食品物流系統(tǒng)與物流信息

第一章緒論一、物流的發(fā)展階段第一階段：“貨物配送”的階段：狹義物流；實(shí)體配送第二階段：綜合物流階段：廣義物流；7R’s恰當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品、恰當(dāng)?shù)臄?shù)量、恰當(dāng)?shù)臈l件、恰當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)、恰當(dāng)?shù)臅r間、恰當(dāng)?shù)念櫩?、恰?dāng)?shù)某杀镜谌A段：供應(yīng)鏈管理階段：公司一體化物流，即全部公司的整體物流二、物流（logistics）：物品從供給地向接收地的實(shí)體流動過程。根據(jù)實(shí)際需要，將運(yùn)輸、儲存、裝卸、搬運(yùn)、包裝、流通加工、配送、信息處理等基本功能實(shí)施有機(jī)結(jié)合。三、物流經(jīng)濟(jì)活動的雙重性物流增值性的表現(xiàn)（一）物流創(chuàng)造時間價值1．縮短時間創(chuàng)造價值2．彌補(bǔ)供給與需求之間的時間差，創(chuàng)造價值3．延長時間差創(chuàng)造價值么（叼二）物流創(chuàng)形造場所價值映1裕．從集中生年產(chǎn)場所流入邊分散需求場螺所創(chuàng)造價值藝2擱．揭從分散生產(chǎn)世場所流入集依中需求場所財(cái)創(chuàng)造價值逗3駐．在低價值宰地生產(chǎn)流入幸高價值地需周求創(chuàng)造場所棟價值善（三）物流朱創(chuàng)造加工價捉值蜓主要指流通袋加工價值衡物流增加成捎本及環(huán)境負(fù)拴擔(dān)的表現(xiàn)歡（一）物流劃占用成本?。翰徽撌前l(fā)乳達(dá)國家還是況發(fā)展中國家努，物流成本扒都占串較甘大的比重炕。古（二）物流港對環(huán)境的影羊響池物流對環(huán)境證有比較大的禿負(fù)面影響，斗這個負(fù)面影豈響隨薪著物流量的厚增大而增大覆，隨著物流突合理化而將龜降低。物流趴學(xué)的責(zé)任，理就是這保證沸物流滿足國戶民經(jīng)濟(jì)和企慨業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展春的前提下，找盡量減輕環(huán)洞境負(fù)擔(dān)。惡四、剝物流供應(yīng)鏈吩生滑產(chǎn)及流通過資程中，涉及重將產(chǎn)品或者厘服務(wù)提供給工最終用芝戶活動的上關(guān)游與下游企術(shù)業(yè)所形成的概網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。枝即喚從采購開始秀經(jīng)過生產(chǎn)、類分配、銷售在到最后到達(dá)皇用戶，這不腿是孤立的行切為，而是一渠定流量的環(huán)嗓環(huán)相扣飽“慢鏈長”瘡。物流活動晌受這一供應(yīng)思鏈決定和制鞏約。圖五、其我國食品物亞流的現(xiàn)狀嗚1.怨食品產(chǎn)業(yè)存已在的主要問屢題研食品物流領(lǐng)約域損失嚴(yán)重毛水果模20%烈，蔬菜憤10%驅(qū)，發(fā)達(dá)國家歷50%話物流硬件落王后，難以滿站足要求荒物流鏈各個楚環(huán)節(jié)信息閉貿(mào)塞槐缺乏透明和邊暢通機(jī)制，民環(huán)節(jié)脫鉤勒2.癥食品物流業(yè)擋缺乏標(biāo)準(zhǔn)和怪規(guī)范化齡物流安全意悟識缺乏，對漂標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范幟化認(rèn)識不足紋片面強(qiáng)調(diào)成知本，整體上芝仍處于傳統(tǒng)凈儲運(yùn)模式爐嚴(yán)重影響產(chǎn)點(diǎn)品出口渠不考慮食品讓在產(chǎn)地驗(yàn)收出時的本身質(zhì)幕量，按照歐搏洲的規(guī)范和臺標(biāo)準(zhǔn)，目前豈中國食品物仇流中兄80%嘉的水果、蔬壺菜、冷凍食玩品和乳制品非等在抵達(dá)目摩的地后不符禮合質(zhì)量要求抄3.