食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收

第2節(jié)食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收衡水市桃城區(qū)趙圈中學七年級生物李金環(huán)食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(北師大版七年級下)

當我們見到美味可口的食物，總是又想吃又怕胖，這可怎么辦呢？你們有沒有同樣的煩惱？難道食物中所有營養(yǎng)物質(zhì)都會被身體吸收？有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也發(fā)胖，這是為什么呢？食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(北師大版七年級下)第2節(jié)食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收衡水市桃城區(qū)趙圈中學七年級生物李金環(huán)食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(北師大版七年級下)人體的消化系統(tǒng)是由一條消化道和一些能分泌消化液的消化腺組成。消化系統(tǒng)食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(北師大版七年級下)口腔咽食道胃小腸大腸肛門消化道食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(北師大版七年級下)一、消化系統(tǒng)的組成（一）消化管口腔食道十二指腸大腸肛門小腸胃咽食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(北師大版七年級下)1、口腔：是消化道的開始部分，里面有牙齒、舌、唾液腺食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(北師大版七年級下)食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(北師大版七年級下)2、咽、食道：食物進入體內(nèi)的通道3、胃：位于左上腹部，是消化道最膨大的部分，呈囊狀。主要功能是暫時貯存食物，使食物和胃液充分混合4、小腸：盤曲在腹腔中，長5—6m，開始的一段叫十二指腸，小腸是消化道中最長的一段，是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所。5、大腸：長約1.5m，它的起始部分叫做盲腸，在腹腔的右下部。盲腸上面連著一條細小的盲管，叫做闌尾。6、肛門：是大腸的末端開口，食物殘渣在大腸內(nèi)形成糞便，通過肛門排出體外。食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(北師大版七年級下)食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(北師大版七年級下)胃腺肝臟腸腺胰腺唾液腺

消化腺食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(北師大版七年級下)唾液腺口食道胰腺胃肝臟大腸小腸肛門膽囊咽食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(北師大版七年級下)1、唾液腺：分泌唾液，進入口腔，唾液中含有唾液淀粉酶2、胃腺：分泌胃液，進入胃，胃液能初步消化蛋白質(zhì)3、肝臟：分泌膽汁，進入小腸膽汁不含消化酶具有各種代謝和排毒、解毒的作用4、胰腺：分泌胰液，進入小腸胰液中含有多種消化酶5、腸腺：分泌腸液，進入小腸腸液中含有多種消化酶食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(北師大版七年級下)消化系統(tǒng)的組成消化管：口腔咽食道胃小腸大腸消化腺：唾液腺胃腺肝臟胰腺腸腺在消化腺中，肝臟是人體最大的腺體食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(北師大版七年級下)消化系統(tǒng)的組成：消化系統(tǒng)肝臟小腸咽食道胃口腔大腸肛門消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)消化腺唾液腺胃腺消化道胰腺腸腺分泌唾液分泌胃液分泌膽汁分泌胰液分泌小腸液食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(北師大版七年級下)1.一位同學吃西瓜時，將一粒西瓜子咽了下去，下列哪項是它的旅行路線()A.口腔→食管→胃→大腸→小腸→肛門B.口腔→胃→食管→小腸→大腸→肛門C.口腔→大腸→胃→食管→小腸→肛門D.口腔→食管→胃→小腸→大腸→肛門D食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(北師大版七年級下)練習

消化腺消化液唾液腺胃液胃腺腸液腸腺膽汁肝臟胰液胰腺唾液食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(北師大版七年級下)5.如圖為人體消化系統(tǒng)組成示意圖。請據(jù)圖回答：(1)細嚼米飯一會兒，感覺有點甜，這是因為［］______中有______分泌的消化液，分解了米飯。米飯經(jīng)消化后的營養(yǎng)成分是由［］______吸收的。(2)當［］______分泌的膽汁不足時，將影響肥肉的消化。(3)只能對部分蛋白質(zhì)進行初步消化的器官是［］______。

2

口腔

4

肝臟

唾液腺

7

小腸5

胃食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(北師大版七年級下)這節(jié)課你學會了什么？你有什么感想？

