水產(chǎn)微生態(tài)制劑基礎(chǔ)詳解演示文稿

水產(chǎn)微生態(tài)制劑基礎(chǔ)詳解演示文稿目前一頁\總數(shù)四十九頁\編于十五點(diǎn)（優(yōu)選）水產(chǎn)微生態(tài)制劑基礎(chǔ)目前二頁\總數(shù)四十九頁\編于十五點(diǎn)微生物個(gè)體難以用肉眼觀察的一切微小生物之統(tǒng)稱原核生物：細(xì)菌、放線菌、支原體、衣原體等真核生物：霉菌、酵母菌、微藻等非細(xì)胞形態(tài)生物：病毒、噬菌體等目前三頁\總數(shù)四十九頁\編于十五點(diǎn)微生物觀察40物鏡×10目鏡（結(jié)晶紫染色）20物鏡×10目鏡（直接觀察）小球藻（直徑5微米）巨大芽孢桿菌（直徑0.6微米）0.5μm目前四頁\總數(shù)四十九頁\編于十五點(diǎn)微生態(tài)制劑相關(guān)概念20世紀(jì)初諾貝爾獎(jiǎng)獲得者，俄國的免疫學(xué)大師——梅契尼可發(fā)現(xiàn)了對(duì)抗細(xì)菌感染的一種機(jī)制（嗜菌作用）他發(fā)現(xiàn)巴爾干半島保加利亞人喝發(fā)酵奶和他們的長壽有直接聯(lián)系，并于1906年首先提出“腸道菌有益論”的理論目前五頁\總數(shù)四十九頁\編于十五點(diǎn)隨著研究的深入,益生菌的定義在不斷的變化——1965年Lilly等第一次提出微生態(tài)制劑概念，指添加于動(dòng)物飼料中有助于腸道菌叢平衡并促進(jìn)動(dòng)物生長的微生物1991年，對(duì)益生菌的定義作了補(bǔ)充:

“益生菌是以活菌形式提供補(bǔ)充，通過促進(jìn)腸道微生物的平衡對(duì)宿主產(chǎn)生有益影響”2001年，世界衛(wèi)生組織(WHO)及美國食品和農(nóng)業(yè)組織(FAO)專家組的定義，益生菌是指適量給予對(duì)宿主健康有益的一些活的微生物但經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，死菌體細(xì)胞成分或代謝產(chǎn)物也具有與活菌相同的生理功能微生態(tài)制劑相關(guān)概念目前六頁\總數(shù)四十九頁\編于十五點(diǎn)目前通常認(rèn)為:益生素(Probiotics)是指某種微生物制劑或發(fā)酵制品能通過調(diào)節(jié)宿主黏膜與系統(tǒng)免疫功能或通過改善腸道營養(yǎng)與菌群平衡對(duì)宿主產(chǎn)生有益的生理作用,它通過定殖作用改變宿主某一部位菌群的組成,從而產(chǎn)生有利于宿主健康作用的單微生物或組成明確的混合微生物微生態(tài)制劑相關(guān)概念目前七頁\總數(shù)四十九頁\編于十五點(diǎn)水產(chǎn)微生態(tài)制劑微生物目前八頁\總數(shù)四十九頁\編于十五點(diǎn)水產(chǎn)微生物養(yǎng)殖環(huán)境中，微生物是生態(tài)系統(tǒng)的平衡和穩(wěn)定的關(guān)鍵因素，物質(zhì)循環(huán)、能量流動(dòng)！分解糞便、殘餌，降解有害物質(zhì)；拮抗病原微生物，平衡菌群。目前九頁\總數(shù)四十九頁\編于十五點(diǎn)水產(chǎn)微生態(tài)制劑是利用水產(chǎn)動(dòng)物體內(nèi)或養(yǎng)殖水體中的有益微生物或促進(jìn)物質(zhì)經(jīng)特殊加工工藝而形成的活菌制劑及其代謝產(chǎn)物可用于水中微生態(tài)調(diào)控，凈化水質(zhì)，能產(chǎn)生生物效應(yīng)或生態(tài)效應(yīng)，也可用于調(diào)整或維持動(dòng)物腸道內(nèi)微生態(tài)平衡，達(dá)到預(yù)防疾病，促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物健康生長的目的目前十頁\總數(shù)四十九頁\編于十五點(diǎn)水產(chǎn)微生態(tài)制劑誤區(qū)：把微生態(tài)制劑當(dāng)藥，希望微生態(tài)制劑能“藥”到病除、立竿見影，否則便懷疑它的作用，甚至干脆拒之于千里之外個(gè)人認(rèn)為：微生態(tài)制劑作用于養(yǎng)殖水體及養(yǎng)殖動(dòng)物，重在保持生態(tài)系統(tǒng)的平衡和穩(wěn)定保持有益菌—病原菌、有益藻—有害藻平衡起到預(yù)防、維持、促進(jìn)的作用目前十一頁\總數(shù)四十九頁\編于十五點(diǎn)無病原性、無毒性、無毒副作用、不與病原微生物產(chǎn)生雜交在體內(nèi)外易于增殖，具有很強(qiáng)的競爭優(yōu)勢(shì)在低pH值和膽汁中存活，并能植入腸粘膜在發(fā)酵過程中能產(chǎn)生乳酸和過氧化氫，能合成大腸桿菌、沙門氏菌、葡萄球菌、梭狀芽孢桿菌等腸道致病菌的抑制物，且不影響自己的活性經(jīng)加工后存活率高，混入飼料后室溫下穩(wěn)定性好能促進(jìn)動(dòng)物的生長發(fā)育提高抗病能力微生態(tài)制劑的菌種要求目前十二頁\總數(shù)四十九頁\編于十五點(diǎn)美國FDA允許使用菌種1989年美國食品與藥物管理局（FDA）和美國飼料公定協(xié)會(huì)（AAFCO）公布的可安全用于微生態(tài)制劑的微生物菌種有43種，歐洲市售的微生態(tài)制劑約50種目前十三頁\總數(shù)四十九頁\編于十五點(diǎn)1.黑曲霉2.米曲霉3.凝結(jié)芽胞桿菌

