小雜糧生產(chǎn)及相關(guān)栽培技術(shù)

小雜糧生產(chǎn)及相關(guān)栽培技術(shù)通常說(shuō)的小雜糧是指除稻谷以外的谷物類(lèi)和除大豆外的豆類(lèi)，谷物類(lèi)主要包括大麥、養(yǎng)麥、燕麥等作物;豆類(lèi)由蠶豆、豌豆、雜豆組成，雜豆又包括腰子豆、白蕓豆、黑蕓豆、綠豆、小豆、小米豆、菜豆、扁豆、小飯豆等。小雜糧過(guò)去是我國(guó)人民的救荒糧食，當(dāng)今則是主食物的補(bǔ)充。有的已成為食品加工業(yè)的重要原料；有的作為精飼料，有的則成為出口提取外銷(xiāo)的商品。許多小雜糧營(yíng)養(yǎng)豐富，食味獨(dú)特，可以糧、菜兼用，還可以加工制作各種花色的味美可口的食品糕點(diǎn)；有的小雜糧還具有很高的藥用價(jià)值和食療保健作用，深受人們的喜愛(ài)?？梢?jiàn)小雜糧不小，用途十分廣泛。發(fā)展小雜糧，對(duì)于提高現(xiàn)有耕地的利用率，提供豐富多樣的農(nóng)產(chǎn)品和食品，滿足人民日益增長(zhǎng)的物質(zhì)需要，擴(kuò)大市場(chǎng)銷(xiāo)售面，出口商品規(guī)模，增加糧農(nóng)收入，都具有重要意義。一、我市小雜糧生產(chǎn)現(xiàn)狀宣威是小雜糧主產(chǎn)區(qū)之一，具有悠久的栽培歷史，全市范圍內(nèi)，都可種植和收獲不同品種的小雜糧,常年種植面積30-40萬(wàn)畝。小雜糧生產(chǎn)除大麥規(guī)模較大外，其它的小雜糧生產(chǎn)多屬自發(fā)、分散的零星種植。產(chǎn)品屬自產(chǎn)自消，商品率較低。栽培管理比較粗放，很少施肥，品種老化，產(chǎn)量較低。主要種植的養(yǎng)麥、大麥、蠶豆、豌豆、蕓豆一般畝產(chǎn)100公斤左右，其余的雜糧產(chǎn)量更低，加之生產(chǎn)銷(xiāo)售體系不完善，農(nóng)產(chǎn)品加工落后，數(shù)量、質(zhì)量得不到保障。近些年來(lái)各級(jí)農(nóng)科部門(mén)只重視大宗農(nóng)作物生產(chǎn)，而對(duì)小雜糧生產(chǎn)不夠重視，造成小雜糧生產(chǎn)發(fā)展緩慢。二、小雜糧的發(fā)展前景隨著人民生活水平的日益提高，對(duì)小雜糧的需要量越來(lái)越多；在發(fā)展畜牧業(yè)生產(chǎn)和食品工業(yè)中，對(duì)小雜糧的需求量也日益增多。積極發(fā)展生產(chǎn)小雜糧，不僅可以滿足市場(chǎng)糧食、蔬菜品種多樣化的需求，而且可以緩解大宗糧食作物生產(chǎn)相對(duì)過(guò)剩、農(nóng)民賣(mài)糧難的問(wèn)題，增加農(nóng)民收入。近幾年來(lái)，我國(guó)主要糧食作物小麥、玉米出現(xiàn)了生產(chǎn)相對(duì)過(guò)剩，銷(xiāo)售難、價(jià)格低使農(nóng)民的生產(chǎn)積極性受到不同程度的影響。而在市場(chǎng)上，一些小雜糧數(shù)量少，成為搶手貨、并且價(jià)格高。特別是紅蕓豆、白蕓豆早己打入國(guó)際市場(chǎng)，許多地方實(shí)行規(guī)?；?jīng)營(yíng)和種植，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的一條致富路。因此，要鼓勵(lì)和引導(dǎo)農(nóng)民因地制宜地發(fā)展小雜糧生產(chǎn)，為農(nóng)民提供小雜糧信息和資料，引進(jìn)優(yōu)良品種及配套技術(shù)，做好科技服務(wù)工作。