2023年線上買菜平臺(tái)行業(yè)市場調(diào)研分析報(bào)告

2023年線上買菜平臺(tái)行業(yè)市場調(diào)研分析報(bào)告匯報(bào)人：林冠美匯報(bào)時(shí)間：2022-12-22CONTENT03/04/市場環(huán)境分析行業(yè)現(xiàn)狀分析01/02/市場背景目錄Contents05/行業(yè)發(fā)展格局趨勢市場背景1行業(yè)定義線上買菜平臺(tái)即是利用互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)線上下單購買并線下配送生鮮食品的平臺(tái)；線上買菜平臺(tái)按照平臺(tái)企業(yè)的發(fā)展特征可以劃分成具體七個(gè)細(xì)分類別，前置倉類型和倉店一體類型平臺(tái)的區(qū)別在于倉店一體門店可以直接購買。線上買菜平臺(tái)是能夠給消費(fèi)者提供蔬菜水果、肉禽蛋類、水產(chǎn)海鮮、牛奶乳品等生鮮食品的下單、配送上門服務(wù)的互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)。依照平臺(tái)企業(yè)發(fā)展特征劃分可以細(xì)分為七個(gè)細(xì)分類別。在七類平臺(tái)中倉店一體類型和前置倉類型的平臺(tái)較為類似。倉店一體是“到店+到家”的運(yùn)營方式，即食物從供應(yīng)商配送到門店中，并且直接存儲(chǔ)在門店中，再依照平臺(tái)上的訂單派送到消費(fèi)者手中。前置倉是在企業(yè)內(nèi)部倉儲(chǔ)物流系統(tǒng)內(nèi)，離門店最近，最前置的物流倉儲(chǔ)節(jié)點(diǎn)。由前置倉實(shí)現(xiàn)商品最后一公里的配送。然而目前叮咚買菜和每日優(yōu)鮮也一樣擁有線下店面，但是并沒有線下直接購買的服務(wù)。什么是線上買菜平臺(tái)？發(fā)展歷程快速成長階段（2012-2018年）線上買菜平臺(tái)受到資本的關(guān)注，開始出現(xiàn)多種類型的線上買菜平臺(tái)運(yùn)營模式，線上買菜平臺(tái)行業(yè)得到快速的發(fā)展，同時(shí)不少小型或者資金不足的生鮮電商企業(yè)面臨倒閉或者被并購。出現(xiàn)前置倉模式、O2O平臺(tái)模式、倉店一體模式。2005年易果網(wǎng)上線，標(biāo)志電商平臺(tái)開始擴(kuò)展出生鮮類產(chǎn)品，隨后沱沱工社等垂直生鮮電商平臺(tái)進(jìn)入市場。平臺(tái)主要以B2C模式為主。2008年后涌現(xiàn)了一批垂直生鮮電商，然而供應(yīng)和冷鏈技術(shù)限制、發(fā)展模式不成熟等問題導(dǎo)致大批企業(yè)倒閉。行業(yè)探索階段（2005-2011年）新冠疫情加速線上買菜行業(yè)的發(fā)展，更加多元化的模式進(jìn)入市場，并且更多互聯(lián)網(wǎng)巨頭紛紛入局。行業(yè)中的巨頭開始關(guān)注社區(qū)團(tuán)購，社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)不斷涌現(xiàn)，但是2021年至2022年社區(qū)團(tuán)購行業(yè)面臨“洗牌”。革新發(fā)展階段（2019-至今）產(chǎn)業(yè)鏈上游分析中國線上買菜平臺(tái)的上游企業(yè)集中在江蘇省、山東省和廣東省，并且線上買菜平臺(tái)的集中度也和上游企業(yè)的分布特征一致。生鮮產(chǎn)品沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化，導(dǎo)致中游企業(yè)的產(chǎn)品直接影響消費(fèi)者的購物體驗(yàn)。我國生鮮種植和養(yǎng)殖地區(qū)較為分散，多數(shù)農(nóng)貿(mào)市場和品牌生鮮供應(yīng)商企業(yè)的產(chǎn)品缺少產(chǎn)品分級(jí)篩選的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，因此提供給行業(yè)中游企業(yè)的產(chǎn)品容易出現(xiàn)質(zhì)量不一的現(xiàn)象，導(dǎo)致消費(fèi)者的購物體驗(yàn)容易受到影響，因此消費(fèi)者會(huì)選擇線下購買方式，影響線上生鮮的滲透率。