2023學(xué)年完整公開課版海膽概述

特種水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動物養(yǎng)殖技術(shù)海膽?zhàn)B殖技術(shù)主要內(nèi)容概述第一節(jié)海膽主要經(jīng)濟(jì)種類及其生態(tài)習(xí)性第二節(jié)海膽的形態(tài)構(gòu)造第三節(jié)海膽的生物學(xué)特性第四節(jié)海膽的人工育苗技術(shù)第五節(jié)海膽的人工養(yǎng)殖技術(shù)第六節(jié)海膽的增殖技術(shù)第七節(jié)海膽的敵病害及其防治第八節(jié)采捕概述海膽屬棘皮動物門，海膽綱動物，是海洋中一類比較常見的無脊椎動物，目前世界上已發(fā)現(xiàn)的海膽有850余種，我國約有100種，但是大部分海膽不能食用，可食用的經(jīng)濟(jì)海膽只不過10余種，主要的經(jīng)濟(jì)海膽有蝦夷馬糞海膽(Strongylocentrotusintermedius）、光棘球海膽(Strongylocentrotusnudus)、馬糞海膽(HemicentrotusPulcherrimus）紫海膽(Anthocidariscrassispina）白棘三列海膽(Tripneutesgratilla

）海刺猬(Glyptocidatrisrenularis)等。海膽均為海產(chǎn)，主要生活在淺海的巖礁、礫石、砂石等海底，海膽通常被認(rèn)為是草食性動物，一般以褐藻、紅藻和綠藻等為食。海膽是一種食用價值、藥用價值、科研與教學(xué)價值都較高的經(jīng)濟(jì)海洋生物,由于海膽具有廣闊的應(yīng)用前景和經(jīng)濟(jì)價值，因而其研究與發(fā)展已越來越受到一些漁業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家的重視，日本、美國、法國都開始大力發(fā)展海膽?zhàn)B殖業(yè)，受國際市場影響，我國海膽出口價格十年中上漲了近十倍，因而導(dǎo)致了對其采捕量的逐年上升，資源量日益下降。自從89年引進(jìn)蝦夷馬糞海膽后，海膽的人工育苗與養(yǎng)殖業(yè)得以迅速發(fā)展，現(xiàn)以成為中國北方沿海水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的一個重要產(chǎn)業(yè)。一、海膽的食用價值海膽又叫海刺猬，是一種棘皮動物，呈圓形、半球形或心形。周身為硬殼包圍，并長滿利刺，直徑約5厘米，其食部分在其生殖腺，即“海膽卵”，俗稱“海膽膏”。味極鮮美，富含卵磷脂、蛋白質(zhì)、核黃素等，營養(yǎng)價值很高，屬高營養(yǎng)補(bǔ)品。它可生食，也可加工成酒精海膽、鹽漬海膽、冰鮮海膽和蒸熟食用。我國早在清朝已利用海膽膏加工成“云丹”，列為風(fēng)格別致的宴席佳品。海膽膏加上瘦豬肉同煮，吃起來鮮美可口，別有風(fēng)味。在中國遼寧、山東、廣東、福建和海南沿海歷來有吃海膽生殖腺的習(xí)慣在日本、馬來群島、南美和地中海沿岸的一些國家如法國、意大利、希臘等國家也有吃海膽生殖腺的習(xí)慣，尤其是日本民眾特別嗜好吃海膽，不但鮮食，而且加工成各種制品，如海膽醬、海膽糜、酒精海膽等高檔食品。海膽黃，不但味道鮮美，營養(yǎng)價值也很高，每100g鮮海膽黃中含蛋白質(zhì)41g、旨肪32.7g，還含有維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養(yǎng)成分。海膽還可以生產(chǎn)加工成為鹽漬海膽、酒精海膽、冰鮮海膽、海膽醬和清蒸海膽罐頭等多種海膽食品二、海膽的藥用價值海膽（Stronglyocentrotusdroebachiensis）生殖腺提取物，對豚鼠回腸具有前列腺素樣平滑肌興奮作用，并能抑ADP、腎上腺素及花生四烯酸誘導(dǎo)的血小板聚集及5-羥色胺的釋放。海膽含有海膽毒素，其作用各不相同，有的對動物的紅細(xì)胞有溶解作用，并能引起心臟的激活和使肌肉對外直接性刺激不起反應(yīng)。