甲方工程師如何理解工程管理

11甲方工程師如何理解工程管理工程管理是開(kāi)發(fā)商的開(kāi)展之本最大限度地贏利是所有經(jīng)營(yíng)性單位的最根本的目的。房地產(chǎn)公司不可能例外。因此：工程管理的目的:保證公司或者說(shuō)老板如何以最小的本錢(qián)順利地賺取最大的利潤(rùn)。目的分解：最小的本錢(qián)最大的利潤(rùn)最小的風(fēng)險(xiǎn)最短的工期最少的糾紛利于產(chǎn)品的銷(xiāo)售工程管理是很多開(kāi)發(fā)商最頭痛的事，也是他們最難理解的事。因?yàn)樵诠こ探ㄔO(shè)過(guò)程中，他們要請(qǐng)了施工單位，為工程質(zhì)量問(wèn)題請(qǐng)了質(zhì)監(jiān)站，還有監(jiān)理。按照政府的合同范本和各種法律法規(guī)，施工單位就應(yīng)該保證產(chǎn)品的質(zhì)量。關(guān)于質(zhì)監(jiān)站、監(jiān)理按標(biāo)準(zhǔn)也是要對(duì)質(zhì)量承當(dāng)一定的責(zé)任，可建筑質(zhì)量仍然是否沒(méi)有保障，開(kāi)發(fā)商還得聘用工程技術(shù)人員來(lái)對(duì)建設(shè)工程進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)管理。即便是這般，一旦出現(xiàn)建筑質(zhì)量問(wèn)題，或者被業(yè)主投訴，開(kāi)發(fā)商總是眾矢之的，受到幾乎所有的指責(zé)。大家都感到很委屈。我們錢(qián)也出了，人也請(qǐng)了，最后這些人不負(fù)責(zé)，生產(chǎn)的產(chǎn)品有問(wèn)題，作為生產(chǎn)者、質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)倒是沒(méi)有責(zé)任，而購(gòu)置者卻成了冤大頭。開(kāi)發(fā)商或許會(huì)說(shuō)我們出錢(qián)請(qǐng)了質(zhì)監(jiān)站，又要按規(guī)定請(qǐng)監(jiān)理，這些我們?nèi)汲隽隋X(qián)，可結(jié)果不如人意，我們也委屈。但現(xiàn)實(shí)就是這樣，所以開(kāi)發(fā)商光是埋怨是解決不了問(wèn)題的，只有自己行動(dòng)起來(lái)。因此很多開(kāi)發(fā)商成立自己的工程部，又聘請(qǐng)自己的工程技術(shù)人員對(duì)工程質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督與管理。但至今效果并不明顯。無(wú)論是大的長(zhǎng)時(shí)間搞開(kāi)發(fā)的地產(chǎn)商也好，還是小的一次性的開(kāi)發(fā)商也好，工程管理始終未能解決好。即便是開(kāi)發(fā)商自己，對(duì)工程管理還沒(méi)有滿意的。原因是多方面的，局部原因是工程管理人員不得力，局部原因還應(yīng)該從開(kāi)發(fā)商的老板們身上找原因。目前流行的低價(jià)中標(biāo)是一個(gè)原因，但應(yīng)該責(zé)備開(kāi)發(fā)商老板們的更應(yīng)該是他們?cè)谑┕み^(guò)程中的優(yōu)化點(diǎn)子經(jīng)常冒出來(lái)，使工程管理沒(méi)有了一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。1．控制本錢(qián)只要是以經(jīng)營(yíng)為目的的機(jī)構(gòu)，沒(méi)有一家不控制本錢(qián)的。房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)商也不例外。低價(jià)中標(biāo)不僅是建筑行業(yè)的慣例，更是經(jīng)營(yíng)商家的理性的反映。低價(jià)的關(guān)鍵是如何在盡可能低的價(jià)格條件下能夠得到?jīng)]有表觀缺陷和重大缺陷的合格建筑產(chǎn)品。也就是說(shuō)如何做得本錢(qián)控制到恰到好處。既做到了低本錢(qián)，又做到的質(zhì)量合格還盡可能少地被小業(yè)主指責(zé)。控制本錢(qián)的手段主要是通過(guò)設(shè)計(jì)概預(yù)算、合同管理、甲分包、甲供、甲訂已購(gòu)、約定名牌與廠家、已選甲定等方式，同時(shí)控制區(qū)并處理好現(xiàn)場(chǎng)簽證問(wèn)題。2．促進(jìn)進(jìn)度工程管理的一個(gè)重要任務(wù)是保證工程能盡快地完成。當(dāng)房屋盡快建好后，不僅可以讓購(gòu)房者對(duì)開(kāi)發(fā)商有信心，這非常利于商品房的銷(xiāo)售；而且可以降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。3．監(jiān)督質(zhì)量與平安成立工程部、聘用工程師的主要目的就是監(jiān)督工程施工質(zhì)量。監(jiān)督工程質(zhì)量的主要任務(wù)是不要出現(xiàn)大的嚴(yán)重的質(zhì)量、平安事故，一段出現(xiàn)大的事故，就無(wú)法正常的經(jīng)常工程的。一般地來(lái)說(shuō)，只要基石符合設(shè)計(jì)要求和現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)的強(qiáng)制性條文就可以做好這項(xiàng)工作。監(jiān)督質(zhì)量的一個(gè)艱巨的任務(wù)是如何保證建筑產(chǎn)品不被以后的小業(yè)主投拆或者說(shuō)減少投拆。這就要求工程管理人員具備一定的經(jīng)驗(yàn)和一定的工作激情。這可是從書(shū)本中學(xué)不到的。4．合同管理作為甲方工程師，執(zhí)行合同是十分關(guān)鍵的工作職能，也是一項(xiàng)工作技巧。通過(guò)合同來(lái)約束施工方保證按進(jìn)度、質(zhì)量要求來(lái)完成工程施工。