員工食堂應(yīng)急預(yù)案

員工食堂應(yīng)急預(yù)案 3 廳工作人員受傷緊急處理預(yù)案 16員工食堂應(yīng)急預(yù)案員中毒事件應(yīng)急預(yù)案(1)嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān)。員工餐廳食品采購(gòu)要嚴(yán)格把關(guān)，確保所采購(gòu)的食品符合有(2)嚴(yán)把員工餐廳關(guān)。對(duì)存放的原料進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料及時(shí)處理，堅(jiān)決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。(3)嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。員工餐廳對(duì)餐具按規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，(1)發(fā)生食物中毒事故，立即向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，并積極協(xié)助醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行搶救工作和(2)保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、保留樣品的食(3)如實(shí)反映情況(4)對(duì)中毒食物的處理電話供電局問(wèn)詢(xún)斷電原因并做好記錄，同時(shí)報(bào)告總檢查各臺(tái)變壓器前端高壓裝置是否正常，并順線路查找引起高壓斷電的故障點(diǎn)，并立即實(shí)行通知招標(biāo)單位辦公室，發(fā)布臨時(shí)停檢查高壓總柜是否斷項(xiàng)目部(1)計(jì)劃性停電(2)突發(fā)性停電(3)突發(fā)停電的預(yù)防措施檢查供水總表、總閥及總管檢查供水總表、總閥及總管大樓低區(qū)供水正常，檢查二次供水系統(tǒng)總水閥是否正常開(kāi)啟檢查生活水箱水泵系統(tǒng)、加壓泵、浮球、限位裝置是否正常通知用餐客戶，發(fā)布臨時(shí)停水通知樓宇工程部(1)計(jì)劃性停水(2)突發(fā)性停水(3)突發(fā)停水的預(yù)防措施員工員工餐廳主管電話詢(xún)問(wèn)停氣原因，及總管路是否正常突發(fā)停氣情況，員工餐廳工作人員應(yīng)立即告知用餐客戶停氣情況，并報(bào)告總負(fù)責(zé)人，進(jìn)行用餐服務(wù)更換，并向客戶致歉計(jì)劃性停氣情況應(yīng)立即告知客戶處理措施檢查煤氣管道各個(gè)閥門(mén)和末端開(kāi)關(guān)是否關(guān)閉，有無(wú)泄漏對(duì)停氣情況和處理措施進(jìn)行記錄項(xiàng)目部(1)計(jì)劃性停氣(2)突發(fā)性停氣(3)發(fā)停氣的預(yù)防措施急預(yù)案(1)災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)第一發(fā)現(xiàn)人發(fā)現(xiàn)煙火時(shí)，立即撥通所在樓宇消防值班室電話向消防值(2)按響離自己最近的緊急報(bào)警器(手動(dòng)報(bào)警按鈕)。(3)用最近的滅火器材阻止火勢(shì)蔓延。(4)當(dāng)員工餐廳發(fā)生火警時(shí)，管理人員須立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)查看，確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后應(yīng)(5)員工餐廳工作人員及時(shí)向總負(fù)責(zé)人匯報(bào)火勢(shì)情況，并按照總負(fù)責(zé)人的指示及(6)員工餐廳工作人員控制閑雜人員進(jìn)入的同時(shí)引領(lǐng)消防車(chē)進(jìn)入員工餐廳。(7)總負(fù)責(zé)人向全體人員通告火情，調(diào)節(jié)控制好大廳和包廂以免造成混亂場(chǎng)面。