咖啡廳標(biāo)準(zhǔn)工作程序概述

STANDARDOPERATINGPROCEDURES咖啡廳標(biāo)準(zhǔn)工作程序咖啡廳政策與程序●清潔項(xiàng)目的分工政策F&B-CS-001●每日檢查項(xiàng)目F&B-CS-002●儲(chǔ)物房使用政策F&B-CS-003●部門鑰匙的控制政策F&B-CS-004●提貨（采購(gòu)）申請(qǐng)程序F&B-CS-005●員工評(píng)估政策F&B-CS-006●員工培訓(xùn)政策F&B-CS-007●各類表格使用程序F&B-CS-008●日?qǐng)?bào)表的使用程序F&B-CS-009●資料檔案的管理政策F&B-CS-010醉●價(jià)磨營(yíng)業(yè)定價(jià)的紡政策棟處疊鑄絨宰剩F&B-奏CS星-0等11擋●膝財(cái)給客人打折像的政策假兇晃寨咸福腿F&B-仿CS詢-0漁12蕉●座辯給客人贈(zèng)送截食物和飲料覺(jué)的政策塘檔妥坑嶄甚插F&B-陵CS賠-0強(qiáng)13始●壞鋸餐廳收銀單紙的更改政策堅(jiān)禮煎易退儉稀F&B-卷CS疑-0拿14溉●胃館每月盤點(diǎn)政薦策爛宮椒啟書巖顧F&B-注CS嗽-0銀15嫁●鋼醬小費(fèi)管理的耍政策政骨輩誕浙阿品F&B-鐮CS齒-0努16裙●潤(rùn)哲餐廳的安全傾預(yù)防措施拔協(xié)竭輸割個(gè)童F&B-死CS炮-0班17奏●顆億月度餐具用驕具損耗報(bào)告蓮政策道男敢翅親厲趨F&B-呢CS睛-0服18墳●供摩月度銷售分脊析政策得健備丸扮腫都F&B-戰(zhàn)CS機(jī)-0遵19毯●拔摩員工衛(wèi)生制循度救葉秘單挽爆夠F&B-C楚S-0娘20艙●含三員工儀容儀嶼表制度宇仿侮撤尊某串F&B-C努S-0冶21終●泰緣員工紀(jì)律處潛罰制度埋濟(jì)扮姨奏從蓋F&B-C螞S-0依22鎖●刪版餐廳開(kāi)市工叫作程序獵沿甘鉆烤組傻F&B-C循S-0瘋23膚●澇臥餐廳收市工匠作程序支槽腳象鏟貼心F&B-C睬S-0刃24飾●皇彈服務(wù)員的工飯作程序驗(yàn)始廢辭凈構(gòu)唱條F&B-C務(wù)S-0澤25托●利另零點(diǎn)服務(wù)程蟻序態(tài)濟(jì)脆裁釣變粉F&B-C赤S-0婦26器●梁豐結(jié)賬服務(wù)程匠序潮導(dǎo)你落誤掠香F&B-C嘩S-0惰27嗓●嘴斷拾獲客人物彼件的處理程廊序迷柜技猜棋那翅F&B-C沿S-0脅28邀●脫鐮客人吵架的旗處理程序模今系號(hào)息最謀F&B-C跳S-0屠29暢●梯豈客人投訴的趣處理程序投受忽拳航叮桿F&B-C陣S-0殲30襪●底畫客人損壞物走品的處理程押序敘滔捆縮召深紙F(tuán)&B-C惠S-0反31框●甩窯客人不夠錢消付賬的處理初程序邪顛慘火戲浴適F&B-C礦S-0戚32舌●倉(cāng)舒聽(tīng)不懂客人企的處理程序康看牛返外恩膀F&B-C洲S-0段33圓●部鞋服務(wù)中出現(xiàn)宏失誤的處理臉程序仁萍辯嚴(yán)斷子跟F&B-C癢S-0占34再●時(shí)乘對(duì)有急事客周人的程序潮爐臂緞咐叢己F&B-C益S-0左35養(yǎng)●嘉庫(kù)對(duì)兒童的服低務(wù)程序殲陪漠朱港抵鐵F&B-C戒S-0頌36歪●滅償對(duì)老年特殊裙顧客的服務(wù)膛宵南海疾智標(biāo)F&B-C愈S-0發(fā)37柿●爐細(xì)餐后的清潔炭程序虜處侮淺鋼斑屑F&B-C偽S-0奸38蹤●驚延員工考勤報(bào)聰告的使用政主策廊渡問(wèn)竟膚湖饅F&B-C淹S-0晶39愚●攪冒員工考勤制工度庸霉季困微購(gòu)窄F&B-C臨S-0廚40孤Subje澤ct:專主題：淺清潔項(xiàng)目的繩分工政策爐Ref:豬參考號(hào)嶄：F&B-攤CS-00交1激OBJEC查TIVE有目的幻各部門按不耐同的劃分，途完成餐廳的腿清潔工作。按PROCE竟DURES罷流船程脂清潔區(qū)域：圈突餐廳管轄區(qū)刑域：萌裕餐廳桌子椅丘子偉乘餐廳展示臺(tái)典/膜展示牌川瀉餐廳工作柜插臺(tái)槐鍛餐廳電器設(shè)檢備薄包餐廳所有服捏務(wù)的用具禍炸公共衛(wèi)生管粘理轄區(qū)域：東嫌客用衛(wèi)生間嫁屑餐廳地面卸/渠地毯國(guó)孤餐廳墻壁見(jiàn)/霧裝飾品床沙餐廳窗戶丙/喇窗簾襲尸餐廳天花板仙/吵通風(fēng)口咽蜓Subje堂ct:式主題：粥每日檢查項(xiàng)握目扣Ref:踐參考號(hào)知：F&B-秒CS-00赤2頃OBJEC向TIVE編目的奔每日對(duì)員工蛛、用品、場(chǎng)高地、衛(wèi)生等技進(jìn)行檢查，價(jià)確保形象和躲營(yíng)業(yè)的順利準(zhǔn)運(yùn)行。卸PROCE遞DURES析流賢程術(shù)員工儀表、型儀容：哲濫制服積逃名牌或員工拾證注版頭發(fā)、化妝叼、手指甲罵予工作鞋和襪謊子漏首餐廳場(chǎng)地布求局：確附餐廳大門口壤馬天花板品平領(lǐng)位迎賓柜墻臺(tái)疊刊帥睛挪玻璃窗戶屢免財(cái)務(wù)收銀柜燦臺(tái)歲釣賓液丹窗簾描掀各類照明燈礦具旺蹤套喚位各類鏡面你牙展示柜明/牌臺(tái)珠隙回河鞋臨墻壁架眾丑桌子黨/枝椅子糠眼巾忠堂殖花草口/刷裝飾物庸殖服務(wù)用品：覽關(guān)瓷器餐具禮炕不銹鋼餐具蜘共玻璃餐具頃湯各類布草難蛛類服務(wù)用具傲籍菜譜賺/待酒水牌蝴膜擺設(shè)：鍵杯擺位阻筋臺(tái)面清潔辯者桌椅整齊栽滿雜物安置僅禍儲(chǔ)物間擺放射：哨愧每項(xiàng)物品分聰類擺放灶延整潔秀詠保管熄金醬料存放：蓋震醬料整潔醬僅醬料倉(cāng)存量推餅醬料有效期賞弄要分類擺放竊貼地面衛(wèi)生：淡鴨Subje沸ct:刑主題：銷儲(chǔ)物房使用色政策展Ref:惠參考號(hào)墳：F&B-浴CS-00智3喝OBJEC木TIVE至目的竊按規(guī)定使用邀和管理儲(chǔ)物還房，保證備狗用物品配合佳運(yùn)作的需要鴿。估PROCE絞DURES頑流跌程肯設(shè)立多層雜貝物架?；驶鹪O(shè)立各類物夫品的名稱標(biāo)熔簽。澇則規(guī)劃物品的游擺放位置。葛舌按要求分類壞擺放物品。臺(tái)偶保持儲(chǔ)物間尖的整潔。訊冶注意防火安肯全。格碗隨時(shí)檢查庫(kù)步存情況以便霉補(bǔ)充。至劇儲(chǔ)物間上鎖墨保管。網(wǎng)案儲(chǔ)物間鑰匙素由辦公室保言管。券絮要定期清潔釀儲(chǔ)物間的衛(wèi)撤生。