水稻的生長發(fā)育特性

水稻的生長發(fā)育特性第1頁/共113頁2008年4月目的和要求目的：使學生掌握水稻的基本生物學特性，為理解和采用合理的栽培技術(shù)奠定基礎要求：掌握水稻的生育時期劃分；種子萌發(fā)的特點與環(huán)境的關系；根、葉、莖、分蘗的分化發(fā)育規(guī)律及其與環(huán)境條件的關系；幼穗分化發(fā)育過程及其判斷；幼穗分化發(fā)育與環(huán)境條件的關系、光溫反應特性與應用、需水需肥規(guī)律、產(chǎn)量與品質(zhì)形成規(guī)律與調(diào)節(jié)措施。第2頁/共113頁2008年4月重點和難點重點：分蘗的分化發(fā)育規(guī)律及其與環(huán)境條件的關系；幼穗分化發(fā)育過程及其判斷；幼穗分化發(fā)育與環(huán)境條件的關系難點：幼穗分化發(fā)育過程及其判斷第3頁/共113頁2008年4月一、水稻的形態(tài)結(jié)構(gòu)第4頁/共113頁2008年4月第5頁/共113頁2008年4月二、器官建成器官分化、發(fā)育、生長的過程稱為器官建成。依賴于光控制的器官建成，稱為光形態(tài)建成。水稻的器官建成包括種子的萌發(fā)、營養(yǎng)器官（根、莖、葉）發(fā)育與生長、營養(yǎng)器官（幼穗）的發(fā)育與生長第6頁/共113頁2008年4月（一）種子萌發(fā)1、水稻種子的構(gòu)造第7頁/共113頁2008年4月2，水稻種子的萌發(fā)與幼苗的生長過程吸水—胚膨脹—生理生化活躍--胚芽鞘（白色）突破種皮（稱為露白）--胚芽鞘生長—胚根伸長—不完全葉（綠色）生長（稱為現(xiàn)青）--第一片完全葉生長-芽鞘節(jié)上長出不定根（一般為3-5根，型似雞爪，稱爪根）第8頁/共113頁2008年4月第9頁/共113頁2008年4月第10頁/共113頁2008年4月當?shù)?葉始出前后,胚乳養(yǎng)分基本耗盡,此期稱為離乳期.離乳期秧苗質(zhì)量較差,抵抗力差.第11頁/共113頁2008年4月3,影響種子萌發(fā)能力的因素a.休眠：品種間差異很大。有些品種沒有休眠期，有些品種的休眠期可長達7個月以上。b.成熟度：隨著成熟度的提高多發(fā)芽率也提高。一般栽培水稻在開花后的第7天，谷粒就開始具有一定的發(fā)芽能力；開花后的14天發(fā)芽率明顯提高，至蠟熟期就具有完全的發(fā)芽能力。c.貯藏條件及時間：秈稻種谷含水率低于13％、粳稻種谷低于14％，收獲后貯存至次年，發(fā)芽率和發(fā)芽勢保持正常。降低種谷的含水率，就可延長保持活力的時間。在低溫、低濕下種谷可保存的時間更長。第12頁/共113頁2008年4月4,影響種子萌發(fā)的環(huán)境條件a.水分：其適宜吸水量為本身風干重的25%~40％；b.溫度：發(fā)芽的最低溫度為10℃（粳）~12℃（秈），最適溫度為28～36℃，最高溫度為40℃。c.氧氣：稻種萌發(fā)和幼苗生長，要有充足的氧氣,在進行有氧呼吸時，胚乳貯藏物質(zhì)轉(zhuǎn)化速度快，利用效率高，有利于幼根、幼葉及生長點進行細胞分裂增殖而促其生長而在無氧（淹水）條件下，稻種只能進行無氧呼吸，產(chǎn)生的中間產(chǎn)物和能量都很少，除胚芽鞘依靠原有的細胞的伸長而能生長外，其他的器官均缺乏養(yǎng)料不能進行細胞分裂而停止生長。