同時(shí)在施工過(guò)程中如何通過(guò)獎(jiǎng)罰、協(xié)商等到手段來(lái)促進(jìn)施工任務(wù)的保質(zhì)保量地完成，這需要以合同為依據(jù)。另外還需按合同對(duì)施工中的設(shè)計(jì)變更、現(xiàn)場(chǎng)簽證進(jìn)行控制。合同管理包括即時(shí)向公司報(bào)告按合同支付工程進(jìn)度款，交付甲供材料，甲方分包單位的進(jìn)場(chǎng)、施工協(xié)調(diào)等。為了提高現(xiàn)場(chǎng)管理水平，現(xiàn)場(chǎng)管理人員還應(yīng)該從施工現(xiàn)場(chǎng)管理過(guò)程中總結(jié)，發(fā)現(xiàn)合同條款中與施工現(xiàn)實(shí)不適宜的條款與文字，還有對(duì)甲方不利的條款，同中的遺漏等到問(wèn)題。5．與施工單位管理人員及監(jiān)理人員進(jìn)行合同并監(jiān)督他們的工作。6．現(xiàn)場(chǎng)移交、材料交付、竣工驗(yàn)收、接收與移交工程施工方進(jìn)場(chǎng)前要辦好場(chǎng)地移交、進(jìn)場(chǎng)手續(xù)。在施工過(guò)程中對(duì)甲供材料要進(jìn)行進(jìn)場(chǎng)前的驗(yàn)收然后交付給施工方。對(duì)甲方指定的名牌、廠家，由施工方采購(gòu)的產(chǎn)品，甲方工程師也要進(jìn)行驗(yàn)收和準(zhǔn)予使用。在施工各階段要參與各種中間驗(yàn)收、隱蔽驗(yàn)收。對(duì)甲方分包的專(zhuān)業(yè)工程，應(yīng)催促總包方和分包方辦理工作面移交、交接驗(yàn)收等。在工程竣工后，要對(duì)工程進(jìn)行了驗(yàn)收，驗(yàn)收包括建筑物實(shí)體和資料兩方面的內(nèi)容，一項(xiàng)也不能少。驗(yàn)收完后，要進(jìn)行工程放移交工作，工程移交對(duì)于房地產(chǎn)工程有三次，一次是向開(kāi)發(fā)商移交，第二次是向物業(yè)管理部門(mén)移交，第三次是向小業(yè)主移交?，F(xiàn)場(chǎng)管理人員要參與這三次移交工作。7．維護(hù)形象既然房地產(chǎn)工程的建設(shè)是以銷(xiāo)售為目的的，因此維護(hù)企業(yè)、工程形象就十分必要了。一些開(kāi)發(fā)商把工地搞的一團(tuán)糟，而且不注意與周邊居民與單位的關(guān)系。這些都不利于日后的銷(xiāo)售工作。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，在一個(gè)成熟的城市，房地產(chǎn)工程的購(gòu)房者約60%的是周邊的居民和與工程相關(guān)的人員。8．和諧關(guān)系處理好建設(shè)各方的關(guān)系是地產(chǎn)公司的工程管理的一項(xiàng)重要工作，包括與施工單位〔總包與各專(zhuān)業(yè)分包〕、監(jiān)理、設(shè)計(jì)，還有水、電、園林等，政府相關(guān)部門(mén)如規(guī)劃、國(guó)土、城管、環(huán)保、建設(shè)管理、質(zhì)監(jiān)、安監(jiān)等部門(mén)。不僅要處理好與這些單位的關(guān)系，還要幫助建設(shè)相關(guān)各方處理好他們之間的相互關(guān)系等。房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)公司本質(zhì)上講就是一個(gè)組織協(xié)調(diào)的職能公司，與流行詞來(lái)說(shuō)就是拉關(guān)系的公司。所以處理好方方面面的關(guān)系尤為重要。所以工程管理人員不僅要技術(shù)過(guò)硬，還要八面玲瓏。9．協(xié)助銷(xiāo)售營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)常會(huì)根據(jù)市場(chǎng)的需求，要求施工現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行包裝、產(chǎn)品改良。只要不影響結(jié)構(gòu)平安，工程管理部門(mén)原那么上應(yīng)予以支持。10．竣工結(jié)算現(xiàn)場(chǎng)管理人員的任務(wù)不能在工程竣工后就結(jié)束，還應(yīng)該協(xié)助進(jìn)行工程結(jié)算。因?yàn)?，現(xiàn)場(chǎng)工程管理人員按理說(shuō)是最清楚工程內(nèi)容發(fā)生了哪些或多大的變更。1．甲方需要什么樣的工程技術(shù)人員甲方究竟需要什么樣的工程技術(shù)人員,工作勤奮、不怕辛苦、責(zé)任心強(qiáng)、技術(shù)水平高?？赡茉S多人都會(huì)這么說(shuō)。從各種招聘廣告來(lái)看，甲方都要求有高學(xué)歷的、能設(shè)計(jì)的工程師。我倒是認(rèn)為甲方工程師應(yīng)該是現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)豐富的人員，愿意在現(xiàn)場(chǎng)長(zhǎng)時(shí)間地工作的人員，而且愿意記筆記的人員。從知識(shí)上來(lái)講，對(duì)施工技術(shù)與工藝比擬熟，懂工程預(yù)算與決算。還有一點(diǎn)是最重要的是，能堅(jiān)持原那么的人。2．甲方工程師招聘如何招聘現(xiàn)場(chǎng)工程師，通過(guò)與十余家招聘單位交談，感覺(jué)他們?cè)谡腥朔矫娴淖龇ㄅc工程管理不相符，這就是他們的工程管理人員流失率大的原因所在。面試者喜歡問(wèn)一些標(biāo)準(zhǔn)的細(xì)節(jié)，其實(shí)這些是不必問(wèn)的，一般在施工圖的說(shuō)明上都會(huì)寫(xiě)明，只要工程師認(rèn)真讀一下施工圖就可以了。面試應(yīng)該問(wèn)工程師是如何監(jiān)管施工現(xiàn)場(chǎng)的，如何處理工程質(zhì)量與平安問(wèn)題。另可以要求應(yīng)聘者出示其在工程中所記錄的工作筆記和工作總結(jié)?？