合理營養(yǎng)與食品安全專題知識專家講座

第三節(jié)合理營養(yǎng)與食品安全課件制作姜清平合理營養(yǎng)與食品安全專題知識專家講座第1頁1、舉例說出什么是合理營養(yǎng)。2、關注食品安全。3、嘗試學會設計一份營養(yǎng)合理食譜。4、認同環(huán)境保護與食品安全之間統(tǒng)一性。合理營養(yǎng)與食品安全專題知識專家講座第2頁1營養(yǎng)學家將食物分成哪幾類？2一日三餐合理能量百分比？3什么樣飲食才是合理飲食？4青少年飲食應注意些什么？【時間】2分鐘自主學習一：合理營養(yǎng)P32-34

合理營養(yǎng)與食品安全專題知識專家講座第3頁谷物：300-500克蔬菜、水果：400-500克動物性食品：125-200克奶制品：100克、豆制品：50克油脂：25克平衡膳食寶塔*天天攝入量合理營養(yǎng)與食品安全專題知識專家講座第4頁一日三餐飲食搭配你說我說：合理營養(yǎng)之我見早中晚三餐應該按提供全天所需能量30%：40%：30%百分比分配。即實際上是遵照了傳統(tǒng)“早吃好，午吃飽，晚吃少”觀念。合理營養(yǎng)與食品安全專題知識專家講座第5頁中國居民膳食指南（）P33

（適合于6歲以上正常人群）

1食物多樣、谷類為主，粗細搭配2多吃蔬菜、水果和薯類3

天天吃奶類、大豆或其制品4常吃適量魚、禽、蛋和瘦肉5降低烹調油用量，吃清淡少鹽膳食6食不過量，天天運動，保持健康體重7三餐分配要合理，零食要適當8天天足量飲水，合理選擇飲料9如飲酒應限量10吃新鮮衛(wèi)生食物合理營養(yǎng)與食品安全專題知識專家講座第6頁青少年合理飲食1、多吃谷類，供給充分能量。2、確保魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜攝入。3、參加體力活動，防止盲目節(jié)食。合理營養(yǎng)與食品安全專題知識專家講座第7頁1、你認為插圖中這些做法是否正確？

2、假如不正確，會有什么后果？

3、你認為應該怎樣做？議一議（小組討論）P32-33討論時間：2分鐘合理營養(yǎng)與食品安全專題知識專家講座第8頁交流探討

不適感：餓胃不舒適提不起精神注意力不集中長久以往對身體傷害：低血糖、胃病、膽結石合理營養(yǎng)與食品安全專題知識專家講座第9頁早餐是金午餐是銀晚餐是銅友情提醒：合理營養(yǎng)與食品安全專題知識專家講座第10頁交流探討挑食缺乏VC，患壞血病合理營養(yǎng)與食品安全專題知識專家講座第11頁交流探討偏食暴飲暴食合理營養(yǎng)與食品安全專題知識專家講座第12頁飲料含糖較多，不要天天當開水喝，更不能在就餐時一口飯一口飲料，這么會把胃酸沖淡。甜飲料喝得多了，也會影響正餐營養(yǎng)吸收。以喝白開水為好。合理營養(yǎng)與食品安全專題知識專家講座第13頁為預防高血壓，成人每人每日食鹽食用量不超出10克為宜，兒童青少年應限制在6克左右。合理營養(yǎng)與食品安全專題知識專家講座第14頁請各個小組設計一份午餐食譜，組間相互評價。食物種類營養(yǎng)均衡經濟實惠？

最正確午餐食譜合理營養(yǎng)與食品安全專題知識專家講座第15頁自主學習二：關注食品安全合理營養(yǎng)與食品安全專題知識專家講座第16頁1、應該關注食品包裝上哪些內容？2、怎樣判斷食品是否過了保質期？時間：2分鐘3、你認識左邊這些圖片嗎？合理營養(yǎng)與食品安全專題知識專家講座第17頁購置包裝食品合理營養(yǎng)與食品安全專題知識專家講座第18頁你說我說：生活小常識合理營養(yǎng)與食品安全專題知識專家講座第19頁哪種食物吃了比較安全？為何？你說我說：生活小常識合理營養(yǎng)與食品安全專題知識專家講座第20頁你說我說：生活小常識合理營養(yǎng)與食品安全專題知識專家講座第21頁質疑：

怎樣預防食品污染？合理營養(yǎng)與食品安全專題知識專家講座第22頁

食品污染從哪里來一、是工業(yè)廢棄物污染農田、水源和大氣，造成有害物質在農產品中聚積；

二、是伴隨農業(yè)產品使用量增加，一些有害化學物質殘留在農產品中；

三、是食品生產、加工過程中，一些化學色素、化學添加劑不適當使用，使食品中有害物質增加；

四、是貯存、加工不妥造成微生物污染。合理營養(yǎng)與食品安全專題知識專家講座第23頁第三節(jié)關注合理營養(yǎng)與食品安全一、合理營養(yǎng)

1.不合理營養(yǎng)習慣

2.合理營養(yǎng)標準①均衡地吃“

寶塔”五類食物。②確保每日三餐，按時進餐。③早、中、晚三餐百分比為

：

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。二、食品安全總結：合理營養(yǎng)與食品安全專題知識專家講座第24頁鞏固提升1、在每日攝入總能量中，早、中、晚餐能量應該分別占多少（）A.30%30%40%B.30%40%30%C.40%30%30%D.30%35%35%2、以下是一位健康初中生早餐食譜，你認為比較合理一項是（）A.雞蛋1只，牛奶1碗，面包1個B.牛肉半斤，面包1個C.米粥1碗，面包2個D.紅燒肉1盤，饅頭1個BA合理營養(yǎng)與食品安全專題知識專家講座第25頁鞏固提升3、以下各圖中，能正確表示健康成年人合理膳食中各種食物配比是()A合理營養(yǎng)與食品安全專題知識專家講座第26頁鞏固提升4、依據(jù)平衡膳食寶塔，你認為人們天天食物攝入最多應該是（）

A.脂肪B.蛋白質C.淀粉D.無機鹽5.合理飲食有利于青少年健康成長。以下對人體健康有利飲食方式是()A.不吃早餐B.用碳酸飲料代替飲用水C.只吃魚、肉，不吃蔬菜D.每日三餐定時定量，注意均衡營養(yǎng)CD合理營養(yǎng)與食品安全專題知識專家講座第27頁鞏固提升6、食品安全，關乎民生。購置食品時