2020年中考語文文學(xué)類閱讀《鄉(xiāng)宴》練習(xí)及答案

鄉(xiāng)宴①停刀落箸，鄉(xiāng)宴至美。②在我的老家，管做鄉(xiāng)宴的廚師大傅，日里，他們與土地為伍，與糧食蔬菜相伴，并無異于常人之處。只有在喜事場上，他們才被主家地君親”中的師稱，身份便有了些許特殊。③只見“大師傅馬扎得穩(wěn)當(dāng)，一只炒鍋盈握在手，翻炒之間盡顯如虹氣勢，“砧”和傳”助左右，不敢怠慢。或許，他們不知“八”是何烹飪之術(shù)，更叫不出幾道滿漢全席”中的菜品名號，不論是批鍥斬，還是煎炒烹炸，全靠代代傳續(xù)，耳濡目染，他們用嫻熟的烹飪技藝制作出富有地方風(fēng)味的菜肴趣中透出憨魯粗糲中帶著精細(xì)一如他們性情的折射。④幾乎每個村子里都有一名做鄉(xiāng)宴大師傅，們村也有我的伯祖父，也就是我的大爺。二堂哥建春結(jié)婚的時候，那十六桌酒席宴就出自他老人家之手。他是長輩，本應(yīng)到外村請大師傅來廚的，他不允，說還是由自己做才放心。家人拗不過他，只好答應(yīng)。⑤隨著建春哥婚期的臨近，我似乎聞到了那股濃濃的菜香。⑥大爺常說，做宴席講究五個字：質(zhì)、色、香、味、器，缺一不可。對于食材的質(zhì)，大爺向來很在意。俗話說，一方水土一方人，一方人做一方宴，要想做出親近唇齒的味道，就不能忽視本地食材，因為它們接了我們腳下的地氣，還有滲入我們肌體的水氣。⑦按照本地風(fēng)俗，不管誰家辦喜事家族人和左鄰右舍都要去幫忙爐鍋臺杯碗筷，刷得纖塵不染，干貨菜蔬，雞鴨魚肉，逐一備齊。大爺并不急于過油、走紅，而是先吊了一鍋清湯。照他的話說，這唱的腔，廚師的”廚師沒了清湯，做出的菜肴就沒有底味，不論是燒、扒，還是燉、燜、煨、汆、涮、燴、熬，味道再好，終究是浮著的。為人處世亦是如此，沒了人味，表面功夫做得再好，也只不過是浮夸之輩。⑧爐膛中松柴畢畢剝剝地燃燒醬里的湯汁上下翻涌鍋底箅絲上的肉慢慢紅潤起來。大爺一聲令下，大家抖擻起精神，火宴。攪動雞蛋的嘚嘚聲，切蔥姜末發(fā)出的唰唰聲“粗?jǐn)丶?xì)剁肋條肉形成的馬聲，給鯉魚、光雞過油響起的噼里啪啦各聲音融匯在一起揚頓挫諧耳院的花花草草也被這氣氛所感染快地?fù)u曳著。⑨薄暮時分，“備宴收尾，建春哥和伯父送來糖茶，表示感謝。大家圍坐在八仙桌旁，講古說今，大爺話不多，深邃的眼神讓人捉摸不透。晚九點左右，大家散去，大爺斜躺在連椅上，不一會兒就響起了沉重混沌的鼾聲。⑩第二天，陽光燦爛，天氣晴好。嗩吶聲聲，鞭炮齊鳴。建春哥迎來了堂嫂。他們拜天地，拜高堂，夫妻對拜，空氣中彌漫著鞭炮炸開花的嗆味，非常好聞。另一頭，大爺將兩碗寬心面下好了，由本家嫂子用紅漆木盤端給兩位新人。寬心面，嫩香腆潤，每碗一整根，代表一心一意，蘊含美好的寄托。這時傳菜的伙計捎話來，客人已經(jīng)遵照安排入座，大爺將手勺一揮，宣布開席！?宴席有條不紊地進行著剛曉到日上中天砧板的配合下不亂，一口炒鍋在手，或翻或轉(zhuǎn)，動作流暢自然。做完最后一喜丸”，他長舒一口氣，額頭沁出細(xì)密的汗珠，臉膛泛紅，讓人感覺很溫暖。?送走賓客，伯父安排大家會餐，再次表示感謝嘗到了大爺?shù)氖炙嚧蠖嗪攘?/p>

兩盅說記不清做過多少鄉(xiāng)宴了次喜宴是他做得最滿意的一次打他，說他之前故意留了一手。他擺擺手說，每次都很用心，但這次感覺不一樣，至于啥感覺，一時半會說不清。?許多年過后，我結(jié)婚了大”從外莊請來的，因為大爺再也不能做喜宴了，或者說我遠(yuǎn)沒有機會品嘗他做菜了我陪客人入座一道道菜端上餐桌，菜品用了很多新式調(diào)料，客人推杯換盞，贊不絕口，我卻停了一下筷子，憶起大爺，還有他做的鄉(xiāng)宴。?那滋味，那么美，是濃濃的親情，是家的味道。（選自《人民日報刪）19．文章第①有什么作用？說說你的看法分20第①只見大傅馬步扎得穩(wěn)當(dāng)只鍋盈握在手炒間盡顯如虹氣”相照應(yīng)的句子是分21．解第①“為處世亦是如此，沒了人味，表面功夫做得再好，也只不過是浮夸之輩這句子的含義分）22．請從修辭手法的角度賞析第①中畫線的句子分23．簡要分析第段畫線句描寫人物的方法及作用分）24．文章結(jié)尾段能否刪去？為什？2分25．文章的題目“鄉(xiāng)宴，篇卻從做鄉(xiāng)宴大傅寫，離題嗎？請結(jié)合全文內(nèi)容說一說分【答案】分開篇點題，揭示文章的內(nèi)容；統(tǒng)領(lǐng)全篇；奠定全文感情的基調(diào)；吸引讀者閱讀的興趣。20分一口炒鍋在手，或翻或轉(zhuǎn)，動作流暢自然。21分為人處世如做鄉(xiāng)宴，注重本色底味；做人要有人味，一個人如果只注重做表面功夫，他只能是一個浮夸的人接近即可）22分排比、比喻。賞析點婚宴時熱鬧、歡快景象；喜宴菜品的豐盛；廚師精湛、嫻熟的烹飪技藝。23分神態(tài)、肖像描寫；滿意、放松的心理；大爺?shù)男羷凇?/p>

24分不能。因為結(jié)尾段