酒店管理建議書范文

酒店治理建議書范文xx酒店經(jīng)營治理的建議】xx賓館經(jīng)營治理的建議xxxx2023年投資興建的一家二星級標準酒店，從開業(yè)至今已經(jīng)營業(yè)七年時間，其間獲得了較佳的經(jīng)濟收益與較好的社會效益。由于市場競爭的日益劇烈，xx賓館目前狀況已經(jīng)處于微利時期，期望相關治理者應引起足夠重視，以避開賓館被市場所淘汰。在此，個人作如下建議：一．建立健全酒店經(jīng)營治理運營體系。每當說起經(jīng)營治理運營體系，多數(shù)人頭腦里閃出的是一大堆從書上網(wǎng)上抄襲下來的文字，是一些執(zhí)行起來格外困難的規(guī)章制度。誠然，書上網(wǎng)上都有一些比較完善而且可以借鑒的好的治理文件，但這些文件均是基于該酒店而制定，生搬硬套并不適合我們自己的酒店，所以造成了無法實施的現(xiàn)象。科學的經(jīng)營治理運營體系，是基于本酒店的目標市場及本酒店的實際狀況編制，首先要從市場外部的角度充分調(diào)研，再詳盡了解本酒店內(nèi)部實情，結合酒店董事會經(jīng)營治理目標，制定的一個可以自行運轉的從上而下的可執(zhí)行體制。酒店經(jīng)營治理運營體系應當通過培訓，讓酒店全部治理者都要深入了解并且明白各拘束體系中的位置與作用。而這一點，在90%酒店中未這樣執(zhí)行，以至于全部的經(jīng)營治理體系都被束之高閣，變成了高層個人的壓箱教條而失去了實際價值，也變成了向董事會交差的擺設，也就是經(jīng)營治理體系與實際經(jīng)營脫節(jié)。在此，我善意提示全部的治理者，沒有執(zhí)行意義的經(jīng)營治理體系是沒有任何經(jīng)濟價值的廢紙。酒店經(jīng)營治理體系編制的內(nèi)容以酒店經(jīng)營活動所涉及的事務為依據(jù)，其中包括：行政/人力資源/財務〔選購〕/前廳/客房/餐飲/安保/工程/消遣/康體等，各酒店可以依據(jù)酒店大小設置各部門，可以單獨設置或合并設置。其原則是便于直接治理、避開人力資源鋪張、治理對象清楚。在此根底上，我們可以依據(jù)治理架構設置各部門治理體系，包括有：程序文件、目標文件、質量文件、獎罰文件、標準文件等，具體格式為：酒店介紹、酒店企業(yè)文化、酒店組織架構、部門職能、部門入職條件、崗位職責、工作清單、部門治理制度、工作程序、政策與程序等。編制這個體系最關鍵之處在于要依據(jù)本酒店的實際進展狀況動身，實事求事的設置相關崗位〔崗位可以由人兼職〕與工作內(nèi)容，否則失去有用價值。編制好體系后，可以使體系內(nèi)的每個人知道自己在體系中的位置與作用，知道干什么，知道怎么干，知道干成什么標準，也知道什么不能干，更知道違規(guī)將受什么懲罰，這就從主觀意識上形成了體系的約束力，削減了人管人的現(xiàn)象，即提高了員工的自我約束力。xx酒店內(nèi)部職能部門，建議如下：〔一〕建立健全行政綜合辦?？偨?jīng)理：全權負責酒店經(jīng)營治理工作，并主管營銷工作。/培訓/質檢/行政接待/安保/工程等治理工作。會計：負責酒店財務數(shù)據(jù)工作。出納：負責酒店現(xiàn)金收支工作。選購：負責酒店物品購置工作?！捕硰娀縿詹恐卫?。1．前廳與客房設置一個部門負責人，負責兩部門的日常經(jīng)營與治理工作。2．建立健全房務部績效考核制度，充分調(diào)發(fā)動工工作樂觀性，實行減員增加考核嘉獎的機制，既提升了效勞品質，又提高了員工的薪資。