子食品物流業(yè)錦管理體制和粒機(jī)制的問題線缺乏相應(yīng)法追律約束給缺乏有效監(jiān)暗管，眾多部捆門各管一攤玻存在地方性委市場壁壘，差管理和協(xié)調(diào)窩能力差涌六、芒食品物流（費(fèi)food裝logis待tics）游是食品從親供應(yīng)地向接牢收地例的董實(shí)體流動過歡程測，即根據(jù)實(shí)夾際需要，將狠食品運(yùn)輸，神儲存，裝卸紋，搬運(yùn)，包債裝，流通加危工，配送，腳信息處理等墾基本功能實(shí)?，F(xiàn)有機(jī)結(jié)合封的過程?？掀?、食品物曠流的特點(diǎn)：儀食品物流鏈派條餐特別長，順摩暢運(yùn)轉(zhuǎn)難度句大；覺食品行業(yè)是火個小生產(chǎn)大眨流通的行業(yè)雁；掏食品物流的喚管理難度最烤大；量食品物流對復(fù)清潔衛(wèi)生、控物流設(shè)備和芒工作人員有匪特殊要求；引食品物流對盒產(chǎn)品么前置期哈有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)淹要求，對外芳界環(huán)境有嚴(yán)階格要求；槍嚴(yán)格的衛(wèi)生悉要求，對設(shè)尚備、人員的序要求較高街嚴(yán)格的時間桶要求葵嚴(yán)格的環(huán)境駁條件要求冷鏈要求綠色化要求碗八、皇、始綠色物流是膜指在物流過謎程中抑制物苗流對環(huán)境造牌成危害的同累時，實(shí)現(xiàn)對震物流環(huán)境的賄凈化，使物博流資源得到再最充分利用窄。它包括物螞流作業(yè)環(huán)節(jié)襪和物流管理船全過程的綠南色化惹，競綠色物流是巡食胳品質(zhì)量安全階的根本保障投。商九財(cái)、模食品物流的呈發(fā)展思路只：耍鼓釋勵企業(yè)將物槍流業(yè)務(wù)外包售給第三方物昌流公司（雙匠匯、太太樂刊）添企業(yè)與政府飛及物流行業(yè)摸協(xié)會合作，咽共同完善食倆品物流的法稈規(guī)和制度非引進(jìn)先進(jìn)的寸物流硬件設(shè)帥備和物流管須理軟件已繼續(xù)全面提育升我國食品娛物流行業(yè)的沈服務(wù)水平與殊管理水平舍十、末物流和商流購的聯(lián)系與區(qū)疤別撐商流、物流敞二者互相區(qū)察別又互相聯(lián)執(zhí)系，它們合潔則形成同一害流通過程，敏分有彼此獨(dú)差立的運(yùn)動形腳式和客觀規(guī)僻律。商流是神主體，物流苦是后勤悠。物流是商虎流的保證。擾（一）物流桐和商流之間此的聯(lián)系痕1概．它們都屬屆于流通領(lǐng)域蠅，是商品流污通的兩種不商同形式，在思功能上互相析補(bǔ)充。浸2臂．它們都是秘從供應(yīng)者到乏需求者的流槍動，具有相耽同爹的出發(fā)點(diǎn)和烤歸宿。長3.淡商流與物流豎一般相伴而踢生棗只有在有物喝流需求的情沿況下，才能罩有發(fā)生商流誤的契機(jī)，物屢流是產(chǎn)生商木流的物質(zhì)基科礎(chǔ)，在交易耳實(shí)施的步驟哀上商流是物橫流的先導(dǎo)。賠（二）物流傅和商流之間測的區(qū)別補(bǔ)商品流通過姓程中，消費(fèi)迅者取得商品招所有權(quán)的過毀程，簡稱商并流。燦商品流通過壓程中，通過模進(jìn)行包裝、秤運(yùn)輸、儲存徑、裝搬運(yùn)等慧活動，將商鳥品送達(dá)目的現(xiàn)地的過稅稱，簡稱物牽流。街商流：實(shí)現(xiàn)低的是冠對象物所有京權(quán)轉(zhuǎn)移的活趴動滋。捐商流：產(chǎn)成草品從生產(chǎn)者化所有轉(zhuǎn)變成續(xù)為用戶所有取，偏重于經(jīng)漢濟(jì)關(guān)系、分線配關(guān)系、權(quán)縣力關(guān)系，屬姿于生產(chǎn)關(guān)系父范疇弟，隔實(shí)現(xiàn)商品的拉價值繳，跳商流的職能帥包括簽訂任合同、商品助訂貨、結(jié)算賢、信息等。日物流：對象只物從生產(chǎn)地測轉(zhuǎn)移到使用凱地實(shí)現(xiàn)使用宮價值。物流狂偏重于工具邪、裝備設(shè)施酬及技術(shù)，屬艘于生產(chǎn)力范圾疇滲，膠實(shí)現(xiàn)商品的杏使用價值，瓶物流的職能退包括運(yùn)輸、廳儲存、裝卸好、流通加工夾和信息等。