生產(chǎn)上常見的“干長根、濕長芽”現(xiàn)象就是由于上述原因形成的。第13頁/共113頁2008年4月(二)根的生長1,根的形態(tài)結(jié)構(gòu)第14頁/共113頁2008年4月第15頁/共113頁2008年4月2,根的分化與生長生長部位:芽鞘節(jié)以上,伸長節(jié)以下.分化規(guī)律:N葉抽出≈N節(jié)根原基分化出現(xiàn)≈N－1節(jié)根原基數(shù)增殖≈n-2節(jié)根原基分化發(fā)育（少量發(fā)根）≈N-3節(jié)旺盛發(fā)根≈N-4節(jié)發(fā)生1次分枝根≈N-5節(jié)發(fā)生二次分枝根第16頁/共113頁2008年4月第17頁/共113頁2008年4月3,根的分布主要分布在離土表0～10m的土層中(約占80％)，特別是0～5cm的表土層分布最多，耕作層以下分布很少。自移栽初期至生育中期，根系主要向斜下方發(fā)展；抽穗期根系的分布與中期相比分布在土表和深層的根系增加。第18頁/共113頁2008年4月4,影響根系生長和功能的環(huán)境條件溫度三基點,15℃,30-32℃,35℃(水溫)水份:干旱不利于根的生長氧氣:要有充足的氧氣才能有利于根的分化發(fā)育與生長肥:缺N,根少,分布深;N過多,根也少,分布淺.第19頁/共113頁2008年4月根的功能變化根經(jīng)過一段時間,功能會衰退,如種子根一般到6葉就散失功能從外型上看,根的顏色與功能相關:白根功能最強;黃根次之,黑根功能散失.第20頁/共113頁2008年4月當土壤通透性好時，根際氧化區(qū)大，土壤還原性弱，土壤中的Fe2+→Fe3+沉積在離根較遠的土中，其它還原性有毒物質(zhì)也會被氧化，不能接近根表，根呈白色；當土壤通透性稍差時，根際氧化區(qū)稍小，土壤還原性稍強，土壤中的Fe2+→Fe3+沉積在根表，根呈黃色至黃褐色；當土壤通透性差時，根際氧化區(qū)小，土壤還原性強，根不能將根表附近的Fe2+→Fe3+，F(xiàn)e2+還會與H2S生成FeS（黑色）沉積于根表，使根呈黑色；當土壤通透性太差時，根際氧化區(qū)太小，土壤還原性太強，H2S侵入根內(nèi)，根變成淺灰色的死根?！鞍赘袆?、黃根保命、黑根生病、灰根喪命”——晾田或曬田解決。第21頁/共113頁2008年4月(三)、莖的生長發(fā)育1，莖的形態(tài)第22頁/共113頁2008年4月第23頁/共113頁2008年4月第24頁/共113頁2008年4月2，莖的分化與生長分化：節(jié)數(shù)與品種有關（等于葉數(shù)）第25頁/共113頁2008年4月生長：n葉抽出＝（n-1）與（n-2）節(jié)所夾節(jié)間伸長期拔節(jié)概念：生物學上，基部第1伸長節(jié)間伸長2cm（晚），1cm（早）。第26頁/共113頁2008年4月（四）葉的生長發(fā)育1，葉的形態(tài)第27頁/共113頁2008年4月2，葉的分化生長葉數(shù)：不同品種不同，一個品種相對固定。類型生育期（d）主莖總?cè)~片數(shù)早稻95～12010~13中稻120～15014~16晚稻>150>16第28頁/共113頁2008年4月

