diy蛋糕店策劃書內容

diy蛋糕店策劃書 <divstyle='padding:10px5px0px20px;margin:10px0px0px-15px;' 1.蛋糕DIY開店策劃書2.烘焙DIY蛋糕店策劃書3.DIY蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書 1、蛋糕DIY開店策劃書 現(xiàn)在的時代是一個追求時尚的時代,幾乎每個人都講究個性突出、獨一無二，在個性化大行其道的年代，利用各種物品充分表達自我的同時，也增強了人與人之間的感情。DIY時下一個比較流行的關鍵詞，英文DoItYourself(自己動手)的縮寫。近年來，DIY類店鋪是走勢較為可喜的一種特有形式，從陶吧、銀飾吧到紙藝吧、花藝吧、面包蛋糕餐點巧克力等等，DIY開始滲入到生活的方方面面，它的賣點不是產品本身，而是制作產品的過程，這正是吸引人的地方，也是樂趣的主要來源，從而也為生活娛樂留下了很多可以創(chuàng)意開發(fā)的余地。DIY這種方式能讓部分人得到精神上的滿足，也讓部分人DIY出了自己的人生。特別這是80年代，90年代及之后的年輕一代。一、品牌產品簡介DIY蛋糕并不是新事物，成都第一家DIY蛋糕店經營至今已經近5年之久，類似的DIY蛋糕店在也相繼崛起。顧客不需要任何西點基礎，就可以自己親手制作一款相當于酒店級別的蛋糕。店內可以親手制作DIY蛋糕，巧克力，餅干，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻，泡芙(還可以弄夏日冰飲)，等。但主打產品是蛋糕DIY,，同時還是要出售成品和定做制品。該店取名為食樂坊，意為在制作的過程也是一種快樂的享受二、環(huán)境分析(一)外部環(huán)境分析1、競爭并不激烈，有較大的發(fā)展空間。2、陽光城是大學城學校多學生也就多，有固定客戶群。學生消費力較高，對口味要求也高，愛新奇好動手，更偏愛自己的特色小店，愛攀比追求享受。學生顧客的傳播能力很強，情侶也會比較較愛光顧3、店鋪新鮮獨特，價格能獲得眾人信賴的口碑并接受，容易吸引各個階層消費者，面向的人群廣泛，受淡季旺季影響不大。(二)內部環(huán)境分析提供溫馨的環(huán)境，融洽的氣氛，齊全的設備、安全衛(wèi)生有保障的材料、專業(yè)的老師，有保障的服務。（三）SWOT分析1、優(yōu)勢：具備一定的專業(yè)知識，了解顧客的心理需求，而其他經營者缺少經營意識，不善于了解，分析市場，經營方式僵化。2、劣勢：蛋糕的口味十分有限，需要不斷推陳出新來迎合顧客的口味的變化，還需要靠各種不同的營銷手段去吸引回頭客。由于缺少經營經驗，預期前期投入的成本會比較高，價格稍高，新近入市場得到消費者的認可尚需一段時間。3、威脅：出現(xiàn)時間較短，可借鑒的中國本土成功案例不多，挑戰(zhàn)性更強、更需要不斷探索以求穩(wěn)定長遠的發(fā)展。會有人參與到這個行業(yè)與我們進行競爭4、機會：投資額又不高，操作簡單，占地面積小，非常適合小本經營主義者。在陽光城雖然有多家蛋糕店，但并沒有此項目，填補市場空缺，空間大。三、明確的營銷目標不采取加盟方式，而是以直營方式先把小店做起，然后做成加盟店，打造自己的品牌，樹立自己的行業(yè)地位。自制與定制相結合將成為我店個性化服務的兩條主線。四、市場策劃（一）市場調研越來越多的人重視閑暇時間和舒適的環(huán)境，因此如蛋糕點心等便利食品將會很受歡迎。首期進貨款：面粉、奶油、及以上產品定位的原材料以及糕點訂購3000元。水電等雜費：700元（巧克力店通過我的分析，房租一年為10000.，裝修包括燈，瓷磚，門面，屋內墻3000，桌椅，收銀，空調，冰箱）2、烘焙DIY蛋糕店策劃書 一、前言一份好的策劃書不在乎它的內容有多大氣，看起來多么精彩，重要的是看它的可行性是否高，是否具有現(xiàn)實性和實際性。此策劃主要是策劃王子烘焙DIY蛋糕店主要的特色經營方式和經營理念；以縝密的策劃引導王子烘焙DIY蛋糕店在市場中擴大王子烘焙蛋糕店的業(yè)務的發(fā)展及取得利潤與名譽的雙豐收。使得王子烘焙DIY蛋糕店得到更好的發(fā)展。【項目介紹】DIY蛋糕店以自主創(chuàng)新、體驗樂趣為主要特點，讓顧客根據不同的贈送對象的特點來發(fā)揮想象，送出自己獨特的祝福。DIY店只負責為顧客準備烘焙好的蛋糕原料、奶油、裱花工具等制作生日蛋糕所需要的東西，顧客可以自己體驗蛋糕的整個裝飾制作過程，然后隨心所欲的為作品添花增彩，創(chuàng)作出獨一無二的生日禮物。