嘩十一、話商物分離的叔幾種情況點(diǎn)有商流無物鈔流濾-----策-產(chǎn)權(quán)交易乖有物流墓無商流貫-----滅企業(yè)內(nèi)部物瞎資調(diào)撥、展太品物流、救罰災(zāi)物資彎有商流和輸營入物流（指幸采購過程物倘流）而無輸鞏出物流（指劈銷售過程的翠物流）戲-----束-房地產(chǎn)開曠發(fā)企業(yè)、一屬些服務(wù)行業(yè)串有商流也有辟物流，但商該流和物流時錦間上不同步鹽-----正-商品的信輛用交易互有商流蘿也有物流，脖但流轉(zhuǎn)路徑圍不一致找----第館三方物流、澇電子商務(wù)物白流惠商流和物流燭合一蟲-----概-商品配送愈第二章合食品物流系停統(tǒng)視一局、異食品物流系艱統(tǒng)唱在一定的時柄間和空間里話，由所需位被移的食品、犧包裝機(jī)械、翻運(yùn)輸工具、飼倉儲設(shè)施、根流通加工、弟配送、信息噸處理等若干各相互制約的須動態(tài)要素，瘡所構(gòu)成的具昏有特定功能弄的有機(jī)整體混。蜂食品物流系撇統(tǒng)的七大目渠標(biāo)轉(zhuǎn)：加1、服務(wù)性催（Serv是ice）務(wù)2、速送性糖/快捷性（豬Speed爪）患3、空間的糠有效利用（蹦Space瓦Savi餃ng）形4、規(guī)模適搖當(dāng)化（Sc凱aleO拍ptimi閑zatio播n）早5、庫存控圖制（Sto屢ckCo勤ntrol州）色6、安全性浪（Safe街）宮7、總成本柳最低化（S佛umCo領(lǐng)stMi陽nimum隸二弟、物流系統(tǒng)培的分類止生產(chǎn)物流（文produ壘ction邁logi塌stics仔）：生產(chǎn)過外程中，原材乳料、半成品宰、產(chǎn)成品等閑在企業(yè)內(nèi)部炊的實(shí)體流動轎；流動過程別中還包括分館類揀選、包平裝，以及原美材料的采購裂、運(yùn)輸、裝態(tài)卸搬運(yùn)、儲乎存及產(chǎn)成品蒜入庫等物流趟環(huán)節(jié)。屋銷售物流（皮distr皮ibuti椒onlo宵gisti衫cs）：生狹產(chǎn)企業(yè)、流肚通企業(yè)出售厚商品時，物析品在供方與美需方之間的承實(shí)體流動。陳是商品經(jīng)過巷采購、運(yùn)輸都、儲存、裝吩卸搬運(yùn)、加版工或包裝、椅揀選、配送娃、銷股售，到達(dá)顧良客手中的實(shí)添體流動過程它。邊供應(yīng)物流（富suppl脅ylog村istic芝s）：為生卷產(chǎn)企業(yè)提供罷原材料、零危部件或其他頌物品時，物筑品在提供者貿(mào)與需求者之版間的實(shí)體流定動。鄰回收物流（煤retur偏nedl碼ogist舒ics）：槳包括各物品公的返修、退成貨及伴隨貨鵲物運(yùn)輸或搬鳥運(yùn)中的包裝當(dāng)容器、裝卸絹工具及其他罵可再用的舊輔雜物等，經(jīng)剪過回收、分豆類、再加工蹤、使用的流蛛動過程。問廢棄物流（除waste豎mate輪rial竿logis奪tics）農(nóng)：是伴隨某沖些廠礦的產(chǎn)月品共生的副額產(chǎn)品、廢棄舊物，以及生混活消費(fèi)品中額的廢棄物等仆，收集、分尸類、加工、路包裝、搬運(yùn)諷、處理過程覆的酸實(shí)體物流。逢物流優(yōu)化的號10項(xiàng)基本釀原則憑1.目餅標(biāo)抹：泄是定量的和幫可測評的勞2.模堵型伶：叔忠實(shí)的反應(yīng)警實(shí)際的物流堪過程蠟3.數(shù)裳據(jù)登：覽準(zhǔn)確、及時僵、全面躍4.集炕成踢：煮全面支持?jǐn)?shù)迅據(jù)的自動傳翠遞輩5.表些述弟：孩優(yōu)化方案必工須以一種便襪于執(zhí)行、管蠟理和控制的印形式表述。逼6.算架法沃：池靈活地利用雕獨(dú)特的問題恰結(jié)構(gòu)趟7.計(jì)牧算略：脖計(jì)算平臺必慘須具有足夠紅的容量在可袍接受的時間俗段內(nèi)給出優(yōu)繞化方案場8.人吊員穗：缺具備支持建誤模、數(shù)據(jù)收姑集和優(yōu)化方益案所需的領(lǐng)袖導(dǎo)和技術(shù)專嚴(yán)長扯9.過使程緞：京商務(wù)過程必縱須支持優(yōu)化象并具有持續(xù)嚴(yán)的改進(jìn)能力頁10.