4.遲緩芽胞桿菌5.地衣芽胞桿菌6.短小芽胞桿菌

7.枯草桿菌（僅限于不產(chǎn)生抗生素的區(qū)系）

8.嗜淀粉擬桿菌9.多毛擬桿菌10.棲瘤胃擬桿菌11.豬擬桿菌12.青春雙歧桿菌13.動(dòng)物雙歧桿菌14.兩歧雙歧桿菌15.嬰兒雙歧桿菌16.長雙歧桿菌17.嗜熱性雙歧桿菌18.嗜酸乳桿菌19.短乳桿菌20.保加利亞桿菌21.干酪乳桿菌22.纖維二糖乳桿菌23.彎曲乳桿菌24.德氏乳桿菌25.發(fā)酵乳桿菌26.瑞士乳桿菌27.乳酸乳桿菌28.胚芽乳桿菌29.羅特氏乳桿菌30.腸膜明串珠菌31.乳酸片球菌32.啤酒片球菌33.戊糖片球菌34.費(fèi)氏丙酸桿菌35.謝氏丙酸球菌36.釀酒片球菌37.乳酪鏈球菌38.二乙酰乳酸鏈球菌39.糞鏈球菌40.中間鏈球菌41.乳鏈球菌42.嗜熱鏈球菌43.酵母美國FDA允許使用菌種目前十四頁\總數(shù)四十九頁\編于十五點(diǎn)我國《飼料添加劑品種目錄（2013）》中允許添加的微生物菌種目前十五頁\總數(shù)四十九頁\編于十五點(diǎn)水產(chǎn)微生態(tài)制劑允許使用菌種？飼料添加需符合之前表格環(huán)境改良目前尚無明確規(guī)定本公司備案企標(biāo)：生產(chǎn)用的微生物菌種有明確來源和菌種分類鑒定報(bào)告，應(yīng)包含于《飼料添加劑品種目錄（2013）》，或包含于《肥料登記資料要求》菌種安全鑒定分級(jí)目錄中第一級(jí)的菌種目前十六頁\總數(shù)四十九頁\編于十五點(diǎn)益生菌的作用機(jī)理優(yōu)勢(shì)菌群學(xué)說菌群屏障學(xué)說降解有害物質(zhì)產(chǎn)生抑菌物質(zhì)產(chǎn)生各種酶類目前十七頁\總數(shù)四十九頁\編于十五點(diǎn)益生菌的作用機(jī)理優(yōu)勢(shì)菌群學(xué)說正常動(dòng)物腸道內(nèi)的細(xì)菌與宿主保持著動(dòng)態(tài)平衡，且微生物種群中的優(yōu)勢(shì)種群對(duì)整個(gè)種群起決定作用，維持水產(chǎn)動(dòng)物的正常生長和生產(chǎn)這些菌群一旦失去平衡，就會(huì)使原來的優(yōu)勢(shì)菌群發(fā)生更替，引起系統(tǒng)紊亂，抑制動(dòng)物生長發(fā)育，嚴(yán)重的則可致病目前十八頁\總數(shù)四十九頁\編于十五點(diǎn)益生菌的作用機(jī)理優(yōu)勢(shì)菌群學(xué)說添加益生菌的目的就是為了補(bǔ)充有益菌，使有益菌在數(shù)量和作用強(qiáng)度上占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，使優(yōu)勢(shì)菌群得到恢復(fù)這些菌群的繁殖和代謝，大大地抑制致病菌群的生長繁殖，從而保持菌群的正平衡，有效