技能等級認定職業(yè)劉海燕（農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員-中級）理論題庫

(一)選擇題1.下列食品標準類別中，對指標的要求最嚴格的是()。(D)A.國家標準B.行業(yè)標準C.地方標準D.企業(yè)標準2.進口食品、食品添加劑以及食品相關產(chǎn)品，應當符合()。(B)A.歐盟食品安全標準B.我國食品安全國家標準A.英文字母B.標準代號C.食品類別代號D.阿拉伯數(shù)字A.自愿B.強制C.推薦D.參照7.下列各項，不屬于廠房和車間劃分的區(qū)域的是()。(A)A.生活區(qū)B.清潔作業(yè)區(qū)C.準清潔作業(yè)區(qū)D.一般作業(yè)區(qū)8.生產(chǎn)設備上可能直接或間接接觸食品的活動部件若需潤滑，應當使用()或能保證食品安A.石油B.煤油C.工業(yè)潤滑油D.食用油脂9.當同一預包裝內(nèi)含有多個標示了生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的單件預包裝食品時，外包裝上標示的保質(zhì)期應按()的單件食品的保質(zhì)期計算。(B)A.最遲到期B.最早到期C.其中一個時間D.平均時間值10.我國的檢驗方法類食品國家安全標準是()A.強制性的B.推薦性的C.可以是強制性的，也可以是推薦性的D.以上均不正確A.添加量B.終產(chǎn)品含量C.標示量D.既可以是添加量又可以是終產(chǎn)品含量12.下列不屬于《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》管理范圍的預包裝食品類別是()。(C)A.餅干B.方火腿C.嬰幼兒配方食品D.調(diào)味品13.下列屬于營養(yǎng)標簽比較聲稱用語的是()。(B)14.下列哪個營養(yǎng)成分在營養(yǎng)成分表中不要求強制標示()。(C)15.食品產(chǎn)品標準的前言部分一般規(guī)定了()。(C)C.替代標準、與被代替標準的相比主要變化D.標準的主要技術要求16.以下各項不是食品產(chǎn)品標準中對感官要求的通常表述的是()。(B)17.食品產(chǎn)品標準中某限量指標規(guī)定為“一”,則該指標的規(guī)定為()。(C)A.不得檢出B.限量值為0A.農(nóng)藥殘留B.生物毒素C.重金屬D.以上都包括37.食品檢驗實行()負責制。(D)A.食品檢驗機構B.檢驗人C.質(zhì)量監(jiān)督部門D.食品檢驗機構與檢驗人38.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照()從事生產(chǎn)經(jīng)營活動。(C)A.企業(yè)食品安全管理制度B.食品生產(chǎn)經(jīng)營者要求C.法律法規(guī)和食品安全標準D.消費者要求39.食品安全標準是強制執(zhí)行的標準，除食品安全標準外，對其他標準的規(guī)定是()。(A)A.不得制定其他食品強制性標準B.企業(yè)根據(jù)需要制定補充性標準C.行業(yè)協(xié)會可以制定行業(yè)標準D.科研機構可以指定專家標準40.食品安全標準對添加劑的要求不包括()。(A)A.品牌B.品種C.使用范圍D.用量判斷題4.繁體字屬于漢字，食品標簽中可以使用。(×)嚴格，在結果判定時應遵循從嚴原則，對鉛含量應按照行業(yè)標10.食品添加劑應當在技術上確有必要且經(jīng)過風險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。12.某類食品中只要含有該污染物，就應對其制定污染物限量指標。(×)14.