生理學能量代謝和體溫

生理學能量代謝和體溫第1頁/共23頁糖—供能，有氧氧化（38molATP),無氧酵解（2molATP）脂肪—儲存和供能，儲存的脂肪可達20％，需要時，分解為甘油和脂肪酸而進入糖的氧化途徑。蛋白質(zhì)—作為細胞的成分，實現(xiàn)細胞的自我更新，特殊情況下供能。第2頁/共23頁二能量代謝測定的原理與方法（一）直接測熱法（二）間接測熱法

1原理定比定律在化學反應(yīng)中，反應(yīng)物的量與產(chǎn)物的量之間呈一定的比例關(guān)系

C6H12O6+6O26H2O+6CO2

每種營養(yǎng)物質(zhì)氧化分解時產(chǎn)生的熱量？營養(yǎng)物質(zhì)各氧化了多少？第3頁/共23頁

食物的熱價定義：1g食物氧化（或在體外燃燒）時所釋放出來的能量。形式：物理卡價－體外燃燒生物卡價－體內(nèi)氧化糖：17.2kJ；脂肪：39.7kJ；蛋白質(zhì)：18.0kJ；23.4kJ

第4頁/共23頁食物的氧熱價將某種營養(yǎng)物質(zhì)氧化時，消耗1LO2所產(chǎn)生的熱量。糖(20.66)>脂肪(19.58)>蛋白質(zhì)(18.93)第5頁/共23頁呼吸商

一定時間內(nèi)，機體的CO2產(chǎn)生量和O2耗量的比值。各種營養(yǎng)物質(zhì)氧化時CO2產(chǎn)生量和O2耗量的比值稱為某物質(zhì)的呼吸商。糖：1.0；脂肪：0.71；蛋白質(zhì)：0.80

混合食物：0.85

第6頁/共23頁非蛋白呼吸商(NPRQ):只考慮糖和脂肪的氧化,計算出的呼吸商.第7頁/共23頁2間接測熱法的方法與測算原則（1）CO2產(chǎn)生量和O2耗量的測定,并測出尿氮排出量（2）根據(jù)尿氮含量算出蛋白質(zhì)的氧化量和蛋白質(zhì)的產(chǎn)熱量

(3)求出NPRQ(4)查出NPRQ所對應(yīng)的氧熱價,計算非蛋白的產(chǎn)熱量

(5)算出總熱量第8頁/共23頁能量代謝率的衡量標準每平方米體表面積體表面積（m2）＝0.0061x身長＋0.0128x體重－0.1529第9頁/共23頁三影響能量代謝的因素（一）肌肉活動:影響成年人能量代謝最主要因素（二）環(huán)境溫度（三）食物的特殊動力學效應(yīng)：由于進食而使機體額外產(chǎn)生熱量的作用。影響嬰幼兒最主要因素。（四）精神緊張活動第10頁/共23頁四基礎(chǔ)代謝人體在基礎(chǔ)狀態(tài)下的能量代謝。單位時間內(nèi)的基礎(chǔ)代謝稱為基礎(chǔ)代謝率?；A(chǔ)狀態(tài)：清醒，能量代謝最低狀況。清醒而安靜、不受肌肉活動、環(huán)境溫度、食物及精神緊張等因素的影響。第11頁/共23頁第二節(jié)體溫及其調(diào)節(jié)一體溫（一）體表體溫和體核體溫機體表層（皮膚、皮下、肌肉）的溫度。機體深部（心、肺、腦、腹腔臟器）的溫度。定義：機體深部（心、肺、腦、腹腔臟器）的溫度平均值。第12頁/共23頁（二）體溫的正常變動

1晝夜波動

2性別

3年齡

4肌肉活動

5女性月經(jīng)周期fig

有排卵：雙相基礎(chǔ)體溫無排卵：單相基礎(chǔ)體溫意義：安全期避孕；診斷不孕癥。第13頁/共23頁二機體的產(chǎn)熱和散熱fig（一）產(chǎn)熱的過程：生化反應(yīng)產(chǎn)熱的部位：安靜－內(nèi)臟活動－骨骼肌

第14頁/共23頁（二）散熱的過程輻射以熱射線的形式將熱量傳給外界較冷的物質(zhì)溫度差有效輻射面積傳導(dǎo)體熱直接傳給與之接觸的較冷物體的散熱方式導(dǎo)熱性能對流通過氣體或液體來交換熱量以散發(fā)體熱的方式風速第15頁/共23頁

蒸發(fā)散熱在人的正常體溫條件下，蒸發(fā)1g水可使機體散失2.4KJ熱量不感蒸發(fā)發(fā)汗第16頁/共23頁（三）方式皮膚溫度>環(huán)境溫度：輻射、傳導(dǎo)、對流、蒸發(fā)。皮膚溫度<環(huán)境溫度：蒸發(fā)。（四）散熱過程的調(diào)控

1、汗腺分泌

2、皮膚血流量的改變

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三體溫調(diào)節(jié)自主性體溫調(diào)節(jié)行為性體溫調(diào)節(jié)（一）溫度感受器fig

外周感受器存在于人體皮膚、粘膜和內(nèi)臟中的對溫度變化敏感的游離神經(jīng)末梢中樞感受器脊髓、延髓、腦干、下丘腦第18頁/共23頁（二）體溫調(diào)節(jié)中樞下丘腦調(diào)定點學說體溫的調(diào)節(jié)類似于恒溫器的調(diào)節(jié)，視前區(qū)－下丘腦前部（PO/AH）中有個調(diào)定點，即一個規(guī)定的溫度數(shù)值。如果體溫偏離次數(shù)值