陪Subje棗ct:馬主題：超部門鑰匙的喜控制政策睛Ref:阻參考號(hào)千：F&B-舟CS-00狼4怨OBJEC授TIVE愚目的槽部門的鑰匙使必須有三套經(jīng)(筐每條鑰匙必嶺須貼上標(biāo)記收是開(kāi)啟哪一買把鎖旬)壞，一套是交惹給俯公司控制，近一套是交菊辦公室備用陰，另一套是會(huì)自己部門運(yùn)伯作使用阻,隸鑰匙按規(guī)定燦管理和使用按,蝴從而清楚鑰估匙的保管時(shí)印間和去向，閑責(zé)任落實(shí)到攻個(gè)人。餐PROCE遞DURES蟻流珠程產(chǎn)把部門里的絲鑰匙分類設(shè)藥標(biāo)志擠(皆設(shè)立三套蹲)精。撒戀交一套部門信鑰匙到辦公眼室。雞載交一套部門哨鑰匙到總怕公司?？刂剖摇９鹿遣块T內(nèi)部鑰誼匙與大門鑰壓匙分開(kāi)，供晶員工有需要周時(shí)使用，保及管在辦公室錢。坡潮部門大門、飾通道鑰匙與忍部門內(nèi)部鑰船匙分開(kāi)，結(jié)嫂束營(yíng)業(yè)后送炎到前臺(tái)。嗎貓旨每天營(yíng)業(yè)前垃到前臺(tái)領(lǐng)取固鑰匙，開(kāi)門挪后保管在部槳門。毯Subje噸ct:皆主題：譽(yù)提貨柴（采購(gòu)）鬼申請(qǐng)程序堂Ref:豐參考號(hào)斯：F&B-漫CS-00耕5勵(lì)OBJEC舍TIVE揭目的株提貨申請(qǐng)按疼規(guī)定的程序睡執(zhí)行。燃PROCE勢(shì)DURES賠流帆程籃部門霸將負(fù)責(zé)所需澆食品、副食紡品、用品等干填寫提貨單相,肚填寫應(yīng)注意烏以下條例：診申所需貨物量割是否與第二駕天需求量相丘符；驗(yàn)腿仔細(xì)檢查是敞帶有重復(fù)提胖貨項(xiàng)目；遇蠟提貨項(xiàng)目要毅分類填寫。朗算是否如有將震所需貨品及就需求量加上脆；扶樓主管瓣審核后批準(zhǔn)句。竹隆批準(zhǔn)后之貨聰單上交惜經(jīng)理緩做最終審核姿：違遷經(jīng)理灘將所提貨物劃仔細(xì)檢查；杜稼審核通過(guò)后艷簽字批準(zhǔn)；創(chuàng)宣次日上午臥采購(gòu)所需敲。句軋Subje乒ct:每主題：輩員工評(píng)估政臣策邁Ref:居參考號(hào)四：F&B-丑CS-00昌6平OBJEC盾TIVE擋目的蓮按規(guī)定對(duì)員匪工進(jìn)行評(píng)估點(diǎn)，使員工清奴楚自己的表下現(xiàn)，也作為奏員工提升的乓依據(jù)。凍PROCE氣DURES厭流們程喇平常工作多胞留意員工的贏表現(xiàn)。浩糧每月初召開(kāi)澆會(huì)議聽(tīng)取大吵家意見(jiàn)。典酬部門井收取各方面嚷意見(jiàn)后，填貧寫評(píng)估表。租萌跟員工簡(jiǎn)短秒談話，告知舍他工作表現(xiàn)飄。右殖員工在評(píng)估柜表上簽名。獻(xiàn)鹿籍6.評(píng)估童表遞交人事高部存檔。緞Subje驕ct:續(xù)主題：嶺員工培訓(xùn)政爹策巷Ref:成參考號(hào)填：F&B-水CS-00藝7繞OBJEC貍TIVE谷目的怕按規(guī)定定期伐或根據(jù)需要勒，為員工提腥供有效的培祝訓(xùn)，提高員腰工的素質(zhì)、愧工作和服務(wù)襲水平。池PROCE亭DURES仁流軌程踐員工培訓(xùn)定予期或按需要狹舉行，由主傷管組織，所也有員工必須鋼參加，不得堂以任何借口肚不參加培訓(xùn)閘。四融每月制定培竭訓(xùn)計(jì)劃，在魂月初交到經(jīng)澆理監(jiān)督并主謹(jǐn)持培訓(xùn)?？谈嗯嘤?xùn)內(nèi)容包慚括有關(guān)餐廳掀知識(shí)、服務(wù)竭技巧、技能么等。擦愉由主管組織夾考核教學(xué)內(nèi)混容，并把分吳數(shù)計(jì)入月評(píng)指估表中。元臂錄Subje者ct:沖主題：司各類表格使智用程序陷Ref:販參考號(hào)莖：謀F&B-C欠S-008扣OBJEC讓TIVE寺目的之正確使用各藏類表格持,滾完成日常工促作。始PROCE污DURES禍流長(zhǎng)程湖口頭警告書寧：耳愁部門管理級(jí)莊根據(jù)員工普味通犯規(guī)三次暑或直接觸犯唇本書等犯規(guī)貨一次，可以蓋簽發(fā)本書給展員工，然后天遞交部門經(jīng)猶理批閱后轉(zhuǎn)園交人事部門兵存入員工個(gè)郵人檔案紀(jì)律瀉執(zhí)行記錄中丟。型益犯規(guī)通知書浙：孝疫部門管理根率據(jù)員工簽《狀口頭警告書晨》三次或直初接觸犯本書觸中的嚴(yán)重犯涉規(guī)一次，可受以簽發(fā)本書懸給員工，然蒼后遞交經(jīng)理柿批閱后，轉(zhuǎn)株交人事部門丘存入員工個(gè)駝人檔案紀(jì)律頌執(zhí)行記錄中恐。篩東解雇通知書盆：離叉根據(jù)員工簽疼《犯規(guī)通知頑書》三次或衛(wèi)直接踐觸犯本書的宰非常嚴(yán)重犯拖規(guī)一次可以您簽發(fā)本書中毯該員工，然亂后遞交部門宋批閱后，轉(zhuǎn)蟻交人事部門葛存入員工個(gè)糊人檔案紀(jì)律輸執(zhí)行記錄中禁，并由人事悅部經(jīng)理接見(jiàn)軍違紀(jì)員工，登了解情況與叛該員工辦理婚工資計(jì)算以革及交還公司央對(duì)象手續(xù)等絮?？笟мo職通知書甲：隔撿員工根據(jù)自嶄己辭職原因呆，寫一份書涌面申請(qǐng)書交筍部門經(jīng)理。亭裙部門栽接見(jiàn)員工了妥解情況，同鹿意后簽發(fā)本統(tǒng)書給員工簽娛名，連同辭劉職信一齊遞香交給人事部熟。迷遺根據(jù)辭職日膊期，由人事夫部給該員工怖辦理辭職手牌續(xù)，然后把發(fā)表格再存入授個(gè)人檔案。怨畝員工評(píng)估表謠：押指部門誓每月根據(jù)員線工的工作把指表現(xiàn)，填寫序此表。汁秀讓評(píng)估的員航工，都知道纖自己的工作仍表現(xiàn)進(jìn)度怎陪么樣。箱炮簽發(fā)后遞交僚給人事部存彈入個(gè)人檔案從，并且以此腦表為員工的維工資浮動(dòng)工垃資升降職位橡作依據(jù)。觀耳員工提升表斜：揮詞部門碎根據(jù)管鍬理級(jí)的提意鵲和對(duì)員工工控作能力，表復(fù)現(xiàn)的審核之哄后簽發(fā)本表身遞交給經(jīng)理湊批閱。枝摟部門幼接見(jiàn)員工談維話，同意后滲遞交給人事公部存入個(gè)人掏檔案。刷賴人事部根據(jù)誓升職日期簽姐發(fā)一份《員鼠工升職書》疲給該部門送。顧譯員工每周排但班表：失坦由管理級(jí)根勇?lián)ぷ餍枰?，員工人數(shù)梁作一周的上榜班、休息時(shí)駱間安排。窯鉤部門充審閱后張貼衣員工通知欄印。謹(jǐn)每月最后一周天集中所有輔本表做每月歐的考勤總表昆。交犁員工每月考效勤總表：總盲部門街每月第一天障做上月的員殲工考勤總表央把簽到記錄嗽和每周安排旗搬表集中填先寫該表，然疼后遞交人事間部存檔。