關于酒店的實習報告模板10篇

關于酒店的實習報告模板10篇自從進入了大學，就業(yè)問題好像總是圍繞在我們身邊，成了說不完的話題。在現(xiàn)今社會聘請會上的大字報里寫著“有閱歷者優(yōu)先”可還在校園里我們這班學子閱歷又擁有多少呢？為了拓寬自身的學問面，擴大社會的接觸，增加個人在社會中的閱歷，熬煉和提高自己的力量，以便在以后畢業(yè)后能真正走進社會，能夠適應國內(nèi)外的經(jīng)濟形勢變化，并且能狗仔生活和工作中很好的處理各方面的問題，我開頭了為期半年的實習，走進北京方恒假日酒店錦繡餐廳。

實習就是把我們在學校里所學習的理論學問運用到客觀實際中去，使自己所學習的理論學問有用武之地，只學習不實踐那么所學就等于零。理論應與實踐想結(jié)合。另一方面，實踐可以為以后找工作打根底，通過這一段時間的實習，學到了一些在學校里學習不到的東西。因環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學習的東西自然就不一樣了，要學會從實踐中學習，從學習中實踐，而且在中國的經(jīng)濟飛速進展，又參加了世貿(mào)，國內(nèi)外經(jīng)濟日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現(xiàn)，在擁有了越來越多的時機的同事，也有了更多的挑戰(zhàn)，前天才剛學到的東西可能今日就已經(jīng)被淘汰了。中國的經(jīng)濟越和外面接軌，對于人才的要求就會越來越高，我們不止要學好學校里所學習的學問，還要不斷從生活中實踐中學習其他學問，不斷地從各方面武裝自己，才能在競爭中突破自己，表現(xiàn)自己。

在餐廳里我的職位是西餐廳領位就是為每一位來餐廳用餐的顧客帶著座位，讓他們可以在一個自己喜愛的座位上享受美食帶給他們的喜悅，剛開頭的時候我認為領位是一個很輕松的的活，照其他的同學相比，我不用端盤子，不用傳菜，可事實并非如此，領位的要求許多，正如餐廳謝經(jīng)理培訓時所說的，領位是一個餐廳的臉面?？腿诉M餐廳首先接觸的就是領位，假如領位不熱忱不友好，客人對餐廳的第一印象就會不好，而且領位要求的外語力量要相對于效勞員要求更為嚴格，你要學會為客人介紹整個餐廳以及你們的特色，這樣客人才會想要留在這個餐廳用餐。

由于我們酒店毗鄰戴姆勒、卡特彼勒、微軟、索尼等這些國際知名大公司在北京的總部，所以主要的客源就是商務客人、會議、業(yè)主、住房客人。在高檔酒店里工作并不想我們在小館子里工作。酒店有許多要求，員工必需去聽從，由于來餐廳用餐的客人也都是中上等階級的人，面對不同的人我們要不同的去對待。我每天上班的時間都是8個小時的，甚至有時候還需要加班，8個小時的班都是要求站著的，每天早晨6點我就開頭我一天的工作，早晨期間我在餐廳門口負責核實客人的信息，查看他們是否包含早餐，包幾份早餐，然后給他們帶著位子，詢問他們是否需要咖啡或是茶，由于酒店餐廳尤其是咖啡廳主要是由自助餐為主，削減了為客人點菜的麻煩，每個客人在辦理入住時都會選擇是否包含早餐，假如含含早餐就可以來餐廳用餐，假如不含早餐到餐廳用餐需要另付費的。而我早餐期間主要就是負責這些。午餐期間一般都是會議餐。每個公司職工的用餐區(qū)域需要劃分，而我中午就負責在門口告知每一位會議者他們公司所在的用餐區(qū)域。在午餐完畢后我一天的班也就完畢了。有時也會被經(jīng)理安排上晚班，晚餐期間并沒有早餐午餐人那么多，就是間或來幾桌散客，領位就給客人們介紹一下今日自主餐臺上都出了什么菜肴，介紹一下餐廳的特色菜，也可以為客人點零點菜肴，每個時間段的餐收完后，我們都需要去廚房擦自助餐臺餐具的，而且男生會被安排去補齊自助餐臺上的餐具由于這些都是力氣活，我們女生就不用做這些，只是數(shù)一數(shù)收餐后的餐臺餐具少沒少，餐臺上的臺補好，桌上的牙簽、胡椒粉、糖包有沒有補齊，作為女生相對于男生會輕松一些。由于酒店的送餐部也是餐廳的，所以有時候還要學會接送餐電話，接送餐電話也是有許多要求的。經(jīng)理說由

于男同學的英語普遍沒有我們女同學的好，自然接電話的活就落到我們女學員的頭上了，男學員負責送餐，女學員負責接電話。接電話時需要報線的。例如：Goodmorning(afternoon,night),sir(madam),roomservice（seasonningcoffeee）,mayIhelp?---speaking.早上好，這里是錦繡餐廳(送餐部)，我能幫忙您嗎，剛開頭最可怕的就是接送餐電話，中國人還好遇到老外就特殊可怕，有時候他們說的話我根本就聽不懂還不知道怎么解釋，要是當著他們的面我還能手語比劃，可是在電話里根本就沒用，真的需要好好去學習菜單只是和英語詞匯。

在餐廳的這半年，有苦也有樂。剛開頭對餐廳一點也不了解的我真是鬧了不少笑話，有時候面對客人的責罵，你需要去忍受，就算自己沒錯也需要去給客人賠禮，記得有一次在早餐期間我核實客人的信息，我發(fā)覺這個房間的客人只包含一份早餐，而實際他們卻來了兩位客人用餐，就去和客人解釋，客人說他們是含2份早餐的，我就去前臺詢問，發(fā)覺是我們前臺工作人員的疏忽就和客人賠禮，這是我們的疏忽給你們造成困擾，給他們賠禮，幸虧客人脾氣好沒和我們太生氣，這樣含早餐2份但報表上顯示1份的狀況許多，我每天早上都要打電話向前臺工作人員確認，有一次發(fā)生了不開心的事情，明明是前臺的失誤，卻要讓我患病客人的辱罵，自己站在領位臺上越想越覺得好委屈，后來被出事長發(fā)覺，他替我伸張了正義，前臺工作人員也覺得自己做的不妥，像我賠禮，總監(jiān)說我做的很好，還給了我一張致勝之道嘉獎。

固然快樂的事情的事情也有許多，每次放假休息都會和和同事出去玩，來北京不出去玩多惋惜啊，就算上班再辛苦放假了也要出去好好放松一下自己。在上班之余餐廳經(jīng)理和主管也會交我們一些餐廳學問，比方如何制作拿鐵、卡布奇諾、雞尾酒。給我們講西餐禮儀，如何與外國客人溝通等，這半年不僅學到了許多學問，也收獲了不少朋友。

