學(xué)生蒙牛牛奶培訓(xùn)材料

學(xué)生蒙牛牛奶培訓(xùn)材料第1頁，共42頁，2023年，2月20日，星期六目錄學(xué)生奶飲用方式篇2學(xué)生奶存儲、發(fā)放規(guī)則篇3危機管理篇—應(yīng)對突發(fā)事件方法4學(xué)生奶知識篇1第2頁，共42頁，2023年，2月20日，星期六STEPSTEP學(xué)生奶知識篇第3頁，共42頁，2023年，2月20日，星期六什么是學(xué)生奶？1.采取政府引導(dǎo)、政府扶持的方式，通過專項計劃向在校學(xué)生提供由國家認(rèn)定的企業(yè)按國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。2.由國家組織營養(yǎng)學(xué)家和乳品專家，針對我國中小學(xué)生生長發(fā)育和智力開發(fā)而研制的特殊配方，它以純鮮牛奶為母基，強化了各種維生素和微量元素等營養(yǎng)成分。3.經(jīng)過“全均質(zhì)”（鈣更易吸收）和無菌生產(chǎn)，安全可靠。4.無抗生素奶。5.包裝盒上印有“中國學(xué)生飲用奶”專用標(biāo)志。6.國家嚴(yán)格規(guī)定：學(xué)生奶“不準(zhǔn)在市場銷售”。第4頁，共42頁，2023年，2月20日，星期六“學(xué)生奶”（SchoolMilk）原意是“學(xué)校奶”“學(xué)生奶計劃”（SchoolMilkProgramme）的內(nèi)涵就是通過政府給予財政和行政支持或者通過其他方法在“學(xué)校中配送的牛奶”全世界有多達60多個國家實施學(xué)生奶和學(xué)校午餐計劃第5頁，共42頁，2023年，2月20日，星期六STEPSTEP操作規(guī)范日本自開展學(xué)生奶運動以來，學(xué)生身體素質(zhì)得到了明顯的提高。經(jīng)專家調(diào)研，我國青少年總體身高矮于日本人。三十年代，日本18歲男女青年的平均身高只有161.8厘米和151.2厘米，到八十年代18歲男女身高已經(jīng)分別達到170.8厘米和157.8厘米，已經(jīng)高于我國。日本青少年身高的快速增長，被稱為“人類體質(zhì)發(fā)展的奇跡”。專家指出這是牛奶扮演了重要角色。戰(zhàn)后日本政府提出“一杯牛奶強壯一個民族”的口號，大力發(fā)展奶牛業(yè)，這對日本國民體質(zhì)的增強和身高的增長大有益處。第6頁，共42頁，2023年，2月20日，星期六學(xué)生奶與商業(yè)奶的區(qū)別定點企業(yè)生產(chǎn)課間飲用優(yōu)質(zhì)奶源無菌包裝政府倡導(dǎo)禁止市場銷售第7頁，共42頁，2023年，2月20日，星期六目前，蒙牛乳業(yè)已經(jīng)在全國1000多所學(xué)校推廣學(xué)生飲用奶計劃，日飲用量在60萬份左右，名列全國第一第8頁，共42頁，2023年，2月20日，星期六STEPSTEP學(xué)生奶飲用方式篇第9頁，共42頁，2023年，2月20日，星期六

蒙牛學(xué)生飲用奶計劃八字方針：把安全放在首位安全：優(yōu)質(zhì)奶源+超高溫瞬時滅菌+無菌包裝+保溫試驗，杜絕質(zhì)量事故的發(fā)生營養(yǎng)：純牛奶制品，不得使用復(fù)原乳及添加營養(yǎng)強化劑方便：直接飲用，在常溫下保存，運輸過程不需冷鏈支持價廉：低于同類產(chǎn)品市場零售價，是政府給學(xué)生們的福利學(xué)生飲用牛奶始終要把安全放在首位第10頁，共42頁，2023年，2月20日，星期六安全的學(xué)生飲用牛奶是這樣保證的學(xué)生奶包裝上應(yīng)該印有中國學(xué)生飲用奶的統(tǒng)一標(biāo)志－－學(xué)字標(biāo)只有獲得學(xué)生奶定點生產(chǎn)企業(yè)認(rèn)證資格，企業(yè)才有權(quán)使用“中國學(xué)生飲用奶”標(biāo)志和向?qū)W校配送符合標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