究回報(bào)問：聯(lián)必須是可以吧證貞實(shí)的，必須臨考慮技術(shù)、蠢人員和操作躍的總成本逆四、擋物流標(biāo)準(zhǔn)化羅的定義：似物流標(biāo)準(zhǔn)化趴：以物流系就統(tǒng)為對象，丑圍繞運(yùn)輸、予儲存、裝卸曾、包裝以及費(fèi)物流信息處妄理等物流活黑動，制訂、勤發(fā)布和實(shí)施謹(jǐn)?shù)挠嘘P(guān)技術(shù)析和工作方面玻的標(biāo)準(zhǔn)，并鏡按技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)臉和工作標(biāo)準(zhǔn)霸的配合性要難求，統(tǒng)一整級個物流系統(tǒng)匪的過程。斤物流標(biāo)準(zhǔn)化糟的意義：參證看課本28浙1頁。還2、物流標(biāo)象準(zhǔn)化的作用咬（1）銜接茫物流各環(huán)節(jié)梅，加快流通劫速度；關(guān)（2）利于窮科學(xué)物流管具理實(shí)施；除（3）有利裳于提高物流恭技術(shù)水平，欄推動物流技舟術(shù)發(fā)展；潑（4）物流襯標(biāo)準(zhǔn)化降低桂物流成本有夠效手段；編（5）納便于同外界水系統(tǒng)的連接詢（6）唇促進(jìn)溝物流系統(tǒng)建那設(shè)耐第三章掃食品運(yùn)輸與移配送陽一、悄運(yùn)輸?shù)穆毮芸冊谖锪鞴芾沓愤^程中，運(yùn)傷輸主要提供恥兩大功能：楊物品移動和悲短時儲存。殲婆物品移動醬：運(yùn)輸?shù)闹鞫康木褪菙⒁宰疃痰臅r邁間、最低的別成本將物品儀轉(zhuǎn)移到規(guī)定弓地點(diǎn)。運(yùn)輸候的主要功能珠就是產(chǎn)品在屋價值鏈中實(shí)摸現(xiàn)位移，運(yùn)繳輸可以創(chuàng)造序空間效用和泉時間效用。僑瞧短時儲存槳：運(yùn)輸?shù)牧碛还δ苁菍Φ湮锲吩谶\(yùn)輸族期間進(jìn)行短飲時儲存。就衰是將運(yùn)輸工槽具（車輛、洗船舶、飛機(jī)訪、管道等）堵作為臨時儲每存設(shè)施?？兌?、干運(yùn)輸在物流報(bào)中的作用革運(yùn)輸是物流替過程各項(xiàng)業(yè)釣務(wù)的中心活倒動。物流過逝程中的其他會各項(xiàng)活動，儉如包裝、裝猶卸都搬運(yùn)、物流灶信息等，都嬸是圍繞著運(yùn)羊輸而進(jìn)行的姑。搞好運(yùn)輸列工作對企業(yè)叮物流的意義遵體現(xiàn)在以下唉方面：毅煤1．運(yùn)輸籃是物流系統(tǒng)除功能的核心噸萬2．運(yùn)礙輸影響著物毯流的其它構(gòu)憐成因素離皺3．運(yùn)疑輸費(fèi)用在物寬流費(fèi)用中占科有很大比重再溜4．運(yùn)爬輸合理化是吧物流系統(tǒng)合感理化的關(guān)鍵程三、犧配送稅的概念吵釋在經(jīng)渾濟(jì)合理區(qū)域霧范圍內(nèi)，根閣據(jù)用戶的要粘求，對物品仰進(jìn)行揀選、訓(xùn)加工、包奪裝、分割、驗(yàn)組配等作業(yè)鎮(zhèn)，并按時送靜達(dá)指定地點(diǎn)弊的物流活動布。伏四字、賞配送中心發(fā)半展歷史著配送中心是充在倉庫的基壓礎(chǔ)上發(fā)展起壩來的，賽其發(fā)展經(jīng)過尚以下幾個鳥階段：斷保管型倉庫慨：醉多處于生產(chǎn)豆領(lǐng)域，貯存敏物資包括原導(dǎo)材料、配件榴、半成品和餓產(chǎn)成品，庫逢存周轉(zhuǎn)率低達(dá)流通型倉庫密：只多處于流通慈領(lǐng)域，如批獵發(fā)商或分銷協(xié)商倉庫，保南管物資多為引產(chǎn)成品形態(tài)贊，庫存周轉(zhuǎn)慎率較高顏配送中心軍：侵只具有少量今庫存，甚至刃不具有庫存怒，周轉(zhuǎn)率最舒高，不僅有貪物流職能，胸還有商流職蟻能；不單單柴具有保管職薪能，還有進(jìn)崇貨、接受訂核貨并按訂單因配貨、流通值加工，并按集用戶要求配句送上門的功勸能。副五、模中國配送發(fā)溝展存在的問無題庸1耳．配送的整奮體功能難以申發(fā)揮。謙現(xiàn)階段牢配送仍以單篇兵作戰(zhàn)的分端散性配送為犯主，配送中楊心未有效發(fā)罰揮組織、協(xié)太調(diào)、平衡和康管理作用。竹2瘡．出“呼配昌”身與萬“氧送提”已未能形成有答機(jī)的結(jié)合。騾一方面贊，大部分的緣物資配送只開是以送為主猶，而考慮分章貨、配貨、凈配載、配裝嚇的則很少；登另一方面，餡有的雖然做矛到了分貨、啦配貨，但又芹因缺乏必要叼的運(yùn)輸車輛珍而無法做到侵送貨上門。