酒店的實習報告篇2

前言

依據(jù)酒店治理專業(yè)教學規(guī)劃，XX年9月-XX年1月，我在上海吉臣酒店進展為其5個月的專業(yè)實習，實習崗位分別為前臺接待、餐飲效勞和客房治理。通過實習，穩(wěn)固了所學的專業(yè)學問，了解了酒店治理的根本職責和各崗位的工作流程，把握了酒店治理效勞工作的根本技能，在實踐中找到了理論學問與實際操作的結(jié)合點。作為一名旅游治理專業(yè)的學生，實踐工作雖然勞累，但同時也帶給我更多的思索。

一、上海吉臣酒店簡介

二、實習崗位與內(nèi)容

（一）酒店前臺接待

1、早班工作流程化裝，簽到—了解住宿狀況及重要事項——交接班（了解房態(tài)、清點帳目及小賣部商品，認真閱讀交班本）——接待來賓（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預訂、問訊、查詢、行李存放、處理根本投訴等各種手續(xù)，給客人供應各種力所能及的效勞。隨時與樓層保持聯(lián)系，把握房態(tài)變化，合理安排房間）——協(xié)作收銀向詢問客人是否續(xù)住，關注客人消費狀況，保證房間帳戶有足夠押金，幫忙客人辦理續(xù)房手續(xù)——接待來賓（以退房為主）——工作午餐——檢查、更新居態(tài)，確保房態(tài)精確，接待來賓（重點催收房費）——做交接班預備。

2、中班工作流程交接班，清點帳目，了解白天住宿狀況以及預訂狀況，把握押金余額缺乏的房間，跟進上班未進事宜——接待來賓（重點催收房費）——工作晚餐——幫助前臺收銀催房費，并跟進餐券發(fā)放事宜——檢查、更新居態(tài)，確保房態(tài)精確，整理預訂——接待來賓（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預訂、問訊、查詢、行李存放、處理根本投訴等各種手續(xù)，給客人供應各種力所能及的效勞。隨時與樓層保持聯(lián)系，把握房態(tài)變化，合理安排房間），18：00以前完成押金催收工作——做交接班預備。

3、夜班工作流程交接班，清點帳目，了解白天住宿狀況，把握押金余額缺乏的房間——接待來賓（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預訂、問訊、查詢、行李存放、處理根本投訴等各種手續(xù)，給客人供應各種力所能及的效勞，隨時與樓層保持聯(lián)系，把握房態(tài)變化，合理安排房間）跟進上班未進事宜——檢查、更新居態(tài)，確保房態(tài)精確。提取房費、注明余額，處理手工帳目，按類別填寫繳款單，保證一天的營業(yè)收入全部上交財務。電腦過帳，打印制做報表——對前臺日常單據(jù)及表格進展整理、歸檔和補充，整理和補充小賣部商品，做好話務監(jiān)控和相關記錄，清掃前臺內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生——檢查叫醒效勞記錄，為當日預訂進展排房并準時與樓層溝通——檢查、更新居態(tài)，確保房態(tài)正確，并做好交接班預備。

（二）酒店餐飲效勞

1、迎賓、問候客人：當一切預備工作全部就緒后，要在預訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接來賓的到來。當客人來到時，要微笑地問候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。

2、拉椅讓座:當客人進入房間后，要主動為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座，但肯定要為女士或者是被邀請的貴賓效勞。有小孩子的，要主動詢問是否需要嬰兒椅。

3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，效勞于客人的左手邊。并說：“對不起打攪一下?！堄孟憬怼?。如知道客人姓名，要說：“王總，請用香巾！”

4、效勞茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說：“對不起打攪一下。…請用茶”。如知道客人的姓名，要說：“王總，請用茶”。在倒茶之前肯定要先說“對不起打攪一下”來引起客人的留意，否則客人不當心會遇到茶壺造成燙傷。

5、呈遞菜單并點菜及酒水：詢問客人是否可以點菜，并將菜單交于仆人。向客人主動推舉特色菜或者是當天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推舉軟飲。詢問是否可以起菜：對于集團內(nèi)部宴請或者是?？?，可能會早已通過電話預訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以可以直接向仆人詢問是否可以通知廚房開頭做菜，如有vvvip，同時要問仆人是否要求分餐；如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)預備“個吃”。同樣要向仆人推舉各種酒水及飲品。

6、下點菜單及酒水單：將客人所點的菜品和酒水工程分別開在點菜單上（酒水一份，菜品一份）。每份一式四聯(lián)，一聯(lián)交廚房或者吧臺（菜品交廚房，酒水交吧臺），一聯(lián)交前臺，一聯(lián)交傳菜，一聯(lián)自己留底備查。

7、效勞酒水：如客人有特別要求的話，根據(jù)客人的意思分先后挨次斟倒。如客人沒有要求，則根據(jù)先女士兒童、主賓、后仆人的挨次順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。

8、上菜效勞（分餐）：上菜時，要在客人比擬稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置；上湯時，將湯上到桌上后，要向仆人詢問是否需要分湯；對于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報菜名，給客人做一個展現(xiàn)，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報菜名，并請客人慢用。全部菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用！”

9、餐間效勞（更換煙缸、骨碟、倒酒）：煙缸里每兩個煙頭就更換一次；準時續(xù)倒茶水；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟；上果盤之前更換一次；客人舉杯喝酒時，要立刻手持酒瓶預備續(xù)斟；有vip客人且人數(shù)較多的時候，包間至少要有兩個效勞員在效勞；假如所點的酒水已喝完或立刻喝完，要立刻問仆人是否要再加。

10、結(jié)帳：集團內(nèi)部高層可到前臺簽單，但要留意提示；正?？腿私Y(jié)帳，到前臺拿帳單到仆人面前，不要當著眾人面大聲報價格。查找適當?shù)臅r機向客人詢問用餐滿足度，將客人意見準時反應給效勞經(jīng)理。

11、拉椅送客：客人起身要離開時，要立刻上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

12.餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生；收臺：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最終收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運送至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺布。

（三）酒店客房效勞

1、客房部樓層效勞員：領取做房表→備車→推車至房門口→敲門→開門→拉開窗簾→清理煙缸,倒垃圾→做床→擦塵,檢查設備→更換茶具→補充用品→地毯吸塵→調(diào)整窗簾→到衛(wèi)生間開燈,沖水→撤棉織品→清洗面盆,浴缸,恭桶→擦鏡子,墻面,毛巾架等→補充棉織品及客用品→查漏項→關燈,關門→鎖房間門→填寫清潔報告表。

2、客房部效勞臺人員：查看交接班記錄→寫房態(tài)表→前臺報入住→改房態(tài)→通知效勞員打水→通知總機開市話→結(jié)帳處報退房→改房態(tài)→通知效勞員查房→通知總機查話費→做記錄,報結(jié)帳處→補酒水→寫房態(tài)表→夜12:00總結(jié)當日退房記錄,計算房數(shù)和天數(shù)→填寫客用品→分房,做房表→未完成工作記錄在交接本上。