生鮮產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中的折損率較高，因此對(duì)于供應(yīng)商產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)囊筝^高。果蔬類產(chǎn)品的運(yùn)輸折損率在25%-35%之間，因此供應(yīng)商的運(yùn)輸能力將會(huì)直接影響中游平臺(tái)的產(chǎn)品質(zhì)量。上游A中游B下游C產(chǎn)業(yè)鏈中游分析線上買菜平臺(tái)的運(yùn)營邏輯中，社區(qū)團(tuán)購的運(yùn)營邏輯較為特別，其他的運(yùn)營邏輯核心是倉庫和店面，而社區(qū)團(tuán)購的核心在于“團(tuán)長”。社區(qū)團(tuán)購的團(tuán)長是組織社區(qū)范圍內(nèi)團(tuán)購活動(dòng)的負(fù)責(zé)人，也是引導(dǎo)和吸引新增消費(fèi)者的關(guān)鍵角色。多種線上買菜平臺(tái)的運(yùn)營模式有相互融合的趨勢。當(dāng)下多數(shù)超市、前置倉和倉店一體模式的線下門店均有和外賣平臺(tái)合作從而可以多平臺(tái)廣范圍地增加客流量，同時(shí)還可以直接利用平臺(tái)的配送服務(wù)將商品準(zhǔn)時(shí)送到消費(fèi)者手中。前置倉、倉店一體和社區(qū)團(tuán)購類型平臺(tái)的SKU普遍處于較低水平，這和他們運(yùn)營采用的中心倉和網(wǎng)格倉的分揀能力有關(guān)。當(dāng)下多數(shù)線上買菜平臺(tái)存在商品質(zhì)量問題，但是其中超市和倉店一體類型之下的商品品質(zhì)會(huì)有一定保障。生鮮產(chǎn)品中果蔬產(chǎn)品的毛利率普遍較低，其次是肉制品，雖然加工食品和水產(chǎn)商品的毛利率較高，但是生鮮產(chǎn)品的平均毛利率較低。對(duì)比各平臺(tái)生鮮產(chǎn)品毛利率的情況，目前前置倉的毛利率和電商類的毛利率偏高，主要原因是無需過多的線下投入，比如線下門店的運(yùn)營費(fèi)用。獲得大量融資的平臺(tái)是京東到家、每日優(yōu)鮮、叮咚買菜和美菜網(wǎng)，其中每日優(yōu)鮮和叮咚買菜已經(jīng)在美股上市。線上買菜行業(yè)獲得的融資累積超過500億元，從2017年以來互聯(lián)網(wǎng)巨頭紛紛瞄準(zhǔn)線上買菜平臺(tái)行業(yè)，例如，阿里巴巴投資的大潤發(fā)生鮮和阿里旗下的餓了么和盒馬鮮生。從互聯(lián)網(wǎng)巨頭直接參與的線上買菜平臺(tái)的類型來看，前置倉、社區(qū)團(tuán)購和倉店一體類型的平臺(tái)是互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)進(jìn)入該行業(yè)的首選投資平臺(tái)形式，這與互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的資金能力和流量變現(xiàn)需求有關(guān)。由于目前行業(yè)內(nèi)依舊還是利用“砸錢”補(bǔ)貼的形式降低商品價(jià)格來吸引流量，因此行業(yè)內(nèi)沒有得到融資的企業(yè)存在資金不足而退市的風(fēng)險(xiǎn)。上游A中游B下游C產(chǎn)業(yè)鏈下游分析線上買菜平臺(tái)的用戶主要是以女性消費(fèi)者為主，占被調(diào)查消費(fèi)者的56%，然而被調(diào)查者男性消費(fèi)者占比從2020年起不斷上漲，從2020年的30%上漲到2021年的44%。線上買菜平臺(tái)的消費(fèi)者中多數(shù)是30-40歲的中年人，但是隨著Z世代消費(fèi)者數(shù)量不斷上漲，線上買菜平臺(tái)的消費(fèi)者的年齡也開始出現(xiàn)年輕化趨勢。被調(diào)查線上買菜平臺(tái)的消費(fèi)者中39.4%是30-40歲的群體，39%的消費(fèi)者是20-30歲的年輕人。線上買菜平臺(tái)的被調(diào)查消費(fèi)者中59%來自于一線城市和新一線城市，線上買菜平臺(tái)的消費(fèi)者群體并沒有出現(xiàn)明顯的下沉趨勢。