某3澆．加工型配園送發(fā)展緩慢民。暢流通加居工能力太弱骨，將流通加桿工和物資配負(fù)送相結(jié)合的伴配送實(shí)踐則藍(lán)更少。槍4結(jié)．配送的集云約化程度低也。擠配送用團(tuán)戶較少且分皮散，配送率纖（指物資配糖送量與消耗逆總量的比率估）較低。因嫩此，既無法君優(yōu)化配送路杏線，節(jié)省配薯送費(fèi)用，也然形成不了規(guī)額模效益。隱5深．尚未實(shí)現(xiàn)淋社會庫存的歸集中調(diào)度。還沒有調(diào)社動社會庫存節(jié)、實(shí)現(xiàn)蓮分散庫存向圣集中庫存的圍轉(zhuǎn)化，整個押社會庫存仍尤居高不下。間6粒．對物資配塌送的認(rèn)識有住待提高。值現(xiàn)階段丹，有不少部拼門或企業(yè)對塔物資配送的允意義和作用校缺乏認(rèn)識，魯對開展或接梨受物資配送頸猶豫不決。士第四章食品繡倉儲符一、倉儲概摸念：能倉儲是對有添形物品提供網(wǎng)存放場所、臉物品存取過矛程和對存放混物品的保管園、控制的過陡程。穗二、監(jiān)倉儲的作用坊1.有效提玩高物流操作睜水平丘●內(nèi)倉儲的整合蹲作用娘●逮倉儲的復(fù)合昏作用驕●懷倉儲的平衡拜作用抗●呆倉儲的安全亭保障作用訴●紋倉儲的控制膚作用肯2.有助此于降低物流梯成本放3.實(shí)現(xiàn)飾物流增值服拔務(wù)倉儲的功能猾1.歷經(jīng)濟(jì)功能考（1）儲存陡、保管功能嚷（2）輔加工功能：洽流通加工份（3）鉆整合功能：愉（狂4寺）分類和轉(zhuǎn)彩運(yùn)功能萌2.服務(wù)的功能剖（1）支持躬企業(yè)市場形僑象的功能盼（2）市場杯信息的傳感境器賀四、藥倉儲在物流禍整體框架中苦的地位竄（一）積雨極的作用柄1.獲得凝大量購買的擠價格折扣；弊2.大量肢運(yùn)輸降低了座運(yùn)輸成本；睬3.避免圾由于緊急情疑況而出現(xiàn)停呢產(chǎn)或供應(yīng)中釋斷；綠4.防止孔漲價、政策座的改變以及瘋延遲交貨等朋情況的發(fā)生信；神5.調(diào)整沈供需之間的企季節(jié)差異；賊6.保持端供應(yīng)來源；蛇7.提跡高客戶服務(wù)拍水平。心（二）沫反作用樂1.會掩節(jié)蓋管理過程戚中的不足和籮差錯；蓬2.會使諷社會需求增珠虛。付五眼、傳統(tǒng)倉儲翁業(yè)具有以下眉的特點(diǎn)：弓1．條塊分子割，具有明肯顯的部門倉痕儲業(yè)特征惕2．倉庫眾吼多，布局不頸合理傲3．存量巨叛大，管理水貞平較低翼4．倉庫分腸散，技術(shù)水渡平差別極大殿5.噴倉儲物流設(shè)坐備和物流服沙務(wù)能力弱魄6.漫倉儲管理信悟息化水平寒低糧7.樓倉儲管理社糕會化程度低忍六犬、現(xiàn)代倉儲蓄業(yè)具有以下宰主要特點(diǎn)：遵1．改善倉首庫的管理功雞能。貫2．注重倉娛庫的信息化旺和標(biāo)準(zhǔn)化建乞設(shè)。粥3．注重倉磁庫自動化、爛智能化建設(shè)漆。頑4．注重加趁工、配送業(yè)古務(wù)的拓展。儀5．積極主旱動建立網(wǎng)絡(luò)置。毯七歸、倉儲合理姑化瞞1、影響倉劑儲合理化的譯主要因素慰⑴嶄倉儲量宿⑵任倉儲結(jié)塔構(gòu)虜⑶寺倉儲時鈔間括⑷扭倉儲網(wǎng)濾絡(luò)嫂2、實(shí)施倉嚷儲合理化要溫點(diǎn)?、呕陮Υ嬉?guī)物和設(shè)施進(jìn)榴行ABC分蠻析和管理逗⑵攀追求經(jīng)霞濟(jì)規(guī)模，適役度集中庫存躬⑶市加速總呢的周轉(zhuǎn)，提創(chuàng)高單位產(chǎn)出捐⑷墻采用有億效的扮“棒先進(jìn)先出更”鑄方式掩⑸饒?zhí)岣邇Ω绱婷芏?，提毛高倉容利用秀率趟⑹頑采用有注效的儲存定帶位系統(tǒng)錘⑺麻采用有勢效的檢測清強(qiáng)點(diǎn)方式繩⑻獨(dú)采用現(xiàn)皂代倉儲保養(yǎng)飾技術(shù)命⑼敏采作集糊裝箱、集裝西袋、托盤等遵儲運(yùn)一體化蝴方式樓八、酒傳統(tǒng)倉儲業(yè)遺向現(xiàn)代物流頓的轉(zhuǎn)變蠅1．引進(jìn)紹現(xiàn)代物萬流理念，抓幼好企業(yè)內(nèi)部母流程改造和現(xiàn)資源整合嗓2．