2023年衛(wèi)生檢驗(yàn)與檢疫期末復(fù)習(xí)-衛(wèi)生微生物學(xué)(衛(wèi)生檢驗(yàn)與檢疫)考試歷年高頻考點(diǎn)試題(含答案)_第1頁(yè)
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2023年衛(wèi)生檢驗(yàn)與檢疫期末復(fù)習(xí)-衛(wèi)生微生物學(xué)(衛(wèi)生檢驗(yàn)與檢疫)考試歷年高頻考點(diǎn)試題(含答案)(圖片大小可自由調(diào)整)第1卷一.綜合考核題庫(kù)(共50題)1.空氣微生物的采集方法包括()(章節(jié):第八章,難度:4)A、自然沉降法B、慣性撞擊式采樣C、過(guò)濾阻留式采樣D、靜電沉著類(lèi)采樣2.()是細(xì)菌性實(shí)驗(yàn)室獲得性感染最常見(jiàn)的病原體。(章節(jié):第五章難度:5)3.規(guī)定滅菌藥品的無(wú)菌檢查具有十分重要的意義,除了下列哪一項(xiàng)外,都是藥品無(wú)菌檢查應(yīng)達(dá)到的目的()(章節(jié):第十三章難度:3)A、理論上是指物品不含任何活的微生物,實(shí)際工作中也應(yīng)達(dá)到此要求B、無(wú)菌檢查可以最大限度地保證所檢查藥品不帶有活菌C、是藥品監(jiān)管部門(mén)對(duì)無(wú)菌產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督的項(xiàng)目D、是批無(wú)菌產(chǎn)品放行檢驗(yàn)的檢驗(yàn)手段4.用于糧食霉菌分離與鑒定的培養(yǎng)基是()(章節(jié):第十二章難度:3)5.生物戰(zhàn)劑的特異性免疫防護(hù)不包括(章節(jié):第四章難度:2)A、抗生素B、減毒活菌苗C、滅活疫苗D、高效價(jià)特異性免疫抗血清E、抗毒素6.簡(jiǎn)述預(yù)防公共場(chǎng)所微生物污染的主要措施。(章節(jié):第九章難度:4)7.分別敘述糞大腸菌群和產(chǎn)氣莢膜菌的概念及其衛(wèi)生意義?(章節(jié):第三章難度:4)8.對(duì)手術(shù)衣首次進(jìn)行無(wú)菌檢驗(yàn),?。ǎ﹤€(gè)包裝內(nèi)的樣本,于不同部位剪取約()大小的樣片()片,接種需氧-厭氧培養(yǎng)管()管與真菌培養(yǎng)管()管。(章節(jié):第十五章難度:4)9.耐高溫、耐濕物品和器材(章節(jié):第四章難度:3)A、壓力蒸汽滅菌或干熱滅菌日B、甲醛或環(huán)氧乙烷氣體消毒滅菌C、紫外線消毒器近距離照射或液體消毒劑擦拭D、噴霧消毒法E、對(duì)金屬基本無(wú)腐蝕性的滅菌劑10.無(wú)菌保證水平(sterlityassurancelevel,SAL)(章節(jié):第四章難度:3)11.高度危險(xiǎn)性物品是指()(章節(jié):第十五章難度:4)A、被微生物污染后可造成嚴(yán)重危害的診療器材和用品B、被細(xì)菌污染后可造成嚴(yán)重危害的診療器材和用品C、被污染后造成嚴(yán)重?fù)p害的所有物品D、具有很高的危險(xiǎn)性的物品12.根據(jù)醫(yī)療器械和用品對(duì)人體的危險(xiǎn)性,可將其分為()、()、()。(章節(jié):第十五章難度:3)13.伴清蛋白(章節(jié):第十二章難度:3)14.以下關(guān)于微生物限度檢說(shuō)母拍鈑胍庖宓乃搗ù砦蟮氖牽ǎ(章節(jié):第十三章難度:3)A、是指規(guī)定滅菌制劑及其原料、敷料受到微生物污染程度的檢查法B、體現(xiàn)藥品衛(wèi)生質(zhì)量的一個(gè)重要依據(jù)C、可以反映藥品的衛(wèi)生質(zhì)量D、也是藥品生產(chǎn)企業(yè)管理和質(zhì)量體系評(píng)審的重要手段為15.