第9節(jié)-中藥炮制技術(shù)

第9節(jié)-中藥炮制技術(shù)第一頁，共64頁。蒸、煮、燀屬于“水火共制”法。即需用液體，包括：清水、酒、醋、藥汁；也有包括固體的，如豆腐。第二頁，共64頁。第一節(jié)蒸法一、含義蒸法：將凈制或切制后的藥物加輔料或不加輔料裝入蒸制容器內(nèi)隔水加熱至一定程度的方法。二、分類1.加輔料與否（1）清蒸：不加輔料；（2）輔料蒸：加輔料。2.與蒸氣的接觸（1）直接蒸法：直接利用流通蒸汽蒸；（2）間接蒸法：藥物在密閉條件下隔水蒸。第三頁，共64頁。三、目的

1．改變藥物性能，擴大用藥范圍

如地黃、何首烏等。

2．減少副作用

如大黃、黃精等。

3．保存藥效，利于貯存

如桑螵蛸、黃芩等。

4．便于軟化切片如木瓜、天麻、玄參等。

5.增強療效如肉蓯蓉、人參等。

第四頁，共64頁。四、蒸法的操作方法

洗滌——分檔——潤——蒸至所需程度第五頁，共64頁。五、注意事項

1.注意潤與輔料的加入。2.火力與火候：一般先武后文,但在非密閉容器內(nèi)酒蒸時，要先用文火。不同藥物有自身的判斷標(biāo)準(zhǔn)，如黃芩、木瓜、黃精等。3須長時間蒸制的藥物宜不斷添加開水，以免蒸氣中斷。4.注意安全

第六頁，共64頁。何首烏[處方用名]何首烏、首烏、生首烏、制首烏。

[來源]本品為蓼科植物何首烏PolygonummultiforumThunb的干燥塊根。[歷史沿革]并有“臨用留皮，以竹刀切，米泔浸經(jīng)宿，同黑豆九蒸九曬。木杵臼搗之。按蓋曬乃用以補益者，至于散氣血結(jié)雍等證，似當(dāng)生用......”。現(xiàn)行主要有黑豆蒸等炮制方法。第七頁，共64頁。[炮制方法]

1．何首烏——取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，稍浸，切厚片或塊，干燥。篩去碎屑。

2．制首烏——取生首烏或塊，用黑豆汁拌勻，潤濕，置非鐵質(zhì)蒸制容器內(nèi)，密閉，蒸或燉至汁液被吸盡藥物呈棕褐色時，取出，干燥。

何首烏：黑豆＝每100：10

黑豆汁制法——黑豆10kg—4小時、汁約15kg—3小時，汁約10kg，合并得黑豆汁約25kg。第八頁，共64頁。[炮制作用]生首烏——苦泄性平兼發(fā)散，具解毒，消腫，潤腸通便的功能。用于瘰疬瘡癰，風(fēng)疹瘙癢，腸燥便秘，高血脂癥。

蒸制——

經(jīng)黑豆汁拌蒸后，味轉(zhuǎn)甘厚而性轉(zhuǎn)溫，增強了補肝腎，益精血，烏須發(fā)，強筋骨的作用，用于血虛萎黃，眩暈耳鳴，須發(fā)早白，腰膝酸軟，肢體麻木，崩漏帶下，久瘧體虛，高血脂癥。消除了生首烏滑腸致瀉的副作用第九頁，共64頁。[炮制研究]

1．對理化性質(zhì)的影響（1）總蒽醌、結(jié)合蒽醌含量隨著蒸制時間延長而減少，游離蒽醌開始增加，20小時后開始減少，致使致瀉作用減弱。（2）磷脂及糖含量隨著蒸制時間延長而增加，使補益作用更加突出。（3）二苯乙烯苷含量隨蒸制時間增加而降低，炮制時間對游離蒽醌和二苯乙烯芏都有明顯影響，時間過長均會引起二者的損失。相比之下，以32小時炮制品為好。

第十頁，共64頁。

2．對藥理作用的影響（1）瀉下作用減弱，當(dāng)蒸至50小時以后即看不到瀉下作用。（2）具有免疫增強作用和肝糖原積累作用，而生首烏無此作用。生、制首烏均有降血脂作用。（3）抗菌：生、制品均有，生品最強。而黑豆制品對白色葡萄球菌，酒蒸首烏和地黃汁制首烏對白喉桿菌的抑制力優(yōu)于生品和其他制品。