3、客房部工服房：發(fā)放樓層所需客用品→領取次日所需客用品→收、發(fā)客衣并記錄→員工換洗工服并記錄→與洗衣廠結(jié)算當天棉織數(shù)→月底客用品消帳,報財務洗滌費表。

酒店的實習報告篇3

一、實習單位簡介

xx旅游度假酒店是位于xx市3A級風景區(qū)的唯一一家酒店，規(guī)模不是很大，但是里面的裝修內(nèi)設卻是非常的講究和浪費，我覺得單從這點就可以評為星級酒店了，但是其他方面還事略有缺乏的地方，所以并沒有被評為星級酒店，酒店的主要住客來源就是奔著這四周的風景區(qū)來的，考慮到安全問題大多數(shù)游客都會選擇住酒店，我有時候也聽到那么一耳朵，似乎這家酒店成立至今已經(jīng)很久了，前身只是一家小旅館。進展到現(xiàn)在這個規(guī)模真的是厲害，我實習了三個月至今也沒觀察過酒店的老板是誰。酒店雖然不是五星級酒店，但是竟然也有著一套總統(tǒng)套間。固然最終我財產(chǎn)支出收入還是得由我這個財務部的來治理。

二、實習崗位簡介

我在酒店的工作崗位就是一名再一般不過的財務部實習會計，我雖為實習生，但是我覺得我的工作量就跟那些正式的員工沒兩樣，一開頭覺很委屈，后來漸漸的也想通了，不來壓力何來動力，又怎么讓我自己得到磨練，我就舍命的去適應這份工作，后來也慢慢的得心應手了，比擬我在學校三年的沉淀，讓我有著對財務會計這塊特別扎實的理論學問，適應起來也理所應當?shù)目煸S多。我在酒店的工作主要是核實每天廚房的支出，保證數(shù)額完全對的上，再者就是統(tǒng)計每天前臺送過來的住房用費單，計算每天的住房收入，每天人少的時候我就可以略微的輕松點，人多的時候就不得不加班了。

三、實習的收獲

我經(jīng)過這三個月的熬煉，我現(xiàn)在對我自己的會計工作力量非常的有信念，讓我累積了肯定程度的工作閱歷，讓我把在學校學到的學問跟工作徹底的關聯(lián)了起來，為我以后的工作奠定了特別好的根底，我特殊快樂我的職業(yè)生涯有了這么好的一個開端，不過這次也更加讓我熟知了作為一名會計下什么單位工作最好，不能說是最好，而是最適合自己的。我信任我將來肯定能成為一個公司財務部的主管，成為優(yōu)秀的人。

酒店的實習報告篇4

在與公司治理層接觸的除了我所在的部門負責人以外，作為學生代表，從與人力資源部經(jīng)理的接觸中，我發(fā)覺她是一位很有責任感的女士，但她的工作力量稍欠火候。也就是在這個過程中，我透過她，了解到公司人事建立還處于空白的狀態(tài)，例如，酒店中現(xiàn)在存在著三局部人，一是原西北航的員工，這局部人把握著酒店各部門的基層權力；一是酒店治理公司空降的總公司人員，這局部人行使著酒店的最高權力；一是酒店重組后新納進來的員工，這局部人大多處于公司的最低層，但不乏各級治理層中的人員?？梢哉f，酒店中人事狀況極為簡單，尤其是各部門與各級之間的溝通極為缺乏。嚴厲地來說，航展接待工作對于機場酒店來說是極為重要的事情，但是酒店上下并沒有完全進展思想的溝通，更多的是停留在外表以及高層，在基層直接工作的負責人根本沒有時機參加到酒店的航展接待規(guī)劃的制定中，從而為在航展中消失種種問題埋下伏筆。

在實習過程中，我接觸的大局部酒店員工是酒店的基層效勞員，在溝通的過程中，我深深感到酒店行業(yè)的從業(yè)人員的素養(yǎng)有待提高的重要性。從目前來看，酒店的從業(yè)人員根本上都具有中專以上學歷。對于學歷的不停攀升，但個別所謂的二線部門從業(yè)人員的學歷始終徘徊不前，人為造成酒店一二線的形成。

對此，我認為嚴格的一二線之分應當與客人接觸的范圍為界，而不是與客人接觸的時間（從業(yè)人員的力量影響其待客質(zhì)量，從而影響其最終待客時間）為界。在我工作的客房部中，下轄客房部、洗衣房以及PA部，客觀來講客房部從業(yè)人員的綜合力量遠遠低于前廳以及辦公室的從業(yè)人員。但是，我想經(jīng)過了實習后，我認為這些部門的重要性不亞于后者，由于你不能讓一個力量以及素養(yǎng)不高的人去從事背客效勞，直到消失了問題后，由你的“酒店精英”去解決，這樣的話只會加大酒店的運營本錢，更重要的是酒店無形資本的流失。

因此，我想不在乎爭辯酒店中各部門的重要性，更重要的是把一碗水端平，真正做到共同促進。把各部門人員的培訓工作長期進展下去，建立學習型的團隊。這樣下去，酒店的各項工作中消失的問題才會削減，才會從根本上解決酒店運營中的難題，使得酒店這艘航母平穩(wěn)前進。

第三局部實習總結(jié)

我覺得應當從兩方面進展總結(jié)，一是我個人的心得體會，一是作為學生代表的工作總結(jié)。

從個人的角度來說，可以說經(jīng)過辛勤的工作與積極的學習，我認為本次實習取得了特別大的收獲，讓我從多方面了解了自己與社會、與企業(yè)的需求差距的地方，以及需要保持的地方。同時，在實習期間，我也收獲了許多的人生感性材料，信任在將來的學習工作中可以得以總結(jié)教訓，積存閱歷。換一個角度來說，我重新修正了自己的定位，把自己的方向?qū)实秸_的目標。我想在走出去工作之前，我還必需加強自己專業(yè)學問以及度過語言關，爭取自己的社會競爭力有所提升。

從集體的角度來說，我向組織成認錯誤，由于我個人的原因，本次機場酒店的實習沒有做到善始善終，消失了同學的實習報告被遺失、同學的工資消失空拿的現(xiàn)象、離開酒店的最終兩個小時內(nèi)集體秩序混亂等等狀況。在此，我會加強自己相應方面力量的提高，吸取教訓，爭取把將來的工作做好。此外，我向組織提出以下建議，請教師提出意見！

一、建議我系籌建“旅游治理系實訓處”。在系里組織的學生實習工作取得成績的同時應當考慮到長遠進展，建議從幕后工作開頭，為學生實習供應幫助，詳細職能請依據(jù)實際狀況來定；