室內(nèi)空氣、食品指標(biāo)菌()(章節(jié):第三章難度:4)A、溶血性鏈球菌B、破傷風(fēng)梭菌C、沙門(mén)菌D、銅綠假單胞菌16.禁止捕撈、游泳與地面水取水點(diǎn)的距離是(章節(jié):第六章難度:4)A、2.5~3mB、10~20mC、20~30mD、100mE、1000m17.下列哪項(xiàng)不屬于定量計(jì)數(shù)法()(章節(jié):第三章難度:2)A、平板劃線法B、傾注平板法C、表面涂布法D、MPN18.土壤微生物中數(shù)量最多的()(章節(jié):第七章難度:2)A、真菌B、放線菌C、細(xì)菌D、病毒19.抗生素是以下那類(lèi)微生物產(chǎn)生的()(章節(jié):第二章難度:3)A、細(xì)菌B、放線菌C、鞘細(xì)菌D、藍(lán)細(xì)菌20.醫(yī)院消毒是指殺滅或清除醫(yī)院環(huán)境中或物體上污染的病原微生物的過(guò)程。其目的是()的發(fā)生。(章節(jié):第四章難度:3)21.對(duì)生活用品進(jìn)行殺菌性能試驗(yàn)時(shí),試驗(yàn)菌可采用(章節(jié):第十五章難度:3)A、金黃色葡萄球菌和大腸埃希菌B、金黃色葡萄球菌和酵母菌C、金黃色葡萄球菌和白假絲酵母菌D、銅綠假單胞菌和酵母菌E、A、B、C都可以22.飲用水衛(wèi)生細(xì)菌學(xué)指標(biāo)有()(章節(jié):第七章,難度:4)A、菌落總數(shù)檢驗(yàn)B、大腸菌群檢驗(yàn)C、致病菌檢驗(yàn)D、病毒的檢測(cè)23.關(guān)于紫外線殺菌,不正確的是(章節(jié):第四章難度:3)A、紫外線的殺菌作用與波長(zhǎng)有關(guān)B、紫外線損壞細(xì)胞的DNA構(gòu)型C、紫外線的穿透力弱,所以對(duì)人體無(wú)損害D、紫外線適用于空氣或物體表面的消毒E、紫外線屬電磁波輻射24.P4實(shí)驗(yàn)室()(章節(jié):第三章難度:2)A、最高防護(hù)實(shí)驗(yàn)室可檢驗(yàn)危害性最嚴(yán)重的病原體B、防護(hù)實(shí)驗(yàn)室可檢測(cè)特殊危險(xiǎn)致病菌,如霍亂菌C、基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)室可檢驗(yàn)一般致病菌D、基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)非致病菌,或有致病菌非毒性25.藥品的無(wú)菌檢查中,油劑藥品所用的培養(yǎng)基是()(章節(jié):第十三章難度:4)A、硫乙醇酸鹽液體培養(yǎng)基B、改良馬丁培養(yǎng)基C、聚山梨酯80培養(yǎng)基D、營(yíng)養(yǎng)肉湯培養(yǎng)基26.不同微生物生長(zhǎng)所需的最適pH各異,一般真菌偏(),細(xì)菌(),放線菌偏()。(章節(jié):第七章難度:3)27.PCR的基本步驟包括變性、退火、()。(章節(jié):第七章難度:3)28.常用的選擇性計(jì)數(shù)大腸菌群的方法是()(章節(jié):第三章難度:2)A、沉降法B、MPN法C、中和法D、稀釋法29.AF最敏感的動(dòng)物是()(章節(jié):第十二章難度:3)30.化妝品特定菌的衛(wèi)生學(xué)意義(章節(jié):第十四章難度:4)31.用煮沸法殺菌,為提高沸點(diǎn)可加人(章節(jié):第四章難度:4)A、1%~2%氯化鉀B、1%~2%氯化鎂C、1%~2%碳酸氫鈉鈉D、1%~2%氯化鈉E、1%~5%氯化鈉32.實(shí)驗(yàn)室感染的防控體系由哪些部分組成?(章節(jié):第五章難度:4)33.以下屬于纖毛綱的是()(章節(jié):第二章,難度:4)A、草履蟲(chóng)B、腎形蟲(chóng)C、豆型蟲(chóng)D、漫游蟲(chóng)34.