同時(shí)，加強(qiáng)小雜糧產(chǎn)區(qū)的科技宣傳力度，提高產(chǎn)區(qū)農(nóng)民商品生產(chǎn)意識(shí)，并在技術(shù)、資金以及產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的服務(wù)等環(huán)節(jié)給予幫助和支持，小雜糧的生產(chǎn)前景十分廣闊。三、我市發(fā)展小雜糧生產(chǎn)的思路堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以科技為依托，加工出口為龍頭；示范引路，規(guī)模種植，系列開(kāi)發(fā)；農(nóng)工貿(mào)一體化，產(chǎn)加銷(xiāo)一條龍發(fā)展的基本思路。，充分發(fā)揮我市的自然優(yōu)勢(shì)和品種資源優(yōu)勢(shì)，緊緊抓住產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和西部大開(kāi)發(fā)的機(jī)遇，因地制宜發(fā)展小雜糧生產(chǎn)。小雜糧生產(chǎn)，已作為發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，加速農(nóng)民脫貧致富步伐的突破口。面對(duì)前所未有的國(guó)際化和市場(chǎng)化大背景，必須突破"數(shù)量農(nóng)業(yè)”老觀念，樹(shù)立"市場(chǎng)農(nóng)業(yè)、比較優(yōu)勢(shì)”新思想，著眼全國(guó)大市場(chǎng)和國(guó)際市場(chǎng)。四、小雜糧生產(chǎn)應(yīng)采取的幾項(xiàng)措施1、認(rèn)真搞好本地名、特、優(yōu)小雜糧品種的開(kāi)發(fā)和利用宣威海拔高低懸殊較大，形成了比較獨(dú)特的山區(qū)、半山區(qū)和壩區(qū)，立體氣候明顯，品種資源豐富。農(nóng)村至今還保存許多名、特、優(yōu)小雜糧品種，如紅、白蕓豆，小米豆，甜、苦養(yǎng)等，分布較廣，但種植比較零星分散，要充分挖掘當(dāng)?shù)仄贩N資源，并加以開(kāi)發(fā)和利用，增加農(nóng)收入。2、加大小雜糧新品種的引進(jìn)、試驗(yàn)、示范和推廣力度。積極引進(jìn)國(guó)內(nèi)外優(yōu)良品種，尤其是國(guó)際市場(chǎng)走俏的品種，要積極組織力量進(jìn)行多點(diǎn)試驗(yàn)、示范，加速良種繁育，擴(kuò)大名、特、優(yōu)小雜糧種植面積。3、建立良種繁育基地和商品生產(chǎn)基地。根據(jù)市場(chǎng)需求，有計(jì)劃地引進(jìn)和開(kāi)發(fā)本地優(yōu)質(zhì)小雜糧品種，進(jìn)行選育和提純復(fù)壯，建立比較固定的良種繁育基地，規(guī)?；a(chǎn)，為本地區(qū)大面積生產(chǎn)和外地提供種源。與此同時(shí)，在過(guò)去群眾基礎(chǔ)好，種植小雜糧多的地方，引導(dǎo)農(nóng)民連片種植，逐漸建成商品基地和原料生產(chǎn)基地。4、創(chuàng)品牌、求發(fā)展。鼓勵(lì)和支持農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)或?qū)I(yè)戶引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，按照高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)的要求，加工產(chǎn)品，走向國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路。