生產與運作導論

生產與運作導論第1頁/共30頁全國高職高專教育“十一五”國家級規(guī)劃教材高等教育出版社高等教育電子音像出版社第2頁/共30頁學習目標

第一節(jié)先導案例第二節(jié)生產與運作管理概述第三節(jié)生產系統(tǒng)第四節(jié)生產與運作管理的新策略第3頁/共30頁理解生產與運作管理的基本概念，包括含義、目標、內容、作用、意義、指導原則等；了解生產與運作管理的新策略；理解生產系統(tǒng)的概念；掌握生產類型的劃分和買方市場下企業(yè)生產與運作管理的策略。第4頁/共30頁第一節(jié)先導案例沈飛汽車制造有限公司推行了“捷敏式”生產經營方式培養(yǎng)工程技術人員購買開發(fā)和生產設備

建立必要的規(guī)章制度

還必須要具備先進的生產與運作管理理念和方法提高生產效率，順利實施“捷敏式”生產經營方式。第5頁/共30頁第二節(jié)生產與運作管理概述一、生產與運作管理的涵義生產與運作活動是一個“投入—變換—產出”的過程，即投入一定的資源，經過一系列、多種形式的變換，使其價值增值，最后以某種形式的產出提供給社會的過程。

生產與運作活動投入人力設備物料信息技術能源土地顧客與用戶的參與實施信息反饋

產出產品服務變換過程12345第6頁/共30頁第二節(jié)生產與運作管理概述

生產與運作管理是指對產品（包括有形和無形）的變換過程實施計劃、組織和控制而構成的一系列管理工作的總稱。各種社會組織盈利、非盈利、事業(yè)、政府部門（通稱“企業(yè)”）

共同特點

可以提供任何一個個人能力所不能及的產品或服務。任何一個組織，都在以某種形式從事著某種生產運作活動。第7頁/共30頁生產與運作管理的發(fā)展簡史

第二節(jié)生產與運作管理概述時間內容創(chuàng)始人1776年勞動分工亞當·斯密1790年零件互換性埃爾·惠特尼1832年分工和分配制度巴貝奇1911年科學管理原理泰羅1911年動作研究莉蓮·吉爾布雷斯1912年甘特圖甘特1913年流水生產線福特1915年庫存管理模型F·W·哈里斯1930年霍桑試驗梅奧1935年質量統(tǒng)計方法W·休哈特等1947年線性規(guī)劃喬治·丹齊克等20世紀50年代自動化很多人20世紀60年代定量工具的廣泛應用很多人20世紀70年代MRP等工具的產生很多人20世紀80年代JIT、TQC等的廣泛應用很多人20世紀90年代因特網的廣泛應用很多人21世紀供應鏈管理、虛擬企業(yè)很多人第8頁/共30頁第9頁/共30頁第二節(jié)生產與運作管理概述二、生產與運作管理的內容和目標（一）生產與運作管理的內容生產與運作管理的職能范圍

制造營銷財務售后服務生產技術產品設計

生產系統(tǒng)選擇設計

產品研究與開發(fā)

市場調查技術預測第10頁/共30頁生產與運作管理內容的四個層次第二節(jié)生產與運作管理概述...設計決定了運行，運行又影響著設計。

…生產與運作系統(tǒng)的綜合模式...產出什么？投入什么？如何優(yōu)化？…

生產與運作戰(zhàn)略制定...系統(tǒng)設計問題…

生產與運作系統(tǒng)設計...生產運作系統(tǒng)的日常運行決策問題…

生產與運作系統(tǒng)運行管理二、生產與運作管理的內容和目標（一）生產與運作管理的內容第11頁/共30頁第二節(jié)生產與運作管理概述二、生產與運作管理的內容和目標（二）生產與運作管理的目標