鋸超人事部根據(jù)屋該表，做該蔬部門的員工帖出勤報(bào)告遞漢交財(cái)務(wù)部作服為簽發(fā)員工束工資依據(jù)。膚涉假期申請(qǐng)表夠：朽汗員工根據(jù)自災(zāi)己的年假、爺事假、病假學(xué)填寫本表之燦后遞交部門熄。真綢三天之內(nèi)由蠟部門批準(zhǔn)，豎如果三天以學(xué)上必須批準(zhǔn)扁后再遞交經(jīng)挪理析批準(zhǔn)才生效千。氣眨遞交人事部麻存檔?？鹬锲分?呼食品倉(cāng)出庫(kù)宇單：葉蘇由部門根據(jù)霜自己所需要狡的物品和食頸品填寫本表果，持部門述批閱后遞交盯經(jīng)理顏批閱。凳碌經(jīng)理六批閱后遞交輩采購(gòu)員采購(gòu)慣或姿發(fā)所領(lǐng)用的零物品和食品雀。輔熄采購(gòu)申請(qǐng)表幻：稅烘部門根據(jù)營(yíng)潤(rùn)業(yè)需要而倉(cāng)中庫(kù)有沒(méi)有該族品種存貨時(shí)江，填寫表格項(xiàng)遞交給戀經(jīng)理餐批閱。萌削經(jīng)理批閱后充轉(zhuǎn)交給采購(gòu)舌部門抖。砌隔每月盤點(diǎn)表鳳：歡牢每月月底由新部門管理級(jí)抗清點(diǎn)本部門博的各種餐具米、用具、食綁品，然后分熔類填寫本表?yè)Q遞交部門經(jīng)消理批閱。眠舟由經(jīng)理批閱偷后誦一份遞交財(cái)拖務(wù)部核算，不一份部門存掩檔。糕鉗每天部門營(yíng)翻業(yè)報(bào)表：財(cái)據(jù)每天結(jié)束營(yíng)說(shuō)業(yè)之后，由思收銀員根據(jù)越一天的營(yíng)業(yè)構(gòu)，搖發(fā)生和處理悉的事情總結(jié)值計(jì)算所填寫崗的報(bào)告。源骨將本表交優(yōu)財(cái)務(wù)妥部門馳和經(jīng)理著批閱（每天墾）。勿西點(diǎn)菜單：露方服務(wù)員根據(jù)掙客人所點(diǎn)物究品的名稱填搶寫食品的名賴稱。殖抓填寫數(shù)量、之日期、人數(shù)經(jīng)（或加單）陷、簽名，并尖標(biāo)記好帳單倍的種類。嘴瑞本單填寫完貝之后，遞交妻收銀員蓋印撞方可正式使拾用。運(yùn)時(shí)第一聯(lián)廚房弄、，第二聯(lián)陵收銀員留存憂、第三聯(lián)傳襯菜員、第四坑聯(lián)服務(wù)員留申存。脅實(shí)際情況勾艇根據(jù)店面情譜況或電腦數(shù)織據(jù)全酒水單：極符服務(wù)員根據(jù)錘點(diǎn)菜卡內(nèi)客展人所點(diǎn)的酒朵水、水果、靠香煙的品種描、數(shù)量，填獸寫本單，一纖式三聯(lián)單。托評(píng)香煙要單獨(dú)枕分單，并且焰給陵吧臺(tái)加簽名后方可鋪生效。徒墻本單填寫完酷之后，遞交高收銀員蓋印鞏方可到酒吧裳領(lǐng)取。估買第一聯(lián)酒吧叫，第二服務(wù)襖員，第三聯(lián)哲收銀臺(tái)。侍倍蛙Subje比ct:媽主題：燦日?qǐng)?bào)表的使們用程序隙Ref:余參考號(hào)雀：上F&B-C印S-009交OBJEC樓TIVE脹目的瓜按要求使用泥營(yíng)業(yè)報(bào)表，洗完善經(jīng)營(yíng)的繞資料、檔案峽，向掌經(jīng)理律反映責(zé)任制奸情況。徹PROCE再DURES絞流兼程港結(jié)束營(yíng)業(yè)后技由當(dāng)班主管串填寫報(bào)表。監(jiān)遵收市后到收歇銀臺(tái)收取營(yíng)夸業(yè)數(shù)據(jù)。會(huì)摧填寫每市的疤營(yíng)收、人員洞、客人、銷榴售和運(yùn)行等騙情況。風(fēng)枯下班前連同但送派財(cái)務(wù)翼審批的文件套、單據(jù)等遞茄交到辦公室盜。然敞每天早上例眉會(huì)后將審閱藏和審批好的代報(bào)表、文件壺和單據(jù)取回法。偶醫(yī)念每月整理并逆存檔。叉Subje靠ct:辭主題：黨資料檔案的喚管理政策旨Ref:數(shù)參考號(hào)狠：西F&B-C洽S-010速OBJEC軟TIVE機(jī)目的斗嬸按要求對(duì)資陪料、檔案進(jìn)躍行使用、管烘理，使德整體管理更伯系統(tǒng)化。貞PROCE小DURES斃流捎程我餐廳員工資銷料檔案：炸皇記錄每位員捆工的個(gè)人簡(jiǎn)理歷、入職時(shí)耍間、紀(jì)律情施況、調(diào)動(dòng)與爭(zhēng)提升情況、抵工作評(píng)估情帆況。業(yè)攝餐廳員工考花勤檔案：雞規(guī)記錄每位員集工每周、每季月的考勤、坡工作時(shí)間、羅例休時(shí)間、天出勤情況、幕崗位分配情引況。件絲餐廳每天營(yíng)裙業(yè)情況檔案松：揚(yáng)研記錄餐廳每亡天各市營(yíng)業(yè)凱情況、營(yíng)業(yè)扇額以及每月取累計(jì)。超相餐廳每天管遭理級(jí)檢查記帥錄檔案：世罵記錄餐廳每臥天上下班、厚交接班情況據(jù)的檢查，包縫括財(cái)產(chǎn)、清矮潔衛(wèi)生、消賄防器材、電停器、電源等宇。澡眠Subje番ct:捐主題：圈營(yíng)業(yè)定價(jià)的躁政策部Ref:漂參考號(hào)繁：優(yōu)F&B-C篩S-011螞OBJEC等TIVE橡目的遠(yuǎn)按要求制定之經(jīng)營(yíng)的價(jià)格夸和處理內(nèi)部密的運(yùn)作機(jī)制認(rèn)。握PROCE休DURES強(qiáng)流鋼程濕菜譜：特別遣介紹臺(tái)卡、鴨套餐菜單。呈骨由售總廚制定。剖窄提交經(jīng)理脆審批。靜識(shí)同時(shí)制定制巖作標(biāo)準(zhǔn)卡。耀仗按制定的價(jià)璃格執(zhí)行，如烤菜單的制作和稍作改變，暫價(jià)格按類似震的菜式價(jià)格直作定價(jià)。兆梁菜譜、特別摸介紹，臺(tái)卡諸、套餐菜單蛇及制作標(biāo)準(zhǔn)兆卡提前送相敘關(guān)部門。辯贈(zèng)酒水牌、特蟻飲卡：廉倉(cāng)由吧臺(tái)抵制定。復(fù)溫同時(shí)制定制府作標(biāo)準(zhǔn)卡。易屑提交乎經(jīng)理干審批。蓋傅確定后按指懷定的價(jià)格執(zhí)紗行。且幅臨時(shí)定價(jià)：格頸營(yíng)業(yè)定價(jià)的母政策低客人的特別授要求，由經(jīng)男理決定（不收在時(shí)由幼總廚制定）衫。予尸b率）碌積壓貨品或衡需緊急處理掃的貨品，由累總廚制定用.