生物的生存環(huán)境包括生物環(huán)境和非生物環(huán)境,其中非生物環(huán)境包括陽(yáng)光、()、()、溫度、濕度、空氣等。(章節(jié):第一章難度:2)35.下列不屬于涂布法的優(yōu)點(diǎn)()(章節(jié):第六章難度:3)A、易于挑取菌落做進(jìn)一步的分析B、可使用不透明的培養(yǎng)基C、接種量大(1ml),代表性好D、避免了熱瓊脂對(duì)菌的損傷36.化妝品菌落總數(shù)的測(cè)定,選用的培養(yǎng)基()(章節(jié):第十四章難度:4)A、營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基B、SCDLP培養(yǎng)基C、玫瑰紅鈉瓊脂培養(yǎng)基D、虎紅培養(yǎng)基37.下列關(guān)于《藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》(GMP)說(shuō)法錯(cuò)誤的是()(章節(jié):第十三章難度:3)A、對(duì)藥品生產(chǎn)實(shí)施全面管理,最大限度地將產(chǎn)品質(zhì)量置于可控狀態(tài)B、藥品質(zhì)量是檢驗(yàn)出來(lái)的,不是生產(chǎn)出來(lái)的的C、強(qiáng)調(diào)全面的規(guī)范化的質(zhì)量管理,不但管理結(jié)果,更注重管理過(guò)程D、要求從環(huán)境中去除微生物,防止微生物在調(diào)配配,分裝過(guò)程中進(jìn)入最終成品38.下列屬于生物戰(zhàn)劑流行過(guò)程異常的是()(章節(jié):第四章難度:3)A、傳染源難于追查B、傳播途徑反常C、人群免疫水平低D、以上都是39.喜好在偏堿性土壤中的微生物()(章節(jié):第七章難度:3)A、真菌B、放線菌C、細(xì)菌D、病毒40.第一類(lèi)病原微生物(章節(jié):第五章難度:3)41.傾注平板法的優(yōu)點(diǎn)()(章節(jié):第六章難度:3)A、接種量大(1ml),代表性好B、可使用不透明的培養(yǎng)基C、易于挑取菌落做進(jìn)一步的分析D、避免了熱瓊脂對(duì)菌的損傷42.污水二級(jí)處理的目的是(章節(jié):第六章難度:3)A、去除污水中的顆粒狀物質(zhì)大8B、利用微生物除去污水中的可溶性有機(jī)物C、除去微生物無(wú)法降解的污染物D、殺滅寄生蟲(chóng)E、縮小水體積43.醫(yī)院環(huán)境的主要生境特征是什么?(章節(jié):第十章難度:4)44.大腸菌群數(shù)越大,表示()(章節(jié):第七章難度:3)A、土壤越干凈B、被糞便污染越嚴(yán)重C、土壤中大腸菌群少D、不確定45.變形桿菌食物中毒在我國(guó)較為常見(jiàn),引起中毒的主要菌種為()和()。(章節(jié):第十二章難度:2)46.普通旅店、招待所的衛(wèi)生細(xì)菌學(xué)標(biāo)準(zhǔn),撞擊法采樣菌落數(shù)低于()cfu/m^3(章節(jié):第八章難度:3)A、4000B、1000C、2500D、150047.下列哪種藥品最容易受到微生物尤其是真菌的污染()(章節(jié):第十三章難度:2)A、注射劑B、滴眼劑C、眼藥膏D、中藥材48.細(xì)菌性腸道傳染病(章節(jié):第十二章難度:3)49.我國(guó)污水排放標(biāo)準(zhǔn)中最常用的評(píng)價(jià)指標(biāo)是(章節(jié):第六章難度:3)A、菌落總數(shù)B、大腸菌群群C、糞大腸菌群D、大腸埃希菌E、銅綠假單胞菌50.喜好在中性土壤中的微生物()(章節(jié):第七章難度:3)A、真菌B、放線菌C、細(xì)菌D、病毒第1卷參考答案一.綜合考核題庫(kù)1.正確答案:A,B,C,D2.正確答案:布魯氏菌3.正確答案:A4.正確答案:察氏培養(yǎng)基5.正確答案:A6.