第二章知識(shí)點(diǎn)總結(jié) 高一上學(xué)期生物人教版（2019）必修1

生物學(xué)必修一第二章知識(shí)點(diǎn)總結(jié)2.1細(xì)胞中的元素和化合物一、生物界與非生物界的關(guān)系（元素種類統(tǒng)一，含量差異）1、組成細(xì)胞的化學(xué)元素在無(wú)機(jī)自然界中都能找到，體現(xiàn)了生物界與非生物界的性。2、細(xì)胞與非生物相比，各種元素的相對(duì)含量大不相同，體現(xiàn)了生物界與非生物界的性。二、組成細(xì)胞的元素大量元素包括：等微量元素包括：等主要元素包括：基本元素包括：鮮重：>>>干重：>>>最基本元素是：三、組成細(xì)胞的化合物組成細(xì)胞的元素大多以形式存在。其中，有機(jī)化合物包括：、、糖類和，無(wú)機(jī)化合物包括和，細(xì)胞中含量最多的化合物是，含量最多的有機(jī)化合物是四、實(shí)驗(yàn)：檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)1、還原糖的檢測(cè)（1）還原糖包括：、果糖、、乳糖、等。（2）材料的選?。哼x取還原糖含量，或近于白色的植物組織，如梨勻漿、葡萄勻漿、白蘿卜勻漿等注：能否用西瓜汁或甘蔗來(lái)檢驗(yàn)還原糖？請(qǐng)說(shuō)明原因。（3）檢測(cè)試劑：試劑+還原糖→（甲液：g/mL的溶液，乙液：g/mL的CuSO4溶液，甲液和乙液需混合，）（4）步驟：取樣液2mL于試管中→加入剛配制的斐林試劑1mL（斐林試劑甲液和乙液混合均勻后再加入）→加熱2min左右→觀察顏色變化（→棕色→磚紅色）蛋白質(zhì)的檢測(cè)（1）材料的選?。旱鞍踪|(zhì)含量高的組織，如豆?jié){、鮮肝提取液、雞蛋清稀釋液（2）檢測(cè)試劑：試劑+蛋白質(zhì)→（A液：g/mL的NaOH溶液，B液：g/mL的CuSO4溶液，使用時(shí)先加A液再加B液，A多B少）（3）步驟：試管中加樣液2mL→加雙縮脲試劑液1mL，搖勻→加雙縮脲試劑B液滴，搖勻→觀察顏色變化（溶液變色）。脂肪的檢測(cè)（1）材料的選?。褐竞扛叩慕M織，如花生的子葉。（2）檢測(cè)試劑：+脂肪→（3）步驟：①制作切片：將最薄的花生切片放在載玻片中央。②染色：滴蘇丹Ⅲ染液2-3滴在切片上→3min后吸去染液→滴1-2滴體積分?jǐn)?shù)為的，作用是→吸去多余的酒精。③制作裝片：滴1～2滴清水于材料切片上→蓋上蓋玻片。④鏡檢鑒定：顯微鏡對(duì)光→低倍鏡觀察→高倍鏡觀察染成橘黃色的脂肪顆粒。2.2細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物一、細(xì)胞中的水1、細(xì)胞中水的含量特點(diǎn)（1）含量：一般來(lái)說(shuō)，水是細(xì)胞中含量最的化合物，約占60%～95%。（2）與生物種類及發(fā)育階段的關(guān)系：①_____________不同，含水量不同，如水生生物含水量多于陸生生物。②不同__________________，含水量不同，如幼兒含水量高于成年人。2、細(xì)胞中水的存在形式和作用形式定義含量功能自由水細(xì)胞中以游離的形式存在的水約95.5%=1\*GB3①是細(xì)胞內(nèi)的___________；=2\*GB3②參與細(xì)胞內(nèi)的；=3\*GB3③為細(xì)胞提供____________環(huán)境；=4\*GB3④運(yùn)輸_______________和_____________細(xì)胞中與其他化合物結(jié)合的水約4.5%結(jié)合水是_____________________的重要組成部分3、水分子的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)（1）水為什么能成為一種良好的溶劑？水是分子，O端稍帶負(fù)電荷，H端稍帶正電荷。帶正電或負(fù)電的分子容易與之結(jié)合，所以是良好溶劑（2）為什么在常溫下水是液態(tài)的，具有流動(dòng)性？