做到生產(chǎn)、加工、外銷(xiāo)及出口一體化，強(qiáng)化技術(shù)服務(wù)體系和綜合管理措施，積極開(kāi)發(fā)名、優(yōu)、珍、稀產(chǎn)品，提高產(chǎn)品質(zhì)量，在主產(chǎn)區(qū)形成一鄉(xiāng)一業(yè)，一村一品的新格局，不斷滿足國(guó)內(nèi)外貿(mào)易的需求。五、努力提高小雜糧的栽培技術(shù)水平小雜糧要實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，提供出更多的商品，在種植上和管理方面，就必須轉(zhuǎn)變過(guò)去落后的種植方式。改變過(guò)去那種粗放耕作、只種不管、不施肥等習(xí)慣。通過(guò)精細(xì)整地，把握節(jié)令、適時(shí)播種，推廣優(yōu)良品種，合理密植、科學(xué)施肥，搞好病蟲(chóng)草鼠綜合防治，進(jìn)一步提高小雜糧的產(chǎn)量和品質(zhì)。下面主要介紹養(yǎng)麥、小豆和蕓豆三種作物的栽培技術(shù)。養(yǎng)麥高產(chǎn)栽培技術(shù)養(yǎng)麥屬隸屬種子植物門(mén)，被子植物綱，雙子葉植物蓼科。具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、清涼、消炎、幫助消化，又能延緩衰老的保健作用，被譽(yù)為21世紀(jì)最重要的食物資源。宣威養(yǎng)麥種植具有悠久的栽培歷史，在全市范圍都可種植，品種以三楞籽苦養(yǎng)和甜養(yǎng)為主，春、夏、秋都可種植，主要以秋養(yǎng)為主，要使養(yǎng)麥高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，必須了解以下內(nèi)容。一、養(yǎng)麥的形態(tài)特征1、根：為直系根，由主根、側(cè)根和根毛組成。主根入土30-50cm，吸肥力較強(qiáng)，特別是對(duì)磷、鉀的吸收，因此很適于在新墾地和瘠薄地栽培。2、莖：大部分養(yǎng)麥的莖直立，表面光滑無(wú)毛或具細(xì)絨毛，圓形多汁，稍有棱角，幼嫩時(shí)實(shí)心，成熟時(shí)呈空腔。莖有綠色、紫紅色或紅色。3、葉：葉由葉片和葉柄組成。葉片呈圓賢形，基部微凹，具掌狀網(wǎng)脈。苦養(yǎng)子葉較小，綠色。甜養(yǎng)子葉較大，褐紅色，葉面光滑無(wú)毛，通常為綠色。4、花：為無(wú)限花序，呈總狀?？囵B(yǎng)較小，無(wú)蜜腺，無(wú)香味，白色或淡綠色，花朵著生比較稀疏，自花、異花均可授粉結(jié)實(shí)甜養(yǎng)花較大，有香味，花朵密集，屬異花授粉作物，基部蜜腺發(fā)達(dá)，引誘昆蟲(chóng)傳粉。5、果實(shí)：大部分為三棱型，少有二菱或多棱不規(guī)則型。形狀有三角形、長(zhǎng)卵圓形等。二、養(yǎng)麥對(duì)生長(zhǎng)條件的要求1、光照：養(yǎng)麥?zhǔn)嵌倘照兆魑铩Ｌ痧B(yǎng)對(duì)日照反應(yīng)敏感;苦養(yǎng)對(duì)日照要求不嚴(yán)，在長(zhǎng)日照和短日照條件下都能生育并形成果實(shí)。同一品種春播開(kāi)花遲，生育期長(zhǎng)夏秋播，開(kāi)花早，生育期短。2、溫度：養(yǎng)麥屬喜溫作物，畏寒，耐寒能力較弱，適宜生長(zhǎng)發(fā)育的溫度區(qū)間為14-30度。甜養(yǎng)積溫幅度春播為1581度，夏播為1651度，秋播為1717度;苦養(yǎng)為1841度。3、水分：養(yǎng)麥喜溫、喜濕，種子發(fā)芽到出苗，需水為種子重量的40-50%，現(xiàn)蕾后植株需水量劇增，但在多霧、陰雨連綿的氣候條件下，授粉結(jié)實(shí)也會(huì)受到影響。4、土壤：養(yǎng)麥對(duì)養(yǎng)份的要求，一般以吸取磷、鉀較多，施用磷、鉀肥對(duì)提高養(yǎng)麥產(chǎn)量有顯著效果，氮肥過(guò)多，生長(zhǎng)旺盛"頭重腳輕”，易倒伏。