食品安全試題附答案_第1頁
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文檔簡介

Word第第頁食品安全試題附答案一、填空題：

1.國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務，應當依法取得。但是，銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得答應。

2.是制定、修訂食品平安標準和實施食品平安監(jiān)督管理的科學根據(jù)。

3.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當建立并執(zhí)行。從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當每年進行健康檢查，取得后方可上崗工作。

4.禁止將劇毒、高毒農(nóng)藥用于、、和等國家規(guī)定的農(nóng)作物。

5.網(wǎng)絡食品交易第三方平臺供應者應當對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行，明確其食品平安管理責任;依法應當取得答應證的`，還應當審查其。

6.國家對、和等特別食品實行嚴格監(jiān)督管理。

7.不得以方式生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉，同一企業(yè)不得用同一配方生產(chǎn)不同品牌的嬰幼兒配方乳粉。

8.食品檢驗實行負責制。

9.任何單位和個人不得對食品平安事故、、，不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)。

10.發(fā)生食品平安事故，應當對事故現(xiàn)場進行衛(wèi)生處理，并對與事故有關(guān)的因素開展流行病學調(diào)查，有關(guān)部門應當予以幫助。

二、簡答題：

1.那些情形下，應當進行食品平安風險評估?

2.食品檢驗機構(gòu)從事檢驗工作的人員應遵守那些要求?

答案：

填空題：

1、答應;答應

2、食品平安風險評估結(jié)果

3、從業(yè)人員健康管理制度;健康證明

4、蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥材

5、實名登記;答應證

6、保健食品、特別醫(yī)學用處配方食品和嬰幼兒配方食品

7、分裝

8、食品檢驗機構(gòu)與檢驗人

9、隱瞞、謊報、緩報，

10、縣級以上疾病預防掌握機構(gòu)

簡答題：

1、(一)通過食品平安風險監(jiān)測或者接到舉報發(fā)覺食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品可能存在平安隱患的;

(二)為制定或者修訂食品平安國家標準供應科學根據(jù)需要進行風險評估的;

(三)為確定監(jiān)督管理的重點領(lǐng)域、重點品種需要進行風險評估的;

(四)發(fā)覺新的可能危害食品平安因素的;

(五)需要推斷某一因素是否構(gòu)成食品平安隱患的;

(六)國務院衛(wèi)生行政部門認為需要進行風險評估的其他情形。

2、檢驗人應當按照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，并根據(jù)食品

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