水分子之間容易形成，氫鍵比較弱，易被破壞，故氫鍵可以不斷地?cái)嗔?，又不斷地形成，使水分子在常溫下可以保持液體狀態(tài)，具有流動(dòng)性。（3）為什么說(shuō)水對(duì)維持生命系統(tǒng)的穩(wěn)定性十分重要？水具有較高的，故溫度相對(duì)不容易發(fā)生改變，故對(duì)維持生命系統(tǒng)的穩(wěn)定性十分重要。4、水的含量與細(xì)胞代謝和抗逆性的關(guān)系細(xì)胞內(nèi)的自由水和結(jié)合水可以相互轉(zhuǎn)化。正常情況下，細(xì)胞內(nèi)比例越大，細(xì)胞的代謝就越；越多，細(xì)胞抵抗干旱和寒冷等不良環(huán)境的能力越。實(shí)例：萌發(fā)的種子或幼苗，新陳代謝旺盛、生長(zhǎng)迅速時(shí)，的含量增多，但抗性；種子曬干后，大量減少，代謝，但抗性，易于保存。二、細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽1、細(xì)胞中無(wú)機(jī)鹽含量很，僅占細(xì)胞鮮重的1%-1.5%2、細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽大多數(shù)以的形式存在，少數(shù)以化合物形成存在(如CaCO3)。3、生理功能生理功能舉例組成某些復(fù)雜化合物①是葉綠素分子必需的成分；②是血紅素的重要成分；③P是細(xì)胞必不可少的許多化合物的成分④是甲狀腺激素的重要成分維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)①缺乏會(huì)引發(fā)肌肉酸痛、無(wú)力等；②血液中Ca2+的含量，會(huì)出現(xiàn)抽搐等癥狀。維持生物體內(nèi)的平衡①的平衡——輸液用生理鹽水（溶液）②酸堿平衡2.3細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)一、細(xì)胞中的糖類1、功能：糖類是主要的物質(zhì)2、糖類的組成元素是。3、分類：根據(jù)能否水解以及水解后的產(chǎn)物分為單糖、二糖和多糖（1）單糖①特點(diǎn)：(能/不能)水解，(能/不能)被細(xì)胞直接吸收。②常見(jiàn)種類：五碳糖核糖：分布于細(xì)胞中，是組成的成分。脫氧核糖：分布于細(xì)胞中，是組成的成分。葡萄糖(C6H12O6)：分布于細(xì)胞中，是細(xì)胞中主要的。六碳糖果糖：分布于細(xì)胞中。半乳糖：分布于細(xì)胞中。（2）二糖①特點(diǎn)：水解后能生成分子單糖，必須水解成才能被細(xì)胞吸收。麥芽糖：分布于細(xì)胞中，麥芽糖eq\o(──→,\s\up7(水解))＋。②常見(jiàn)種類：蔗糖：分布于細(xì)胞中，蔗糖eq\o(──→,\s\up7(水解))＋。乳糖：分布于細(xì)胞中，乳糖eq\o(──→,\s\up7(水解))＋。（3）多糖①特點(diǎn)：水解后能生成分子單糖，必須水解成才能被細(xì)胞吸收。淀粉：分布于細(xì)胞中，是植物細(xì)胞中的物質(zhì)。糖原：分為和肌糖原，主要存在于人和動(dòng)物的和中，②常見(jiàn)種類：是動(dòng)物細(xì)胞的物質(zhì)。纖維素：分布于細(xì)胞中，是的組成成分。幾丁質(zhì)：也叫殼多糖，廣泛分布在動(dòng)物和的外骨骼中。幾丁質(zhì)能與溶液中的重金屬離子有效結(jié)合，因此可用于廢水處理：可以用于制作食品的包裝紙和食品添加劑：可以用于制作人造皮膚；③淀粉、糖原、纖維素的基本組成單位都是。4.并不是所有糖類都是能源物質(zhì)，如、、、。二、細(xì)胞中的脂質(zhì)1、脂質(zhì)的組成元素主要是，有的含N、P。