營養(yǎng)成分表中營養(yǎng)成分應當按照《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》的規(guī)定順序標示，當標示的營養(yǎng)15.食品生產(chǎn)企業(yè)應當就生產(chǎn)工序、設備、貯存、包裝等生產(chǎn)關鍵環(huán)節(jié)控制事項制定并16.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當配備食品安全管理人員，加強對其培訓和考核。經(jīng)考核不具備食品安全18.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當按照食品安全行業(yè)標準使用食品添加劑。(×)19.國家不鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)參加食品安全責任保險。(×)20.食品生產(chǎn)企業(yè)應當就原料采購、原料驗收、投料等原料控制事項制定并實施控制要求，保證所22.食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應當按照食品行業(yè)標準使用農(nóng)藥、肥料、獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入。(×)24.對通過良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關鍵控制點體系認證的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，認證機構應當依25.實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)各分部自行查驗供貨者的許可證和食品合26.食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品，應當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格28.記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于29.食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應當按照食品安全標準對所生產(chǎn)的食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進行檢驗，檢驗不合格后也可出廠或者銷售。(×)30.認證機構實施跟蹤調(diào)查可以適當收取費用。(×)33.餐具、飲具集中消毒服務單位可以不具備相應的作業(yè)場所、清洗消毒設備或者設施。(×)35.餐飲服務提供者委托清洗消毒餐具、飲具的，應當委托符合本法規(guī)定條件的餐具、飲具集中消36.從供餐單位訂餐的，可以從未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可的企業(yè)訂購，并按照要求對訂購的食品進40.食品添加劑生產(chǎn)者應當建立食品添加劑出廠檢驗記錄制度，查驗出廠產(chǎn)品的檢驗合格證和安全狀況，但可不做記錄和保存。(×)(一)選擇題1.下列不屬于有毒危險品的是(A)。A.壓縮的氟B.液化的氯C.液化的氫D.銻化氫A.氧化性B.燃燒性C.遇濕反應性D.擴散性4.貯存易燃易爆物品的倉庫，耐火等級不得低于(C),要有良好的通風散熱設備，定期測溫檢A.四級B.三級C.二級D.一級A.手指B.手心C.單手手背D.雙手手背6.