酒店管理教案

酒店管理教案模塊一現(xiàn)代酒店概述講授法、問(wèn)答法、案例分析教材：《飯店管理基礎(chǔ)知識(shí)》，中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社理解理論知識(shí)，能運(yùn)用理論知識(shí)更好的和實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)良好的服務(wù)意識(shí)①掌握現(xiàn)代飯店的概念；②掌握飯店產(chǎn)品的構(gòu)成及特點(diǎn)；③掌握飯店產(chǎn)品的衍生；④了解飯店產(chǎn)品構(gòu)成圖解讀（一）由提問(wèn)飯店的功能積類型引出現(xiàn)代飯店的概念①掌握現(xiàn)代飯店的概念；②掌握飯店產(chǎn)品的構(gòu)成及特點(diǎn)；③掌握飯店產(chǎn)品的衍生；④了解飯店產(chǎn)品構(gòu)成圖解讀作業(yè)：1、飯店的概念2、飯店的功能模塊一現(xiàn)代酒店概述講授法、問(wèn)答法、案例分析教材：《飯店管理基礎(chǔ)知識(shí)》，中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社理解理論知識(shí)，能運(yùn)用理論知識(shí)更好的和實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)良好的服務(wù)意識(shí)①掌握世界飯店業(yè)的產(chǎn)生和發(fā)展；②掌握我國(guó)飯店業(yè)的產(chǎn)生；③掌握我國(guó)飯店業(yè)的發(fā)展；④了解飯店業(yè)發(fā)展中遇到的基本問(wèn)題分析（二）提問(wèn)我國(guó)古代驛站的功能是什么①掌握世界飯店業(yè)的產(chǎn)生和發(fā)展；②掌握我國(guó)飯店業(yè)的產(chǎn)生；③掌握我國(guó)飯店業(yè)的發(fā)展；④了解飯店業(yè)發(fā)展中遇到的基本問(wèn)題分析我國(guó)飯店業(yè)的發(fā)展歷程模塊一現(xiàn)代酒店概述講授法、問(wèn)答法、案例分析教材：《飯店管理基礎(chǔ)知識(shí)》，中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社理解理論知識(shí)，能運(yùn)用理論知識(shí)更好的和實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)良好的服務(wù)意識(shí)①掌握飯店的類型；②掌握飯店的等級(jí)；③掌握我國(guó)飯店的等級(jí)劃分；④了解世①掌握飯店的類型；②掌握飯店的等級(jí)；③掌握我國(guó)飯店的等級(jí)劃分；④了解世“世界最佳飯店評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)”模塊一現(xiàn)代酒店概述講授法、問(wèn)答法、案例分析教材：《飯店管理基礎(chǔ)知識(shí)》，中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社理解理論知識(shí)，能運(yùn)用理論知識(shí)更好的和實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)良好的服務(wù)意識(shí)①掌握飯店前臺(tái)部分的功能和結(jié)構(gòu)布局；②掌握飯店后臺(tái)部分的功能和結(jié)構(gòu)布局；③掌握飯店結(jié)構(gòu)布局設(shè)計(jì)的原則；④了解世界飯店業(yè)結(jié)構(gòu)布局的劃分①掌握飯店前臺(tái)部分的功能和結(jié)構(gòu)布局；②掌握飯店后臺(tái)部分的功能和結(jié)構(gòu)布局；③掌握飯店結(jié)構(gòu)布局設(shè)計(jì)的原則；④了解世界飯店業(yè)結(jié)構(gòu)布局的劃分“前臺(tái)的工作到底是什么”模塊二酒店管理基礎(chǔ)理論模塊二：酒店管理基礎(chǔ)理論講授法、問(wèn)答法、案例分析教材：《飯店管理基礎(chǔ)知識(shí)》，中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社理解理論知識(shí)，能運(yùn)用理論知識(shí)更好的和實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)良好的服務(wù)意識(shí)①掌握飯店管理的概念；②掌握飯店管理的內(nèi)容；③掌握飯店管理的目標(biāo)；④了解世界飯店業(yè)管理案例①掌握飯店管理的概念；②掌握飯店管理的內(nèi)容；③掌握飯店管理的目標(biāo)；④了解世界飯店業(yè)管理案例“飯店的營(yíng)銷管理技巧”模塊二酒店管理基礎(chǔ)理論模塊二：酒店管理基礎(chǔ)理論講授法、問(wèn)答法、案例分析教材：《飯店管理基礎(chǔ)知識(shí)》，中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社理解理論知識(shí)，能運(yùn)用理論知識(shí)更好的和實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)良好的服務(wù)意識(shí)①掌握飯店管理的計(jì)劃職能；②掌握飯店管理的組織職能；③掌握飯店管理的指揮職能；④了解飯店管理的協(xié)調(diào)職能①掌握飯店管理的計(jì)劃職能；②掌握飯店管理的組織職能；③掌握飯店管理的指揮職能；④了解飯店管理的協(xié)調(diào)職能“越級(jí)指揮的危害”模塊三酒店組織管理模塊三：酒店組織管理講授法、問(wèn)答法、案例分析教材和主要參考書(shū)教材：《飯店管理基礎(chǔ)知識(shí)》，中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社參考書(shū)目：《現(xiàn)代酒店管理》理解理論知識(shí)，能運(yùn)用理論知識(shí)更好的和實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)良好的服務(wù)意識(shí)①掌握飯店組織設(shè)計(jì)原則；②掌握飯店目標(biāo)統(tǒng)一原則；③掌握飯店組織路線路要為目標(biāo)服務(wù)原則；④了解權(quán)利和責(zé)任一致的原則①掌握飯店組織設(shè)計(jì)原則；②掌握飯店目標(biāo)統(tǒng)一原則；③掌握飯店組織路線路要為目標(biāo)服務(wù)原則；④了解權(quán)利和責(zé)任一致的原則“飯店的管理”模塊三酒店組織管理模塊三：酒店組織管理講授法、問(wèn)答法、案例分析教材和主要參考書(shū)教材：《飯店管理基礎(chǔ)知識(shí)》，中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社參考書(shū)目：《現(xiàn)代酒店管理》理解理論知識(shí)，能運(yùn)用理論知識(shí)更好的和實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)良好的服務(wù)意識(shí)①掌握飯店組織結(jié)構(gòu)的概念；②掌握飯店組織結(jié)構(gòu)層次的劃分；③掌握飯店組織結(jié)構(gòu)部門(mén)的劃分；④了解飯店組織結(jié)構(gòu)內(nèi)部部門(mén)的劃分①掌握飯店組織結(jié)構(gòu)的概念；②掌握飯店組織結(jié)構(gòu)層次的劃分；③掌握飯店組織結(jié)構(gòu)部門(mén)的劃分；④了解飯店組織結(jié)構(gòu)內(nèi)部部門(mén)的劃分“安東尼結(jié)構(gòu)”模塊三酒店組織管理模塊三：酒店組織管理講授法、問(wèn)答法、案例分析教材和主要參考書(shū)教材：《飯店管理基礎(chǔ)知識(shí)》，中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社參考書(shū)目：《現(xiàn)代酒店管理》理解理論知識(shí)，能運(yùn)用理論知識(shí)更好的和實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)良好的服務(wù)意識(shí)①掌握飯店經(jīng)濟(jì)責(zé)任制的概念；②掌握飯店崗位責(zé)任制的概念；③掌握飯店經(jīng)濟(jì)責(zé)任制的具體體現(xiàn)；④了解飯店崗位責(zé)任制的具體體現(xiàn)①掌握飯店經(jīng)濟(jì)責(zé)任制的概念；②掌握飯店崗位責(zé)任制的概念；③掌握飯店經(jīng)濟(jì)責(zé)任制的具體體現(xiàn)；④了解飯店崗位責(zé)任制的具體體現(xiàn)“小飯店的奧秘”模塊三酒店組織管理模塊三：酒店組織管理講授法、問(wèn)答法、案例分析教材和主要參考書(shū)教材：《飯店管理基礎(chǔ)知識(shí)》，中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社參考書(shū)目：《現(xiàn)代酒店管理》理解理論知識(shí)，能運(yùn)用理論知識(shí)更好的和實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)良好的服務(wù)意識(shí)①掌握飯店員工手冊(cè)的概念；②掌握飯店員工手冊(cè)的內(nèi)容；③掌握飯店員工工作制度；④了解飯店崗位責(zé)任及工作制度①掌握飯店員工手冊(cè)的概念；②掌握飯店員工手冊(cè)的內(nèi)容；③掌握飯店員工工作制度；④了解飯店崗位責(zé)任及工作制度“某飯店員工工作程序”模塊四酒店?duì)I銷管理模塊四：酒店?duì)I銷管理講授法、問(wèn)答法、案例分析教材和主要參考書(shū)教材：《飯店管理基礎(chǔ)知識(shí)》，中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社參考書(shū)目：《現(xiàn)代酒店管理》理解理論知識(shí)，能運(yùn)用理論知識(shí)更好的和實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)良好的服務(wù)意識(shí)①掌握飯店市場(chǎng)營(yíng)銷的概念；②掌握飯市場(chǎng)營(yíng)銷的內(nèi)容；③掌握飯店市場(chǎng)營(yíng)銷制度；④了解飯店市場(chǎng)營(yíng)銷的意義①掌握飯店市場(chǎng)營(yíng)銷的概念；②掌握飯市場(chǎng)營(yíng)銷的內(nèi)容；③掌握飯店市場(chǎng)營(yíng)銷制度；④了解飯店市場(chǎng)營(yíng)銷的意義“營(yíng)銷與推銷的區(qū)別”模塊四酒店?duì)I銷管理模塊四：酒店?duì)I銷管理講授法、問(wèn)答法、案例分析教材和主要參考書(shū)教材：《飯店管理基礎(chǔ)知識(shí)》，中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社參考書(shū)目：《現(xiàn)代酒店管理》理解理論知識(shí)，能運(yùn)用理論知識(shí)更好的和實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)良好的服務(wù)意識(shí)①掌握飯店市場(chǎng)營(yíng)銷的現(xiàn)代觀念；②掌握飯市場(chǎng)營(yíng)銷現(xiàn)代觀念的內(nèi)容；③掌握飯店市場(chǎng)營(yíng)銷現(xiàn)代觀念制度；④了解飯店市場(chǎng)營(yíng)銷現(xiàn)代觀念的意義①掌握飯店市場(chǎng)營(yíng)銷的現(xiàn)代觀念；②掌握飯市場(chǎng)營(yíng)銷現(xiàn)代觀念的內(nèi)容；店市場(chǎng)營(yíng)銷現(xiàn)代觀念制度；④了解飯店市場(chǎng)營(yíng)“顧客和潛在顧客的關(guān)系”模塊四酒店?duì)I銷管理模塊四：酒店?duì)I銷管理講授法、問(wèn)答法、案例分析教材和主要參考書(shū)教材：《飯店管理基礎(chǔ)知識(shí)》，中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社參考書(shū)目：《現(xiàn)代酒店管理》理解理論知識(shí)，能運(yùn)用理論知識(shí)更好的和實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)良好的服務(wù)意識(shí)①掌握飯店?duì)I銷組合策略的現(xiàn)代觀念；②掌握飯店產(chǎn)品營(yíng)銷策略及飯店產(chǎn)品的含義；③掌握飯店產(chǎn)品組合營(yíng)銷策略；④了解飯店價(jià)格營(yíng)銷策略①掌握飯店?duì)I銷組合策略的現(xiàn)代觀念；②掌握飯店產(chǎn)品營(yíng)銷策略及飯店“虧本生意”模塊四酒店?duì)I銷管理模塊四：酒店?duì)I銷管理講授法、問(wèn)答法、案例分析教材和主要參考書(shū)教材：《飯店管理基礎(chǔ)知識(shí)》，中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社參考書(shū)目：《現(xiàn)代酒店管理》理解理論知識(shí)，能運(yùn)用理論知識(shí)更好的和實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)良好的服務(wù)意識(shí)①掌握飯店?duì)I銷渠道策略的概念；②掌握飯店促銷策略的含義；③掌握飯店促銷組合營(yíng