上游A中游B下游C市場環(huán)境2行業(yè)政策環(huán)境1商務(wù)部等九部門商務(wù)部辦公廳市場監(jiān)管總局和商務(wù)部綜合運(yùn)用規(guī)劃、標(biāo)準(zhǔn)、資金、投融資等政策導(dǎo)向，推動(dòng)電子商務(wù)企業(yè)綠色發(fā)展。建立健全綠色電商評(píng)價(jià)指標(biāo)，鼓勵(lì)符合電商企業(yè)采用綠色、可循環(huán)快遞包裝。整治市場中的低價(jià)傾銷行為和任何市場壟斷行為，不得存在商業(yè)混淆、虛假宣傳等不正當(dāng)競爭行為，不得利用數(shù)據(jù)優(yōu)勢“殺熟”，損害消費(fèi)者合法權(quán)益優(yōu)化商貿(mào)物流網(wǎng)絡(luò)布局、建設(shè)城鄉(xiāng)高效配送體系，促進(jìn)區(qū)域商貿(mào)物流一體化、提高商貿(mào)物流標(biāo)準(zhǔn)化水平，發(fā)展商貿(mào)物流新業(yè)態(tài)新模式、加快推進(jìn)冷鏈物流發(fā)展，該政策將有利于行業(yè)內(nèi)的物流效率的提升，并且增加企業(yè)的物流管理，保障消費(fèi)者購物體驗(yàn)《商貿(mào)物流高質(zhì)量發(fā)展專項(xiàng)行動(dòng)計(jì)劃（2021-2025年）》《關(guān)于推動(dòng)電子商務(wù)企業(yè)綠色發(fā)展工作的通知》《社區(qū)團(tuán)購“九不得”政策》行業(yè)政策環(huán)境2發(fā)布農(nóng)產(chǎn)品倉儲(chǔ)保險(xiǎn)冷鏈信息采集服務(wù)工作規(guī)范《關(guān)于進(jìn)一步降低物資成本的實(shí)施意見》以鮮活農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)、特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)齡區(qū)和貧困區(qū)為重點(diǎn)，到2020年底在村鎮(zhèn)支持一批農(nóng)業(yè)經(jīng)營主題，推動(dòng)完善一批由新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體運(yùn)營的田頭市場，實(shí)現(xiàn)鮮活農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉儲(chǔ)保鮮冷鏈能力明顯提升，倉儲(chǔ)保鮮冷鏈信息化程度提升，產(chǎn)銷對(duì)接更加順暢。鼓勵(lì)“互聯(lián)網(wǎng)+”、電子商務(wù)等新業(yè)態(tài)、創(chuàng)新商業(yè)模式、開展線上線下融合業(yè)務(wù)。支持商品根據(jù)區(qū)域優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)特色制定符合平臺(tái)化發(fā)展趨勢的經(jīng)營規(guī)劃。《關(guān)于推進(jìn)商品交易市場發(fā)展平臺(tái)經(jīng)濟(jì)的指導(dǎo)意見》以鮮活農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)、特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)齡區(qū)和貧困區(qū)為重點(diǎn)，到2020年底在村鎮(zhèn)支持一批農(nóng)業(yè)經(jīng)營主題，推動(dòng)完善一批由新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體運(yùn)營的田頭市場，實(shí)現(xiàn)鮮活農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉儲(chǔ)保鮮冷鏈能力明顯提升，倉儲(chǔ)保鮮冷鏈信息化程度提升，產(chǎn)銷對(duì)接更加順暢?！蛾P(guān)于加快農(nóng)產(chǎn)品倉儲(chǔ)保險(xiǎn)冷鏈設(shè)施建設(shè)的實(shí)施意見》《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)存保鮮冷鏈設(shè)施建設(shè)工作的通知》經(jīng)濟(jì)環(huán)境從2017-2022年以來，我國國內(nèi)生產(chǎn)總值呈現(xiàn)上漲的趨勢，同比增速處于持續(xù)正增長的態(tài)勢，其中2021年國內(nèi)生產(chǎn)總值為1143670億元，同比2020年增長了184%。