食品生物學院安全知識競賽

食品生物學院安全知識競賽第1頁/共62頁比賽規(guī)則（1）必答題。每題10分。每支隊伍輪流作答。每隊派出一位選手作答，其他選手不得提示，每題答題時間為1分鐘，答對一題加10分，不答、答錯，不得分也不扣分。必答題每隊3題。(2）搶答題。每題10分。各隊通過傳氣球進行搶答，幾支隊伍同時開始傳遞氣球，氣球傳到第一排的人手里，最先捏爆氣球的隊伍獲得答題權(quán)。在主持人念完題說“開始”后，選手方可開始傳遞氣球，若搶先傳遞，則本次搶答題無效，扣10分。搶題后每隊由一名隊員主答，同隊隊員可以提示、補充，選手答題后，要說“回答完畢”，且不得再進行補充；搶到題后不能作答、答錯或作答時間超過1分鐘的扣10分，答對的加10分。必答題共20題，搶答完為止。（3）簡述題。每支隊伍依次抽取主題（體育安全、食品安全、消防安全、實驗室安全、網(wǎng)絡(luò)電信安全），每個隊伍有5分鐘準備時間，圍繞題目進行簡述，展示時間不得超過5分鐘，由評委進行打分。第2頁/共62頁必答題每題10分。每支隊伍輪流作答。每隊派出一位選手作答，其他選手不得提示，每題答題時間為1分鐘，答對一題加10分，不答、答錯，不得分也不扣分。必答題每隊3題。第3頁/共62頁1.下列防范食品污染采取的錯誤措施是()A.飲用潔凈的水，把水燒開了再喝B.買消毒牛奶，不食用未經(jīng)加工的牛奶C.菜刀、菜板用前都應(yīng)清洗干凈，先切生食，后切熟食C第4頁/共62頁2.以下哪一項是燙傷急救的方法：（

）

A.將燙傷部位立即用干凈的冷水沖洗

B.立即將衣服脫掉再進行沖洗

C.不沖洗立即送醫(yī)院A第5頁/共62頁3.你在網(wǎng)購過程中，如接到電話或短信稱“您網(wǎng)購的商品因系統(tǒng)升級導致下單失敗，需要聯(lián)系淘寶客服辦理解凍，電話是***，網(wǎng)址是*****”，正確的做法是（

）A登錄官方網(wǎng)站查詢訂單詳情B撥打?qū)Ψ教峁┑目头柎a進行咨詢C登錄對方提供的網(wǎng)址進行查詢A第6頁/共62頁4.下列物質(zhì)會引發(fā)爆炸的是（

）。

A氧化鋅

B三硝基甲苯

C四氯化碳

D氧化鐵B第7頁/共62頁5.苯酚毒性非常大，實驗室發(fā)生苯酚泄露時，應(yīng)該采取的措施是（

）。A用水沖洗B不用處理，直接掃走

C用沙土，干燥石灰或蘇打灰混合覆蓋D加酸處理C第8頁/共62頁6.實驗室常用的重鉻酸鉀洗液，當它失效時洗液顏色變?yōu)椋?/p>

）。A綠色

B無色

C暗紅

D黃色A第9頁/共62頁7.酚灼傷的急救方法是（

）。

A用大量水洗至無酚味即可

B先用酒精洗，再用清水洗

C立即脫掉被污染衣物，用10%酒精反復擦拭，再用大量清水洗至無酚味，然后用薄荷硫D用醋酸或硼酸中和C第10頁/共62頁8.下列物品不屬于劇毒化學品的是（

）。A氰化鉀

B氯化汞

C鉈

D甲醛D第11頁/共62頁9.易燃易爆試劑應(yīng)放在（

）。

A在鐵柜中，柜的頂部要有通風口

B在木柜中，柜的頂部要有通風口

C在鐵柜中，并要密封保存

D在木柜中，并要密封保存A第12頁/共62頁10.煙頭中心溫度可達（

），它超過棉，麻，毛織物，紙張，家具等可燃物的燃點，若亂扔煙頭接觸這些可燃物，容易引起燃燒，甚至釀成火災(zāi)A100×200℃B200×300℃C700×800℃C第13頁/共62頁11.對于食品衛(wèi)生問題的舉報投訴，可以采用何種形式()A采用書信投訴和采用舉報電話投訴B找衛(wèi)生行政部門當面投訴和采用電子郵件等方式進行投訴C前二者均可C第14頁/共62頁12.食品研究人員每人應(yīng)有（