2、脂質(zhì)通常都（溶于/不溶于）水，而（溶于/不溶于）脂溶性有機(jī)溶劑，如丙酮、乙醚、氯仿等3、分類：脂肪種類功能脂肪（只含）良好的____________；；緩沖和減壓磷脂（C、H、O、_______）構(gòu)成_________和的重要成分固醇（只含C、H、O）膽固醇構(gòu)成動(dòng)物的重要成分在人體內(nèi)還參與血液中的運(yùn)輸_________能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成_________促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)和的吸收脂肪是由三分子與一分子發(fā)生反應(yīng)而形成的酯，即三酰甘油（又稱甘油三酯。植物脂肪大多含有脂肪酸，熔點(diǎn)較低，在室溫時(shí)呈：大多數(shù)動(dòng)物脂肪含有___________脂肪酸，熔點(diǎn)較高，室溫時(shí)呈__?！咀⒁狻康攘康闹竞吞穷愌趸纸鈺r(shí)，脂肪釋放的能量更多，但在一般情況下脂肪卻不是生物體利用的主要能源物質(zhì)，原因是：（1）脂肪中O含量遠(yuǎn)于糖類，而C和H含量于糖類，因此氧化分解時(shí)雖然釋放的能量多，但耗氧量要比糖類，分解速度也較。（2）單位質(zhì)量的脂肪體積比糖原，有利于儲(chǔ)藏。三、細(xì)胞中糖類與脂肪的相互轉(zhuǎn)化細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)可以相互轉(zhuǎn)化，其中能大量轉(zhuǎn)化成，只能少量轉(zhuǎn)化為。2.4蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者一、蛋白質(zhì)的功能（1）構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)，稱為，如肌肉、羽毛、頭發(fā)、蛛絲等。（2）絕大多數(shù)酶是，有作用。（3）紅細(xì)胞中的血紅蛋白、細(xì)胞膜上的載體蛋白有功能。（4）胰島素起作用，能夠機(jī)體的生命活動(dòng)。（5）抗體有功能?！究偨Y(jié)】細(xì)胞的各項(xiàng)生命活動(dòng)都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，因此，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。二、蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸1、氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：（1）特點(diǎn)：每種氨基酸至少都含有一個(gè)和一個(gè)；且都有一個(gè)氨基(－NH2)和一個(gè)羧基(－COOH)連接在同一個(gè)上。(注：多余的氨基或羧基位于中)這個(gè)碳原子還連接一個(gè)和一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)（R基）（2）種類：組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有種，它們的區(qū)別在于的不同。①氨基酸：人體細(xì)胞不能合成，必須從外界環(huán)境中直接獲取的氨基酸，有種。②氨基酸：人體細(xì)胞能合成的氨基酸，有13種。三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次1、氨基酸分子之間的結(jié)合方式叫做：一個(gè)氨基酸分子的和另一個(gè)氨基酸分子的相連接，同時(shí)脫去一分子的過(guò)程。R基中的氨基和羧基(參與/不參與)參與脫水縮合。2、脫水縮合產(chǎn)生的H2O中的H來(lái)自，O來(lái)自。3、連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵叫做。4、畫(huà)出由下列兩個(gè)氨基酸脫水縮合形成的二肽：5、根據(jù)下圖所示化合物的結(jié)構(gòu)分析回答：（1）該化合物由______個(gè)氨基酸失去_______個(gè)水分子而形成，有______種氨基酸參與了脫水縮合反應(yīng)。