3．建立房務部物品盤存制度，嚴格掌握布草報損及其它物品損耗，盡可能削減賓館的再次投資本錢?！踩程嵘惋嫴恐卫砺毮?。1．為充分發(fā)揮餐飲部經(jīng)理的工作職責，將廚房劃由餐飲部經(jīng)理直接治理，便于直接催促廚房菜品質量。2．餐飲部經(jīng)理應同時擔當接待工作，參與重要客人的臺面工作，并適時詢問就餐來賓的消費意見或建議，并總結實質性的改進廚房與餐廳的工作。3．餐飲部經(jīng)理必需每天參與廚房的治理工作，催促廚房負責人做好菜品質量/本錢掌握/食品貯存/衛(wèi)生安全等工作。4．餐飲部經(jīng)理有權力要求廚房負責依據(jù)市場動態(tài)或季節(jié)變化推出菜品或的消費方式等工作。5．廚房負責人有權力申請在不同季節(jié)對本地區(qū)范圍內(nèi)的餐飲進展試菜考察，以把握最的消費動態(tài)與技術水準。6．廚房負責人有權力要求選購人員按選購申請要求購置相應數(shù)量與質量標準的材料，否則可以拒收。廚房負責人應供給選購物品的建議價格，對于價格虛高的局部應向餐飲經(jīng)理提出異議，餐飲部經(jīng)理必需第一時間向總經(jīng)理提出書面證據(jù)，由總經(jīng)理核查。廚房負責人應建立菜品研發(fā)制度。作為餐飲產(chǎn)品的主要負責人，首先應當有研發(fā)的勁頭，再就是要有菜品創(chuàng)的思維，只有不斷推陳出的優(yōu)質菜品，才能長期吸引客人的光臨，才不會被市場所淘汰。同樣，個人的付出也會獲得董事會的認可。xx賓館分成三個主要部門：行政綜合辦/房務部/餐飲部，在不增加人員編制的狀況下將具體工作明細化。二．建立健全必要的財務治理制度。xx賓館的財務處于無序運營，各部門無從知曉相關的經(jīng)濟指標及贏利狀態(tài)，這應當是格外危急的治理機制。全部企業(yè)的的商業(yè)目的是以贏利為目的，而贏虧多少是投資者最為關注的指標。在此建議如下：1．建立餐飲原材料選購價明細。馬上每次選購驗收的全部原材料價格由餐飲收銀員電腦輸入，每次做價格比較，形成長期的價格比較走勢，防止選購價格虛高的消滅。2．建立餐飲原材料驗收制度。全部的選購人員應明白全部的選購工作是為廚房效勞的，選購人員應對選購的物品質量/數(shù)量及價格負責，應對廚房負責。廚房應書面或圖片界定好原材料的品質，或交待清楚與選購員人員特別要求等。廚房負責人應嚴格遵守驗收標準，不得將不合格原材料收入廚房。3．建立餐飲每日本錢與銷售額報表。餐飲部經(jīng)理應建立電子文檔的每日本錢與銷售額的營業(yè)報表，每周向總經(jīng)理匯報一次。這樣既可以監(jiān)查每日本錢狀況，又可以比照同期經(jīng)營狀況，以便進展有效的數(shù)據(jù)治理工作。4．完善財務營業(yè)損益表。酒店產(chǎn)品的時效性及不行貯存性，所以目前酒店所實行的營業(yè)損益表大多承受周報與月報兩類并行的模式，其目的是給治理者準時供給數(shù)據(jù)治理的依據(jù)，使治理者可以在第一時間調(diào)整經(jīng)營策略并查找治理漏洞，從而提升經(jīng)營治理的力量。財務會計應依據(jù)相關財務指標對每周每月的經(jīng)營狀況賜予財務說明和警示，從而發(fā)揮財務治理的作用。提升財務審計的作用。由于本企業(yè)為家族企業(yè)，或多或少的有家族成員參與工作，目前在中國乃至世界都是不行避開的現(xiàn)象。