對(duì)土壤要求不嚴(yán)，任何土壤都可種植。三、技術(shù)要點(diǎn)1、精細(xì)整地，提高播種質(zhì)量：要求耕作深度20厘米左右，杜絕淺耕或免耕，把地耕細(xì)耙平，清除前作殘留物和雜草，做到表土疏松，有利于播種和出苗，并注意開(kāi)溝排水。2、合理施肥：（1）、施足底肥，增施磷、鉀肥。畝施腐熟農(nóng)家肥500-1000公斤，在整地時(shí)一起翻入土中，播種時(shí)畝施尿素3-5公斤，磷肥15-20公斤，鉀肥3-4公斤與細(xì)農(nóng)家肥50公斤混合后拌種。（2）、巧施追肥，即在花開(kāi)前看苗畝追尿素3-5公斤。3、適時(shí)播種：要求在與其它作物不爭(zhēng)地的情況下，盡可能早播，避免后期的霜害，高寒冷涼地區(qū)應(yīng)在"立秋”前種完，其它地區(qū)最遲不超過(guò)8月20日。一般畝播種量為5-8公斤，采用條播，使種籽均勻分布在溝中，行寬保持在20厘米左右。4、加強(qiáng)田間管理，及時(shí)防治蟲(chóng)、草害：（1）、除草：在幼苗長(zhǎng)至6-8厘米時(shí)，進(jìn)行人工第一次除草，第二次在開(kāi)花前進(jìn)行，并結(jié)合培土?？煞鲤B(yǎng)麥倒優(yōu)，有利高產(chǎn)。（2）、防蟲(chóng)：以開(kāi)花期防蟲(chóng)為主，苗期防蟲(chóng)為輔。用功夫、敵殺死等農(nóng)藥防治。（3）、授粉：開(kāi)花時(shí)以昆蟲(chóng)、風(fēng)力授粉為主，并結(jié)合人工輔助授粉，提高結(jié)實(shí)率。5、適時(shí)收獲：一般要求全株籽粒有70%成熟時(shí)就可收割。提倡清晨收割，收割時(shí)輕割輕放，就地脫?；虬岬綍駡?chǎng)脫粒。小豆栽培技術(shù)一、小豆的形態(tài)特征：小豆是起源于中國(guó)的一種豆類(lèi)，一年生草本，豆科。莖蔓生或直立，有毛或無(wú)毛。復(fù)葉，小葉三片?；S或淡灰色。莢果無(wú)毛，種子橢圓或矩圓形，一般為赤色。種子富含蛋白質(zhì)、淀粉和B族維生素等，可作糧食和副食品，并可藥用。莖、葉可作飼料或肥料。小豆除了叫紅小豆外，又叫赤小豆、赤豆、五色豆、米豆、飯豆等名稱(chēng)，統(tǒng)稱(chēng)小豆。在分類(lèi)上，目前未有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。1、按種粒皮色分為，紅小豆、綠小豆、灰小豆等。2、按籽粒大小分為，小粒種，百粒重小于6克;中粒種，百粒重6-12克;大粒種，百粒重在12克以上。二、小豆對(duì)環(huán)境條件的要求1、光照：小豆是短日照作物。日照時(shí)間越短，小豆開(kāi)花、結(jié)莢、成熟時(shí)間越提前。反之，日照延長(zhǎng)、小豆開(kāi)花、結(jié)莢、成熟時(shí)間后延，枝葉徒長(zhǎng)，甚致不能開(kāi)花結(jié)莢。2、溫度：小豆是喜溫暖作物。要求有效積溫是2000-2600度，發(fā)芽溫度為8-10度，開(kāi)花為24-28度。成熟時(shí)怕低溫早霜為害。3、水分：小豆雖是旱作物，但需水較多，不耐旱。需水最敏感時(shí)期是開(kāi)花結(jié)莢期，這時(shí)灌水可增產(chǎn)18-19%。4、土壤：對(duì)土壤要求不嚴(yán)，以排水良好，保持水肥的中性粘壤土為宜。對(duì)土壤肥力而言，以中等肥力地為好，以免生長(zhǎng)過(guò)旺或生長(zhǎng)不好，產(chǎn)量低下。三、栽培要點(diǎn)1、精細(xì)整地，提高播種質(zhì)量。小豆根系有主根、側(cè)根、須根和根毛，形成圓錐狀根系。