泌乳的營養(yǎng)需要量

泌乳的營養(yǎng)需要量泌乳的營養(yǎng)需要量第1頁本章目標(biāo)：學(xué)習(xí)并掌握動物泌乳規(guī)律，營養(yǎng)對泌乳影響；重點(diǎn)掌握奶牛泌乳營養(yǎng)需要及經(jīng)過營養(yǎng)辦法提升泌乳量和泌乳效率基礎(chǔ)原理；了解奶牛主要營養(yǎng)代謝疾病。本章重點(diǎn)：１、泌乳動物營養(yǎng)需要２、提升泌乳量和泌乳效率營養(yǎng)辦法本章難點(diǎn)：泌乳動物降解和非降解蛋白質(zhì)需要計(jì)算泌乳的營養(yǎng)需要量第2頁第一節(jié)乳成份及形成第二節(jié)泌乳營養(yǎng)需要第三節(jié)

營養(yǎng)對泌乳影響第四節(jié)奶牛主要營養(yǎng)代謝疾病主要內(nèi)容泌乳的營養(yǎng)需要量第3頁第一節(jié)乳成份及形成一、乳成份二、乳形成泌乳的營養(yǎng)需要量第4頁（一）乳成份特點(diǎn)水分含量高，達(dá)80%以上；牛常乳87%，初乳75%。脂肪乳脂呈球狀，反芻動物乳中短鏈脂肪酸含量高。一、乳成份甘油三酯（99%）

磷脂膽固醇其它脂類4～8碳原子飽和脂肪酸以油酸為主不飽和脂肪酸卵磷脂、腦磷脂及神經(jīng)磷脂泌乳的營養(yǎng)需要量第5頁（一）乳成份特點(diǎn)蛋白質(zhì)，奶中含量普通在3～6%，其中以酪蛋白（反芻動物82%～86%、單胃動物52～80%）和乳清蛋白為主。一、乳成份Milkproteinfractions.

β-乳球蛋白血清蛋白免疫球蛋白α-乳清蛋白泌乳的營養(yǎng)需要量第6頁（一）乳成份特點(diǎn)乳糖含量高，牛奶含糖2.5～4.5%，含乳糖3～6%，豬乳6%以上。馬奶中乳糖達(dá)6%左右，所以必須供給動物CHO，以確保乳脂和乳糖合成一、乳成份Structureofalactosemolecule.

泌乳的營養(yǎng)需要量第7頁（一）乳成份特點(diǎn)無機(jī)鹽乳中礦物質(zhì)含量為0.75%。與血液相比，乳中含有較多鈣、磷、鉀、鎂和碘及較低鈉、氯和碳酸鹽。一、乳成份Distributionofmilksaltsbetweenthesolubleandcolloidalphases.

TotalDissolvedColloidal(mg/100mlofmilk)Calcium132.151.880.3Magnesium10.87.92.9Totalphosphorus95.836.359.6Citrate156.6141.615.0泌乳的營養(yǎng)需要量第8頁（一）乳成份特點(diǎn)維生素乳中維生素和胡蘿卜素豐富，維生素C、D少。MilkcontainsalloftheBvitaminsandfat-solublevitamins,exceptperhapsvitaminK.Thefatsolublevitamins(A,D,E,K)areassociatedwiththemilkfatglobule.一、乳成份泌乳的營養(yǎng)需要量第9頁表各種乳營養(yǎng)成份乳成份水分（%）脂肪（%）蛋白質(zhì)（%）乳糖（%）灰分（%）能量（kJ/kg）牛乳豬乳水牛乳山羊乳綿羊乳馬乳驢乳駱駝乳兔乳毛牛乳87.880.476.888.078.289.490.386.873.63.557.912.63.510.41.61.34.212.27.03.15.96.03.16.82.41.83.510.45.24.94.93.74.63.76.16.24.81.84.60.70.90.90.80.90.50.40.72.02930531069502890628022201970326075304730泌乳的營養(yǎng)需要量第10頁（二）影響乳成份原因乳成份隨動物種類、品種、年紀(jì)、個(gè)體情況、泌乳期及不一樣階段、季節(jié)改變、飼料和擠奶時(shí)間而改變，其中以動物種類差異最大。種類，水牛奶最濃，驢奶最稀。品種，奶牛品種以更塞牛乳脂率最高，牛奶最濃。