（2）該化合物稱為_(kāi)______，含______個(gè)肽鍵，請(qǐng)?jiān)趫D中標(biāo)出其中一個(gè)肽鍵（3）該化合物含有_______個(gè)游離的氨基和_______個(gè)游離的羧基。6、蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多樣性原因：組成蛋白質(zhì)的氨基酸的、和不同，以及肽鏈的方式及其形成的不同。7、蛋白質(zhì)的變性：等因素能破壞蛋白質(zhì)的(變得伸展、松散)，使蛋白質(zhì)變性失活，但并未斷裂，能與試劑呈紫色反應(yīng)。8、相關(guān)計(jì)算（1）肽鍵數(shù)=脫水?dāng)?shù)=—（2）每條肽鏈中至少含有個(gè)游離的—NH2和個(gè)游離的—COOH，分別位于肽鏈的。氨基/羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基上的氨基/羧基數(shù)（3）N個(gè)氨基酸形成M條肽鏈時(shí)，每個(gè)氨基酸平均分子量為a，則形成的蛋白質(zhì)的分子量為：（注：每形成一個(gè)二硫鍵“—S—S—”，脫去兩個(gè)，相對(duì)分子質(zhì)量減少，計(jì)算時(shí)需注意）2.5核酸是遺傳信息的攜帶者一、核酸的分類和功能1、分類：核酸分為(簡(jiǎn)稱)和(簡(jiǎn)稱RNA)。真核細(xì)胞的DNA主要分布在中，、葉綠體內(nèi)也含有少量的DNA；RNA主要分布在中。（注：原核細(xì)胞中的DNA主要分布在區(qū)域）2、功能：核酸是細(xì)胞內(nèi)攜帶的物質(zhì)；在生物體的、和的生物合成中具有重要作用。二、核酸的分子結(jié)構(gòu)1、核酸的基本組成單位——，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)圖表示為（1）分子組成：一個(gè)核苷酸是由一分子、一分子和一分子組成的。脫氧核糖核苷酸核糖核苷酸（2）核苷酸分類2、核酸的空間結(jié)構(gòu)一般情況下，生物體的細(xì)胞中，DNA由條脫氧核苷酸鏈構(gòu)成結(jié)構(gòu)，RNA由條核糖核苷酸鏈構(gòu)成。三、生物大分子以碳鏈為骨架1、多糖、、都是生物大分子。2、每一個(gè)單體都是以若干個(gè)相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架。生物大分子是由許多單體連接而成的，因此，生物大分子也是以為基本骨架。生物學(xué)必修一第二章知識(shí)點(diǎn)總結(jié)（答案）2.1細(xì)胞中的元素和化合物一、生物界與非生物界的關(guān)系（元素種類統(tǒng)一，含量差異）1、組成細(xì)胞的化學(xué)元素在無(wú)機(jī)自然界中都能找到，體現(xiàn)了生物界與非生物界的統(tǒng)一性。2、細(xì)胞與非生物相比，各種元素的相對(duì)含量大不相同，體現(xiàn)了生物界與非生物界的差異性。二、組成細(xì)胞的元素大量元素包括：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等微量元素包括：Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu等主要元素包括：C、H、O、N、P、S基本元素包括：C、H、O、N鮮重：O＞C＞H＞N干重：C＞O＞N＞H最基本元素是：C三、組成細(xì)胞的化合物組成細(xì)胞的元素大多以化合物形式存在。其中，有機(jī)化合物包括：蛋白質(zhì)、核酸、糖類和脂質(zhì)，無(wú)機(jī)化合物包括水和無(wú)機(jī)鹽，細(xì)胞中含量最多的化合物是水，含量最多的有機(jī)化合物是蛋白質(zhì)四、實(shí)驗(yàn)：檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)1、還原糖的檢測(cè)（1）還原糖包括：葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖、半乳糖等。