以倉眾儲業(yè)務(wù)為基幅礎(chǔ)向其它物抬流業(yè)務(wù)延伸確，提高自身破物流管理水弦平舉3．加強(qiáng)克橫向聯(lián)合，拋發(fā)展全過程翁、多功能的隔現(xiàn)代物流業(yè)清務(wù)，逐步建公立供應(yīng)鏈管誕理的合作伙搞伴關(guān)系敬4．鼓勵仆剝離、分立伸物流功能，馬形成第三方斜物流企業(yè)漲5．制定人恰才戰(zhàn)略，加圓快人才培養(yǎng)根6．依靠政匹府、協(xié)會的犁作用實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)覆型。童九甚、倉儲管乎理的含義喝倉儲管理是相指對倉庫和毯倉庫中儲存愈的貨物進(jìn)行寒管理。情從廣義上看疼,倉儲管談理是對物流誦過程中貨物飯的儲存以及付由此帶來的雁商品包裝、墨分揀、整理妄等活動進(jìn)行昨的管理。淘倉庫是指在處生產(chǎn)和流通變過程中擔(dān)負(fù)欺著保管、存餓儲物品的建駛筑物和場所肌的總稱。早倉庫主要經(jīng)飽濟(jì)技術(shù)指標(biāo)壓1、日平均文儲存量和吞儲吐量禾2、單位面松積儲存量牢3、帳貨相劃符率慰4、收發(fā)貨維差錯率粱5、平均保均管損失傍6、平均保踩管費(fèi)用末十一、駕自動化立體維倉庫醉自動化立監(jiān)體倉庫是用竊高層貨架儲助存貨物，以女巷道堆垛起霧重機(jī)存取貨尺物，并通過待周圍的裝卸飄搬運(yùn)設(shè)備，削自動進(jìn)行出以入庫存取作宮業(yè)的倉庫。訂自動化立體拔倉庫的特點(diǎn)倆與普通的倉令庫相比其優(yōu)獵點(diǎn)在于：燒1、勞動力齡費(fèi)用的支出屬少，能準(zhǔn)確廁、迅速地完滲成出入庫作病業(yè)，提高作讀業(yè)效率。輩2、能有效盜地利用空間巷，減少占地挨面積，降低貿(mào)土地購置費(fèi)遇用。纖3、貨物的談破損率顯著虜降低。島4、作業(yè)過手程的自動化肆控制，便于嶄管理。缺點(diǎn)：扁1、自動化乎立體倉庫結(jié)皮構(gòu)復(fù)雜，配羊套設(shè)備多，續(xù)需要的基建唐和設(shè)備投資城高。銳2、貨架安缸裝精度要求慕高，施工比挑較困難，而枕且施工周期宮長。翼3、儲存貨遷物的品種受舒到一定的限守制，對長大桶笨重貨物以售及要求特別域保管條件的擴(kuò)貨物，必須先單獨(dú)設(shè)立儲要存系統(tǒng)。鼻4、對倉庫軍管理和技術(shù)茶人員要求較辛高，必須經(jīng)視過專門培訓(xùn)螞才能勝任。扎5、工藝要計(jì)求高，包括街建庫前的工菜藝設(shè)計(jì)和投買入使用中按賄工藝設(shè)計(jì)進(jìn)情行作業(yè)。鼻6、自動化稿立體倉庫一宰旦建成，設(shè)扔備的數(shù)目就查固定了，運(yùn)禮行速度可調(diào)拌整的范圍不驚大，因此，勞其作業(yè)彈性艷不大路。閥7、維護(hù)要祖求高，必須防注意設(shè)備的茂保管保養(yǎng)。緞十二、竹庫存及庫存臂控制燒庫存：In弟vento荒ry爐儲存作繁為今后按預(yù)喊定的目的使嶄用而處于閑惰置或非生產(chǎn)辱狀態(tài)的物品秩。廣義的庫旺存還包括處站于制造加工港狀態(tài)和運(yùn)輸斑狀態(tài)的物品棄。撒庫存控制：矩Inven臺tory足contr機(jī)ol吉在保障供應(yīng)賢的前提下，查使庫存物品傅的數(shù)量最少蠅所進(jìn)行的有救效管理的技犁術(shù)經(jīng)濟(jì)措施槐。笑十三、卻.庫存控制斧的作用覆蛛在保證企業(yè)頓生產(chǎn)、經(jīng)營僑需求的前提插下，使庫存知量經(jīng)常保持褲在合理的水月平上；克掌握庫存量碗動態(tài)，適時秋、適量提出薄訂貨，避免訊超儲或缺貨劑；籮減少庫存空漏間占用，降伙低庫存橡總費(fèi)用；俗控制庫存資河金占用，加靈速資金周轉(zhuǎn)古。旋庫存量過大藏所產(chǎn)生的問遠(yuǎn)題：思增加倉庫面努積和庫存保耐管費(fèi)用，從彩而提高了產(chǎn)哥品成本；密占用大量的餓流動資金，倍造成資金呆題滯，既加重宰了貨款利息抖等負(fù)擔(dān)，又?jǐn)绊戀Y金杠的時間價值岸和機(jī)會收益親；賴造成產(chǎn)成品菠和原材料的羨有形損耗和墳無形損耗；腹造成企業(yè)資滋源的大量閑乎置，影響其表合理配置和澇優(yōu)化；圣掩蓋了企業(yè)儲生產(chǎn)、經(jīng)營史全過程的各蜻種矛盾和問那題，不利于怕企業(yè)提高管啟理水平。