二、建議加強學生實習前思想教育工作。把學生在實習中簡單消失的問題，以及問題的解決方式通過敏捷的方式，暢通的渠道傳到達每一個學生；

三、建議完善學生代表的組織建立。要從根本上重視學生代表的作用，既要培育學生的獨立力量，也要加強學生的集體觀建立，維護集體的利益。

后記：由于偶然的時機我參與了本次的實習工作，雖然我沒有充分的思想預備，但是我在最短的時間里調(diào)整了自己的心態(tài)，在工作中把各項預備工作落實。在本次實習中，我?guī)е鴨栴}去工作，帶著學習的心態(tài)去工作，帶著積極的態(tài)度去工作，圓滿地完成實習，也到達了熬煉、學習、積存的目的。

感謝實習過程中對我伸出過暖和的雙手的人！

酒店的實習報告篇5

把每一次的轉(zhuǎn)變當成一次新的挑戰(zhàn)，要想在這個挑戰(zhàn)中做的好，必需要我們?nèi)σ愿暗厝ヅW習，只有適應了這個新的轉(zhuǎn)變，并且學習里這個轉(zhuǎn)變中的重要因素，我們才能夠在挑戰(zhàn)中“任爾東西南北風”。這次的酒店前臺實習，就是從學校到社會的轉(zhuǎn)變，從學生到上班族的轉(zhuǎn)變，我很慶幸，在這次的挑戰(zhàn)中適應了下來，還學習到了種種力量。

一、實習根本狀況

時間：20xx年xx月xx日——20xx年xx月xx日。

地點：xx國際大酒店。

崗位：酒店前臺實習生。

二、實習目的

去了解、去學習酒店治理專業(yè)需要的各項工作力量和工作技巧，并且將我們在學校里面學習到的各種書本內(nèi)容，通過詳細的實踐操作轉(zhuǎn)化為工作閱歷，讓我們運用到工作當中去。同時也是考慮到我們立刻就是要畢業(yè)的人了，實習是給我們一個適應社會工作的時機，讓我們提前了解在社會上生存需要的心態(tài)。

三、實習內(nèi)容

本次實習，我的工作崗位是酒店的前臺，負責的主要工作就是酒店的客人接待，盡量在最短的時間里面給客人供應精確無誤的客房入住登記和辦理；將每一周的客人登記信息整理成冊，準時提交給公安部門；在客人在酒店里面遇到問題和困難的時候，我們需要給他們供應必要的幫忙；給客人供應好換房、退房等工作，盡可能地效勞號客人；了解更加具體的信息，為客人供應好的旅游和行車信息；做好客人問題登記，準時將問題反映給上級部門。

由于是剛剛從學校出來的新手，沒有什么酒店治理的工作閱歷，所以最開頭工作的時候，就是仿照，向前臺崗位上面的其他同事學習，觀看他們的工作技巧。學著他們每一天在宿舍整理好工作形象，上班的時候保持微笑接待客人，跟客人溝通時候的語氣要秉持著溫順的語氣，無論是遇到什么樣的客人，我們都要保持鎮(zhèn)靜，千萬不能驚慌，失了酒店的形象。

四、實習心得體會

在某種意義上來講，酒店的前臺就是一家酒店的第一道門面，所以前臺的工作效勞力量就代表著酒店的效勞力量。因此這一份工作告知了我，我假如要想在這個崗位上連續(xù)做下去的話，必需要對自己有要求，要不斷學習，學習工作技巧，學習效勞態(tài)度，學習好的職業(yè)思想。

這一份工作讓我知道了自己在學校里面學習的重要新，同時也讓我知道了自己身上的缺乏，光有理論沒有實踐是遠遠不夠的，我必需要多參與實踐，才能夠讓自己做的更加優(yōu)秀。

酒店的實習報告篇6

在xx國際大酒店的畢業(yè)實習生活，自己學到了許多東西，也品嘗到了很多的辛酸與歡樂.但我始終牢記，實習不是正式工作，而是一個學習過程，是“從做中學”.不管是喜是憂，也不管是閱歷還是教訓，任何一點熟悉、一個心得、一種感受都是收獲.經(jīng)過一年的實際運用，使自己對酒店的經(jīng)營運作有了肯定的了解，通過實踐，受益匪淺.我在實踐中學會了許多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧；體驗到了酒店治理的藝術性和人力資源合理利用的重要性，得到了許多珍貴的閱歷財寶；了解到自身的缺乏，總結(jié)了閱歷和教訓.在以后學習生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進展自我增值，為以后籌劃自己的職業(yè)生涯墊定根底。

一.前言

(一)實習單位介紹

1、實習單位：牡丹國際大酒店

牡丹國際大酒店——

廈門牡丹國際大酒店位于廈門蓮前大道，與富山蓮坂商區(qū)、國際會展中心相聯(lián)，相依廈門島內(nèi)最頂峰旅游景點云頂巖，總面積近五萬平方米，其中近3000平方米的國際會議廳群，配備國際最先進的視聽、同聲傳譯系統(tǒng)；聘請國際知名酒店設計公司設計，并參考國內(nèi)、外最新落成的五星級酒店設計風格，嚴格根據(jù)國際五星級標準興建；酒店配套設施完善，效勞工程齊全，整體建筑線條流暢、布局合理、風格華美時尚，豪華氣派，是一座具有很強時代感的國際五星級商務旅游酒店。

牡丹企業(yè)創(chuàng)立于1997年，十年的進展歷程，鑄就了牡丹品牌，牡丹人以“創(chuàng)新務實，開拓進取”的企業(yè)精神，以“先做強，再做大”的進展理念，經(jīng)受十年的風雨兼程，締造了福建餐飲一個又一個奇跡，目前在福州、廈門擁有五家大型連鎖餐飲企業(yè)、一家準四星級賓館，總營業(yè)面積五萬多平方米，日客流量穩(wěn)居同行前列，擁有員工近三千人，是福廈市民心目中最抱負的用餐場所。企業(yè)于03年進軍酒店業(yè)，勝利地從純餐飲業(yè)轉(zhuǎn)向多元化、集團化經(jīng)營；十年的努力，牡丹榮獲“國際餐飲名店”、“全國百強餐飲企業(yè)”、“全國優(yōu)秀企業(yè)”、“中國十佳酒家”、“市文明單位”等幾十項國際、國內(nèi)殊榮.今日，牡丹國際大酒店，一顆燦爛的國際酒店新星正在升起!