（2）材料的選取：選取還原糖含量高，白色或近于白色的植物組織，如梨勻漿、葡萄勻漿、白蘿卜勻漿等注：能否用西瓜汁或甘蔗來(lái)檢驗(yàn)還原糖？請(qǐng)說(shuō)明原因。不能選用西瓜汁，因?yàn)槲鞴媳旧硎羌t色會(huì)造成顏色干擾；也不能選用甘蔗，因?yàn)楦收岣缓崽牵崽遣皇沁€原糖；（3）檢測(cè)試劑：斐林試劑+還原糖→磚紅色沉淀（甲液：0.1g/mL的NaOH溶液，乙液：0.05g/mL的CuSO4溶液，甲液和乙液需等量混合，現(xiàn)配現(xiàn)用）（4）步驟：取樣液2mL于試管中→加入剛配制的斐林試劑1mL（斐林試劑甲液和乙液等量混合均勻后再加入）→水浴加熱2min左右→觀察顏色變化（淺藍(lán)色→棕色→磚紅色）蛋白質(zhì)的檢測(cè)（1）材料的選?。旱鞍踪|(zhì)含量高的組織，如豆?jié){、鮮肝提取液、雞蛋清稀釋液（2）檢測(cè)試劑：雙縮脲試劑+蛋白質(zhì)→紫色（A液：0.1g/mL的NaOH溶液，B液：0.01g/mL的CuSO4溶液，使用時(shí)先加A液再加B液，A多B少）（3）步驟：試管中加樣液2mL→加雙縮脲試劑A液1mL，搖勻→加雙縮脲試劑B液4滴，搖勻→觀察顏色變化（溶液變紫色）。脂肪的檢測(cè)（1）材料的選?。褐竞扛叩慕M織，如花生的子葉。（2）檢測(cè)試劑：蘇丹Ⅲ+脂肪→橘黃色（3）步驟：①制作切片：將最薄的花生切片放在載玻片中央。②染色：滴蘇丹Ⅲ染液2-3滴在切片上→3min后吸去染液→滴1-2滴體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精，作用是洗去浮色→吸去多余的酒精。③制作裝片：滴1～2滴清水于材料切片上→蓋上蓋玻片。④鏡檢鑒定：顯微鏡對(duì)光→低倍鏡觀察→高倍鏡觀察染成橘黃色的脂肪顆粒。2.2細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物一、細(xì)胞中的水1、細(xì)胞中水的含量特點(diǎn)（1）含量：一般來(lái)說(shuō)，水是細(xì)胞中含量最多的化合物，約占60%～95%。（2）與生物種類及發(fā)育階段的關(guān)系：①__生物種類_不同，含水量不同，如水生生物含水量多于陸生生物。②不同___生長(zhǎng)發(fā)育期__，含水量不同，如幼兒含水量高于成年人。2、細(xì)胞中水的存在形式和作用形式定義含量功能自由水細(xì)胞中以游離的形式存在的水約95.5%=1\*GB3①是細(xì)胞內(nèi)的__良好溶劑__；=2\*GB3②參與細(xì)胞內(nèi)的生物化學(xué)反應(yīng)；=3\*GB3③為細(xì)胞提供__液體__環(huán)境；=4\*GB3④運(yùn)輸__營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)___和___代謝廢物___結(jié)合水細(xì)胞中與其他化合物結(jié)合的水約4.5%結(jié)合水是__細(xì)胞結(jié)構(gòu)___的重要組成部分3、水分子的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)（1）水為什么能成為一種良好的溶劑？水是極性分子，O端稍帶負(fù)電荷，H端稍帶正電荷。帶正電或負(fù)電的分子容易與之結(jié)合，所以是良好溶劑（2）為什么在常溫下水是液態(tài)的，具有流動(dòng)性？水分子之間容易形成氫鍵，氫鍵比較弱，易被破壞，故氫鍵可以不斷地?cái)嗔?，又不斷地形成，使水分子在常溫下可以保持液體狀態(tài)，具有流動(dòng)性。（3）為什么說(shuō)水對(duì)維持生命系統(tǒng)的穩(wěn)定性十分重要？水具有較高的比熱容，故溫度相對(duì)不容易發(fā)生改變，故對(duì)維持生命系統(tǒng)的穩(wěn)定性十分重要。4、水的含量與細(xì)胞代謝和抗逆性的關(guān)系細(xì)胞內(nèi)的自由水和結(jié)合水可以相互轉(zhuǎn)化。