食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(北師大版七年級下)演示實驗什么是消化？食物為什么要經(jīng)過消化？碘溶液透析袋淀粉溶液水（燒杯內(nèi)）淀粉不能通過透析袋進入水溶液中食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(北師大版七年級下)葡萄糖能通過透析袋進入水溶液中透析袋葡萄糖溶液水（燒杯內(nèi)）透析袋葡萄糖溶液水（燒杯內(nèi)）食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(北師大版七年級下)怎樣用類比的方法理解實驗的本質(zhì)？模型部位人體部位透析袋透析袋周圍的水透析袋周圍的淀粉（葡萄糖）

小腸內(nèi)壁（細胞膜）血液（或細胞質(zhì)）消化管中的食物食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(北師大版七年級下)活動探究唾液對淀粉的消化作用【活動目標】⒈設計并實施探究饅頭在口腔中變化的實驗方案。⒉理解食物消化的含義?！净顒訙蕚洹?/p>

饅頭、碘液、蒸餾水、小燒杯、量筒、試管等。食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(北師大版七年級下)【程序和方法】⒈探究的問題是什么?饅頭的主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼饅頭變甜，說明饅頭中淀粉成分發(fā)生了什么變化？這種變化是否與牙齒咀嚼、舌的攪拌、以及唾液分泌等作用有關(guān)？⒉作出怎樣的假設?⑴咀嚼后，感覺到甜味，饅頭中淀粉的變化是____________________________________。⑵引起淀粉變化的原因是:____________________。食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(北師大版七年級下)3、怎樣來設計方案？⑴為了測定淀粉的消化與牙齒咀嚼、舌的攪拌、以及唾液分泌的作用有關(guān)，你的實驗分為______組。模擬牙齒咀嚼和舌攪拌作用的實驗組中,饅頭的處理方式是____________________，各組實驗所用的饅頭質(zhì)量應該_______，給予的適宜溫度應該是___________。食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(北師大版七年級下)饅頭的處理方式是怎樣的？食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(北師大版七年級下)清水放入唾液食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(北師大版七年級下)水浴食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(北師大版七年級下)⑵饅頭經(jīng)過上述處理后,檢測饅頭變甜的變化，是靠檢測饅頭中____________的變化來實現(xiàn)的。具體措施是在經(jīng)過不同處理的饅頭溶液中加入____________，觀察____________的變化。設計一張簡明的表格，既能展示實驗方案又能記錄實驗數(shù)據(jù)。食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(北師大版七年級下)

試管物質(zhì)１２３４處理饅頭塊０.５ｇ０.５ｇ饅頭碎屑０.５ｇ０.５ｇ水4ｍＬ4ｍＬ稀釋唾液4ｍＬ4ｍＬ條件３７℃保溫10分鐘檢測碘液２滴碘液２滴碘液２滴碘液２滴實驗現(xiàn)象食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(北師大版七年級下)實驗現(xiàn)象食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(北師大版七年級下)