適應需要的時候

適合的品種

適合的價格

提供適當質量的產品和服務

提高顧客和社會滿意度提高競爭力

提高經濟效益與社會效益第12頁/共30頁第二節(jié)生產與運作管理概述三、生產與運作管理的作用和意義（一）生產與運作管理是企業(yè)價值鏈的主要環(huán)節(jié)企業(yè)創(chuàng)造價值、服務社會和獲取利潤的主要環(huán)節(jié)

生產與運作活動

生產與運作管理是構成價值鏈增值的主要環(huán)節(jié)第13頁/共30頁第二節(jié)生產與運作管理概述三、生產與運作管理的作用和意義（二）生產與運作管理是企業(yè)市場鏈的主體職能

市場

財務

人力資源管理

營銷

生產

技術

第14頁/共30頁第二節(jié)生產與運作管理概述三、生產與運作管理的作用和意義（三）生產與運作管理是構成企業(yè)核心競爭力的關鍵內容1234企業(yè)所提供的產品

產品的質量

產品的價格

產品的交貨期

企業(yè)的核心競爭力第15頁/共30頁第二節(jié)生產與運作管理概述四、生產與運作管理的指導原則堅持以市場為導向，按需生產講求經濟效益

進行科學管理

（1）樹立全面市場觀念和以銷定產的觀點。（2）正確處理生產與銷售的關系。（3）不斷提高生產與運作管理對市場的適應能力。（1）經濟效益的概念是以實際“消耗”和“占用”，以及它所“包括”的真實而又具體的內容（資源）和數(shù)量組合而成，這是管理者必須明確掌握和嚴加控制的。（2）要提高效益必須獲取盡可能多的產出，或盡可能地減少投入，而獲得同樣多的產出。（3）經濟效益是一個綜合性的概念。產品的品種、質量、數(shù)量、價格、交貨期、成本、利潤及對整個社會的貢獻。（4）講求經濟效益必須堅持具體問題具體分析，沒有統(tǒng)一的模式。①必須建立統(tǒng)一的生產與運作指揮系統(tǒng)，保證令行禁止，組織均衡生產，建立強大的“供應鏈”與銷售網絡；②做好企業(yè)基礎管理工作：包括標準化管理、定額管理、計量管理、原始記錄與統(tǒng)計、信息管理、規(guī)章制度和職工技術業(yè)務培訓；③運用科學的管理方法，包括運籌學、計算機綜合應用等；④強化全員職員培訓，從知識培訓到素養(yǎng)的培育以及企業(yè)文化的陶冶，科學技術的培訓更為重要；⑤堅持文明生產，清潔生產。開展文明管理，做文明的人，創(chuàng)造文明環(huán)境；⑥確保安全生產，安全為了生產，生產必須安全。第16頁/共30頁第17頁/共30頁第二節(jié)生產與運作管理概述亨利·福特（HenryFord）。福特是實業(yè)家，他在福特汽車制造公司運用了泰羅的科學管理原理，大大提高了生產效率。第18頁/共30頁第三節(jié)生產系統(tǒng)一、生產系統(tǒng)的概念投入材料資金設備勞工信息能源轉換制造作業(yè)服務作業(yè)產出最終產品和服務反饋反饋反饋反饋反饋決策決策第19頁/共30頁第三節(jié)生產系統(tǒng)二、生產類型按生產性質分按生產工藝特性分類