雌涫欠褡⒁獾搅斯こ碳?xì)節(jié)。面試時(shí)，工程師對(duì)現(xiàn)場(chǎng)施工監(jiān)管的興趣才是關(guān)鍵所在，如果沒(méi)有興趣，在工地做工程師是很乏味的，是難以堅(jiān)持的。甲方需要的是非常有責(zé)任心的人,喜歡挑剔的人,用一個(gè)俗話就是鉆牛角尖的人。由于工程是一個(gè)非常復(fù)雜的工作,涵蓋面廣,一個(gè)人要，弄懂或記得清楚大局部?jī)?nèi)容是不可能的。工程師須在工作中去翻書(shū)查標(biāo)準(zhǔn)才能弄清楚。如果是沒(méi)有一點(diǎn)鉆勁是不行的。3．如何安排甲方工程師的工作現(xiàn)在一些開(kāi)發(fā)商制定了許多表格，要示現(xiàn)場(chǎng)工程師填寫(xiě)，這是一種有效地安排工程師工作的方法。如果能通過(guò)加強(qiáng)編寫(xiě)一些分局部項(xiàng)工程施工的管理細(xì)那么可能更佳。施工前寫(xiě)，施工后修改，不僅可以提高工程師們的管理水平，而且可以強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)的管理。細(xì)那么的編寫(xiě)與修改，可以定一個(gè)框架，讓工程師們?nèi)バ薷?。工程師的工作安排?yīng)該包括工程師間的配合與支持的內(nèi)容。工程師們的工作應(yīng)該以樓棟來(lái)分工，不應(yīng)以工程來(lái)劃分。工程師們進(jìn)行內(nèi)容交流和討論也是一種很好的提高工作效率與工作熱情的方法。4．如何監(jiān)督或考核甲方工程師的工作對(duì)工程師的考核，應(yīng)包括：工程師在現(xiàn)場(chǎng)的時(shí)間；巡查次數(shù)與頻率；對(duì)圖紙的熟悉程度與拿圖到現(xiàn)場(chǎng)對(duì)照的情況；解決問(wèn)題的效果；記錄的詳細(xì)程度與準(zhǔn)確程度。處理施工問(wèn)題的技巧和策略。與各相關(guān)單位與個(gè)人、同事的配合。工程資料的收集效率。5．甲方工程師的的工作報(bào)酬問(wèn)題由于現(xiàn)場(chǎng)工程師的工作時(shí)間不可能像辦公室工作人員那么固定，因此工程師們的工作報(bào)酬不能太低。過(guò)低會(huì)影響工程師們的工作積極性。監(jiān)理工程師普遍缺乏工作積極性，其主要原因是其工資太低。這一點(diǎn)是甲方需引以為鑒的的。對(duì)工程師們的超長(zhǎng)時(shí)間工作要給予一定的補(bǔ)助，這一補(bǔ)助應(yīng)略低于正常上班時(shí)間的平均小時(shí)工資水準(zhǔn)。太高會(huì)鼓勵(lì)他們作假，太低沒(méi)有起不到鼓勵(lì)作用。6．工程師獎(jiǎng)勵(lì)與處分工程質(zhì)量的好壞的主要責(zé)任是施工方，工程師的責(zé)任是監(jiān)督與催促，這是在作出獎(jiǎng)勵(lì)與處分決定時(shí)必須加以考慮的。施工中出了問(wèn)題，過(guò)份地指責(zé)工程師是沒(méi)有必要的。只需要提醒工程師們?nèi)绾未叽偈┕し椒婪对俅伟l(fā)生此類(lèi)事件。但如果工程師們?cè)谑潞鬀](méi)有認(rèn)真去研究分析此類(lèi)問(wèn)題就應(yīng)該受到處分。7．訂立甲方工程管理人員崗位責(zé)任制訂立崗位責(zé)任制有利于讓工程師們明白自己的工作。8．穩(wěn)定工程師隊(duì)伍，給予現(xiàn)場(chǎng)工作人員一定的保障，不要因?yàn)楣こ剃?duì)的投訴或公司內(nèi)部有人無(wú)端的告狀而解聘現(xiàn)場(chǎng)管理嚴(yán)格和工作努力的工程師。工程師隊(duì)伍的穩(wěn)定，有利于從工作中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)并提高管理水平。同時(shí)有利于工程管理的連續(xù)性。9．工程人員培訓(xùn)與交流制度加強(qiáng)工程人員的培訓(xùn)對(duì)提高工作能力與現(xiàn)場(chǎng)工作的技巧非常重要，尤其是通過(guò)工程師自我輪訓(xùn)，由他們自講、自聽(tīng)非常有效。10．制訂詳細(xì)的工程現(xiàn)場(chǎng)工作指南或手冊(cè)讓工程師們?nèi)ゾ帉?xiě)現(xiàn)場(chǎng)工作摜和工作細(xì)那么，有利于工程師們支估計(jì)工程過(guò)程中可能發(fā)生的事件，從而事先進(jìn)行準(zhǔn)備。11．工程師與公司內(nèi)部其他工作人員的關(guān)系很多公司有自己的設(shè)計(jì)、合約、預(yù)算人員，有必要讓這些人員坐到一起進(jìn)行交流。有利于減少分歧和矛盾。五．如何協(xié)調(diào)工程建設(shè)各方的關(guān)系工程建設(shè)牽涉到建設(shè)單位、施工單位、材料供給商、設(shè)計(jì)單位、監(jiān)理公司、勘察院、各種政府部門(mén)、監(jiān)測(cè)單位、各種市政配套供給公司、周邊居民與單位等，一個(gè)工程的建設(shè)牽涉面廣，另外加上利益糾纏，非常復(fù)雜。經(jīng)常會(huì)鬧得甲方工程管理人員出師未捷身先死。如何協(xié)調(diào)好工程建設(shè)各方的關(guān)系，確實(shí)是很難。在工程建設(shè)中最難的是如何與施工單位處理好關(guān)系，施工單位有總包、分包。有乙分包還有甲分包。建設(shè)單位會(huì)因進(jìn)度、質(zhì)量、工程款、工程量確實(shí)認(rèn)、設(shè)計(jì)錯(cuò)漏、設(shè)計(jì)變更等，材料交付的時(shí)間、驗(yàn)收、交付地點(diǎn)等，施工工作面移交、施工配合、驗(yàn)收、成品保護(hù)等方方面面與施工方發(fā)生爭(zhēng)議。如何處理，真是難！1．如何處理好與施工方的關(guān)系處理與施工方的關(guān)系，最有效的方法是訂立詳細(xì)的、明確的、與建設(shè)建筑慣例相符的合同條款。合同訂好了，在施工過(guò)程中就人依據(jù)。在施工過(guò)程中，嚴(yán)格按合同、標(biāo)準(zhǔn)來(lái)執(zhí)行就容易為施工中的各方所接受。