試管物質(zhì)１２３４處理饅頭塊０.５ｇ０.５ｇ饅頭碎屑０.５ｇ０.５ｇ水4ｍＬ4ｍＬ稀釋唾液4ｍＬ4ｍＬ條件３７℃保溫10分鐘檢測碘液２滴碘液２滴碘液２滴碘液２滴實驗現(xiàn)象變藍不變藍（顏色深）變藍不變藍（顏色淺）食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(北師大版七年級下)⒌分析現(xiàn)象及結(jié)論⑴現(xiàn)象分析：淀粉發(fā)生了變化的試管是_______________,其中，變化最明顯的試管是___________。⑵得出結(jié)論:淀粉發(fā)生變化的主要原因是：___________的結(jié)果。食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(北師大版七年級下)食物的消化消化：食物在消化管內(nèi)被分解成為可以吸收的成分的過程。消化的過程淀粉在口腔中消化蛋白質(zhì)在胃中消化蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪在小腸中消化食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(北師大版七年級下)（1）口腔中的消化思考題：為什么我們細嚼飯粒或饅頭時會覺得有甜味？淀粉麥芽糖唾液淀粉酶食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(北師大版七年級下)（2）蛋白質(zhì)在胃內(nèi)消化思考題：為什么胃不會把自己消化掉？因為胃液中還含有一種物質(zhì)，叫黏液，它覆蓋在胃黏膜的表面，形成一層黏液膜，能夠防止胃蛋白酶對胃黏膜的消化作用，同時還有潤滑作用，保護胃不受食物中堅硬物質(zhì)的機械損傷。蛋白質(zhì)在胃液的作用下進行初步的消化食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(北師大版七年級下)（3）小腸內(nèi)的消化蛋白質(zhì)氨基酸腸液，胰液淀粉麥芽糖葡萄糖酶酶食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(北師大版七年級下)脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸膽汁酶思考：水、無機鹽和維生素需要消化嗎？食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(北師大版七年級下)觀察膽汁的乳化作用油層水層食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(北師大版七年級下)膽囊食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(北師大版七年級下)膽汁食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(北師大版七年級下)將膽汁放入油脂中食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(北師大版七年級下)膽汁對脂肪的乳化作用膽汁脂肪微粒食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(北師大版七年級下)膽汁將脂肪乳化成脂肪微粒食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(北師大版七年級下)1.吸收：營養(yǎng)物質(zhì)通過消化管黏膜上皮細胞進入血液的過程。2.人體的吸收器官：胃小腸大腸營養(yǎng)物質(zhì)的吸收食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(北師大版七年級下)胃的吸收胃只能吸收少量的水和酒精食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(北師大版七年級下)小腸的吸收小腸能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，以及大部分的水、無機鹽和維生素。思考題：從小腸的結(jié)構(gòu)特點來解釋為什么說小腸是主要的吸收器官？食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(北師大版七年級下)食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(北師大版七年級下)許多皺襞和絨毛（加大了表面積）小腸絨毛壁只有一層很薄的上皮細胞食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(北師大版七年級下)小腸絨毛中有毛細血管毛細血管食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(北師大版七年級下)小結(jié)：小腸與吸收功能相適應的結(jié)構(gòu)特點1、吸收面積大：內(nèi)表面有環(huán)行皺襞，皺襞上有小腸絨毛，絨毛上皮細胞上有微絨毛。2、小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細血管和毛細淋巴管，促進吸收。3、小腸絨毛壁和毛細血管壁、毛細淋巴管壁很?。河蓡螌由掀ぜ毎麡?gòu)成，使營養(yǎng)物質(zhì)容易通過，提高了吸收的效率。食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(北師大版七年級下)

營養(yǎng)物質(zhì)的吸收部位食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(北師大版七年級下)營養(yǎng)物質(zhì)消化過程消化產(chǎn)物脂肪甘油脂肪酸腸液、胰液膽汁小腸脂肪小顆粒小腸蛋白質(zhì)氨基酸腸液、胰液胃小腸糖類葡萄糖腸液、胰液小腸口腔食物消化的主要場所是______

結(jié)論小腸唾液麥芽糖胃液多肽食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(北師大版七年級下)

營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收消化道

消化吸收口腔淀粉（）咽和食道胃蛋白質(zhì)較簡單物質(zhì)少量（）（）小腸淀粉（）（)全部（）大量：水和無機鹽蛋白質(zhì)全部（）脂肪脂肪微粒（）+（）全部（）（）大腸少量：（）、（）和（）肛門唾液淀粉酶麥芽糖水酒精麥芽糖葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸甘油脂肪酸甘油脂肪酸水無機鹽維生素酶酶酶酶酶膽汁食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(北師大版七年級下)2.（2011·菏澤學業(yè)考）雞蛋中含有大量蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)在消化管內(nèi)完全消化后的產(chǎn)物是（）A.葡萄糖B.二氧化碳和水C.氨基酸D.脂肪酸和甘油C食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(北師大版七年級下)3.下列食物的營養(yǎng)成分中不需經(jīng)過消化器官的消化就能直接被人體吸收