荷斯坦奶牛一、乳成份泌乳的營養(yǎng)需要量第11頁（二）影響乳成份原因泌乳期不一樣階段泌乳前、中、后期，以前期產(chǎn)奶多；母畜分娩后，5～7天以內(nèi)分泌乳為初乳，之后為常乳；初乳成份與常乳顯著不一樣。產(chǎn)后前2周乳脂含量高，之后下降，6～10周至最低，后又逐步上升。乳蛋白在早期和后期較高。乳糖在40～50天升到最高，以后遲緩下降。一、乳成份泌乳的營養(yǎng)需要量第12頁同一泌乳周期不一樣泌乳階段，乳品質(zhì)也不一樣。

初乳常乳固形物（%）21.912.5

脂肪(%)3.63.7

蛋白質(zhì)(%)14.33.3

乳糖（%）3.14.6

灰分（%）1.50.6一、乳成份泌乳的營養(yǎng)需要量第13頁圖泌乳階段對泌乳量影響泌乳的營養(yǎng)需要量第14頁Changesintheconcentrationsof

fat,proteinandlactoseoveralactationofacow.泌乳的營養(yǎng)需要量第15頁泌乳的營養(yǎng)需要量第16頁（二）影響乳成份原因不一樣泌乳期，以第5、6泌乳期產(chǎn)奶高，乳成份含量下降不一樣胎次乳成份有差異隨胎次增加，乳中成份含量下降；下降最大為脂肪：9.01%（1-11胎）蛋白、乳糖下降較少：蛋白：6.32%

乳糖：5.82%一、乳成份泌乳的營養(yǎng)需要量第17頁（二）影響乳成份原因飼料營養(yǎng)不但影響產(chǎn)奶量、而且也影響乳成份含量?！锶占Z中添加脂肪可提升乳脂含量★適宜粗蛋白和粗纖維水平可提升乳脂率★乳中礦物質(zhì)與飼料中含量關(guān)系不大★乳中維生素與泌乳期日糧中含量相關(guān)一、乳成份泌乳的營養(yǎng)需要量第18頁（二）影響乳成份原因季節(jié)，環(huán)境溫度低。產(chǎn)奶少，成份濃度大。擠奶時(shí)間，以三次擠奶來講，以晚上乳脂率最高。一、乳成份泌乳的營養(yǎng)需要量第19頁（三）標(biāo)準(zhǔn)奶標(biāo)準(zhǔn)奶是指乳脂含量為4%乳。為比較乳品質(zhì)及產(chǎn)量、計(jì)算不一樣條件下產(chǎn)奶營養(yǎng)需要，通常將不一樣乳脂含量乳校正到乳脂校正奶（FCM）：FCM=0.4M+15F

或FCM=（0.4+15F）M

注意區(qū)分：F分別代表含脂量和乳脂率。當(dāng)乳脂率低于2.5%，采取非脂固形物（SNF）校正為固形物校正奶（乳脂4%，非脂固形物8.9%）計(jì)算：SCM=12.3F-6.56SNF-0.0752M一、乳成份泌乳的營養(yǎng)需要量第20頁乳合成部位：乳腺腺泡和細(xì)小乳導(dǎo)管