毒性實驗表明制首烏的毒性小于生首烏，蒸20小時以后的制品幾乎無毒性。第十一頁，共64頁。黃

芩[處方用名]黃芩、酒黃芩、黃芩炭。[來源]本品為唇形科植物黃芩ScutellariabaicalensisGeogi的干燥根。去粗皮。[歷史沿革]酒炒、酒焦、姜汁作餅（、煅炭等炮制方法。豬膽汁炒、土炒、醋炒法。清代還有吳茱萸制法、米泔水浸等方法。現(xiàn)行主要有蒸、煮、炒炭等炮制方法。第十二頁，共64頁。[炮制方法]

1．黃芩——取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈泥屑，大小分檔。置蒸制容器內(nèi)隔水加熱，蒸至“圓氣”后半小時，候質(zhì)地軟化，取出，趁熱切薄片。干燥，篩去碎屑?；?qū)酎S芩經(jīng)沸水煮10分鐘，悶約8-12小時，至內(nèi)外濕度一致時，切薄片，干燥。篩去碎屑。

2．酒黃芩——先加黃酒拌，用文火炒至藥物表面微干，深黃色，嗅到藥物與輔料的固有香氣，取出，晾涼。篩去碎屑。黃芩：黃酒＝100：10

3．黃芩炭——用武火炒至藥物外面焦褐色，里面深黃色，存性，噴淋少量清水，滅盡火星，取出，攤晾干。第十三頁，共64頁。[炮制作用]

生黃芩——清熱瀉火解毒力強，用于熱入氣分，濕熱黃疽，乳癰發(fā)背。如治熱邪入侵氣分，壯熱煩躁的黃連解毒湯；治濕熱阻于肝膽，全身黃疽的必效散。

酒制——入血分，并可借黃酒升騰之力，用于上焦肺熱及四肢肌表之濕熱；緩和黃芩的苦寒之性，以免傷害脾陽，導(dǎo)致腹痛。如治肺熱咳嗽的黃芩瀉肺湯

黃芩炭——清熱止血為主，用于崩漏下血，吐血衄血。如治邪熱傷絡(luò)，血不循經(jīng)之吐血，衄血的聚金丸。

第十四頁，共64頁。[炮制研究]

1.酶解：

黃芩苷和漢黃芩苷＋酶——葡萄糖醛酸和兩種甙元，即黃芩素和漢黃芩素。其中黃芩苷元是一種鄰位三羥基黃酮，本身不穩(wěn)定，容易被氧化而變綠。

2.

抗炎：生品強于炙品；酒炙能增強免疫作用。

第十五頁，共64頁。地

黃[處方用名]、鮮地黃、生地黃、熟地黃、生地炭、熟地炭。[來源]本品為玄參科植物地黃RehmanniaglutinosaLibosch.的干燥或新鮮根。[歷史沿革]現(xiàn)行，有清蒸、酒蒸、煅炭、炒炭等炮制方法

第十六頁，共64頁。[炮制方法]

1．鮮地黃——取鮮藥材洗凈泥土，除去雜質(zhì)，用時切厚片或絞汁。

2．生地黃——取干藥材，除去雜質(zhì)，用水稍泡，洗凈，悶潤，切厚片，干燥，篩去碎屑。

3．熟地黃

（1）酒蒸——生地與黃酒拌勻，密閉，隔水蒸至酒吸盡，顯烏黑色光澤，味轉(zhuǎn)甜，取出，曬至外皮粘液稍干，切厚片，干燥。篩去碎屑。

生地黃：黃酒＝100：30~50

（2）清蒸——取洗凈的生地，置適宜的容器內(nèi)，隔水蒸至黑潤，取出，曬至八成干，切厚片，干燥，篩去碎屑。

第十七頁，共64頁。

4．生地炭——取生地片，用武火炒至焦黑色，發(fā)泡，鼓起時，噴灑清水滅盡火星，取出放涼?；蛴脨烄逊烟俊?/p>

5．熟地炭——取熟地片，用武火炒至外表焦黑色為度，噴灑清水滅盡火星，取出放涼?；蛴脨烄逊烟?。第十八頁，共64頁。[炮制作用]鮮生地——清熱、涼血、止血、生津。用于熱風(fēng)傷陰，舌絳煩渴，發(fā)斑發(fā)疹，吐衄等癥。如治熱入心包，血虛生煩的五汁一枝煎。