處理與施工方的關(guān)系的一個(gè)重要的問(wèn)題就是更可能少地在合同執(zhí)行過(guò)程中去更改合同要件，比擬突出的問(wèn)題是設(shè)計(jì)變更。有些甲方比交習(xí)慣在施工過(guò)程中改來(lái)改去，因此糾紛不斷，將工期拖得長(zhǎng)長(zhǎng)的，最后無(wú)法進(jìn)行結(jié)算，扯皮扯十年八年的。如何才能做到這一點(diǎn)，首先是要訂立詳細(xì)的合同。合同內(nèi)容要詳實(shí)，要不厭其繁，一些經(jīng)常做開(kāi)發(fā)的公司甚至將標(biāo)準(zhǔn)條文都列為合同條款，這是一件好事，有利于在施工過(guò)程中查閱，也可以降低因引用不同的標(biāo)準(zhǔn)發(fā)生爭(zhēng)議。其實(shí)是合同要尊從慣例，不能過(guò)分特殊化。在施工分割、工期進(jìn)度上不能不尊從行業(yè)習(xí)慣。尊從行業(yè)習(xí)慣有利于發(fā)揮工人的專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)和技能，同時(shí)可以減少由于不符合工程建設(shè)的自然技術(shù)約束而引起的質(zhì)量、平安事故的發(fā)生。再次是在施工過(guò)程中少變更，少變更一方面利于維護(hù)甲方重合同守信用的形像，還可以減少施工過(guò)程中的返工。為到達(dá)最大限度地降低變更的頻率，在開(kāi)工前要加強(qiáng)設(shè)計(jì)組織和審圖，將圖紙問(wèn)題在開(kāi)工前就解決好。處理好與施工方的關(guān)系，不光是要約束施工方按合同施工，而且還要約束甲方自身按合同處理好自己的責(zé)任。包括甲供材料的進(jìn)場(chǎng)、驗(yàn)收、交付使用，甲分包單位的組織與管理、甲指定品牌廠家的指定，甲方按合同需為施工方提供的效勞如解決臨時(shí)用水、用電、道路等，甲方需按合同支付工程款項(xiàng)，還有一點(diǎn)是甲方應(yīng)按合同辦理必要的簽證手續(xù)。2．與監(jiān)理的關(guān)系按國(guó)家規(guī)定，監(jiān)理在施工過(guò)程中有完全代表甲方行事的權(quán)力。因此，在施工過(guò)程中監(jiān)督監(jiān)理和約束好監(jiān)理的權(quán)力是處理監(jiān)理關(guān)系的重點(diǎn)所在。如果不能很好地約束好監(jiān)理的行為，將使甲方處理十分不利的地位。與監(jiān)理協(xié)作與配合，共同監(jiān)管好施工，是所有甲方的良好愿望。如何實(shí)現(xiàn)？一是要支持監(jiān)理的工作，二是要監(jiān)督監(jiān)理的工作，三是要控制監(jiān)理的行為。處理好與監(jiān)理的關(guān)系，首先是要尊重監(jiān)理的勞動(dòng)。監(jiān)理是一個(gè)低薪水高勞動(dòng)強(qiáng)度的職業(yè)。加上生活艱苦。如果甲方還蔑視他們的工作，他們的工程積極性就沒(méi)了。其次是要幫助解決工作、生活上的困難?，F(xiàn)場(chǎng)監(jiān)理工程組由于規(guī)模小不可能單單獨(dú)行解決好生活、工作條件，因此甲方就應(yīng)當(dāng)給與支援。如解決伙食問(wèn)題、提供標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)文本和各種施工手冊(cè)和圖集，便于監(jiān)理人員查閱。其次是要配合監(jiān)理的工作。在施工過(guò)程中監(jiān)理難免會(huì)與施工方發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，這時(shí)甲方的支持十分必要而且也很重要。最后是監(jiān)督與控制監(jiān)理的不良行為。現(xiàn)在的社會(huì)現(xiàn)實(shí)是各行各業(yè)腐敗現(xiàn)象普遍，監(jiān)理也不例外。與施工方聯(lián)手來(lái)忽悠甲方的事是經(jīng)常發(fā)生的事，因此甲方要監(jiān)督與控制好監(jiān)理的行為，比妨在監(jiān)理簽署各種文件前要先得到甲方的認(rèn)可。3．與設(shè)計(jì)、勘察的關(guān)系甲方現(xiàn)場(chǎng)工作人員要經(jīng)常與設(shè)計(jì)、勘察單位保持必要的聯(lián)系。對(duì)于任何與設(shè)計(jì)單位的聯(lián)系函，都必須經(jīng)過(guò)甲方現(xiàn)場(chǎng)工作人員傳遞。對(duì)于任何設(shè)計(jì)變更都必須以甲方現(xiàn)場(chǎng)人員提出書(shū)面的要求為前提。否那么就會(huì)亂套。4．與質(zhì)監(jiān)、安監(jiān)等監(jiān)督部門(mén)的關(guān)系甲方要按照他們的要求去執(zhí)行和約束施工方，以免產(chǎn)生不必要的麻煩。同時(shí)要認(rèn)真研究各種質(zhì)監(jiān)、安監(jiān)方面的條文規(guī)定，做法符合規(guī)定的要求。另外要認(rèn)真對(duì)待質(zhì)監(jiān)、安監(jiān)的監(jiān)督方案，把它作為一個(gè)重要的事情來(lái)辦理。處理好質(zhì)監(jiān)、安監(jiān)的關(guān)系不僅可以減少不必要的麻煩，而且還可以借助他們的力量，促進(jìn)施工質(zhì)量和施工進(jìn)度。5．處理好與公司內(nèi)部各部門(mén)的關(guān)系一些甲方有自己的的設(shè)計(jì)、合約、預(yù)算部門(mén)，甲方工程師還要處理好與這些部門(mén)的關(guān)系，多溝通可以減少分歧，消除誤解。尤其是在支付工程款項(xiàng)文獻(xiàn)，甲方在支付工程款的問(wèn)題上一定要征求現(xiàn)場(chǎng)工程師的意見(jiàn)，給予現(xiàn)場(chǎng)工程師一定的參與權(quán)和說(shuō)話權(quán)，不然工程師們?cè)诂F(xiàn)場(chǎng)就無(wú)法管理施工單位了。6．