合成前體物：葡萄糖乙酸、β-羥丁酸脂肪酸氨基酸生產(chǎn)1L奶，需500L血液經(jīng)過乳腺三、乳形成泌乳的營養(yǎng)需要量第21頁（一）乳脂合成乳腺合成近50%脂肪酸：反芻動物幾乎全部14碳以下脂肪酸和50%16碳脂肪酸是利用乙酸合成，少許由β-羥丁酸合成。瘤胃中發(fā)酵產(chǎn)生乙酸約40%～70%被乳腺利用合成乳脂。非反芻動物主要是葡萄糖。血液吸收50%近二分之一16碳脂肪酸和全部長鏈脂肪酸。甘油主要來自葡萄酵解作用，少許來自與乳腺細(xì)胞從血漿吸收乳糜微粒和前β-脂蛋白中甘油三酯水解。三、乳形成泌乳的營養(yǎng)需要量第22頁（一）乳脂合成三、乳形成泌乳的營養(yǎng)需要量第23頁（二）乳蛋白合成主要是酪蛋白，反芻動物82～86%，單胃動物52～80%。來自：血液中蛋白質(zhì)（10%）乳腺中合成蛋白質(zhì)（90%）乳腺利用氨基酸合成90%乳蛋白

EAA來自于血液；

NEAA是乳腺利用葡萄糖、乙酸、必需氨基酸來合成；牛乳5%-10%乳蛋白來自于血液清蛋白和免疫球蛋白。酪蛋白、白蛋白、乳球蛋白在乳腺中利用AA合成三、乳形成泌乳的營養(yǎng)需要量第24頁TheRER（roughendoplasmicreticulum）isthesiteofsynthesisofmilkproteins.TheGolgiapparatusisthesiteofproteinprocessingandmicelleformation泌乳的營養(yǎng)需要量第25頁（三）乳糖、維生素及無機(jī)物乳糖形成：血液中葡萄糖葡萄糖-6-磷酸葡萄糖-6-磷酸UDP-葡萄糖UDP-半乳糖乳糖（乳腺合成乳糖60%）維生素及無機(jī)物來自血液，不過選擇性吸收。三、乳形成泌乳的營養(yǎng)需要量第26頁GT=galactosyltransferase;a-LA=a-lactalbumin;NDPase=nucleotidediphosphatase;Pi=inorganicphosphate;PPi=inorganicdiphosphate;UDP=uridinediphosphate;UMP=uridinemonophosphate;UTP=uridinetriphosphate.泌乳的營養(yǎng)需要量第27頁一、能量需要二、蛋白質(zhì)氨基酸需要三、礦物元素需要四、維生素需要五、干物質(zhì)和水需要第二節(jié)泌乳營養(yǎng)需要泌乳的營養(yǎng)需要量第28頁

奶牛能量表示法

凈能（NE）：用于生產(chǎn)和維持能量包含產(chǎn)奶凈能（NEL）和維持凈能（NEm）

奶牛能量單位（NND）：指lkg含脂4％標(biāo)準(zhǔn)乳所含產(chǎn)奶凈能3.138MJ。一、能量需要泌乳的營養(yǎng)需要量第29頁（一）奶牛維持能量需要1、中等溫度舍飼喂養(yǎng)條件下，成年乳牛維持能量需要：

356W0.75

隨意活動：增加20～30%一、能量需要泌乳的營養(yǎng)需要量第30頁（一）奶牛維持能量需要2、放牧情況下行走1公里維持需要增加2.4%367W0.75

24.7%372W0.7538.2%385W0.75411.8%397W0.75516.6%418W0.75一、能量需要泌乳的營養(yǎng)需要量第31頁（一）奶牛維持能量需要3、氣溫影響

12～21℃之外，NEm上升；<12℃，散熱量增加，干物質(zhì)消化率降低，NEm上升，每下降1℃，NEm增加基礎(chǔ)代謝1.2%；>21℃時(shí)，每升1℃，NEm增加3%。4、泌乳期對處于第1、2泌乳期乳牛，仍在生長發(fā)育，維持需要基礎(chǔ)上分別再增加20%、10%。一、能量需要泌乳的營養(yǎng)需要量第32頁（二）奶牛體重改變