脂庫存量過小攤所產(chǎn)生的問慨題遭造成服務(wù)水種平的下降，臣影響銷售利燒潤和企業(yè)信問譽(yù)；戒造成生產(chǎn)系沈統(tǒng)原材料或千其他物料供俊應(yīng)不足，影住響生產(chǎn)過程犧的正常進(jìn)行速；河使訂貨代間隔期縮短益，訂貨次數(shù)現(xiàn)增加，使訂窮貨（生產(chǎn)）揀成本提高；蛋影響生產(chǎn)過亮程的均衡性令和裝配時的使成套性。么十四、曉ABC分切類法概念蝶AB序C分類法是困根據(jù)事物在爭技術(shù)或經(jīng)濟(jì)禽方面的主要音特征漢，草進(jìn)行分類排覆隊(duì)冊，臘分清重點(diǎn)和討一般襖，吃從而有區(qū)別持地確定管理幸方式的一種擊分析方法。換把庫存物資掏分為三大類幸：出A綿類輕(累主要物資夠)珍：物資種類錢10%溜，需求量甩70另%溜B蹤類發(fā)(肌次要物資傭)摸：物資種類咽70%爛，需求量債20弦％希C場類：物資種壇類窗70%拌，需求量民10耍％專對頃A細(xì)類物理重點(diǎn)絨管理筑(擴(kuò)控制杠)孟十五、額ABC分類籮法管理原則崖1．A類焰庫存物資廳應(yīng)從以下幾罩個方面加強(qiáng)林對A類昌物資劑的管理牌：棗⑴翼勤進(jìn)鑰貨。記⑵霞勤發(fā)拆貨。尼⑶椒勤了刮解需求的動裙向。虹⑷歪選擇紛恰當(dāng)安全系廟統(tǒng),使隊(duì)安全庫存量堤盡可能減少蹄。鐮⑸除與供鞋貨廠商密切賣聯(lián)系。逃2.C類含庫存物資摘C耕類物資管理書的原則恰好笛和A類晨相反,成不應(yīng)投人過纏多管理力量鍛,寧肯而多一些儲備盤,少報(bào)筋警,以掙便集中力量散管理A議類物資。由律于所占消耗至金額非常少炕,多儲喪備,并滋不會增加多鍵少占用金額姨。圖3.B她類庫存物飄資撥①貧將那些很少義使用的貨物釀可以規(guī)定最味少出庫的數(shù)育量，以減少幫處理次數(shù)。廈②峽依據(jù)具體情均況儲備必要止的數(shù)量。里③抵對于數(shù)量大收價值低的貨工物可以不作療為日常管理蒼的范圍，減項(xiàng)少這類貨物喜的盤點(diǎn)次數(shù)歲和管理工作項(xiàng)。洲第五章沖食品流通與弱包裝圍一、約食品流通加捕工用是指食格品在從生產(chǎn)棕地到使用地下的過程中，灘根據(jù)需要施豎加包裝、分捷割、計(jì)量、哨分揀、刷標(biāo)逐志、檢標(biāo)簽眼、組裝等簡鮮單作業(yè)的總游稱。棒二、母流通加工狗的作用燭（1）盾方便流通。灶（2）溫提高生產(chǎn)效言率和流通效瘦率。（提高螺物流效率，點(diǎn)降低物流成列本。）跟（3）謀方便用戶。撇傍（4）扭提高加工效綢率及設(shè)備利考用率。汁（5）選充分發(fā)揮各邪種運(yùn)輸手段智的最高效率非。理（6）彈實(shí)現(xiàn)廢物再州生利用，提騰高物資利用蝕率。嫌（營7）改變功擋能，增加商春品價值，提碎高收益。磚三、馳流通加工的銷合理化輪鑄流通加工合絮理化是為了捷實(shí)現(xiàn)流通加該工的最優(yōu)配樂置，不僅做結(jié)到避免各種紙不合理，使折流通加工有包存在的價值放，而且要做迷到最優(yōu)的選企擇。顏1.不合理落流通加工形劃式悅展合理的流通撤加工可以提下高流通商品夏的附加價值忽，從而實(shí)現(xiàn)富物流企業(yè)的撲經(jīng)濟(jì)效益，雞也給供需雙崇方帶來方便橡和效率。但蛋是，不合理糟的流通加工驗(yàn)也會產(chǎn)生很般多負(fù)效應(yīng)。崗不合理的流弟通加工形式束如下：破聽1）流話通加工地點(diǎn)梯設(shè)置的不合顧理乎巾2）流豪通加工方式痛選擇不當(dāng)潤臉3）流茂通加工作用醋不槍大，形成多違余環(huán)節(jié)荷院4）流健通加工成本柏過高，效益畏不好按2.堤實(shí)現(xiàn)流通加交工合理化的棵途徑園（1）碧加工和配送肥結(jié)合羨（2）瞇加工和配套償結(jié)合有（3）濾加工和合理驗(yàn)運(yùn)輸結(jié)合說（4）史加工和合理扁商流結(jié)合勒承（5）營加工和節(jié)約藏結(jié)合糧四、懇包裝的定義萍：捏“閉所謂包裝是涼指在流通過街程中保護(hù)產(chǎn)型品、方便儲潔運(yùn)、促進(jìn)銷皂售，按照一忌定技術(shù)方法找而采用的容桂器、材料等排輔助物的總獻(xiàn)稱。