作為財務工作人員，應當遵守xx酒店的相關財務制度，嚴把財務審計工作，公正公正公明的處理相關財務數(shù)據(jù)與現(xiàn)金結算工作。對于家族成員的本職工作一視同仁，不得存有特別對待的傾向，否則將無從掌握酒店的本錢與開支，更嚴峻的將影響酒店的效勞品質，在此，特別提示！加強票據(jù)治理工作。酒店的運營涉及多方面，所以作為賓館的管家 酒店財務人員，必須加強各類票據(jù)的治理工作，對于能夠供給正式稅票的單位應有硬性要求，對于不能供給的建議供給聯(lián)系方式及公章證明等，并對經(jīng)手人嚴格掌握，全部票據(jù)治理與報銷制度應有相關正式文本規(guī)范，不得因人而異違規(guī)操作，損害賓館的利益。7．建立健全詢價制度。全部選購人員有義務承受財務人員及申請選購部門的價格質詢，并必需對相關質詢作出合理的解釋，不得因此做出不協(xié)作的態(tài)度或不理睬的行為。財務人員及申購部門〔特別是餐飲部〕應當在適宜時期〔每周每月〕承受不同的市場調(diào)查手段〔網(wǎng)絡調(diào)查或核對或親臨市場托付詢價等〕，以監(jiān)視選購人員的選購行為，以到達掌握選購本錢與選購質量的目的。8．建立健全年度經(jīng)營預算表年度經(jīng)營預算表是企業(yè)對下一年度的經(jīng)營狀況的推測，其推測依據(jù)是以本年度的經(jīng)營狀況與市場動態(tài)及將來進展變化為根底。建立年度經(jīng)營預算表的目的是使賓館治理層依據(jù)一年的經(jīng)營狀況合理安排人力資源/掌握費用支出/組織營銷活動/總結績效考核目標等工作，據(jù)此向董事會提交下一年度的《年度經(jīng)營工作報告》。年度經(jīng)營預算表必需經(jīng)過詳實調(diào)查，并結合董事會的經(jīng)營目標，在真實/公正的根底上編制。年度經(jīng)營預算表是董事會考核賓館總經(jīng)理的依據(jù)之一。三．建立健全經(jīng)營與營銷策略。xx作為旅游中轉站的份量漸漸變輕，而xx賓館的競爭力就變得尤其重要。在完善了賓館客房的治理與餐飲的菜品質量后，如何建立健全更興旺的營銷網(wǎng)絡就顯得舉足輕重了。在此建議：1．充分調(diào)查市場，細分消費人群，依據(jù)目前的消費需求供給能滿足來賓的酒店產(chǎn)品，特別是餐飲菜品的重推舉工作。心態(tài)，目前市場上已經(jīng)不是一家獨大的場面，建議經(jīng)營風格應當吸引更多樣化的消費人群。3．由于從樟木口岸至神山沿途酒店賓館的興建增多，必將分流局部旅客的入住，從外表是一個進展的逆境，但同時也是一個機遇，由于市場接納力量的增加，必將加大旅行社的宣傳力度與推廣力度，必將吸引更多的旅游者參加到這一線路，從總體上增加了客流量。對此，我們應當主動出擊，可以聯(lián)系更多的外國旅行團或未開發(fā)至本線路的旅行社，增加我們的協(xié)議單位，從而保證賓館不會消滅減員的現(xiàn)象。4xx賓館在旅游始發(fā)地的網(wǎng)站多做宣傳，輔以必要的圖片展現(xiàn)及廣告，從而提高境外旅游始發(fā)地來賓對本賓館的認知，從而選擇入住本酒店。四．建立健全全員績效考核制度。xx賓館的效勞質量，提高員工的工作樂觀性，從根本上扭轉吃大鍋飯的現(xiàn)象，建議執(zhí)行全員績效考核治理制度，一線部門以營業(yè)額與顧客滿足度為根底設置績效考核標準，二線部門以工作完成質量與賓館綜合利潤為考核標準，將員工個人的利益與賓館的效益掛鉤，實行多勞多得的績效嘉獎制度。