博友咖啡屋博客營(yíng)銷方案大學(xué)畢設(shè)論文

一杯咖啡，一縷清香，一絲情愁，無(wú)限愛(ài)戀——人生百味，盡在博友咖啡屋！PAGEPAGE28博友咖啡屋博客/HUG8FLY/default.html博友咖啡屋博客營(yíng)銷方案摘要博友咖啡屋是一間以博客文化營(yíng)銷為主的咖啡屋。其項(xiàng)目就是經(jīng)營(yíng)咖啡，銷售咖啡，并為人們提供喝咖啡的場(chǎng)所。主要目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，通過(guò)兩種文化——咖啡文化和博客文化，以彼此的相互結(jié)合提高咖啡屋的知名度并借此打開(kāi)銷路。其他部分則與普通咖啡屋的經(jīng)營(yíng)模式相同，銷售好的咖啡，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，并以此賺取最大利潤(rùn)。咖啡主要通過(guò)購(gòu)買獲得。作為原材料，可以有多種咖啡供顧客選擇，不同的品種擁有不同的享受，當(dāng)然，我們的所提供一定與其價(jià)格相對(duì)等。將咖啡經(jīng)過(guò)專業(yè)加工，并用極具格調(diào)的杯子盛放，配合著人性化、小資格調(diào)的場(chǎng)所和環(huán)境，提供給消費(fèi)者最優(yōu)質(zhì)的享受?？Х任菟璧乃匈Y金由投資者提供，所得利潤(rùn)由投資者按投資比例分配?？Х茸鳛橐环N口味獨(dú)特的飲品深受中青年消費(fèi)者的喜愛(ài)，他們是咖啡產(chǎn)品的主要消費(fèi)群體，也是我們所要。同時(shí)男性消費(fèi)者的人數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出女性消費(fèi)者，購(gòu)買者中也以男性居多。其原因在于咖啡屬煙糖類產(chǎn)品，更多為男性所關(guān)注。而且作為一種嗜好品，更易受到男性的青睞。目前市場(chǎng)上大部分的咖啡廳，但并沒(méi)有非常好的營(yíng)銷手段。博友咖啡屋則是利用咖啡文化與博客文化的結(jié)合，不僅吸引喝咖啡的消費(fèi)者，還吸引喜歡博客的博友們。在咖啡屋中營(yíng)造一種有著咖啡文化和博客文化的環(huán)境，一種有小資情調(diào)的環(huán)境，讓消費(fèi)者感覺(jué)享受。所以博友咖啡屋比較其他咖啡屋來(lái)說(shuō)有較大的優(yōu)勢(shì)，在市場(chǎng)上有較大的競(jìng)爭(zhēng)力。管理團(tuán)隊(duì)：咖啡屋設(shè)店長(zhǎng)一名。設(shè)有銷售部、人事部、財(cái)務(wù)部、后勤部、企劃部，各部門(mén)負(fù)責(zé)人各一名。

管理理念：

1.尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格。

2下管一級(jí):上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理,下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo),盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù)。

3互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解。

4營(yíng)造集體氛圍:既要上下屬感受到咖啡屋紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖,有利于加強(qiáng)凝聚力,提高工作積極性。