現(xiàn)場(chǎng)管理人員之間的分工與配合在工地現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生爭(zhēng)吵是經(jīng)常的事而且是有必要的事。爭(zhēng)吵也是工程監(jiān)管的一個(gè)重要手段，因此，需要現(xiàn)場(chǎng)人員在爭(zhēng)吵過(guò)程中充當(dāng)不同的觸角，有人兇、有人善。對(duì)施工方要用胡蘿卜加大棒的策略。六．工程管理如何配合銷(xiāo)售工程管理配合營(yíng)銷(xiāo)主要有五個(gè)方面的工作，一是按營(yíng)銷(xiāo)方案進(jìn)行產(chǎn)品設(shè)計(jì)，二是在施工過(guò)程中維護(hù)工程形象，三是在施工過(guò)程中利用產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程來(lái)進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)，四是產(chǎn)品竣工的產(chǎn)品移交的工程管理協(xié)助，五是維修效勞。1．按營(yíng)銷(xiāo)方案進(jìn)行產(chǎn)品設(shè)計(jì)營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)的營(yíng)銷(xiāo)方案中通常會(huì)列出產(chǎn)品的戶型、樓宇外觀、小區(qū)園林、配套，以及套內(nèi)和公共局部的空間組合與布局。為了達(dá)成營(yíng)銷(xiāo)目的，工程人員就應(yīng)該按照營(yíng)銷(xiāo)構(gòu)思去完成產(chǎn)品實(shí)體。具體工作就是催促和協(xié)助設(shè)計(jì)單位將營(yíng)銷(xiāo)理念技術(shù)化并形成施工圖紙。2．在施工過(guò)程中要維護(hù)工程形象包括盡量少地因施工影響周邊居民和單位的工作、生活、學(xué)習(xí)，同時(shí)通過(guò)建圍墻、保護(hù)周邊環(huán)境，維持施工場(chǎng)地的整潔，使工人遵守紀(jì)律等。4．利用產(chǎn)品的生產(chǎn)活動(dòng)來(lái)進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)將產(chǎn)品的制造過(guò)程告知消費(fèi)者，也不失為一個(gè)好的營(yíng)銷(xiāo)策略。有很多優(yōu)秀的廣告利用產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程中的精心制造的生產(chǎn)實(shí)際，可以增加消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的信心。5．加強(qiáng)維修效勞來(lái)促進(jìn)企業(yè)形象大的品牌地產(chǎn)商都通過(guò)居住階段的各種維修、維護(hù)效勞來(lái)提高企業(yè)形象，從而到達(dá)產(chǎn)品的經(jīng)久不衰。七．如何管理工程施工1．訂立好合同與加強(qiáng)合同管理將合同訂好，可以使現(xiàn)場(chǎng)人員有章可循，另外也可以減少他們?nèi)ゲ闃?biāo)準(zhǔn)找依據(jù)的工作量，同時(shí)可以減少施工過(guò)程中各方工作人員的爭(zhēng)議。不要怕麻煩或哆嗦，盡量將有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)條文也摘入到合同中來(lái)?！?〕在合同中訂立詳細(xì)的質(zhì)量要求細(xì)那么條文〔2〕訂立質(zhì)量問(wèn)題獎(jiǎng)罰條款并細(xì)化?！?〕訂立合同時(shí)由現(xiàn)場(chǎng)工程師起草合同，總結(jié)工程管理中的問(wèn)題與扯皮事件，在合同中明確下來(lái)。為了訂立詳細(xì)的嚴(yán)密的合同條款，應(yīng)鼓勵(lì)現(xiàn)場(chǎng)工程師在施工過(guò)程中記錄有關(guān)同的、質(zhì)量責(zé)任等的爭(zhēng)議問(wèn)題記錄下來(lái)，并討論如何在合同中解決這些問(wèn)題。〔4〕將支付進(jìn)度款與質(zhì)量檢查評(píng)定掛鉤。在工程竣工后至少還有25%的工程款還沒(méi)有支付給施工方?！?〕將業(yè)主入伙后五年內(nèi)的質(zhì)量投訴、質(zhì)量維修責(zé)任在合同工中約定給施工承包方，不僅要負(fù)責(zé)維修，還應(yīng)承當(dāng)業(yè)主提出的補(bǔ)償、賠償責(zé)任。訂立合同條款要尊重行業(yè)慣例,不要憑想像與推測(cè),尤其在責(zé)任分界方面一定要按習(xí)慣做法來(lái)約定.2．審圖與按圖按標(biāo)準(zhǔn)按合同施工甲方工程師現(xiàn)場(chǎng)管理與監(jiān)督的最主要的依據(jù)是圖紙與各種標(biāo)準(zhǔn)，因此，認(rèn)真仔細(xì)地審圖和看圖。一些甲方不給現(xiàn)場(chǎng)工程師發(fā)放施工圖紙，或者甲方的工程師們不看圖，因此經(jīng)常與施工方發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，最后發(fā)現(xiàn)自己錯(cuò)了，這樣很難管理施工方。甲方不僅要給工程師們每人一套圖紙，而且還要為他們準(zhǔn)備各種標(biāo)準(zhǔn)，尤其是強(qiáng)制性條文文本，最好還有一些施工手冊(cè)和圖例，便于現(xiàn)場(chǎng)工程師查閱。對(duì)于圖紙中列出的標(biāo)準(zhǔn)與圖例是一定要?jiǎng)?wù)齊的。3．事前控制對(duì)施工前的準(zhǔn)備工作進(jìn)行監(jiān)督，包括：種施工方案的制訂、方案的擬定，勞動(dòng)力組織、材料進(jìn)場(chǎng)、機(jī)械設(shè)備狀態(tài)、水電的準(zhǔn)備、施工現(xiàn)場(chǎng)的準(zhǔn)備情況〔如工作面交接、工作移交、技術(shù)交底、施工圖紙、施工方案的文件傳遞、學(xué)習(xí)與培訓(xùn)、任務(wù)下達(dá)等〕。