防止菌群失調(diào)癥發(fā)生目前十九頁\總數(shù)四十九頁\編于十五點(diǎn)益生菌的作用機(jī)理菌群屏障學(xué)說益生菌參與消化道及養(yǎng)殖環(huán)境有益菌群與致病菌之間的生存和繁殖空間競爭、時(shí)間競爭、定居部位競爭以及營養(yǎng)競爭益生菌可競爭性地抑制病原菌附著在腸壁上，在消化道內(nèi)生成致密的膜菌群，形成微生物屏障：一方面可抑制消化道粘附病原菌，中和毒性產(chǎn)物一方面也可防止毒素以及廢物等有毒成分的吸收目前二十頁\總數(shù)四十九頁\編于十五點(diǎn)腸道益生菌的作用方式目前二十一頁\總數(shù)四十九頁\編于十五點(diǎn)健康人體的大腸壁被粘膜覆蓋，阻止細(xì)菌入侵CourtesyofDrAlexanderSwidsinski目前二十二頁\總數(shù)四十九頁\編于十五點(diǎn)目前二十三頁\總數(shù)四十九頁\編于十五點(diǎn)益生菌的作用機(jī)理降解有害物質(zhì)水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境中很多微生物可以吸收水體中的氨氮、亞硝酸氮及硫化氫等，如硝化細(xì)菌、芽孢桿菌、光合細(xì)菌等芽孢桿菌等產(chǎn)酶能力較強(qiáng)的微生物還可以有效分解大分子有機(jī)物，促進(jìn)藻類生長，構(gòu)成一個(gè)良性的生態(tài)循環(huán)目前二十四頁\總數(shù)四十九頁\編于十五點(diǎn)益生菌的作用機(jī)理產(chǎn)生抑菌物質(zhì)許多益生菌產(chǎn)生細(xì)菌素，細(xì)菌素是由某些細(xì)菌通過核糖體合成機(jī)制產(chǎn)生的一類具有抗菌活性的多肽或蛋白質(zhì)，產(chǎn)生菌對(duì)其細(xì)菌素具有自身免疫性乳酸菌幾乎每一菌株都能產(chǎn)生細(xì)菌素，可抑制鏈球菌、葡萄球菌及梭狀芽孢桿菌的生長枯草芽孢桿菌中提取的枯草菌素，是一種環(huán)多肽，能抑制副溶血弧菌生長目前二十五頁\總數(shù)四十九頁\編于十五點(diǎn)益生菌的作用機(jī)理產(chǎn)生各種酶類有些益生菌可產(chǎn)生蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶和纖維素酶等，有利于降解飼料中蛋白質(zhì)、脂肪和復(fù)雜的碳水化合物Hotten(1998)報(bào)道，有益微生物可在體內(nèi)產(chǎn)生多種消化酶，從而提高飼料利用率目前二十六頁\總數(shù)四十九頁\編于十五點(diǎn)常用菌及其功能特點(diǎn)光合細(xì)菌乳酸菌芽孢桿菌酵母菌硝化細(xì)菌EM菌目前二十七頁\總數(shù)四十九頁\編于十五點(diǎn)光合細(xì)菌（PhotosyntheticBacteria，