)生奶第11頁，共42頁，2023年，2月20日，星期六安全的學(xué)生飲用牛奶是這樣保證的蒙牛確保每一包牛奶安全合格的做法一、嚴(yán)把奶源關(guān)人盯人，一次一人，實時監(jiān)控原奶采集人盯奶站，一站一人，全天跟蹤奶站操作人盯送奶車，一車一人，鉛封保障全程封閉二、嚴(yán)把檢測關(guān)8000萬元引進全球先進FOSS設(shè)備，檢測30項理化指標(biāo)；采用國家規(guī)定的三種權(quán)威方法（高效液相法，液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用，氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用），杜絕三聚氰胺三、嚴(yán)把原料關(guān)嚴(yán)格檢測所有原輔料第12頁，共42頁，2023年，2月20日，星期六安全的學(xué)生飲用牛奶是這樣保證的蒙牛確保每一包牛奶安全合格的做法四、嚴(yán)把生產(chǎn)關(guān)多項國際體系認(rèn)證（ISO9001認(rèn)證，ISO14001認(rèn)證，HACCP認(rèn)證），全封閉生產(chǎn)實時監(jiān)控五、嚴(yán)把出廠關(guān)產(chǎn)品批批檢測，四重保險（工廠檢測，技術(shù)質(zhì)量研究部，質(zhì)檢中心，中國檢驗檢疫科學(xué)研究院）六、第三方權(quán)威機構(gòu)駐廠第三方權(quán)威機構(gòu)駐廠，實施從奶源到產(chǎn)品出庫全方位、第三方獨立檢測第13頁，共42頁，2023年，2月20日，星期六安全的學(xué)生飲用牛奶是這樣保證的先進的生產(chǎn)流程確保產(chǎn)品安全選用來自澳亞牧場的最優(yōu)質(zhì)奶源，從源頭抓起采用機械化擠奶，并迅速冷卻后運輸?shù)浆F(xiàn)代化工廠全面執(zhí)行GMP和HACCP管理體系采用超高溫瞬時滅菌和無菌包裝工藝每一包學(xué)生奶在出廠之前，要經(jīng)過7天的保溫試驗學(xué)生奶送到學(xué)校，要經(jīng)過學(xué)生奶專管員的檢查后才能進入儲存室在分發(fā)過程中嚴(yán)格檢查，決不把問題產(chǎn)品分給學(xué)生第14頁，共42頁，2023年，2月20日，星期六在學(xué)生初次飲用學(xué)生奶之前，老師應(yīng)該注意或和學(xué)生強調(diào)以下幾點，并在今后飲用的過程中要時時注意以下幾個環(huán)節(jié)飲用前，要首先強調(diào)身體不適的學(xué)生，當(dāng)日最好不飲用“學(xué)生奶”根據(jù)學(xué)生個人身體狀況，當(dāng)日最好不要連續(xù)飲用二包以上飲奶之前，要先將手洗干凈；“學(xué)生奶”拿到手里后要檢查外包裝，“漲包”、過期、外表臟或發(fā)霉、外包裝嚴(yán)重?fù)p壞、吸管不密封的“學(xué)生奶”堅決不能飲用，并退給老師換新的一盒吸管插入吸孔內(nèi)，先小口慢慢品嘗，如有酸味或苦味，應(yīng)立即停止飲用，并退給老師換取新的一盒第15頁，共42頁，2023年，2月20日，星期六飲用中，要注意禁止學(xué)生交叉飲用對方的牛奶每包“學(xué)生奶”必須一次飲完（嚴(yán)禁喝了一半后放在抽屜里，次日再繼續(xù)喝）和其它早餐一起就餐時，要先吃早餐再喝牛奶飲用后，要補充飲用后廢棄包裝盒要壓扁，并統(tǒng)一放在指定地點飲用后，如果發(fā)現(xiàn)任何身體不適，要報告老師第16頁，共42頁，2023年，2月20日，星期六教會學(xué)生正確飲奶的方法宣傳教育，常抓不懈第17頁，共42頁，2023年，2月20日，星期六學(xué)生飲用奶的問題產(chǎn)品：脹包的產(chǎn)品口味異常的產(chǎn)品（有酸味、苦味）表面污染的產(chǎn)品（包括損壞、污染、發(fā)霉和吸管不密封等）一旦發(fā)現(xiàn)“問題”學(xué)生奶，千萬不要飲用，馬上要求更換。