2022年1-9月我國國內(nèi)生產(chǎn)總值為870269億元，同比增長了6.2%。在疫情得到有效控制的情形下，我國經(jīng)濟(jì)開始逐漸復(fù)蘇，之前受疫情影響而停滯的各個(gè)行業(yè)，也開始恢復(fù)運(yùn)行，常態(tài)化增長趨勢基本形成，未來中國線上買菜平臺(tái)行業(yè)的發(fā)展必然有很大的上升空間。社會(huì)環(huán)境3社會(huì)環(huán)境社會(huì)環(huán)境社會(huì)環(huán)境1社會(huì)環(huán)境2中國當(dāng)前的環(huán)境下，挑戰(zhàn)與危機(jī)并存，中國正面臨著最好的發(fā)展機(jī)遇期，在風(fēng)險(xiǎn)中尋求機(jī)遇，抓住機(jī)遇，不斷壯大自己。自改革開放以來，政治體系日趨完善、法治化進(jìn)程也逐步趨近完美，市場經(jīng)濟(jì)體系也在不斷蓬勃發(fā)展；雖在一些方面上弊端漏洞仍存，但在整體上，我國總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，二十一世紀(jì)的華夏繁榮美好，對(duì)于青年人來說，也是機(jī)遇無限的時(shí)代。改革開放以來，我國經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個(gè)發(fā)展中國家。但同時(shí)我們也應(yīng)看到其中的不足之處，最基本的問題便是就業(yè)問題，我國人口基數(shù)大，在改革開放后，人才的競爭更顯得尤為激烈，大學(xué)生面對(duì)畢業(yè)后的就業(yè)情況、失業(yè)人士一直困擾著我國發(fā)展過程中，對(duì)于國家來說，促進(jìn)社會(huì)就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時(shí)解決；對(duì)于個(gè)人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。社會(huì)環(huán)境生鮮食品是線上買菜平臺(tái)的主要消費(fèi)品，但是生鮮食品的毛利率較低，盈利空間不足，多個(gè)平臺(tái)的毛利率仍然較低。依照《生鮮供應(yīng)鏈深度報(bào)告》數(shù)據(jù)，傳統(tǒng)的生鮮采購模式從原產(chǎn)地到終端消費(fèi)者一般經(jīng)過四個(gè)加價(jià)階段，整體加價(jià)率約在45%。盡管鮮上買菜平臺(tái)行業(yè)的毛利率高于傳統(tǒng)生鮮零售行業(yè)，但是生鮮產(chǎn)品本身的定價(jià)不能非常高，并且為了可以和傳統(tǒng)生鮮零售業(yè)競爭的同時(shí)還需要積攢大量的流量，線上買菜平臺(tái)行業(yè)均采用補(bǔ)貼的方式壓低商品價(jià)格，因此平臺(tái)出現(xiàn)毛利率較低的情況。目前，已經(jīng)有平臺(tái)利用日常用品來帶動(dòng)生鮮產(chǎn)品的現(xiàn)象，比如美團(tuán)和天貓超市。行業(yè)現(xiàn)狀4市場規(guī)模中國線上買菜平臺(tái)2017年市場規(guī)模1,403億人民幣，保守2026年將會(huì)達(dá)到10,449億元。2017-2021年CAGR達(dá)到35%，2021-2026年CAGR將會(huì)達(dá)到18%。市場規(guī)模呈現(xiàn)穩(wěn)定上漲的趨勢。2017-2021年間，線上買菜平臺(tái)行業(yè)的規(guī)模受到疫情的刺激而增長迅速，但是未來再次發(fā)生大規(guī)模的疫情危機(jī)的可能性相對(duì)會(huì)不斷降低，因此該行業(yè)增長速度將放緩。線上買菜平臺(tái)帶給當(dāng)代忙碌的年輕人一定的便利?，F(xiàn)如今“內(nèi)卷”文化盛行，當(dāng)下年輕人面臨忙碌的日常生活，因此幾乎很難有線下買菜的時(shí)間，線上買菜平臺(tái)則利用互聯(lián)網(wǎng)直接下單的方式節(jié)省線下采買再運(yùn)送回家的時(shí)間。