5.公平對(duì)待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干。目錄TOC\o"1-3"\h\z一、企業(yè)背景 51.興起背景52.中國(guó)咖啡市場(chǎng)前景53.博友咖啡屋創(chuàng)意的形成7二、企業(yè)說(shuō)明1.企業(yè)的“產(chǎn)品”——速溶咖啡82．企業(yè)瞄準(zhǔn)主要客戶群 93.用文化推廣咖啡 94.企業(yè)面臨的競(jìng)爭(zhēng) 105博客營(yíng)銷的可行性分析 10三、市場(chǎng)定位 15四、產(chǎn)品或服務(wù)說(shuō)明 161．我們的產(chǎn)品 162．我們的服務(wù) 18五、管理結(jié)構(gòu) 18主要職能的分配19各部門(mén)的職責(zé)分配19六、營(yíng)銷策略24企業(yè)背景1.興起背景咖啡館是一種富有情調(diào)的場(chǎng)所，備受時(shí)尚人士的歡迎，在賺錢之余還能兼顧生活品位的追求，的確是兩全其美的選擇。所以，許多初涉商海的文化人喜歡經(jīng)營(yíng)咖啡館，使咖啡館具備了豐厚的人文氣息，從而讓咖啡館更加吸引人。事實(shí)上，目前國(guó)內(nèi)大、中、小城市都興起了經(jīng)營(yíng)咖啡館的熱潮?？Х瑞^就是在這種背景下誕生的。那么，怎樣才能得心應(yīng)手去經(jīng)營(yíng)一家不失品位的咖啡館呢？顯然，懂得了經(jīng)營(yíng)咖啡館的要點(diǎn)，便可以擺脫這樣的茫然無(wú)據(jù)狀態(tài)。當(dāng)生活變得更富有情趣，生意、社交和管理從此變的輕松自如。2.中國(guó)咖啡市場(chǎng)前景雖然整個(gè)中國(guó)的咖啡消費(fèi)仍處于起步階段，年消費(fèi)量只在3萬(wàn)至4萬(wàn)噸之間，而且由低價(jià)咖啡豆占據(jù)主導(dǎo)地位，但中國(guó)咖啡消費(fèi)的增速驚人，每年保持在10%~15%之間。上海，咖啡的消費(fèi)更生猛。作為世界級(jí)的國(guó)際大都市，目前上海的外資企業(yè)約有35000多家，常住外籍人士有10萬(wàn)，臺(tái)灣人士則達(dá)到40萬(wàn)。據(jù)有關(guān)部門(mén)統(tǒng)計(jì)，上海每年入境為400萬(wàn)人次，如果每人喝三杯咖啡，上海每年的咖啡銷量就有1200萬(wàn)杯。要與世界接軌，凡是有外國(guó)人商務(wù)、休閑等處，咖啡館的開(kāi)設(shè)早已成為必然之舉，上?，F(xiàn)在的咖啡館有1000多家，咖啡原料加工代理有60余家，咖啡設(shè)備、器具廠家和代理商30多家，整座城市的咖啡消費(fèi)達(dá)到20億元?？缛?1世紀(jì)后，中國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速增長(zhǎng)，人們生活質(zhì)量的不斷提高，飲品日益多樣化，咖啡逐漸與時(shí)尚、現(xiàn)代生活連在一起帶動(dòng)了咖啡消費(fèi)量的迅猛增加，形成巨大消費(fèi)潛在市場(chǎng)。據(jù)薩爾瓦多訊，國(guó)際咖啡組織執(zhí)行官內(nèi)斯托爾·奧索里奧2005年9月26日在巴西巴伊亞州首府薩爾瓦多舉行的第二屆世界咖啡大會(huì)說(shuō)，由于中國(guó)市場(chǎng)巨大，咖啡消費(fèi)增長(zhǎng)前景看好，中國(guó)在世界咖啡業(yè)擴(kuò)大需求的總戰(zhàn)略中占據(jù)重要地位。國(guó)際咖啡組織執(zhí)行官內(nèi)斯托爾·奧索里奧2005年9月26日在第二屆世界咖啡大會(huì)說(shuō)說(shuō)，中國(guó)潛在的咖啡消費(fèi)者約為2億至2.5億人，這已與目前世界第一大咖啡消費(fèi)國(guó)美國(guó)的市場(chǎng)不相上下。奧索里奧稱，目前中國(guó)人的咖啡消費(fèi)仍然不大，但增長(zhǎng)勢(shì)頭非常可觀，中國(guó)咖啡消費(fèi)年增長(zhǎng)率為15％，而世界咖啡消費(fèi)年增長(zhǎng)率僅為2％。作為一種舶來(lái)品，咖啡消費(fèi)這幾年在國(guó)內(nèi)得到了飛躍性的發(fā)展。有數(shù)據(jù)顯示，華南市場(chǎng)的咖啡消費(fèi)量正以每年兩位數(shù)的速度狂飚，部分地區(qū)甚至超過(guò)了100％。日本和英國(guó)都是世界著名的茶文化國(guó)家，目前都已經(jīng)發(fā)展成了巨大的咖啡市場(chǎng)。擁有強(qiáng)大茶文化的中國(guó)具有廣闊的咖啡消費(fèi)潛力，一定會(huì)成為世界最大的咖啡市場(chǎng)之一。國(guó)際咖啡組織（ICO）運(yùn)營(yíng)部主管巴勃羅.迪布瓦也認(rèn)為中國(guó)市場(chǎng)極具潛力。他說(shuō)：“在20世紀(jì)60年代的時(shí)候，日本每年僅消費(fèi)25萬(wàn)包咖啡，而如今其消費(fèi)量達(dá)到了700萬(wàn)包。中國(guó)市場(chǎng)也已經(jīng)呈現(xiàn)出沿著這一趨勢(shì)發(fā)展的跡象，因此中國(guó)將成為世界上重要的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)。”3博友咖啡屋創(chuàng)意的形成鑒于以上分析，咖啡消費(fèi)在中國(guó)的市場(chǎng)正在逐步擴(kuò)大，而且有愈演愈烈之勢(shì)?？春眠@個(gè)行業(yè)之后，我們自然想開(kāi)一間咖啡屋，如果條件允許的話還可能把規(guī)模稍微調(diào)大一點(diǎn)，開(kāi)間咖啡廳?；虼蠡蛐?，咖啡屋一定要有特色，而且室內(nèi)的裝飾一定要下功夫，努力塑造一種溫馨的有情調(diào)的環(huán)境，讓消費(fèi)者們感覺(jué)在這個(gè)環(huán)境中喝咖啡真的是一種享受。除此之外，因?yàn)槲覀兌加凶约旱牟┛停曳浅５南矚g這種文化，經(jīng)常沉浸在其中。并且在網(wǎng)絡(luò)上，我們知道和我們一樣喜歡博客文化的大有人在。通過(guò)我們對(duì)這種文化的認(rèn)真分析，發(fā)現(xiàn)它與咖啡文化有著很大的相似之處。首先，我們總結(jié)出了博友們的一些共同點(diǎn)：=1\*GB3①網(wǎng)滯時(shí)間長(zhǎng)，經(jīng)常瀏覽博客，并寫(xiě)一些東西；=2\*GB3②文化水平較高，品位較高，有一定的小資情調(diào)；=3\*GB3③喜歡在博客中發(fā)表一些自己獨(dú)特的見(jiàn)解；=4\*GB3④擁有自己的博客，喜歡瀏覽博客，容易形成博客圈子；在分析出這些特點(diǎn)之后，我們又著手分析博友的這種文化能不能帶給我們利潤(rùn)：咖啡屋提供給消費(fèi)者的產(chǎn)品和服務(wù)，很符合博友追求的這種情調(diào)和享受。喜歡博客的人喜歡享受這種小資情調(diào)，而在咖啡屋內(nèi)，喝咖啡的人們也在追求著這樣一種享受。所以，他們可以成為我們的客戶。另外，博友們?cè)趯?xiě)東西的時(shí)候，可能需要飲品，還需要一種容易尋找靈感的場(chǎng)所，而提供這些的場(chǎng)所，咖啡屋無(wú)疑是最好的選擇?；谶@些，我們看到，如果再深入分析一下，并利用這種文化，那么我們的咖啡屋將有較大的而且是與眾不同的優(yōu)勢(shì)。這將帶給我們利潤(rùn)。所以，我們的方案和策劃將圍繞這些進(jìn)行。這也是博友咖啡屋這個(gè)創(chuàng)意的來(lái)源和它出現(xiàn)的原因。企業(yè)說(shuō)明1.企業(yè)的“產(chǎn)品”——速溶咖啡數(shù)據(jù)：在一次調(diào)查的受訪者中，絕大多數(shù)的人喝過(guò)速溶咖啡，這個(gè)比例高達(dá)92.2%，過(guò)半數(shù)者（58.4%）喝過(guò)三合一袋裝咖啡。16.8%的人喝過(guò)焙炒咖啡，29.4%的人喝過(guò)其他咖啡飲料。在問(wèn)及被訪者對(duì)于某一類咖啡的消費(fèi)頻率時(shí)，每天喝速溶咖啡的為6%，經(jīng)常喝的為38.4%，在“偶爾喝”的咖啡種類中，三合一袋裝和速溶的消費(fèi)頻率已很接近。而表示經(jīng)常喝三合一的則只占13.1%。速溶是目前咖啡的主流，口味是咖啡的關(guān)鍵。目前咖啡市場(chǎng)上的主流產(chǎn)品為速溶咖啡和三合一咖啡，它們以方便、經(jīng)濟(jì)等一系列的優(yōu)點(diǎn)成為新興階層的主要選擇。對(duì)絕大多數(shù)消費(fèi)者而言，口味是選擇咖啡的主要依據(jù)，在此方面速溶明顯優(yōu)于三合一。值得注意的是，三合一咖啡的主流消費(fèi)者不是咖啡的穩(wěn)定消費(fèi)群體，他們的消費(fèi)不確定性較大。因此，應(yīng)該兼顧速溶咖啡和三合一咖啡的兩大市場(chǎng)。分析：喝過(guò)速溶咖啡和三合一袋裝咖啡的百分比最高，在“偶爾喝”的調(diào)查里這兩者的百分比也是最高的，這說(shuō)明速溶和三合一咖啡在初級(jí)消費(fèi)者領(lǐng)域是具有很大發(fā)展?jié)摿Φ?。目前市?chǎng)上的7啡飲料盡管具有口味純正、飲用方便等優(yōu)點(diǎn)，但由于其價(jià)格相對(duì)較高，飲用時(shí)亦缺乏咖啡文化所體現(xiàn)出的高雅、溫馨的情調(diào)，因此，絕大部分消費(fèi)者只是偶爾喝一喝。所以我們要抓住這個(gè)空白，以速溶咖啡為主要“產(chǎn)品”，營(yíng)造高壓、溫馨的情調(diào)。這也是企業(yè)所要鎖定的目標(biāo)之一。2.企業(yè)瞄準(zhǔn)主要客戶群瞄準(zhǔn)都市上班族。中國(guó)咖啡市場(chǎng)的升溫源于一定的需求空間。據(jù)調(diào)查，咖啡的主要消費(fèi)群體為都市上班一族。這部分消費(fèi)群體也是社會(huì)時(shí)尚的引領(lǐng)者，他們對(duì)外國(guó)的飲食文化感興趣并易于接受。就經(jīng)濟(jì)實(shí)力而言，他們也能夠承擔(dān)這部分花銷。伴隨著咖啡消費(fèi)，咖啡文化也應(yīng)運(yùn)而生，而咖啡館則成了咖啡文化的孕育場(chǎng)所。在一定程度上，咖啡文化也促進(jìn)了咖啡消費(fèi)，吸引了越來(lái)越多的消費(fèi)人群。我們企業(yè)提供的就是上班族追求的這種文化，滿足他們追求的這種品味。因此，生產(chǎn)企業(yè)的目標(biāo)應(yīng)該瞄準(zhǔn)這一主要市場(chǎng)。3.用文化推廣咖啡咖啡產(chǎn)品的推廣應(yīng)該富含“文化氣息”?？Х茸鳛橐环N舶來(lái)飲品，對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)，每天飲用的人畢竟還屬于少數(shù)，對(duì)于絕大多數(shù)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)并不是生活必需品。新興消費(fèi)階層（如年輕白領(lǐng)、學(xué)生）對(duì)其有很大的興趣，但他們屬于消費(fèi)較不穩(wěn)定人群，也就意味著不太會(huì)構(gòu)成持久的消費(fèi)能力。咖啡的穩(wěn)定消費(fèi)者主要還是以中年男性知識(shí)階層為主，但他們的品牌忠誠(chéng)度較高，對(duì)新品牌的選擇機(jī)會(huì)較小。