人教版九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 化學(xué)元素與人體健康 化學(xué)與生活

第十二單元化學(xué)與生活課題2化學(xué)元素與人體健康化學(xué)九年級(jí)下冊(cè)

01知識(shí)管理氧、碳、氫、氮鐵氟鋅碘硒佝僂骨質(zhì)疏松水分pH氧氣貧血甲狀腺腫大02基礎(chǔ)題DDDDDB03

中檔題CCBCB肉類甲狀腺腫大鐵貧血

1527∶4∶8Ca佝僂病或發(fā)育不良Pb

2這種觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的，因?yàn)榧词故潜匦柙?，也有一個(gè)合理攝入量的問(wèn)題，攝入不足或攝入過(guò)量均不利于人體健康CaONaOHNaOHNaOHNaCl化學(xué)元素與人體健康

高鈣奶鈣鐵鋅粉鐵強(qiáng)化醬油鋅強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽生活中幾種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品新課導(dǎo)入1．食品中的鈣、鐵、鋅、碘是元素還是單質(zhì)？2．人體為什么要補(bǔ)這些化學(xué)元素？3．這些元素對(duì)人體健康有什么影響？討論：1．組成人體的元素約多少種？它們以什么形式存在？

組成人體的元素約50多種。含量較多的前4位元素是氧(O)、碳(C)、氫(H)、氮(N)，它們主要以糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在；其余元素在人體內(nèi)主要以無(wú)機(jī)鹽的形式存在。一、常量元素新課講解2．人體中含量最多的元素是什么？含量最高的金屬元素是什么？

人體中含量最多的元素是氧(O)元素，含量最高的金屬元素是鈣(Ca)元素。常量元素：在人體內(nèi)含量超過(guò)0.01%的元素，稱為常量元素，如氧(O)、碳(C)、氫(H)、氮(N)、鈣(Ca)等。

鈣元素是人體內(nèi)含量最高的金屬元素，是構(gòu)成人體的重要組分。

所含的鈣絕大部分都集中在骨骼和牙齒中，它使得骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架。1．鈣元素幼兒、青少年缺鈣會(huì)患佝僂病和發(fā)育不良；老年人缺鈣會(huì)得骨質(zhì)疏松癥。佝僂病骨質(zhì)疏松

鈉元素和鉀元素對(duì)人體健康有著重要作用。Na+和K+各自保持一定的濃度，對(duì)于維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH起重要作用。2．鈉元素和鉀元素討論：運(yùn)動(dòng)員在劇烈運(yùn)動(dòng)、大量出汗之后，為什么常會(huì)飲用一些含無(wú)機(jī)鹽的運(yùn)動(dòng)飲料？必需微量元素：Fe，Zn，F(xiàn)，I，Se等非必需微量元素：鋁(Al)，鋇(Ba)，鈦(Ti)有害微量元素：汞(Hg)，鉛(Pubs)，鎘(Cd)二、微量元素1．微量元素2．幾種微量元素對(duì)人類健康的重要作用元素名稱對(duì)人體的作用攝入過(guò)高和過(guò)低對(duì)人體健康的影響鐵是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運(yùn)輸缺鐵會(huì)引起貧血鋅影響人體的發(fā)育缺鋅會(huì)引起食欲不振，生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良硒有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥，如果攝入量過(guò)高，會(huì)使人中毒碘是甲狀腺素的重要成分缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，造成思維遲鈍。過(guò)量也會(huì)引起甲狀腺腫大氟能防止齲齒缺氟易產(chǎn)生齲齒，過(guò)量會(huì)引起氟斑牙和氟骨病甲狀腺腫大

齲齒人體缺少必需微量元素會(huì)得病。因此，有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑，你認(rèn)為這種想法對(duì)嗎？為什么？討論：

科學(xué)飲食是保證人營(yíng)養(yǎng)合理的最重要途徑，如果人體所需的元素僅從食物中攝取還不足時(shí)，可通過(guò)食品添加劑和保健藥劑來(lái)予以補(bǔ)充。即使是人體必需的元素，也要注意適宜的攝入量，攝入量過(guò)高或過(guò)低對(duì)人體健康都有不良影響。1．人體由50多種元素組成，根據(jù)含量多少，可分為常量元素和微量元素。常量元素：在人體中含量超過(guò)0.01%的元素；微量元素：在人體中含量在0.01%以下的元素。2．常量元素和一些微量元素是人體必需的。3．對(duì)于人體必需元素，也要注意合理攝入，攝入不足或過(guò)量均不利于人體健康；防止有害元素對(duì)人體的侵害是人類健康生活的重要基礎(chǔ)。課堂小結(jié)1．下列關(guān)于元素與人體健康的關(guān)系的敘述中，錯(cuò)誤的是（

）A．缺鐵會(huì)引起貧血B．缺鈣易患佝僂病或發(fā)生骨質(zhì)疏松C．缺碘易患?jí)难．缺鋅會(huì)引起生長(zhǎng)遲緩、發(fā)育不良C課堂練習(xí)2．人體所需的元素從食物中攝取不足時(shí)，可通過(guò)食品添加劑和保健藥劑予以補(bǔ)充，來(lái)增加對(duì)這些元素的攝入量，如制成補(bǔ)鈣、補(bǔ)鋅的保健藥劑或制成加碘食鹽等。上面提到的補(bǔ)鈣劑、補(bǔ)鋅劑和加碘食鹽中的鈣、鋅、碘是指（）A．單質(zhì)B．原子C．離子D．元素

D3．無(wú)機(jī)硒強(qiáng)化劑的吸收和利用不是很理想，其生物有效性低、毒性較大，中毒量與需要量之間范圍小，因而被嚴(yán)格限制其使用量。目前，日本、美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)禁止在食品甚至動(dòng)物飼料中添加亞硒酸鈉等無(wú)機(jī)硒。同無(wú)機(jī)硒強(qiáng)化劑相比，生物有機(jī)硒安全性高，不易發(fā)生中毒，易被人體吸收利用，補(bǔ)硒效率高，特別受歡迎。下列關(guān)于硒的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（

）

A．

硒是人體必需的微量元素B．

添加亞硒酸鈉等無(wú)機(jī)硒補(bǔ)硒效率高，特別受歡迎C．缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥；如攝入量過(guò)高，會(huì)使人中毒

D．人體補(bǔ)硒應(yīng)遵循“食補(bǔ)為主、藥補(bǔ)為輔”的原則B成分水蛋白質(zhì)脂肪糖類鈣磷鐵維生素A質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%96.01.80.71.10.010.030.00050.0154．豆?jié){已成為眾多家庭的早餐飲品，以下