PSB）PSB是一大類在厭氧條件下進(jìn)行不放氧光合作用的細(xì)菌總稱。光合細(xì)菌是應(yīng)用最早的水產(chǎn)微生態(tài)制劑，改善水質(zhì)，去除硫化氫沼澤紅假單胞菌凈化水質(zhì)的效果較為理想球形紅假單胞菌細(xì)胞個(gè)體較大，生長迅速，適于做飼料添加劑莢膜紅假單胞菌防病作用較強(qiáng)目前二十八頁\總數(shù)四十九頁\編于十五點(diǎn)菌落形態(tài)有氧光照厭氧光照G-5天可出現(xiàn)單菌落，大小0.5mm~1mm；有氧狀態(tài)近白色菌落，邊緣整齊，生長4-5天后菌落中心變粉，周圍為白色。厭氧狀態(tài)下為紅色菌落，G-，短桿狀。菌體特征目前二十九頁\總數(shù)四十九頁\編于十五點(diǎn)目前三十頁\總數(shù)四十九頁\編于十五點(diǎn)光合細(xì)菌營養(yǎng)價(jià)值菌體成分（%）粗蛋白65.45氨基酸組成%賴氨酸4.3~5.1粗脂肪7.18組氨酸1.8可溶性糖20.31丙氨酸11.0~13.0粗纖維2.78亮氨酸8.5~8.8灰分4.28精氨酸4.5~5.5B族維生素組成μg/gB112天冬氨酸9.7~11.1B250蘇氨酸6.6~7.4B65絲氨酸5.2~5.5B1221谷氨酸10.7~12.8菸酸125胱氨酸0泛酸30酪氨酸2.4~2.9葉酸60苯丙氨酸3.9~4.5生物素65脯氨酸5.2~5.5色素mg/g細(xì)菌葉綠素64.5甘氨酸9.0~10.1總類胡蘿卜素34.8纈氨酸6.2~6.8蛋氨酸0.8~2.8異亮氨酸3.7~4.7色氨酸++目前三十一頁\總數(shù)四十九頁\編于十五點(diǎn)光合細(xì)菌在水產(chǎn)上的應(yīng)用功效：陰雨天可用可以作為水質(zhì)凈化劑（清水），降解有機(jī)污染物富含營養(yǎng)物質(zhì)，作為動(dòng)物餌料添加劑含有多種免疫促進(jìn)因子，提升機(jī)體免疫能力目前產(chǎn)品劑型以水劑為主，通?；罹繛?08cfu/ml目前三十二頁\總數(shù)四十九頁\編于十五點(diǎn)乳酸菌是一種可以分解糖類產(chǎn)生乳酸的革蘭氏陽性菌，厭氧或者兼性厭氧生長，Ph3-4.5仍可生長繁殖目前應(yīng)用的乳酸菌主要是來源于乳酸桿菌屬、乳酸鏈球菌屬和雙歧桿菌屬的近30種的微生物我國農(nóng)業(yè)部允許用作飼料添加劑的乳酸菌有:干酪乳桿菌、植物乳桿菌、糞腸球菌、屎腸球菌、乳酸片球菌、嗜酸乳桿菌、乳鏈球菌乳酸菌（Lacticacidbacteria，LAB）目前三十三頁\總數(shù)四十九頁\編于十五點(diǎn)目前三十四頁\總數(shù)四十九頁\編于十五點(diǎn)乳酸菌在水產(chǎn)上的應(yīng)用功效促進(jìn)動(dòng)物生長調(diào)節(jié)胃腸道正常菌群、維持微生態(tài)平衡產(chǎn)生多種抑菌物質(zhì)，防治胃腸道感染、提高機(jī)體免疫力產(chǎn)品劑型有粉劑和水劑，活菌含量一般為109cfu/ml目前三十五頁\總數(shù)四十九頁\編于十五點(diǎn)芽孢桿菌革蘭氏陽性菌，能形成芽孢（內(nèi)生孢子）的桿菌或球菌，好氧異養(yǎng)菌產(chǎn)生消化酶類，具有較高的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性可產(chǎn)生細(xì)菌素，拮抗病原菌生長耐性好，可耐高溫(100℃)、耐鹽、耐酸及制粒過程中耐擠壓等，具有很好的穩(wěn)定性芽孢桿菌（Bacillus