教會學(xué)生識別問題包裝宣傳教育，常抓不懈第18頁，共42頁，2023年，2月20日，星期六俺知道了,咱是正規(guī)軍,按套路出牌強調(diào)一點，學(xué)生奶一定要課間飲用強調(diào)一點<<亮劍>>第19頁，共42頁，2023年，2月20日，星期六你看,有多少娃在每天同一時刻喝俺們蒙牛學(xué)生奶,你們現(xiàn)在知道為什么要正規(guī)學(xué)生奶運作了吧第20頁，共42頁，2023年，2月20日，星期六為什么在課間飲用學(xué)生奶一個核心讓學(xué)生在校期間補充一份牛奶，是世界各國實施學(xué)生奶計劃的核心所在共享幾組數(shù)據(jù)：一個正常人每天牛奶攝入量500ml

上午十點左右是人體吸收營養(yǎng)的最佳時間學(xué)生第二節(jié)課后體內(nèi)血糖降低注意力下降提高身體素質(zhì)，增強體魄第21頁，共42頁，2023年，2月20日，星期六STEPSTEP學(xué)生奶存儲發(fā)放規(guī)則篇第22頁，共42頁，2023年，2月20日，星期六驗收儲存領(lǐng)取與分發(fā)飲用廢包回收明確職責(zé)，規(guī)范流程第23頁，共42頁，2023年，2月20日，星期六配送規(guī)范——流程專供產(chǎn)品到校后，區(qū)域?qū)Ｂ毰渌图皩Ｂ殬I(yè)務(wù)必須通知校方，并協(xié)助專管老師進行產(chǎn)品數(shù)量清點及包裝檢查，并由專管老師填寫驗收單；區(qū)域配送將填寫完整的驗收單交由區(qū)域經(jīng)銷商上交公司，以便公司對配送流程的環(huán)節(jié)安全、順暢追蹤及票據(jù)核算、對賬第24頁，共42頁，2023年，2月20日，星期六接收規(guī)范專管老師驗收完產(chǎn)品后將每同一批次產(chǎn)品隨機抽取1袋交由學(xué)校教導(dǎo)處進行封樣保存7日，已備發(fā)生緊急事件后進行質(zhì)檢專供產(chǎn)品儲存室除專管老師及校方相關(guān)人員外，其他人員一律不得隨意進入，防止產(chǎn)生人為污染。第25頁，共42頁，2023年，2月20日，星期六2、流程規(guī)范儲存規(guī)范

專供產(chǎn)品送入學(xué)校指定存放點后，指定存放點必須執(zhí)行“一墊五不靠”和防鼠、防火、防潮、防盜等標(biāo)準(zhǔn)，防止學(xué)生奶因二次儲存不當(dāng)引起的質(zhì)量問題。

牛奶送達學(xué)校后，庫房保持0-30℃恒溫，相對濕度≤60%，（對于夏季室外溫度≥35℃時，要求控制內(nèi)包溫度0—35℃）。（1）庫房面積必須達到一次性能夠存放一周產(chǎn)品的能力，衛(wèi)生必須保持干凈，產(chǎn)品無塵、地面無塵、無積水，以免因濕度過大而造成箱體變形；（2）碼放產(chǎn)品所用的托板必須保證表面清潔干凈、無塵土，無破損；（3）庫房內(nèi)必須配置溫、濕度計放置于庫房的四周和中央；（4）庫房內(nèi)要求保持干燥、通風(fēng)、有防凍措施，所有產(chǎn)品不得在露天存放，避免太陽直射，以保證產(chǎn)品質(zhì)量；（5）閑置時庫房門是否緊密，防止有老鼠等進入;（6）庫房內(nèi)不得有其他不相關(guān)物品（如肉類、保鮮類、大蒜等異味類產(chǎn)品存放）第26頁，共42頁，2023年，2月20日，星期六2、流程規(guī)范發(fā)放規(guī)范高年級由各班級值日生每天在存放室領(lǐng)取各班級需求數(shù)量的產(chǎn)品，低年級則由專管老師負(fù)責(zé)將產(chǎn)品送至各班級。飲奶過程由老師全程監(jiān)督，組織學(xué)生集中飲奶，要求老師引導(dǎo)學(xué)生們飲用后由各班級值日生將空包壓扁統(tǒng)一回收，集中處理，既保證了學(xué)生們健康安全的飲用，又教育了孩子們從小就養(yǎng)成環(huán)保的好習(xí)慣。第27頁，共42頁，2023年，2月20日，星期六3、人員職責(zé)代表學(xué)校與學(xué)生飲用奶定點生產(chǎn)企業(yè)溝通及審核各項指標(biāo)。