亮點關鍵詞：DIY個性時尚獨立二、市場調研與分析1.行業(yè)的飽和程度就目前我國DIY蛋糕店而言開店數(shù)量是比較少的，并不能滿足廣大消費者的需求。而且服務有很多的欠缺，經過觀察與研究因此誕生了王子烘焙DIY蛋糕店。2.行業(yè)發(fā)展的前景DIY蛋糕店并沒有廣大的普及與中國各地，而且DIY蛋糕店的淡旺季影響不大，利潤比較高。如果經營方式得當，那么將會獲得巨大的成功。3.行業(yè)技術及相關技術發(fā)展我們會緊跟時代的腳步，不斷的學習新的制作蛋糕的技術，并且發(fā)揮我們的創(chuàng)造力，研制出新口味、新形象等讓大眾喜愛的蛋糕。在蛋糕制作技術的發(fā)展來看，也是日新月異，每天都有進步。只要肯學習創(chuàng)新，我們的制作技術就會有進步，有發(fā)展。4.社會環(huán)境就中國的文化總體來說，已經進入追求個性化的時代中，每個人都比以往更加關注自己，更加需要體現(xiàn)自己的與眾不同，無論是現(xiàn)在流行的山寨文化還是非主流現(xiàn)象都可以說明這一點。網民增長的速度也非常的快，網購也進入高速增長期，網上購物已經成為年輕一代的主流的購物方式。網絡購物也導致了現(xiàn)在的企業(yè)將營銷轉移到了網上，大大降低了營銷的成本，提高了競爭力。根據調查，想自己親手做一個蛋糕的女性占調查的86%，男性14%。年齡層在19~25歲的有75%有意愿親手做一個蛋糕。希望自己身邊有一家蛋糕店的占100%。在選擇標準方面，注重味道的占86%，健康方面占43%，價格方面占29%，而品牌則占29%。5.市場前景每逢生日，總有一份禮物是必不可少的，那就是生日蛋糕。顧客除了追求蛋糕的美味，還喜歡新穎又特殊的造型，然后在蛋糕上寫下對生日主角的美好祝福。但是每間糕點屋所能提供的蛋糕“款式”畢竟有限，難免總讓人覺得千篇一律的造型有點欠缺新意。DIY蛋糕店的出現(xiàn)正好彌補了這一遺憾，在這里顧客可以依據喜好來表達自己的心情和美好祝愿，蛋糕造型或穩(wěn)重、或調皮、或可愛、或搞笑……風格各異，擺脫了有限的設計空間，還親自為朋友、家人制作禮物，實在是一件非常有意義的事情。6.競爭對手通過市場調查，總結出DIY仍然是非常時尚的觀點，特別是DIY蛋糕對于消費者更是一種很具有吸引里的概念。因此在提供蛋糕差別不大的情況下，邁恩DIY蛋糕品牌是同其他一般蛋糕店進行強有力競爭的優(yōu)勢所在。邁恩DIY蛋糕店設計了各種具有差異性的服務來滿足顧客，并且在綜合了其他DIY蛋糕店之后，提出了更完善的服務來吸引顧客為。從邁恩DIY蛋糕店的裝修來看，邁恩蛋糕店的裝修設計比較時尚、潮流、個性，相信也能吸引一部分的年輕顧客來消費。7.宏觀環(huán)境機會與威脅通過調查研究發(fā)現(xiàn)DIY蛋糕店的發(fā)展前景是非常光明的，在網絡定制蛋糕市場方面也是空白，公司建立網站有利于邁恩的發(fā)展。所存在的為威脅時DIY蛋糕店進入門欄低，和其他競爭對手沒有多大差別，沒有在消費者心中特別的競爭優(yōu)勢，如果網站建設的不夠好，不利于企業(yè)形象及企業(yè)未來的發(fā)展。三、王子烘焙DIY蛋糕店的戰(zhàn)略及產品策略的制定1.戰(zhàn)略制定1).市場定位：利用網絡等各種溝通方式打造個性化DIY蛋糕店，為顧客DIY蛋糕方面提供定制、送禮等提供方便。2).目標人群喜歡利用網絡購物的群體；需要異地送禮；定制帶有自己的個性化的蛋糕；想自己體驗做蛋糕樂趣的群體。目標顧客的特點為年輕、時尚、潮流、自我、獨立、個性。3).營銷策略a.由顧客自行到店里制作蛋糕并且?guī)ё?。b.由顧客網上給予我們顧客的想法我們制作出蛋糕，直接送貨給顧客本人或者其向送與的人。c.顧客可以在網上或者直接到本店購買由我們自行設計制作的一系列蛋糕。d.顧客可到本店享受各種其他西點種類及飲品。e.我們在網上的預定、銷售的產品打8.5折，且制定為會員制。f.我們將會適合時宜的發(fā)一些優(yōu)惠卷，節(jié)假日時也會打折，主要吸引顧客來此消費。g.在周年慶或者節(jié)日時推出一系列的故事蛋糕，此故事可以征求大家的故事，也可以由王子烘焙店員自行編寫。h.我們會記住會員的基本信息（我們會嚴格保密客戶信息資料），會在王子烘焙蛋糕店會員國生日或者過紀念日的時候送上一份小禮物。會員分為金、銀、銅三種等級，也會因此受到不同的優(yōu)惠政策。I.身在異鄉(xiāng)的顧客可以為在邁恩DIY蛋糕店片區(qū)的親人好友定制蛋糕。