普通在泌乳前期會減重，泌乳后期增重。這由泌乳曲線所決定，還有采食量曲線。一、能量需要泌乳的營養(yǎng)需要量第33頁1、增重：

我國奶牛標(biāo)準(zhǔn)：體重增加1㎏對應(yīng)增加8個(gè)NND；

1NND=3.138MJNEL，即每增重1㎏需產(chǎn)奶凈能25.10MJ。

2、減重：

奶牛利用機(jī)體能量產(chǎn)奶效率為82%，體重減輕1㎏（8個(gè)NND

）對應(yīng)降低6.56個(gè)NND，即每減重1㎏產(chǎn)奶凈能降低20.58MJ，就是說損失1kg體重能提供產(chǎn)奶凈能20.58MJ。一、能量需要泌乳的營養(yǎng)需要量第34頁（三）奶牛泌乳能量需要1、依據(jù)乳中營養(yǎng)含量計(jì)算NEL（MJ/g）

:脂肪0.0381、蛋白質(zhì)0.0245、乳糖0.0165。測定乳中各成份含量分別相乘即可。2、依據(jù)乳脂率推算①5%以下

1kg奶含能=1.176+0.481×F②5%以上

1kg奶含能=1.275+0.477×F中國：1kg奶含能=1.505+0.413×FNRC：1kg奶含能=1.475+0.404×F一、能量需要泌乳的營養(yǎng)需要量第35頁（三）奶牛泌乳能量需要3、依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)奶計(jì)算：我國奶牛喂養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)要求采取凈能體系，以NND表示。即用1NND=3.138MJ產(chǎn)奶凈能。FCM=（0.4+15F）M比如：20㎏乳脂為3.2%乳牛，泌乳能量需要為多少?一、能量需要泌乳的營養(yǎng)需要量第36頁（四）哺乳母豬能量需要母豬產(chǎn)奶ME（kJ/d）需要量由哺乳期仔豬平均每日窩重（g/d）和仔豬數(shù)預(yù)計(jì)（NRC，1998）：產(chǎn)奶需要=（窩增重×4.92-哺乳仔豬×90）×4.184/0.72式中：0.72為飼糧ME用于產(chǎn)奶利用效率。一、能量需要泌乳的營養(yǎng)需要量第37頁（一）奶牛維持蛋白每日凈蛋白消耗2.1W0.75（克）；按粗蛋白消化率75%和生物學(xué)價(jià)值70%折合奶牛維持粗蛋白質(zhì)需要：4W0.75（克）奶牛維持DCP需要：3W0.75（克）二、蛋白質(zhì)氨基酸需要泌乳的營養(yǎng)需要量第38頁（二）體重改變蛋白需要1、增重：1㎏增重含組織蛋白160克，CP消化率75%蛋白利用率67%，則1㎏增重需CP319克，DCP239克。2、減重：組織蛋白用于乳蛋白質(zhì)合成利用率75%。失重1㎏應(yīng)扣除乳蛋白需要120克；或：240克CP（CP消化率75%，DCP用于合成乳蛋白效率為67%）。二、蛋白質(zhì)氨基酸需要泌乳的營養(yǎng)需要量第39頁（三）泌乳蛋白需要1、據(jù)乳脂率推算乳蛋白含量（%）=1.9+0.4F粗蛋白消化率75%，DCP合成乳蛋白效率為70%。2、喂養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)每產(chǎn)1㎏FCM需CP85克或DCP55克我國氮平衡試驗(yàn)表明，1㎏FCM需CP78克或DCP51克，加10%安全量，即得上述數(shù)據(jù).二、蛋白質(zhì)氨基酸需要泌乳的營養(yǎng)需要量第40頁（四）乳牛對降解蛋白質(zhì)和非降解蛋白需要飼料蛋白進(jìn)入瘤胃后，微生物消耗能量降解蛋白，個(gè)別蛋白質(zhì)被降解，被微生物合成微生物蛋白，與非降解蛋白一起進(jìn)入小腸滿足奶牛對蛋白質(zhì)及氨基酸需要。