實驗室內(nèi)電氣設備及線路設施必須嚴格按照安全用電規(guī)程和設備的要求實施，下列不正確的是A.不許亂接、亂拉電線B.墻上電源未經(jīng)允許，不得拆裝A.禁止非電工改接電氣線路，禁止亂拉臨時用電線路B.做電氣類實驗時可一人單獨做C.從工作現(xiàn)場清除易燃易爆材料D.實驗室儀器設備發(fā)現(xiàn)漏電應立刻關閉總電源A.離心機B.顯微鏡C.天平D.酶標儀9.低濃度氰化物廢液可加入氫氧化鈉調(diào)節(jié)pH為(D)以上，再加入高錳酸鉀粉末(3%),使氰10.傳統(tǒng)上重金屬廢水處理技術多為(D)。11.對于含汞廢液的處理，可先將廢液調(diào)至pH8-10,再加入(A),使其生成硫化汞沉淀，再A.過量硫化鈉B.少量硫化鈉C.過量硫酸亞鐵D.少量硫酸亞鐵12.為防止溢滿，在加入新廢液前，先檢查廢液桶的水平，容器應載至總容量的(C),勿裝至A.30%～40%B.50%～60%C.7A.二氧化碳滅火劑B.干粉滅火劑C.A和B都正確D.以上均不可判斷題1.劇毒品應鎖在專門的毒品柜中，建立領用需經(jīng)申請、審批、雙人登記簽字的制度。(√)2.稀釋硫酸時，緩慢地將水加入到酸中，并不斷用玻璃棒攪拌。(×)才能生效。(√)6.在水分測定時，只要烘干時間達到6小時，測得的數(shù)據(jù)就是準確的。(×)7.數(shù)據(jù)的運算應先修約再運算。(×)8.油類物質(zhì)起火可以用泡沫、干粉滅火。(√)9.實驗室有大量毒氣逸散時，分析人員應立即撤離現(xiàn)場，只允許有防毒面具的人進入。(√)10.使用可燃性有機試劑時，要遠離火焰及其他熱源。(√)11.低沸點和低閃點的有機溶劑可以在明火或電爐上直接加熱。(×)12.水分測定應將鋁盒的蓋蓋緊。(×)13.酸堿滴定中，化學計量點時溶液的pH值與指示劑的理論變色點的pH值相等。(×)14.酸堿指示劑用量多少只影響顏色變化的敏銳程度，不影響變色范圍。(×)15.被測離子與EDTA所形成的配合物不穩(wěn)定時可采用返滴定法。(×)16.KMnO;溶液作為滴定劑時，必須裝在棕色酸式滴定管中。(√)21.摩爾吸光系數(shù)越大，表示該物質(zhì)對某波長光的吸收能力愈強，比色測定22.不少顯色反應需要一定時間才能完成，而且形成的有色配合物的穩(wěn)定性也不一樣，因顯色后一定時間內(nèi)進行。(√)24.玻璃膜電極使用前必須浸泡24小時，以使玻璃膜表面形成能進行H+離子交換的水化膜，因此，所有的膜電極使用前均必須浸泡較長的時間。(×)26.樣品中黃曲霉毒素B.經(jīng)提取、濃縮，薄層分離后，在390nm波長下產(chǎn)生藍色熒光。28.測定灰分時，應先將樣品置于電爐上炭化，然后移入馬弗爐中于600℃中灼燒?！?9.恒重固形物時，前后兩次稱量差小于5mg時為恒重。(×)30.含蛋白質(zhì)或單寧較多的樣品，測定總糖前，應用醋酸鈉處理樣品。(×)31.食品中食鹽的測定，通常選用的指示劑是重鉻酸鉀。(×)33.樣品水份含量達17%以上時，樣品難以粉碎，且粉碎時水份損失較大，測量樣品水份應采用先在80℃下干燥3-4小時，然后粉碎再測定水分。(×)34.糖果水分測定時干燥箱壓力為40～53Kpa,溫度一般控制在80～90℃。(×)35.蛋白質(zhì)測定時蒸餾應該加入過量氫氧化鈉。(√)38.食品中銅含量的測定可用離子選擇電極法測定。(×)40.配制重鉻酸鉀標準溶液時可直接配制而不用標定。(√)A.硫酸有氧化性B.硫酸有脫水性C.硫酸有吸水性D.以上都是A.密閉房間里B.通風櫥里C.明火旁D.溫度較高的實驗室里A.黃色B.灰白色C.黑色D.紅色4.天然食品中所含的酸主要是(C)。A.鹽酸B.硼酸C.有機酸D.硫酸5.食品中亞硝酸鹽含量測定所使用的儀器是(A)。A.分光光度計B.酸度計C.