我國很早就有海膽藥用的記載，《本草原始》記載海膽有“治心痛”的功效，近代中醫(yī)藥認(rèn)為“海膽性味咸平，有軟堅(jiān)散結(jié)、化痰消腫的功用?！?。海膽的外殼、海膽刺、海膽卵黃等，可治療胃及十二指腸潰瘍、中耳炎等；胃炎及十二指腸潰瘍、中耳炎、頸淋巴結(jié)核、中胸肋、甲溝炎患者，用海膽殼緞灰研未，適量沖服或涂抹有療效，中耳炎患者可用海膽的棘刺和著白蠟?zāi)シ郏等攵鷥?nèi)；積痰不化、胸肋脹痛者可用去刺的海膽殼，用量3～6g，水煎服；治療頸淋巴結(jié)核，用海膽殼6g、夏枯草15g、貝母9g，水煎服。海膽殼曬干碾碎還是很好的肥料，500g殼粉的肥效相當(dāng)于500g豆餅。三、海膽國內(nèi)養(yǎng)殖的狀況及發(fā)展前景1、國內(nèi)外海膽?zhàn)B殖狀況2、存在問題及建議1、國內(nèi)外海膽?zhàn)B殖狀況關(guān)于海膽發(fā)育生物學(xué)的研究，國內(nèi)外早有研究報(bào)道，取得了豐碩的成果。對于海膽苗種生產(chǎn)方面的研究，日本學(xué)者開展較早，20世紀(jì)70年代便正式對紅海膽、馬糞海膽及紫海膽苗進(jìn)行了人工育苗的研究，并獲取了一定數(shù)量的幼海膽。中國80年代隋錫林(1981)等對大連紫海膽人工育苗進(jìn)行了初次研究，以后廖承義(1985、1987)、高緒生(1990)、王波(1993)等對馬糞海膽及大連紫海膽進(jìn)行了苗種生產(chǎn)試驗(yàn)和技術(shù)研究。1989年大連水產(chǎn)學(xué)院從日本引進(jìn)蝦夷馬糞海膽幼膽進(jìn)行培養(yǎng)，之后進(jìn)行了人工育苗和筏式人工養(yǎng)殖試驗(yàn)以及技術(shù)研究，并取得了成功。目前國內(nèi)外的海膽人工養(yǎng)殖方式仍以放流增殖、海上筏式養(yǎng)殖與陸上工廠化養(yǎng)殖為主。2、存在問題及建議（1）建立海膽自然保護(hù)區(qū)及保護(hù)設(shè)施，限量采捕為充分發(fā)揮自然海區(qū)海膽的種群繁殖潛力與生長潛力，保護(hù)稚幼海膽。(2)因地制宜開發(fā)養(yǎng)殖種類和養(yǎng)殖生產(chǎn)方式了解每種海膽特有的生物學(xué)特性，因地制宜地開發(fā)養(yǎng)殖品種，使其養(yǎng)殖技術(shù)能夠更加科學(xué)化，合理化，充分發(fā)揮其特有的優(yōu)勢，找出最適合的生產(chǎn)方式，使其能創(chuàng)造最大的效益。(3)養(yǎng)殖方式相對落后，育苗生產(chǎn)技術(shù)不完善由于海膽?zhàn)B殖興起的時間較短，與其他水產(chǎn)動物相比，我國的海膽育苗技術(shù)還不盡完善，養(yǎng)殖規(guī)模不是很大，到目前為止，大部分地區(qū)還未能進(jìn)行大規(guī)模的苗種生產(chǎn)，即使是有規(guī)?；a(chǎn)苗種能力的地方同樣也存在著育苗工藝相對落后、發(fā)病率高、成活率低、苗種生產(chǎn)不穩(wěn)定等問題。（4）開展新品種繁殖，多倍體、雜交技術(shù)及分子生物育種技術(shù)我國海膽資源豐富，開發(fā)利用潛力很大，為了科學(xué)地開發(fā)這些寶貴資源,必須對遺傳資源進(jìn)行充分的了解，并利用雜種及多倍體技術(shù)使其在生長、生活力、抗逆性、產(chǎn)量和品質(zhì)上有更好的優(yōu)勢，達(dá)到選育優(yōu)良品種的目的。(5)深入開展海膽的營養(yǎng)與飼料研究，研制人工配合餌料餌料是海膽幼體和稚膽生長發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是關(guān)系成膽?zhàn)B殖規(guī)模的限制因素。我國海膽?zhàn)D料的研究主要存在兩方面問題：首先，海膽?zhàn)D料的研究尚處于起步階段，研究的內(nèi)容主要集中在天然餌料對海膽攝食、生長的影響。(6)海膽病