)銷策略；④了解飯店渠道營(yíng)銷策略的目標(biāo)①掌握飯店?duì)I銷渠道策略的概念；②掌握飯店促銷策略的含義；③掌握飯店促銷組合營(yíng)銷策略；④了解飯店渠道營(yíng)銷策略的目標(biāo)“麥當(dāng)勞的產(chǎn)品”模塊四酒店?duì)I銷管理模塊四：酒店?duì)I銷管理講授法、問(wèn)答法、案例分析教材和主要參考書(shū)教材：《飯店管理基礎(chǔ)知識(shí)》，中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社參考書(shū)目：《現(xiàn)代酒店管理》理解理論知識(shí)，能運(yùn)用理論知識(shí)更好的和實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)良好的服務(wù)意識(shí)①了解飯店綠色營(yíng)銷的概念及意義；②了解飯店內(nèi)部營(yíng)銷的策略的含義；③掌握飯店網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷和關(guān)系營(yíng)銷策略；④了解飯店?duì)I銷策略的目標(biāo)①了解飯店綠色營(yíng)銷的概念及意義；②了解飯店內(nèi)部營(yíng)銷的策略的含義；③掌握飯店網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷和關(guān)系營(yíng)銷策略；④了解飯店?duì)I銷策略的目標(biāo)“綠色營(yíng)銷”模塊四酒店?duì)I銷管理模塊四：酒店?duì)I銷管理講授法、問(wèn)答法、案例分析教材和主要參考書(shū)教材：《飯店管理基礎(chǔ)知識(shí)》，中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社參考書(shū)目：《現(xiàn)代酒店管理》理解理論知識(shí)，能運(yùn)用理論知識(shí)更好的和實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)良好的服務(wù)意識(shí)①掌握飯店綠色營(yíng)銷的概念及意義；②掌握飯店內(nèi)部營(yíng)銷的策略的含義；③掌握飯店網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷和關(guān)系營(yíng)銷策略；④了解飯店?duì)I銷策略的目標(biāo)①掌握飯店綠色營(yíng)銷的概念及意義；②掌握飯店內(nèi)部營(yíng)銷的策略的含義；③掌握飯店網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷和關(guān)系營(yíng)銷策略；④了解飯店?duì)I銷策略的目標(biāo)“綠色餐飲服務(wù)”模塊五酒店人力資源管理模塊五：酒店人力資源管理講授法、問(wèn)答法、案例分析教材：《飯店管理基礎(chǔ)知識(shí)》，中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社理解理論知識(shí)，能運(yùn)用理論知識(shí)更好的和實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)良好的服務(wù)意識(shí)①了解飯店人力資源管理的含義；②了解飯店人力資源管理的意義；③掌握飯店人力資源管理的任務(wù)；④了解飯店人力資源管理的特點(diǎn)①了解飯店人力資源管理的含義；②了解飯店人力資源管理的意義；③“為紳士服務(wù)”模塊五酒店人力資源管理模塊五：酒店人力資源管理講授法、問(wèn)答法、案例分析教材：《飯店管理基礎(chǔ)知識(shí)》，中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社理解理論知識(shí)，能運(yùn)用理論知識(shí)更好的和實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)良好的服務(wù)意識(shí)①掌握飯店人力資源管理的含義；②掌握飯店人力資源管理的意義；③掌握飯店人力資源管理的任務(wù)；④了解飯店人力資源管理的特點(diǎn)①掌握飯店人力資源管理的含義；②掌握飯店人力資源管理的意義；③“獎(jiǎng)賞分明”模塊五酒店人力資源管理模塊五：酒店人力資源管理講授法、問(wèn)答法、案例分析教材：《飯店管理基礎(chǔ)知識(shí)》，中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