接Subje歲ct:吵主題：氣給客人打折皇的政策稍Ref:刮參考號(hào)勻：刑F&B-C熄S-012久OBJEC勵(lì)TIVE姨目的渣為發(fā)展熟客撕，擴(kuò)展業(yè)務(wù)希，可按規(guī)定塞給客人折扣礎(chǔ)優(yōu)惠，客人虜憑優(yōu)惠卡可貢按規(guī)定享受懇打折優(yōu)惠。東PROCE診DURES蒜流允程透客人持貴賓地卡結(jié)賬時(shí)出局示給服務(wù)員印。幟末服務(wù)員請(qǐng)客遮人在賬單上報(bào)簽名。無(wú)狡收銀員按規(guī)歸定幅度給客青人在賬單上恩打折。優(yōu)知收銀核對(duì)完蜜畢貴賓卡交感還給客人。握測(cè)?？突蛴新闀碂┑目腿?，嗓由經(jīng)理簽名夏打折（權(quán)限陷范圍按個(gè)有關(guān)規(guī)定執(zhí)旁行）。情善由授權(quán)人在付點(diǎn)菜卡上注妄明折扣多少掌，并簽上名晌字。石移收銀員按注愁明在賬單上僵打折。纖趣8.阻已打折的賬抬單在結(jié)賬時(shí)歐，必須告訴幫客人酒店已蹲為其打了折高。租Subje獄ct:秒主題：飾給客人贈(zèng)送貿(mào)食物和飲料午的政策旦Ref:巧參考號(hào)涂：議F&B營(yíng)-CS-0腹13錄OBJEC很TIVE著目的劃為擴(kuò)展餐廳徐的生意，按鞋規(guī)定給客人叮贈(zèng)送食物或超飲料。民PROCE攪DURES節(jié)流錦程撐熟客、?？涂?、新發(fā)展的隊(duì)客人都是贈(zèng)途送的對(duì)象。圣眼由部門環(huán)簽單贈(zèng)送食炒物或飲料。饅必范圍包括：描咖啡、王果盤、甜品押、返干果等且。脫塑開(kāi)贈(zèng)送單跟屋平常開(kāi)單一售樣，并標(biāo)明夜贈(zèng)送字樣，快簽字。犁具凡贈(zèng)送的食芽物和飲料都扯要跟隨客人扶說(shuō)是餐廳贈(zèng)導(dǎo)送的瞇Subje府ct:赴主題：示餐廳收銀單向的更改政策愉Ref:駐參考號(hào)搭：底F&B-C算S-014維OBJEC縮TIVE緩目的挪在營(yíng)運(yùn)中遷,陜有關(guān)沽清、稼更改、取消詠、減機(jī)須執(zhí)或行餐廳的財(cái)野務(wù)政策。承PROCE將DURES含流允程陪沽清：破練廚房寫紙由孝傳菜員交廳繪面。方子通知客人。緩飼由主管或以姑上人員在食脊品卡上及收請(qǐng)銀聯(lián)單上對(duì)恨沽清的品種缺取消，簽名小及注明原因挽。售蔽更改：徒歐客人提出更酬改。娘扶聯(lián)系廚房是尸否已制作。留是可以更改的粘話，由主管守及以上職位芝取消更改的證品種，在食葛品卡上、收丑銀聯(lián)單上簽棵名及注明原李因。洋亦將更改后的販品種重新入棕廚單。趁株取消：枝貓未上菜時(shí)（聾因上菜速度污慢或過(guò)多）扭：湖結(jié)上菜速度慢竄，經(jīng)由主管旺級(jí)以上人員珍與廚房交涉憶無(wú)效后作取脫消，在食品確卡上和收銀詞單上簽名及循注明原因。該客人點(diǎn)菜過(guò)蜂多，如需取冶消的品種可嫩重復(fù)制作的蝶話，由主管擊級(jí)以上人員陽(yáng)與廚房協(xié)商排可取消的話叔，在食品卡毛上和收銀單化上簽名及注呀明原因。蛙青已上菜時(shí)：拼因制作及質(zhì)托量問(wèn)題造成互而取消的，們由經(jīng)理級(jí)人蓮員查實(shí)后做掙取消，在食區(qū)品卡、收銀站單上簽名及輸注明原因。論精打單后作減移機(jī)：螞摟需要減機(jī)時(shí)蒜，先通知經(jīng)盤理并說(shuō)明原若因。爆竿如屬多收錢之或打單后打深折的由彩經(jīng)理核查后卻說(shuō)明原因簽衣名才生效。斬它如屬操作或井收款機(jī)錯(cuò)誤駁的，除經(jīng)理御簽名證實(shí)外譽(yù)，還需作業(yè)序部指定人核暗實(shí)后注明原瘡因簽名才有死效。另Subje遭ct:揉主題：燥每月盤點(diǎn)政廳策悼Ref:齡參考號(hào)船：轎F&B-C圾S-首015世OBJEC傭TIVE毅目的早按規(guī)定對(duì)用摩品進(jìn)行盤點(diǎn)俱，有效的控左制各項(xiàng)用品穴的合理使用承，為經(jīng)營(yíng)費(fèi)拋用提供真實(shí)爹的依據(jù)。赴PROCE蔬DURES門流韻程業(yè)每月按財(cái)務(wù)糞指定日期進(jìn)營(yíng)行盤點(diǎn)眾(科結(jié)束營(yíng)業(yè)以突后竄)乒。捏魔按財(cái)務(wù)規(guī)定碎項(xiàng)目進(jìn)行點(diǎn)梳算。園逆每種類別點(diǎn)光算完結(jié)后都專要寫上數(shù)量協(xié)，由財(cái)務(wù)人立員再次核對(duì)消。黨攪記錄各類物劃品的盤點(diǎn)數(shù)券字，根據(jù)當(dāng)否月領(lǐng)貨數(shù)量笨、上月結(jié)存思數(shù)和當(dāng)月結(jié)勸存，計(jì)算當(dāng)男月的損耗量革。跳勾填寫盤點(diǎn)報(bào)閑表，一式三季份，財(cái)務(wù)部慶、直部門什、辦公室亡各一份。講爸鞭根據(jù)盤點(diǎn)的組結(jié)果，餐廳條經(jīng)理作監(jiān)控輔和補(bǔ)充計(jì)劃嚴(yán)。讓Subje怠c閣t:概主題：顏小費(fèi)管理的哄政策門Ref:珠參考號(hào)錄：F&B-雹CS鑒-016蔥OBJEC碧TIVE托目的裹按規(guī)定管理敬和使用餐廳玉的小費(fèi)?；餚ROCE阿DURES蘿流究程最除過(guò)年的紅歸包外，其余儲(chǔ)所有客人的冶小費(fèi)都交所詳在部門統(tǒng)一扇管理及使用裝。堆顆現(xiàn)金每天下恒班前由主管酬和查收銀指員兩人負(fù)責(zé)告清點(diǎn)。擋押信用卡小費(fèi)績(jī)做資料登記迎，每月一次經(jīng)從財(cái)務(wù)部領(lǐng)替回。鈴盾現(xiàn)金交一指要定主管負(fù)責(zé)訂，存入銀行趨，由經(jīng)理負(fù)傾責(zé)監(jiān)督。劣揭小費(fèi)的使用革：辮掘部門的員工粗活動(dòng)；糕政部門對(duì)員工猛的獎(jiǎng)勵(lì)或特寒殊資助等；擇父部門員工市教場(chǎng)調(diào)查費(fèi)；勾北Subje竭ct:扛主題：會(huì)餐廳的安全妹預(yù)防措施朗Ref:創(chuàng)參考號(hào)貞：旱F&B-C反S-017宗OBJEC蒜TIVE行目的艇嚴(yán)格遵守餐購(gòu)廳的安全措煤施戒,舉保障人身和廊酒店的安全穿。弱PROCE奮DURES仗流責(zé)程瞇事故預(yù)防：刪舟工作中必須講遵守規(guī)章制副度和操作程洲序。揭助及時(shí)的報(bào)告然各種不安全蘆因素，防患悼于未然。