小蘇打和白醋教(學(xué))案

（丹江口市徐家溝小學(xué)余濤）

【教學(xué)目標(biāo)】科學(xué)概念●小打和白醋會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生新的物質(zhì)?！穸趸际蔷哂刑厥庑再|(zhì)的一種氣體。過程與方法●通過觀察、實驗、分析和閱讀資料得出正確結(jié)論。情感、態(tài)度、價值觀●懂得只有足夠的證據(jù)才能做出正確的判斷，得出科學(xué)結(jié)論需要嚴(yán)密的邏輯推理?！窘虒W(xué)重點】觀察和闡述小打和醋發(fā)生的變化?！窘虒W(xué)難點】分析小打和醋發(fā)生變化后產(chǎn)生的物質(zhì)?！窘虒W(xué)準(zhǔn)備】小打、白醋、玻璃杯、玻璃片、蠟燭、火柴等。【教學(xué)過程】（丹江口市徐家溝小學(xué)余濤）一、引入學(xué)習(xí)師：老師給大家玩?zhèn)€魔術(shù)。（師用白醋和酚酞溶液混合后，溶液變成紅色。）（生驚奇地歡呼。）評析：教師用學(xué)生喜聞樂見的形式引入新課的學(xué)習(xí)，大大激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣；魔術(shù)中用到的白醋又成為學(xué)生探究的材料之一；魔術(shù)也蘊含了“兩種物質(zhì)混合后又產(chǎn)生了新的物質(zhì)”這一概念。師：剛才玩魔術(shù)時用到了這瓶液體（出示白醋），想知道它是什么嗎？生：想！師：怎樣才能知道它是什么？生：看它的顏色。生：摸摸它的溫度是熱的還是冷的，還可以摸它粘不粘。生：打開瓶蓋聞它是什么氣味的。生：嘗一口也能知道它是什么。師：在不知道這種液體是什么的情況下，可以隨便嘗、摸嗎？生：可以！師：那你敢不敢嘗一口？生搖頭：不行，萬一它有毒就糟了。（全班笑）師：對！在不知道這種材料是否安全的情況下，我們不能輕易嘗、摸、聞。評析：指導(dǎo)學(xué)生觀察是非常重要的，而形成科學(xué)的觀察方法、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)挠^察態(tài)度又尤為重要。教師特別強調(diào)了“在不知道一種物質(zhì)是什么的情況下，絕對不可以隨便嘗、摸、聞”，又是對學(xué)生的人文關(guān)懷和生命意識的教育。二、觀察小打和白醋師：今天老師為大家準(zhǔn)備的材料都是安全的。這里還有一包白色的粉末，它又是什么呢？老師給每個小組都準(zhǔn)備了這兩種材料，請同學(xué)們用自己想到的方法進行觀察，看哪個小組的發(fā)現(xiàn)最多！請各小組從桌下取出材料，開始?。▽W(xué)生對白醋和小打進行觀察，教師參與觀察，并予以指導(dǎo)）師：誰愿意把你們的發(fā)現(xiàn)向大家說說？生：這瓶液體是醋，味道酸酸的；這包白色的粉末有點像鹽，咸咸的。生：這瓶液體是白醋，這包粉末是小打。師：能肯定嗎？生：我們這組的材料上有標(biāo)簽，上面寫的有名稱。師：看標(biāo)簽也是對事物的一種觀察方法。對這兩種材料的特點還有補充的嗎？生：白醋的氣味很酸，有點沖鼻，摸起來涼涼的。生：小打像面粉一樣，比面粉粗一些，都是白色的小顆粒。評析：教師為學(xué)生提供的材料中，有的貼有標(biāo)簽，有的沒有貼標(biāo)簽，這其實也暗藏了一種認(rèn)識事物的方法：看標(biāo)簽和說明。學(xué)生通過對標(biāo)簽的閱讀以及和其他小組的溝通，共同認(rèn)識這兩種材料。三、猜測兩種材料混合后的現(xiàn)象師：大家觀察得很仔細(xì)。如果把白醋和小打混合在一起，會出現(xiàn)什么情況呢？生：混合在一起可能醋也變白了。師：你為什么這樣想？生：我喝牛奶時就是這樣，我認(rèn)為小打和醋混合就像奶粉和水混合一樣的。生：我覺得可能小打可能會溶解在白醋里，看不見了，白醋還是清的。生：我認(rèn)為可能會改變顏色，變成紅的，就像剛才老師玩的魔術(shù)那樣。生：有可能會出現(xiàn)很多泡沫……評析：猜想是科學(xué)探究中的重要一環(huán)。學(xué)生可能會根據(jù)自己的生活經(jīng)驗對兩種物質(zhì)混合后產(chǎn)生的現(xiàn)象進行預(yù)測。猜想到底正確與否，將激發(fā)學(xué)生對猜想進行探究。四、討論混合的方法師：如果把白醋和小打混合，我們可能有很多方法，今天老師為大家準(zhǔn)備了白醋、小打、燒杯、勺子（教師依次出示實物），用這些材料你打算怎樣混合？把你的想法和小組同學(xué)交流一下，看哪個小組想到的方法多?。▽W(xué)生討論，教師參與討論并予以指導(dǎo)）師：你們想到了哪些混合的方法？誰愿意說給大家聽？其他同學(xué)注意聽，看他們的方法和你們的一樣嗎？生：我們組想了3種方法。第一種是先把小打倒進燒杯里，后倒白醋；第二種是先倒白醋后倒小打；第三種是把小打和白醋同時倒入燒杯中。師：白醋和小打分別放多少合適呢？都放完嗎？生：不行，都放完太多了，放不下，我們打算都放一半。