2、實習部門：餐飲部

餐飲部包括：中餐部和西餐部.西餐部，包括奧蘭朵咖啡廳，特色餐廳，大堂吧，池畔吧，行政酒廊等.內(nèi)設有經(jīng)理、主任、廳面領班、迎賓員、廳面效勞員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等。

(二)實習職位介紹

奧蘭朵咖啡廳效勞員

1、熟識并把握本餐廳的工作狀況；

2、做好上班前后的廳面預備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否干凈和齊備；

3、工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并準時了解客人心態(tài)、需求，為顧客供應效勞；

4、要有堅固的業(yè)務操作學問，把握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律；

5、接待顧客應主動、熱忱、禮貌、急躁、周到，使顧客有賓至如歸之感；

6、迎賓員帶客到位.效勞員應主動上前為客人拉椅子，做好接待工作；

7、擅長運用禮貌語言，為客人供應最正確效勞，做到文明有禮、把握原則、有問必答、言簡意賅；

8、擅長向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點；

9、有較強的工作責任心，有獨立處理事務的力量，發(fā)覺問題準時上報，擅長班前或班后會提出問題.準時轉(zhuǎn)告客人提出的意見；

10、協(xié)作領班工作，聽從領班或以上領導指揮，團結(jié)及擅長幫忙同事工作；

11、加強業(yè)務學問的學習.不斷把握效勞技能，提高效勞質(zhì)量。

二實習內(nèi)容

1.西餐廳零點效勞

(1)禮貌問候客人并詢問用餐人數(shù)。

(2)引領并為客人拉椅子，翻開餐巾。

(3)為客人翻開菜單，并介紹單日特色菜品和單日例湯。

(4)點酒水，并效勞酒水。

(5)點菜(女士優(yōu)先，點菜時應站立在客人右后側(cè))。

(6)效勞面包和黃油。

(7)結(jié)合客人所點食品，為客人換餐具。

(8)效勞菜品(同上同撤)。

(9)巡察餐桌并時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具。

(10)詢問客人對主菜質(zhì)量是否滿足。

(11)當客人吃完后，去除桌上全部的盤子，連帶剩余食物及用過的餐具，用一件潔凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上，并收去餐桌上的調(diào)味品，建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水。

(12)建議甜品并登記訂單。

(13)效勞甜品、咖啡或添水。

(14)詢問客人是否需要其他東西。

(15)確認客人的賬單，結(jié)帳效勞。

(16)感謝和歡迎客人的光臨。

(17)整理并擺臺.

2.自助餐效勞

①自助餐的預備工作：

a.絕大局部工作在開餐前要預備妥當，如擺位、工作臺的補充、放調(diào)味品等。

b.在布菲臺四周要有較寬的地方以削減客人排隊，其次布局要合理，如客人從門外進來，布菲臺的分羹、刀、匙、碟要合理放好。

c.對食品質(zhì)量要求比擬高，要統(tǒng)一規(guī)格，如排骨的厚薄等，否則客人要選擇，造成不衛(wèi)生和不干凈。

d.要準時補充食品，但要留意衛(wèi)生，不要給客人感到這是剩余食物。

②自助餐待客須知：

a.當引座員帶人入座時，應幫忙拉凳并告知效勞員客人的用餐人數(shù)。

b.效勞員為客人翻開餐巾，斟冰水或詢問客人需要何種酒水。

c.開單并寫上人數(shù)、臺號、經(jīng)手人的名字。

d.當客人去取食物時，提示客人帶好自己的珍貴物品，并將客人的餐巾折好。

e.客人取食物回位時，要替客人拉椅。

f.要不停地替客人斟冰水及換酒杯。

g.客人食完的餐碟要馬上撤走。

h.當客人去取甜品時，要收走主餐刀、主餐叉，并將臺面上的面包碎渣等用凈布掃潔凈.

i.客人用甜品時，要主動詢問客人是否需要咖啡或茶。

j.買單時要看清臺號，并重復檢查一次客人人數(shù)是否有誤。

酒店的實習報告篇7

時間荏苒，六個月的實習期在不知不覺中已經(jīng)接近尾聲，我們這批實習生也都不再是懵懂無知的大學生，正如我們一起踏著酒店開業(yè)的步伐參加瑞吉一樣，瑞吉在我們馬上進入社會的關鍵時刻給了我們一個實踐的時機，我們?yōu)槟軈⒓舆@樣的團隊感到傲慢和感謝。

記得在當時選擇實習酒店的時候，瑞吉作為是新開業(yè)酒店立即就讓我消除了去海南的念頭，放棄了美妙的陽光沙灘，只由于某位前輩說過在新開業(yè)酒店可以經(jīng)受更多，學到更多。果真半年后的今日，我可以微笑著面對自己的選擇。

從參加酒店的第一天起，不管是老板還是一般員工都沒有把我們當作過實習生，我們是butler的一員，我們都對客人負有同樣的責任，享有公平的權利，甚至有時老板還會給我們更多的關愛，當我單獨一人擔起整個送餐部的時候老板總是說:“Ifyouneedhelp,Iamhere”，一句話滿滿的都是正能量，都是暖和。

在瑞吉管家部不僅有我們深明大義、關愛下屬的老板，還有一群瘋瘋癲癲而又溫文爾雅的瑞吉先生和女士們。作為瑞吉酒店的標志性部門，管家部員工每個都必需有過人的素養(yǎng)，甚至是在員工級別上都有肯定的區(qū)分。說他們瘋癲是由于大局部都是國外留學歸來，對于許多話題沒有忌諱，因此間或就會有一點在大多數(shù)人看來沒有節(jié)操，但是當他們面對客人的時候又是完全不同的另一種狀態(tài)——和氣、大方、專業(yè)、貼心，每一點都做到了極致，也難怪有些客人住過我們酒店之后，會提出要雇一個瑞吉管家到家里作私人管家的訴求。管家部在一心一意效勞顧客的同時，同事之間也是時刻表達著關愛與呵護，當你感冒時會有同事主動送上姜湯，過敏時有特地的脫敏藥物，哪怕只是最常見的頭疼腦熱也會涌來滿滿的暖和。管家部的溫馨也同樣惠及和感染了我，我們就是這樣既是朋友、同事，又是相互的客人，時刻踐行著瑞吉管家bespoke的效勞宗旨。

瑞吉管家部作為我的第一個正式的實習，在這里不僅收獲了人生的第一桶金，同樣也收獲了友情，建立了良好的事業(yè)起點。老板的開明，同事的支持與關懷讓我對工作布滿信念，同時我也有時機對酒店行業(yè)了解了更多，對于將來的工作走向有了更清楚的熟悉。盡管我對于瑞吉只是一個過客，但我已經(jīng)深深扎根于瑞吉，這里將是我的事業(yè)起點和跳板，關于我的一切都將從這里開頭。

六個月的實習，我們時刻都在汲取著新的養(yǎng)分，時刻都在為成長為心目中的那個自己而不懈努力;六個月的人情世故，讓我們對于酒店行業(yè)有了更深入的了解，許多人少走了不少彎路;六個月的風風雨雨、喜怒哀樂，讓我們于百般曲折中收獲難得的友情。信任實習后的我們在大家的嚴峻也會不一樣，我們的酒店生涯也不僅僅是六個月。