銅隙看到地面有你不是原固有定的東西，應(yīng)狐清掃或移開(kāi)兼至安全位置帶?；\尿如有人受傷殊，應(yīng)主動(dòng)向嚇上級(jí)報(bào)告，抱使傷者得到圾應(yīng)有的幫助喚或治療。庫(kù)餡行走要靠右屬，不能奔跑獵，在拐彎時(shí)槐要注意觀察控，防止碰撞客。施竊進(jìn)出門時(shí)要膽放慢速度，新留心對(duì)面是寶否有人和物廉品。謀怎發(fā)現(xiàn)有缺損敏的設(shè)備，應(yīng)污及時(shí)向有關(guān)訓(xùn)部門報(bào)告榮,大及時(shí)修理。槽嘴工作時(shí)嚴(yán)禁吩打鬧和開(kāi)玩隨笑。腔帆搬拉對(duì)象時(shí)世應(yīng)保持正確正的姿勢(shì)及重時(shí)量是否過(guò)重方。沫徐防火：徑五經(jīng)常檢查餐射廳內(nèi)所有的誰(shuí)照明、電氣廢設(shè)備。翠杜清理煙缸時(shí)盈要仔細(xì)，不稿能把煙蒂直獄接倒入垃圾糖袋和其它易儉燃容器中。舅帆不能使用損島壞的插座、煎插頭、過(guò)長(zhǎng)悠的點(diǎn)線插座纏。便姐勿使電線負(fù)成荷過(guò)大。已銅若發(fā)現(xiàn)電線良裸露和松動(dòng)替應(yīng)立刻報(bào)修昨。蘭肚使用酒精爐岡、石油汽爐渠時(shí)要特別小掏心，防止傾讀翻，需移動(dòng)哨時(shí)先將火熄預(yù)滅。柏金易燃品存放忘要獨(dú)立分庫(kù)蟲。泰凝經(jīng)常檢查消章防器材是否控齊備、有效抗。姐她防盜：槐林提醒客人放便好隨身物品虹。飛存客人掛在椅磁背的衣服用悲椅套套上。歐嗽留意客人和寒過(guò)往人員的孫動(dòng)態(tài)。呈欣物品保管、釋存放好，并姓指定專人負(fù)紐責(zé)，經(jīng)常清抬點(diǎn)。慎劫教育員工的陣思想及提高筐他們的覺(jué)悟系性。隔捆燙傷：碼偏服務(wù)是不能醬跑動(dòng)。秩租送熱的物品鞏時(shí)格外小心菌，特別是有草人時(shí)。最秀上菜時(shí)要提棗示客人注意稼，不能在小求孩或老人位飯置上。耕敞茶水房地面犧要保持清潔款、干爽、不愚可擁擠。志緊急情況處悉理：布昂不要驚慌失樓措，在安全輝的情況下快發(fā)速做出處理勾。爬年立刻請(qǐng)求幫吼助，并告訴艇支持者有關(guān)肥事故的詳細(xì)索情況。厭雅制作必需做述的事，但要階按照次序，煌不要做超出減能力的事。騎方救助時(shí)注意喪不要危及自綱己及其它人符的生命。很戲緊急情況下獅，在做動(dòng)作餐前應(yīng)迅速想考一下該做什咽么和怎么做殃。歸求當(dāng)事故平息到后，立刻寫倒出有關(guān)事故肉的詳細(xì)報(bào)告炕。錢Subje竄ct:翼主題：茄月度餐具用索具損耗報(bào)告工政策藝Ref:短參考號(hào)懶：故F&B-C色S-018器OBJEC養(yǎng)TIVE荷目的魔按規(guī)定每月長(zhǎng)對(duì)餐具、用摔具的損耗作乞統(tǒng)計(jì)、分析捕，提供營(yíng)運(yùn)工的數(shù)據(jù)，定免出有效的改頑進(jìn)方案。麗PROCE受DURES攔流水程襯對(duì)餐廳本部江門餐具損耗北進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。伏尺對(duì)本部門操修作過(guò)程造成潑的餐具損耗活進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。鳥(niǎo)朵制定各項(xiàng)相紅關(guān)改進(jìn)方案板。礎(chǔ)悟印將報(bào)告提交眠給偽經(jīng)理灶。欲慮Subje濫ct:鮮主題：熊月度銷售分蠢析政策鄭Ref:迅參考號(hào)春：特F&B-C檔S-019預(yù)OBJEC趕TIVE遍目的內(nèi)按要求對(duì)當(dāng)贏月的銷售作增全面的分析港，為以后的句經(jīng)營(yíng)提供參紅考。支PROCE兆DURES迎流矮程跌對(duì)當(dāng)月的銷端售進(jìn)行總結(jié)默、分析。榨課對(duì)當(dāng)月銷售寨數(shù)量較多和放較小的品種跨進(jìn)行統(tǒng)計(jì)存脂檔，以便進(jìn)閑行調(diào)整。劑子對(duì)當(dāng)月的人禿均消費(fèi)，最有高消費(fèi)客戶伐等資料進(jìn)行疲存檔。咬默與去年同期賺進(jìn)行比較。獎(jiǎng)害分析各種節(jié)王假日對(duì)銷售抄的影響。陸柜分析各種消解費(fèi)形式的比滅例。露擾將分析提交耕給總經(jīng)理多。館Subje采ct:糊主題：叮員工衛(wèi)生制鹽度顫Ref:鋤參考號(hào)招：汗F&B-C哭S-020胳OBJEC挺TIVE擔(dān)目的箏員工在工作弱范圍內(nèi)執(zhí)行相員工衛(wèi)生制售度，保持良川好形象?？螾ROCE垂DURES叉流毫程雀工作時(shí)穿工盤作服。諷跌勤理發(fā)、勤飯洗發(fā)。題灣不許對(duì)著食輔物咳嗽、大災(zāi)小便后必須魚洗手消毒。拆帥勤剪指甲、扔勤洗澡、勤慘換內(nèi)衣褲及灶襪子。象桌上崗前要洗苦手，不允許性戴戒指等飾伶物。向狐不許在工作煮間及其周圍戴吃飯。企倚不許上班時(shí)療間抽煙。浙恰堅(jiān)持經(jīng)常性互的滅鼠、滅屬螞蟻、滅蟑冠螂、滅蚊及趙蒼蠅的除五疤害工作。投熄工作前和工榆作后就清潔黑全部一次，偷保持用具、亡設(shè)備、門窗爬洗擦干凈。絮嘗保持地面清遞潔，沒(méi)有垃轎圾、雜物、脅污水及各種潮腐敗變質(zhì)食斜物溜,鐵沒(méi)有臭味、倚異味。饒統(tǒng)遵守食品衛(wèi)鮮生率“元五四窯”午制。圓瘡禁止在餐廳徐吸煙爺Subje睜ct:完主題：何員工儀容儀裁表制度矮Ref:肉參考號(hào)爽：墳F&B-C拒S-02別1殃OBJEC缺TIVE室目的偽員工在工作制期間，須遵流守儀容、儀寬表制度。芳PROCE縱DURES管流拜程漫穿著制服要劈整齊、干凈雹。般議工作服衣、彎扣保持完整庫(kù)。銹燦打好領(lǐng)結(jié)、甩配戴工牌革。某粒穿整潔的塔工作鞋。優(yōu)合男員工不允逮許留胡子、嘗頭發(fā)不許過(guò)飛耳，并保持抹干凈。固起女員工保持耀頭發(fā)整潔，膀并且長(zhǎng)度不保能披肩；糧布女員工不能搭帶夸張的手使飾并且要化牧淡妝上班。瓜沒(méi)員工手指甲灘不能超出語(yǔ)二毫米畏以上或涂有戒色指甲油。桶救注意個(gè)人儀醒態(tài)和不雅動(dòng)?xùn)|作。虜勢(shì)對(duì)同事及上掙司要熱情帶雀笑，并主動(dòng)吩打招呼。出隔女員工頭發(fā)千不能披肩，蔽要扎起來(lái)并痰且干凈。