生地黃——性寒，為清熱涼血之品，具有養(yǎng)陰清熱，涼血生津的功能。用于熱病煩躁，發(fā)斑消渴，骨蒸勞熱，吐血、衄血、尿血、崩漏。如治陰虛發(fā)熱的地黃煎及治血熱出血的四生丸。

第十九頁，共64頁。

熟地黃——藥性由寒轉(zhuǎn)溫，味由苦轉(zhuǎn)甜，功能由清轉(zhuǎn)補。熟地黃質(zhì)厚味濃，滋膩礙脾。酒制其時性轉(zhuǎn)溫，主補陰血，且可借酒力行散，起到行藥勢、通血脈的作用。熟地黃具有滋陰補血，益精填髓的功能，用于肝腎陰虛，目昏耳鳴，腰膝酸軟，消渴，遺精，崩漏，須發(fā)早白。生地炭——入血分涼血止血，用于吐血，衄血，尿血，崩漏。熟地炭——補血止血為主。第二十頁，共64頁。[炮制研究]1.蒸制后糖的轉(zhuǎn)化：部分多糖和低聚糖可水解轉(zhuǎn)化為單糖。單糖含量熟地比生地高2倍以上。2.環(huán)烯醚萜苷類成分分解，結(jié)合的糖越多，分解速度越慢。三糖苷--地黃苷D（降血糖主要成分）幾乎不分解，雙糖苷--地黃苷A、地黃苷B較易分解，而單糖苷如梓醇、益母草苷、桃葉珊瑚苷最易分解。3.炮制后，氨基酸的含量降低，微量元素的溶出率的變化不大。第二十一頁，共64頁。

黃

精[處方用名]黃精、蒸黃精、酒黃精。[來源]本品為百合科植物滇黃精PolygonatumkingianumColl.etHemsl.黃精PolygonatumsibiricumRed.或多花黃精PolygonatumcyrtonemaHua的干燥根莖。[歷史沿革]現(xiàn)行，有酒蒸、清蒸等炮制方法

第二十二頁，共64頁。[炮制方法]1.黃精——藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，略潤，切厚片，干燥。

2.蒸黃精——取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，反復(fù)蒸至內(nèi)外呈滋潤黑色，切厚片，干燥。

3.酒黃精——與黃酒拌勻，裝入罐內(nèi)或其他適宜的容器內(nèi)，密閉，隔水蒸，中途翻動一次，直至酒被吸盡，色澤黑潤，口嘗無麻味為度。取出，切厚片，干燥。篩去碎屑。

黃精：黃酒＝100：20第二十三頁，共64頁。[炮制作用]生品——具麻味，刺人咽喉，一般不直接入藥。

蒸制——增強補脾潤肺益腎的功能，并可除去麻味，以免刺激咽喉。用于肺虛燥咳，脾胃虛弱，腎虛精虧。酒制——助其藥勢，使之滋而不膩，更好地發(fā)揮補益作用。第二十四頁，共64頁。[炮制研究]對刺激性研究：藥理實驗表明，炮制后藥物的刺激性消失。第二十五頁，共64頁。肉

蓯

蓉[處方用名]肉蓯蓉、酒蓯蓉。[來源]本品為列當(dāng)科植物肉蓯蓉的干燥帶鱗片的肉

質(zhì)莖。[歷史沿革]現(xiàn)行，有酒燉、酒蒸等炮制方法

第二十六頁，共64頁。[炮制方法]