師：還有其他的方法嗎？

生：我們組還有兩種方法：第一種是把白醋放的多點，小打少放一點；第二種把小打放多點，白醋放少點。生：還可以不用燒杯，把小打直接倒進白醋瓶中，蓋上蓋子搖一搖。生：我們組還可以把白醋一點一點滴在小打里面。生：先把小打放一點在燒杯里，然后加一點白醋用勺子攪拌，再加一點小打，放一點白醋，直到把小打全部淹沒，然后一直攪拌，讓它們?nèi)咳芙狻煟捍蠹艺f出了這么多實驗方法，你認(rèn)為哪種最好？等會兒實驗時，你們小組打算選擇哪種實驗方案？請各小組進行討論，把選定的方案記錄在《科學(xué)記錄表》上。評析：白醋和小打混合的方法，看似簡單，而實質(zhì)上卻體現(xiàn)了學(xué)生搞科學(xué)的精髓：材料放的順序，多少，不同的方法可能會有不同的現(xiàn)象出現(xiàn)！這就是搞科學(xué)?。▽W(xué)生討論，制定詳細(xì)方案，教師巡視給予必要的指導(dǎo)）師：哪些小組寫好了？誰愿意給大家說說？生：我們小組選定的實驗方案是：先倒1厘米高的白醋在燒杯里，然后用勺子放1勺小打，再用勺子攪拌，觀察并記錄實驗現(xiàn)象。