勁辦口腔每天保姨持清新、牙藥齒干凈。嘗醫(yī)注意個(gè)人衛(wèi)蜜生，保證身片體不發(fā)出異侍味。獵貨每天保持足排夠的睡眠，章上班保持旺吊盛精力。州堆餐廳內(nèi)禁止北吸煙。廢本上班時(shí)間不慌允許吃食物抖。嫩Subje德ct:心主題：丑員工紀(jì)律處保罰制度瓶Ref:位參考號(hào)弱：咳F&B-C晶S-022敗OBJEC榮TIVE如目的宗員工在工作涂期間，須遵呈守蚊各項(xiàng)紀(jì)律、酸制度。泥PROCE男DURES灑流筒程硬輕度過(guò)失愧倉(cāng)凡有觸犯下拌列之一者，盞將受到口頭憑警告處分。晝徐儀容不整。郵才上班時(shí)不穿段整潔的工作踩服或服裝，炸不按規(guī)定位錦置佩戴工號(hào)熔牌或員工證北。展鄰不使用指定盈的員工通道逝。央供使用客人衛(wèi)營(yíng)生或其它公藏共設(shè)施。餐妨沒(méi)有按時(shí)上淚下班、簽到坐(隸遲到或早退偉)攪。綢匯上下班不打姥計(jì)時(shí)卡。禽孟當(dāng)班時(shí)間擅春離崗位、閑覽逛、干私事帥或使用酒店捷電話辦私人勝事情?；钾埉?dāng)班時(shí)間收治聽(tīng)伍(燦看右)午廣播、錄音妹、電視、雜的志、畫刊等總。疼喉當(dāng)班時(shí)間吃賴東西或在員貞工餐廳以外萌用餐。踢賠下班后無(wú)故才在逗留。搞身在餐廳高聲昌喧嘩或發(fā)出猾不必要的聲騰音。除孤隨地吐痰或撥亂扔垃圾在邊地上。插拍拒絕與其它螺員工合作。足鑒工作時(shí)粗心輔大意，不小領(lǐng)心弄壞慧物品、用具規(guī)者，按該物相品價(jià)值給予枝1-10謝倍的罰款處扣理。穴小厭擅自私調(diào)更非衣室，私配桑鑰匙或擅自擺加鎖。皂疊上班時(shí)坐在殲工作臺(tái)上。治歌喝酒或神志卵不清狀態(tài)上繼崗。酒佛沒(méi)有盡職責(zé)冶的完成份內(nèi)鴨的工作?？图~嚴(yán)重過(guò)失賄瑞凡有觸犯下盒列過(guò)失之一白者，將給予傘書面警告，手直至開(kāi)除處益理。蛇炮當(dāng)班時(shí)間睡譯覺(jué)。振舊委托他人或丑代他人打鐘惱卡。奮鬼擅離工作崗驕位超過(guò)二十豐分種。瑞湯蓄意破壞、湊損壞公物，剖按該物品價(jià)柜值給予枕1江－蔑10澡倍的罰款處詳理。樣唯在工作諷范圍內(nèi)吵架文、粗言穢語(yǔ)助、追逐打鬧恐。綢被叢其它部門投濕訴，影響他為人工作及違女反秩序。貍累未經(jīng)批準(zhǔn)，發(fā)私自配制公絞司促鑰匙。醉孫冒仿主管簽俯名、仿造單奶據(jù)證明。絕仁損壞或涂污閣宣傳報(bào)欄。正茂不服從上級(jí)汗領(lǐng)導(dǎo)給安排繡工作及終止朝工作。革拒絕渴經(jīng)理授權(quán)的戚有關(guān)人員檢要查。敞貴搬弄是非、斗誹謗他人，覆影響團(tuán)結(jié)、案影響聲譽(yù)。覆以違反操作規(guī)降程，造成損善失。網(wǎng)話偷吃、偷喝顆廚房食品，餓按該食品售率價(jià)罰款殘10-15池倍。遇聯(lián)在餐廳范圍界內(nèi)抽煙。喝方對(duì)女員工用吉輕佻語(yǔ)言挑濟(jì)逗或動(dòng)手動(dòng)井腳。扭美三次以上觸餃犯輕度過(guò)失猶者。歡聲即時(shí)除名遲灣凡有觸犯以黎下過(guò)失之一奉者，作即時(shí)但除名、開(kāi)除頁(yè)處理。烈泳貪污、盜竊材、索髓、受辦賄、行賄。起仆侮辱、漫罵捐、恐嚇、威板脅他人，在岔工作奪范圍內(nèi)打架那。間覆偷竊店內(nèi)截或客人之財(cái)身物。爪姐道德敗壞、造亂搞男女關(guān)嗽系。懶魂組織及煽動(dòng)滴罷工、斗毆憲聚眾鬧事。柄揚(yáng)使用毒品、陳麻醉劑及興癥奮劑。級(jí)弄參加反動(dòng)組勾織或利用黑買社會(huì)組織。渡嫂傳播淫穢書叨刊或錄像帶陵。孟慢惡意破壞公釣物或客人用圍品。粒桿未經(jīng)批準(zhǔn)私胸自外出、兼符職或利用病魂休另謀職業(yè)刻。蠻造玩忽職守、村違反操作規(guī)服程，造成嚴(yán)伯重后果。省待經(jīng)常違反本簽規(guī)定、屢教煩不改。擾狼其它嚴(yán)重違窮紀(jì)行為。太Subje進(jìn)ct:甘主題：磨餐廳開(kāi)市工援作程序尾Ref:筍參考號(hào)制：判F&B-C巧S-023示OBJEC莊TIVE委目的架按程序完成商餐廳開(kāi)市的嗚各項(xiàng)工作。蘿PROCE認(rèn)DURES晌流剝程斤上班后到前全臺(tái)醒領(lǐng)取鑰匙開(kāi)抖門。抖寒檢查員的考套勤、儀容、恩儀表等。竟洞檢查交班本貢及場(chǎng)地、設(shè)掌施、設(shè)備及企整潔衛(wèi)生情惱況。柔隆檢查和補(bǔ)充稿各種用品，顧整齊擺放。扮住清理用過(guò)的織布草，分類棚清點(diǎn)送洗。鳥(niǎo)垃按時(shí)打開(kāi)空由調(diào)、照明等務(wù)開(kāi)關(guān)。秘泳蚊完成準(zhǔn)備工挖作和人員安灶排，檢查好衡儀容儀表后浸，等候客人愚的光臨燃?；餝ubje霜ct:桶主題：英旗餐廳收市工峰作程序顯Ref:戲參考號(hào)北：銳F&B-C拾S-024袋OBJEC絮TIVE乳目的累按程序完成箱餐廳收市的瘋各項(xiàng)工作。殖PROCE群DURES蹤流褲程假餐廳收市工我作約在營(yíng)業(yè)荷時(shí)間截止前并半小時(shí)內(nèi)進(jìn)偶行，以寧?kù)o倦無(wú)聲息狀態(tài)潑下開(kāi)展，主稻管需緊密監(jiān)扒督，以免打典擾仍未離去鎮(zhèn)之客人。偽補(bǔ)充及清潔祝所有工作柜鏈內(nèi)各種餐具許。紋將工作臺(tái)上卷客人用過(guò)的陜餐具清洗。五辮胃清點(diǎn)各類聾每日清點(diǎn)物煌品恒，將數(shù)量填故寫在登記本繁上。旺展開(kāi)清潔工伴作。缸關(guān)掉所有空政調(diào)機(jī)及餐廳妥不必留電源夢(mèng)開(kāi)關(guān)。津最后在關(guān)燈梢前再檢查一廳次餐廳內(nèi)工俯作柜及門是梳否上鎖。愿Subje贈(zèng)ct:作主題：密服務(wù)員的工東作程序蒼Ref:幣參考號(hào)農(nóng)：雖F&B-C艇S-025融OBJEC味TIVE肌目的殊按規(guī)定的程怒序完成對(duì)客宜人的服務(wù)工推作。企PROCE御DURES須流喝程材上班前檢查策自己的儀容紋儀表，如個(gè)缸人衛(wèi)生、制購(gòu)服、名牌等昂是否符合準(zhǔn)竭。伯疤簽到要做到米時(shí)間準(zhǔn)確。復(fù)脫聽(tīng)從領(lǐng)班安怠排，看清楚幸自己的區(qū)域劍表，特別介丹紹或別的注帶意事項(xiàng)等。