蔬菜生產(chǎn)技術(shù)綜合測試題(含答案)

蔬菜生產(chǎn)技術(shù)綜合測試題（含答案）一、解釋題123456、無公7891011121314151617、181920、綠葉蔬菜二、填空題1、耐寒性蔬菜生長適宜溫度為℃2、蔬菜基本營養(yǎng)特性包括營養(yǎng)成分、風(fēng)味品質(zhì)。3-1—5℃12-181—104、蔬菜嫁接常用方法有、、和切接法。5、黃瓜定植時(shí)一般應(yīng)有片真葉展開。6、西瓜是需水量（多、少）的作物，但對空氣濕度要求較（低、高）7、西瓜留瓜應(yīng)在節(jié)間進(jìn)行。8、甜瓜可分為薄皮甜瓜和甜瓜兩大類型。9、南瓜在澆一次緩苗水（前、后）進(jìn)行蹲苗。10、結(jié)球白菜（宜、不宜）連作。11、春甘藍(lán)栽培中是防止未熟抽苔的關(guān)鍵，花椰菜屬于半耐寒性蔬菜，℃以上花球形成受阻，花球松散。12、洋蔥無主根，（弦狀，莖盤）須根。13、ft藥與豆類、瓜類等作物輪作，效果較（好，差）。14、蘆筍是（怕，不怕）水澇作物。15、兩熟茭一般春季栽植，當(dāng)年秋季采收第一熟，次年再采收第二熟。16、大白菜、芥菜屬科，茄子、番茄屬科。17、根據(jù)植株本身的生長發(fā)育過程以及形成產(chǎn)品器官的正常生長過程，將蔬菜分成以下幾類：一年生蔬菜，二年生蔬菜，、1819、蔬菜的營養(yǎng)420、春化過程完成后，還需要一定的（高溫，低溫）和（長日照，短日照），21、蘿卜、胡蘿卜、芹菜屬于（長日植物，短日植物），扁豆、茼蒿屬于（日植物，短日植物）。22、水生蔬菜耗水量（大，?。?，吸水力（強(qiáng)，弱）；甘藍(lán)類、芥菜類耗水量（大，?。?，吸水力（強(qiáng)，弱）。23、蔬菜種子純度一般要求達(dá)到％以上。word文檔可自由復(fù)制編輯24、蔬菜種子發(fā)芽率分甲、乙兩級，前者要求發(fā)芽率達(dá)到％～％；后者要求達(dá)到％。25、中溫發(fā)芽蔬菜，發(fā)芽溫度低限為℃，高限為℃。26、配置蔬菜育苗床土的主要原料有兩類：一是有機(jī)肥，二是27、西瓜在主蔓長約cm、側(cè)蔓長約cm時(shí)進(jìn)行整枝，有單蔓整枝、整枝、整枝。28、甜瓜設(shè)施栽培時(shí)，果實(shí)膨大期晝溫控制在℃，夜溫控制在℃。29、西葫蘆對溫度的要求比其它瓜類（低，高）。30、苦瓜按嫩果顏色分為、31、我國極大多數(shù)地區(qū)番茄一般（不能，能）從事露地越夏栽培。32、番茄夏秋季栽培日歷苗齡一般為天左右。33、番茄在南方地區(qū)露地栽培一般采用（平畦，高畦）栽培。34、茄子經(jīng)常發(fā)生黃萎病，該病屬（土傳，氣傳）性病害，目前最為有效的防治方是。35、辣椒（既，既不）耐旱，（也，也不）耐澇。36、干辣椒須達(dá)到（商品，生理）成熟期才能采收。37、茭白屬喜（溫，涼）性植物，以分蘗和進(jìn)行無性繁殖。38、蘆筍可用分株繁殖，也可用繁殖。39、水芹栽培適宜溫度℃左右，夏季高溫生長（有利，不利）40早栽荸薺栽植初期田間宜保持cmcm。41、蓮藕萌芽生長期田間應(yīng)保持cm1-2到cm。42、毛竹大年宜多筍少竹。4320~3044、ft屬于（陽性，陰性）（耐陰，耐陽）45、莧菜依葉片顏色分為綠莧、、46、菠菜在日照較和（冷涼，溫暖）的環(huán)境條件有利于葉簇的生長。47、秋播大蒜在日均溫度降至℃時(shí)播種，以越冬前長出四五片真葉為宜。48、結(jié)球白菜屬（半耐寒性，半耐熱性）植物，屬于（長日植物，短日植物），要求（中等，較強(qiáng)）光照。49、蘿卜一般在葉時(shí)定苗，定苗后的間距一般為厘米。50、胡蘿卜條播或散播的幼苗出土后，在片真葉時(shí)進(jìn)行第一次間苗，在片真葉時(shí)進(jìn)行第二次間苗。