行業(yè)現(xiàn)狀線上買菜平臺(tái)的消費(fèi)者除了生鮮產(chǎn)品還會(huì)消費(fèi)其他品類產(chǎn)品，其中速凍冰品是最有可能被消費(fèi)的品類，占比為55%。線上買菜平臺(tái)確實(shí)可以充分利用利潤空間較高的產(chǎn)品來提高盈利情況。q消費(fèi)者愿意在線上買菜平臺(tái)消費(fèi)其他商品的原因主要在于平臺(tái)的捆綁銷售或者價(jià)格確實(shí)實(shí)惠。因此，平臺(tái)保證除生鮮產(chǎn)品以外的商品價(jià)格較實(shí)惠，同時(shí)采取捆綁銷售的方式，來吸引更多消費(fèi)者。行業(yè)現(xiàn)狀線上買菜平臺(tái)獲得市場歡迎的原因是平臺(tái)能夠?yàn)橄M(fèi)者提供物流運(yùn)輸配送服務(wù)。中國人口老齡化的現(xiàn)象較為明顯，60歲以上的人口占比達(dá)到18.7%，線上買菜平臺(tái)可以為老年人或者不便自行采買生鮮產(chǎn)品的人提供配送服務(wù)。驅(qū)動(dòng)因素政策支持冷鏈運(yùn)輸中國冷鏈運(yùn)輸行業(yè)市場規(guī)模穩(wěn)定上升，冷鏈運(yùn)輸技術(shù)不斷優(yōu)化，線上買菜平臺(tái)行業(yè)依托冷鏈技術(shù)而不斷發(fā)展。冷鏈運(yùn)輸技術(shù)的發(fā)展有助于物流數(shù)據(jù)化提升，有效降低企業(yè)物流成本，提升商品的物流效率，保障服務(wù)質(zhì)量。q冷鏈物流促使生鮮產(chǎn)品線上線下發(fā)展成為可能，也有效降低生鮮產(chǎn)品在運(yùn)輸途中的折損率。生鮮產(chǎn)品多數(shù)需要低溫保存，以增加商品的保質(zhì)期，因此冷鏈運(yùn)輸是生鮮產(chǎn)品遠(yuǎn)距離、長時(shí)間運(yùn)輸?shù)年P(guān)鍵。得益于國家對(duì)于冷鏈運(yùn)輸技術(shù)的投入和支持，冷鏈運(yùn)輸行業(yè)的市場規(guī)模不斷上升，并且冷鏈物流行業(yè)的規(guī)模化發(fā)展將會(huì)降低線上買菜平臺(tái)行業(yè)的運(yùn)輸成本，因此對(duì)于線上買菜平臺(tái)行業(yè)存在積極影響。在市場發(fā)展中，行業(yè)企業(yè)為爭取競爭優(yōu)勢，尤其是大中型企業(yè)，越來越重視自主研發(fā)實(shí)力，在企業(yè)科研方面投入逐年增長，企業(yè)科研服務(wù)市場逐步打開，未來科研用檢測試劑的服務(wù)主體趨于多元化行業(yè)競爭促進(jìn)行業(yè)正向發(fā)展從應(yīng)用領(lǐng)域來看，線上買菜平臺(tái)行業(yè)產(chǎn)品廣泛的運(yùn)用于醫(yī)學(xué)、藥學(xué)、檢驗(yàn)學(xué)、衛(wèi)生免疫學(xué)、食品安全、農(nóng)業(yè)科學(xué)等民營領(lǐng)域商業(yè)應(yīng)用領(lǐng)域不斷拓展國務(wù)院發(fā)布政策、十四五規(guī)劃、政府報(bào)告、領(lǐng)導(dǎo)講話等都有對(duì)線上買菜平臺(tái)行業(yè)做了一些綱領(lǐng)性的指導(dǎo)，合理的解讀能夠?yàn)樾袠I(yè)做了好的發(fā)展指引。優(yōu)勢競爭，長期盈利，依托中國，布局全球，立足核心能力，全力獲取顯著競爭優(yōu)勢，創(chuàng)造得到廣泛認(rèn)可、深入人心的價(jià)值，通過成為“難以替代者”品牌致勝，涌現(xiàn)一批市場競爭力突出的全球性與區(qū)域性中國品牌，以持續(xù)正現(xiàn)金流實(shí)現(xiàn)長期盈利，這才是行業(yè)企業(yè)的發(fā)展之道。線上買菜平臺(tái)行業(yè)的初期政策主要關(guān)注在線上購買生鮮產(chǎn)品的新業(yè)態(tài)可能性，后期政策著重關(guān)注冷鏈物流技術(shù)和運(yùn)輸信息化方面將直接降低生鮮產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中的折損率，也是保障消費(fèi)者購物體驗(yàn)的基礎(chǔ)行業(yè)痛點(diǎn)標(biāo)題文字消費(fèi)者對(duì)于線上買菜平臺(tái)存在一定擔(dān)憂線上買菜平臺(tái)的運(yùn)輸費(fèi)用占比依舊較高對(duì)于各類線上買菜平臺(tái)中毛利率相對(duì)較高的前置倉類型平臺(tái)而言，運(yùn)輸成本占比較高。