具體操作方式及執(zhí)行標準有xx賓館可操作的全員績效考核制度。五．建立健全賓館的企業(yè)文化。xx所處縣城更是聘請困難。在此建議賓館治理者應多加強賓館企業(yè)文化的建設工作，讓員工轉變思想，以仆人翁的態(tài)度對待工作。為此賓館應開展一系列有關企業(yè)文化的拓展工作，增加員工分散力與仆人翁意識，真正感受到企業(yè)的文化關心。具體方法我們可以另行協(xié)商。六．建立健全賓館會議制度。任何一個企業(yè)的會議都是一個上傳下達的溝通或協(xié)調(diào)與解決問題的方式，也是培訓員工的一次時機。會議制度可以讓一般的談話溝通xx賓館至少有以下幾種會議應當按時召開：1．每晚下班前的餐飲出品與效勞總結會。每周的運營分析周會。每月的行政會議。定期的員工大會或者分部門會議。不定期的財務專題會議。七．設備更與工程維護。由于本酒店以二星標準建筑，某些設計與施工方面存在缺乏，因此在根本架構上無法做較大的改造。對此建議如下：1．賓館餐飲的接待首先從器皿上已經(jīng)落后，全部包廂的餐具建議重購置，固然是需要我們賓館菜品升級，最好是酒店改造升級同期進展。2．改造廚房。目前廚房整個環(huán)境處于臟亂差，提升餐飲品質首先要搞好廚房的硬件環(huán)境，更合理的布置廚房，維護廚房的衛(wèi)生設施，提高廚房檔次，從而加強對廚房的高標準治理工作。【篇二：酒店建議書】篇一：酒店工程建議書酒店工程建議書1、工程名稱：酒店工程。2、工程單位：3、建設地點：4、建設規(guī)模：總投26005000平方米，酒店配套功能包括餐飲、會議、消遣、商務、spa等內(nèi)容。5、建設年限：2年〔自酒店工程開工之日起計算〕。二、工程建設的必要性基于周邊產(chǎn)業(yè)園區(qū)的拉動與城鎮(zhèn)有機更的雙重需求，人口與經(jīng)濟社會將迎來一個跳躍式的進展時期，建成后核心區(qū)高檔酒店較遠，給企業(yè)帶來很大不便。目前，團內(nèi)沒有一座符合星級標準的綜合型大酒店，接待力量無法滿足城鎮(zhèn)經(jīng)濟進展的需要。為適應日益頻繁的商務交往，進一步提升城鎮(zhèn)品位，提高對外接待能力，我公司打算在貴團建設一座集住宿、餐飲、會議、消遣、商務、spa等為一體的綜合型酒店。設要求〔一〕建設規(guī)模。500080間客房，住客總160人，酒店配套功能包括餐飲、會議、消遣、商務、spa等內(nèi)容。〔二〕建設要求1、工程區(qū)進展規(guī)劃設計須符合城鎮(zhèn)建設總規(guī)，經(jīng)五家渠市建設局審查通過后進場施工。建設容積率按行業(yè)規(guī)定標準執(zhí)行。2、按國家規(guī)定標準建設酒店內(nèi)排污設施，保證達標后進入城市污水管網(wǎng)。32年內(nèi)建成投入使用，并由具有專業(yè)的酒店治理公司進展治理，除更設施或內(nèi)部裝修等因素外，應常年正常運行。路酒店按星級以上標準建設和經(jīng)營，執(zhí)行國家旅游局公布的有關評定星級飯店的規(guī)定和標準，即：1、建筑物：建筑物構造優(yōu)良，內(nèi)外裝修高于一般飯店水平，協(xié)調(diào)，布局合理。構造體系標準，外觀獨具風格。2、客房寬闊，擁有獨立的衛(wèi)生間和空調(diào)、彩電、、互聯(lián)網(wǎng)等設備。3、擁有光纖電視和公共天線系統(tǒng)以及公共播送系統(tǒng)。4、擁有自動防火報警系統(tǒng)和水消防滅火系統(tǒng)。