事實(shí)上，對(duì)于國(guó)內(nèi)大多數(shù)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，咖啡的飲用并不是作為一種飲料，更大程度上還是一種品位的象征。因此，針對(duì)國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)的消費(fèi)者更應(yīng)該耐心進(jìn)行咖啡文化的教育和傳播，宣傳咖啡的歷史文化，才能在國(guó)內(nèi)拓展市場(chǎng)。因此，企業(yè)著眼于利用文化來(lái)推銷咖啡。這里，我們利用的文化自然有兩種：咖啡文化和博客文化。對(duì)于這兩種文化的可利用性由其是博客文化促進(jìn)這兩種文化滲透的作用將在下一節(jié)中詳細(xì)闡述。4.企業(yè)面臨的競(jìng)爭(zhēng)咖啡市場(chǎng)表面上看似穩(wěn)定，極少出現(xiàn)大的變動(dòng)，而事實(shí)上，這一市場(chǎng)不僅存在行業(yè)內(nèi)部各咖啡品牌的競(jìng)爭(zhēng)，還面臨著與碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料等相關(guān)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)。在大型超市中，我們可以看到咖啡專柜上只有雀巢、麥?zhǔn)?、摩卡、哥倫比亞等幾個(gè)國(guó)外品牌，相比碳酸飲料、果汁飲料專柜的龐大陣容顯得略為單薄。另一方面，市場(chǎng)價(jià)格也在很大程度上影響了咖啡的銷量。我國(guó)咖啡成品90%是從國(guó)外進(jìn)口的，需交納進(jìn)口關(guān)稅，而剩下的10%的國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的咖啡由于種植面積少，總產(chǎn)量很低。這些因素?zé)o形中提高了咖啡成品的市場(chǎng)價(jià)格。據(jù)調(diào)查，三合一咖啡平均每消費(fèi)一次最低需要1元，速溶咖啡最低需要人民幣2～3元，至于炒磨咖啡，最低也要10元。在高檔咖啡館，一杯咖啡最少也得近20元。而果汁和碳酸飲料價(jià)格相對(duì)于咖啡要便宜得多。所以，對(duì)于相當(dāng)一部分消費(fèi)人群來(lái)說(shuō)，可樂(lè)、果汁和茶飲料就成了他們的首要之選。因此，要提高咖啡的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，價(jià)格也是一個(gè)因素。綜上所述，企業(yè)面臨的競(jìng)爭(zhēng)是各方面的，也是相當(dāng)激烈的。所以，企業(yè)如果沒(méi)有自己的優(yōu)勢(shì)，或者優(yōu)勢(shì)不明顯，那么企業(yè)將在起跑線上便占據(jù)下風(fēng)了。5.博客營(yíng)銷的可行性分析5.1博客的普及：博客從90年代中后期開(kāi)始出現(xiàn)，如今博客普及程度已經(jīng)非常高了，經(jīng)常上網(wǎng)的人甚至擁有不止一個(gè)博客。美互聯(lián)網(wǎng)論壇數(shù)據(jù)標(biāo)明：中國(guó)博客數(shù)量已達(dá)1.07億網(wǎng)民擁有博客的比例高達(dá)42.3%。中國(guó)網(wǎng)民每日新增24萬(wàn)人未來(lái)四年有望達(dá)5億.我國(guó)日均新增網(wǎng)民近24萬(wàn)人博客一年翻番已破億。博客成為一種流行。尤其是大學(xué)生對(duì)這方面的需求和熱愛(ài)更是高于其他群體。所以運(yùn)用博客對(duì)我們的咖啡館和經(jīng)營(yíng)方案進(jìn)行宣傳和廣告，應(yīng)該能起到相當(dāng)面積的宣傳作用。5.2博客具有的特點(diǎn)：對(duì)用戶來(lái)：=1\*GB3①博客中的文章，其內(nèi)容、題材和形式多樣，很容易接受；=2\*GB3②可以相互分享好的博文或博客，容易制造熱點(diǎn)話題=3\*GB3③信息的傳遞和獲取無(wú)需支付直接費(fèi)用對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)：=1\*GB3①博客的內(nèi)容發(fā)布和站點(diǎn)維護(hù)更加靈活，有別于企業(yè)網(wǎng)站：可作為企業(yè)網(wǎng)站的一種有效補(bǔ)充，也是對(duì)企業(yè)網(wǎng)站內(nèi)容的一種轉(zhuǎn)換，使之轉(zhuǎn)換為更適合用戶閱讀和接受。=2\*GB3②專業(yè)的博客放在博客提供網(wǎng)站中，用戶數(shù)量大，有價(jià)值的文章通常更容易迅速獲得大量用戶的關(guān)注，從而在推廣效率方面要高過(guò)一般的企業(yè)網(wǎng)站。=3\*GB3③企業(yè)的博客具有更大的自主性，并且無(wú)需登記注冊(cè)會(huì)員、發(fā)文審批，更無(wú)須支付費(fèi)用，信息的傳遞無(wú)需支付直接費(fèi)用，是最低成本的推廣方式。=4\*GB3④.在博客中，企業(yè)根據(jù)自己的需要設(shè)定欄目并發(fā)表有利于自己的文章，企業(yè)的文化理念、經(jīng)營(yíng)模式、創(chuàng)業(yè)歷程等等都集中表現(xiàn)出來(lái)，形象更鮮明、印象更深刻。綜上所述，博客在咖啡館經(jīng)營(yíng)中的宣傳作用有：展示咖啡館風(fēng)采；.更詳細(xì)地展示最新的管理和政策；發(fā)布咖啡館動(dòng)態(tài)；和客戶交流的平臺(tái)；咖啡館對(duì)外發(fā)布信息的平臺(tái)：如通知客戶的優(yōu)惠政策等。5.3博客用戶的特點(diǎn)通過(guò)博客的特點(diǎn)，不難發(fā)現(xiàn)擁有博客和使用博客的用戶的特點(diǎn)：網(wǎng)滯時(shí)間長(zhǎng)文化水平較高，品位較強(qiáng)，有一定的小資情調(diào)喜歡在博客中發(fā)表一些自己獨(dú)特的見(jiàn)解擁有自己的博客，喜歡瀏覽博客，容易形成博客圈子容易成為咖啡屋的客戶其中第四點(diǎn)對(duì)我們宣傳非常有幫助，一個(gè)博客圈子很可能給我們帶來(lái)大量的顧客。如果一個(gè)同城的博客圈子中有小部分人認(rèn)可和喜歡我們的咖啡屋，那么其他博友前來(lái)的概率是非常大的。他們都不難成為我們咖啡屋的客戶。5.4咖啡博客做了這些分析，我們知道用博客文化的這種特點(diǎn)幫助我們吸引客戶群還是比較可行的。那么我們不僅要給他們提供瀏覽博客、寫(xiě)文章、品咖啡的場(chǎng)所，我們自己也要有自己的博客。但是我們的博客不應(yīng)該是只和我們賣的咖啡、提供的服務(wù)掛鉤的博客，那樣就顯得文化味道淺薄了。針對(duì)這樣一個(gè)目標(biāo)，我們決定讓我們的博客設(shè)計(jì)附合下面的要求：=1\*GB3①博客主題：咖啡文化不能有濃重的商業(yè)氣息主要由博文來(lái)傳遞咖啡文化、凸顯咖啡文化：如你有空，置身其間，閑閑慢慢地讀本有趣的書(shū)或是隨意瀏覽干凈的街景和街上流動(dòng)著的繽紛色彩，你會(huì)感覺(jué)到一種愜意在心中油然而生。其實(shí)喝咖啡是喝一種心情，只要心情愉快，加點(diǎn)糖加點(diǎn)奶又有何妨。=2\*GB3②博客的格調(diào)簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單給瀏覽者親臨咖啡屋的感受：“我不在咖啡館，就在去咖啡館的路上?！边€記得這句耳熟能詳?shù)摹懊浴睆暮螘r(shí)開(kāi)始流傳的嗎？曾幾何時(shí)，去喝咖啡被認(rèn)為是“小資”的象征，在咖啡廳里小憩閑聊被認(rèn)為是高雅時(shí)尚的代名詞，而男女情侶一邊飲著咖啡、一邊情話綿綿更意味著愛(ài)情與甜蜜……關(guān)于咖啡，你知道多少呢？不妨就讓我們一同走進(jìn)咖啡王國(guó)，去探究它的些許奧秘吧。=3\*GB3③博客與社會(huì)愛(ài)心咖啡屋推出“愛(ài)心咖啡”主題活動(dòng)：顧客在咖啡屋每喝一杯咖啡，就將一元錢捐贈(zèng)給希望工程。=4\*GB3④博客內(nèi)容、題材和形式的多樣化視頻音頻博文相冊(cè)5.5博客的推廣一針對(duì)人群=1\*GB3①高檔及大中型社區(qū)人士主流客戶群入住大型住宅樓的居民絕大部分屬于成功人士及白領(lǐng)階層，文化水平較高，喜歡品嘗心情，而咖啡是他（她）們時(shí)常光顧的場(chǎng)所，怎樣抓住這部分人群是咖啡快速發(fā)展的一個(gè)契機(jī)。=2\*GB3②大學(xué)師生最具潛力客戶群大學(xué)內(nèi)的咖啡消費(fèi)群體對(duì)咖啡屋有一定了解，并對(duì)咖啡有一定的小資偏愛(ài)情節(jié)，如果采取有力的措施，抓住這一部分咖啡消費(fèi)群，能夠極大的擴(kuò)大咖啡屋的影響范圍，并讓其成為主要的未來(lái)客戶。=3\*GB3③普通居民普通人群中偶爾喝咖啡的人。如果宣傳做的好，普通人群中偶爾喝咖啡的人或者沒(méi)喝過(guò)但有好的機(jī)會(huì)愿意去嘗試咖啡的人，還是相當(dāng)可觀的客源。在他們眼里，咖啡屋為他們提供了娛樂(lè)休閑的場(chǎng)所，而這也足以作為他們消費(fèi)的理由。二博客的區(qū)域化推廣=1\*GB3①與附近網(wǎng)吧合作將我們的博客設(shè)置為IE首頁(yè)，讓上網(wǎng)的人方便的了解我們的博客和咖啡屋；實(shí)現(xiàn)在線買賣，現(xiàn)時(shí)送貨，此項(xiàng)需要一定的資金支持。=2\*GB3②區(qū)域BBS推廣學(xué)校BBS推廣校內(nèi)網(wǎng)推廣=3\*GB3③咖啡屋設(shè)立電腦，讓顧客邊飲用咖啡，邊瀏覽博客，了解博客，了解咖啡文化市場(chǎng)定位在格調(diào)方面,博友咖啡屋為溫馨浪漫的風(fēng)格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),給顧客最好的享受?？Х任輧?nèi)食品初期定位于中等價(jià)格水平,因?yàn)榭紤]到經(jīng)營(yíng)初期消費(fèi)者不是很多，而且初期的主要任務(wù)是打開(kāi)市場(chǎng)，薄利多銷，而不是讓消費(fèi)者一上來(lái)就認(rèn)定這是一家消費(fèi)水平比較高的咖啡廳。故在價(jià)格方面會(huì)考慮得較全面,多推出大眾價(jià)格的飲品。中期當(dāng)銷量達(dá)到一定水平，博客營(yíng)銷已經(jīng)起到一定作用的時(shí)候，逐漸將咖啡屋的格調(diào)提升到中高層次,增加高格調(diào)的消費(fèi)產(chǎn)品,同時(shí)保證價(jià)位的平衡,在不降低咖啡屋格調(diào)的前提下盡量滿足各種檔次的消費(fèi)需求。咖啡屋面向的消費(fèi)群體主要是本校的學(xué)生及教職工人員,同時(shí)也面向附近的居民，包括各行各業(yè)的人士。消費(fèi)者范圍廣。但是在博客營(yíng)銷的大方案下，我們的定位將稍提高一點(diǎn)。我們將精力放在抓住對(duì)消費(fèi)環(huán)境有一定要求的或者傾向于較高享受的消費(fèi)者身上。追求小資情調(diào)的博友就是其中占較大比重的一類人。