水浴鍋D.pH計6.實驗中所用的水是指(C)。A.自來水B.開水C.蒸餾水D.礦泉水7.蛋白質(zhì)測定消化時，為防止凱氏燒瓶內(nèi)的液體被燒干或燒裂，凱氏燒瓶應(C)。A.與電爐垂直B.與電爐垂直且高于電爐2厘米的地方C.傾斜約45度角D.平躺在電爐上8.下列數(shù)據(jù)中有效數(shù)字為3位的是(C)。9.100-105℃是(C)測定的技術指標。A.蛋白質(zhì)B.酸度C.水分D.過氧化值10.(B)是樣品中水分測定的步驟。A.將鋁盒的蓋完全打開，便于水分的蒸發(fā)B.將鋁盒的蓋打開少許，以防雜物落入其中C.將鋁盒的蓋蓋好，便于水分的蒸發(fā)D.將鋁盒的蓋打開后倒置于烘箱隔板上。11.(B)是灰分測定的主要設備。A.水浴鍋B.馬弗爐C.恒溫烘箱D.pH計12.屬于多糖的是(C)。A葡萄糖B蔗糖C淀粉D果糖A單糖B雙糖C多糖D以上都不是14.(C)是構成蛋白質(zhì)的基本物質(zhì)。A脂肪酸B脂肪酸和多糖C氨基酸D多糖15.所有的蛋白質(zhì)都含(A)A.氮元素B.礦物質(zhì)C.纖維素D.維生素16.測定蛋白質(zhì)的含量主要是測定其中的含(C)量。A.碳B.氧C.氮D.氫17.(C)方法可測定糖液的濃度、酒中酒精含量以及檢驗牛乳是否摻水及脫脂等。A.折色率法B.旋光法C.密度法D.黏度法18.將25.375和12.125處理成4位有效數(shù)，分別為(A)A.25.38;12.12B.25.37;12.12C.25.38;119.空白試驗是指(A)。A.在不加待測成分的前提下，按操作規(guī)程所進行的實驗B.用任何一種溶液代替樣液的實驗。C.不用標準溶液的實驗。D.只用待測成分的前提下，按操作規(guī)程所進行的實驗20.經(jīng)常使用的pH電極在使用前應用(A)活化。A.純水B.0.1mol/LKC1溶液C.pH=4溶液D.0.1mol/LHC1溶液21.玻璃電極在使用前活化的目的是(D)。A.去除雜質(zhì)B.定位C.復定位D.在玻璃泡外表面形成水合硅膠層22.吸光度讀數(shù)在(B)范圍內(nèi)測量較準確。A.0～1B.0.15～0.7C.0～0.8D.0.23.分光光度計控制波長純度的元件是(A)。A.棱鏡+狹縫B.光柵C.狹縫D.棱鏡24.分光光度計產(chǎn)生單色光的元件是(A)A.光柵+狹縫B.光柵C.狹縫D.棱鏡25.分光光度計測量吸光度的元件是(B)。A.棱鏡B.光電管C.鎢燈D.比色皿26.分光光度計的可見光波長范圍是(B)。A.200nm～400nmB.400nm～800nmC.500nm～10nmDnmnm27.下列操作中，不正確的是(D)。A.拿比色皿時用手捏住比色皿的毛面，切勿觸及透光面B.比色皿外壁的液體要用細而軟的吸水紙吸干，不能用力擦拭，以保護透光面C.在測定一系列溶液的吸光度時，按從稀到濃的順序進行以減小誤差D.被測液要倒?jié)M比色皿，以保證光路完全通過溶液28.比色皿中溶液的高度應為比色皿的(B)。A.1/3B.2/3C.無要求D.裝滿29.下列玻璃儀器使用方法不正確的是(D)。A.燒杯放在石棉網(wǎng)上加熱B.離心試管入在水浴中加熱C.坩堝直接放在電爐上加熱D.蒸發(fā)皿直接放在電爐上加熱30.100mL量杯上的標記Ex表示(D)。A.溶液不能超過刻度線B.溶液可以超過刻度線C.量入式D.量出式A.溶液不能超過刻度線B.溶液可以超過刻度線C.量入式D.量出式32.俗稱氯仿的化合物分子式為(B)。33.下面對GB/T13662-1992代號解釋不正確的是(B)。A.GB/T為推薦性國家標準B.13662是產(chǎn)品代號C.1992是標準發(fā)布年號D.13662是標準順序號34.實驗室用電安全，下面做法不正確的是(C)。A.