社理解理論知識(shí)，能運(yùn)用理論知識(shí)更好的和實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)良好的服務(wù)意識(shí)①了解飯店人力資源規(guī)劃的含義；②了解飯店人力資源招聘與培訓(xùn)的意義；③了解飯店人力資源薪酬管理；④了解飯店人力資源激勵(lì)的特點(diǎn)①了解飯店人力資源規(guī)劃的含義；②了解飯店人力資源招聘與培訓(xùn)的意義；③了解飯店人力資源薪酬管理；④了解飯店人力資源激勵(lì)的特點(diǎn)“福利”模塊五酒店人力資源管理模塊五：酒店人力資源管理講授法、問(wèn)答法、案例分析教材：《飯店管理基礎(chǔ)知識(shí)》，中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社理解理論知識(shí)，能運(yùn)用理論知識(shí)更好的和實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)良好的服務(wù)意識(shí)①掌握飯店人力資源規(guī)劃的含義；②掌握飯店人力資源招聘與培訓(xùn)的意義；③掌握飯店人力資源薪酬管理；④了解飯店人力資源激勵(lì)的特點(diǎn)①了解飯店人力資源規(guī)劃的含義；②了解飯店人力資源招聘與培訓(xùn)的意義；③了解飯店人力資源薪酬管理；④了解飯店人力資源激勵(lì)的特點(diǎn)“新老板”模塊五酒店人力資源管理模塊五：酒店人力資源管理講授法、問(wèn)答法、案例分析教材：《飯店管理基礎(chǔ)知識(shí)》，中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社理解理論知識(shí)，能運(yùn)用理論知識(shí)更好的和實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)良好的服務(wù)意識(shí)①掌握飯店職業(yè)生涯規(guī)劃的含義；②掌握飯店職業(yè)生涯規(guī)劃的類型；③掌握飯店員工如何進(jìn)行職業(yè)生涯規(guī)劃；④了解職業(yè)生涯規(guī)劃的意義①掌握飯店職業(yè)生涯規(guī)劃的含義；②掌握飯店職業(yè)生涯規(guī)劃的類型；③掌握飯店員工如何進(jìn)行職業(yè)生涯規(guī)劃；④了解職業(yè)生涯規(guī)劃的意義“職業(yè)生涯規(guī)劃的類型”模塊六酒店服務(wù)質(zhì)量管理模塊六：酒店服務(wù)質(zhì)量管理講授法、問(wèn)答法、案例分析教材：《飯店管理基礎(chǔ)知識(shí)》，中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社理解理論知識(shí)，能運(yùn)用理論知識(shí)更好的和實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)良好的服務(wù)意識(shí)①掌握飯店服務(wù)質(zhì)量的概念；②掌握飯店服務(wù)質(zhì)量的具體內(nèi)容；③掌握飯店員工勞務(wù)服務(wù)質(zhì)量；④了解酒店設(shè)備設(shè)施質(zhì)量①掌握飯店服務(wù)質(zhì)量的概念；②掌握飯店服務(wù)質(zhì)量的具體內(nèi)容；③掌握飯店員工勞務(wù)服務(wù)質(zhì)量；④了解酒店設(shè)備設(shè)施質(zhì)量“飯店服務(wù)態(tài)度決定一切”模塊六酒店服務(wù)質(zhì)量管理模塊六：酒店服務(wù)質(zhì)量管理講授法、問(wèn)答法、案例分析教材：《飯店管理基礎(chǔ)知識(shí)》，中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社理解理論知識(shí)，能運(yùn)用理論知識(shí)更好的和實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)良好的服務(wù)意識(shí)①掌握飯店服務(wù)質(zhì)量的衡量標(biāo)準(zhǔn)；②掌握飯店服務(wù)質(zhì)量的具體內(nèi)容及要求；③掌握服務(wù)環(huán)境質(zhì)量；④了解旅游涉外飯店星級(jí)的劃分及評(píng)定①掌握飯店服務(wù)質(zhì)量的衡量標(biāo)準(zhǔn)；②掌握飯店服務(wù)質(zhì)量的具體內(nèi)容及要求；③掌握服務(wù)環(huán)境質(zhì)量；④了解旅游涉外飯店星級(jí)的劃分及評(píng)定