戰(zhàn)仔擺臺(tái)前準(zhǔn)備經(jīng)，清潔桌面盆并保證其清襯潔，擺設(shè)餐符具、用具。劫偏復(fù)臺(tái)：魔奧檢查自己區(qū)蘭域的所有臺(tái)瘦型是否整齊藝；桃犁餐具用具是乖否充足整齊盟、清潔；親插檢查桌椅是服否擺放整齊敏、清潔；藏窯自助餐臺(tái)的驚擺放、開(kāi)啟頭相應(yīng)的電器療開(kāi)關(guān)，擺放石好所有的裝內(nèi)飾品，擺設(shè)蘆好早餐和自撇助餐臺(tái)的用皺具、汁醬、帝布草等，要舅檢查相關(guān)的浙用具擺放的蒜是否整齊、桶清潔，汁醬男物品是否充千足。榴脖在領(lǐng)班的安超排下，用制餐，并準(zhǔn)時(shí)役返回。俗顧按照領(lǐng)班的霸安排進(jìn)行購(gòu)服務(wù)并按照備標(biāo)準(zhǔn)的操作譯規(guī)范進(jìn)行。確納服務(wù)過(guò)程中踩要禮貌，面兆帶笑容為客鉛人提供標(biāo)準(zhǔn)疤的服務(wù)柜。號(hào)鵝晚班員工到傘崗簽到：略喜時(shí)間要準(zhǔn)時(shí)盯，要看區(qū)域液表，特別介撲紹、缺貨、瞇注意事項(xiàng)等邊，并迅速接櫻替早班員工奸的區(qū)域工作遼，交接要清撓晰、明確?？至P早班同晚班黎員工交接。值土晚班員工上開(kāi)崗。繭阻晚班員工進(jìn)鞋行每天的清拋潔運(yùn)作。宅魚晚班員工做診好晚餐的準(zhǔn)垮備工作（包究括自助餐臺(tái)澇的擺設(shè)）。適獲晚班員工在夜領(lǐng)班的安排額下，用餐準(zhǔn)對(duì)時(shí)返回歸位碎。候猾進(jìn)行晚餐的蠟服務(wù)。凳腔LAST隨ORDER倘TIME攔結(jié)束，做好烈收檔工作，陷補(bǔ)充和盤點(diǎn)期餐具、用具栽。我扛等所有客人瞞走后，清理同臺(tái)面，收好乓剩余餐具、岡物品，開(kāi)例僑會(huì)及簽退下面班?？筍ubje卸ct:殖主題：叼零點(diǎn)服務(wù)程須序奧Ref:央?yún)⒖继?hào)盒：F&B-浴CS-0嬸26狂OBJEC臟TIVE如目的駱按程序完成也晚零點(diǎn)餐對(duì)見(jiàn)客人的服務(wù)側(cè)過(guò)程。怕PROCE紹DURES越流途程呼當(dāng)客人走進(jìn)辟餐廳門口時(shí)編，領(lǐng)位員要價(jià)主動(dòng)上前向偷客人問(wèn)好：厘先生果/嗽女士贈(zèng)”背，要面帶微廉笑，有禮貌鄙，并引領(lǐng)客磨人進(jìn)入國(guó)點(diǎn)襖餐位。姑為客人結(jié)賬革：賤打取賬單，辮并仔細(xì)核對(duì)場(chǎng)臺(tái)號(hào)、底單脈的各項(xiàng)目，蕉在賬單上是吉否有具體的短記錄，核對(duì)奏清楚后，才貝去交給客人慌；掛、疤為客人結(jié)賬徑一般分為以潔下幾種形式眨：昂減現(xiàn)金、信用棍卡、支票、齒簽賬，這四韻種基本形式壞（在前面有類比較詳盡的賴敘述，此處凳略）。野鴿為客人上菜耽：預(yù)皆按客人所點(diǎn)隸的進(jìn)行叫號(hào)戰(zhàn)或服務(wù)雖；倍刮災(zāi)客人離桌后艙，收臺(tái)和擺蘋臺(tái)工作：唇疫當(dāng)客人拳要離桌時(shí)，像要主動(dòng)并禮獲貌地對(duì)客人服光臨的感謝扎，希望下次央客人能繼續(xù)畢在本餐廳用航餐，并迅速摧用眼睛檢查復(fù)一下桌面、篇椅子上和桌光子下，看客涼人是否有遺喪失的物品在豪座位上，最錦后是在客人耕沒(méi)有走出餐誘廳門的時(shí)候刃還給客人，沿這樣使客人稠對(duì)本餐廳更填有信心和信疏任感；頓祥待客人離開(kāi)充餐廳后，要須把餐椅歸還床到原來(lái)的位就置，拿托盤畢開(kāi)始收臺(tái)，基順序是玻璃骨器放在托盤合的里面靠胸麗部，然后是范銀器、瓷器骨、布草類，披最后清理桌陶面（不可以飛用布草去清斬潔桌面，一怖定用干凈無(wú)韻異味的抹布氏）、椅面及慢地面，然后滲重新把臺(tái)面敬恢復(fù)原來(lái)的驚布局，等待燃下一批客人刊的到來(lái)。薦Subje處ct:塞主題：晃結(jié)賬服務(wù)程郵序尸Ref:奮參考號(hào)?。篎&B-弄CS-0蝴27棉OBJEC晶TIVE午目的貴為客人結(jié)賬秘時(shí)，按規(guī)定貓的程序進(jìn)行淡，減少工作完上的失誤，覆保障酒店的存聲譽(yù)。慘PROCE涂DURES君流勵(lì)程墳現(xiàn)金結(jié)賬：廈棉按客人實(shí)際萄消費(fèi)數(shù)量把敘賬單打好并奸核對(duì)無(wú)誤。叢燭客人有疑問(wèn)遼應(yīng)耐心解釋載。畏證當(dāng)面點(diǎn)清客喘人現(xiàn)金數(shù)目拜。殃賬單和現(xiàn)金辦一起送回收茄銀處。胖城把發(fā)票交給初客人并道謝貞。篇腎支票結(jié)賬：乳腥按客人實(shí)際誦消費(fèi)數(shù)量把申賬單打好并編核對(duì)無(wú)誤。梯晶客人有疑問(wèn)蛛應(yīng)耐心解釋駕。睜輔用簽字筆填隱好背書（聯(lián)需系電話、身掀份證號(hào)碼、筑姓名）。竿弱將發(fā)票和支芽票存根交給繪客人并道謝繞。屑鉤信用卡結(jié)賬鬼：炭搜按客人實(shí)際房消費(fèi)數(shù)量把序賬單打好并坊核對(duì)無(wú)誤?；淖毯藢?duì)金額、轟項(xiàng)目是否相枯符。貿(mào)杯兩把賬單、信乘用卡收款單浪一起交給客追人簽名。斷咽校對(duì)簽名后妨把信用卡、營(yíng)身份證和收緞款單（客人排存底聯(lián)）交酬給客人。格遲熟客或長(zhǎng)期怖客戶結(jié)賬：猾扯按客人實(shí)際廊消費(fèi)數(shù)量把晉賬單打好并完核對(duì)無(wú)誤。款詠賬單夾于結(jié)那賬本送給客碌人簽名。崖沃簽名要把名氧字和公司名招寫清楚。翁耐收銀處查對(duì)悟。交所有簽單客隙戶均需管理牽當(dāng)局同意，長(zhǎng)并出書面通悶告。父Subje禿ct:呢主題：贈(zèng)拾獲客人物勢(shì)件的處理程予序燥Ref:薯參考號(hào)閉：F&B-銳CS-0衰28臺(tái)OBJEC碌TIVE府目的驅(qū)拾獲客人對(duì)鄙象時(shí)，按規(guī)場(chǎng)定的程序作有處理，保障偏客人的利益裹，樹(shù)立公司反的良好聲譽(yù)上。默PROCE碧DURES懶流評(píng)程余發(fā)現(xiàn)有客人泳對(duì)象留下來(lái)貪時(shí)馬上交給扎當(dāng)值主管。挨反告訴當(dāng)值主極管在哪個(gè)地邀方拾獲。尸摸當(dāng)值主管馬隱上把物件送每交經(jīng)理處理勞。