生長：相鄰兩葉伸出的間隔天數(shù)稱為“出葉間隔”。水稻一生中隨生育中心的變化，出葉間隔隨之改變：三葉期前為3天左右，分蘗期5天左右，拔節(jié)以后為7-9天。出葉速度也受溫度肥水等環(huán)境條件的影響。第29頁/共113頁2008年4月水稻某葉的葉尖開始抽出至葉片全部抽出經(jīng)歷的時期，稱為某葉齡期（葉期）稻葉從全出到衰亡的時間，稱為葉的生存期。（1-3葉，10多天，頂葉45-60天，其余葉片，30天左右）第30頁/共113頁2008年4月3，影響葉片生長的因素溫度：32℃以下，溫度越高，出葉速度越快N、P、K等影響葉片色澤和功能水分：促進葉的生長但會使根系生長不良，葉片生長和功能衰退。干旱影響葉片的生長，也影響葉片的功能。第31頁/共113頁2008年4月（五）分蘗的生長發(fā)育1，分蘗第32頁/共113頁2008年4月2，分化與生長分化由稻莖基部的節(jié)（分蘗節(jié)）上的腋芽（分蘗芽）在適宜的條件下長成的?！话阊壳使?jié)和不完全葉上不發(fā)生分蘗▲莖稈節(jié)上的芽一般不萌發(fā)，特殊情況下發(fā)生，成為高位分蘗。第33頁/共113頁2008年4月生長：水稻葉、蘗的同伸關系：

