酒店實習(xí)計劃書范文3篇

酒店實習(xí)計劃書范文3篇高職院校學(xué)生的專業(yè)實習(xí)是當(dāng)今職業(yè)教育教學(xué)打算中的重要組成局部。尤其對旅游管理專業(yè)這種操作性很強的專業(yè)來說,實習(xí)過程對實習(xí)生、企業(yè)和學(xué)校都起著舉足輕重的作用。本文是學(xué)習(xí)啦我為大家整理的酒店實習(xí)打算書范文，僅供參考。酒店實習(xí)打算書范文篇一：

(一)實習(xí)目的

頂崗實習(xí)是人才造就方案中的重要組成局部，是學(xué)生理論聯(lián)系實際的重要環(huán)節(jié)。頂崗實習(xí)的主要目的是讓學(xué)生熟識現(xiàn)代酒店業(yè)的組織及整體運作模式，駕馭酒店業(yè)主要業(yè)務(wù)部門的工作程序與方法，提高分析問題和解決問題的實力，造就良好的職業(yè)素養(yǎng)和團隊精神。使學(xué)生初步具備崗位獨立工作的實力，為學(xué)生的就業(yè)和專業(yè)開展奠定根底。

(二)實習(xí)要求

1.全面熟識和理解現(xiàn)代酒店業(yè)經(jīng)營、效勞與管理理念;

2.熟識現(xiàn)代酒店業(yè)組織構(gòu)造及整體運作模式;

3.駕馭酒店業(yè)中主要業(yè)務(wù)部門的工作程序與操作方法，造就對所學(xué)專業(yè)學(xué)問、技能的綜合應(yīng)用實力;

4.熟識實習(xí)崗位的工作流程、職責(zé)與工作對象，具備必須的人際溝通實力、協(xié)作實力和自我開展實力，造就良好的職業(yè)道德與團隊精神;

5.至少在一個(或以上)崗位上從事較長時間的與酒店效勞業(yè)有關(guān)的詳細業(yè)務(wù)工作;6.在實際工作中樹立效勞意識、平安意識、標準和創(chuàng)新意識;

7.撰寫實習(xí)日志和實習(xí)周記，謹慎記錄實習(xí)心得體會，定期對實習(xí)工作狀況進展總結(jié)、溝通，剛好與實習(xí)指導(dǎo)老師溝通，匯報實習(xí)工作中的問題和困難;

8.搜集必要的資料，獨立撰寫實習(xí)一篇3000字以上的實習(xí)總結(jié)。

(三)實習(xí)紀律有留意事項

1.嚴格遵守實習(xí)單位的規(guī)章制度，聽從實習(xí)單位的管理和工作支配。

2.嚴格遵守學(xué)院有關(guān)頂崗實習(xí)的管理規(guī)定，聽從指導(dǎo)老師和專業(yè)人士的實習(xí)指導(dǎo)，謹慎完成頂崗實習(xí)任務(wù)。

3.遵守職業(yè)標準、設(shè)備操作規(guī)程和作息制度，遵守社會治安管理條例和食品平安法規(guī)，提高人個平安愛護意識。

4.文明禮貌，虛心慎重，勤奮工作，努力學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)和崗位技能;敬重領(lǐng)導(dǎo)，團結(jié)同事，親密企業(yè)合作關(guān)系，維護學(xué)院聲譽。

5.遵守職業(yè)道德標準，保守技術(shù)機密和商業(yè)機密，不做任何有損實習(xí)單位利益的事情。

二、實習(xí)工程內(nèi)容

1.酒店企業(yè)宏觀相識

了解酒店目前運營狀況、市場定位、開展前景。

2.酒店根底操作培訓(xùn)

托盤培訓(xùn)、標準的鋪臺擺位

3.效勞操作流程

迎賓應(yīng)接的方法與留意事項、顧客入座后的效勞過程、上菜的效勞過程與留意事項、結(jié)賬的方法

4.對菜單的工作流程

對本酒店菜單與菜肴的了解、了解本酒店出菜依次與配套器械、上臺操作菜的操作方法

5.前廳與客房效勞工作流程

檢查核對房態(tài)、客帳夾、熟識預(yù)訂工作流程、交接班留意事項、熟識客房操作工作流程、現(xiàn)場巡查處理突發(fā)事務(wù)、處理客人投訴的步驟。

三、實習(xí)報告要求

(一)實習(xí)報告的內(nèi)容要求：

1.實習(xí)工作簡歷：包含實習(xí)時間，實習(xí)單位、崗位名稱及實習(xí)的工作工程;

2.實習(xí)工作總結(jié)：

(1)對頂崗實習(xí)的相識和看法;