咖啡屋將劃分一部分區(qū)域進(jìn)行書(shū)吧式服務(wù),在這里提供一些比較時(shí)尚的或暢銷的書(shū)籍,但對(duì)在這部分區(qū)域進(jìn)行最低消費(fèi)的設(shè)置,以保證成本的回收。產(chǎn)品或服務(wù)說(shuō)明1.我們的產(chǎn)品：主營(yíng)產(chǎn)品：速溶咖啡。我們咖啡的種類數(shù)以千計(jì)，幾乎涵蓋了所有的咖啡的種類以及口味，基本可以滿足所有人的需要，我們的產(chǎn)品主要有以下的種類：一、巴西（南美）山多斯咖啡：口感香醇，中性，可以直接煮，或和其它種類的咖啡豆相混成綜合咖啡，也是很好的選擇。二、哥倫比亞（南美）曼特寧：口感豐富扎實(shí)，有著令人愉悅的酸味。氣味香醇，酸度適中，甜味豐富十分耐人尋味，適合深度烘焙，散發(fā)出濃厚的香味。三、哥倫比亞（南美）蘇帕摩(Supremo)：獨(dú)特的香味，苦中帶有甘味的口感令人難忘。四、墨西哥科特佩(Coatepec)、華圖司科(Huatusco)、歐瑞扎巴(Orizaba)：口感舒適，有迷人的芳香。五、藍(lán)山咖啡：酸味、甜味、苦味均十分調(diào)和又有極佳風(fēng)味及香氣，適合做單品咖啡，宜做中度烘焙。六、大咖啡/小咖啡/濃咖啡(Grosser/kleinerBrauner/Schwarzer)：意大利上等咖啡，加少許奶油或牛奶。糖視個(gè)人口味而定。七、牛奶咖啡(Melange)：黑咖啡和熱牛奶各一半，有時(shí)還加上調(diào)好的奶油，器皿為大咖啡杯。十七世紀(jì)土耳其人圍困維也納時(shí)的正宗調(diào)配方法。八、奶油咖啡(Einspaenner)：類似濃咖啡，咖啡上再放入調(diào)制好的奶油。糖視個(gè)人口味而定。九、維也納冰咖啡(WienerEiskaffee)：冷咖啡加香草冰淇淋和調(diào)制好的奶油。器皿為長(zhǎng)形的高腳杯。糖視個(gè)人口味而定。十、奶油熱可可(HeisseSchokolademitSchlagobers)：熱可可加配制好的奶油。十一、輔助產(chǎn)品：冷飲以及糕點(diǎn)。這些輔助產(chǎn)品是根據(jù)顧客的需要在不同的季節(jié)提供的，這樣可以更好的滿足顧客的需要。2.我們的服務(wù)：2.1對(duì)顧客的基本的服務(wù)：我們除了為顧客提供優(yōu)雅的環(huán)境，可口的咖啡，周到熱情的咖啡服務(wù)以外，還特別的推出了我們的博客服務(wù)，即在我們的咖啡店里免費(fèi)為光臨我們咖啡屋的顧客提供上網(wǎng)瀏覽我們的網(wǎng)上咖啡屋的機(jī)會(huì)，這也是我們網(wǎng)上博客營(yíng)銷的一個(gè)方面。在博客上有我們咖啡屋的詳細(xì)介紹以及適合不同人群的咖啡知識(shí)以及人文知識(shí)，這可以讓顧客在品嘗咖啡的同時(shí)放松自己，體驗(yàn)另一種感覺(jué)，實(shí)現(xiàn)咖啡文化以及博客文化的結(jié)合。這兩種服務(wù)體系的實(shí)現(xiàn)保證了顧客可以在我們的咖啡屋里體驗(yàn)到獨(dú)一無(wú)二的服務(wù)。這個(gè)我們的第一個(gè)層次上的服務(wù)。2.2反饋與調(diào)節(jié)服務(wù)：在我們的服務(wù)體系中還特別推出了一項(xiàng)服務(wù)——反饋服務(wù)。即顧客可以隨時(shí)在我們預(yù)留的意見(jiàn)薄里寫(xiě)下他們的意見(jiàn)，以及他們可以在我們的博客的留言板里留言，對(duì)我們的意見(jiàn)我們會(huì)在第一時(shí)間里把我們的調(diào)整結(jié)果反饋給大家，對(duì)于合理的建議我們會(huì)采納，并給與留言者一定的獎(jiǎng)勵(lì)或者優(yōu)惠。通過(guò)這一體系我們可以實(shí)現(xiàn)第二個(gè)層次上的服務(wù)。