事前控制可以防止事故的發(fā)生。4．過(guò)程控制開(kāi)發(fā)商由于要強(qiáng)調(diào)工程進(jìn)度，因些加強(qiáng)過(guò)程控制尤為必要，在施工時(shí)就發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并處理好，比工作完成后才來(lái)進(jìn)行檢查、整改要省時(shí)省事省費(fèi)用得多。在施工過(guò)程中加強(qiáng)旁站、監(jiān)督到崗情況、作業(yè)準(zhǔn)備準(zhǔn)備、用料檢查、工序及施工方法檢查、隨施工進(jìn)行過(guò)程中遞轉(zhuǎn)的資料檢查、勞動(dòng)力點(diǎn)數(shù)、現(xiàn)場(chǎng)施工環(huán)境檢查、作業(yè)狀態(tài)檢查、作業(yè)運(yùn)行中的監(jiān)督等。象施工方管理人員一般地檢查，但不進(jìn)行施工管理與指揮，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即要求施工管理人員進(jìn)行整改。5．驗(yàn)收控制驗(yàn)收不僅是一個(gè)證明任務(wù)或施工已完成并合格的手段，也是一個(gè)促進(jìn)質(zhì)量改良的一個(gè)強(qiáng)有力的手段。6．交接管理加強(qiáng)交接管理，可以通過(guò)互相監(jiān)督、責(zé)任劃分來(lái)促進(jìn)質(zhì)量管理和質(zhì)量的提高。7．將業(yè)主與物業(yè)管理帶進(jìn)工程質(zhì)量監(jiān)督與驗(yàn)收中來(lái)業(yè)主投訴的處理：將業(yè)主投訴轉(zhuǎn)交給施工方，甚至安排施工方直接聽(tīng)取和面對(duì)業(yè)主的質(zhì)量問(wèn)題投訴。業(yè)主物業(yè)缺陷的維修與補(bǔ)賠償由施工方承當(dāng)。一旦施工隊(duì)要直接負(fù)責(zé)業(yè)主的維修與補(bǔ)賠償，他們就會(huì)知道修補(bǔ)處理質(zhì)量缺陷的難度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于在施工中控制并減少質(zhì)量缺陷的優(yōu)勢(shì)。勢(shì)必促進(jìn)施工方的質(zhì)量意識(shí)的提高。8．定期不定期的聯(lián)合大檢查通過(guò)檢查、評(píng)比，并進(jìn)行表?yè)P(yáng)批評(píng)、獎(jiǎng)勵(lì)與處分來(lái)促進(jìn)工程質(zhì)量的提高。9．借助有關(guān)單位如施工方的掛靠單位〔施工企業(yè)的總部或其他部門(mén)〕、設(shè)計(jì)、監(jiān)理、質(zhì)監(jiān)、安監(jiān)等的力量來(lái)強(qiáng)化質(zhì)量管理并提高施工質(zhì)量。不僅僅是按有關(guān)約定和規(guī)定必須參與本工程的人員，而且還可發(fā)動(dòng)或引入與本工程關(guān)聯(lián)度不大的其他管理、技術(shù)人員。用好監(jiān)理是工程管理的一個(gè)重要任務(wù)，一要發(fā)揮監(jiān)理標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的監(jiān)理的作用，二要監(jiān)督監(jiān)理的違規(guī)行為，三要利用監(jiān)理發(fā)言、發(fā)單、罰款、甚至與施工方爭(zhēng)吵。10．資料控制加強(qiáng)資料控制不僅僅是要求施工方按時(shí)完成工程資料，而且要將資料與工程實(shí)際進(jìn)行復(fù)核。對(duì)資料進(jìn)行復(fù)核，可以給施工方一定的壓力。對(duì)于任何施工實(shí)際與施工資料不符的地方，法律上講都是違約現(xiàn)象，工程資料一定要按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)真、按實(shí)填寫(xiě)，將按規(guī)定的時(shí)間提交審批和存檔。這里指的是甲方專(zhuān)門(mén)用來(lái)控制現(xiàn)場(chǎng)施工質(zhì)量的資料。對(duì)備案的資料可以從完成備案的角度去考慮。11．建立工程管理的管理制度、操作指南通過(guò)建設(shè)實(shí)踐來(lái)形成各種工程管理制度和操作指南，可以統(tǒng)一工程管理人員的管理尺度與標(biāo)準(zhǔn)，減少分歧。同時(shí)可以制度化系統(tǒng)進(jìn)行工程管理。12．跟蹤記錄和攝像取證進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)記錄有利于跟蹤問(wèn)題并總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，同時(shí)可以利于提出質(zhì)量問(wèn)題的處理。現(xiàn)場(chǎng)管理人員要堅(jiān)持記工程日記和現(xiàn)場(chǎng)旁站、巡查、抽查等的記錄，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行準(zhǔn)確的位置、數(shù)量、狀態(tài)描述，并記錄處理意見(jiàn)與處理過(guò)程與處理效果。13．借鑒監(jiān)理工作技巧：工地例會(huì)、專(zhuān)題例會(huì)、發(fā)函、停工、處分等手段來(lái)進(jìn)行工程管理。14．起草各種工程管理操作文本現(xiàn)場(chǎng)管理人員要結(jié)合工程實(shí)際、施工圖、施工方的施工方案等起草自己的工程管理方案、方案等。這樣做不僅可以提高工程管理水平，而且以利于減少工作遺漏或工作盲點(diǎn)。而且有利于工作的條理化，減少過(guò)失。操作文本要針對(duì)施工中可能出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行估計(jì)與猜想，并提出處理方案。