指派專(zhuān)人組織客戶疏散，讓客戶不要驚慌有秩序地疏散出去，到集合點(diǎn)集中。(8)派人對(duì)員工餐廳每個(gè)區(qū)域進(jìn)行檢查，看是否有未熄滅的蠟燭、固體酒精爐、(9)配合、協(xié)助110工作人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)救援。(1)疏散的唯一途徑是消防樓梯。(2)火災(zāi)情況下，所有的電梯自動(dòng)鎖在首層。切記：千萬(wàn)不能乘坐電梯疏散。(4)進(jìn)入疏散樓梯后，要沿著樓梯往下走。不要因?yàn)橄旅娴臒熿F大，而試圖往上(5)如果走廊里充滿煙霧，要注意尋找緊急的指示燈，朝著指示燈的方向走，切(6)當(dāng)直立行走困難時(shí)，應(yīng)彎腰前進(jìn)或跪在地下爬行。因?yàn)樵诘撞勘Ａ糁徊糠挚諝狻?7)其他各樓在一層有直接通到樓外的安全門(mén)，要記住到一層后應(yīng)該要往樓外走，(8)疏散到員工餐廳外后，請(qǐng)到安全場(chǎng)地集合，不要隨便離開(kāi)。(1)總負(fù)責(zé)人必須吩咐有關(guān)人員搞好現(xiàn)場(chǎng)警衛(wèi)工作，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，防止死灰復(fù)燃及現(xiàn)場(chǎng)遭受破壞。(2)協(xié)助消防人員或關(guān)部門(mén)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘察，以及各項(xiàng)調(diào)查處理。(3)各部門(mén)進(jìn)行人員集結(jié)，清點(diǎn)本部門(mén)人員有無(wú)缺少。(4)迅速組織所屬人員撤離現(xiàn)場(chǎng)。1、高度重視，積極預(yù)防。項(xiàng)目員工要熟悉各個(gè)重點(diǎn)部位的位置、存放物件以及可乘。3、參與搜索、抓捕行動(dòng)的人員，必須相關(guān)設(shè)備，并注意對(duì)方是否有兇器；抓獲的。4、員工發(fā)現(xiàn)犯罪分子情緒激動(dòng)或持有兇器，應(yīng)保持冷靜，首先確保自身安全，與9、案件發(fā)生后，要對(duì)案件進(jìn)行認(rèn)真分析，找出發(fā)生事故的原因及工作中存在的漏急救處理應(yīng)急預(yù)案(1)設(shè)施設(shè)備維護(hù)部門(mén)定期派專(zhuān)業(yè)人員巡檢電氣線路，及時(shí)維修短路、斷路、絕(2)安裝必要的漏電保護(hù)開(kāi)關(guān)。當(dāng)設(shè)備漏電、短路、過(guò)載或人身觸電時(shí)，自動(dòng)切(3)當(dāng)停電檢修時(shí)及接通電源前都應(yīng)采取措施使其他有關(guān)人員知道，以免有人正(4)絕緣工具嚴(yán)禁超期使用。(5)任何員工發(fā)現(xiàn)可能造成觸電傷害事故的安全隱患，應(yīng)及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門(mén)。(1)切斷電源；(2)采用短路法，使電源開(kāi)關(guān)跳閘；(3)救護(hù)人員穿著絕緣鞋，戴上絕緣手套，使用絕緣棒使觸電者脫離電源；(4)在切斷電源的同時(shí)要防止觸電者再次摔倒；(5)未斷電前不可赤手直接與觸電者的身體接觸。(1)觸電者未失去知覺(jué)時(shí)，應(yīng)安放在空氣流通，溫暖處安靜休息，同時(shí)通知醫(yī)務(wù)(2)觸電者已失去知覺(jué)，但呼吸及脈博均未停止時(shí)，應(yīng)安放在平坦通風(fēng)處所，解開(kāi)衣褲，使其呼吸不受阻礙，同時(shí)用毛巾摩擦全身，使之發(fā)熱，并迅速協(xié)助就醫(yī)；(3)觸電者失去知覺(jué)呼吸困難，應(yīng)立即進(jìn)行人工呼吸，并迅速請(qǐng)醫(yī)生來(lái)急救，切不可向觸電者注射強(qiáng)心劑或潑冷水；(4)觸電者呼吸及心臟跳動(dòng)均已停止時(shí)，可能是假死，救護(hù)人員要堅(jiān)持先救助后搬運(yùn)的原則，應(yīng)即刻進(jìn)行人工呼吸或?qū)π呐K進(jìn)行擠壓救護(hù)直到經(jīng)醫(yī)生診斷確已死亡為(5)高壓觸電者因電擊傷，可能造成內(nèi)部臟器嚴(yán)重受損，隨意搬動(dòng)可能加重傷情，六、風(fēng)災(zāi)、水災(zāi)、地震防護(hù)應(yīng)急預(yù)案(2)定期檢查房屋周?chē)O(shè)施是否牢固，縛緊容易被風(fēng)吹掉的物件，把室外盆栽植物搬入室內(nèi)或避風(fēng)處。