人教課標(biāo)實驗版-有機化學(xué)基礎(chǔ)-第四章生命中的基礎(chǔ)有機化學(xué)物質(zhì)-第二節(jié)糖類“衡水杯”一等獎

《糖類》同步練習(xí)一、選擇題1．有關(guān)糖類物質(zhì)的敘述中，正確的是（）。A．凡符合通式Cm(H2O)n的化合物都屬于糖類，不符合通式Cm(H2O)n的化合物都不是糖類B．凡具有甜味的物質(zhì)都屬于糖類，凡不具有甜昧的物質(zhì)都不屬于糖類C．糖類物質(zhì)只含碳、氫、氧三種元素，但含碳、氫、氧三種元素的有機物不一定是糖類D．糖類物質(zhì)有的有還原性，有的沒有還原性2．下列有關(guān)葡萄糖的敘述中，錯誤的是（）。A．能加氫生成六元醇B．能發(fā)生銀鏡反應(yīng)C．能與醇發(fā)生酯化反應(yīng)D．能被氧化為CO2與H2O3．崇明米酒既有酒味又有甜味，其中甜味來源的途徑是（）。A．淀粉→蔗糖→葡萄糖B．淀粉→麥芽糖→葡萄糖C．淀粉→麥芽糖→果糖D．淀粉→蔗糖→果糖4．下列各組有機化合物中，肯定屬于同系物的一組是（）A．C3H6與C5H10B．葡萄糖與蔗糖C．C3H8與C5H12D．C2H2與C6H65．關(guān)于葡萄糖和蔗糖的比較，下列說法不正確的是（）。A．葡萄糖不能水解，蔗糖能水解B．蔗糖的相對分子質(zhì)量是葡萄糖的2倍C．葡萄糖是還原性糖，蔗糖是非還原性糖D．濃硫酸能使它們都發(fā)生炭化現(xiàn)象6．下列有關(guān)麥芽糖的敘述中，錯誤的是（）。A．純凈的麥芽糖是白色晶體，易溶于水，有甜味B．麥芽糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，是一種還原性糖C．1mol麥芽糖水解得到1mol葡萄糖和1mol果糖D．麥芽糖和蔗糖互為同分異構(gòu)體7．將淀粉水解并用Cu(OH)2堿性溶液檢驗水解產(chǎn)物的實驗中，要進行的主要操作有：①加熱；②滴入稀硫酸；③加入新制的Cu(OH)2溶液；④加入NaOH溶液中和。以上各步操作的先后順序的正確排列是（）。A．①②③④①B．②①④③①C．②①④③D．④③①②①8．下列鑒別實驗中，所選試劑不合理的是（）A．用水鑒別乙醇和苯B．用碳酸氫鈉溶液鑒別乙酸和乙醇C．用新制的氫氧化銅鑒別葡萄糖和蔗糖D．用高錳酸鉀酸性溶液鑒別甲苯和己烯9．下列說法不正確的是（）。A．蔗糖不是淀粉水解的產(chǎn)物B．蔗糖與麥芽糖互為同分異構(gòu)體C．蔗糖的水解產(chǎn)物能發(fā)生銀鏡反應(yīng)D．蔗糖是多羥基的醛類化合物10．已知有如下過程：根據(jù)上圖，a、b、c可分別表示（）。A．淀粉、酶、葡萄糖B．蔗糖、酶、果糖C．纖維素、酶、葡萄糖D．麥芽糖、酶、葡萄糖二、填空題1．有A、B、C、D四種有機物，均由碳、氫、氧三種元素組成。A、B的實驗式相同，B、C的分子式相同，B、c在一定條件下相互作用可生成D。常溫常壓下，A是氣體，B、C、D是固體，四種物質(zhì)均易溶于水，A、B可發(fā)生銀鏡反應(yīng)，B的相對分子質(zhì)量是A的6倍。（1）寫出四種有機物的名稱：A________、B________、C________。（2）寫出D的一種同分異構(gòu)體發(fā)生水解的化學(xué)方程式：________________。2．淀粉和纖維素的分子組成都可用通式________表示，但二者的n值________同。它們都屬于________糖，在性質(zhì)上與單糖、二糖不同，沒有________味，都________（填“能”或“不能”）發(fā)生銀鏡反應(yīng)，但在硫酸的催化作用下，都能發(fā)生________反應(yīng)，其反應(yīng)的最終產(chǎn)物都是________。纖維素在硫酸催化作用下發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式是________________。3．聚乳酸是一種新型可被生物降解的高分子材料，主要用于制造可降解纖維、可降解塑料和醫(yī)用材料。聚乳酸材料廢棄后，先水解成乳酸（），乳酸在微生物作用下分解為CO2和H2O。（1）乳酸的工業(yè)生產(chǎn)可以采用生物發(fā)酵法。①檢驗淀粉是否完全水解，可以選用的一種試劑是________（填序號）。a．溴水b．銀氨溶液c．碘酒d．碘化鉀淀粉溶液②用18噸葡萄糖發(fā)酵，理論上可以得到乳酸的質(zhì)量是________噸。（2）乳酸的生產(chǎn)也可以采用有機合成法，其中的一種方法是丙酸法。①反應(yīng)Ⅰ的反應(yīng)類型是________反應(yīng)。②進行反應(yīng)Ⅱ時，需要加入過量的乙醇，這樣做的目的是________。（3）兩個乳酸分子之間可以形成環(huán)狀的酯，該環(huán)狀酯的結(jié)構(gòu)簡式是________。乳酸在一定條件下發(fā)生反應(yīng)得到聚乳酸的化學(xué)方程式是________。4．