世界各國均以降解蛋白和非降解蛋白需要來評定泌乳牛對蛋白質(zhì)需要，我國采取小腸可消化蛋白質(zhì)體系。每NND可產(chǎn)生38克微生物蛋白，微生物對降解蛋白利用率為90%，微生物粗蛋白質(zhì)中真蛋白含量80%，微生物真蛋白消化率70%，微生物可消化蛋白質(zhì)利用率70%。非降解蛋白消化率和可利用率均為70%。二、蛋白質(zhì)氨基酸需要泌乳的營養(yǎng)需要量第41頁舉例：計(jì)算體重600kg，日產(chǎn)奶30kg(乳脂3.5%、乳蛋白3.4%)產(chǎn)奶牛對降解蛋白和非降解蛋白需要量？1、微生物蛋白產(chǎn)量=NND×38=｛0.356×6000.75/3.138+(0.4+15×3.5%)×30｝×38=1576.24g/d2、飼糧降解蛋白需要=微生物蛋白/微生物對降解蛋白利用率=1576.24/0.9=1751.38g/d二、蛋白質(zhì)氨基酸需要泌乳的營養(yǎng)需要量第42頁3、非降解蛋白=非降解蛋白提供凈蛋白/非降解蛋白消化率/非降解蛋白可利用率=（日凈蛋白總需要量-微生物提供凈蛋白）/0.7/0.7=（維持凈蛋白+乳蛋白-微生物蛋白×微生物粗蛋白質(zhì)中真蛋白含量×真蛋白消化率×可消化蛋白質(zhì)利用率）/0.7/0.7=（2.1×6000.75+30×34-1576.24×0.8×0.7×0.7）/0.7/0.7=1340.2g/d二、蛋白質(zhì)氨基酸需要泌乳的營養(yǎng)需要量第43頁（五）泌乳對蛋白品質(zhì)要求對于非反芻動物，為確保乳質(zhì)與量，提升仔畜成活，應(yīng)供給質(zhì)量優(yōu)蛋白質(zhì)AA。對于反芻動物，普通必需氨基酸40%由瘤胃合成，60%來自于飼料，足以滿足中產(chǎn)奶牛，對高產(chǎn)奶牛須定額補(bǔ)充。日產(chǎn)30千克奶牛，蛋氨酸、亮氨酸、賴氨酸、組氨酸和蘇氨酸將成為限制性氨基酸。二、蛋白質(zhì)氨基酸需要泌乳的營養(yǎng)需要量第44頁（六）哺乳母豬按照NRC（1998）泌乳模型，應(yīng)首先預(yù)計(jì)賴氨酸需要量，然后推算蛋白質(zhì)和其它氨基酸需要量。二、蛋白質(zhì)氨基酸需要泌乳的營養(yǎng)需要量第45頁泌乳母畜對鈣和磷需要量，是依據(jù)維持所需加乳中含量和動物對食入鈣磷吸收、利用效率確定。成年反芻動物對鈣吸收率，真吸收率變動在22％-55％之間，平均45％。泌乳母牛飼料（各種飼料混合）中鈣吸收率在35％-38％之間。1、常量元素三、礦物質(zhì)需要泌乳的營養(yǎng)需要量第46頁成年母牛鈣維持需要量(g/d)=(0.0154BW)／0.38泌乳母牛鈣總需要量(g/d)=(0.0154BW+1.22FCM)／0.38泌乳母牛磷維持需要(g/d)=(0.0143BW)／0.5泌乳母牛磷總需要量(g/d)=(0.0143BW+0.99FCM)／0.5三、礦物質(zhì)需要泌乳的營養(yǎng)需要量第47頁不論是單胃動物，還是反芻動物，因?yàn)橛写罅库}、磷由奶中排除，所以對鈣需要量高。豬：鈣0.75%,磷0.60%;產(chǎn)奶牛：鈣0.6-0.8%,磷0.4-0.5%。鈣磷缺乏，引發(fā)產(chǎn)后癱瘓、泌乳量下降。反芻動物對飼料中鈣、磷利用率低，鈣35-38%，P45-50%注意離子平衡。對產(chǎn)奶量有嚴(yán)重影響。產(chǎn)奶牛Na、K和Cl需要量0.18、0.9-1.0、0.25%。注意鎂缺乏，尤其是大量飼喂青飼料后尤其注意，Mg需要量為0.20-0.25%。三、礦物質(zhì)需要泌乳的營養(yǎng)需要量第48頁2、微量元素需要