協(xié)助校長傳達國家學(xué)生飲用奶計劃工作要求。匯總學(xué)校的訂單，接收產(chǎn)品，檢查品質(zhì)，安排安全存儲及在課間按班級分配“學(xué)生奶”等工作。每天統(tǒng)計全校各班的訂奶情況，及時通知學(xué)生飲用奶推廣員送貨。管理與安排學(xué)生飲用奶定點企業(yè)與學(xué)校具體推廣協(xié)調(diào)工作。配合學(xué)生奶推廣員做好各類宣傳、培訓(xùn)工作。與企業(yè)結(jié)算。專管員老師職責(zé)第28頁，共42頁，2023年，2月20日，星期六3、人員職責(zé)負(fù)責(zé)本班級內(nèi)“學(xué)生飲用奶計劃”的宣傳工作，發(fā)動學(xué)生飲奶。做好本班級學(xué)生飲用奶訂購名單、品種、數(shù)量的統(tǒng)計，做好應(yīng)收款登記、收取和結(jié)算工作并及時交給學(xué)校專管員。組織日常學(xué)生奶的領(lǐng)取和發(fā)放工作。做好如何正確飲奶的宣傳工作，監(jiān)督、指導(dǎo)廢包處理程序。積極與家長溝通，及時為家長答疑解惑。及時向?qū)W校學(xué)生飲用奶項目專管老師反饋本班學(xué)生飲用情況。發(fā)現(xiàn)飲用問題立即與學(xué)生奶專管員聯(lián)系。班主任老師職責(zé)第29頁，共42頁，2023年，2月20日，星期六第二節(jié)課后，班級值日生負(fù)責(zé)到奶屋處領(lǐng)取本班級的學(xué)生奶。下發(fā)前檢查每包學(xué)生奶包裝是否是問題包裝，若是問題包裝應(yīng)及時向老師更換。檢查學(xué)生奶包裝后按班級同學(xué)訂購品種進行發(fā)放。飲用時應(yīng)協(xié)助班主任進行管理，禁止學(xué)生不規(guī)范的飲用。檢查監(jiān)督同學(xué)飲用完后壓扁奶包進行回收，并統(tǒng)一放進學(xué)生奶手籃按要求將廢包回收到指定地點。班級值日生職責(zé)3、人員職責(zé)第30頁，共42頁，2023年，2月20日，星期六STEPSTEP危機處理篇---應(yīng)對突發(fā)事件方法第31頁，共42頁，2023年，2月20日，星期六危機管理乳糖不耐受癥？長期不飲奶的小朋友喝學(xué)生奶后肚子疼甚至拉肚子，是由于缺乏消化吸收牛奶中乳糖的乳糖酶，無法分解牛奶中的大量乳糖，就會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適現(xiàn)象，醫(yī)學(xué)上稱為“乳糖不耐受癥”。安全意識，學(xué)會處理第32頁，共42頁，2023年，2月20日，星期六牛奶雖好，可不要貪杯哦，建議一次性引用學(xué)生奶不超過200ml哪兒些人容易出現(xiàn)乳糖不耐受癥1.原本就不能喝牛奶2.長時間不喝牛奶3.后天突然失去分解乳糖酶身體機能第33頁，共42頁，2023年，2月20日，星期六乳糖不耐受可以改善和完全消失的哦，專家建議：學(xué)生奶在初喝學(xué)生奶時，一次不應(yīng)超過200ml，最好同時吃一些小面包等食物，把一天所需要的牛奶（專家建議，處于發(fā)育期的中小學(xué)生，一天應(yīng)保證500ml的牛奶）分2次以上飲用，堅持一段時間乳糖不耐受癥就會大有改善或完全消失如何治療乳糖不耐受癥（點擊查看）第34頁，共42頁，2023年，2月20日，星期六危機管理群體性心因反應(yīng)？群體性心因反應(yīng)也叫群體性癔癥。專門從事青少年心理問題的專家、上海市精神衛(wèi)生中心教授杜亞松介紹，癔癥發(fā)病先是有一個誘發(fā)因素，然后再加上外界不斷的心理暗示，于是患者產(chǎn)生心理緊張，進而出現(xiàn)不適的身體癥狀。學(xué)生群體性癔癥是一種對學(xué)校和社會穩(wěn)定危害極大的群體性心因性反應(yīng)，在國內(nèi)時有發(fā)生。其病因為某種外界因素，大多源于恐懼，與學(xué)生的心理健康狀況有極大關(guān)系。安