在起草操作文本時(shí)，要進(jìn)行內(nèi)部討論，集思廣益。不能閉門(mén)造車(chē)。15．加強(qiáng)工作總結(jié)要做到對(duì)所有的分局部項(xiàng)工作進(jìn)行總結(jié)，并在部門(mén)內(nèi)進(jìn)行交流八．后續(xù)效勞中的工程管理甲方工程師在后續(xù)效勞中的作用后續(xù)效勞也就是在工程竣工后，施工方已向建設(shè)單位正式移交了建筑物之后在房屋接管、轉(zhuǎn)交、裝修、維修和物業(yè)管理中提供的效勞。一些知名的品牌地產(chǎn)公司，在產(chǎn)品質(zhì)量與產(chǎn)品形象上面都是極其普通的，甚至在產(chǎn)品質(zhì)量和外觀上來(lái)說(shuō)還常常是相比照擬差的，但其為什么成為了品牌，其后續(xù)效勞起了很大作用。工程方面的后續(xù)效勞包括：移交、裝修監(jiān)督與指導(dǎo)、物業(yè)整改與維修。這些工作看似簡(jiǎn)單，其實(shí)不易，而且還要排除一些心理障礙。一般來(lái)說(shuō)，賣(mài)房的總是擔(dān)憂買(mǎi)房的發(fā)現(xiàn)了房屋質(zhì)量問(wèn)題而不賣(mài)甚至退房。這種擔(dān)憂在房地產(chǎn)開(kāi)展的早期尤為突出，現(xiàn)在房地產(chǎn)行業(yè)開(kāi)展也越來(lái)越成熟，普通居民也開(kāi)始能夠接受一定的房屋建筑質(zhì)量缺陷。在進(jìn)行房屋接管、轉(zhuǎn)交時(shí)工程師們要認(rèn)真對(duì)待所出現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題，不能一味地回避、逃脫。參與接管、移交工作，有利于知道問(wèn)題所在，并在以后的施工監(jiān)督過(guò)程中加以防范。為了做好這方面的工作，工程師們要加強(qiáng)問(wèn)題的收集與整理，進(jìn)行歸類(lèi)分析，并對(duì)照在施工管理過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的施工未到位的地方，從而研究出如何改良施工的方法。在裝修時(shí)主要是制定一些不影響到結(jié)構(gòu)平安或特定的建筑使用功能、質(zhì)量的裝修考前須知。在以后的物業(yè)維修中，甲方工程師也應(yīng)該提供必要的指導(dǎo)。物業(yè)管理的支援，包括一項(xiàng)很重要的工作就是建設(shè)資料的移交。為了便于以后的維修和改良施工管理工作，要求工程資料的真實(shí)地反映施工實(shí)際操作情況，而不是憑空制造的資料?，F(xiàn)在的工程資料都是坐在辦公室填寫(xiě)的，不反映工程實(shí)際情況。因此在以后的房屋使用、維護(hù)、修繕中沒(méi)有使用價(jià)值，這要引起工程管理人員的重視。產(chǎn)品品牌的一個(gè)重要特點(diǎn)是產(chǎn)品的后續(xù)效勞到位，對(duì)于商品房來(lái)說(shuō)，維修就是一個(gè)很好的維護(hù)品牌形象的方法。作為產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的一個(gè)重要員工，甲方工程師應(yīng)承當(dāng)關(guān)鍵的作用。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)第一部分：背景在中國(guó)，人們?cè)絹?lái)越愛(ài)喝咖啡。隨之而來(lái)的咖啡文化充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè)、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來(lái)越多的中國(guó)人所理解。第二部分：項(xiàng)目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白，競(jìng)爭(zhēng)壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國(guó)家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對(duì)未來(lái)充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過(guò)成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價(jià)值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費(fèi)用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬(wàn)元。2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對(duì)收益影響較大?？Х瑞^的消費(fèi)卻相對(duì)較高，主要針對(duì)的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費(fèi)用具體費(fèi)用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購(gòu)買(mǎi)費(fèi)用具體設(shè)備主要有以下種類(lèi)。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450(3)吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷(xiāo)售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C(jī)，咖啡機(jī)選取的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過(guò)1200元。磨豆機(jī)，價(jià)格在330―480元之間。冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說(shuō)明的是，最好是買(mǎi)兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用。制冰機(jī)，從制冰量上來(lái)說(shuō)，一般是要留有富余?？钪票鶛C(jī)每一天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來(lái)也是比較合算的。5、首次備貨費(fèi)用包括購(gòu)買(mǎi)常用物品及低值易耗品，吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元6、開(kāi)業(yè)費(fèi)用開(kāi)業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。(1)營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元(2)營(yíng)銷(xiāo)廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元7、周轉(zhuǎn)金開(kāi)業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開(kāi)業(yè)初期的正常運(yùn)營(yíng)。預(yù)計(jì)2000元共計(jì)： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計(jì)劃1、營(yíng)業(yè)額計(jì)劃那里的營(yíng)業(yè)額是指咖啡店日常營(yíng)業(yè)收入的多少。在擬定營(yíng)業(yè)額目標(biāo)時(shí)，必須要依據(jù)目前市場(chǎng)的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營(yíng)方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形，予以綜合衡量。按照目前流動(dòng)人口以及人們對(duì)咖啡的喜好預(yù)計(jì)每一天的營(yíng)業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動(dòng)2、采購(gòu)計(jì)劃依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開(kāi)采購(gòu)作業(yè)時(shí)，為使采購(gòu)資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對(duì)設(shè)定的商品資料排定采購(gòu)計(jì)劃。透過(guò)營(yíng)業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購(gòu)計(jì)劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營(yíng)業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購(gòu)資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營(yíng)業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購(gòu)計(jì)劃之后，即可依照設(shè)定的采購(gòu)金額進(jìn)行商品的采購(gòu)。經(jīng)過(guò)進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后，即可寫(xiě)在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷(xiāo)售出去。3、人員計(jì)劃為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，經(jīng)營(yíng)者務(wù)必對(duì)人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃。有效利用人力資源，開(kāi)展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃經(jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)分為人事類(lèi)費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等)、設(shè)備類(lèi)費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類(lèi)費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營(yíng)業(yè)類(lèi)費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營(yíng)業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用。我們要針對(duì)過(guò)去的實(shí)際業(yè)績(jī)?cè)O(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。5、財(cái)務(wù)計(jì)劃財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營(yíng)成果?？Х鹊杲?jīng)營(yíng)者在營(yíng)運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營(yíng)資金合理的調(diào)派與運(yùn)用。總之，以上所列的六項(xiàng)基本計(jì)劃(營(yíng)業(yè)額、商品采購(gòu)、銷(xiāo)售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性