人體的營養(yǎng)復(fù)習(xí)

人體的營養(yǎng)復(fù)習(xí)人體的營養(yǎng)復(fù)習(xí)第1頁考點掃描:人體需要主要營養(yǎng)物質(zhì)及對人體作用維生素及無機(jī)鹽缺乏癥1、食物中營養(yǎng)2、消化和吸收消化道組成及功效消化腺種類和功效、各種消化液功效三大營養(yǎng)物質(zhì)消化情況小腸適于消化和吸收特點淀粉在口腔中改變（對照試驗）解讀營養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)被吸收曲線圖人體的營養(yǎng)復(fù)習(xí)第2頁食物中營養(yǎng)供能物質(zhì)非供能物質(zhì)糖類：人體主要供能物質(zhì)脂肪：主要作為_____能量儲存在體內(nèi)蛋白質(zhì)：組成人體細(xì)胞基礎(chǔ)物質(zhì)，人體生長發(fā)育及受損細(xì)胞修復(fù)更新離不開蛋白質(zhì)水：組成細(xì)胞主要成份，參加人各項生理活動無機(jī)鹽：組成細(xì)胞成份，如____是組成血紅蛋白成份;____是組成骨骼成份維生素：不組成細(xì)胞成份，但對生命活動起調(diào)整作用注意：維生素既不組成細(xì)胞也不提供能量備用鐵鈣人體的營養(yǎng)復(fù)習(xí)第3頁無機(jī)鹽缺乏癥無機(jī)鹽種類缺乏癥含鈣無機(jī)鹽兒童患_____________成年人患____________含鐵無機(jī)鹽患__________含碘無機(jī)鹽成年人患__________兒童智力障礙佝僂病骨質(zhì)疏松癥缺鐵性貧血地方性甲狀腺腫人體的營養(yǎng)復(fù)習(xí)第4頁維生素缺乏癥維生素種類常見缺乏癥維生素A皮膚干燥、______(夜晚看不清東西）維生素B1神經(jīng)炎、_______維生素C_______、抵抗力下降維生素D_______、骨質(zhì)疏松癥夜盲癥腳氣病壞血病佝僂病人體的營養(yǎng)復(fù)習(xí)第5頁消化系統(tǒng)消化道:消化腺口腔咽食道胃小腸大腸肛門小消化腺（位于消化道內(nèi)）大消化腺（位于消化道外)胃腺：分泌______,含________酶，能初步消化_______腸腺：分泌_________，含各種消化酶，能消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)。唾液腺：分泌____。含有_________酶，能消化________胰腺：分泌____，含各種消化酶，能消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)。肝臟：分泌_____，不含消化酶，對________起乳化作用（物理改變）消化系統(tǒng)組成總結(jié)：膽汁不含消化酶；唾液和胃液內(nèi)含單一消化酶，腸液和胰液含各種消化酶。胃液胃蛋白蛋白質(zhì)腸液唾液唾液淀粉胰液膽汁脂肪淀粉（糖類）人體的營養(yǎng)復(fù)習(xí)第6頁試驗：饅頭在口腔中改變試驗分析：1號和2號形成一組對照試驗，變量是___;1號現(xiàn)象是____,原因是_______________________;2號現(xiàn)象是______,原因是___________________。1號和3號也組成一組對照試驗，變量是__________。三支試管放在溫度37℃水里，原因是____________________________.將3支試管放在37℃溫水中，5—10分鐘后取出，各滴加2滴碘液，搖勻觀察。唾液不變藍(lán)淀粉已在唾液作用下轉(zhuǎn)化為麥芽糖變藍(lán)淀粉沒有改變，遇碘變藍(lán)牙齒咀嚼模擬口腔溫度，且該溫度下酶最具活性人體的營養(yǎng)復(fù)習(xí)第7頁三類營養(yǎng)消化過程消化：在消化道內(nèi)將食物分解成能夠吸收成份過程口腔：淀粉麥芽糖唾液淀粉酶咽、食道胃：蛋白質(zhì)初步消化蛋白質(zhì)（多肽）胃蛋白酶小腸：脂肪膽汁脂肪微粒腸液、胰液各種消化酶甘油和脂肪酸麥芽糖腸液、胰液各種消化酶葡萄糖初步消化蛋白質(zhì)腸液、胰液各種消化酶氨基酸大腸、肛門總結(jié):三類營養(yǎng)消化起始部位不一樣，但最終都在小腸被徹底消化并吸收。人體的營養(yǎng)復(fù)習(xí)第8頁小腸適于消化特點：1、小腸長，成年人大約5——6米。3、小腸內(nèi)有三種消化液（腸液、胰液和膽汁），有利于食物消化總結(jié)：小腸是消化主要場所。2、小腸內(nèi)壁有皺襞，皺襞上有小腸絨毛，大大增加了與食物接觸表面積。人體的營養(yǎng)復(fù)習(xí)第9頁小腸適于吸收特點：1、小腸長，成年人大約5——6米。2、小腸內(nèi)壁有皺襞，皺襞上有小腸絨毛，大大增加了與食物接觸表面積。3、小腸絨毛內(nèi)有豐富毛細(xì)血管，有利于營養(yǎng)吸收?？偨Y(jié)：小腸是吸收主要場所。吸收：已經(jīng)消化營養(yǎng)物質(zhì)（葡萄糖、氨基酸等）進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)過程。人體的營養(yǎng)復(fù)習(xí)第10頁解讀曲線圖1、圖中哪一條曲線表示脂肪消化過程？______2、淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)各在消化道哪個部位開始被消化?_______________________________3、D中含有哪些消化液？________________________Y淀粉——口腔；脂肪——小腸；蛋白質(zhì)——胃腸液、胰液、膽汁知識拓展結(jié)合曲線，讀圖審題分析圖意，尋找知識正確答題解題方法及規(guī)律總結(jié)人體的營養(yǎng)復(fù)習(xí)第11頁1、下列圖表示飯后半小時，人體流經(jīng)某器官血液內(nèi)四種物質(zhì)相對含量改變，該器官是（）A．大腦B．腎C．小腸D．肺C課堂反饋：人體的營養(yǎng)復(fù)習(xí)第12頁2、圖為消化系統(tǒng)模式圖，依據(jù)圖回答：（1）淀粉開始消化部位是[]____，在此處被消化為______,淀粉物質(zhì)之所以含有能量是因為植物______作用，該作用表示式為____________________________（2）淀粉最終被消化成________才能在【】______進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)。假如人體腦部細(xì)胞需要該物質(zhì)提供能量，則該物質(zhì)會隨血液循環(huán)______次經(jīng)過心臟后，在腦部________處才會進(jìn)入腦部細(xì)胞，該物質(zhì)在腦部細(xì)胞內(nèi)________內(nèi)才能釋放出能量。2口腔麥芽糖光合二氧化碳+水有機(jī)物+氧光葉綠體葡萄糖11小腸2毛細(xì)血管線粒體人體的營養(yǎng)復(fù)習(xí)第13頁中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所對中小學(xué)生要求1許多飲料中都含有防腐劑、香精和人造色素等，而且因為糖分含量多而熱量很高，中小學(xué)生經(jīng)常飲用這么飲料不利于身體健康，所以，最好飲料是白開水。2養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時洗手等，預(yù)防一些傳染病和腸道寄生蟲傳輸。3生吃瓜果和蔬菜要洗凈，防止農(nóng)藥中毒。4選擇包裝食品時，要注意識別食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。人體的營養(yǎng)復(fù)習(xí)第14頁5