▲

n葉抽出≈n-3號分蘗的第1葉抽出▲分蘗的第1葉抽出后，其出葉速度與主莖葉片大體相同▲主莖上發(fā)生的分蘗稱為一次分蘗，一次分蘗上可再發(fā)生分蘗（二次分蘗），其抽出與母莖的關系，也同于主莖與分蘗第34頁/共113頁2008年4月第35頁/共113頁2008年4月有效與無效分蘗有效分蘗：能抽穗結(jié)實的分蘗無效分蘗：不能抽穗結(jié)實的分蘗。主莖開始拔節(jié)時，具有獨立根系、可自養(yǎng)的分蘗（>3葉）一般可成為有效分蘗主莖開始拔節(jié)時，無獨立根系、不能自養(yǎng)的分蘗（<2葉）一般為無效分蘗主莖開始拔節(jié)時2-3葉的分蘗，因土壤營養(yǎng)狀況、群體大小，而變化于上兩者之間動搖分蘗：第36頁/共113頁2008年4月有效分蘗臨界葉齡期：形成有效分蘗的最遲葉齡，稱為有效分蘗葉齡期。在分蘗期，主莖約5天出1葉，分蘗在拔節(jié)前至少要3葉，因此，分蘗至少要在拔節(jié)前15天出葉才能成為有效分蘗或者，幼穗分化要3片葉齡余數(shù)，進入幼穗分化（拔節(jié)）時分蘗需3葉，共6葉余數(shù)N（品種總?cè)~數(shù)）-6N（品種總?cè)~數(shù)）-n（伸長節(jié)間數(shù)）第37頁/共113頁2008年4月3，影響分蘗生長發(fā)育的因素1、栽培深度和密度：淺栽有利于分蘗，一般以3-3.5cm為宜；適當稀植，特別是降低穴苗數(shù)有利于分蘗。第38頁/共113頁2008年4月2、營養(yǎng)：在N、P、K三要素中，以N素對分蘗的發(fā)生影響最大。在體內(nèi)N含量＞4%，分蘗旺盛，＜2.5%分蘗停止3、溫度：最低氣溫15—16℃，水溫16—17℃，日均氣溫>20℃，分蘗發(fā)生才比較順利。最適氣溫30—32℃，水溫32—34℃。最高氣溫38—40℃，水溫40—42℃。第39頁/共113頁2008年4月4、光照：秧田葉面積系數(shù)達3.5時，大田葉面積數(shù)系達4.0時，由于群體內(nèi)光照條件惡化，分蘗終止。5、水分：分蘗期缺水受旱會抑制分蘗；灌水過深，降低分蘗節(jié)周圍的溫度，也會抑制分蘗。6，種性：雜交稻＞常規(guī)稻；秈稻＞粳稻第40頁/共113頁2008年4月（六）稻穗的生長發(fā)育1，稻穗的形態(tài)第41頁/共113頁2008年4月2，分化與生長1，分化過程第42頁/共113頁2008年4月丁穎分為8個時期：第一苞分化期一次枝梗原基分化期二次枝梗及穎花原基分化期雌雄蕊形成期劃分母細胞形成期花粉母細胞減數(shù)分裂期花粉內(nèi)容充實期完成期第43頁/共113頁2008年4月第44頁/共113頁2008年4月第45頁/共113頁2008年4月第46頁/共113頁2008年4月第47頁/共113頁2008年4月第48頁/共113頁2008年4月第49頁/共113頁2008年4月第50頁/共113頁2008年4月第51頁/共113頁2008年4月第52頁/共113頁2008年4月穎花的消長規(guī)律：自二次枝梗原基分化后期（Ⅲ）起穎花原基數(shù)不斷增加；至雌雄蕊形成中期（Ⅳ）前后達到最大值；減數(shù)分裂期間（Ⅵ），因部分穎花原基停止發(fā)育而退化，分化發(fā)育穎花數(shù)減少；約至出穗前7～10天，退化穎花數(shù)不再增加，發(fā)育穎花數(shù)穩(wěn)定。第53頁/共113頁2008年4月3，影響幼穗分化的因素1、溫度

