新發(fā)酵床養(yǎng)肉鴨技術(shù)規(guī)程

江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布201--實施2015--發(fā)布發(fā)酵床養(yǎng)肉鴨技術(shù)規(guī)程江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布201--實施2015--發(fā)布發(fā)酵床養(yǎng)肉鴨技術(shù)規(guī)程江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)ICSB備案號：前言為了規(guī)范發(fā)酵床養(yǎng)肉鴨企業(yè)的鴨舍建設(shè)、發(fā)酵床制作、發(fā)酵床維護(hù)、墊料運用年限判定、發(fā)酵床養(yǎng)肉鴨管理、廢棄物處理，發(fā)展清潔養(yǎng)肉鴨，實現(xiàn)養(yǎng)肉鴨污染零排放，保障畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展、畜產(chǎn)品平安和人民身體健康，特制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)是依據(jù)《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》進(jìn)行編寫。本標(biāo)準(zhǔn)由泰興質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、泰興市農(nóng)業(yè)委員會提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：泰興市畜牧獸醫(yī)中心本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：周家瑞徐曉軍發(fā)酵床養(yǎng)肉鴨技術(shù)規(guī)程范圍本規(guī)程規(guī)定了發(fā)酵床養(yǎng)肉鴨場的了鴨舍建設(shè)、發(fā)酵床制作、發(fā)酵床維護(hù)、墊料運用年限判定、發(fā)酵床養(yǎng)肉鴨飼養(yǎng)管理、廢棄物處理等技術(shù)和管理要求。本規(guī)程適用于江蘇地區(qū)用發(fā)酵床養(yǎng)肉鴨的生產(chǎn)技術(shù)管理。規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后全部的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。NY/T5038無公害食品家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)管理規(guī)范DB3205/T191-2009櫻桃谷肉鴨飼養(yǎng)管理技術(shù)操作規(guī)范3.術(shù)語和定義3.1生物菌劑俗稱發(fā)酵床菌種，生物菌劑必需符合GMP標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的要求，且能有效處理有機(jī)廢物，愛護(hù)生態(tài)環(huán)境，含強抗菌活性的系統(tǒng)微生物。要求平安、無副作用，菌種及其代謝產(chǎn)物具有肯定的熱穩(wěn)定性、酸穩(wěn)定性、酶穩(wěn)定性。3.2發(fā)酵床指以木屑、谷殼、米糠、生物菌劑等為主要原料，拌勻后作為墊料鋪成的圈舍，可有效發(fā)酵降解鴨糞污等養(yǎng)殖廢棄物，達(dá)到養(yǎng)殖污染零排放。3.3墊料由生物菌劑、木屑、谷殼、米糠（麥麩）等按肯定比例配置而成的材料。3.4原木屑指未經(jīng)化學(xué)處理過的樹木在加工過程中所產(chǎn)生的木屑。3.5谷殼指水稻在加工過程中所產(chǎn)生的谷殼。4.鴨場環(huán)境與鴨舍建設(shè)4.1鴨場環(huán)境按《無公害食品家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)管理規(guī)范》NY/T5264要求執(zhí)行。4.2鴨舍建設(shè)按《櫻桃谷肉鴨飼養(yǎng)管理技術(shù)操作規(guī)范》DB3205/T191-2009要求執(zhí)行，鴨舍墻體堅實，內(nèi)墻壁表面平整光滑，墻面不易脫落，耐磨損，耐腐蝕，不含有毒有害物質(zhì)。舍內(nèi)建筑結(jié)構(gòu)應(yīng)利于通風(fēng)換氣，并具有防鼠、防蟲和防鳥設(shè)施。肉鴨發(fā)酵床深度為30-40cm,按當(dāng)?shù)氐叵滤话纪?，分別選擇地下式、半地上式、地上式，沿江地區(qū)相宜在地勢高建為地上式發(fā)酵床鴨舍。高沙地地區(qū)適用于地下式或半地上式發(fā)酵床。食槽應(yīng)設(shè)在靠走道的一側(cè)，飲水盤在食槽旁。5.肉鴨發(fā)酵床墊料制作5.1.發(fā)酵床墊料的原料選擇秸稈粉碎成3-5cm，鋪在最底層。鋸末為自然木材加工的木屑，木屑未經(jīng)防腐劑處理;

