種技術(shù)大禮包速凍麻花面點(diǎn)學(xué)習(xí)_第1頁
種技術(shù)大禮包速凍麻花面點(diǎn)學(xué)習(xí)_第2頁
種技術(shù)大禮包速凍麻花面點(diǎn)學(xué)習(xí)_第3頁
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進(jìn)行舉報或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

琿春面點(diǎn)學(xué)麻團(tuán)兒制作方法六斤量第一料炸王克。玉米淀粉300克。糖1200克第二制作方法：把三樣混合一起攪拌均勻后，加入開水1200克，拌成糊狀。再加入1080克冷水。再攪拌均勻加六斤水磨糯米粉，18克泡打粉。將泡打粉均勻撒在糯米粉上。然后和面，看軟硬程一斤量配方第一香炸王一點(diǎn)五克至兩克。玉米淀粉50克。白糖克。將三樣混合，一起攪拌均勻。加入開水200克。攪拌成加入冷水180克再在攪拌均勻。加入一斤水磨糯米粉，再加三至五克第三炸麻團(tuán)：下鍋麻團(tuán)兒，用笊籬一起全下。麻團(tuán)下鍋油溫180度下鍋閉電到170度，馬上給電，一直炸到金黃千層麻 五斤面的第一小泡打粉20母20克蛋白糖15糖50奶香粉：牛奶2.5克，白脫牛奶2.5良劑五克第二以上配料放在一起混合后再放8克鹽鹽一定要后放，50分之一狀用手上下再上軋面機(jī)軋共軋三遍軋成750301736至37放入發(fā)酵箱，水溫35度，氣溫40度，醒發(fā)兩小時左右，根據(jù)季節(jié)看第四炸麻花的油溫是190凍麻花拿出來必須緩?fù)浮Ｓ蜅l第一配料：泡100克食鹽30150克。雞蛋三個30508到12小時。如果面涼需要提前拿出來。油炸 一斤面的量第一配料：3克小3克泡打粉100克糖7兩水18克小蘇打18克泡打 600克白糖。4斤2兩水炸糕的面不宜軟。第三包油炸糕要用分線器下成35即可。第四炸油炸糕?，F(xiàn)包的油炸糕需要190度的油溫。冷凍的需要180度漢堡一斤面的量第一配料：麻花配料15包括鹽。面包粉條面粉半斤冷水0.56斤十克黃油

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論