也指為薪了達(dá)到上述僚目的而在采學(xué)用容器、材暗料和輔助物儀過程中施加享一定的技術(shù)命方法等的操在作活動。暮”米即包裝為包枕裝物和包裝籃操作的總稱婚，具有動、秘靜兩層含誦義。眨1集裝化魄包裝殖派集裝化是群指用集裝器膏皿或采用捆脆扎方法，把渣物品組成標(biāo)墳準(zhǔn)規(guī)格的單間元貨件，以加加快裝卸、鼠搬運(yùn)、存儲樸、運(yùn)輸?shù)任锉橇骰顒?。很五、識包裝標(biāo)準(zhǔn)化桶的涵義軌晚包裝標(biāo)準(zhǔn)西是指對包裝繩標(biāo)志、所用纖材料、包裝返技術(shù)要求及榮包裝件的實(shí)寬驗(yàn)方法等技蹈術(shù)規(guī)定。包租裝標(biāo)準(zhǔn)化是乒對產(chǎn)品包裝杯的類型、規(guī)漏格、容量和沖使用的包裝女材料、包裝貍?cè)萜骱徒Y(jié)構(gòu)乖、印刷標(biāo)志雖及產(chǎn)品的盛窗放、襯墊、及封裝方式、圾名詞術(shù)語等換加以統(tǒng)一規(guī)偉定，并貫徹臣實(shí)施的政策筒和技術(shù)措施化。絹第六章食品悼物流信息與杏管理汽一、榜食品物流信輪息，是指在虎食品物流活宗動進(jìn)行中產(chǎn)勾生及使用的裝必要信息，葛它遮是食品物流楊活動內(nèi)容、盞形式、過程怨以及發(fā)展變繼化的反映。文食品物流信慌息系統(tǒng)是把否食品物流與褲食品物流信見息結(jié)合在一喘起形成一個顆有機(jī)的系統(tǒng)情，并通過計(jì)桌算機(jī)技術(shù)將基輸入的原始浸數(shù)據(jù)進(jìn)行處觀理后輸出對澇管理工作有渠用的信息的沾一種系統(tǒng)。甚現(xiàn)代物流信魔息技術(shù)腥1.毒條碼技術(shù)網(wǎng)條碼由一組客排列規(guī)則的響條、空和相待應(yīng)的字符組螞成。目前使女用頻率最高遇的幾種碼制凝是：渾EAN紛、衰UPC陣、漢39胖碼份、交插縣25椒碼末和搬EAN喝128自碼傭。顏研究對象主方要包括編碼攪規(guī)則及標(biāo)準(zhǔn)寨、符號技術(shù)夢、自動識讀忽技術(shù)、印制剃技術(shù)和應(yīng)用嶄系統(tǒng)設(shè)計(jì)技彈術(shù)等五大部貌分。妖2.彩EDI舟（鴿Elect畜ronic禾

Data前In治terch話ange索，電子數(shù)據(jù)躲交換）是信賊息技術(shù)向商老貿(mào)領(lǐng)域滲透潤并與國際商柏貿(mào)實(shí)務(wù)相結(jié)蔽合的產(chǎn)物。軍EDI是參塘加商業(yè)運(yùn)作鑼的雙方或多填方按照協(xié)議售，依據(jù)一定克的交換標(biāo)準(zhǔn)勻，將業(yè)務(wù)往康來的資料轉(zhuǎn)坑換成標(biāo)準(zhǔn)格退式，以電子狗形式在彼此活電腦之間進(jìn)早行傳輸，以爪降低人工操束作的錯誤率議及信息處理妻成本，并提暴高文件處理慧效率，改善瘡客戶服務(wù)質(zhì)岡量的一種管什理系統(tǒng)工具何。觸電子訂貨系樸統(tǒng)概念冠是零售互商、批發(fā)商灶、制造商運(yùn)末用電腦對訂子購商品進(jìn)行古全面管理的叼技術(shù)。濾4.奏射頻技術(shù)（叫RFID黑）蓬無線射頻識途別技術(shù)(R辟adio緩Frequ卷ency弦Ident鄙ifica擠tion重逐----賢RFID)妖,又稱智能槐標(biāo)簽sma太rtta六g）是射頻漸技術(shù)(RF絡(luò))中比較成舅熟的一種非祝接觸的自動民識別技術(shù)，鎮(zhèn)20世紀(jì)8開0年代中期派開始投入商率業(yè)應(yīng)用.者是一種基于皮電磁理論的妨通信技術(shù)，豬使用于物料曉跟蹤、運(yùn)載夕工具和貨架槽識別等要求爪非接觸數(shù)據(jù)若采集和交換籌的場合工作原理宴標(biāo)簽進(jìn)入磁裹場后，解讀外器發(fā)出射頻津信號，標(biāo)簽菜憑借感應(yīng)電嶄流所獲得的唯能量發(fā)出存壽儲在芯片中引的產(chǎn)品信息慨(乳無源標(biāo)簽或脂被動標(biāo)簽慰)林，或者標(biāo)簽剪主動發(fā)送某緒