4).宣傳策略a.少量的傳單派發(fā)和放在店中由顧客自行取用，或者在公交車上打廣告。b.在網上進行大力宣傳，包括平面廣告，視屏短片廣告，F(xiàn)lash廣告。在淘寶、百度貼吧、博客、優(yōu)酷、土豆等網站上發(fā)布平面廣告與視屏短片廣告，盡可能廣泛的吸引消費者的注意。c.我們會在網站上吸取各位網友的意見，來增大王子烘焙的宣傳。5).客戶服務售前服務：利用電話或者網站咨詢專區(qū)，提供消費者對于產品的種類、價格、業(yè)務流程以及服務的咨詢。網上預訂：預訂蛋糕、位置網上討論區(qū)：查看網友評論以及向網友咨詢售中服務：配料搭配指導：提供各種配料最優(yōu)搭配的說明。網上技術支持：提供預訂，結算流程的技術支持，方便顧客。售后服務：個性展示：對于會員消費者，可以按照其意愿，公司網站可以提供上傳照片、視屏等服務。信息快遞：公司新到蛋糕制作樣式或是圖案，可以通過給顧客發(fā)郵件的方式提醒消費者。6).其他網絡營銷推廣我們會建設一個免費的DIY蛋糕店網站匯集平臺（或者參加這樣一個網站匯集平臺），將DIY蛋糕店集中到一起，給消費者提供便利的同時，促進DIY蛋糕市場的發(fā)展。這個網站會邀請DIY蛋糕店免費加入。每個店都有自己的一份空間，進行介紹宣傳自己。并且本網站會將這些DIY蛋糕店依據業(yè)務、服務地區(qū)分布等因素進行分類，方便顧客選擇適宜的DIY蛋糕店。利用聯(lián)合學校網站、名人博客、個人網站來提高邁恩蛋糕店的知名度。2.產品策略制定1).原料方面我們會以利用網絡尋找比較好的原料出處，盡量在保證質量的情況下降低運輸成本。2).DIY方面a.根據客戶時間的要求，客戶可以有兩種選擇方式：客戶自行制作蛋糕所有的過程，即蛋糕胚、奶油打發(fā)、裱花裝飾全由顧客自行完成，時間定制為2個小時。做蛋糕胚以及前過程有我們完成，客戶只需要進行奶油裱花等裝飾方面的工作，時間定制為45分鐘。b.根據客戶向我們提供客戶的故事由我們設計為顧客做具有紀念性、代表性的蛋糕。我們首先會向顧客提交我們的設計圖稿，當顧客滿意后，我們將會把實體蛋糕制作出來。3).實體方面a.本店提供由商家自行研究制作的蛋糕，可供顧客直接購買。b.本店提供各種西式甜點、飲品（奶茶、咖啡、茶），顧客可以到本店中享受放松心情。4).蛋糕定制及DIY預定網頁有特定的版塊為消費者提供定制服務，以及提供制作過程中的支持幫助服務。消費者可以在我們的網頁上用我們專業(yè)的軟件選擇設計自己的蛋糕，其中包括原材料、口味、款式以及賦予蛋糕所包含的特定含義，完全為定制個性化服務。消費者可以利用我們的網站或者我們的服務電話提前預定時間、位置以及蛋糕其他相關信息。5).價格方面邁恩蛋糕店會在綜合了原料價格和其他競爭對手的標價后以最實惠于顧客的價格標價。我們的價格屬于競爭導向定價。3.渠道策略普通的實體終端店形式+網店形式+未成規(guī)模的連鎖分店形式+電話渠道4.付費方式a.現(xiàn)金支付或者刷銀聯(lián)卡b.網上預訂的由網上支付，我店會在網上與各種網上銀行終端服務系統(tǒng)合作，為顧客付款提供方便。c.王子烘焙蛋糕店會與支付寶合作，在網上完成預定后以支付寶的形式進行付款。這是王子烘焙DIY蛋糕店的總體策劃。也許有很多不足的地方的地方但是我們會在實踐中不斷的完善自我。我們相信在此策劃的指導下，我們會創(chuàng)業(yè)成功的。3、DIY蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書 項目簡介:DIY蛋糕店這個項目并不是一個新事物，我所要經營的是提供原料，工具，場地，專業(yè)指導顧客自己動手DIY的蛋糕店。在這里廣大的消費者(主要是學生)可以親手自己動手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西點基礎就可以親手制作一款相當于酒店級別的蛋糕，獨一無二的愛心糕點，店內可以親手制作DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產品是蛋糕DIY，同時還是要出售成品和定做制品。在這里消費者可以進行朋友聚會，親子同樂，團隊分享，個人學習，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到DIY的無限樂趣中。我將該店取名為'開心DIY蛋糕坊'希望每一位來到這里的顧客都擁有一顆好心情，開開心心的制作美味的糕點。