及時(shí)清理碼放的雜物，以免受風(fēng)吹落，傷及行人。(3)在風(fēng)力超過(guò)5級(jí)時(shí)，不得在樓頂邊緣、連廊等危險(xiǎn)區(qū)域行走、逗留。(4)部門(mén)人員應(yīng)注意發(fā)現(xiàn)樓宇外壁客戶窗戶的外掛物，及時(shí)通知相關(guān)部門(mén)，提示客戶將在室外懸掛的物品收回，關(guān)嚴(yán)窗戶，防止發(fā)生墜落傷人事故。(5)配合相關(guān)部門(mén)開(kāi)展預(yù)案工作，員工餐廳就餐者在餐廳應(yīng)急小組成員組織下按離出口“由近及遠(yuǎn)”原則進(jìn)行疏散。(6)餐廳應(yīng)急小組人員應(yīng)迅速關(guān)閉、切斷輸電、燃?xì)?、供水系統(tǒng)(應(yīng)急照明系統(tǒng)(7)在災(zāi)害間隙，所有人員應(yīng)迅速開(kāi)展以搶救人員生命為主的現(xiàn)場(chǎng)救護(hù)工作，及時(shí)將受傷人員轉(zhuǎn)移并送至附近救護(hù)站。(8)因?yàn)?zāi)害事故導(dǎo)致設(shè)施、設(shè)備嚴(yán)重受損時(shí)，立即通知維修人員進(jìn)行緊急搶修，(9)部門(mén)人員及時(shí)清掃、處理管轄區(qū)域內(nèi)的積水、落葉、雜物、塵土等，維護(hù)員工餐廳的整潔環(huán)境。并配合做好衛(wèi)生防疫工作。2、水災(zāi)防護(hù)應(yīng)急預(yù)案(1)項(xiàng)目管理人員應(yīng)及時(shí)了解天氣變化的情況，遇惡劣天氣應(yīng)及時(shí)做出安排。(2)部門(mén)人員應(yīng)注意發(fā)現(xiàn)樓宇外壁客戶窗戶的外掛物，及時(shí)通知相關(guān)部門(mén)，提示客戶將在室外懸掛的物品收回，關(guān)嚴(yán)窗戶，防止發(fā)生墜落傷人事故。(3)配合相關(guān)部門(mén)開(kāi)展預(yù)案工作，員工餐廳就餐者在餐廳應(yīng)急小組成員組織下按離出口“由近及遠(yuǎn)”原則進(jìn)行疏散。(4)餐廳應(yīng)急小組人員應(yīng)迅速關(guān)閉、切斷輸電、燃?xì)?、供水系統(tǒng)(應(yīng)急照明系統(tǒng)(5)在災(zāi)害間隙，所有人員應(yīng)迅速開(kāi)展以搶救人員生命為主的現(xiàn)場(chǎng)救護(hù)工作，及時(shí)將受傷人員轉(zhuǎn)移并送至附近救護(hù)站。(6)因?yàn)?zāi)害事故導(dǎo)致設(shè)施、設(shè)備嚴(yán)重受損時(shí)，立即通知維修人員進(jìn)行緊急搶修，(7)部門(mén)人員及時(shí)清掃、處理管轄區(qū)域內(nèi)的積水、落葉、雜物、塵土等，維護(hù)員工餐廳的整潔環(huán)境，并配合做好衛(wèi)生防疫工作。(1)向部門(mén)員工和客戶宣傳地震逃生的常識(shí)。(2)由于地震的發(fā)生是一瞬間的事情，所以發(fā)生地震時(shí)首先要懂得自救。(3)各部門(mén)應(yīng)切實(shí)做好防震措施①應(yīng)準(zhǔn)備急救箱及滅火器，并告知同事(客戶)儲(chǔ)放的地點(diǎn)，了解使用方法。(4)發(fā)生地震時(shí)，應(yīng)立即關(guān)閉電源、火源及煤氣閥門(mén)。(5)發(fā)生地震時(shí)，應(yīng)迅速打開(kāi)出入門(mén)(防止被封在室內(nèi))，快速躲在堅(jiān)固家具、(6)切記不要慌張地往室外跑。如來(lái)不及撤離，應(yīng)盡量躲避到跨度小、比較堅(jiān)固，靠近水源的地方(如衛(wèi)生間)，等候救援。(7)工作人員與未及時(shí)撤離的客戶一同被困時(shí)，應(yīng)確認(rèn)自身所處位置，組織好受(1)震后處置(2)工作人員應(yīng)配合政府相關(guān)部門(mén)進(jìn)行地震后的一切善后處理工作。