1．肉蓯蓉——取原藥材，除去雜質(zhì)，大小分檔，洗凈，浸泡，潤透后切厚片，干燥。有鹽質(zhì)者，先將鹽分漂凈后再切厚片，干燥。

2．酒蓯蓉——取肉蓯蓉片，加黃酒拌勻，置密閉容器內(nèi)，隔水燉至酒被吸盡，表面顯黑色或灰黃色，取出，干燥。

肉蓯蓉：黃酒＝100：30第二十七頁，共64頁。[炮制作用]生品——補腎止?jié)幔c通便力強，多用于便秘，白濁。如治陰虛便秘之潤腸丸。

酒制——增強補腎助陽之力，多用于陽痿，腰痛，不孕。如治腎虛陽痿的肉蓯蓉丸；治腎虛骨弱，腰膝冷痛的滋陰大補丸。第二十八頁，共64頁。[炮制研究]藥理實驗表明：藥物有通便、壯陽、提高免疫力等方面作用。

第二十九頁，共64頁。人參[處方用名]人參、生曬參、紅參。[來源]本品為五加科植物人參的干燥根。有“園生”、“山參”、“生曬參”、“生曬山參”、“紅參”之分。[歷史沿革]現(xiàn)行有蒸切、潤切等炮制方法

第三十頁，共64頁。[炮制方法]

1．生曬參——取原藥材，潤透，切薄片，干燥。

2．紅參——原藥材，洗凈，經(jīng)蒸制干燥后即為紅參。用時蒸軟或稍浸后烤軟，切薄片，干燥?；蛑苯訐v碎、碾粉。第三十一頁，共64頁。[炮制作用]生品——補氣生津，復(fù)脈固脫，補脾益肺，多用于體虛欲脫，脾虛食少，口渴，消渴等證。

紅參——大補元氣，復(fù)脈固脫，益氣攝血，多用于體虛欲脫，肢冷脈微，氣不攝血，崩漏下血。炮制作用（1）增強補益作用（2）殺酶保苷第三十二頁，共64頁。[炮制研究]1.成分變化（1）紅參特有成分：20（R）-人參皂苷Rg2、20（S）-人參皂苷Rg3、人參皂苷Rh1、人參皂苷Rh2等。（2）所含淀粉在加熱過程中，轉(zhuǎn)變?yōu)榘缀?，最后變成紅糊精，從而使人參顏色變紅。2.藥理實驗表明：紅參在抗肝毒活性，以及對循環(huán)系統(tǒng)、免疫、增強動物活動能力等方面均較人參強。第三十三頁，共64頁。第二節(jié)

煮法一、含義煮法：將凈選后的藥物加輔料或不加輔料放入鍋內(nèi)（固體輔料需先搗碎），加適量清水同煮的方法。第三十四頁，共64頁。二、煮法的目的

1．清除或降低藥物的毒性

如川烏、藤黃、硫黃等。

2．改變藥性、增強療效

如遠(yuǎn)志、元胡等

3．清潔藥物

如珍珠。

第三十五頁，共64頁。三、操作方法

分檔，淘洗干凈，泡或不泡，加水加熱共煮，用輔料者可同時加入（或稍后加入），一般要求在100℃的溫度條件下較長時間的加熱，可以先用武火后用文火。一般煮至中心無白心，剛透心為度。若用輔料起協(xié)同作用，則輔料汁液應(yīng)被藥物吸盡。分類：1.清水煮——煮至內(nèi)無白心或一定程度，再潤。2.藥汁煮或醋煮——至汁盡。3.豆腐煮——至相應(yīng)程度，如豆腐呈蜂窩狀等。

第三十六頁，共64頁。四、注意事項1.水量2.藥物分檔3.火力與火候4.即時干燥第三十七頁，共64頁。藤

黃[處方用名]藤黃、制藤黃。[來源]本品為藤黃科植物藤黃GareiniamorellaDesr.或GarciniahanburryiHook.f.

所分泌的干燥樹脂。[歷史沿革]現(xiàn)行，有荷葉制、豆腐制、山羊血制等炮制方法

第三十八頁，共64頁。[炮制方法]

1．藤黃——將原藥材除去雜質(zhì)，軋成粗?；虼虺尚K。2．制藤黃（1）豆腐制——取大塊豆腐，中間挖一長方形槽，將藥置槽中，再用豆腐蓋嚴(yán)，置鍋

加水煮，候藤黃溶化后，取出放冷，待藤黃凝固，除去豆腐即得?；?qū)⒍慷垢瘔K中間挖槽，把凈藤黃粗末放入槽中，上用豆腐覆蓋，放入盤內(nèi)用蒸籠加熱蒸約3~4小時，候藤黃全部熔化，取出，放冷，除去豆腐，干燥。