泌乳母豬泌乳牛Fe8050Cu510Mn2040Zn5040Se0.150.30I0.140.60Co/0.10三、礦物質(zhì)需要泌乳的營養(yǎng)需要量第49頁產(chǎn)奶牛對VA、VD、VE需要，而對VB和VK不需要。VA、VD和VE需要分別為3200、1000和15IU/kg日糧。母牛每100kg活重19mg胡蘿卜素可滿足需要。VD5000-6000IU/頭·天VE1000IU/頭·天四、維生素需要泌乳的營養(yǎng)需要量第50頁乳牛干物質(zhì)進(jìn)食量和體重、產(chǎn)奶量及飼料類型相關(guān)?？捎靡韵鹿接?jì)算：干物質(zhì)進(jìn)食量（kg）=0.062BW0.75+0.4Y

或=0.062BW0.75+0.45YY為標(biāo)準(zhǔn)奶產(chǎn)量，W為體重。第一個(gè)方程適合用于精粗比為60：40

第二個(gè)方程適合用于精粗比為45：55五、干物質(zhì)和水需要泌乳的營養(yǎng)需要量第51頁水對產(chǎn)奶量影響很大，普通產(chǎn)乳1kg需水2-2.5kg水需要量可按以下公式計(jì)算：

水需要量（kg/日)=15.99+(1.580.271)F+（0.90

0.157)L+(0.050.023)Ms+(1.20.106)T0

式中：

F-干物質(zhì)攝入量(Kg/頭）;L-日產(chǎn)奶量(kg/頭)Ms-日食鹽攝入量(g/頭）;T0-日最低溫度(0C)五、干物質(zhì)和水需要泌乳的營養(yǎng)需要量第52頁一、營養(yǎng)水平二、蛋白質(zhì)水平三、脂肪含量與性質(zhì)四、精、粗飼料比第三節(jié)

營養(yǎng)對泌乳影響泌乳的營養(yǎng)需要量第53頁生長久：采取高能飼料，造成乳房脂肪沉積過多,影響分泌組織增生,造成以后產(chǎn)奶量低、生產(chǎn)年限短、產(chǎn)奶效率低?，F(xiàn)期：乳?，F(xiàn)期營養(yǎng)水平對產(chǎn)乳量及乳成份含量也有影響。飼喂高能量水平有利于產(chǎn)奶量提升,但乳脂下降。一、營養(yǎng)水平泌乳的營養(yǎng)需要量第54頁泌乳母牛尤其是高產(chǎn)牛天天從奶中排出大量蛋白質(zhì),飼料蛋白水平不足會降低奶產(chǎn)量。在充分供給含氮物質(zhì)同時(shí)，應(yīng)確保碳源物質(zhì)，才能提升瘤胃微生物產(chǎn)量。二、蛋白質(zhì)水平泌乳的營養(yǎng)需要量第55頁提升飼料脂肪含量，可增加產(chǎn)奶量，有時(shí)也使乳脂量略有增加。在飼料脂肪含量相同條件下,脂肪起源不一樣,其效果不一樣。三、脂肪含量與性質(zhì)泌乳的營養(yǎng)需要量第56頁精料百分比大，不利于乙酸發(fā)酵，而有利于丙酸發(fā)酵，造成乳脂率下降，而體脂增加。普通以精料40～60%，CF15～17%，ADF19～21%，NDF25～28%為宜。四、精、粗飼料比泌乳的營養(yǎng)需要量第57頁一、產(chǎn)乳高熱癥（ParturientParesis）二、酮?。↘etosisindairycows）三、低血鎂癥（Hypomagnesemia）第四節(jié)奶牛主要營養(yǎng)代謝疾病泌乳的營養(yǎng)需要量第58頁泌乳牛最常見營養(yǎng)代謝性疾病。病因：調(diào)整血鈣水平內(nèi)分泌系統(tǒng)