管理結(jié)構(gòu)隨著日新月異的管理技術(shù)的發(fā)展，正在促使人力資源管理產(chǎn)生結(jié)構(gòu)性的大變革，呈現(xiàn)出許多新的特征和新的趨勢(shì)，為了適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的速度，我們建立了以產(chǎn)權(quán)清晰、權(quán)責(zé)明確、政企分開(kāi)、管理科學(xué)為條件的科學(xué)的企業(yè)組織管理機(jī)構(gòu)。在這個(gè)管理機(jī)構(gòu)中我們主要設(shè)置了銷售部、人事部、財(cái)務(wù)部、后勤部、企劃部，在各個(gè)部門(mén)中對(duì)內(nèi)部中層管理部門(mén)和上下管理層次進(jìn)行協(xié)調(diào)，使組織結(jié)構(gòu)既能形成一個(gè)網(wǎng)絡(luò)，同時(shí)又具經(jīng)濟(jì)性和靈活性。這種機(jī)制的實(shí)現(xiàn)了職能的整合，便于管理。1.主要職能的分配：=1\*GB3①店長(zhǎng)一名：店長(zhǎng)負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門(mén)工作,督促員工工作,同時(shí)接受學(xué)校的監(jiān)督,做好咖啡屋與學(xué)校的交流工作.工作內(nèi)容:督促各部長(zhǎng)及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽(tīng)取員工的意見(jiàn).綜合決策各種工作的運(yùn)行.代表咖啡屋與學(xué)校進(jìn)行交流,向上反映員工的意見(jiàn)及要求,向下傳遞學(xué)校所要求的工作.=2\*GB3②各部負(fù)責(zé)人一名。負(fù)責(zé)各個(gè)部門(mén)的工作，不得越權(quán)管理。2.各部門(mén)的職責(zé)分配:2.1銷售部主要職責(zé):=1\*GB3①大堂的所有經(jīng)營(yíng)銷售的工作=2\*GB3②及時(shí)收集和整理客戶資料和文件整理=3\*GB3③收集顧客反饋信息及時(shí)上報(bào)=4\*GB3④對(duì)部門(mén)人員進(jìn)行工作考勤，整理每日工作記錄，對(duì)每日銷售清單匯總，錄入，維持部門(mén)內(nèi)部日常工作的正常進(jìn)行每周工作內(nèi)容：=1\*GB3①定期召開(kāi)例會(huì)，并做好會(huì)議筆錄。=2\*GB3②對(duì)銷售近況進(jìn)行總結(jié)，匯總。=3\*GB3③針對(duì)性糾正上周工作中出現(xiàn)的失誤。每月工作內(nèi)容：=1\*GB3①受理直接下級(jí)上報(bào)的合理化建議，按照程序處理；=2\*GB3②負(fù)責(zé)銷售部主管的工作程序的培訓(xùn)、執(zhí)行、檢查=3\*GB3③對(duì)公司內(nèi)部事物，經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)后有直接指揮權(quán)。=4\*GB3④做本月工作總結(jié)以及下月工作報(bào)告。=5\*GB3⑤對(duì)整月銷售情況進(jìn)行總結(jié)寫(xiě)出分析報(bào)告。=6\*GB3⑥召開(kāi)本月工作總結(jié)會(huì)議，并做詳細(xì)筆錄。2.2人事部主要職責(zé):=1\*GB3①人員到職與離職的相關(guān)辦理=2\*GB3②各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理=3\*GB3③員工請(qǐng)假,調(diào)休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計(jì)作業(yè)=4\*GB3④員工考勤,督導(dǎo)并薪資核算=5\*GB3⑤對(duì)本店各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查=6\*GB3⑥做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄=7\*GB3⑦做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗(yàn)記錄,以便下次招待借鑒=8\*GB3⑧協(xié)調(diào)本部門(mén)與其他部門(mén)的聯(lián)系2.3財(cái)務(wù)部主要職責(zé):實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理實(shí)現(xiàn)損益控制的手段是通過(guò)周報(bào)表和月報(bào)表上的科目審核.審核內(nèi)容包括銷售額,顧客數(shù),顧客平均消費(fèi)數(shù)量,現(xiàn)金超收或不足,收銀機(jī)的操作錯(cuò)誤,虧損,其他營(yíng)業(yè)項(xiàng)目,食品原料的價(jià)格,記時(shí)工作人員的工資,電費(fèi),煤氣費(fèi),水費(fèi)等.周報(bào)表和月報(bào)表所反映的損益狀況是由每天和每小時(shí)實(shí)際數(shù)據(jù)累積起來(lái)的,記錄數(shù)據(jù)不允許有任何大的誤差:=1\*GB3①現(xiàn)金的超收和不足只允許0.1%的誤差=2\*GB3②收銀機(jī)操作的出錯(cuò)率只允許0.6%,造成的損失不得超過(guò)0.3%=3\*GB3③部長(zhǎng)必須每小時(shí)檢查并簽字確認(rèn)一次收銀機(jī)系統(tǒng)打印的營(yíng)業(yè)報(bào)表人員分配：=1\*GB3①財(cái)務(wù)部長(zhǎng):審查,財(cái)務(wù)預(yù)算(包括現(xiàn)金預(yù)算,預(yù)算資產(chǎn)負(fù)債,預(yù)算損益等);業(yè)務(wù)預(yù)算(包括銷售營(yíng)業(yè),產(chǎn)品成本,營(yíng)業(yè)成本等)在部長(zhǎng)大會(huì)上作出財(cái)務(wù)預(yù)算,策劃:業(yè)務(wù)預(yù)算與策劃報(bào)告