根系發(fā)達(dá)，但入土穿插力不強(qiáng)，所以要求深耕細(xì)耙、平整。2、抓最佳節(jié)令，適時(shí)播種。春播在土壤溫度穩(wěn)定在10-14度時(shí)即可春播，一般在4月至5月下旬播種。畝播種量3-4公斤。3、施足底肥，適時(shí)追肥。即畝用農(nóng)家肥1500公斤左右在翻地時(shí)翻入土中，用普鈣25-30公斤，尿素6-8公斤，氯化鉀10-15公斤在播種前混合施入溝、穴后再播種。在開(kāi)花初期畝追尿素或碳銨15-20公斤。4、搞好病、蟲(chóng)、草、鼠綜合防治，加強(qiáng)田間管理，及時(shí)防治病毒病，銹病，角斑病等病和蚜蟲(chóng)，豆莢螟的危害。蕓豆栽培技術(shù)蕓豆原產(chǎn)于墨西哥和美洲，從17世紀(jì)開(kāi)始傳播到世界各地，別名叫多花菜豆、大花蕓豆。栽培歷史悠久，由于外貿(mào)出口量大，面積逐年擴(kuò)大。它營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，即是蔬菜又是糧食，還可作糕點(diǎn)和豆餡，是出口創(chuàng)匯的重要農(nóng)副產(chǎn)品。一、蕓豆的形態(tài)特征蕓豆根系發(fā)達(dá)，一般為一年生，在冬季不太嚴(yán)寒的地區(qū)可成為多年生。根系發(fā)達(dá)，入土深，比較耐旱。莖蔓生，長(zhǎng)勢(shì)旺，分枝力強(qiáng)，莖長(zhǎng)4米以上。葉綠色，互生，三出復(fù)葉，心臟形，子葉不出土?；橄x(chóng)葉形花，總狀花序，花梗長(zhǎng)15-18厘米。開(kāi)花多結(jié)莢少。莢綠色、質(zhì)硬，食用籽粒，成熟時(shí)為黃色。種子腎臟形，開(kāi)白花的為白籽，開(kāi)紅花的為花籽，千粒重800-1500克。二、蕓豆的類(lèi)型蕓豆的類(lèi)型有兩種即大白蕓豆和大黑蕓豆。開(kāi)白花的籽實(shí)為白粒，叫大白蕓豆;開(kāi)紅花的籽實(shí)多為紫底黑色大斑塊或斑紋，叫大黑蕓豆或大花蕓豆。因兩種花色均鮮亮美麗，可供觀賞，故又統(tǒng)稱(chēng)看花豆。三、蕓豆對(duì)環(huán)境條件的要求1、溫度：蕓豆適宜在溫帶和熱帶高海拔地區(qū)種植，比較耐冷，忌高溫。在氣溫低于5度時(shí)才受凍，遇霜凍地上部分死亡。生長(zhǎng)發(fā)育要求無(wú)霜期120天以上地區(qū)，最適宜的發(fā)芽溫度為20-25G適宜生長(zhǎng)的溫度18-20^,高于30或低于15授粉結(jié)實(shí)困難。特別適宜云南的高原山區(qū)種植。2、光照：屬異花授粉、短日照作物，并喜歡陽(yáng)光充足。日照時(shí)間越短，陽(yáng)光足，蕓豆開(kāi)花、結(jié)莢、成熟時(shí)間越提前。反之，日照延長(zhǎng)，陽(yáng)光不足，蕓豆開(kāi)花、結(jié)莢、成熟時(shí)間后延，枝葉徒長(zhǎng)，甚致不能開(kāi)花結(jié)莢。3、水分：在全生育期內(nèi)，蕓豆要求比較充足而均勻的水分，開(kāi)花結(jié)莢期是需水分最多的時(shí)期。此時(shí)若缺水，對(duì)產(chǎn)量影響較大。而在云南、貴州，天然降雨通常能滿足要求，可以不灌水。4、土壤：蕓豆根系比較發(fā)達(dá)，適于在土層深厚和排水良好的中壤類(lèi)型的土壤種植，對(duì)粘重和排水不良的土壤不太適宜。土壤酸堿度以中性和稍酸性為好。四、栽培要點(diǎn)1、抓最佳節(jié)令、適時(shí)播種。在土壤溫度10度時(shí)就可以播種，一般在4月至6月都可播種，畝播種量為6.5-8公斤，要求播種深度在10-15厘米。2、施足底肥，適時(shí)追肥。畝施農(nóng)肥1500公斤左右，復(fù)合肥40-50公斤（磷肥30公