廚房副主管競(jìng)聘報(bào)告

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廚房副主管競(jìng)聘報(bào)告1

本人從小培育了吃苦耐勞、積極進(jìn)取的精神，通過四年的實(shí)踐工作，使本人增加了工作中的耐煩，擅長(zhǎng)發(fā)覺并解決問題。利用工作期間的空閑時(shí)間，取得了南京高校本科行政管理專業(yè)的****?，F(xiàn)在想要尋求一家重視員工，謀求穩(wěn)定進(jìn)展的企業(yè)，假設(shè)貴公司需要一位聽從管理，能嚴(yán)守規(guī)章制度的有開拓性的人才，那么我充斥信心的應(yīng)聘**公室文員崗位，盼望有機(jī)會(huì)與貴公司一起成長(zhǎng)和進(jìn)展!相心我們彼此正確的選擇肯定能夠制造豐碩業(yè)績(jī)!

廚房副主管競(jìng)聘報(bào)告2

各位敬愛的領(lǐng)導(dǎo)，心愛的伙伴

你們好！

我叫****，來自九六店后廚爐灶部。首先感謝相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)給我機(jī)會(huì)參與競(jìng)爭(zhēng)上崗。這對(duì)我來說是一次競(jìng)爭(zhēng)，更是一次對(duì)自我檢驗(yàn)以及學(xué)習(xí)和熬煉的機(jī)會(huì)。我還要感謝在座的各位伙伴，是你們給了我莫大的志氣和信心，本著檢驗(yàn)和學(xué)習(xí)的立場(chǎng)走上這個(gè)演講臺(tái)！

下面我將競(jìng)聘副主管的想法，向諸位匯報(bào)一下。

我于20**年*月*日入職望湘園，在經(jīng)過企業(yè)系統(tǒng)化培訓(xùn)和領(lǐng)導(dǎo)的專業(yè)帶教后，我的.專業(yè)知識(shí)和實(shí)操技能得到了長(zhǎng)足的進(jìn)步！并獵取了“20**年10；11；12和20**年1；2；3；5”等七個(gè)月度的“口味明星”稱號(hào)；同時(shí)還多次被顧客點(diǎn)名為其燒制菜肴。

當(dāng)然僅憑這些就想成為一個(gè)合格的主管是很難的。不僅要實(shí)干，他還得具備長(zhǎng)遠(yuǎn)的目光，善謀略；擁有廣博的知識(shí)和精熟的專業(yè)技能，以及超群的組織管理水同等。之所以選擇競(jìng)崗，是由于，自認(rèn)為有絕對(duì)的技能和信心勝任這項(xiàng)工作，并具備自身有利條件如下。

《一》我擁有正直的人品，我認(rèn)為作為管理者人品至關(guān)重要，無能的領(lǐng)導(dǎo)頂多算個(gè)次品，而品德不正的領(lǐng)導(dǎo)，無異于危急品，企業(yè)的蛀蟲。擁有正直的人品，在工作當(dāng)中對(duì)待下屬員工及處理工作事物，才會(huì)做到“不偏不倚”；才經(jīng)得起利益的誘惑，不做出危害企業(yè)的舉動(dòng)。

《二》對(duì)企業(yè)絕對(duì)的忠誠(chéng)；飽滿的工作熱忱。一切以企業(yè)利益為重充斥激情的超卓完成各項(xiàng)工作任務(wù)，和企業(yè)共進(jìn)退！

《三》我有及強(qiáng)的求知欲望，良好溝通和理解技能。保證在這個(gè)充斥變革，探究和挑戰(zhàn)創(chuàng)新的餐飲領(lǐng)域不被淘汰出局！充分理解上級(jí)精神指示做好傳達(dá)和關(guān)懷下屬。

《四》能吃苦耐勞；端正嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髁?chǎng)。能在短時(shí)間高負(fù)荷的狀況下，端正面對(duì)及仔細(xì)處理環(huán)節(jié)問題，保質(zhì)保量的完成工作。

《五》良好的人緣，有利于團(tuán)隊(duì)成員的親切團(tuán)結(jié)，提高協(xié)作作戰(zhàn)技能。

對(duì)于一個(gè)優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)來說，上述幾點(diǎn)對(duì)他而言是皮毛。但對(duì)我來講卻是為數(shù)不多的優(yōu)點(diǎn)，我明白自身的不完滿，仍舊存在著一些不足的地方，但我相信我會(huì)得到伙伴們得支持和信任。就此事而言，我認(rèn)為自身不足的地方主要在于以下兩點(diǎn)。