5、擁有現(xiàn)代化飲食效勞設施。6、擁有應急供電設備。7、擁有防盜保安監(jiān)控系統(tǒng)。金籌措算：2千萬元?！?〕土建：5000〔3〕裝修：5000〔4〕設備：200萬元；〔5〕其它〔如綠化、道路等〕：100萬元；企業(yè)獨資。資回收期〔一〕經(jīng)濟效益1、酒店營運收入年客房收入=年餐飲收入=夜總會、ktv、迪吧、洗浴中心等收入按100萬元/年計算。酒店年收入=客房收入+餐飲收入+夜總會、ktv、迪吧、洗浴中心等收入=200萬元+180萬元+100萬元=480萬元2、投資回收期：投資回收期=〔酒店〔二〕社會效益將會增加當?shù)鼐用竦木蜆I(yè)時機，提高當?shù)厝罕娚钯|量和水平、加快產(chǎn)業(yè)構造的升級、利于區(qū)域品牌形象的打造。七、結論工程具良好的經(jīng)濟效益和社會效益，具有穩(wěn)固的客源市場，優(yōu)越的區(qū)位優(yōu)勢，良好的投資環(huán)境，開發(fā)價值潛力大，是一個見效較快，有進展前景的工程0一二年三月二十八日篇二：關于酒店進展的建議關于酒店進展的建議鑒于酒店店已開業(yè)大半年,針對我們在工作中消滅的問題提出小小建議:早餐質量有待提高.大多數(shù)客人對酒店早餐不太滿足.早餐時間稍稍過早,菜品質量不太好,品種太少.員工的工作服.我們的酒店定位在”準四”標準,工裝都未能作到統(tǒng)一,給客人的第一印象就不太好.就前廳部而言接待處和收銀處的服裝都不統(tǒng)一(因沒有適宜的尺碼),行李員的服裝也不統(tǒng)一.天氣冷的時候中層治理人員也不留意自己的著裝,毛衣外穿上工裝外套讓人感覺很不好.員工餐不在乎菜品的多少,但味道要好望能讓員工有胃口吃飯,這樣才能有很好的精神投入到工作中.對員工的重視程度不夠,崗位獎金未能在月中指定時間內(nèi)發(fā)到,能間接影響到員工在工作中的樂觀性.我們酒店為商務性酒店,但沒有商務中心.雖銷售部現(xiàn)在兼并商務中心.但是”復印”還是有待解決的問題.加強我們酒店的團隊精神,部門分工太為明顯.消滅問題時應首先解決問題而不是推卸部門的責任.加強部門之間的協(xié)作精神.對員工和部門負責人授權不夠,消滅賠償問題時要請示再請示導致客人消滅抵觸情緒從而產(chǎn)生對酒店的不好印象.篇三：酒店存在的問題及建議酒一、員工流淌問題：俗話說：“鐵打的營盤、流水的兵”，但是兵流淌太快、營盤鞏怕也危急。四年來由于員工流動過勤過快造成員工短缺、效勞不到位。已經(jīng)對酒店的經(jīng)濟進展和市場開拓造成肯定的影響，至使好多固定客源流失，對酒店造成了諸多不良的影響。緣由：由于工資、福利待遇等多方面緣由、造成很多治理人材流失，據(jù)悉有的員工離開酒店后，任職別的酒店從職務、工資待遇都高于咱們酒店，就是一般員工跳槽后、工資及各項福利待遇也高過咱酒店。建議：1、提高工資及各項福利待遇，認才為賢、發(fā)揚以人為本的經(jīng)營理念，削減人才的流失，不做他人的人才培訓學校。2、建立人才庫，加強人力資源的治理。更人力資源治理思想。3、細心設計員工培訓系統(tǒng)。抓好崗前培訓，加強在崗員工的操作技能培訓。4、建立合同用工制。工資、福利逐年遞增，違約者擔當相應責任，穩(wěn)固員工隊伍。5、建立現(xiàn)代型激勵機制。實施分層鼓勵，提高酒店全體員工樂觀性。鼓勵民主、獎罰要清楚。6、進展員工職業(yè)生涯規(guī)劃。建立科學的職業(yè)規(guī)劃制度，建立將來進展的途徑、方向和目標。