生鮮商品從生鮮原產(chǎn)地運(yùn)輸?shù)疆a(chǎn)地倉的產(chǎn)地直采的運(yùn)輸環(huán)節(jié)成本占總成本的5%，而供應(yīng)商供應(yīng)環(huán)節(jié)則不需要其他成本。商品從產(chǎn)地倉到區(qū)域倉，接著從區(qū)域倉到前置倉，這一環(huán)節(jié)的運(yùn)輸費(fèi)用和運(yùn)營費(fèi)用占比為20%。由此可見，運(yùn)輸費(fèi)用對(duì)于平臺(tái)而言較高，雖然國家出臺(tái)多個(gè)政策以支持生鮮產(chǎn)品的運(yùn)輸，未來運(yùn)輸費(fèi)用將會(huì)有所下降，但是運(yùn)輸費(fèi)用目前依舊是生鮮行業(yè)的一大挑戰(zhàn)。線上買菜行業(yè)上游的標(biāo)準(zhǔn)化程度較低生鮮產(chǎn)品穩(wěn)定的質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化程度是平臺(tái)的服務(wù)基礎(chǔ)，也是滿足消費(fèi)者滿意度的重要因素，而目前只有部分企業(yè)采取了相關(guān)政策，比如每日優(yōu)鮮和叮咚買菜采用的層層監(jiān)管方式，盒馬采取的農(nóng)產(chǎn)品品牌化策略，食行生鮮采用的打造自有商品的策略等。然而生鮮產(chǎn)品本身的標(biāo)準(zhǔn)化控制依舊有限，商品參差不齊依舊會(huì)影響消費(fèi)者滿意度。消費(fèi)者主要不選擇線上購買生鮮產(chǎn)品的原因在于:一是配送時(shí)間過久；二是配送服務(wù)的質(zhì)量較低；三是商品和宣傳不一致的問題。同時(shí)還存在其他問題，比如產(chǎn)品的克重不準(zhǔn)、平臺(tái)價(jià)格不劃算、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定等。全面增值服務(wù)提升產(chǎn)品質(zhì)量多元化融資渠道行業(yè)發(fā)展策略/建議單一的資金提供方角色僅能為線上買菜平臺(tái)行業(yè)企業(yè)提供“凈利差”的盈利模式，線上買菜平臺(tái)行業(yè)同質(zhì)化競爭日趨嚴(yán)重，利潤空間不斷被壓縮，企業(yè)業(yè)務(wù)收入因此受影響，商業(yè)模式亟待轉(zhuǎn)型除傳統(tǒng)的線上買菜平臺(tái)行業(yè)需求外，設(shè)備管理、服務(wù)解決方案、貸款解決方案、結(jié)構(gòu)化融資方案、專業(yè)咨詢服務(wù)等方面多方位綜合性的增值服務(wù)需求也逐步增強(qiáng)。中國本土線上買菜平臺(tái)行業(yè)龍頭企業(yè)開始在定制型服務(wù)領(lǐng)域發(fā)力，鞏固行業(yè)地位（1）政府方面：政府應(yīng)當(dāng)制定行業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范線上買菜平臺(tái)行業(yè)生產(chǎn)流程，并成立相關(guān)部門，對(duì)科研用線上買菜平臺(tái)行業(yè)的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督，形成統(tǒng)一的監(jiān)督管理體系，完善試劑流通環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，重點(diǎn)加強(qiáng)冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)設(shè)施升級(jí)，保證線上買菜平臺(tái)行業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量，促進(jìn)行業(yè)長期穩(wěn)定的發(fā)展；（2）生產(chǎn)企業(yè)方面：線上買菜平臺(tái)行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格遵守行業(yè)生產(chǎn)規(guī)范，保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。