(2)對實習(xí)單位和行業(yè)概況的了解;

(3)實習(xí)任務(wù)的完成狀況;

(4)實習(xí)工作的收獲、成果和經(jīng)歷教訓(xùn);

(5)對專業(yè)課程的設(shè)置和教學(xué)方法提出建立性看法。

(二)實習(xí)報告的寫作要求：

1.廣泛搜集資料。

2.以事實說話，從材料中提煉觀點，材料與觀點統(tǒng)一;講問題應(yīng)實事求是，提建議應(yīng)詳細明確，談體會應(yīng)中肯獨到。

3.層次清楚，構(gòu)造合理，文字簡潔明白，語言通俗流暢。

四、實習(xí)考核與成果評定

(一)頂崗實習(xí)考核的依據(jù)：

頂崗實習(xí)考核的依據(jù)是“頂崗實習(xí)鑒定表”、“頂崗實習(xí)日志及周記”和“頂崗實習(xí)報告”三份材料。

材料要求如下：

1.“頂崗實習(xí)鑒定表”是對學(xué)生頂崗實習(xí)的評價性材料，其中包括“自我鑒定”、“單位鑒定”和“指導(dǎo)老師鑒定”三局部?！白晕诣b定”要求簡要總結(jié)個人頂崗實習(xí)工作、主要收獲和存在的問題。“單位鑒定”和“指導(dǎo)老師鑒定”需有對學(xué)生頂崗實習(xí)的評價等級和指導(dǎo)老師和教研室主任的簽名。

2.“頂崗實習(xí)日志及周記”是學(xué)生對個人頂崗實習(xí)的原始記錄，要求剛好照實地填寫。

3.“頂崗實習(xí)報告”是學(xué)生頂崗實習(xí)的總結(jié)性材料。內(nèi)容包括以下幾個方面：

(1)總結(jié)個人對頂崗實習(xí)的主要工作的相識和表現(xiàn)：

(2)總結(jié)個人頂崗實習(xí)的主要工作內(nèi)容及完成狀況：

(3)總結(jié)個人頂崗實習(xí)的主要收獲和教訓(xùn)，并進展深化的分析、思索和提煉，到達由感性到理性的升華。

(4)字數(shù)3000字以上。

(二)頂崗實習(xí)考核成果的評定

1.頂崗實習(xí)鑒定的成果由企事業(yè)單位的實習(xí)負責(zé)人依據(jù)學(xué)生的實習(xí)表現(xiàn)進展評定;

2.“頂崗實習(xí)日志及周記”和“頂崗實習(xí)報告”的成果由實習(xí)指導(dǎo)老師分別依據(jù)學(xué)生實習(xí)原始記錄的真實性和參照頂崗實習(xí)報告編寫的要求進展評定;

3.頂崗實習(xí)考核的總成果包括頂崗實習(xí)鑒定、實習(xí)日志及實習(xí)周記以及頂崗實習(xí)報告

三個局部，由實習(xí)指導(dǎo)老師分別按4：3：3的比例進展綜合評定。

(三)頂崗實習(xí)的成果：

最終成果按優(yōu)、良、中、及格和不及格五個等級登記。(90-101分為優(yōu);80-89分為良;70-79分為中;60-69分為及格;60分以下為不及格)

(四)頂崗實習(xí)的紀律：

假設(shè)緊要違反實習(xí)紀律，造成惡劣影響或抄襲他人實習(xí)報告者，實習(xí)成果以不及格論處。

五、其他

(一)實習(xí)單位落實

1.選擇實習(xí)單位的根本原那么與要求

(1)選擇與本專業(yè)嚴密聯(lián)系的對口企事業(yè)單位實習(xí);

(2)選擇與本專業(yè)相關(guān)的企事業(yè)單位實習(xí);

(3)鼓舞自主創(chuàng)業(yè)實習(xí)。

2.實習(xí)基地建立

(1)全方位踴躍聯(lián)系與本專業(yè)對口的企事業(yè)單位，調(diào)動全部老師參加實習(xí)基地開發(fā)。(2)逐步建立專職或兼職實習(xí)指導(dǎo)老師隊伍，專職從事實習(xí)基地的開發(fā)。

(3)與學(xué)院就業(yè)中心嚴密協(xié)作，開拓實習(xí)基地。

(4)利用行業(yè)協(xié)會、專業(yè)委員會合作的優(yōu)勢進展實習(xí)基地的開發(fā)。

(二)對實習(xí)指導(dǎo)老師的要求

1.盡量選擇“雙師”型具有豐富實踐經(jīng)歷和實習(xí)指導(dǎo)經(jīng)歷，以及較強的人際交往實力的老師擔(dān)當(dāng)實習(xí)指導(dǎo)老師。