選擇該項目的理由:現(xiàn)在的年輕人都十分追求創(chuàng)意，大家都對新奇的東西感到好奇，而且對于現(xiàn)在80、90的朋友們來說大多都很缺乏自主動手能力，我們可以為大家提供一個動手的平臺，也讓大家的到精神上的滿足!項目地點選擇:選擇在北京市海淀區(qū)大學等高校密集區(qū)、小區(qū)、商業(yè)繁華地區(qū)。因為大學較多的地方和小區(qū)商業(yè)區(qū)這些地方擁有固定的客戶群，大學生和白領人士消費力較高，愛新奇好動手，更偏愛有自己特色的小店，愛攀比享受。而且學生和年輕顧客的傳播能力很強，情侶也會比較偏愛光顧。環(huán)境分析:(一)外部環(huán)境分析1.競爭并不激烈，有較大的發(fā)展空間。2.大學和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群，而且消費力比較高。3.店鋪新鮮獨特，價格能獲得眾多信賴的口碑并接受，容易吸引各個階層消費者，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大。(二)內部環(huán)境分析提供溫馨的環(huán)境，融合的氣氛，齊全的設備、安全衛(wèi)生有保障的材料、專業(yè)的老師，有保障的服務。項目前景分析:DIY蛋糕店憑借獨特的創(chuàng)業(yè)風格、口味新鮮獨特、價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。'DIY蛋糕店'是作為21世紀的黃金產業(yè)，西點業(yè)近年來在國內呈現(xiàn)出了前所未有的普及和發(fā)展勢頭，有著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間。隨著人們的生活水平和消費水平的提高，西點以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費者，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣從網絡調查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的DIY甜點屋，大多因為產品單一，服務系統(tǒng)化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學生及年輕人市場的開發(fā)期，年輕人的購物習慣，我們這樣的價優(yōu)物美是必然的要求。學校周邊的市場及消費能力還有很大的提升，心式自主自制消費模式是市場的新寵兒。項目風險分析與應對策略:(一)外部風險:1.國家對食品行業(yè)的生產、銷售、檢驗、廣告等政策的影響。2.市場的現(xiàn)有競爭者，以及潛入競爭者得加入，使得競爭變得更為激烈。3.技術含量低，被其他蛋糕店先進技術取代的風險。4.上游供應商原料供應的風險。5.銀行貸款或其他財務風險。(二)內部風險:1.產品生產標準不統(tǒng)一，設備不齊全。2.市場適應能力及調整能力的不確定性。3.蛋糕原料及配料的安全問題。4.價格及服務是否能配合公司發(fā)展需要的問題。5.公司的經營決策上的其他問題。(三)應對策略:1.熟悉食品行業(yè)的相關法律法規(guī)。2.嚴格公司的產品檢驗程序，保證食品質量安全。3.招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術員工，操作先進設備。4.善于管理上游供應商，保證原料供應的按時安置。5.建立合理的信息反饋機制，隨時掌握市場最新動態(tài)，及時作出適應市場變化的經營策略。6.一定時間，調查了解顧客的反應情況，及時對公司的業(yè)務進行改進。營銷策略:(一)產品策略提供舒適的場地與齊全的材料設備，有專人指導，顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕，為親人、愛人、孩子、朋友、自己、親手做蛋糕的感覺非同尋常，展示自己的創(chuàng)作才能。也可制作巧克力，餅干，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻泡芙等。同時還是要出售成品和定制品。顧客可以根據自己的口味需要和愛好制作適合心意的獨一無二的蛋糕。我們還兼營咖啡以及其他飲料。如果顧客想品嘗新鮮出爐的蛋糕，可以留在我們的蛋糕店內消費，我們店內有舒適的桌椅供顧客消遣，顧客在在品嘗蛋糕的同時，也可以一嘗我們的咖啡以及其