正常情況下，細(xì)胞內(nèi)自由水比例越大，細(xì)胞的代謝就越旺盛；結(jié)合水越多，細(xì)胞抵抗干旱和寒冷等不良環(huán)境的能力越強(qiáng)。實(shí)例：萌發(fā)的種子或幼苗，新陳代謝旺盛、生長(zhǎng)迅速時(shí)，自由水的含量增多，但抗性弱；種子曬干后，自由水大量減少，代謝減慢，但抗性增強(qiáng)，易于保存。二、細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽1、細(xì)胞中無(wú)機(jī)鹽含量很少，僅占細(xì)胞鮮重的1%-1.5%2、細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽大多數(shù)以離子的形式存在，少數(shù)以化合物形成存在(如CaCO3)。3、生理功能生理功能舉例組成某些復(fù)雜化合物①M(fèi)g是葉綠素分子必需的成分；②Fe是血紅素的重要成分；③P是細(xì)胞必不可少的許多化合物的成分④I是甲狀腺激素的重要成分維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)①Na+缺乏會(huì)引發(fā)肌肉酸痛、無(wú)力等；②血液中Ca2+的含量低，會(huì)出現(xiàn)抽搐等癥狀。維持生物體內(nèi)的平衡①滲透壓的平衡——輸液用生理鹽水（0.9%NaCl溶液）②酸堿平衡2.3細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)一、細(xì)胞中的糖類1、功能：糖類是主要的能源物質(zhì)2、糖類的組成元素是C、H、O。3、分類：根據(jù)能否水解以及水解后的產(chǎn)物分為單糖、二糖和多糖（1）單糖①特點(diǎn)：不能(能/不能)水解，能(能/不能)被細(xì)胞直接吸收。②常見(jiàn)種類：五碳糖核糖：分布于動(dòng)植物細(xì)胞中，是組成RNA的成分。脫氧核糖：分布于動(dòng)植物細(xì)胞中，是組成DNA的成分。葡萄糖(C6H12O6)：分布于動(dòng)植物細(xì)胞中，是細(xì)胞中主要的能源物質(zhì)。六碳糖果糖：分布于植物細(xì)胞中。半乳糖：分布于動(dòng)物細(xì)胞中。（2）二糖①特點(diǎn)：水解后能生成2分子單糖，必須水解成單糖才能被細(xì)胞吸收。麥芽糖：分布于植物細(xì)胞中，麥芽糖eq\o(──→,\s\up7(水解))葡萄糖＋葡萄糖。②常見(jiàn)種類：蔗糖：分布于植物細(xì)胞中，蔗糖eq\o(──→,\s\up7(水解))果糖＋葡萄糖。乳糖：分布于動(dòng)物細(xì)胞中，乳糖eq\o(──→,\s\up7(水解))半乳糖＋葡萄糖。（3）多糖①特點(diǎn)：水解后能生成多分子單糖，必須水解成單糖才能被細(xì)胞吸收。淀粉：分布于植物細(xì)胞中，是植物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)。糖原：分為肝糖原和肌糖原，主要存在于人和動(dòng)物的肝臟和肌肉中，②常見(jiàn)種類：是動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)。纖維素：分布于植物細(xì)胞中，是植物細(xì)胞壁的組成成分。幾丁質(zhì)：也叫殼多糖，廣泛分布在甲殼類動(dòng)物和昆蟲(chóng)的外骨骼中。幾丁質(zhì)能與溶液中的重金屬離子有效結(jié)合，因此可用于廢水處理：可以用于制作食品的包裝紙和食品添加劑：可以用于制作人造皮膚；③淀粉、糖原、纖維素的基本組成單位都是葡萄糖。4.并不是所有糖類都是能源物質(zhì)，如核糖、脫氧核糖、纖維素、幾丁質(zhì)。二、細(xì)胞中的脂質(zhì)1、脂質(zhì)的組成元素主要是C、H、O，有的含N、P。