標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 42482-2023 生鮮銀耳包裝、貯存與冷鏈運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范》是一項國家標(biāo)準(zhǔn)，主要針對生鮮銀耳從生產(chǎn)到消費(fèi)過程中的包裝、儲存及冷鏈物流環(huán)節(jié)提出了具體的技術(shù)要求。該標(biāo)準(zhǔn)旨在通過規(guī)范這些操作流程來保證銀耳的質(zhì)量安全，并延長其貨架期。

在包裝方面，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了適用于不同場景下的包裝材料選擇原則，強(qiáng)調(diào)應(yīng)使用符合食品安全要求的材質(zhì)，同時考慮透氣性等因素以適應(yīng)銀耳特性。此外，還對標(biāo)簽信息進(jìn)行了詳細(xì)說明，包括但不限于產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等必要信息，以及如何正確標(biāo)注的方法。

關(guān)于貯存條件，明確了溫度控制是關(guān)鍵因素之一，推薦將環(huán)境維持在特定范圍內(nèi)以減緩微生物生長速度；濕度管理同樣重要，過高或過低都可能影響產(chǎn)品質(zhì)量。對于堆放方式也有指導(dǎo)，建議采取適當(dāng)措施避免擠壓變形等問題發(fā)生。

在冷鏈運(yùn)輸部分，則強(qiáng)調(diào)了全程溫控的重要性，從裝車前預(yù)冷、途中監(jiān)控直至卸貨交接整個過程中都需要嚴(yán)格遵守相關(guān)溫度要求。同時，還提供了有關(guān)車輛設(shè)備選型、裝載量限制等方面的建議，確保在整個物流鏈上都能有效保持低溫狀態(tài)。

本文件還包含了質(zhì)量檢測方法等內(nèi)容，為行業(yè)內(nèi)外提供了較為全面的操作指南和技術(shù)參考依據(jù)。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2023-03-17 頒布
  • 2023-07-01 實施
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GB/T 42482-2023生鮮銀耳包裝、貯存與冷鏈運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范-免費(fèi)下載試讀頁

文檔簡介

ICS6708001

CCSB.39.

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T42482—2023

生鮮銀耳包裝貯存與冷鏈運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范

、

Technicalsecificationforackainstoraeandcold-chaintransortationof

ppgg,gp

freshwhitejellyfungus

2023-03-17發(fā)布2023-07-01實施

國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布

國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

GB/T42482—2023

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任

。。

本文件由中華全國供銷合作總社提出

。

本文件由全國銀耳標(biāo)準(zhǔn)化工作組歸口

(SAC/SWG9)。

本文件起草單位福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究所河南龍豐食用菌產(chǎn)業(yè)研究院有限公司

:、、

古田縣食用菌研發(fā)中心河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)副產(chǎn)品加工研究中心古田縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心福建

、、、

賽福食品檢測研究所有限公司福建成發(fā)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司福建省食用菌技術(shù)推廣總站河南龍豐實

、、、

業(yè)股份有限公司北京大學(xué)河南大學(xué)福建省標(biāo)準(zhǔn)化研究院古田縣建宏農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司

、、、、。

本文件主要起草人賴譜富陳君琛姬利強(qiáng)李怡彬鄭瑜婷馬濤鄭峻黃志龍湯葆莎張慶英

:、、、、、、、、、、

陳日春楊建木葉建洪翁敏劼吳俐莊學(xué)東李山雷盧俊張琪輝王安建路風(fēng)銀李昌勤肖正

、、、、、、、、、、、、、

孫鈞政

。

Ⅰ

GB/T42482—2023

生鮮銀耳包裝貯存與冷鏈運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范

、

1范圍

本文件規(guī)定了生鮮銀耳預(yù)冷前擺放預(yù)冷包裝貯存冷鏈運(yùn)輸標(biāo)識標(biāo)志等技術(shù)要求

、、、、、。

本文件適用于代料栽培生鮮銀耳的包裝貯存與冷鏈運(yùn)輸

、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

鐵道貨車通用技術(shù)條件

GB/T5600

運(yùn)輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志

GB/T6388

運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

GB/T6543

系列集裝箱的技術(shù)要求和試驗方法保溫集裝箱

GB/T73921:

冷鏈運(yùn)輸包裝用低溫瓦楞紙箱

GB/T31550

農(nóng)產(chǎn)品物流包裝容器通用技術(shù)要求

GB/T34343

農(nóng)產(chǎn)品物流包裝材料通用技術(shù)要求

GB/T34344

果蔬類周轉(zhuǎn)箱尺寸系列及技術(shù)要求

GB/T39907

綠色食品包裝通用準(zhǔn)則

NY/T658—2015

保溫車?yán)洳剀嚰夹g(shù)條件及試驗方法

QC/T449、

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

生鮮銀耳freshwhitejellyfungus

新鮮的銀耳子實體

。

注包括帶耳基不帶耳基和帶菌棒的新鮮銀耳子實體

:、。

32

.

冷鏈cold-chain

從采收到消費(fèi)的過程使生鮮銀耳始終處于保持其品質(zhì)所需溫度環(huán)境的物流技術(shù)與組織系統(tǒng)

。

來源有修改

[:GB/T18354—2021,5.11,]

33

.

預(yù)冷precooling

貯存或運(yùn)輸前利用各種降溫措施使生鮮銀耳溫度盡快達(dá)到貯存或運(yùn)輸溫度的過程

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