酒店的實習報告篇8

回想起實習日子里的點點滴滴，我感受頗多，受益匪淺、、或許是未曾踏出過社會，一切對我來說都是生疏的，新穎的！

我的實習能夠分為四個階段、

第一階段：酒店餐廳部效勞員

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，由于酒店并沒有給效勞員們制定詳細的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領悟工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教育。慶幸的是根本全部的老員工對我們都特別的友好，主管還特地為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們根本都能嫻熟各項工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管依據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的詳細時間是不確定的，常常依據(jù)實際情景加班加點，可是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很敏捷合理的。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的效勞員制服太過簡潔并且比擬陳舊，常有破損的現(xiàn)象。可是令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱忱友好的，不管哪個部門，他們并沒有由于我們是實習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜蜜的微笑，一句再一般可是的辛苦了都會讓人格外感動；在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一齊談天，共享彼此的感受，就像一家人；而治理層中的幾位經(jīng)理也很和氣，沒有什么架子，但間或還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

在效勞過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源，全部餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在效勞的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。

其次階段：酒店餐廳部吧員

作為一個吧員，你要熟識每一種酒的名字及價錢，啤酒勉牽強強還能夠過關。白酒就麻煩了，有年數(shù)之分，有精藏、典藏、窖藏等等之分，有度數(shù)之分，等等、再就是我們要會沖各種茶和咖啡，并且當面為客人表演、

第三階段：酒店客房部效勞員

在客房部實習，對客房工作固然是了解了、今日在我一再的要求下經(jīng)理最終同意讓我來客房部實習了、說實話我在客房部實習時間比其他部門都久、我也也許的總結(jié)了幾點、

一、需要記憶的資料較多，要求效勞標準化

（1）記憶資料從效勞員自身做起，如女效勞員要求盤發(fā)，服裝干凈樸實大方，言談舉止文靜，站有站姿，坐有坐相，把握對講機的使用方法。

（2）記清晰房間物品擺放位置，小吧臺小吃以及冰箱里的飲料。

（3）熟識房間設備及其使用，如數(shù)字電視、空調(diào)、吹風機的使用等。

（4）嚴格根據(jù)做房程序清潔清掃房間。

二、工作量大，又臟又累有時還得受氣。

一些團隊入住酒店，上午開會時要對房間進展一次小整理，一層樓16來間房僅兩個效勞員，盡快趕在客人回來之前完成。午時有會議還要進展整理。有時候一個團隊剛剛退房還沒有離開，房務中心就匯報說有客人已入住，服

務員要快速查房后趕房，一間要10來分鐘，有些邋遢的客人，房間滿地狼籍，煙頭煙灰茶葉散落一地，房間里充盈著濃重的酒味。

三、查房，整理工作車工作間，點好布草。

房務中心報說客人退房后能夠查房，查房需要細心不行心急，要留意房間里物品是否齊全，電器設備有沒有損壞，床單是否染色，房間里小吧臺，還有衛(wèi)生間里代銷品有沒有消費。假如有漏報錯報，則由效勞員簽單賠，所以不行馬虎。

效勞員工作都有工作車，主要放置布草和日用品等，還有一邊是特地放垃圾的。每一天早上上班前都要把布草數(shù)點好，布草疊放要整齊便利點數(shù)，工作車工作間堅持潔凈。每進入一個房間，都要寫上進出房時間，并備注有沒有損壞物品，或者客人外借，以便做好交班工作。

第四階段：酒店前廳部效勞員

前臺作為酒店的門面，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出效勞的部門。一家酒店的效率以及利潤的制造，根本上都是從那里開頭的。因而，一般來說，酒店對前臺的要求都會高一點，通常都會要求英語要過三級。

前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結(jié)算，固然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理效勞要求，電話轉(zhuǎn)接，taxi外叫效勞及飛機票訂票業(yè)務等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的許多要求并不會直接向樓層效勞員提出，而是選擇他們最先接觸的部門——前臺，所以前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中心進展工作?？腿说囊蟾径疾畈欢啵賯€吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比方說訂飛機票，客人自我說要訂三張去北京的機票，并且客人自我簽名確認的，但當我們前臺人員幫助訂好機票給客人的時候，這位客人卻不成認自我訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，由于有他自我的簽名確認單，可是，大廳經(jīng)理還是讓我們認錯，并退還機票錢。當時很生氣，可是，常言道：顧客就是上帝，客人永久是對的這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言，而我已經(jīng)深深的體會到了。

一、接待

作為一個賓館的酒店前臺接待我們每日的工作包括了：

1、檢查并處理前一天的工作情景（08：30～09：00）

（1）查看交班記錄，了解未完成的工作事項。

（2）檢查夜審報表情景，檢查各種報表的分送登記，查看夜班鑰匙清點記錄和有無過夜的留言信件。

（3）分析房間誤差緣由，查閱有無超越權限的房價簽字等。

2、了解并處理當天的主要工作（08：00～09：00）

（1）貴賓抵離情景和宴會、活動通知。

（2）當天進店團隊散客情景，當天離店團隊散客情景。

（3）當天客房銷售余缺情景等。

4、檢查日常工作（09：00～14：00）。

（1）內(nèi)賓登記表和外賓登記表。

（2）訂單保存和介紹信、會客登記、郵件、留言傳遞及發(fā)送。

（3）權限、價格執(zhí)行情景，設施設備及修理情景及衛(wèi)生及閱覽架陳設。

（4）資料存檔。

5、檢查工作完成情景（14：00～17：00）。

（1）次日離店表、加班表和客房誤差表。

（2）檢查工作的完成情景及其它。

6、思索及了解。

（3）明日貴賓抵離活動情景，明日客房出租和余缺情景及其它。

7、下班交接。主要是未完全成事項和工作要求。

8、留意事項。

準時向部門通報前臺信息，包括：客房出租的余缺情景；未預訂貴賓的到店情景、

（1）客人向前臺反映的投訴情景，與其它部門未能協(xié)調(diào)的情景，大廳發(fā)生的重要大事。

（2）協(xié)調(diào)好同事關系、

二、退房及費用結(jié)算

前臺收銀分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為一人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀，另外兩人根據(jù)實際工作量情景安排剩余工作。這樣的安排比擬寬松，既能夠在工作量大的情景下安排為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他效勞和聯(lián)系工作。并且還能夠緩解收銀的壓力，讓收銀能夠做到頭腦清明，不出錯。

最重要的是，這樣的工作方式，能夠很快讓新人獲得閱歷，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又能夠更多的汲取閱歷，快速成長、可是，問題也是顯而易見的、由于這種根本沒有處于精細治理的狀態(tài)下，所以，個人的職責很不清晰，職責不清直接導致的就是權力不明，消失了問題的時候自然會相互推諉，這個問題不是經(jīng)過教育培訓能解決的。相互推諉，原來就是人的天性、所以，必需解決這樣的問題，一人一崗位，這樣的治理方法在許多世界知名酒店早許多年已經(jīng)開頭應用了，傳到國內(nèi)也有一段時間了。從各地的閱歷來看，這樣是能夠有效的提高前臺接待和其他工作的效率，并且能夠給客人以整齊，有秩序的感覺。