正確答案:(1)加強(qiáng)公共場(chǎng)所衛(wèi)生的研究,強(qiáng)化公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督。(2)加強(qiáng)公共場(chǎng)所衛(wèi)生檢驗(yàn),做好消毒工作。(3)加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的健康檢查。(4)加強(qiáng)健康教育,提高全民衛(wèi)生意識(shí)。(5)加強(qiáng)公共衛(wèi)生投資,改善公共衛(wèi)生設(shè)施。7.正確答案:1.在44度,在此種條件下仍能生長(zhǎng)并發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣的,稱(chēng)為糞大腸菌群。常用于表示近期污染。2.產(chǎn)氣莢膜菌:腸道正常菌群的成員,由于可以形成芽孢,故在外環(huán)境存貨時(shí)間長(zhǎng)。常作為陳舊污染的指示菌。8.正確答案:21cm&215;3cm22529.正確答案:A10.正確答案:滅菌處理后單位產(chǎn)品上存在的活微生物概率,通常SAL要求數(shù)量級(jí)為10-6,即一百萬(wàn)件產(chǎn)品中可能存在活微生物的幾率為1,才能達(dá)到滅菌的效果。11.正確答案:A12.正確答案:高度危險(xiǎn)性用品中度危險(xiǎn)性用品低度危險(xiǎn)性用品13.正確答案:是禽蛋類(lèi)蛋白中的一種抑菌物質(zhì),它能螯合重金屬離子,特別是鐵、銅、鋅等離子,結(jié)果使這些離子不能被細(xì)菌利用。14.正確答案:A15.正確答案:A16.正確答案:C17.正確答案:A18.正確答案:C19.正確答案:B20.正確答案:防止醫(yī)院內(nèi)感染21.正確答案:E22.正確答案:A,B,C23.正確答案:C24.正確答案:A25.正確答案:C26.正確答案:酸性中性堿性27.正確答案:延伸28.正確答案:B29.正確答案:雛鴨30.正確答案:(1)糞大腸菌群:糞大腸菌群(fecalcoliform)細(xì)菌直接來(lái)源于人和溫血?jiǎng)游锏凝彵?,檢出糞大腸菌群表明該化妝品已被糞便污染,有可能存在其他腸道致病菌或寄生蟲(chóng)等病原體。糞大腸菌群被認(rèn)為是重要的衛(wèi)生指標(biāo)菌,目前已被國(guó)內(nèi)外廣泛應(yīng)用于水、食品、藥品和化妝品的衛(wèi)生檢測(cè)。(2)銅綠假單胞菌:銅綠假單胞菌(Pseudomonasaeruginosa)屬假單胞菌屬也稱(chēng)綠膿桿菌,該菌廣泛存在于空氣、水和土壤中,對(duì)外環(huán)境的抵抗力比其他細(xì)菌強(qiáng),銅綠假單胞菌適宜在潮濕的環(huán)境中生長(zhǎng),水分含量比較多的化妝品易受其污染。該菌對(duì)人有致病力,為條件致病菌,能引引起人的眼、耳、鼻、咽喉和皮膚等處的化膿性感染,嚴(yán)重時(shí)可引起敗血癥,特別是用于眼周?chē)幕瘖y品。世界各國(guó)均規(guī)定化妝品中不得檢出銅綠假單胞菌。(3)金黃色葡萄球菌:金黃色葡萄球菌(Staphylococcusaureus)廣泛存在于自然環(huán)境中,抵抗力較強(qiáng),人的皮膚、鼻腔和口腔均可發(fā)現(xiàn),金黃色葡萄球菌是葡萄球菌中對(duì)人致病力最強(qiáng)的一種。能引引起人體局部化膿性病灶,嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致敗血癥。世界各國(guó)均規(guī)定化妝品中不得檢出金黃色葡萄球菌。31.正確答案:C32.正確答案:規(guī)范技術(shù)操作環(huán)節(jié)、設(shè)施保障、制度保障、免疫接種和應(yīng)急措施保障。33.正確答案:A,B,C,D34.正確答案:土壤水分35.正確答案:C36.正確答案:B37.正確答案:A38.