時要注意安全、湯不要盛得太滿以免發(fā)生意外三、午餐后的管理幼兒吃干凈飯菜后自己將餐具輕輕地放到指定的桶里然后拿一塊擦嘴巾擦