=2\*GB3②會(huì)計(jì):日常記帳,復(fù)核,盤(pán)點(diǎn),保管憑證單據(jù)與銀行帳戶;月,季,年度負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)總結(jié),盤(pán)點(diǎn)

=3\*GB3③每日設(shè)收銀員1名:由服務(wù)員中挑選,每日設(shè)一名部長(zhǎng)值班,監(jiān)督結(jié)帳,由會(huì)計(jì)入帳2.4后勤部后勤部是后勤保障機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)咖啡店的后勤保障工作，是工作的重要組成部分，其職責(zé)范圍是：參與研究并起草后勤工作發(fā)展規(guī)劃、年度計(jì)劃；審定后勤各單位制訂的不同時(shí)期的各項(xiàng)工作實(shí)施方案和計(jì)劃。負(fù)責(zé)研究起草修訂后勤管理的各項(xiàng)規(guī)章制度；監(jiān)督、檢查、評(píng)估、考核后勤各部門(mén)的服務(wù)情況。負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)后勤系統(tǒng)對(duì)內(nèi)、外的工作關(guān)系。及時(shí)綜合協(xié)調(diào)各部門(mén)及店員與顧客對(duì)后勤服務(wù)的需要。負(fù)責(zé)后勤系統(tǒng)相關(guān)資產(chǎn)的綜合統(tǒng)計(jì)、報(bào)表及檔案管理工作；負(fù)責(zé)監(jiān)控后勤各部門(mén)對(duì)資料的使用管理情況。2.5企劃部負(fù)責(zé)咖啡屋的產(chǎn)品宣傳,促銷以及促進(jìn)咖啡屋與消費(fèi)主體——顧客群體之間的聯(lián)系.它的工作直接或間接關(guān)系著咖啡屋的形象及客流,銷售情況,是個(gè)重要的部門(mén).

