平木工藝的形成

———平木工藝的形成明式家具的研究從20世紀(jì)80年代初開始，以張耀、王世襄、胡德生、田家青和濮安國(guó)等一批學(xué)者為代表。對(duì)于明式家具的定義和成因，他們的看法較為接近。明式家具是指明中晚期至清代康雍時(shí)期，材質(zhì)優(yōu)異、工藝精良、造型優(yōu)美的硬木家具。

明式家具的成因主要有三點(diǎn):一是以蘇州為核心區(qū)域的吳地私家園林的興盛，園林的大星興起，對(duì)于家具的樣式、材質(zhì)乃至陳設(shè)等方面都有新的要求；二是優(yōu)質(zhì)硬木資源的豐富三是文人的參與，明中后期生活富裕、無心仕途的文人醉心于享受生活，他們編寫和參與戲曲演出，參與紫砂壺、家具的設(shè)計(jì)和制作。

但上述因素都未能確切解釋明式家具橫空出世的原因，而這或許與一個(gè)容易被忽視的因素有關(guān)，即明代小木作工藝，特別是平木工藝。明式家具主要以優(yōu)質(zhì)硬木為原材料，所謂“工欲善其事，必先利其器”，在制作明式家具時(shí),為了解決硬木的平整和光順問題，要有非常精良的木作工具才便于打造，才能呈現(xiàn)優(yōu)質(zhì)硬木美麗的肌理和優(yōu)雅的線條。

中國(guó)古代建筑按木工工藝的不同，將建造房屋木構(gòu)架的部分稱為“大木作”，而建筑裝修和木制家具的部分被稱為“小木作”，前者為大木匠，后者為小木匠。隨著木作的分工和細(xì)化，木作的工具也有所發(fā)展，木作分工與工具發(fā)展相互促進(jìn)。中國(guó)很早就出現(xiàn)了鋸子，進(jìn)入唐代之后，傳統(tǒng)木作的分工越發(fā)明顯，木工工具也出現(xiàn)了較大的變化，特別是唐初解木鋸的普及，促進(jìn)了木工的進(jìn)一步分化。最遲在北宋前期，出現(xiàn)了用鋸按一定規(guī)格解木的專業(yè)工匠——鋸傭,這是繼之前大木作、小木作、雕作之外的又一重大分工。宋代還出現(xiàn)了架鋸，在現(xiàn)有資料中，這一情形初見于《清明上河圖》口，作品中出現(xiàn)了大量大框家具?！肚迕魃虾訄D》中車輛作坊的匠人正在制造木車，一人坐在長(zhǎng)凳上用工具打磨木料,手中用的工具不太清晰，大概是平木鏟,暫未發(fā)現(xiàn)今天的平木刨。有學(xué)者以繪畫、文字等資料為據(jù)，認(rèn)為刨子大致出現(xiàn)在南宋末年，但目前尚未發(fā)現(xiàn)實(shí)物證據(jù)。此外，《清明上河圖》中還出現(xiàn)了木作工具的配套組合。平木工具種類的增多和木作I具材質(zhì)等一些木工技術(shù)的新變化，為宋代以后平木工具和平推刨的發(fā)明，夯實(shí)了技術(shù)基礎(chǔ)。

刨子在歐洲古羅馬時(shí)期就已出現(xiàn)，但其使用方式和中國(guó)的刨子有很大的區(qū)別，歐洲的刨子回(圖2)是拉刨，人們?cè)谑褂脮r(shí)要往懷里拉。目前，缺乏這種刨子流入中國(guó)的確切記錄,其對(duì)于中國(guó)刨子的影響，似乎沒有什么確切的依據(jù)。

南宋末年至元朝初年，如今常見的傳統(tǒng)木作手工具接近成熟，木作工具的配套使用情況進(jìn)一步改善。伐木所用的工具為鋸和斧解材所使用的工具主要是框鋸;而平木所使用的工具,由唐代以前的斤和礱等，優(yōu)化為以刨、斤和斧及其他平木工具結(jié)合使用。之前很多學(xué)者認(rèn)為中國(guó)的刨子出現(xiàn)于明中晚期，其時(shí)間與明式家具出現(xiàn)的時(shí)間相吻臺(tái)。但以上這些觀點(diǎn)，隨著2023年山東菏澤地區(qū)一艘元代沉船的考古發(fā)掘而被顛覆。這艘沉船中出土了一件木工平木工具的實(shí)物——刨子圖，它與歐洲的刨子在形式和使用上，具有較大的區(qū)別，兩者之間似乎沒有關(guān)聯(lián)。山東菏澤元代沉船出土的刨子與現(xiàn)代刨子相比,在形式上沒有明顯區(qū)別，它的表面有非常明顯的頻繁使用所造成的磨損痕跡。

刨子是木工用來對(duì)木材進(jìn)行修整、削薄和造型的工具，它的發(fā)明和使用對(duì)家具的打造作用很大。按照用途，刨子主要可以分為三大類:一是平木用的平推刨，它的刨身底部是平面狀；二是線腳刨，其刨身底部有特定的造型，用于刨出各種形態(tài)的線腳；三是磨工使用的耪刨。此外，還有一些特殊用途的刨子，如箍桶匠所用的桶里刨等。平木工序是小木作工序中非常重要的環(huán)節(jié)，有粗平、細(xì)平和光料等層次。