5.1.3米糠、麩皮、花生殼等原料質(zhì)量要好,無霉變、酸敗現(xiàn)象。5.2發(fā)酵床墊料的原料配比配方一：30-40%木屑，50-65%稻殼，3-5公斤5.3墊料的制作步驟將所需米糠（麩皮）與適量的發(fā)酵床菌種逐級混合攪拌勻稱。原料混合。.1預(yù)留5%稻殼、鋸末備用。.2按發(fā)酵床的體積測算出原料的用量，按上述一種配方將原料鋪入墊料場內(nèi)（水泥硬地），然后灑上拌勻的發(fā)酵床菌種的米糠（麩皮），噴水并混合勻稱，要求濕度不超過40%（墊料手握成團(tuán)、一觸即散）。積累發(fā)酵：將混勻好的墊料堆高，用麻袋或編織袋覆蓋促其發(fā)酵；一般夏季積累發(fā)酵4-6天后，再混勻稱積累發(fā)酵3天；其余季節(jié)積累發(fā)酵7-10天后，再混勻稱積累發(fā)酵3天。鋪床:在發(fā)酵床底先鋪3-5cm的秸稈，然后把發(fā)酵好的墊料鋪在豬舍墊料槽里，最終鋪上3-5cm高未添加發(fā)酵床菌種的墊料，散熱24小時后進(jìn)肉鴨。6.發(fā)酵床墊料維護(hù)6.1墊料的常規(guī)維護(hù)把酵熟的墊料填充到墊料池，耙平整后，鋪設(shè)3-5cm厚未經(jīng)發(fā)酵的墊料，24小時后進(jìn)鴨。5-6天后，依據(jù)墊料濕度和發(fā)酵狀況每周翻耙墊料1-2次。每隔15天，大動作深翻墊料一次。當(dāng)墊料濕度不夠，向墊料表面噴灑適量水份；當(dāng)濕度太高時，加入適量新墊料；當(dāng)鴨糞污特殊集中時，用鍬把鴨糞分散開來；當(dāng)墊料太牢固時，用鍬翻松，整平墊料表面，確保墊料中心部位保持無氨味、濕度在38-42%（手握不成團(tuán)，攤開即散），溫度在43-47。肉鴨出欄后，將發(fā)酵墊料放置2~3天后，從墊料底部反復(fù)翻弄勻稱一遍，看狀況可以適當(dāng)補充米糠與發(fā)酵床菌種，重新積累墊料，讓其酵熟。進(jìn)苗鴨前1-2天，將發(fā)酵成熟的墊料攤平后填充未發(fā)酵的墊料，厚度3-5cm，間隔24小時后進(jìn)鴨。6.2夏季墊料維護(hù)夏季墊料的維護(hù)與其它季節(jié)不同，還要做好以下幾點：調(diào)低墊料厚度。墊料厚度應(yīng)調(diào)為20-30cm。營造墊料區(qū)域性發(fā)酵環(huán)境。夏季削減墊料翻耙次數(shù)，不將糞便勻稱散開，讓鴨排糞尿自然形成一個糞尿排泄區(qū)。有糞便積累，順勢向后填埋到墊料中，從而有意識地營造墊料區(qū)域性發(fā)酵環(huán)境。制造墊料水汽蒸發(fā)區(qū)

當(dāng)常規(guī)降溫措施均不太志向時，如當(dāng)天最低氣溫高于25℃時，向墊料滴水降溫，制造墊料水汽蒸發(fā)區(qū)。加強舍內(nèi)通風(fēng)，豬舍設(shè)置濕簾等降溫設(shè)施，確保發(fā)酵床肉鴨夏天平安越夏。6.3墊料運用年限判定墊料運用達(dá)到肯定期限（3-4年），生產(chǎn)實力會漸漸下降，當(dāng)表現(xiàn)出以下指征時，墊料已不能接著運用，需重新更換墊料。6.3..1在各項養(yǎng)護(hù)措施得當(dāng)、到位的狀況下，墊料氨味、臭味濃。用手指輕輕揉搓墊料，便全部變成粉末。墊料遇水成泥漿狀，干墊料部分已全部成灰泥土色。7引種按《無公害食品家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)管理規(guī)范》NY/T5264要求執(zhí)行。8.飼養(yǎng)管理8.1按《無公害食品家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)管理規(guī)范》NY/T5264和《櫻桃谷肉鴨飼養(yǎng)管理技術(shù)操作規(guī)范》DB3205/T191-2009要求執(zhí)行。8.2發(fā)酵床養(yǎng)肉鴨的日常管理飼養(yǎng)過程中發(fā)酵床內(nèi)嚴(yán)禁運用化學(xué)藥品和消毒藥物。要當(dāng)鴨糞發(fā)生積累時，管理人員將其撒開或深埋。當(dāng)發(fā)酵床濕度不夠時，要添加發(fā)酵床菌種和水分調(diào)整，當(dāng)發(fā)酵床上墊料高度降低時，應(yīng)剛好補充適量新墊料。肉鴨轉(zhuǎn)群至發(fā)酵床鴨舍前，必需要在育雛室育雛7-10日齡并完成鴨瘟苗、傳染性漿膜炎、大腸桿菌二聯(lián)苗、鴨病毒性肝炎凍干苗的注射后進(jìn)發(fā)酵床鴨舍飼養(yǎng)。8.3廢棄物處理發(fā)酵床墊料一般運用周期為3-4年，更換后的廢棄墊料應(yīng)剛好還田或制作有機(jī)肥。編制說明一、任務(wù)來源依據(jù)江蘇省泰興質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局泰質(zhì)監(jiān)標(biāo)發(fā)[2014]5號文件《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)《2015年江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂項目申報指南》、《2015年江蘇省標(biāo)準(zhǔn)化試點示范項目申報指南》的通知》，由泰興市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、泰興市農(nóng)業(yè)委員會提出，泰興市畜牧獸醫(yī)中心、泰興市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局共同修訂了本標(biāo)準(zhǔn)。二、目的和意義三、編制依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)由泰興市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、泰興市農(nóng)業(yè)委員會提出，是泰興市畜牧獸醫(yī)中心的專業(yè)技術(shù)人員通過仔細(xì)調(diào)查、召開專題座談會、查閱有關(guān)資料、潛心探討和整理資料，在此基礎(chǔ)上形成了規(guī)程草案。本規(guī)程編制依據(jù)為國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。主要標(biāo)準(zhǔn)有：NY/T5264—無公