）目前三十六頁\總數(shù)四十九頁\編于十五點(diǎn)目前三十七頁\總數(shù)四十九頁\編于十五點(diǎn)目前報(bào)道較多的菌種有枯草芽孢桿菌和地衣芽孢桿菌產(chǎn)品劑型以粉劑為主，通?；罹鷶?shù)為109cfu/g使用注意事項(xiàng)：使用期可采用池水加少量紅糖，活化1-2小時(shí)，晴天上午潑灑芽孢桿菌在水產(chǎn)中的應(yīng)用目前三十八頁\總數(shù)四十九頁\編于十五點(diǎn)酵母菌以釀酒酵母（安琪）和海洋紅酵母（寶來利來）為主主要有兩種:一種是活性酵母制劑，一種是酵母培養(yǎng)物酵母細(xì)胞富含蛋白質(zhì)、核酸、維生素和多種酶含葡聚糖，增強(qiáng)動(dòng)物免疫力增加料適口性促進(jìn)動(dòng)物對(duì)飼料的消化吸收能力等功能產(chǎn)品劑型以粉劑為主，活菌數(shù)一般為109cfu/g酵母菌（Yeast）目前三十九頁\總數(shù)四十九頁\編于十五點(diǎn)目前四十頁\總數(shù)四十九頁\編于十五點(diǎn)硝化細(xì)菌（Nitrifyingbacteria）

硝化細(xì)菌是亞硝化細(xì)菌和硝化細(xì)菌的統(tǒng)稱，均為好氧自養(yǎng)性微生物，是水體中主要降解氨氮、亞硝酸鹽的微生物之一由于其為自養(yǎng)性微生物，顧需要在體內(nèi)制造有機(jī)物供其生長，這使得硝化細(xì)菌繁殖速度較緩慢，20多小時(shí)才能繁殖一代，不易存活、發(fā)揮效果較慢，應(yīng)用上真正的硝化細(xì)菌較少目前四十一頁\總數(shù)四十九頁\編于十五點(diǎn)EM菌

EM是英文有效微生物(EffectiveMicroorganisms)的縮寫，主要有乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌、放線菌及光合細(xì)菌等復(fù)合而成目前水產(chǎn)EM產(chǎn)品上一般產(chǎn)品僅有7-8個(gè)菌種（EM10：10種）功效：補(bǔ)充養(yǎng)殖水體中益生菌促進(jìn)有益藻類生長穩(wěn)定水質(zhì)，降解氨氮、亞硝氮等有害物質(zhì)目前四十二頁\總數(shù)四十九頁\編于十五點(diǎn)常用菌種功效小結(jié)芽孢桿菌：外潑，分解大分子有機(jī)物質(zhì)凈化水質(zhì)、去除氨氮及亞鹽內(nèi)服，可產(chǎn)生多種消化酶和細(xì)菌素類代謝物對(duì)于降低餌料系數(shù)和預(yù)防腸道疾病效果較好乳酸菌：外潑，降解水體毒性維持水體穩(wěn)定（有機(jī)酸）內(nèi)服，誘食、防病健腸道光合細(xì)菌：外潑，不耗氧，分解小分子有機(jī)質(zhì)，降解硫化氫及亞鹽酵母菌：內(nèi)服，提高免疫力、促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)吸收目前四十三頁\總數(shù)四十九頁\編于十五點(diǎn)單菌落選擇性篩選功能性分析菌株測序鑒定益生菌株安全性分析實(shí)驗(yàn)室功效驗(yàn)證益生