七、員工餐刷卡系統(tǒng)故障應(yīng)急預(yù)案2、員工餐廳管理人員應(yīng)立即進(jìn)行檢查和排除，觀察故障現(xiàn)象(操作系統(tǒng)情況)硬件報(bào)警信息等)，如果問(wèn)題簡(jiǎn)單，則嘗試恢復(fù)。4、如在供餐時(shí)間中斷，首先啟動(dòng)餐卡系統(tǒng)脫機(jī)消費(fèi)，使用脫機(jī)消費(fèi)確保用餐正常5、如脫機(jī)消費(fèi)無(wú)法使用時(shí)，餐廳零時(shí)調(diào)配人員采取人工登記客戶工號(hào)和消費(fèi)額，取后期扣除的方式，確保供餐的正常進(jìn)行。6、餐卡系統(tǒng)供應(yīng)商分析故障原因，解決問(wèn)題并確保故障不會(huì)重復(fù)發(fā)生。工作。八、員工餐廳天然氣、煤氣泄漏應(yīng)急預(yù)案1、廚房如發(fā)現(xiàn)有天然氣或煤氣泄漏，員工應(yīng)立即關(guān)閉該區(qū)域的總閥門(mén)，并通知廚師長(zhǎng)或部門(mén)辦公室領(lǐng)導(dǎo)，打電話到值班經(jīng)理，報(bào)告情況。2、員工餐廳在場(chǎng)負(fù)責(zé)人統(tǒng)一指揮，必要時(shí)疏散人員，保持冷靜，啟閉照明燈，開(kāi)換氣扇，也不要脫換衣服，以防靜電產(chǎn)生火花。并禁用電器設(shè)備(包括手機(jī)，對(duì)講機(jī)，。支援。4、施救人員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，采取一定的措施并戴上防毒面具。5、如發(fā)現(xiàn)有中毒者，受傷者應(yīng)立即小心妥善的將人員抬離現(xiàn)場(chǎng)，送到救護(hù)車(chē)。餐廳突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案(1)當(dāng)員工餐廳內(nèi)發(fā)生斗毆事件時(shí)，應(yīng)立即制止勸阻及勸散圍觀人群；(2)如雙方不聽(tīng)制止，事態(tài)繼續(xù)發(fā)展，場(chǎng)面有難以控制的趨勢(shì)時(shí)，應(yīng)迅速報(bào)告公并做(3)如員工餐廳物品有損壞，則應(yīng)將斗毆者截留，要求賠償。如有傷者則予以急救后交警方處理?，F(xiàn)場(chǎng)須保持原狀以便警方勘查，并協(xié)助警方辯認(rèn)滋事者；(4)如斗毆者乘車(chē)逃離，應(yīng)記下車(chē)牌號(hào)碼、顏色、車(chē)型及人數(shù)等特征，交警方處(5)安保員協(xié)助警方勘查打斗現(xiàn)場(chǎng)，收繳各種打架斗毆工具。(1)員工餐廳突遇相關(guān)部門(mén)突擊檢查時(shí)，所有人員保持鎮(zhèn)定，不要慌張，第一時(shí)級(jí)匯報(bào)，并統(tǒng)一聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)指揮，堅(jiān)守崗位，做好本員工作。(2)由一名服務(wù)人員做好接待工作，盡量安置在員工餐廳就坐，爭(zhēng)取時(shí)間。(3)由另一名服務(wù)人員及時(shí)通知當(dāng)值的領(lǐng)導(dǎo)，并迅速傳達(dá)給各區(qū)域領(lǐng)導(dǎo)，各區(qū)域(4)適當(dāng)整理后再請(qǐng)檢查人員進(jìn)行廚房檢查，如衛(wèi)生院部門(mén)抽樣檢查，盡量將餐(5)檢查后問(wèn)題嚴(yán)重的要馬上想辦法解決并向上級(jí)部門(mén)報(bào)告。3、客人用餐時(shí)損壞餐具處理預(yù)案(1)客在用餐過(guò)程中損壞餐具是不小心所致，遇到客人打碎餐具時(shí)，服務(wù)員第一時(shí)間應(yīng)問(wèn)候客人是否受傷，并迅速收拾干凈破損的餐具，并為客人換上新的餐具。(2)服務(wù)員應(yīng)立即上報(bào)給主管級(jí)以上人員，視情況根據(jù)員工餐廳有關(guān)財(cái)產(chǎn)的規(guī)定。(1)服務(wù)員立即將該菜品撤下餐桌，不要在桌上再次檢查是否存在異物。