在酒店這樣的行業(yè)里我們是為客人效勞的，但是既然做了就應把它做好了。再好的建筑設施設備只能給人帶來物質上的便利和享受，但是員工好的效勞才能給客人帶來“賓至如歸”的感覺，只有“人”才能給人帶來心里上的享受和舒適，同時他也會給人帶來生氣和不適的感覺。建議：加強治理。對現(xiàn)有員工進展短期的強化培訓，加強員工素養(yǎng)教育。以“無情治理、有情效勞”來強化治理，制定相應措施、獎罰清楚。使員工懂得：我們不是只賺今日的錢、不想賺明天的錢，我們今日有客人、不想明天的客人。所以我們要提高自己的效勞，提高自己的素養(yǎng)、心境、職業(yè)道德和樂觀性，來留住我們的老客戶、培育客戶，以酒店硬件作根底、軟件來標準、心件來服務，打造一個完善的酒店。三、菜品質量：酒店菜品現(xiàn)存在許多問題，其主要就是廚師老大們對菜品不負責任，只求速度、不求質量，不把客人和酒店的利益放在心里。建議：1制度。要對客人和酒店負責的廚師隊伍，不用任人唯親的隊伍，真正有實才力量的人。2師。對每一道菜都要認真負責，達不到要求絕不許端出后廚，質量由廚師自己負責。出廚房菜品由品菜師負責。3店是一個劇烈競爭的行業(yè)，想站領市場、就要了解市場。隨機應變、以當?shù)丶翱腿说目谖丁酆脕響獙?，知己知已、才能百?zhàn)百勝。四年來對企業(yè)最有價值的一件事這個問題看似簡潔，實際意義重大。四年來我所做的每件事都很繁鎖，但件件都重要，而且都是事關重要的??首先我認為自己是一個對企業(yè)確定忠誠，沒有私心、只有操勞、費心、勞心、任勞任怨的好員工。四年了，1460個日日夜夜我不記的我為企業(yè)處理過多少應急的事情，也不記得有多少個日夜不能回家和家患、調(diào)解工潮，安全防護、制止斗歐，消防治理“萬部點頭、齊聲稱贊”，我真的不知道哪件最有價值，或許都??00年十二月十六日篇四：酒店治理建議指導教師畢業(yè)論文酒店的運行治理建議繆洋202316440337旅游治理酒店方向0903二〇一二年四月八日摘要：酒店的現(xiàn)代化經(jīng)營治理是一項科學的系統(tǒng)工程，它不僅需要有的觀念和科學的治理模式，且著重于內(nèi)部的分工協(xié)作。治理好一個酒店，首先要有很好的治理方法，不斷的改革創(chuàng)，對顧客有一種吸引感，要常常轉變公司的根底框架，學習使用的經(jīng)營方法，讓員工去適應的工作環(huán)境，讓他們敢于冒險和創(chuàng)。關鍵詞：治理方案、改革、人性化、冒險與創(chuàng)、工作環(huán)境酒店的現(xiàn)代化經(jīng)營治理是一項科學的系統(tǒng)工程，它不僅需要有的觀念和科學的治理模式，治理好一個酒店，首先要有很好的治理方法，不斷的改革創(chuàng)，對顧客有一種吸引感，那么如何才能有一種吸引感呢。我有幾點建議：一、關于客房部的改革【篇三：酒店工程建議書】一、工程概況1、工程名稱：酒店工程。2、工程單位：3、建設地點：42600平方米，酒店5000平方米，酒店配套功能包括餐飲、會議、消遣、商務、spa等內(nèi)容。5、建設年限：2年〔自酒店工程開工之日起計算〕。二、工程建設的必要性基于周邊產(chǎn)業(yè)園區(qū)的拉動與城鎮(zhèn)有機更的雙重需求，人口與經(jīng)濟7-9萬人。再加上園區(qū)已有眾多大型企業(yè)入駐，距離五家渠核心區(qū)高檔酒店較遠，給企業(yè)帶來很大不便。目前，團內(nèi)沒有一座