目前市場上已有多個(gè)本土線上買菜平臺(tái)行業(yè)企業(yè)加強(qiáng)生產(chǎn)質(zhì)量的把控，對(duì)標(biāo)優(yōu)質(zhì)、高端的進(jìn)口產(chǎn)品，并憑借價(jià)格優(yōu)勢逐步替代進(jìn)口。此外，線上買菜平臺(tái)行業(yè)企業(yè)緊跟行業(yè)研發(fā)潮流，加大創(chuàng)新研發(fā)力度，不斷推出新產(chǎn)品，進(jìn)一步擴(kuò)大市場占有率，也是未來行業(yè)發(fā)展的重要趨勢。（1）政府方面：政府應(yīng)當(dāng)制定行業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范線上買菜平臺(tái)行業(yè)生產(chǎn)流程，并成立相關(guān)部門，對(duì)科研用線上買菜平臺(tái)行業(yè)的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督，形成統(tǒng)一的監(jiān)督管理體系，完善試劑流通環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，重點(diǎn)加強(qiáng)冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)設(shè)施升級(jí)，保證線上買菜平臺(tái)行業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量，促進(jìn)行業(yè)長期穩(wěn)定的發(fā)展；（2）生產(chǎn)企業(yè)方面：線上買菜平臺(tái)行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格遵守行業(yè)生產(chǎn)規(guī)范，保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。目前市場上已有多個(gè)本土線上買菜平臺(tái)行業(yè)企業(yè)加強(qiáng)生產(chǎn)質(zhì)量的把控，對(duì)標(biāo)優(yōu)質(zhì)、高端的進(jìn)口產(chǎn)品，并憑借價(jià)格優(yōu)勢逐步替代進(jìn)口。此外，線上買菜平臺(tái)行業(yè)企業(yè)緊跟行業(yè)研發(fā)潮流，加大創(chuàng)新研發(fā)力度，不斷推出新產(chǎn)品，進(jìn)一步擴(kuò)大市場占有率，也是未來行業(yè)發(fā)展的重要趨勢。3行業(yè)發(fā)展格局趨勢5行業(yè)發(fā)展趨勢由于預(yù)制菜市場增長速度較快，線上生鮮平臺(tái)也同樣推出自持品牌的預(yù)制食品。線上買菜平臺(tái)也推出各種預(yù)制菜產(chǎn)品以增加平臺(tái)的產(chǎn)品SKU，也增加品牌的客流量。同時(shí)，預(yù)制菜產(chǎn)品的毛利率明顯高于單一的生鮮產(chǎn)品，平臺(tái)也可因此彌補(bǔ)生鮮產(chǎn)品的毛利率低的問題。q線上買菜平臺(tái)的預(yù)制菜吸引平臺(tái)開始打造自有品牌，其中盒馬鮮生便是典型例子。盒馬鮮生的自有品牌產(chǎn)品眾多，其中包括盒馬工坊、日日鮮、盒馬等，盒馬鮮生有2萬多自有品牌產(chǎn)品品類。盒馬鮮生憑借不斷壯大的自營品牌產(chǎn)品SKU，在2021年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入同比增長64%。企業(yè)逐漸發(fā)展高品質(zhì)自營品牌商品生鮮產(chǎn)品上游的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化程度不高，直接影響中游平臺(tái)的商品品質(zhì)和消費(fèi)者滿意度，因此平臺(tái)將會(huì)不斷優(yōu)化商品的篩選方式，以保證商品質(zhì)量。同時(shí)，平臺(tái)還不斷完善售后服務(wù)，以此提升消費(fèi)者滿意度，實(shí)現(xiàn)平臺(tái)客存率的上漲。比如叮咚買菜施行的升級(jí)版“7+1”品控流程可以減少商品質(zhì)量不穩(wěn)定的問題。品控系統(tǒng)升級(jí)線上買菜平臺(tái)行業(yè)的滲透率不斷增長，且疫情爆發(fā)之后，線上消費(fèi)生鮮產(chǎn)品的生活方式逐漸被消費(fèi)者所習(xí)慣，因此線上買菜行業(yè)推動(dòng)生鮮零售升級(jí)進(jìn)入全渠道、全業(yè)態(tài)的發(fā)展階段。