三、判斷題1、矮壯素、多效唑可提高蔬菜作物的抗逆性（）2、蘿卜適宜生長溫度為25—30℃--（）3、甘藍(lán)、洋蔥屬綠體春化類型（）490%以上（）5、蔬菜種子純度通常要求達(dá)到98%以上（）6表示（）word文檔可自由復(fù)制編輯7、西瓜、甜瓜發(fā)芽溫度低限為20~25℃()8、蔬菜種子發(fā)芽多數(shù)不需要光（）9、子苗期幼苗最易徒長（）10、大田西瓜壓蔓對促進(jìn)果實(shí)發(fā)育有利（）11、栽培蔬菜與野生種相比，器官大型化（）12、栽培蔬菜與野生種相比，生存競爭能力下降（）13、栽培蔬菜與野生種相比，傳播能力下降（）14、栽培蔬菜與野生種相比，形態(tài)變易多樣性（）15、大多數(shù)的蔬菜種子成熟以后，都有不同程度的休眠期（）16、一年生果菜類，也有儲(chǔ)藏器官休眠期（）17、干燥的種子，也可感應(yīng)低溫，通過春化（）18、甘藍(lán)、芹菜春化類型是綠體春化（）19、白菜、菠菜春化類型是綠體春化（）20、菠菜、茼蒿對光照要求中等（）21、食用菌類一般喜歡弱光或黑暗（）22、黃瓜喜濕、怕澇、不耐旱（）23、甜瓜是十分喜光的植物-（）24、長日照條件下有利于西葫蘆雌花分化（）25、冬瓜喜高溫、耐濕熱、不怕寒冷（）26、番茄屬喜溫蔬菜作物（）27、番茄屬耐旱蔬菜作物（）28、與番茄相比，茄子根系再生能力差、不容易發(fā)生不定根（29、茄子具有喜濕、忌澇的特點(diǎn)（）30、菜豆具有喜光、不耐弱光特性（）31、菜豆喜濕、怕澇較耐旱（）32、豌豆為半耐寒性蔬菜（）33、白菜須在較長的日照下才能開花（）34、葉用芥菜一般喜歡涼濕氣候，不耐炎熱（）3525~30℃左右（）37、蔥蒜類蔬菜地上、地下均耐干旱（）38、萵苣夏天播種時(shí)種子發(fā)芽很快（）39、菠菜是綠葉菜類中耐寒力最強(qiáng)的一種（）40、當(dāng)年收獲的ft藥種子須第二年才能播種（）1、下列哪個(gè)蔬菜對光照強(qiáng)度要求中等()A、西瓜B、茄子C、白菜D、芹菜2、下列那個(gè)蔬菜屬長日植物()A、胡蘿卜B、雍菜C、莧菜D、辣椒3、下列哪個(gè)蔬菜耗水量大（）A、南瓜B、豆類C、洋蔥D、蘿卜word文檔可自由復(fù)制編輯）四、選擇題4、使用下列哪種激素可促進(jìn)胡蘿卜等在不經(jīng)過低溫春化的條件下抽苔()A、生長素B、赤霉素C、乙烯D、脫落素5、黃瓜的發(fā)芽適溫為-()A、10—15B、15—20C、20—25D、25—306、甜瓜春季栽培安保護(hù)地溫穩(wěn)定通過℃以上即可定植()A、8B、10C、12D、147、番茄第一果穗的直徑cm時(shí)，表明已經(jīng)坐果是加強(qiáng)水肥管理的標(biāo)時(shí)期 ()A、1—2B、2—3C、3—4D、4—58、茄子春露地栽培，開花結(jié)果期一般僅為天（）A、90B、60C、40D、309、白菜類蔬菜最適宜生長的溫度是月均溫℃（）A、10—13B、13—15C、15—18D、18—2110、下列哪個(gè)蔬菜不屬綠葉菜類（）A、萵苣B、黃芽菜C、芹菜D、莧菜11、下列哪個(gè)蔬菜屬菊科-（）ABCD12A、竹筍B、百合C、茴香D、南瓜13、下列哪個(gè)中心是世界最大、最古老的蔬菜起源中心（）A、智利中心B、近東中心C、中國中心D、地中海中心14、下列哪個(gè)蔬菜是二年生蔬菜（）ABCD15、下列哪個(gè)蔬菜是一年生蔬菜（）A、茄子B、蘿卜C、胡蘿卜D、榨菜16、下列哪個(gè)蔬菜為適宜無性繁殖蔬菜（）A、番茄B、馬鈴薯C、黃豆D、榨菜17、下列哪個(gè)蔬菜為耐寒性蔬菜-（）A、菠菜B、甘藍(lán)C、菜豆D、西瓜18、下列哪個(gè)蔬菜為耐熱性蔬菜-（）A、菠菜B、甘藍(lán)C、黃瓜D、西瓜19、下列哪個(gè)蔬菜對光照強(qiáng)度要求較強(qiáng)()A、南瓜B、韭菜C、白菜D、芹菜20、下列哪個(gè)種類蔬菜耗水量小，吸水力弱()A、瓜類B、蔥蒜類C、白菜類D21子休眠無效（）A、過氧化氫B、硝酸鉀C、乙烯D22度為多少℃（）A、10—15B、15—18C、18—25D、25—3023、苦瓜定植株距離cm左右（）A、10B、20C、30D、4024、短蔓型西葫蘆主蔓第一雌花節(jié)位多發(fā)生在節(jié)（）A、2—4B、4—6C、6—8D、8—102523—27cm1（）A、1—2B、3—4C、6—7D、8—9word文檔可自由復(fù)制編輯26、番茄生長發(fā)育最適宜的溫度為多少℃（）A10—15B15—20C、20—25D、25—3027光飽和點(diǎn)為多少kl（）A50B70C、90D、10028、無論露地栽培還是設(shè)施栽培，番茄均要求10厘米土壤溫度穩(wěn)在多少℃以上 （）A、10B、15C、18D、529、蓮藕一般要求溫度達(dá)多少℃以上才能萌芽生長（）A、10B、15C、20D、2530、在坡地、瘦地，栽培分蘗力較弱的黃花菜時(shí)每公頃栽多少叢左右（）A、10000—15000B、15000—20000C、20000—25000D、27000—3000031、毛竹出筍溫度需要多少℃以上（）A、10B、15C、20D、2532、成齡毛竹園松土一年一次的一般適宜在幾月進(jìn)行（）A、3B、5C、8D、1033、香椿設(shè)施栽培時(shí)一般應(yīng)在落葉后多少天才能蓋膜（）A、30B、50C、80D、10034、ft藥在華南區(qū)栽培時(shí)，栽植芋頭可在幾月排開播種（）A、1—2B、2—5C、5—8D、8—935、馬鈴薯塊形成的適宜溫度為多少℃（）A、10B、15C、20D、2536、一般生姜栽培時(shí)插立的遮陰籬笆、天棚應(yīng)在幾月中下旬左右拆除（）A、6B、7C、8D、1037、培土軟化芹菜一般在芹菜苗高多少厘米時(shí)（）A、30B、20C、40D、5038、大蒜鱗莖形成期適宜溫度為多少℃（）A、10—15B、10—13C、13—15D、15—2039、韭菜一次播種或移栽，一般連續(xù)生產(chǎn)多少年（）A、1—2B、2—3C、1—3D、3—540、長江流域秋胡蘿卜多于幾月播種，11—12月收獲（）A、7—8B、5—6C、9—10D、4—5五、簡答題1、蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值。2、瓜類蔬菜共同點(diǎn)。3、番茄類型（按莖的生長習(xí)性分）。4、蘿卜類型（依栽培季節(jié)分）56、塑料大棚黃瓜春提早栽培技術(shù)。78910、番茄生長發(fā)育對環(huán)境條件的要求。11、茄子定植后水肥管理。12、結(jié)球白菜生長發(fā)育對環(huán)境條件的要求。131415、韭菜生長16、秋萵苣栽培要點(diǎn)。六、論述題word文檔可自由復(fù)制編輯1、蔬菜實(shí)用器官分類法、2、蔬菜農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類法、3、試述蔬菜有機(jī)栽培、4、激素在控制蔬菜生長和器官發(fā)育方面的作用一、解釋題1、蔬菜：凡是具有柔嫩多汁的產(chǎn)品器官、可佐餐的所有植物均可列入蔬菜的范疇。2、綠色食品：是指按照特定的生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品商標(biāo)標(biāo)志。無污染的，安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。3、輪作：是指在同一塊土地上，按一定的年限，輪換栽種幾種親緣關(guān)系較遠(yuǎn)或性質(zhì)不同的蔬菜作物，統(tǒng)稱“倒茬”或“換茬”。4、越冬茬：既過冬菜，是一類耐寒或半耐寒的蔬菜。5、植物工廠（蔬菜工廠）：蔬菜工廠是指在完全由計(jì)算機(jī)自動(dòng)控制的設(shè)施條件下，高度技術(shù)集成的、可連續(xù)穩(wěn)定運(yùn)行的蔬菜生產(chǎn)系統(tǒng)。6、無公害食品：無公害食品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、最終產(chǎn)品質(zhì)量符合國家、行業(yè)無公害食品標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)過國家指定的檢測機(jī)構(gòu)檢測合格，批準(zhǔn)使用無公害食品標(biāo)識的產(chǎn)品。