藤黃：豆腐＝100：300

第三十九頁，共64頁。（2）荷葉制——荷葉煎液（10倍水1小時），加入凈藤黃煮至烊化，并繼續(xù)濃縮成稠膏狀，取出，涼透，使其凝固，打碎。藤黃：荷葉＝100：50（3）山羊血制——藥物與鮮山羊血同煮5-6小時，取郵，揀出山羊血，晾干。藤黃：山羊血＝100：50第四十頁，共64頁。[炮制作用]生品——有劇毒，有大毒，不能內(nèi)服。外用于癰疽腫毒、頑癬。如治一切腫毒的一筆消。制品——毒性降低，可供內(nèi)服。并可潔凈藥物。具有消腫排膿，散瘀解毒，殺蟲止癢作用。用于跌打損傷等。第四十一頁，共64頁。川

烏[處方用名]生川烏、制川烏。[來源]本品為毛莨科植物烏頭AconitumcarmichaeliDebx.的干燥母根。[歷史沿革]現(xiàn)行，有蒸、煮、黑豆甘草煮、生姜豆腐煮等炮制方法。

第四十二頁，共64頁。[炮制方法]

1．生川烏——取原藥材揀凈雜質(zhì)，洗凈灰屑，曬干。

2．制川烏——取凈川烏，大小分開，用水浸泡至內(nèi)無干心，取出，加水煮沸4~6小時，或蒸6~8小時，至取大個及實心者切開無白心，口嘗微有麻舌感時，取出晾至六成干，切厚片，干燥。篩去碎屑。第四十三頁，共64頁?？趪L微有舌：取藥材約100-150mg，置舌前三分之一約30秒，過2-5秒后麻麻舌，時間維持20-30秒。第四十四頁，共64頁。[炮制作用]生川烏——有毒，多外用。祛風(fēng)濕，溫經(jīng)止痛。用于風(fēng)冷牙痛，疥癬，癰腫。制——毒性降低，可供內(nèi)服，用于風(fēng)寒濕痹，肢體疼痛，麻木不仁，心腹冷痛，疝痛，跌撲劇痛。如治寒疝的烏頭煎。

第四十五頁，共64頁。[炮制研究]炮制原理——是通過加水，加熱處理，毒性降低。雙酯型烏頭堿——苯甲酰單酯型——氨基醇類烏頭原堿（1）雙酯型烏頭堿C8位上的乙?；?或分解)，失去一分子醋酸，得到相應(yīng)的苯甲酰單酯型，其毒性為雙酯型烏頭堿的1/50~1/500；（2）再進一步將C14位上的苯甲?；猓ɑ蚍纸猓?，失去一分子苯甲酸，得到親水性氨基醇類烏頭原堿，其毒性僅為雙酯型烏頭堿的1/2000~1/4000。炮制減毒的另一原因可能是由于在炮制過程中脂肪?；〈薈8-OH上的乙酰基，生成脂堿，從而降低了毒性。

第四十六頁，共64頁。附

子[處方用名]附片、炮附片、淡附片。[來源]本品為毛莨科植物烏頭AconitumcarmichaeliDebx.的子根加工品。根據(jù)不同的加工方法可制成鹽附子、黑順片、白順片。[歷史沿革]現(xiàn)行，有鹽制、漂制、蒸制、煮制、砂炒和甘草黑豆制等多種炮制方法。

第四十七頁，共64頁。[炮制方法]