2.指導(dǎo)老師在實習(xí)期間對學(xué)生應(yīng)嚴格要求，全面關(guān)懷，耐性指導(dǎo)，詳細做到：

(1)對學(xué)生進展遵紀遵守法律、職業(yè)道德、平安生產(chǎn)、自我防范、職業(yè)前途和志向、身心安康等方面的教育;

(2)對學(xué)生進展學(xué)習(xí)、技能、生活、禮儀和人際交往等方面的指導(dǎo);

(3)與學(xué)生、實習(xí)單位保持經(jīng)常聯(lián)系，剛好了解和發(fā)覺實習(xí)中存在的問題并協(xié)助解決;要按時與實習(xí)單位溝通狀況，以取得其協(xié)助和支持;要定時向系部匯報實習(xí)進展狀況，重大問題要馬上報告;要定時向?qū)嵙?xí)學(xué)生通報和傳達學(xué)院的相關(guān)信息和詳細要求。酒店實習(xí)打算書范文篇二：

一.時間:XX年7月上旬-----XX年8月中下旬

二.地點:揚州人家國際大酒店

三.預(yù)期目標:

1.了解酒店運營流程及相關(guān)的管理學(xué)問

2.熟識酒店p(plan),d(do).c(check).a(act)模式的運轉(zhuǎn).3.熬煉人際交往實力和涉外交際實力.

4.領(lǐng)悟餐飲營銷策略.

5.深化團隊，造就團隊意識.

四.詳細內(nèi)容：

第一周(前臺效勞部)

自身目標：

1.了解前臺效勞部在酒店效勞中的運營模式.

2.駕馭必須的對客效勞技能.

工作細那么：

1.推行”微笑”效勞.博恩.希思曾提出：”1：25裂變”理論，贏得一位客人，就有可能給酒店帶來25位隱藏客人。

2.加強門童，引座員，迎賓和前臺詢問員的職業(yè)技能，造就職業(yè)意識，人的動作是由內(nèi)而外所發(fā)出的過程，效勞意識的造就非常必要.

3.剛好答復(fù)客人所提出的疑問，重視客人的投訴和反應(yīng)的狀況.”千里河堤潰于蟻穴”一個小小的失誤或許潛藏著巨大的危機.

4.做好vip客人的__和實惠工作，剛好向vip客人反應(yīng)信息和必要的問卷調(diào)查，找出存在的效勞漏洞.對住店客人和用餐客人發(fā)放小禮物，表達人性化效勞.

5.行李生剛好給顧客拿行李年，客人須要存放物品，為客人辦好存放手續(xù).

期望目標：

1.使客人享受貼心效勞，增加顧客的滿足度.

2.架起酒店與顧客溝通的橋梁，使顧客的問題得到妥當(dāng)?shù)慕鉀Q.其次周(餐飲部)

自身目標;

1.了解餐飲部運營環(huán)節(jié)及主要部門的職能.

2.增加對餐飲活動的領(lǐng)導(dǎo)力和敏感度.

3.協(xié)調(diào)各部門之間的聯(lián)系，集中主打”組合拳”.

4.將中.西餐廳，酒吧等營業(yè)點的理論學(xué)問應(yīng)運實踐.

工作細那么：

1.加強部門合作，造就團隊精神，增加員工的向心力和凝合力，以期到達1+12的效果.

2.注意創(chuàng)新，在海盜的世界里，其次名恒久是敗者.因此對菜品方面要不斷推陳出新，滿意顧客”日新月異”的效勞要求.酒店實習(xí)打算書范文篇三：

一、實習(xí)目的

通過專業(yè)實習(xí)熟識酒店企業(yè)的業(yè)務(wù)和管理狀況造就學(xué)生獨立開展工作實力分析問題、解決酒店管理中實際問題實力為成為一名合格的酒店中高級專業(yè)人才打下良好的根底。

二、酒店管理專業(yè)實習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組名單

組長成員實習(xí)指導(dǎo)教師酒店1班酒店2班

三、實習(xí)指導(dǎo)教師職責(zé)

1、幫助學(xué)院及系做好學(xué)生的實習(xí)發(fā)動工作及其它各項打算工作。

2、學(xué)生下點時實習(xí)指導(dǎo)老師應(yīng)陪伴前往做好學(xué)校和實習(xí)單位的連接工作協(xié)助學(xué)生快速進入工作崗位。