此時(shí)，線上平臺(tái)為了可以讓供應(yīng)鏈能力和快速發(fā)展的線上買菜平臺(tái)不斷擴(kuò)張的業(yè)務(wù)范圍相匹配，線上買菜平臺(tái)的供應(yīng)鏈數(shù)字化、智能化改革將是行業(yè)的必然趨勢。線上買菜平臺(tái)行業(yè)競爭進(jìn)入中期，智能化程度不斷增加流量紅利逐漸消失，多平臺(tái)轉(zhuǎn)向私域流量近年來線上平臺(tái)的新用戶增速放緩，流量能夠給互聯(lián)網(wǎng)帶來的紅利空間有限，并且流量成本越來越高，早期的流量搶占博弈現(xiàn)在已經(jīng)成為存量博弈，眾多互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)均出臺(tái)私域流量積累計(jì)劃。私域流量代表了平臺(tái)的忠實(shí)用戶的數(shù)量水平，即客戶留存比例，通過私域流量，企業(yè)可以提升客戶粘性，并且通過數(shù)據(jù)打通企業(yè)與客戶之間的關(guān)系。私域流量的建立目前基本采取微信小程序、微信公眾號(hào)、自營手機(jī)平臺(tái)app等手段，其中小程序和app的方式是最有力的私域流量建立方式。醫(yī)療行業(yè)受經(jīng)濟(jì)周期影響較弱，于線上買菜平臺(tái)企業(yè)而言具有“低風(fēng)險(xiǎn)、高收益”的特點(diǎn)，吸引眾多新興市場參與者加入其中。目前中國線上買菜平臺(tái)行業(yè)市場企業(yè)數(shù)量眾多，同質(zhì)化競爭現(xiàn)象日趨嚴(yán)重，成為制約中國線上買菜平臺(tái)行業(yè)行業(yè)發(fā)展的主要原因。中國線上買菜平臺(tái)行業(yè)公司數(shù)量眾多，但大多以簡單融資租賃為主要業(yè)務(wù)方式，服務(wù)模式單一，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，為中國線上買菜平臺(tái)行業(yè)行業(yè)的發(fā)展帶來以下不良影響：（1）價(jià)格戰(zhàn)引發(fā)收益率報(bào)價(jià)逐年下降：部分線上買菜平臺(tái)行業(yè)公司為抓住優(yōu)質(zhì)客戶資源，依靠價(jià)格戰(zhàn)取得競爭優(yōu)勢，導(dǎo)致行業(yè)毛利率下降，醫(yī)院選擇合作企業(yè)時(shí)“唯價(jià)格論”，不利于行業(yè)良性發(fā)展；（2）過高授信加大財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)：線上買菜平臺(tái)行業(yè)公司對(duì)各家醫(yī)院的總體授信額度偏高，甚至超過醫(yī)院的償還能力，為自身帶來較大財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，不利于企業(yè)的長期發(fā)展。未來，線上買菜平臺(tái)行業(yè)行業(yè)要想獲得突破，首先需要企業(yè)間形成差異化競爭優(yōu)勢。競爭格局1中國政府正大力推動(dòng)社會(huì)資本進(jìn)入線上買菜平臺(tái)行業(yè)，對(duì)線上買菜平臺(tái)行業(yè)產(chǎn)品需求被迅速拉動(dòng)，需求量呈現(xiàn)上升趨勢，線上買菜平臺(tái)行業(yè)企業(yè)進(jìn)軍國民經(jīng)濟(jì)大產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略窗口期已經(jīng)來臨。線上買菜平臺(tái)行業(yè)各業(yè)態(tài)企業(yè)競爭激烈，當(dāng)前，市場上50%以上的線上買菜平臺(tái)行業(yè)企業(yè)有外資介入，包括中外獨(dú)（合）資、臺(tái)港澳與境內(nèi)合資、外商獨(dú)資等，純內(nèi)資本土線上買菜平臺(tái)行業(yè)企業(yè)數(shù)目較少，約占線上買菜平臺(tái)行業(yè)企業(yè)總數(shù)的25%。此外，商業(yè)銀行逐步進(jìn)入線上買菜平臺(tái)行業(yè)，興業(yè)銀行、中心銀行、民生銀行等先后成立金融公司，涉足設(shè)備融資租賃業(yè)