市場(chǎng)部人員設(shè)置及職責(zé)

人員設(shè)置:設(shè)部長(zhǎng)1名,成員3名

人員職責(zé):

部長(zhǎng):協(xié)助咖啡屋完成銷售經(jīng)營(yíng)目標(biāo),督導(dǎo)員工工作;作好各部門(mén)的溝通工作;對(duì)客人對(duì)餐廳服務(wù)和食品的評(píng)價(jià)及時(shí)進(jìn)行研究,調(diào)整相應(yīng)對(duì)策,以便為客人提供良好的消費(fèi)環(huán)境;推廣銷售,根據(jù)市場(chǎng)情況與不同時(shí)期的需要,組織討論制定銷售計(jì)劃,有特色的食品及時(shí)令飲品的推廣計(jì)劃;參加例會(huì),與各部門(mén)建立良好的溝通關(guān)系,互相協(xié)作,配合,保證營(yíng)業(yè)工作順利進(jìn)行.

成員:負(fù)責(zé)各種宣傳海報(bào)的設(shè)計(jì),繪畫(huà),為各種促銷活動(dòng)出謀劃策;及時(shí)收集客戶調(diào)查表并加以統(tǒng)計(jì);進(jìn)行網(wǎng)頁(yè)的維修工作,并及時(shí)更新網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容

市場(chǎng)部工作范圍：市場(chǎng)部的工作包括公關(guān)和宣傳兩方面的工作.

公關(guān)的職能是為咖啡屋營(yíng)造一個(gè)有利的經(jīng)營(yíng)環(huán)境,保證咖啡屋的形象,從而促進(jìn)產(chǎn)品的銷售.它的工作包括:通過(guò)有利宣傳與有關(guān)公眾建立良好關(guān)系,樹(shù)立咖啡屋良好形象;處理好與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的關(guān)系;建立客人檔案,對(duì)常客及會(huì)員要求較詳盡的資料,弄清客人的愛(ài)好,習(xí)慣等,保證客人滿意;廣泛收集客人對(duì)部門(mén)的經(jīng)營(yíng)服務(wù)意見(jiàn);與外單位廣泛聯(lián)系,與外單位或個(gè)人簽訂消費(fèi)優(yōu)惠等合約.