3、學(xué)生實習(xí)期間指導(dǎo)老師至少應(yīng)去學(xué)生所在實習(xí)單位巡察3次。

4、學(xué)生實習(xí)期間保持與所指導(dǎo)學(xué)生的聯(lián)系解決學(xué)生在實習(xí)過程中的各類困難及問題。

5、對違紀學(xué)生提出處理看法。

6、填寫各類相關(guān)表格提出學(xué)生實習(xí)等看法。

四、學(xué)生實習(xí)要求

1、遵照實習(xí)大綱和實習(xí)教學(xué)打算的要求按時參與和完成實習(xí)任務(wù)聽從指導(dǎo)老師、專業(yè)技術(shù)人員的指導(dǎo)記好實習(xí)周記按時完成實習(xí)作業(yè)寫好實習(xí)報告。

2、嚴格遵守實習(xí)紀律和實習(xí)單位有關(guān)規(guī)章制度遵守社會公德和交通秩序留意人身和財產(chǎn)平安防止各類事故發(fā)生。

3、因病、因故不能參與實習(xí)者應(yīng)在實習(xí)前書面提出書面申請并供應(yīng)醫(yī)院證明等相關(guān)材料向?qū)W院辦理請假手續(xù)實習(xí)期間請假按有關(guān)請假制度執(zhí)行。

4、實習(xí)完畢后學(xué)生應(yīng)將《營口市經(jīng)濟技術(shù)學(xué)校實習(xí)報告》、《營口市經(jīng)濟技術(shù)學(xué)校學(xué)生實習(xí)周記》參與專業(yè)實習(xí)、崗位實踐同學(xué)填寫等材料送交指導(dǎo)老師評閱。

五、實習(xí)考核與成果記載

1、學(xué)生遵照實習(xí)打算和實習(xí)大綱完成實習(xí)教學(xué)任務(wù)經(jīng)考核合格取得相應(yīng)學(xué)分。

2、學(xué)生實習(xí)考核內(nèi)容與成果比例實習(xí)看法與實習(xí)紀律占20、業(yè)務(wù)實力與水平占50、實習(xí)周記、實習(xí)報告或作業(yè)的完成狀況占30。

3、無故不參與實習(xí)或?qū)嵙?xí)全過程缺勤在三分之一及以上者實習(xí)成果視為不及格。

4、指定專業(yè)實習(xí)期間未經(jīng)學(xué)校同意私自調(diào)換實習(xí)單位的無實習(xí)成果不能取得學(xué)分。

5、學(xué)生實習(xí)成果按優(yōu)秀、良好、中等、及格和不及格五級評定原那么上呈正態(tài)分布嚴格限制優(yōu)秀比例一般優(yōu)秀率不大于20。

六、實習(xí)詳細支配

1、實習(xí)時間支配分二個階段1指定實習(xí)階段:05年8月1日06年2月28日2自主實習(xí)階段:06年3月1日-5月12日

2、實習(xí)單位支配1在指定實習(xí)階段由學(xué)校統(tǒng)一支配到深圳特區(qū)高星級酒店進展實習(xí)學(xué)院供應(yīng)一次來回接送2在自主實習(xí)階段學(xué)生可結(jié)合就業(yè)選擇相關(guān)單位實習(xí)也可接著在原單位實習(xí)但必需向?qū)W院報實習(xí)單位

3、住宿支配本學(xué)期完畢退出學(xué)校的住宿既最終一年不繳納住宿費學(xué)院供應(yīng)一間教室作為臨時倉庫。堆放實習(xí)學(xué)生不需帶深圳特區(qū)的各類用品。

4、專業(yè)實習(xí)工作流程序列時間工作內(nèi)容105年4月15日前實習(xí)發(fā)動實習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組、班主任、實習(xí)指導(dǎo)老師205年5月15日前介紹實習(xí)基地的詳細狀況305年6月15日前實習(xí)學(xué)生與酒店企業(yè)雙向溝通確定實習(xí)酒店405年6月15日前發(fā)放《營口市經(jīng)濟技術(shù)學(xué)校實習(xí)報告》、《營口市經(jīng)濟技術(shù)學(xué)校學(xué)生實習(xí)周記》等實習(xí)資料505年8月—06年2月28日酒店管理專業(yè)實習(xí)以及管理檢查606年3月7日前各指導(dǎo)老師向?qū)W院報新的學(xué)生實習(xí)單位606年5月15日酒店管理實習(xí)學(xué)生返校會議由酒店管理系主任負責(zé)實習(xí)指導(dǎo)教師評定實習(xí)成果主任撰寫實習(xí)總結(jié)上交學(xué)院教務(wù)辦

七、留意事項

1、實習(xí)學(xué)生在實習(xí)過程中應(yīng)與我校托付的深圳特區(qū)指導(dǎo)老師及學(xué)院指導(dǎo)老師保持信息聯(lián)