迅速將此事上報(bào)主管，并由主管查出原委。(2)員工餐廳項(xiàng)目經(jīng)理應(yīng)該立即前往客人桌旁，向客人道歉，并征求客人意見(jiàn)，需要換道其他菜品或者退菜，但無(wú)需向客人做任何解釋。(3)如客人同意換菜，應(yīng)該立即與廚房聯(lián)系，以最快的速度滿足客人的要求。(4)服務(wù)員在對(duì)此桌客人的服務(wù)更加細(xì)心周到，避免客人在其他方面再次投訴。(5)如果客人要求退菜，則應(yīng)該在收銀賬單上刪除這道菜品，在為客人買(mǎi)單時(shí)應(yīng)給客人講明這道菜已經(jīng)退掉，并再次請(qǐng)客人諒解。(6)如遇客人堅(jiān)持要求賠償，應(yīng)由員工餐廳領(lǐng)導(dǎo)出面解決。(7)事后要認(rèn)真分析原因，杜絕類(lèi)似事情的再次發(fā)生。5、客人對(duì)菜肴提出質(zhì)疑處理預(yù)案(1)服務(wù)員不要直接承認(rèn)確實(shí)是菜品的問(wèn)題，委婉地請(qǐng)客人稍等，并馬上找該區(qū)域負(fù)責(zé)人來(lái)解決，不可以直接把該菜品撤下臺(tái)面。(2)由區(qū)域負(fù)責(zé)人和客人打過(guò)招呼后，將菜品拿到廚房經(jīng)廚師長(zhǎng)確認(rèn)確實(shí)是菜品(3)如果是客人對(duì)菜肴特點(diǎn)產(chǎn)生誤會(huì)，服務(wù)員可以向客人簡(jiǎn)單介紹菜肴制作的特(1)對(duì)于火候不足的菜肴應(yīng)迅速向廚房反映，重新制作，并向客人致以歉意。(2)如果屬客人對(duì)菜肴風(fēng)味特點(diǎn)的誤解，服務(wù)員既要禮貌又婉轉(zhuǎn)地向客人介紹其和吃法。(3)如客人堅(jiān)持己見(jiàn)，員工餐廳應(yīng)無(wú)條件滿足客人的需要。(4)事后對(duì)產(chǎn)生投訴的原因要加以分析，對(duì)容易產(chǎn)生誤解的菜肴，應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)客(1)當(dāng)就餐客戶在員工餐廳發(fā)生物品丟失或被偷盜情況時(shí)，員工餐廳管理人員要及時(shí)通報(bào)上級(jí)管理人員，并共同了解和查詢(xún)事因情況和相關(guān)分析。(2)對(duì)客戶被盜物品名稱(chēng)、數(shù)量及物品的失竊時(shí)間等基本情況和相關(guān)記錄。(3)由總負(fù)責(zé)人或員工餐廳主管負(fù)責(zé)處理相關(guān)事宜，并對(duì)可疑人員采取相應(yīng)措施或即予滯留，同時(shí)通知監(jiān)控室注意店內(nèi)有關(guān)區(qū)域是否另有可疑人物及查看事發(fā)經(jīng)過(guò)。(4)若客戶要求報(bào)案，由員工餐廳主管和總負(fù)責(zé)人同時(shí)出面與客戶交涉，并視客戶要求，由客戶決定是否向公安機(jī)關(guān)報(bào)案。(5)員工餐廳工作人員應(yīng)配合相關(guān)部門(mén)或公安機(jī)關(guān)進(jìn)行取證調(diào)查。2、客戶滑倒、碰撞摔傷應(yīng)急措施(1)當(dāng)因員工餐廳公共場(chǎng)所地面濕滑或設(shè)施等問(wèn)題造成客戶滑倒摔傷事故時(shí)，員(2)遇到客戶在員工餐廳滑倒和事故發(fā)生時(shí)，把傷者送酒店醫(yī)務(wù)室處理，輕微者(3)若客戶確實(shí)病情嚴(yán)重，要及時(shí)通知其在當(dāng)?shù)氐挠H友或接待單位。(1)對(duì)突然發(fā)病的客人，服務(wù)員要保持鎮(zhèn)靜。首先找員工餐廳負(fù)責(zé)人，說(shuō)清病人發(fā)病狀態(tài)，由員工餐廳領(lǐng)導(dǎo)打電話通知急救部門(mén)，同時(shí)采取一些可能的搶救措施。(2)如中老人突發(fā)病，多為心臟病、高血壓，腦溢血等心血管病。如客人昏厥過(guò)(3)如客人受傷(摔倒、劃傷)，及時(shí)通知在場(chǎng)的管理工作人員，并婉轉(zhuǎn)地安慰(4)對(duì)于有些客人在進(jìn)餐時(shí)，或是進(jìn)餐后沒(méi)有離開(kāi)員工餐廳之前，突然有腸胃不