）以上的工作服，食品加工人員應(yīng)配備淺色工作服A一套B兩套C四套B第15頁/共62頁13.提高糧食加工精度主要損失的是()A脂肪B水溶性維生素和無機鹽C碳水化合物B第16頁/共62頁14.發(fā)現(xiàn)以下哪種情況時說明食品可能變質(zhì)()A啤酒冒泡多B罐頭胖聽，蓋子鼓起來C蝦、蟹燒熟后顏色變紅B第17頁/共62頁15.據(jù)統(tǒng)計，火災(zāi)中死亡的人有80%以上屬于（

）A被火直接燒死B煙氣窒息而死C跳摟或驚嚇致死B第18頁/共62頁16.燒烤加工衛(wèi)生要求原料、半成品應(yīng)分開放置，（

）應(yīng)有專用存放場所，避免受到污染A原料B半成品C成品C第19頁/共62頁17.下列紫外線消毒燈安裝方式哪種是正確的？()A任何方式均可以B離地2米懸掛C離桌2米懸掛B第20頁/共62頁18.下列方法中屬于消毒的是()A將食品或原料置于冰點溫度以下，使食品或原料保持冰凍狀態(tài)B用紫外線燈對涼菜間內(nèi)環(huán)境照射C用洗潔精清洗餐用具B第21頁/共62頁19.凡患有有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸（

）的工作A直接入口食品B非直接入口食品C食品A第22頁/共62頁20.屬于禁止生產(chǎn)食用的食品是()A含有寄生蟲的食品B含有微生物的食品C含有致病性寄生蟲、微生物的食品C第23頁/共62頁21.《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，國家實行()A食品衛(wèi)生監(jiān)督制度B食品衛(wèi)生管理制度C食品衛(wèi)生評價制度A第24頁/共62頁22.如果在游泳時腿抽筋了，首先正確處理是：()A.馬上在水中進行按摩B.不慌亂，想辦法求救，采取仰游姿勢，并向岸邊靠攏C.站立水中D.大聲呼救B第25頁/共62頁23.吃水果的最佳時間

()A.起床后B.睡前C.飯前1小時D.任何時間C第26頁/共62頁24.引起過敏反應(yīng)最常見的食物有：（

）

A.堅果

B.奶制品和雞蛋

C.以上都是C第27頁/共62頁25.過敏休克是嚴重的的過敏反應(yīng)，可以導致患者出現(xiàn)：（

）

A.呼吸困難

B.脈搏細弱、血壓下降

C.以上都是C第28頁/共62頁26.出現(xiàn)黑眼圈是由于體內(nèi)缺乏（

）元素。A.鐵

B.鋅

C.銅

D.鎂A第29頁/共62頁27.以下急救措施錯誤的是(

)A.背著哮喘病人去看病B.用冷水清洗農(nóng)藥中毒的人C.將外傷離斷的肢體迅速放入干凈的冰罐中保存送醫(yī)院D.急性腹痛時不吃止痛藥A第30頁/共62頁28.對于運動中的肌肉酸痛下列處置方法不合適的是()A．熱敷B．伸展練習C．增加運動負荷

D．按摩C第31頁/共62頁29.對于運動中肌肉痙攣下列處置方法不合適的是()A．對痙攣部位的肌肉做牽引B．按摩、揉捏、叩打痙攣部位C．點壓委中、承山、涌泉穴等穴位D．冷敷痙攣部位D第32頁/共62頁30.根據(jù)運動時心率和強度相關(guān)關(guān)系標準，心率160次/分鐘的鍛煉強度大約是多大的負荷()A．60%B．70%C．80%D．90%C第33頁/共62頁31.對青少年學生來說，以健身為目的的耐力練習心跳、脈搏應(yīng)該維持在多少為宜()A．120—140次/分B．120—170次/分C．130—160次/分D．140×180次/分C第34頁/共62頁32.下列哪種練習對增強呼吸系統(tǒng)攝取氧、心血管系統(tǒng)載荷及輸送氧的能力，以及組織的有氧代謝利用氧的能力有顯著的訓練作用()A．耐力練習B．力量練習C．速度練習D．協(xié)調(diào)性練習A第35頁/共62頁33.飯后立即運動,會使參與胃腸消化的血液又重新分配,流向肌肉和骨骼,從而影響食物的消化和吸收,而且還會因胃腸的震蕩及牽扯而出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等不良癥狀,一般認為飯后多長時間再進行運動較為適宜。()A．0.5小時B．1小時C．1.5小時