清掃儀器時應關閉電源B.嚴禁用濕抹布擦洗電器C.電線浸濕后仍繼續(xù)工作D.遇觸電事故迅速關電源或用絕緣物撥開電線A.硼酸B.煙酸C.抗壞血酸D.草酸36.下列哪種食品最易受黃曲霉毒素污染(B)。A.鮮魚B.花生C.豬肉D.蘿卜37.下列說法中正確的是(C)A.滴定管下端帶有玻璃活塞的是堿式滴定管B.滴定操作時，用左手搖動錐形瓶，右手控制滴定管C.滴定管在滴定前都應先排除尖嘴部分的空氣泡D.滴定時兩眼應注視滴定管中液面的變化，以免滴定過量38、由于弱酸弱堿的相互滴定不會出現(xiàn)突躍，也就不能用指示劑確定終點，因此在酸堿滴定法中，配制標準溶液必須用(A)。A.強堿或強酸B.弱堿或弱酸C.強堿弱酸鹽D.強酸弱堿鹽39.用pH均為2的鹽酸和醋酸溶液，分別中和等體積、等物質(zhì)的量濃度的氫氧化鈉溶液，當氫氧化鈉恰好被完全中和時，消耗鹽酸和醋酸溶液的體積分別為V1和V2,則V1和V2的關系正確的是40.標定硝酸銀溶液需用(A)。A.基準氯化鈉B.氯化鉀C.氯化鈣D.分析純氯化鈉4、儀器分析(色譜)選擇題1.對于不同直徑的填充色譜柱，合適的填料為(C)。A.能得到的尺寸盡可能小而且均勻的填料B.柱子直徑1/5左右且均勻的填料C.柱子直徑的1/18且均勻的填料D.柱子直徑1/30左右且均勻的填料2.分析極性和含氫鍵樣品時，可以對硅藻土載體進行(C)處理。A.酸洗B.堿洗C.硅烷化D.釉化3.采用毛細管色譜柱時，色譜速率理論中的(A)項可以忽略不計。A.渦流擴散B.分子擴散C.傳質(zhì)阻力D.氣液交換4.色譜法分析組分比較復雜的樣品，應該優(yōu)先選用(B)固定液。A.弱極性B.中等極性C.強極性D.氫鍵型5.用氣相色譜法測定O?、N2、CO和CH;等氣體的混合物時常采用的檢測器是(B)。A.熱導池檢測器B.氫火焰檢測器C.電子捕獲檢測器D.火焰光度檢測器6.用氣相色譜法測定含氯農(nóng)藥時常采用的檢測器是(C)。A.熱導池檢測器B.氫火焰檢測器C.電子捕獲檢測器D.火焰光度檢測器7.氣象色譜中相對響應值是衡量一個檢測器性能的重要指標，在數(shù)值上，它等于(D)。A.該組分的校正因子B.該組分的相對校正因子C.該組分校正因子的倒數(shù)D.該組分相對校正因子的倒數(shù)8.在氣相色譜法中使用熱導池檢測器時，一般選擇檢測器的溫度是(C)。A.試樣中沸點最高組分的沸點B.試樣中沸點最低組分的沸點C.等于或高于柱溫D.低于柱溫10℃左右9.用氣相色譜法分析苯、甲苯、乙苯的混合物時，如使用熱導池檢測器，則檢測器的溫度易選為(D)℃。已知苯、甲苯、乙苯的沸點分別為80.1℃、110.6℃和136.1℃10.氣相色譜中，影響熱導池檢測器靈敏度的主要因素是(C)。A.池體溫度B.金屬熱絲的電阻-溫度系數(shù)C.橋電流D.載氣種類11.對一臺日常使用的氣相色譜儀，實際操作中，為提高熱導池檢測器的靈敏度主要采取的措施是A.載氣流速B.熱導池結構C.橋電流D.載氣類型12.氣相色譜分析中，下列各因素對氫火焰離子化檢測器的靈敏度無明顯影響的是(A)。A.檢測室的溫度B.離子化室電極形狀和距離C.極化電壓D.氣體純度和流速13.色譜圖中，扣除死體積之后的保留體積稱為(B)。A.保留時間B.調(diào)整保留體積C.相對保留體積D.校正保留體積14.在下列有關色譜圖的術語中，錯誤的是(B)。A.基線漂移指基線隨時間定向的緩慢變化B.扣除死時間之后的保留時間為校正保留時間C.色譜峰兩側拐點的切線在基線上的截距為峰寬D.兩調(diào)整保留值之比為相對保留值15.在氣相色譜中，一般以分離度為(C)作為相鄰兩峰已完全分開的標志。16.在氣象色譜中，若兩組分峰完全重疊，則其分離度值為(A)。17.用GC分析時，A組分相對保留值是0.82,標準物出峰時間是16min,空氣出峰時間是0.5min,則組分A的出峰時間是(C)min。