“飯店星級(jí)評(píng)定的服務(wù)質(zhì)量要求”模塊六酒店服務(wù)質(zhì)量管理模塊六：酒店服務(wù)質(zhì)量管理講授法、問(wèn)答法、案例分析教材：《飯店管理基礎(chǔ)知識(shí)》，中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社理解理論知識(shí)，能運(yùn)用理論知識(shí)更好的和實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)良好的服務(wù)意識(shí)①掌握飯店全面質(zhì)量管理的含義；②掌握飯店全面質(zhì)量管理的內(nèi)容；③掌握飯店全面質(zhì)量管理的基礎(chǔ)工作；④了解制定飯店服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)注意的問(wèn)題①掌握飯店全面質(zhì)量管理的含義；②掌握飯店全面質(zhì)量管理的內(nèi)容；③掌握飯店全面質(zhì)量管理的基礎(chǔ)工作；④了解制定飯店服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)注意的問(wèn)題“站在金字塔頂尖的飯店—里茲爾頓”模塊六酒店服務(wù)質(zhì)量管理模塊六：酒店服務(wù)質(zhì)量管理講授法、問(wèn)答法、案例分析教材：《飯店管理基礎(chǔ)知識(shí)》，中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社理解理論知識(shí)，能運(yùn)用理論知識(shí)更好的和實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)良好的服務(wù)意識(shí)①掌握飯店質(zhì)量分析方法；②掌握飯店質(zhì)量分析方法之排列圖法；③掌握飯店質(zhì)量分析方法之因果分析圖法；④了解排列圖圖標(biāo)（二）討論飯店質(zhì)量分析方法之排列圖法①掌握飯店質(zhì)量分析方法；②掌握飯店質(zhì)量分析方法之排列圖法；③掌“因果分析圖法”模塊六酒店服務(wù)質(zhì)量管理模塊六：酒店服務(wù)質(zhì)量管理講授法、問(wèn)答法、案例分析教材：《飯店管理基礎(chǔ)知識(shí)》，中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社理解理論知識(shí)，能運(yùn)用理論知識(shí)更好的和實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)良好的服務(wù)意識(shí)①掌握飯店質(zhì)量管理方法—PDCA管理法；②掌握飯店管理方法之計(jì)劃階段；③掌握飯店管理方法之計(jì)劃階段；④了解飯店管理方法之檢查階段①掌握飯店質(zhì)量管理方法—PDCA管理法；②掌握飯店管理方法之計(jì)劃階段；③掌握飯店管理方法之計(jì)劃階段；④了解飯店管理方法之檢查階段“排列圖”模塊六酒店服務(wù)質(zhì)量管理模塊六：酒店服務(wù)質(zhì)量管理講授法、問(wèn)答法、案例分析教材和主要參考書(shū)教材：《飯店管理基礎(chǔ)知識(shí)》，中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社理解理論知識(shí)，能運(yùn)用理論知識(shí)更好的和實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)良好的服務(wù)意識(shí)①掌握飯店顧客滿意的概念；②掌握飯店管理方法之CS的基本含義；③掌握飯店管理方法之顧客總是對(duì)的，員工也是上帝；④了解飯店管理方法之員工第一還是顧客第一3、飯店管理方法之顧客總是對(duì)的，員工也是3、飯店管理方法之顧客總是對(duì)的，員工也是（一）討論飯飯店質(zhì)量管理方法顧客總是對(duì)的管理法①掌握飯店顧客滿意的概念；②掌握飯店管理方法之CS的基本含義；③掌握飯店管理方法之顧客總是對(duì)的，員工也是上帝；④了解飯店管理方法之員工第一還是顧客第一飯店管理方法之員工第一還是顧客第一模塊六酒店服務(wù)質(zhì)量管理模塊六：酒店服務(wù)質(zhì)量管理講授法、問(wèn)答法、案例分析教材：《飯店管理基礎(chǔ)知識(shí)》，中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社理解理論知識(shí)，能運(yùn)用理論知識(shí)更好的和實(shí)踐相結(jié)合