師：待會實驗時，你們小組打算怎樣分工？誰記錄？誰操作？……實驗中怎樣記錄觀察到的現(xiàn)象？請各小組討論好之后派代表領(lǐng)取實驗材料。（學(xué)生討論之后分組領(lǐng)取實驗材料）評析：什么方法才是更為合理的方法？學(xué)生在想出了許多混合的方法后，要選擇自己小組認(rèn)為是合理的方法，就需要把自己小組的各種方法進行對比，把自己小組的和其他小組的方法對比，教師又加以指導(dǎo)，這樣就形成了比較合理的實驗計劃。五、學(xué)生實驗師：請大家按照自己制定的實驗方案進行實驗，將實驗現(xiàn)象記錄在表格中，比一比哪個小組觀察的仔細(xì)，發(fā)現(xiàn)的多?。▽W(xué)生有計劃的進行實驗，小組分工明確，每個學(xué)生積極主動參與實驗）（教師指導(dǎo)學(xué)生觀察、記錄現(xiàn)象）評析：在實驗過程中，教師針對學(xué)生的匯報，對可能出現(xiàn)的問題及時進行調(diào)控，體現(xiàn)了教師的主導(dǎo)作用。六、匯報交流實驗現(xiàn)象師：請各小組把材料放回原處，誰愿意把你們的發(fā)現(xiàn)向大家說說？評析：把材料放回原處，是一個細(xì)節(jié)，是許多教師上課沒有注意到的，卻又恰恰是實驗課上學(xué)生教學(xué)秩序混亂的大敵。學(xué)生在許多實驗材料的吸引下，會不由自主地去玩，這是孩子的天性。而把材料收起來，就避免了材料吸引學(xué)生，從而讓學(xué)生將注意力集中到實驗現(xiàn)象的匯報和交流上來。生：杯子里的醋變成白色，并且往上冒泡泡，一會泡泡又下去了。摸起來冰冰的、涼涼的，味道有點酸還有點咸。過了一會醋又變成透明的，小打變少了。生：我們觀察到把小打和醋混合后，它們變成一些泡泡在里面泛起來，還能聽到咕嚕咕嚕的響聲，過了一會變成乳白色，還有一些氣泡從下往上冒。生：我們組看見混合后像啤酒一樣冒起來，然后下降很快，搖一搖泡泡又變多了，聞起來甜甜的，味道酸中帶甜，還有點刺鼻。生：我們組觀察到混合后慢慢的起白泡，而且往上沖，過一會又變成透亮的水，瓶底還有小打，里面還有很小的泡泡，攪拌一會水有些渾，過一會水就清了，再放一些醋，里面的泡泡非常猛的往上沖，過一會小打更少了。……評析：可以看出來學(xué)生觀察到的現(xiàn)象非常豐富。在這些不同的現(xiàn)象描述之際，教師應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生說實驗方法，如果追問：“你們是怎樣做的？”可能就會得出“不同的實驗方法會出現(xiàn)的不同的實驗現(xiàn)象”這一結(jié)果。師：你們是按照實驗方案進行實驗的嗎？生：不是，我們本來打算把小打放進醋瓶子里面進行實驗的，后來一想，覺得太浪費材料了，做實驗的時候，我們把白醋先倒了一半在燒杯中，然后再放的小打。師：他們?yōu)榱斯?jié)約材料。你們呢？生：我們覺得放的白醋太少了，觀察的不明顯，我們又把醋多放了幾次。師：科學(xué)家有時也會根據(jù)需要對實驗方案進行調(diào)整。哪些小組在實驗時也對自己的方案進行了調(diào)整？（學(xué)生舉手）評析：教師對在實驗過程中產(chǎn)生的生成性問題－“調(diào)整實驗方案”進行肯定，實際上又蘊含著對學(xué)生的科學(xué)態(tài)度的教育。師：在實驗過程中還有什么疑惑？生：為什么小打和白醋混合后能冒泡泡？生：冒完泡泡后，為什么再加點白醋還能繼續(xù)泛泡？生：做完實驗以后，白醋是渾的，為什么過一會就能變的透明了？生：混合以后的氣味為什么有點甜甜的，像雪碧的氣味？……評析：學(xué)生在對實驗現(xiàn)象進行觀察的基礎(chǔ)上，必然會產(chǎn)生一些有價值的問題，一節(jié)課只有短短的40分鐘，實驗器材也有限，不可能解決所有的問題，但是讓學(xué)生提出自己在實驗中發(fā)現(xiàn)的問題，對學(xué)生的探究興趣是一種必要的鼓勵。七、解釋新物質(zhì)師：大家提出了許多有價值的問題，今后我們還會繼續(xù)研究。剛才在實驗家都看到白醋和小打混合以后會產(chǎn)生氣泡，氣泡里的氣體會是空氣嗎？生：我覺得應(yīng)該不是空氣。師：你為什么這樣想？生：水里本來沒有氣泡，小打倒進白醋里才開始冒泡的，我認(rèn)為應(yīng)該不是空氣。師：還有其他的想法嗎？生：也許是空氣吧，是空氣跑到泡泡里面的。師：還有別的想法嗎？生：也許是二氧化碳。師：你怎么知道的？生笑：我猜的。師：用什么辦法證明它到底是不是空氣呢？生：聞它的氣味，空氣是沒有味的。生：不行，白醋也有氣味，不好分辨是氣體的還是白醋的氣味。師：那怎么辦？還有什么好方法？（學(xué)生積極思考，但一時想不出其他方法。）