18.在氣相色譜定性分析中，實驗室之間可以通用的定性參數(shù)是(D)。A.調(diào)整保留時間B.校正保留時間C.保留時間D.相對保留值19.氣相色譜儀與(C)儀器連用可以進行定性。A.庫倫儀B.極譜儀C.質(zhì)譜儀D.電導儀20.在氣相色譜定量分析中，只有試樣中所有組分彼此分離完全，且都能出峰，才能使用的方法是A.歸一化方法B.內(nèi)標法C.外標法-比較法D.外標法-標準工作曲線法分的分解。(√)2.色譜柱的分離效能主要是由柱中填充的固定相決定的，因此柱溫對分離效果沒有影響。(×)3.氣相色譜法具有分離效率高、靈敏度高、選擇性好、分析速率快及應用范圍廣等特點。(√)6.分流比定義為分流量與柱流量之比。(×)8.理論塔板數(shù)越多，板高H越小，柱效越高。9.R值越小，兩組分的分離程度越高。通常用R=1.5作為相鄰兩色譜峰完全分離的指標。(×)11.色譜檢測器的線性范圍指的是，檢測器呈線性時，最大進樣量與最小進樣量之差。(×)12.氣相色譜分析中，分離非極性組分一般選用非極性固定液。(√)13.按照柱管材料的不同可將液相色譜柱分為分析型和制備型兩類。(×)14.離子對色譜法是液-液分配色譜法的一種特殊形式，分析堿類物質(zhì)常采用烷基磺酸(鹽)作為離子對試劑。(√)16.高效液相色譜常用的檢測器類型有：紫外-可見光檢測器、熒光檢測器、示差折光檢測器和電化學檢測器等。(√)17.檢測限又稱敏感度，定義為響應值為2倍(或3倍)噪聲時所需的樣品量，其實質(zhì)為信噪比。18.靈敏度是指一定量的物質(zhì)通過檢測器時所給出的信號大小，也稱為響應值，它與19.固定相的粒度越小，微孔的孔徑越大而淺，傳質(zhì)速率就越快，柱效越高。(√)20.采用弱極性的正相色譜柱轉化為反相系統(tǒng)時，在換用流動相的過程中，可加入丙酮用于平衡系22.C18柱是應用最廣泛的色譜柱之一，可用于反相色譜分析，但對于離子對色譜不適用。(×)23.與紫外檢測器相比，二極管陣列檢測器的靈敏度更高，并且可以同時檢測多個波長。(×)性條件下保存。(×)27.離子色譜只能檢測陰離子，不能檢測陽離子。(×)29.離子色譜的高壓泵系統(tǒng)的脈動越大越好。(×)31.以離子交換柱為固定相，以緩沖溶液為流動相，分離、分析陰、陽離子及兩性化合物的色譜法32.無機陰離子分析，用NaOH作為淋洗液的優(yōu)點是背景電導低，適用于梯度淋洗。(√)34.對于PO2,pH值增加時保留時間縮短，其出峰時間變化小。(×)36.在相同的色譜條件下，如果樣品與標準的保留時間一致，則一定是同一種離子。(×)38.對于電導檢測器，通常電極間的距離越小，死體積越小，靈敏度越高。(√)39.離子色譜的抑制器可以起到降低背景電導，提高待測離子的靈敏度的作用。(√)2.3儀器分析(光譜)A.乙炔-空氣B.乙炔-笑氣C.氧氣-空氣D.氧氣-氬氣2.可以消除原子吸收法中的物理干擾的方法是(D)A.加入釋放劑B.加入保護劑C.扣除背景D.采用標準加入法3.指出下列哪種說法有錯誤?(B)A.原子熒光法中，共振熒光發(fā)射的波長與光源的激發(fā)波長相同C.原子熒光法中，熒光光譜較簡單，不需要高分辨率的分光計D.與分子熒光法一樣，原子熒光強度在低濃度范圍內(nèi)與熒光物質(zhì)濃度成正比4.熒光分析是基于測量(B)A.輻射的吸收B.輻射的發(fā)射C.輻射的散射D.輻射的折射A.燈電流B.燈電壓C.陰極溫度D.內(nèi)充氣體壓力6.用于配制標準溶液的水最低要求為(B)A.三級水B.二級水C.一級水D.生活用水A.方法誤差屬于系統(tǒng)誤差B.系統(tǒng)誤差又稱可測誤差C.系統(tǒng)誤差呈正態(tài)分布8.