物質生產型勞動服務型

純服務業(yè)準制造業(yè)合型服務業(yè)加工裝配式生產

流程式生產

按品種和產量分類

按組織生產的特點分

三種生產類型的概念和特點（1）單件生產

（2）成批生產

（3）大量生產劃分的具體方法

（1）工序數(shù)目法

（2）工序大量系數(shù)法備貨型生產訂貨型生產

第20頁/共30頁適應性

第三節(jié)生產系統(tǒng)三、生產系統(tǒng)績效衡量

（一）衡量生產系統(tǒng)績效的指標生產率生產成本有效性產品的質量

第21頁/共30頁第三節(jié)生產系統(tǒng)三、生產系統(tǒng)績效衡量

（二）生產系統(tǒng)績效評價

財務評價體系①凈利潤；②投資收益率；③現(xiàn)金流量。①產銷率；②庫存；③運作費用。運作評價體系

第22頁/共30頁第三節(jié)生產系統(tǒng)四、生產系統(tǒng)生命周期

系統(tǒng)的誕生產品設計工藝選擇

系統(tǒng)的設計系統(tǒng)的人員配備系統(tǒng)的試運轉系統(tǒng)處于穩(wěn)定狀態(tài)系統(tǒng)的調整改造系統(tǒng)的終止生產系統(tǒng)生命周期階段企業(yè)的目標是什么?企業(yè)將提供什么產品或服務?產品的功能和外觀是什么樣？用什么工藝方法制造產品？

設施如何布置？什么樣的物流安排最合適？如何保持質量的穩(wěn)定？如何確定產品或服務的需求量？

每個職工要完成什么崗位工作？完成工作如何衡量？如何給勞動報酬？

如何使系統(tǒng)開始試運轉？

需要多久才能達到預定的目標？

如何保持系統(tǒng)的持續(xù)運行？如何改進系統(tǒng)？如何控制日常性的業(yè)務活動？

在發(fā)現(xiàn)外部環(huán)境變更時，如何調整或改造系統(tǒng)?

系統(tǒng)如何終止？如何利用廢棄的資源？

第23頁/共30頁第三節(jié)生產系統(tǒng)五、生產系統(tǒng)的目標與重大決策生產系統(tǒng)的目標分類產品目標成本目標數(shù)量目標成效目標明的成本暗的成本產量進度輸入材料停工待料庫存水平質量廢料對定額的不滿造成的怨言勞動力水平勞動、設備的效率返工交貨延期直接人工未利用的能力間接人工機會成本維修設備閑置第24頁/共30頁第四節(jié)生產與運作管理的新策略一、生產與運作管理系統(tǒng)的主要特征

生產與運作管理系統(tǒng)是一個典型的人機系統(tǒng)生產與運作管理系統(tǒng)是一個多層面、多側面的復雜系統(tǒng)生產與運作管理系統(tǒng)是一個信息系統(tǒng)生產與運作管理系統(tǒng)是一個集成性很強的系統(tǒng)生產與運作管理系統(tǒng)的主要特征

生產與運作管理系統(tǒng)是一個多功能的綜合系統(tǒng)第25頁/共30頁第四節(jié)生產與運作管理的新策略二、生產與運作管理的新策略（一）市場環(huán)境歷史性變化對企業(yè)的新挑戰(zhàn)1985年至1989年是我國主要商品供求短缺最嚴重的時期；1996年下半年至1997年上半年中國商品供求平衡狀況最好。賣方市場買方市場1998年下半年供過于求和供求基本平衡的商品達100%。

短缺狀態(tài)宣告結束!中國經濟由供給約束型向市場約束型轉變。更新產品速度加快；產品設計，生產工藝更加精益求精；生產設備的投入更加謹慎，銷售環(huán)節(jié)加強。第26頁/共30頁第四節(jié)生產與運作管理的新策略二、生產與運作管理的新策略（二）買方市場下生產與運作管理的創(chuàng)新形成建立階段

大規(guī)模生產

重視商品推銷

123以市場營銷為中心以戰(zhàn)略為中心45企業(yè)管理形態(tài)的發(fā)展階段市場營銷觀念的基本觀點是“消費者主權論”。

⒈企業(yè)管理理念必須適應市場環(huán)境的變化第27頁/共30頁第四節(jié)生產與運作管理的新策略二、生產與運作管理的新策略（二）買方市場下生產與運作管理的創(chuàng)新⒉生產方式必須實現(xiàn)從單一品種大批量向多品種小批量生產的轉變

買方市場多樣個性化多品種小批量生產

主要是按訂單進行生產

第28頁/共30頁第四節(jié)生產與運作管理的新策略二、生產與運作管理的新策略（三）買方市場下企業(yè)生產與運作管理的