＜21℃（秈），＜19℃（粳）幼穗分化受影響，最適溫度為30℃左右，高于35℃也受影響。減數(shù)分裂期最敏感。2、水分減數(shù)分裂期對水分最敏感，受旱后穎花大量退化，減產(chǎn)十分嚴重。第54頁/共113頁2008年4月3、光照：需要充足的光照。4、土壤營養(yǎng)：N增加枝梗和穎花數(shù)，減少穎花退化，但當減數(shù)分裂期體內(nèi)N＞3.5%時，穎花數(shù)退化增多

第55頁/共113頁2008年4月（七）開花、授粉、受精、結(jié)實第56頁/共113頁2008年4月1，抽穗、開花第57頁/共113頁2008年4月第58頁/共113頁2008年4月抽穗：穗頂露出頂葉鞘1～2cm，稱為抽穗。全穗抽完5-7天。抽穗當天或次日開花，第3天左右開花最旺盛?；〞r：一般秈稻（早）8-13時，9-11時最盛，晚稻9-14時，10-12時最盛；粳稻約遲半小時至1小時一朵花開穎約30分鐘。第59頁/共113頁2008年4月影響因素溫度高，開花早濕度大，開花遲晴天比陰天早光照和黑暗均能促進開花。第60頁/共113頁2008年4月2，授粉受精第61頁/共113頁2008年4月影響因素活力：柱頭活力開花當天最高，可延續(xù)數(shù)天（一般3天），花粉離開花粉囊3分鐘活力降低1半，10-15分鐘完全喪失活力。溫度三基點：13-15℃，25-30℃，40-45℃

低于23℃或高于35℃花藥開裂就要受影響濕度：最適70-80%風速：大＞4M/S，傷害花器，受影響第62頁/共113頁2008年4月3，結(jié)實第63頁/共113頁2008年4月米粒生長過程：

1精核＋卵合子，數(shù)小時靜止第1次橫向分裂2天后形成梨形細胞塊至4-5天，分化出生長點、胚芽鞘原基等6-8天，第1葉原基分化形成10天左右，胚形態(tài)完成，基本具發(fā)芽能力。第64頁/共113頁2008年4月1精核＋2極核初生胚乳核3小時左右，分裂，此后約每小時分裂一次（無細胞壁）3-4天，游離的胚乳核在胚囊形成兩層靠胚的地方胚乳細胞長出胞壁外層細胞不斷分裂增殖向內(nèi)推擠10天左右，分裂結(jié)束，進入充實階段淀粉、蛋白質(zhì)充實到胚乳細胞。第65頁/共113頁2008年4月第66頁/共113頁2008年4月第67頁/共113頁2008年4月水稻子房發(fā)育為米粒的形態(tài)變化第68頁/共113頁2008年4月影響因素灌漿物質(zhì)1/3來自葉鞘積累的物質(zhì)；2/3來自抽穗后的葉片合成21-26℃有利，溫差大有利，平均氣溫在15℃以下，米?；就Ｖ构酀{。光照有利葉片早枯（干旱或根系生長不良、N不足）、N過多，葉片貪青不利于充實P、K有利于充實第69頁/共113頁2008年4月三、生育時期生育期：作物從播種到收獲的時間稱之為作物的大田生育期，一般用天數(shù)來表示。生育時期：在作物的一生中，受遺傳因素和環(huán)境條件因素的影響，在植株外形特征和內(nèi)部生理特性上，會發(fā)生一系列的變化；而這一系列的變化，根據(jù)這些變化，特別是形態(tài)特征上的顯著變化，可將作物的整個生育期劃分為若干個生育時期（生育階段）