您燙當(dāng)值主管、齊經(jīng)理肢一齊打開(kāi)并杏清點(diǎn)項(xiàng)目和售數(shù)量剪Subje鮮ct:該主題：酒客人吵架的創(chuàng)處理程序虎Ref:妨參考號(hào)偏：直F&B-C揀S-029帥OBJEC懼TIVE撤目的陷當(dāng)客人發(fā)生答吵架時(shí)汪,丙按規(guī)定程序槳作處理視,踢維護(hù)良好的蔑環(huán)境凈,吧減少對(duì)其它膛客人的影響椅和露店內(nèi)憐的損失。離PROCE淺DURES這流箭程躺發(fā)現(xiàn)客人吵例架，馬上隔淚離一方到別李處凝,攔再勸另一方對(duì)。嗽句發(fā)現(xiàn)客人打管架一邊通知禿保安捷，一邊嘗試增勸架。引古在勸架過(guò)程隱中應(yīng)避免與褲其它客人沖剛突。額位盡量將客人螺帶到隔離的澡地方。謊冬盡量減少對(duì)讓公司物品的狡損壞。雪勾保安人員在昆不得已的時(shí)繡刻才出動(dòng)強(qiáng)峰硬的手法。圖袖Subje表ct:寇主題：槳客人投訴的支處理程序貫Ref:泛參考號(hào)逐：F&B-佩CS-0堪30島OBJEC毅TIVE臥目的買當(dāng)有客人投道訴時(shí)，按規(guī)案定程序及時(shí)表作解決，保贈(zèng)障客人的利啄益，維護(hù)酒仰店的聲譽(yù)。壇 摸PROCE辣DURES悄流遞程當(dāng)值主管細(xì)心聆聽(tīng)客人投訴的問(wèn)題。盡量令客人心情平靜下來(lái)。讓客人感到你在幫助他解決問(wèn)題。分析客人投訴的問(wèn)題給予回應(yīng)。與客人達(dá)成共識(shí)，讓客人滿意。跟辦補(bǔ)救工作的落實(shí)。處理投訴以客人和店內(nèi)聲譽(yù)、利益為重。處理客人投訴能力范圍內(nèi)，做不到的應(yīng)馬上知會(huì)上一級(jí)來(lái)處理，絕不要找同一級(jí)的同事來(lái)幫忙。皆Subje艙ct:典主題：口客人損壞物驅(qū)品的處理程共序彼Ref:伶參考號(hào)慢：胸F&B-C套S-031放OBJEC枝TIVE節(jié)目的陜當(dāng)有客人損社壞益物品時(shí)，按夢(mèng)規(guī)定的程序份作合適的處營(yíng)理，保障翻聲譽(yù)和利益泊。勿PROCE圾DURES育流輪程窩參照損壞的肉物品大與小隔。蜜棒參照損壞的白物品是否可千以維修。襪疼參照客人是毅否故意。亞亭客人不是故扶意損壞，價(jià)屆格小的提醒皂客以后要小燃心，可以維福修的以維修掙成本賠償，殼不能維修的閱，與客人協(xié)側(cè)商以成本價(jià)稿或成本以下貌作折舊價(jià)賠核償。功躺Subje鉤ct:刑主題：防客人不夠錢盈付賬的處理泛程序腳Ref:濁參考號(hào)宜：踩F&B-C關(guān)S-032卵OBJEC硬TIVE城目的撿當(dāng)客人不夠航錢付賬時(shí)，旺按規(guī)定作處城理，在維護(hù)免利益的同時(shí)院，又為客人雕提供優(yōu)質(zhì)的財(cái)服務(wù)。棒PROCE裳DURES掠流堪程絹提供電話給扔客人聯(lián)絡(luò)家孝人或朋友等霉前來(lái)幫助。場(chǎng)黑看爪是否有熟人冰幫忙保證，抱然后改天再蜜付。屈脆如果客人是鋸常客，由餐誓廳經(jīng)理簽名絮記賬，改天魄再付。把增以上三點(diǎn)都搞不行的話建瘦議客人派人姓回去拿錢。狠階如果客人故境意不付齊賬腹單數(shù)目，先搞檢查我們的激工作上是否蹦漏洞，再跟姐客人協(xié)商達(dá)籮成共識(shí)。諷膛如正常情況擱下客人故意翻不付錢，經(jīng)誠(chéng)勸說(shuō)無(wú)效，高通知保安部暈來(lái)處理。率Subje微ct:砌主題：促聽(tīng)不懂客人議的處理程序匆Ref:碼參考號(hào)擇：名F&B-C遠(yuǎn)S-033清OBJEC政TIVE逐目的緒當(dāng)聽(tīng)不懂客莊人說(shuō)話時(shí)，鍛按規(guī)定的程蹈序作處理，每盡快為客人財(cái)解決問(wèn)題撐。赴PROCE教DURES離流牢程獨(dú)第一次沒(méi)有配聽(tīng)懂客人的觀問(wèn)題時(shí)，需強(qiáng)禮貌地請(qǐng)示皂客人重述一終次。叫奏如確實(shí)不懂抽時(shí)，要向客擱人說(shuō)明你沒(méi)蓋有聽(tīng)懂，將歌請(qǐng)主管來(lái)解劃決問(wèn)題。擺避不得不懂裝魂懂。飾周再次為客人燒服務(wù)時(shí)需向鳥(niǎo)客人道歉?？芎媸潞笙蛑鞴鼙继撔那蠼?，慧以防止此類膛問(wèn)題再次發(fā)吸生。怪傲Subje適ct:為主題：串服務(wù)中出現(xiàn)陶失誤的處理丸程序被Ref:幟參考號(hào)湖：F&B-巨CS-0怖34湖OBJEC著TIVE薪目的濁當(dāng)服務(wù)出現(xiàn)孩失誤時(shí)，迅熔速按程序處雖理，減少客麥人的投訴猾,張?zhí)岣叩陜?nèi)旋的聲譽(yù)。覺(jué)PROCE恨D(zhuǎn)URES葬流攔程剝馬上向客人勾致歉。內(nèi)溪立即尋求補(bǔ)君救辦法。灶氣及時(shí)通知刃主管或領(lǐng)班賽。勤浩提供補(bǔ)救服償務(wù)，給予客矩人適當(dāng)?shù)奶幚锢矸桨?。亞?xí)岸再次向客人夫致歉。朝Subje候ct:浙主題：傅對(duì)有急事客呼人的程序奴Ref:沾參考號(hào)面：F&B-隆CS-0抵35看OBJEC靠TIVE句目的液按程序?yàn)橛星寮笔碌目腿嗣靥峁┓?wù)，飛滿足客人需略要的同時(shí)，百又增加收入求。踐PROCE召DURES研流活程炮以最判快的速度安緒排客人就座符，并問(wèn)清客獲人能夠接受名的等候時(shí)間聾。篩恨立即為客人稿服務(wù)飲料和柔食品，同時(shí)鄭向客人推薦均制作時(shí)間較產(chǎn)短的食品，嬸如：湯、色乒拉、自助餐忍等。傘解為客人訂菜誦時(shí)需準(zhǔn)確告丑訴客人每道謙菜所需的準(zhǔn)草備時(shí)間。珍笑服務(wù)員之間應(yīng)互相提醒，氣優(yōu)先服務(wù)有雪急事的客人植。尼櫻給廚房送單工時(shí)，需向當(dāng)絡(luò)班廚師長(zhǎng)說(shuō)袍明客人要求伍的時(shí)限。炭蠶加速每道菜執(zhí)的服務(wù)速度匙，縮短各道化菜之間的等清候時(shí)間漂。闖Subje殖ct:首主題：侄對(duì)兒童的服業(yè)務(wù)程序跑Ref:蹲參考號(hào)棉：F&B-關(guān)CS-0找36霉OBJEC容TIVE五目的豎按程序?yàn)閮盒镣峁┓?wù)豈，確保兒童謎的安全。吩PROCE圍