D．2小時B第36頁/共62頁搶答題每題10分。各隊通過傳氣球進行搶答，幾支隊伍同時開始傳遞氣球，氣球傳到第一排的人手里，最先捏爆氣球的隊伍獲得答題權(quán)。在主持人念完題說“開始”后，選手方可開始傳遞氣球，若搶先傳遞，則本次搶答題無效，扣10分。搶題后每隊由一名隊員主答，同隊隊員可以提示、補充，選手答題后，要說“回答完畢”，且不得再進行補充；搶到題后不能作答、答錯或作答時間超過1分鐘的扣10分，答對的加10分。必答題共20題，搶答完為止。第37頁/共62頁1.皮膚外傷處理過程不需要下列哪一項？()A、清洗

B、消毒

C、冰敷

D、敷藥包扎C第38頁/共62頁2.長跑后不可馬上坐下休息，必須做()A、整理運動

B、深呼吸運動

C、慢慢走動

D、以上皆是D第39頁/共62頁3.在水中游泳時，如果遇到身體抽筋應(yīng)先（

）A、呼喊周圍環(huán)境的人

B、自已想辦法自救

C、不管它繼續(xù)游泳

D、聽天由命A第40頁/共62頁4.游泳時，耳朵進水可采用下列哪種方法排除()A.雙腳跳動法

B.單腳跳動法

C.半蹲法

D.跑步法B第41頁/共62頁5.你收到一條尾號是“9558”的短信，說你的電子密碼已到期，需要登錄提示網(wǎng)站進行操作，下列做法不正確的是（

）A點擊短信的鏈接，按照提示在手機上進行升級B置之不理，刪除短信C報警或向銀行官方客服進行咨詢A第42頁/共62頁6.你正準備在網(wǎng)上購買一臺單反相機，預防網(wǎng)絡(luò)詐騙的做法不正確的是（

）A只顧價格便宜，不問網(wǎng)站真?zhèn)蜝辨明正規(guī)官網(wǎng)，哪怕貴一些但是有保障C用支付寶或第三方支付工具，資金有保障A第43頁/共62頁7.如果接到自稱政府機構(gòu)工作人員發(fā)放助學金和租房補貼的電話，并且對方能夠準確說出你的姓名和院系，你會如何回答？()A好的，按照對方說的操作B騙子，直接掛掉C問對方發(fā)放助學金或者租房補貼需要滿足什么條件嗎？C第44頁/共62頁8.下列物質(zhì)應(yīng)避免與水接觸以免發(fā)生危險的是（

）。

A氯化鈉

B氯化鈣

C氫化鋁鋰

D硫酸鈣

C第45頁/共62頁9.《中華人民共和國消防法》規(guī)定：任何單位、（

）都有參加有組織的滅火工作的義務(wù)A義務(wù)消防隊員B個人C成年公民C第46頁/共62頁10.火災(zāi)初期階段是撲救火災(zāi)（

）的時機A最有利B最不利C無所謂A第47頁/共62頁11.我國的"119"消防宣傳活動日是每年的（

）A11月9日B1月19日C9月11日A第48頁/共62頁12.泡沫滅火器不能用于撲救()火災(zāi)A塑料B汽油C煤油D金屬鈉D第49頁/共62頁13.我國的建筑設(shè)計防火規(guī)范把建筑物的高度超過()米稱為超高層建筑A50米B100米C150米B第50頁/共62頁14.

由于室外消防栓不能擅自取消，因此構(gòu)筑時可以把室外消防栓圈起來保護好。這種說法（

）A正確B錯誤A第51頁/共62頁15.餐飲業(yè)使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當對人體()A安全、無害B無刺激作用C無明顯的不良反應(yīng)A第52頁/共62頁16.清洗消毒設(shè)備及工具時，除應(yīng)注意防止污染食品外，還應(yīng)注意防止污染