宣傳的職能是通過(guò)各種手段宣傳咖啡屋形象,促進(jìn)營(yíng)銷,擴(kuò)大客流.它的工作包括:建立咖啡屋的網(wǎng)頁(yè)并不斷更新網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容,網(wǎng)頁(yè)的內(nèi)容包括對(duì)咖啡屋的介紹,對(duì)各種風(fēng)情的咖啡的系統(tǒng)介紹,介紹咖啡屋的各種產(chǎn)品,突出咖啡屋的風(fēng)格,宣傳咖啡屋近期動(dòng)態(tài),配合進(jìn)行促銷宣傳計(jì)劃;在各個(gè)時(shí)期規(guī)劃與制定各種相應(yīng)的促銷宣傳措施,如在節(jié)日時(shí)舉辦各種應(yīng)節(jié)活動(dòng),在淡季策劃舉辦比賽,有獎(jiǎng)促銷,價(jià)格促銷等,在相應(yīng)季節(jié)為推出的時(shí)令食品進(jìn)行宣傳,并在每次宣傳之后做出經(jīng)驗(yàn)總結(jié);負(fù)責(zé)各種傳單,橫幅,海報(bào)的設(shè)計(jì),繪畫(huà)及張貼,派發(fā);要及時(shí)更新廣告宣傳品及店內(nèi)的音樂(lè)。營(yíng)銷策略

博友咖啡屋可以在學(xué)校及周圍餐飲業(yè)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟并高速發(fā)展，首先與其在營(yíng)銷地方一系列的策略是分不開(kāi)的。

1．定位準(zhǔn)確

a、大眾化的飲食、娛樂(lè)；

b、高檔次享受,大眾化的價(jià)格；

c、休閑、飲食、娛樂(lè)于一體；

要成為一個(gè)市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)者，一定有相當(dāng)?shù)南M(fèi)者?？墒菍W(xué)生消費(fèi)西餐的人并不多，怎么樣才干吸引消費(fèi)者呢?為打破人們對(duì)西餐的隔閡，降低價(jià)格，“先惠人，后惠己”，進(jìn)行市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，讓更多的人走進(jìn)西餐廳，博友咖啡屋應(yīng)采取一個(gè)大膽的策略：定位在滿足第二、三類消費(fèi)者的需求上。面向中檔消費(fèi)者為主，兼有西餐的舒適和中餐的隨意，走中式西餐的道路。

2．產(chǎn)品創(chuàng)新

博友咖啡屋貼近學(xué)生的生活，對(duì)西餐的內(nèi)容和做法要進(jìn)行大膽的調(diào)整，好些學(xué)生風(fēng)味的菜式都能在這里找到。在博友咖啡屋，既有咖啡也有茶類，既有糕點(diǎn)也有白飯。要對(duì)西餐進(jìn)行改良，雖然學(xué)生喜歡西餐廳的幽雅環(huán)境，但終究是東方人，吃不慣正宗的西式菜肴。博友咖啡屋的管理者要意識(shí)到學(xué)生市場(chǎng)的消費(fèi)特點(diǎn)，適時(shí)做出調(diào)整和改變。在博友咖啡屋不但能品嘗到正宗西式食肆、地道菜，而且，還有男女生愛(ài)吃的點(diǎn)心、蛋糕等甜品可供選擇。

改變要以市場(chǎng)為導(dǎo)向，我是個(gè)學(xué)生，我很了解學(xué)生的需求，我不會(huì)為了喝咖啡而喝咖啡，對(duì)博友咖啡屋而言它所吸引的并非是一小部分追求正宗西餐的消費(fèi)者，而是更廣大的消費(fèi)群體，他們追求的不是正宗，而是合適。

3．傳播策略

不過(guò)對(duì)我們而言更首要的還是一種口碑效應(yīng)。學(xué)生在吃的地方講求實(shí)際，但作為開(kāi)放的大學(xué)，我們學(xué)生也更加成熟，愿意為良好的就餐環(huán)境消費(fèi)，尤其是對(duì)環(huán)境有特別需求者。博友咖啡屋一定要抓住這一點(diǎn)，店里環(huán)境要獨(dú)具個(gè)性并體現(xiàn)潮流。消費(fèi)者在博友咖啡屋就餐要能體驗(yàn)到一種文化，然后他們就會(huì)傳遞給親朋好友，進(jìn)而形成口碑。

4、服務(wù)策略

音樂(lè)；放些鋼琴音樂(lè)網(wǎng)絡(luò)提供上網(wǎng)

服裝：統(tǒng)一服裝優(yōu)惠卡Vip可打8折

特色：本店特色最低消費(fèi)可免費(fèi)光臨

包間：有包房提供食物提供多種中西餐

服務(wù)費(fèi)：無(wú)需服務(wù)費(fèi)可否預(yù)訂可提前預(yù)訂

活動(dòng)定期舉辦公益活動(dòng)5、內(nèi)部管理策略

咖啡廳的成功也得益于其良好的內(nèi)部管理。

（1）．獨(dú)具慧眼的用人策略。在創(chuàng)業(yè)之初咖啡廳的管理者要以非常的遠(yuǎn)見(jiàn)和魄力從賓館請(qǐng)來(lái)一位有名的西餐師傅做顧問(wèn)，并支付每小時(shí)5元的報(bào)酬。

（2）．良好的培訓(xùn)。只有業(yè)務(wù)熟練的人才干更好的服務(wù)顧客。在好些企業(yè)，快速擴(kuò)張中最常出現(xiàn)的那就人的問(wèn)題，特別是服務(wù)行業(yè)，服務(wù)態(tài)度差，服務(wù)質(zhì)量差，很大水平影響啦消費(fèi)者的情緒和連鎖經(jīng)營(yíng)。而通過(guò)培訓(xùn)能夠有效解決這個(gè)棘手的問(wèn)題。

（3）．管理者的不斷學(xué)習(xí)與創(chuàng)新。管理者要從最初的憑感性經(jīng)營(yíng)到經(jīng)過(guò)專業(yè)學(xué)習(xí)完成從中小企業(yè)主到專業(yè)管理者的轉(zhuǎn)變，所有的成功者都是閱讀者。

(4)．組織結(jié)構(gòu)的不斷完善。隨著企業(yè)的不斷發(fā)展和快速擴(kuò)張，原來(lái)的管理模式和管理手段出現(xiàn)不適應(yīng)，留意采購(gòu)出現(xiàn)黑洞，權(quán)力過(guò)于集中引起啦管理混亂等。

6、咖啡廳的環(huán)境：

室內(nèi)布置：

室內(nèi)給人的感覺(jué)是過(guò)于開(kāi)闊,沒(méi)隱蔽性,這樣會(huì)使幾個(gè)顧客有不舒服的感覺(jué),終究咖啡廳應(yīng)是給人提供一個(gè)私密的空間。因此,在桌與桌之間適當(dāng)?shù)姆矫婕有└舭蹇赡軙?huì)很