師：這里有一盒火柴（出示實物），火柴在空氣中能燃燒（點燃火柴），能不能利用火柴進行驗證？生：可以放在氣體中看它能不能也讓火柴燃燒。師：如果不能呢？生：那它就不是空氣。師：我們來驗證一下：這里有兩個一樣大小的瓶子，里面有什么？（出示瓶子）生：沒有。生：不是，有空氣！師：對！這里面是空氣，現(xiàn)在把其中一瓶倒入白醋，放一勺小打（師邊說邊示），現(xiàn)在這兩瓶還一樣嗎？生：不一樣。師：一瓶是空氣，一瓶是小打和白醋混合后產(chǎn)生的氣體。（師把燃燒的火柴放入空氣中）火柴放進空氣中，能否繼續(xù)燃燒？生：還在繼續(xù)燃燒。師：注意看（師另點燃一個火柴放入另一瓶氣體中），放進這種氣體中，你們發(fā)現(xiàn)了什么現(xiàn)象？生：火柴熄滅了！師：對，這是一種不支持燃燒的氣體，它是空氣嗎？

生：不是。師：大家玩過氫氣球嗎？如果手一松，氫氣球就會飛走，這是為什么？生：氫氣球里面是氫氣，它比空氣輕，所以它能飛走。師：這種氣體會不會是氫氣？生：不會，如果是氫氣就飛走了，我們用火柴就檢測不到它了。師：這是一種不支持燃燒，比空氣重的氣體，它到底是什么，我們以后還會繼續(xù)進行研究。實驗后的白醋還是白醋嗎？生：不是，它的味道變了。師：小打呢？生：我們組的變少了，他們的小打看不見了。師：小打和白醋混合后產(chǎn)生了新的物質(zhì)（板書）你還發(fā)現(xiàn)生活中哪些物質(zhì)混合也能產(chǎn)生新物質(zhì)的現(xiàn)象？評析：產(chǎn)生的新物質(zhì)是什么，對孩子們來說可能有些困難，對新物質(zhì)的探究過程和認(rèn)識事物的方法也很重要。想象歸想象，事實是事實，讓學(xué)生養(yǎng)成尊重事實的習(xí)慣。氣泡里是什么氣體？是氧氣？二氧化碳？還是空氣？在學(xué)生猜測的基礎(chǔ)上，教師為學(xué)生提供了火柴。是否支持燃燒，成為判定氣泡里的氣體是否是空氣的簡單判別方法。雖然不能解決是什么氣體，但學(xué)生已經(jīng)初步學(xué)會了認(rèn)識、判別事物的方法。八、小結(jié)評價師：你現(xiàn)在知道科學(xué)課是什么樣的了嗎？生：科學(xué)課就是讓我們感受科學(xué)的課。生：科學(xué)課就是讓我們自己做實驗，自己發(fā)現(xiàn)問題的課。生：科學(xué)課是很有意思的課，它讓我們知道了很多有趣的科學(xué)知識。師：老師認(rèn)為大家今天的確有許多新的發(fā)現(xiàn)，也通過自己的努力解決了問題。希望同學(xué)們下課后認(rèn)真觀察生活中有趣的混合現(xiàn)象。請同學(xué)們把材料整理好，上交到老師這來，下課！【評價是新課程改革中頗為復(fù)雜的話題。教師力求評價方式的多元化，突出評價主體的地位。但是從結(jié)果看，并沒有收到很好的效果，學(xué)生并不習(xí)慣于評價自己、他人以及老師，這可能需要教師的持續(xù)訓(xùn)練和正確引導(dǎo)?！俊景鍟O(shè)計】小打和白醋的變化化學(xué)變化小打+白醋=二氧化碳?xì)怏w+新的物質(zhì)【教學(xué)后記】用小打和醋的混合可以向孩子展示物質(zhì)混合后發(fā)生質(zhì)變，產(chǎn)生新物質(zhì)的一種狀況。為了讓孩子充分認(rèn)識到這兩者發(fā)生的質(zhì)變情況，并且還產(chǎn)生了另一種新物質(zhì)二氧化碳，我在教學(xué)中經(jīng)過摸索，發(fā)現(xiàn)實驗中有幾個細(xì)節(jié)應(yīng)該處理的更細(xì)致。1．再加一勺小打當(dāng)兩者混合后不再冒氣泡時，再加一勺小打在杯中，然后讓孩子觀察后回答還有氣泡嗎？進而思考：沒有氣泡了，說明杯中的透明液體已經(jīng)不是原來的白醋了。2．加個蓋兒收集氣體為了檢驗混合后冒出的氣體二氧化碳的滅