為預防和急救化學燒傷，下列哪些做法錯誤B.使用氫氟酸時戴線手套9.在含羰基的分子中，增加羰基的極性會使分子中該鍵的紅外吸收帶(B)A.向高波數(shù)方向移動B.向低波數(shù)方向移動C.不移動D.稍有振動13.原子吸收光譜是由下列哪種粒子產(chǎn)生的?(B)14.一種能作為色散型紅外光譜儀色散元件的材料為(D)A.玻璃B.石英C.鹵化物晶體D.有機玻璃15.質(zhì)量濃度為0.1μg/mL的Mg在某原子吸收光譜儀上測定時，得吸光度為0.178.,結果表明該元素在此條件下的1%吸收靈敏度為(C)A.0.0000783B.0.562C.0.A.必須與原子吸收法的光源相同B.一定需要銳線光源17.在火焰原子吸收分析中，分析靈敏度低，研究發(fā)現(xiàn)時在火焰中有氧化物粒子形成，于是采取下A.提高火焰溫度B.加入保護劑C.改變助燃比使成為富燃火焰D.預先分離干擾物質(zhì)A.多B.相當C.不能確定誰多誰少D.少B.基態(tài)原子吸收了特征輻射躍遷到激發(fā)態(tài)侯又回到基態(tài)C.分子的電子吸收特征輻射后躍遷到激發(fā)態(tài)所產(chǎn)生的A.光譜線重疊的干擾B.化學干擾C.背景干擾D.物理干擾1.某樣品檢測菌落總數(shù)時，樣品稀釋100倍后取1mL接種，兩個平行平板的菌落數(shù)分別為126和119,空白對照無菌生長，那么該樣品的菌落總數(shù)為(D)CFU/mL。A.遲緩期B.對數(shù)生長期C.穩(wěn)定期D.衰亡期3.大腸桿菌分裂一代需要的時間約為(C)。A.18小時B.48小時C.20分鐘D.24小時4.采樣后，應將樣品在(D)條件下盡快送往實驗室。5.在報告固體樣品中菌落總數(shù)時，單位是(B)。A.光學系統(tǒng)和機械系統(tǒng)B.物鏡和目鏡A.接種環(huán)B.接種針C.滴管D.涂布棒9.含有一種以上的微生物培養(yǎng)物稱為(B)。A.純培養(yǎng)物B.混和培養(yǎng)物C.新鮮培養(yǎng)物D.陳舊培養(yǎng)物10.在進行菌種鑒定時，所用的微生物要求為(C)。A.混和培養(yǎng)物B.陳舊培養(yǎng)物C.新鮮純培養(yǎng)物D.斜面培養(yǎng)物11、中溫性微生物的最適生長溫度一般在(B)。12.用傾注平板法分離純化微生物時，熔化的營養(yǎng)瓊脂應保持在(B)。13.斜面接種時取菌的無菌操作正確的順序是(A)。A.接種環(huán)/針滅菌→開啟管蓋或塞→管口滅菌→挑起菌苔→接種→蓋好管蓋或塞B.開啟管蓋或塞→接種滅菌→管口滅菌→挑起菌苔→接種→蓋好管蓋或塞C.接種環(huán)/針→開啟管蓋或塞→挑起菌苔→管口滅菌→接種→蓋好管蓋或塞D.接種環(huán)/針→管口滅菌→開啟管蓋或塞→挑起菌苔→接種→蓋好管蓋或塞14.無菌操作不包括(B)。A.接種環(huán)經(jīng)火焰灼燒滅菌B.不帶口罩一邊講話，一邊劃線平板C.戴無菌手套D.在火焰周圍操作15.以下屬于化學消毒方式的是(C)。A.過濾除菌B.濕熱滅菌C.碘伏消毒D.干熱滅菌16.培養(yǎng)基中加入某種化學物質(zhì)，使之抑制某一類細菌生長，而有利于另一類細菌生長，從而將后者篩選出來，這種培養(yǎng)基叫做(C)。A.鑒別培養(yǎng)基B.營養(yǎng)培養(yǎng)基C.選擇培養(yǎng)基D.基礎培養(yǎng)基17.用于觀察細菌動力的培養(yǎng)基是(D)。A.固體培養(yǎng)基B.營養(yǎng)培養(yǎng)基C.液體培養(yǎng)基D.半固體培養(yǎng)基18.細菌學中最常用的染色方法是(C)。A.熒光染色B.瑞士染色C.革蘭染色D.抗酸染色19.可以用高壓蒸汽滅菌的物品有(D)。A.密閉的容器B.不耐高熱的