明代的平推刨得到了進(jìn)一步的普及，很多文獻(xiàn)和資料中都有其形象。仇英團(tuán)所作的《清明上河圖》中的勞動(dòng)場(chǎng)景可以找到大星的小木作工具，其中有多處刨子的描繪，由此可見，當(dāng)時(shí)對(duì)于刨子的使用已經(jīng)十分廣泛。

在中國(guó)傳統(tǒng)家具的發(fā)展歷程中，木作技術(shù)和木作工具的發(fā)展是相互促進(jìn)的良性關(guān)系。平木工具刨子至遲在元朝就已出現(xiàn)，這是具有非凡意義的發(fā)明。既然刨子在元朝就已經(jīng)面世，為何在明朝中期之前，基本沒有硬木家具呢?形成這一局面的主要原因或許是工具的制約。明式家具的前身即最初的蘇作家具，其雖與之后出現(xiàn)的明式家具在形式和品類上幾無差別，但蘇作家具所使用的木材主要是櫸木,這是當(dāng)時(shí)江南地區(qū)盛產(chǎn)的一種木材。櫸木木紋優(yōu)美，但密度較低。蘇作硬木家具流行的時(shí)間不早于明代中期。明式家具大多使用光澤沉穩(wěn)、比重大、質(zhì)地堅(jiān)硬的硬木，此類硬木家具表面平整難度較大。而明朝中期之前的木工刨子，因冶煉技術(shù)存在局限，不能很好地處理黃花梨等優(yōu)質(zhì)硬木,刨子的刨刃不夠鋒利，也無法應(yīng)對(duì)刨平硬木時(shí)所產(chǎn)生的耐磨等問題。這一困難在明代中后期得以解決。

能夠說明這一現(xiàn)象的莫過于明代范濂在《云間據(jù)目抄》所作的描繪，范濂因“直書時(shí)事,語侵郡邑”，幾乎被殺，為避禍而只能隱居,他將自己的所見所聞寫成《云間據(jù)目抄》一書，里面的內(nèi)容都是他親身經(jīng)歷過的，因此可信度很高。該書卷一記載細(xì)木家伙,如書桌、禪椅之類，余少年曾不一見。民間止用銀杏金漆方桌。自莫廷韓與顧、宋兩家公子，用細(xì)木數(shù)件,亦從吳門購之。隆、萬以來，雖奴隸快甲之家，皆用細(xì)器，而徽之小木匠，爭(zhēng)列肆于郡治中，即嫁妝雜器，俱屬之矣。紈绔豪奢,又以椐木不足貴，凡床櫥幾桌皆用花梨、癭木、相思木與黃楊木，極其貴巧，動(dòng)費(fèi)萬錢,亦俗之靡也。尤可怪者，如皂快偶得居止，即整一小憩，以木板裝鋪，庭蓄盆魚雜卉，內(nèi)則細(xì)桌拂塵，號(hào)稱書房，竟不知皂快所讀何書也!

細(xì)木家具可以被理解為木材致密的家具品種,這其中雖然可能包括椐木(櫸木)家具,但主要是指以黃花梨和鐵力木等為代表的各種硬木家具。以上這段記載中有很多晚明時(shí)期蘇松區(qū)域人們?cè)诩揖呤褂蒙系淖兓?，?jiǎn)釋如下。

其一，之前細(xì)木家具(書桌、禪椅等)很少見，平民百姓所用的家具多為銀杏木金器方桌類。其二，明朝隆慶、萬歷兩朝(1567-1620)后，普通衙役在家中使用細(xì)木家具攀附風(fēng)雅，在家中設(shè)置書房,并陳設(shè)細(xì)木器、花木、盆魚。其三，富賈的家庭嫌棄櫸木家具太過便宜，而改購以花梨、癭木等貴重木材所打造的價(jià)值萬錢的奢侈家具。其四，萬歷時(shí)期松江人士可以輕易地從蘇州地區(qū)購得細(xì)木家具。

這些表明，明代隆慶、萬歷兩朝時(shí)期的細(xì)木家具才開始出現(xiàn)，但迅速為社會(huì)各(包括中、下)階層所接受，對(duì)家具陳設(shè)的講究已成為當(dāng)時(shí)普遍的情形。文中確切寫明從蘇州購得細(xì)木家具，可見當(dāng)時(shí)蘇州已經(jīng)成為此類家具的產(chǎn)銷中心。

明朝木工刨具難題的解決，應(yīng)受益于明朝中晚期的鋼鐵技術(shù)的新發(fā)展。據(jù)初刊于公元1637年的《天工開物》中關(guān)于冷拔技術(shù)的描述可知，當(dāng)時(shí)已能制作鋼絲，因此明代木作雕刻用的鎪鋸(即現(xiàn)代的鋼絲鋸)很可能已經(jīng)出現(xiàn)。嘉靖時(shí)稱蘇鋼”的冶煉法已經(jīng)被發(fā)明。周志宏同考據(jù)認(rèn)為:“蘇鋼冶煉法在國(guó)外還沒有類似發(fā)明，顯然是一種創(chuàng)造性的發(fā)明....整個(gè)過程適合現(xiàn)代的冶金原理,不用坩堝而創(chuàng)造出一種淋鐵氧化的方法而使渣鐵分開，成為比較純的工具鋼?！蓖瑫r(shí)發(fā)明的還有”生鐵淋口法”，即運(yùn)用生鐵水淋灌I具刀口，使工具有鋼的鋒刃，這也是明朝人民的獨(dú)特創(chuàng)造?！吧F淋口法和蘇鋼”等冶煉技術(shù)的出現(xiàn)和成熟，特