1．炮附片——取砂置鍋內(nèi)，用武火炒熱，加入凈附片，拌炒至鼓起并微變色，取出，篩去砂，放涼。

2．淡附片——取凈鹽附子，用清水浸漂，每日換水2~3次，至鹽分漂盡，與甘草、黑豆加水共煮至透心，切開后嘗無麻舌感時，取出，除去甘草、黑豆，切薄片，干燥。

鹽附子：甘草：黑豆＝100：5：10第四十八頁，共64頁。3.鹽附子——泥附子，洗凈，浸入食用膽巴的水溶液中，過夜，再加食鹽，繼續(xù)浸泡，每日取出曬晾，并逐漸延長曬晾時間，直至附子表面出現(xiàn)大量結(jié)晶鹽粒，體質(zhì)變硬。4.黑順片——泥附子，分檔，洗凈，浸入食用膽巴的水溶液中數(shù)日，連同浸液煮至透心，撈出，水漂，縱切成約5mm的厚片，再用水浸漂，用調(diào)色液使附片染成濃茶色，取出，蒸至出現(xiàn)油面、光澤后，烘至半干，再曬干或繼續(xù)烘干。5.白附片——泥附子浸、煮同黑順片，剝?nèi)ネ馄ぃv切成約3mm的厚片，再用水浸漂，取出，蒸透，曬至半干，以硫黃熏后曬干。第四十九頁，共64頁。[炮制作用]生附子——有毒，多外用。鹽附子——利于保存。炮附片——以溫腎暖脾為主，用于心腹冷痛，虛寒吐瀉。如治虛寒泄瀉的附子理中丸。淡附片——長于回陽救逆，散寒止痛。用于亡陽虛脫，肢冷脈微，陰寒水腫，陽虛外感，寒濕痹痛。如治厥逆亡陽的四逆湯；治寒濕痹痛的甘草附子湯。黑順片和白附片——可直接入藥。

第五十頁，共64頁。[炮制研究]

附子的有毒成分亦為而萜雙酯類生物堿，其炮制后毒性明顯降低，減毒機理亦與川烏類同。第五十一頁，共64頁。遠(yuǎn)志[處方用名]遠(yuǎn)志、炙遠(yuǎn)志、遠(yuǎn)志肉。[來源]本品為遠(yuǎn)志科植物遠(yuǎn)志PolygalatenuifoliaWilld.和卵葉遠(yuǎn)志PolygalasibiricaL.的干燥根。[歷史沿革]現(xiàn)行，有蜜炙、甘草制等炮制方法。第五十二頁，共64頁。[炮制方法]

1．遠(yuǎn)志——取原藥材，除去雜質(zhì)，潤透，切段，干燥。

2．制遠(yuǎn)志——甘草水煎液（煮2次，其量為甘草量的10倍），加入凈遠(yuǎn)志，用文火煮至湯被吸盡，取出，干燥。藥：甘草＝100：6

3．蜜遠(yuǎn)志——先加蜜水，用文火炒至蜜被吸盡，藥色深黃，略帶焦斑，疏散不粘手為度，取出，放晾。

遠(yuǎn)志：煉蜜＝100：20第五十三頁，共64頁。[炮制作用]生品——“戟人咽喉”，多外用。用于癰疽腫毒，乳房腫痛，外用涂敷。制遠(yuǎn)志——“以甘緩之，使上發(fā)也”，既緩其燥性，又消除麻味，以安神益智為主。用于心神不安，驚悸，失眠，健忘。如虛熱所致失眠的遠(yuǎn)志湯。蜜炙——增強化痰止咳的作用，常與杏仁、甘草、桔梗等同用，能增強化痰止咳作用，可用于咳嗽痰多，難咯出者；或寒痰咳嗽等。

第五十四頁，共64頁。第三節(jié)

燀法一、含義

燀法：將藥物置沸水中浸煮短暫時間，取出，分離種皮的方法二、燀法的主要目的

1.保存有效成分，

除去非藥用部分。如杏仁、桃仁等。

2.分離不同的藥用部分。如白扁豆等。第五十五頁，共64頁。二、燀法的操作方法

1.水煮沸：多量清水加熱至沸，

2.投藥：與盛藥器具一齊

3.時間：約5-10分鐘左右，加熱燙至種皮由皺縮到膨脹，易于擠脫

4.取出：立即浸漂于冷水中，撈起，搓開種皮與種仁

5.干燥：曬干，簸去或篩取種皮。

第五十六頁，共64頁。苦

杏

仁

[處方用名]苦杏仁、杏仁、燀杏仁、炒杏仁。

[來源]本品為薔薇科植物山杏PrunusarmeniacaL.var.ansuMaxim.西伯利亞杏PrunussibirieaL.、東北杏Prunusmandshurica(Maxim.)Koehne或杏PrunusarmeniacaL.的干燥成熟種子。

[歷史沿革]現(xiàn)行，有炒、燀去皮等炮制方法。第五十七頁，共64頁。

[炮制方