7、有機(jī)食品：有機(jī)食品是指根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)原則和有機(jī)食品生產(chǎn)、加工標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的，經(jīng)過有機(jī)食品頒證組織頒發(fā)證書的農(nóng)作品。8積上蔬菜安排布局和茬口接替的制度。9部元素的營養(yǎng)液進(jìn)行蔬菜栽培的體系。10、連作：是指一年內(nèi)或連年在同一塊土地上重復(fù)栽種相同作物的種植制度。11、春茬：即早春菜，是一類耐寒性較強(qiáng)，生長期短的綠葉菜。12、有機(jī)農(nóng)業(yè)：是指一種完全不用人工合成農(nóng)藥、肥料、生長調(diào)節(jié)劑和家畜禽飼料添加劑的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。13、摘心：除去生長枝梢的頂芽，以抑制生長，促進(jìn)花芽分化，調(diào)節(jié)營養(yǎng)生長和生殖生長的關(guān)系。14、打杈：即摘除側(cè)芽。15、束葉：將靠近產(chǎn)品器官周圍的葉片尖端聚集在一起的作業(yè)。16、牽引：對一些蔓生、半蔓生蔬菜進(jìn)行攀緣引導(dǎo)的方法。1718、番茄雙干整枝：番茄生產(chǎn)中除留頂芽外第一果穗下又119、根菜類蔬菜：以肥大的肉質(zhì)直根為產(chǎn)品器官的一類蔬菜。20、綠葉蔬菜：以柔嫩的綠葉、葉柄和嫩莖為食用器官的一類蔬菜。二、填空題1、15—20℃、2、質(zhì)地、3、18—22℃、4、靠接，劈接，插接、5、4—5、6、多，低7、15—18、8、厚皮9、后10、不宜、11、控制冬前甘藍(lán)幼苗大小，25℃12、弦狀、13、好、14、怕、15、夏初、16、十字花、茄、17、多年生蔬菜、無性繁殖蔬菜、18、營養(yǎng)生長期、生殖生殖期、19、營養(yǎng)生長盛期、貯藏器官形成期、貯藏器官休眠期、20、高溫、長日照、21、長日照植物、短日照植物、22、大、弱；大、弱；word文檔可自由復(fù)制編輯23、98、24、90、98、85、25、11~16，25~35、26、菜園田土、27、50、352827~3015~2029303132、27~30333435、既不，也36373839、20402~3、7~1041、3~5、15~20、42、疏、育、43、15、44、陽性，耐陰、45、紅莧、彩色莧、46、短，冷涼、47、20~22、4849、四五、10~15、50、兩三、四五三、判斷題a234567891011、12131415161718192021、22232425262728293031、323334353637383940、對四、選擇題1、C2、A3、A4、B5、D6、C7、D8、B9、C10、B11、C12、A13、C14、D15、A16、B17、A18、D19、A20、B21、C22、D23、C24、B25、B26、C27、B28、A29、B30、D31、A32、C33、B34、B35、C36、C37、A38、D39、D40、A五、簡答題1、蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值：CB6B12、胡蘿卜素（A等人體需要的多種維生素。大多數(shù)蔬菜的維生素C、維生素B含量很高，它們普遍存在于蔬菜的產(chǎn)品器官中，而豆類及其制品的維生素B12含量較高。蔬菜中還含有人體需要的各種大量和微量元素，尤其是鈣、鎂、磷較豐富。2、瓜類蔬菜共同點(diǎn)答：（1）根系比較發(fā)達(dá)，要求土壤疏松肥沃、耕層深厚，但根系易發(fā)生木栓化，傷根后再生能力差，故易采用護(hù)各育苗；莖蔓生、中空、需支架栽培，以提高土地利用效率；莖部可發(fā)生不定根，爬地栽培時(shí)可進(jìn)行壓蔓、盤蔓等措施，提高植株水分、養(yǎng)分吸收能力；側(cè)根生長能力強(qiáng)，應(yīng)合理整枝；雌雄異花同株，田間自然異交率高，采種田應(yīng)注意套袋或隔離。