第70頁/共113頁2008年4月水稻的生育時期水稻的一生：在栽培學上是指從種子萌動開始到新種子成熟，包括兩個時期營養(yǎng)生長期：是水稻營養(yǎng)體的生長期。包括種子發(fā)芽和根、莖、葉、蘗的增長。生殖生長期：是稻株結(jié)實器官的生長期。包括稻穗的分化形成和開花結(jié)實。以種子發(fā)芽作為此期開始的標志以稻穗發(fā)芽作為此期開始的標志第71頁/共113頁2008年4月第72頁/共113頁2008年4月一般地，我們分為：幼苗期營養(yǎng)生長期分蘗期拔節(jié)期幼穗形成期生殖生長期抽穗開花期灌漿結(jié)實期第73頁/共113頁2008年4月第74頁/共113頁2008年4月第75頁/共113頁2008年4月四、不同生育時期的需水需肥特性(一)營養(yǎng)元素的種類和比例三要素:氮、磷、鉀。每生產(chǎn)500kg稻谷，對氮、磷、鉀的吸收量是：氮7.5～9.55kg、P2O54.05～5.10、K2O9.15～19.1kg，氮、磷、鉀的比例為2∶1∶2～4；第76頁/共113頁2008年4月

水稻對三要素的吸收量,產(chǎn)量水平不同吸收養(yǎng)分總量也不同。實際水稻吸肥量應高于此值:

稻根也需要一些養(yǎng)分，加上水稻葉片淋溶和落葉的損失，且隨品種、氣候、土壤和施肥等的不同而有一定變化。此外，水稻吸收硅的數(shù)量也很大，生產(chǎn)500kg稻谷，吸收87.5~100kg硅，故高產(chǎn)栽培時，應采取稻草還田，施用稿秸堆肥或硅酸肥，以滿足水稻對硅的需要。第77頁/共113頁2008年4月(二)不同時期的需肥特性水稻各生育時期吸肥情況（吸收量mg/株,四川農(nóng)學院,1981）品種

生育期

N

PK吸收量

%

吸收量

%

吸收量

%

桂朝2號

苗期9.81.74.61.48.11.7分蘗期316.255.0108.432.7250.150.5幼穗發(fā)育期222.938.7105.249.8191.638.7結(jié)實成熟期26.44.653.216.145.19.1汕優(yōu)2號苗期9.81.85.41.611.32.1分蘗期258.649.090.427.5230.543.1幼穗發(fā)育期114.127.3168.851.3277.852.0結(jié)實成熟期115.721.964.519.614.52.7第78頁/共113頁2008年4月（三）水稻的需水特性1，需水類型生理需水：正常生命活動（生理代謝）\維持體內(nèi)水分平衡所需的水分生態(tài)需水：生長發(fā)育生態(tài)環(huán)境調(diào)節(jié)所需的水分。2，需水量稻田需水量:是指水稻生育期間單位土地面積的總用水量，也稱耗水量，包括植株蒸騰、株間蒸發(fā)及土壤滲漏三部分，前兩部分合計稱為騰發(fā)量。第79頁/共113頁2008年4月南方一季:380-700MM南方雙季:680-12703,灌溉定額:每畝稻田需要灌溉補充的水量叫做稻田的灌溉定額。灌溉定額=整田(整理田\泡田)用水量+大田生育期耗水量-有效降雨量南方一季稻:300-420MM;南方雙季稻:600-860MM第80頁/共113頁2008年4月4,不同生育時期的需水特性發(fā)芽:25%-40%干重吸水量出苗:

田間持水量達60％－70％有利返青期:

應保持一定深度的水層。早稻白天灌淺水，晚上灌深水；晚稻一般以5-10CM的深水為宜。水層最大深度以不超過苗高的三分之二或不淹沒秧心為原則，且深水時間不宜過長。分蘗期:70%至含水量達到飽和的濕潤土壤最適宜水稻分蘗，而1—3cm的淺水層有利于分蘗成穗。生產(chǎn)上大多采用淺水或淺濕交替促進分蘗。進入分蘗盛期后根據(jù)長勢和土壤肥水狀況落干曬田。第81頁/共113頁2008年4月幼穗分化期:

是水稻一生中對水分反應最敏感的臨界時期，此期一般應保持水層。但是水層不宜過深，4—6cm即可。抽穗開花期:

保持水層、高溫時增加水層可降低高溫傷害。灌漿結(jié)實期:

對水分比較敏感的時期。此期水分管理的目標是“以水調(diào)氣、以氣養(yǎng)根，以根保葉、以葉保產(chǎn)”。具體來說多采用小水勤灌、淺濕結(jié)合的灌溉方式，稻田斷水以收獲前10—15天為宜，過早會影響灌漿，鹽堿地上還會因缺水返鹽，導致減產(chǎn)。但斷水過晚，容易造成灌漿慢，貪青晚熟，也不利收割。第82頁/共113頁2008年4月“深水返青、淺水分蘗、薄水揚花、干干濕濕灌漿結(jié)實”第83頁/共113頁2008年4月五、水稻的光溫反應特性及其應用（一）水稻“三性”水稻“三性”指感溫性、感光性、基本營養(yǎng)生長性。感溫性：水稻完成一個階段的發(fā)育，需要一個最低的總熱量，水稻是喜溫作物，一定的高溫可以提早穗分化，縮短營養(yǎng)生長期，低溫延遲穗分化，延長營養(yǎng)生期。這種特性稱感溫性。感光性：稻莖頂端生長點是在完成光周期誘導的基礎上完成的。水稻是短日作物，必須超過某一臨界長暗期才能引起生長點的質(zhì)變，轉(zhuǎn)向生殖生長。光期縮短，暗期加長，幼穗提早分化，反之則延遲分化。第84頁/共113頁2008年4月基本營養(yǎng)生長性：水稻對高溫短日的敏感是在生長到某一階段后才發(fā)生的，在高溫和短日處理下都不再縮短的營養(yǎng)生長期稱基本營養(yǎng)生長期，這一特性稱基本營養(yǎng)生長性。品種生育期的長短由“三性”的強弱決定。第85頁/共113頁2008年4月（二）不同品種“三性”的強弱不同。基本營養(yǎng)生長期感溫性感光性生殖生長期營養(yǎng)生長期可變營養(yǎng)生長期中稻早稻晚稻水稻“三性”示意圖第86頁/共113頁2008年4月第87頁/共113頁2008年4月（三）光溫反應特性的應用1，栽培上應用感溫性強的早熟品種，栽培管理上應突出早字，適期早播種、早插、早施肥管理，并適當密植，盡量減少生物量不足引起的產(chǎn)量不高；感光性極強晚稻類型品種，在熱量得到滿足的條件下，出穗期比較穩(wěn)定，早播并不早熟，栽培上要注意培育長齡壯秧和安全齊穗期。第88頁/共113頁2008年4月2，引種上應用南種北引，由于生育期延長，為能安全齊穗，以引用早熟品種為宜；北種南移，營養(yǎng)生長縮短，提早成熟，為獲高產(chǎn)，宜引用較遲熟品種。第89頁/共113頁2008年4月六、水稻產(chǎn)量、品質(zhì)的形成和調(diào)節(jié)（一）水稻產(chǎn)量的形成和調(diào)節(jié)1，水稻產(chǎn)量構(gòu)成產(chǎn)量=單位面積穗數(shù)×每穗粒數(shù)×結(jié)實率×粒重(千粒重)=總穎花數(shù)×結(jié)實率×粒重(千粒重)第90頁/共113頁2008年4月第91頁/共113頁2008年4月（1）單位面積穗數(shù)形成與調(diào)節(jié)第92頁/共113頁2008年4月調(diào)控措施：1）增加基本苗2）促進分蘗：培育壯秧、種植密度適宜、栽插深度適宜、早施促蘗肥。3）提高成穗率：早施促蘗肥和壯蘗肥、及時控制水肥（一般總莖蘗數(shù)達到預期的80%時開始）成穗率一般60-85%第93頁/共113頁2008年4月2，每穗粒數(shù)的形成與調(diào)控每穗粒數(shù)由每穗穎花數(shù)決定。每穗穎花數(shù)=分化穎花數(shù)-退化穎花數(shù)分化穎花數(shù)與枝梗分化、穎花分化有關，這些又與莖稈內(nèi)的維管束（苗期形成）、幼穗分化期的第一次枝梗原基分化、二次枝梗原基及穎花原基分化期的條件密切相關，其中二次枝梗原基及穎花原基分化期的條件影響最大。退化穎花數(shù)與減數(shù)分裂期的條件密切相關。第94頁/共113頁2008年4月調(diào)控：1）培育壯苗2）在幼穗分化的一次枝梗原基、二次枝梗原基和穎花原基分化期保持良好的條件、增施促花肥（一般在2期中后期）--N為主3）及時施?；ǚ剩?期中后期施）--N、P、K配合，控制N。第95頁/共113頁2008年4月3，結(jié)實率及其提高結(jié)實率的影響因素第96頁/共113頁2008年4月胚發(fā)育前遇到不良條件，胚不發(fā)育，形成空粒胚發(fā)育，但內(nèi)容物充實不足，成為秕粒。第97頁/共113頁2008年4月調(diào)控：1）提供良好的雌雄蕊形成、減數(shù)分裂、授粉受精的環(huán)境條件：N不能過量徒長、不能干旱、不能低于21℃、不要遇到連續(xù)雨天或大風天氣授粉等2）后期要注意養(yǎng)根保葉，保證碳水化合物的合成需要。3）增施P、K肥，促進碳水化合物的合成和運輸?shù)?8頁/共113頁2008年4月4，千粒重的形成與調(diào)控千粒重的形成第99頁/共113頁2008年4月調(diào)控：1）提供良好的穎花發(fā)育條件2）加強抽穗后的光合作用：養(yǎng)根保葉、施粒肥等。第100頁/共113頁2008年4月（二）水稻品質(zhì)的形成與調(diào)控1，水稻的品質(zhì)用途不同對稻米品質(zhì)評價標準不同，還受其他因素如生活習慣、食用習慣等。分：外觀品質(zhì)、蒸煮食味品質(zhì)、營養(yǎng)品質(zhì)、加工品質(zhì)衛(wèi)生品質(zhì)第101頁/共113頁2008年4月外觀品質(zhì)：或稱市場（商品）品質(zhì)，它體現(xiàn)吸引消費者的能力，評價指標主要有堊白米率、堊白面積、堊白度、透明度、粒形，裂紋等。第102頁/共113頁2008年4月蒸煮與食味品質(zhì)：米飯的色、香、味及其適口性(如粘彈性、柔軟性等)，反映稻米的食用特性。評價食味的最好方法是口感品嘗，由于品嘗者的差異，加之過程復雜，難以快速有效的評定，通常用較客觀的理化指標來間接反映