依據(jù)消費心理學的相關資料，我們明白，有秩序的環(huán)境，會給人以質(zhì)量的提高感，有優(yōu)越感，自然會加深對經(jīng)營單位的好感，這個時候再協(xié)作以優(yōu)質(zhì)的客房效勞，酒店在客人眼中的地位會快速提升、另外，賓館已經(jīng)存在了比擬相宜的房態(tài)顯示和處理系統(tǒng)，可是沒有得到很好的應用、對于這個問題，我做了一個簡潔的分析、問題：在房間退房之后，一般情景客房效勞員需要20－30分鐘時間做房，這個速度是具有必需的隨機性的，客人不一樣，做房需要的時間也不一樣、可是在由于此刻的操作流程是：客人退房——房間查酒水——房態(tài)置ok房——預備新客入住、在許多情景下，客人的選擇是具有集中性的，這主要是由于客人的選擇具有趨同性，所以有些客房的入住率和新客更新率非常之高，這個現(xiàn)象是由客人習慣、房價、季節(jié)等許多條件共同打算的、在我們現(xiàn)有的操作流程中，沒有給客房效勞員預留時間做房，常常消失房間沒有做完就通知樓層開房，然后客房效勞員常常會有怨言。這樣的情景很不利于客房效勞質(zhì)量的提高、所以，我提出，必需要把現(xiàn)有的電子房態(tài)顯示監(jiān)控系統(tǒng)良好的有效的利用起來、主要的做法有以下兩點、

1、重新規(guī)劃從客人退房到置ok房的流程，盡量吸取客房和前臺兩方面效勞員的實際閱歷，做出最有效率的操作流程和職責分工、

2、從退房到客房效勞員做房，由客房領班查房之后再確定是否能夠置ok房，這樣的操作是為了避開上述情景、

實習收獲和心得：

實習已經(jīng)完畢，回憶自我的收獲和心得，總覺得自我不管如何還是有所得的吧，不管怎樣，雖然我們沒有拿到太多的榮譽，但內(nèi)在的收獲的提高是不行否認的，誰也不敢說自我就是混過來的吧。總的來說我的收獲有以下幾個方面吧：

1、我學會了如何的做人和如何和人們尤其是那些難相處的客人和有特別要求的客人，真的我們必需大度的理解，我們必需學會忍耐，不經(jīng)受風雨不見彩虹，這句話真的的太感人了。

2、無論作什么必需要專心，否則你總是那個大家厭惡的人，不受歡送的人吧，你要學會察言觀色，要從客人的一個動作一個眼神中看到自我的缺乏，看到客人的要求，要有效勞的意識和精神。就象我們酒店的一個領班所說：效勞要有靈性，否則自我很難在那里立足。

3、不要太傲岸不要太氣盛，要虛心，要平心靜氣的理解別人的特長和優(yōu)點以及提議，

這樣你的頭腦才時刻是糊涂的吧，這樣你才能在不斷的競爭中取得自我的勝利和收獲、

4、要學好英語，真的這是感受最深的了，英語在酒店的工作中真的是太重要了，假如你的英語好一點的話你的時機將比別人多的太多了，假如你的英語不是那么的好你必需從今刻開頭就要加油，由于僅有這樣你才會為你的客人供應更加人性化更加優(yōu)越的效勞吧。

5、我收獲了一個漂亮的回憶和經(jīng)過，這將成為我人生的一個漂亮的驛站，在以后的進展中我會長長的想起這段難忘的回憶。

6、我同時收獲了一個生存的技能，以及人生很重要的朋友們，真的我又要感謝了！最終的展望：我們已經(jīng)是大人了吧，所以我們必需要明白自我要應對的是什么，不管如何我們都要頑強，我們都要學會用自我的努力證明自我是一個強者，我們不要給別人增加那么多的壓力和負擔，我們必需先解決自我的問題，在試著總結(jié)以下自我以前所走過的`路程，為以后的進展奠定一個根底吧。在以后的工作中我們要連續(xù)的發(fā)揮自我的優(yōu)勢和特長，不斷的制造奇跡，制造屬于自我的星空。我們的將來或許是有風有雨但我們的內(nèi)功和外功只要足夠的強，我們都會乘風破浪，我們都會闖出自我的世界。

對于將來的展望我已經(jīng)有自我的安排和準備，原來我準備自我連續(xù)的深造升本，可是這次回來我突然的轉(zhuǎn)變了留意，我會把在學校的學習放在以后，我明白我們還要學的東西還是許多的吧，但我想先去自我喜愛的酒店中工作幾年的吧，我會照舊的塌實，照舊的勤勞，照舊的堅持自我的方向，同時我會一如既往的努力拼搏，不會辜負那些對自我很好的教師，朋友們和同學！

后記：汪國珍說過：既然選擇了遠方就風雨兼程吧！是的，實習已經(jīng)完畢了，再以后的學習和生活及工作中，又會有新的情景和困難，但我們必需變的足夠的強大和頑強，加油吧，朋友們，我們的將來不是夢，我們的目標在遠方，我們的期望在遠方，我們的勝利在將來，加油吧！我們的將來真的不是什么空想，只要我們有自我！

酒店的實習報告篇9

作為一名酒店治理專業(yè)的畢業(yè)生，應聘到××大酒店距今已經(jīng)有了一段時間，回憶這段時日，這是我人生中彌足寶貴的經(jīng)受，也給我留下了不同尋常的回憶。回想這次在酒店實習的點點滴滴，覺得從中獲益匪淺，學到了很多在課堂和書本上都無法學到的學問。實習過程單位賜予了我足夠的寬容、支持和幫忙，在領導和同事們的悉心關心和指導下，通過自身的不懈努力，各方面均取得了肯定的進步。

我被安排到了酒店前臺實習。酒店的前臺工作班次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀，另外兩人根據(jù)實際工作量狀況安排剩余工作。這樣的安排比擬寬松，既可以在工作量大的狀況下安排為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他效勞和聯(lián)系工作，而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得閱歷，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又可以更多的汲取閱歷，快速成長。

或許，在旁人看來，前臺的工作很簡潔，事實上，這工作的程序簡單繁多，在這說長不長說短不短的幾個月里，我發(fā)覺要做好一項工作，心態(tài)必需調(diào)整好，無論工作是繁重還是悠閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去埋怨;當你犯錯的時候，要想盡一切方法去彌補你的過失，而不是躲避?，F(xiàn)在酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓舞大家埋頭苦干，加班加點也情愿堅持的動力所在。作為一個初出茅廬的新人，我在工作中難免會有犯錯的時候，好在經(jīng)理和同事也沒有很責備，還給我勸慰和鼓舞，這讓我特別感動。感謝一位年長的同事告知我，不管在哪種環(huán)境，都要要記住三點：一、勤快，二、忍耐，三、不恥下問，我會始終牢記在心的。

這些日子我的確學到了不少東西，除了學習到一些根本的技巧和效勞常識之外，更學習到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個效勞員應當具有劇烈的效勞意識。實習是一個很好的平臺，讓我們對社會有了新的領悟和熟識，只有在現(xiàn)實中經(jīng)受過，才會明白這個社會是如此的簡單，遠沒有我們想象的單純。