2、脂質(zhì)通常都不溶于（溶于/不溶于）水，而溶于（溶于/不溶于）脂溶性有機(jī)溶劑，如丙酮、乙醚、氯仿等3、分類：脂肪種類功能脂肪（只含C、H、O）良好的__儲(chǔ)能物質(zhì)___；保溫；緩沖和減壓磷脂（C、H、O、_N、P__）構(gòu)成__細(xì)胞膜__和細(xì)胞器膜的重要成分固醇（只含C、H、O）膽固醇構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸_性激素__能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成__維生素D_促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)Ca和P的吸收脂肪是由三分子脂肪酸與一分子甘油發(fā)生反應(yīng)而形成的酯，即三酰甘油（又稱甘油三酯。植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，熔點(diǎn)較低，在室溫時(shí)呈液態(tài)：大多數(shù)動(dòng)物脂肪含有飽和___脂肪酸，熔點(diǎn)較高，室溫時(shí)呈__固態(tài)?！咀⒁狻康攘康闹竞吞穷愌趸纸鈺r(shí)，脂肪釋放的能量更多，但在一般情況下脂肪卻不是生物體利用的主要能源物質(zhì)，原因是：（1）脂肪中O含量遠(yuǎn)低于糖類，而C和H含量高于糖類，因此氧化分解時(shí)雖然釋放的能量多，但耗氧量要比糖類多，分解速度也較慢。（2）單位質(zhì)量的脂肪體積比糖原小，有利于儲(chǔ)藏。三、細(xì)胞中糖類與脂肪的相互轉(zhuǎn)化細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)可以相互轉(zhuǎn)化，其中糖類能大量轉(zhuǎn)化成脂肪，脂肪只能少量轉(zhuǎn)化為糖類。2.4蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者一、蛋白質(zhì)的功能（1）構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)，稱為結(jié)構(gòu)蛋白，如肌肉、羽毛、頭發(fā)、蛛絲等。（2）絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，有催化作用。（3）紅細(xì)胞中的血紅蛋白、細(xì)胞膜上的載體蛋白有運(yùn)輸功能。（4）胰島素起信息傳遞作用，能夠調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng)。（5）抗體有免疫功能?！究偨Y(jié)】細(xì)胞的各項(xiàng)生命活動(dòng)都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，因此，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。二、蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸1、氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：或（1）特點(diǎn)：每種氨基酸至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基；且都有一個(gè)氨基(－NH2)和一個(gè)羧基(－COOH)連接在同一個(gè)碳原子上。(注：多余的氨基或羧基位于R基中)這個(gè)碳原子還連接一個(gè)H原子和一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)（R基）（2）種類：組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有21種，它們的區(qū)別在于R基的不同。①必需氨基酸：人體細(xì)胞不能合成，必須從外界環(huán)境中直接獲取的氨基酸，有8種。②非必需氨基酸：人體細(xì)胞能合成的氨基酸，有13種。三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次1、氨基酸分子之間的結(jié)合方式叫做脫水縮合：一個(gè)氨基酸分子的氨基和另一個(gè)氨基酸分子的羧基相連接