某酒精廠用含淀粉50％的白薯干制取酒精，如果發(fā)酵過程中有20％的淀粉損失掉，計算生產(chǎn)含水量8％的酒精10t，理論上需用這種白薯干多少噸？參考答案一、選擇題1．C、D【解析】C2H4O2、CH2O等不屬于糖類，而C5H10O4（脫氧核糖）卻是糖類；糖類有的有甜味，有的沒有甜味；含C、H、O的有機物還可能是其他烴的含氧衍生物，如醇、酚、醛、羧酸、酯等；葡萄糖、麥芽糖等有還原性，而蔗糖、淀粉等沒有還原性。2．C【解析】葡萄糖的分子結(jié)構(gòu)為CH2OH(CHOH)4CHO，其分子中含有5個醇羥基和一個醛基，含有醛基，可與氫加成得到六元醇，與銀氨溶液反應(yīng)可生成銀鏡；含有醇羥基，可與羧基反應(yīng)生成酯；葡萄糖由C、H、O三種元素組成，可燃燒生成CO2和H2O（在人體中被氧化為CO2和H2O）。3．B【解析】米中含有大量的淀粉，在微生物的作用下，淀粉首先水解生成麥芽糖，然后再水解成人的味覺敏感的葡萄糖，從而產(chǎn)生甜味。本題如果知道蔗糖、麥芽糖水解的產(chǎn)物及淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖等知識，也可正確進行判斷。4．C【解析】C3H6與C5H10可能是烯烴，也可能是環(huán)烷烴，二者不一定是同系物，A項錯誤；葡萄糖是單糖、蔗糖是二糖，二者不是同系物，B項錯誤；C2H2是乙炔，是脂肪烴，C6H6如果是苯，就屬于芳香烴，D項錯誤。5．B【解析】蔗糖的分子式為C12H22O11，葡萄糖的分子式為C6H12O6，蔗糖的相對分子質(zhì)量比葡萄糖的2倍略小。6．C【解析】麥芽糖是白色晶體；麥芽糖分子中含有醛基，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，是一種還原性糖；1mol麥芽糖水解生成2mol葡萄糖；麥芽糖與蔗糖的分子式相同，而結(jié)構(gòu)不同，兩者互為同分異構(gòu)體。7．B【解析】加熱既是淀粉在酸催化作用下水解反應(yīng)的條件，也是其水解產(chǎn)物葡萄糖與新制Cu(OH)2發(fā)生反應(yīng)的條件。滴入稀硫酸用來催化淀粉水解，加入NaOH溶液是為了中和用作催化劑的硫酸。8．D【解析】A項，乙醇可以與水互溶，不會分層；苯不溶于水，密度比水小，有機層在上層，故可用水鑒別乙醇和苯。B項，乙酸可以和碳酸氫鈉溶液反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w，乙醇不能和碳酸氫鈉溶液反應(yīng)，故可以用碳酸氫鈉溶液鑒別乙酸和乙醇。C項，葡萄糖中含有醛基，能夠和新制的氫氧化銅反應(yīng)產(chǎn)生紅色沉淀，蔗糖不能和新制的氫氧化銅反應(yīng)，故可以用新制的氫氧化銅鑒別葡萄糖和蔗糖。D項，甲苯和己烯都能使高錳酸鉀酸性溶液褪色，故不能用高錳酸鉀酸性溶液鑒別甲苯和己烯。9．D【解析】淀粉水解先得到麥芽糖，然后在麥芽糖酶的作用下最終水解生成葡萄糖；蔗糖水解的產(chǎn)物是葡萄糖和果糖，其中葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；蔗糖與麥芽糖的分子式都是C12H22O11，但結(jié)構(gòu)不同，兩者互為同分異構(gòu)體；蔗糖沒有還原性，不是多羥基醛類物質(zhì)。10．D【解析】反應(yīng)最終結(jié)果是1分子a生成2分子c，且b的量不變，這表明b是催化劑（如酶），而a與c應(yīng)是二糖與單糖的關(guān)系。二、填空題1．（1）甲醛葡萄糖果糖蔗糖（2）C12H22O11+H2O2C6H12O6（麥芽糖）（葡萄糖）【解析】由C、H、O組成的有機物中僅有HCHO（甲醛）在常溫下是氣體，則A是甲醛；而B的相對分子質(zhì)量是A的6倍，其分子式為C6H12O6，可能是葡萄糖，而C與B互為同分異構(gòu)體，則C是果糖；B、C作用生成D，則D為蔗糖，它的同分異構(gòu)體是麥芽糖。2．(C6H10O5)n不多甜不能水解葡萄糖(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6（纖維素）（葡萄糖）【解析】淀粉和纖維素的分子通式都可表示為(C6H10O5)n，但n值不同，它們不是同分異構(gòu)體；淀粉和纖維素都是多糖，都沒有甜味，也不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，但能水解，其水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖。3．（1）①c②18（2）①取代②提高乳酸的轉(zhuǎn)化率【解析】（1）淀粉若是完全水解，則溶液中已沒有淀粉剩余。向溶液中滴加碘酒觀察，若不變藍(lán)，則水解完全。由關(guān)系式C6H12O6（葡萄糖）～2C3H6O3（乳酸），根據(jù)質(zhì)量守恒定律得m（葡萄糖）=m（乳酸）=18噸。（2）②加入過量的乙醇，使平衡向生成乳酸乙酯的方向移動，從而提高乳酸的轉(zhuǎn)化率。（3）抓住酯化反應(yīng)的