食堂從業(yè)人員晨檢制度93527

精品文檔謝謝閱讀員進行身體健康狀況檢查，檢查內容如下：、觀察食堂工作人員精神狀態(tài)是否過度疲勞和病態(tài)；謝謝閱讀精品文檔放心下載、觀察食堂工作人員雙手是否化膿性或滲出性皮膚病；、詢問食堂工作人員是否有痢疾和其他有礙食品衛(wèi)生的疾病。感謝閱讀6、觀察食堂工作人員有否戴戒指，項鏈等違規(guī)飾品，指甲是都感謝閱讀剪短，個人衛(wèi)生是否符合要求。二、每天由晨檢人員填寫好晨檢表，并在晨檢表上并簽字，晨檢精品文檔放心下載表要求真實，準確。精品文檔放心下載性疾病，按以下方法處理；、食堂工作人員戴戒指，項鏈等違規(guī)飾品，要求在工作前脫下；感謝閱讀2、對指甲過長，個人衛(wèi)生不符合要求的，責令其搞好個人衛(wèi)生謝謝閱讀后上班。3、對患有凡患有痢疾，傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活動謝謝閱讀性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，感謝閱讀不得從事接觸直接入口食品的工作。4、食堂工作人員以及負責人在出現咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等感謝閱讀有礙食品衛(wèi)生的疾病時，應立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有精品文檔放心下載1歡迎下載。精品文檔礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。謝謝閱讀、安排布置工作任務，指導、督查餐廳工作人員做好本職工作。感謝閱讀3、負責組織餐廳員工業(yè)務技能培訓，認真做好員工思想政治工謝謝閱讀作，提高員工隊伍素質。4、對就餐環(huán)境的布置，設計，設施設備管理，植物更換的監(jiān)管精品文檔放心下載工作。、落實餐廳各項規(guī)章制度及考核的辦法。、全面負責餐廳衛(wèi)生的管理。7、協助餐廳經理負責營養(yǎng)膳食的調劑，審定食譜，積極完成餐謝謝閱讀廳的各項接待工作。、負責擬訂餐廳所需設備、設施的添置和更新改造計劃。感謝閱讀、負責餐廳值班工作。10、定期完成餐廳工作總結及簡報11、完成領導交辦的其他工作任務。1、服務員必須具有正確的服務意識，具有良好的儀容儀表，熟謝謝閱讀2歡迎下載。精品文檔練的專業(yè)知識和豐富的工作經驗與接待能力。2、每天就餐前必須將餐廳的桌椅，地面等擦洗干凈，無灰塵及精品文檔放心下載雜物，餐具要進行全面消毒洗滌。、準時到崗，儀容儀表符合要求，接受領導的工作安排。謝謝閱讀、工作中要做到四勤”眼勤：根據客人的往來、進餐程度，舉止行為，準確判斷客人的謝謝閱讀需求，及時主動提供好服務；精品文檔放心下載”手勤和腿勤：隨時到餐桌周圍自然的走走看看，及時清理餐桌、精品文檔放心下載收盤等。、就餐結束后，要及時清理衛(wèi)生。、下班前檢查是否關閉設備和照明電器及整理好多有用具。餐精品文檔放心下載1、餐用具使用后應及時洗凈，定位存放，保持清潔。消毒后的謝謝閱讀精品文檔放心下載柜應當定期清洗，保持潔凈。、接觸直接入口食品的餐用具使用前應洗凈并消毒。3、應定期檢查消毒設備、設施是都處于良好狀態(tài)。采用化學消感謝閱讀毒的應定時測量有效消毒濃度。、不得重復使用一次性餐飲具。5、已消毒和未消毒的餐具應分開存放，保潔柜內不得存放其他感謝閱讀物品。3歡迎下載。精品文檔、經理對公司負責，保證管理目標、經營指標的實現和完成；謝謝閱讀2、主持食堂的全面工作，在公司委托權限內，決定食堂組織體精品文檔放心下載制和管理層的聘任，報酬，獎懲，不斷完善和健全各項規(guī)章制度和管謝謝閱讀理方法；3、負責召開是唐經理和擴大會議，布置、檢查、落實、總結各謝謝閱讀項工作，對食堂重大事項進行研究，并提出意見；精品文檔放心下載5、加強職工隊伍建設，加強廉政和精神文明建設，樹立良好的精品文檔放心下載團隊形象；6、對職工食堂進行需進行的固定資產投資，經營、改造等項目謝謝閱讀組織申報并進行驗收；7、想方設法辦好基本伙食工作，督促食堂狠抓內部管路，加強謝謝閱讀成本核算，穩(wěn)定伙食質量；合理調配食堂的技術骨干，確保食堂的日感謝閱讀常工作正常開展；8、根據工作需要有計劃地安排員工的業(yè)務培訓，調動員工學習精品文檔放心下載感謝閱讀烹飪技術；9、按照省公司的要求，負責制定食堂的工作計劃，并組織安排精品文檔放心下載實施，搞好工作總結，及時向員工傳達公司的改革精神；10、全食堂工作人員的安全教育工作，杜絕事故發(fā)生，對本身工感謝閱讀4歡迎下載。精品文檔精品文檔放心下載期內本食堂發(fā)生的違法違規(guī)行為負責；11、努力完成上級交辦的其他任務。1、按餐廳規(guī)模范圍、設施用具，餐具劃分衛(wèi)生分擔區(qū)，并落實謝謝閱讀到具體責任；2、食品衛(wèi)生安全要做到三不，及不買腐爛變質的食物，不收腐感謝閱讀爛變質的食物、不加腐爛變質的食物，嚴防食物中毒；3、是誒衛(wèi)生要做到無蠅、無蚊、無蟑螂、無老鼠、無蛛網，并精品文檔放心下載要求窗明幾凈，四壁無塵、地面無污水及雜物；4、對餐廳內的設施，設備用具，餐具要求無油垢，木見色，鐵感謝閱讀感謝閱讀要有標記；5、餐廳人員每年進行一次體檢，如有發(fā)現傳染者，立即調離食精品文檔放心下載堂；6、個人衛(wèi)生要做到著裝整潔，無油垢，工作