爭取早結(jié)瓜、多結(jié)瓜；具有連續(xù)開花結(jié)果的特點(diǎn)，生育過程中應(yīng)注意協(xié)調(diào)營養(yǎng)生長與生殖生長的關(guān)系，防止瘋秧與墜秧。喜溫，不耐寒，喜較大晝夜溫差；生長量大，水分蒸騰量也較大，水分需求較多；喜光照，關(guān)照條件較差時(shí)常造成產(chǎn)量降低，品質(zhì)下降等。（4）3、番茄類型（按莖的生長習(xí)性分）：答：（1）6—71—22—4、無限生長類8—104、蘿卜類型（依栽培季節(jié)分）：word文檔可自由復(fù)制編輯（3前，土壤必須進(jìn)行深翻，并施入充分腐熟的有機(jī)肥，施入有機(jī)肥量以75000~105000kg/hm40cm15~20（4、適時(shí)定植，合理密植：大棚春早熟栽培黃瓜的定植期因當(dāng)?shù)氐?0cm105（573830~3515（6、加強(qiáng)水肥管理與中耕：緩苗后到跟瓜采收前為初花期，此期以促進(jìn)根系發(fā)育，控制地上部徒長，為結(jié)果打下基礎(chǔ)的管理為主。（7、及時(shí)吊蔓、引蔓：大棚內(nèi)風(fēng)力小，可以用塑料繩進(jìn)行吊蔓，以利于植株空間分布均勻，受光良好。（8、采收：在塑料大棚春早熟栽培中，采收上市越早，價(jià)格越高，因此，應(yīng)適期早收。7、西瓜對環(huán)境條件的要求：（1、溫度：西瓜喜高溫、干燥、不耐寒，0攝氏度致死。（21500l（350%~60%為宜。（4、土壤及礦質(zhì)營養(yǎng)：西瓜對土壤適應(yīng)性廣，但以土層深厚，排灌條件良好的沙質(zhì)土壤栽培最為適宜。（51000ul/L8、西瓜早熟栽培：word文檔可自由復(fù)制編輯（1、品種的選擇：大棚早熟栽培應(yīng)選用早熟或中早熟品種，應(yīng)具有（2、嫁接育苗：西瓜連作易發(fā)枯萎病，可采用嫁接換根加以克服。（55~718緩苗后開始通風(fēng)。（6、植株調(diào)整：大棚西瓜栽培，中早熟品種多用雙蔓整枝，大型中晚熟品種多用三蔓整枝。（7、人工授粉：西瓜大棚生產(chǎn)必須人工授粉才能坐瓜。（815~1819可根據(jù)苗的長勢、土壤及天氣情況適當(dāng)澆水。（1028~3235可達(dá)九分熟。9、甜瓜生長發(fā)育對環(huán)境條件的要求：（1、溫度：甜瓜是喜溫作物，生長適溫是25~35攝氏度。（210~12照。（3、水分：與西瓜相比，甜瓜需水量大，要求充足的水分供應(yīng)，0~30cm70求不同。（4以土層深10的要求：（120~2570kl30~35kl11~13（3、水分：番茄屬于半耐寒蔬菜，既需要較多的水分，又不必經(jīng)常大量灌溉。60%~8045%~50%為宜?？諝鉂穸冗^高，不僅影響授粉受精，且易于發(fā)生病害。（4、土壤及礦質(zhì)營養(yǎng)：番茄對土壤條件要求并不嚴(yán)格，但以土層深厚、排水6~75000kg33kg10kg5kg.。117眼”前，應(yīng)控水蹲苗，并加強(qiáng)中耕松土，使根系向縱深發(fā)展。門茄“瞪眼”意味著植株生長將進(jìn)入結(jié)果期，果實(shí)開始迅速膨大，根莖葉的生長word文檔可自由復(fù)制編輯速度也會(huì)加快，因此門茄“瞪眼”也是生產(chǎn)管理上開始加強(qiáng)肥水供應(yīng)的標(biāo)志時(shí)期。當(dāng)門茄“瞪眼”時(shí)開始追肥，此次肥料稱之為“催果肥”；之后，每層果實(shí)“瞪眼”300kg/hm⒉250kg/hm⒉中后期要增施鉀肥，少施磷肥。12、結(jié)球白菜對環(huán)境條件的要求：（1、溫度：結(jié)球白菜屬半耐寒性植物，生長的適宜日均溫為12~22攝氏度，10-2~0結(jié)球白菜有一定的耐熱性，耐熱能力因品種而異。（2、光照：屬于長日照植物，要求中等光強(qiáng)。低溫