在酒店實習期間，曾有一段時間，我發(fā)覺自己的想法和觀點是如此的稚嫩，不過后來我就漸漸放開了。剛開頭上班時，不適應長時間的站立和工作作息時間的轉(zhuǎn)變，一天下來，手腳僵硬酸痛，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息，一時間真的有點吃不消。對于這些我都咬咬牙堅持下來了，也更深地體會到了生存的不易。以前在家的時候，衣食無憂，根本就沒有仔細思索過這些東西是怎么得來，現(xiàn)在當自己有了一份工作的時候，才發(fā)覺得來不易。在大學里，我們只是一張白紙，通過實習我們體會了社會和人生。在學?；蚣依锘蛟S有教師或家長安排說今日做些什么，明天做些什么，但在這里，不肯定有人會告知你這些，你必需自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。

在學校，大多是學習的氣氛，究竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更高的酬勞和晉升而努力，無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以提高自已的力量。在前臺這個崗位，我慢慢能夠感受到社會上的人情事理，我在一點點的積存社會閱歷和學習處世之道，了解人際關系的簡單，這是整個實習過程中最珍貴的一局部。整個實習歷程，我不僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點與缺乏毫無保存的放大出來，從而讓我關注到自己未曾注意的東西。

通過這次實習，我比擬全面地了解了飯店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了許多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。實習過程中，讓我提前接觸了社會，熟悉到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)規(guī)劃做了一次提前籌劃。通過這次實習，我發(fā)覺了自己與社會的契合點，為我的就業(yè)方向做了一個指引。

經(jīng)過兩年多的學習積存，最終在XX年，開頭了人生的一個新的歷程——實習。作為文秘專業(yè)的學生，我選擇了與專業(yè)較為接近的的酒店前臺接待作為我的實習崗位。

剛到酒店的時候，挺興奮的，究竟是第一次真正踏入社會工作，對什么都覺得新奇和奇怪，可當正式上崗的時候，才發(fā)覺，這份工作很辛苦，但是也讓人獲益頗多。

前臺作為酒店的門面，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出效勞的部門。一家酒店的效率以及利潤的制造，根本上都是從這里開頭的。因而，一般來說，酒店對前臺的要求都會高一點，通常都會要求英語要過三級。

前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結(jié)算，固然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理效勞要求，電話轉(zhuǎn)接，taxi外叫效勞及飛機票訂票業(yè)務等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的許多要求并不會直接向樓層效勞員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中心進展工作。客人的要求根本都差不多，少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比方說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京的機票，并且客人自己簽名確認的，但當我們前臺人員幫助訂好機票給客人的時候，這位客人卻不成認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，由于有他自己的簽名確認單，但是，大廳經(jīng)理還是讓我們認錯，并退還機票錢。當時很生氣，但是，常言道：“顧客就是上帝”，“客人永久是對的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言，而我已經(jīng)深深的體會到了。

酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀，另外兩人根據(jù)實際工作量狀況安排剩余工作。這樣的安排比擬寬松，既可以在工作量大的狀況下安排為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他效勞和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得閱歷，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又可以更多的汲取閱歷，快速成長。

實習是一個很好的平臺，讓我們對社會有了新的領悟和熟悉，只有在現(xiàn)實中經(jīng)受過，才會明白這個社會是如此的簡單，遠沒有我們想象的美妙。在酒店實習期間，曾有一段時間，我發(fā)覺自己的想法和觀點是如此的稚嫩，不過后來我就漸漸放開了。在大學里，我們只是一張白紙，只有通過實習才能體會社會和人生，在前臺這個不起眼的崗位，我能夠感受到社會上的人情事理，我在一點點的積存社會閱歷和學習處世之道，了解人際關系的簡單，這是整個實習過程中最珍貴的一局部。整個實習歷程，我不僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點與缺乏毫無保存的放大出來，從而讓我關注到自己從不曾留意的東西。

顯而易見，前臺的工作量是很大的，而且，當酒店接待重要的客人時，通常是經(jīng)理睬千吩咐萬叮囑甚至親自處理，絲毫不允許疏忽。不得不說，急躁和細心是酒店每個員工都必需具備的東西。雖說酒店里的工作每天都是千篇一律、周而復始的，但是，由于接待的客人大多都是從全國各地前來觀光旅游的，因而，可以感受不同的地域有著不同的文化氣息，固然，降臨安的多是國內(nèi)游客，所以異國氣息甚少。

或許，在外人看來，前臺的工作很簡潔，事實上，這工作的程序簡單繁多，在這說長不長說短不短的三個月里，我發(fā)覺要做好一項工作，心態(tài)必需調(diào)整好，無論工作是繁重還是悠閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去埋怨;當你犯錯的時候，要想盡一切方法去彌補你的過失，而不是躲避。要說的是，現(xiàn)在酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓舞大家埋頭苦干，加班加點也情愿堅持的動力所在。

作為一個初出茅廬的新人，我在工作中難免會有犯錯的時候，好在經(jīng)理和同事也沒有很責備，反而給我勸慰和鼓舞，這讓我特別感動，遇到這樣開明的上司和同事，可是不簡單的啊。感謝一位年長的同事告知我，不管在哪種環(huán)境，都要要記住三點：一、勤快，二、忍，三、不恥下問，我會始終牢記在心的。

實習現(xiàn)在已經(jīng)完畢了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦澀，很難用一言兩語說清晰。這三個月的時間是短暫的，但過程卻是漫長的，我要好好地總結(jié)歸納一下，將自己的缺乏之處進展加強，重新整理自己的信念，迎接新的開端。通過這次實習，我真的學到了許多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學不到的。

以后的兩年，我還將連續(xù)在學校中學習，由于下一階段的學習也跟這份實習工作相關，所以，也為我日后的學習奠定了肯定的根底。最終，感謝酒店的全部的同事和經(jīng)理，感謝你們對我這兩個月的實習期間的關懷和照看，從你們身上，我學到了許多，也盼望酒店能夠越來越好!

酒店的實習報告篇10

實習單位：廣西桂林市桂林賓館。

實習時間：xx年7月19日至xx年8月20日。

實習內(nèi)容：餐飲部中餐廳效勞員。

xx年暑假，在政管系多名教師的努力聯(lián)系下，我們05級旅游、酒店治理專業(yè)的七名學生有幸進入桂林賓館，進展我們?yōu)槠谝粋€月的專業(yè)實習。我班近20名同學參與了酒店的面試，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的劇烈，也看到了自身存在的問題和要留意的事項?；蛟S是幸運，或許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學順當通過了酒店人事部門的面試，經(jīng)過嚴格的體檢，被安排到了不同的崗位，我被安排到桂林賓館的中餐廳漓江廳工作，帶著一份興奮而緊急的心情我們走進了桂林賓館，開頭了我們的實習。實習的一個多月里，我感受頗多，受益非淺。

一、預備工作。

雖然我們只在酒店進展為期一個月的