《一》目前的專業(yè)技能水平不是很高。

《二》處理各種突發(fā)事項(xiàng)的閱歷不夠豐富。

針對(duì)這些不足之處，我想我以后會(huì)虛心向前輩及同行伙伴請(qǐng)教，留心觀測(cè)四周伙伴的過人之處，加以學(xué)習(xí)。多做傾聽者，細(xì)心分析，多看相關(guān)書籍豐富自己的知識(shí)，平常多幫助各位伙伴完成各項(xiàng)工作，從實(shí)踐當(dāng)中獵取真知。在處理突發(fā)事項(xiàng)方面，我會(huì)細(xì)心分析以前發(fā)生過的案例的發(fā)生緣由和善后結(jié)果。查找它們之間的共性和異性，努力發(fā)覺隱患所在，防范于未然！同時(shí)多跟各位前輩伙伴溝通，了解他們?cè)?jīng)經(jīng)受過的案例，通過多種渠道了解各種應(yīng)變方法！

目前我所處的崗位是爐灶，通過自身體驗(yàn)和觀測(cè)，假如把廚房比作一個(gè)家庭的話，那么爐灶就是家里孩子輩當(dāng)中的兄長(zhǎng)。既要做好本分把菜燒好，又要給弟弟妹妹們〔下面員工〕帶好頭，做好表率！而主管那么是中年的家長(zhǎng)，挑起家庭重任，處理日常廚房瑣事。幫助廚師長(zhǎng)，傳達(dá)上級(jí)指示，關(guān)懷下屬員工等。所以競(jìng)崗勝利，是更大的責(zé)任承受，是更高的新起點(diǎn)而已。

最近門店針對(duì)顧客推行“出品承諾”取得了不錯(cuò)的效果，但在實(shí)施過程當(dāng)中我認(rèn)為有以下幾點(diǎn)問題有待改進(jìn)。

《一》前廳后廚的溝通；無專人全程跟單，造成漏單少做，倉促上菜?！抖非信?，荷臺(tái)等部門的協(xié)作度不夠?！度吩牧仙霾粡氐祝瑢?dǎo)致出品質(zhì)量下降和烹調(diào)事故的發(fā)生。其解決方法不外乎：對(duì)菜品的銷售狀況進(jìn)行匯總分析實(shí)時(shí)與后廚溝通；早做預(yù)備工作，依據(jù)不同時(shí)段不同時(shí)間的熱銷菜，適時(shí)的做人員調(diào)整；服務(wù)員適當(dāng)推舉制作時(shí)間較短的菜；全程派專人跟單，防止漏單少制；切配，荷臺(tái)，爐灶人員在尊敬對(duì)方的同時(shí)，相互呼應(yīng)協(xié)作。荷臺(tái)應(yīng)細(xì)心觀測(cè)爐灶動(dòng)態(tài)，為烹調(diào)做合理安排；散凍實(shí)時(shí)徹底。避開爐灶臨時(shí)人為散凍，影響操作及造成劃油事故的發(fā)生。

說了這么多，不禁感慨萬分，七年前的我絕對(duì)不能像今日這樣站演講臺(tái)上談吐自如?；貞浲拢m有快樂但也經(jīng)受了很多挫折和磨難。都沒方法說清次數(shù)和程度了，但那些個(gè)挫磨折難卻是我終身的財(cái)寶。是它們讓我懂得做人的道理，生活困難。讓我明白自身品德和過硬的技術(shù)，以及無畏的面對(duì)和事業(yè)的執(zhí)著是不被行業(yè)淘汰的唯一保障！

在將來的一年當(dāng)中，我會(huì)努力做好當(dāng)下工作的同時(shí)，側(cè)重于學(xué)習(xí)更高層次的管理知識(shí)和應(yīng)變技能，加強(qiáng)自身的修養(yǎng)，幫助上級(jí)做好工作，打堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。爭(zhēng)取一年后走上競(jìng)崗廚師長(zhǎng)的講臺(tái)！

“給我一次機(jī)會(huì)，我會(huì)還你