正確答案:D39.正確答案:B40.正確答案:指能夠引起人類(lèi)或者動(dòng)物非常嚴(yán)重疾病的微生物,以及我國(guó)尚未發(fā)現(xiàn),或者已經(jīng)宣布消滅的微生物。41.正確答案:A42.正確答案:B43.正確答案:①醫(yī)院是患者高度聚集的場(chǎng)所;②醫(yī)院患者對(duì)病原微生物的抵抗力普遍降低;③侵入性診療手段在醫(yī)院中應(yīng)用普遍;④抗菌藥物和消毒滅菌措施應(yīng)用普遍;⑤抗菌藥物和消毒滅菌措施應(yīng)用普遍。44.正確答案:A45.正確答案:普通變形桿菌奇異變形桿菌46.正確答案:C47.正確答案:D48.正確答案:人食用了被沙門(mén)菌、志賀菌、霍亂弧菌和致病性大腸埃希菌等污染的食物后,可發(fā)生腸道傳染病。如細(xì)菌性痢疾等。49.正確答案:C50.正確答案:C第2卷一.綜合考核題庫(kù)(共50題)1.一種微生物能長(zhǎng)生某種物質(zhì)或改變環(huán)境促使另一種微生物生長(zhǎng),而對(duì)前者無(wú)影響屬于(章節(jié):第二章難度:3)A、偏利共生B、互利共生C、互惠共生D、競(jìng)爭(zhēng)2.根據(jù)《中國(guó)藥典》規(guī)定,細(xì)菌菌落總數(shù)培養(yǎng)條件是()(章節(jié):第十三章難度:3)A、25~30℃,1天B、30~35℃,2天C、30~35℃,3天D、35~37℃,2天3.食源性疾病:(章節(jié):第十二章難度:3)4.致病菌檢驗(yàn)中常規(guī)菌目前包括哪些?(章節(jié):第十二章難度:4)5.我國(guó)生活飲用水中要求總大腸菌群數(shù)的表達(dá)方式為()和()。(章節(jié):第六章難度:3)6.藥品無(wú)菌檢測(cè)的內(nèi)容有()(章節(jié):第十三章,難度:3)A、需氧菌B、厭氧菌C、真菌D、微需氧菌E、兼性厭氧菌7.保存(章節(jié):第四章難度:3)8.每種生物生長(zhǎng)繁殖只能耐受一定范圍的生態(tài)因子,生態(tài)因子在數(shù)量和質(zhì)量上的不足或過(guò)多均可影響微生物的存亡。該定律是指()(章節(jié):第二章難度:3)9.下面哪一個(gè)指標(biāo)為食品糞便污染程度的標(biāo)志()(章節(jié):第十二章難度:1)A、致病菌B、大腸菌群C、霉菌酵母菌數(shù)D、真菌毒素10.我國(guó)2010年版《藥典》選定的藥品控制菌不包括()(章節(jié):第十三章難度:3)A、大腸埃希菌和大腸菌群B、沙門(mén)菌C、志賀菌D、銅綠假單胞菌11.生物因子(章節(jié):第五章難度:3)12.不屬于表面涂布計(jì)數(shù)法優(yōu)點(diǎn)()(章節(jié):第三章難度:3)A、可使用不透明培養(yǎng)基對(duì)細(xì)菌計(jì)數(shù),如對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求高的細(xì)菌,培養(yǎng)基中須加入血液而導(dǎo)致培養(yǎng)基不透明或?qū)?xì)菌選擇性計(jì)數(shù)時(shí),加入抑菌物質(zhì)或有利細(xì)菌鑒別的物質(zhì),導(dǎo)致培養(yǎng)基不透明。B、操作最簡(jiǎn)單C、計(jì)數(shù)的菌落需再進(jìn)行證實(shí)實(shí)驗(yàn)時(shí),應(yīng)使用表面涂布法,便于挑取菌落D、可避免因傾注融化的熱瓊脂對(duì)待檢菌的損傷13.對(duì)醫(yī)療用品進(jìn)行無(wú)菌檢驗(yàn)的目的()。(章節(jié):第十五章難度:4)14.嗜鹽細(xì)菌又分為()、()和()(章節(jié):第十二章難度:2)15.嗜冷微生物其生長(zhǎng)的溫度范圍是-5~30℃,最適生長(zhǎng)溫度為()(章節(jié):第十二章難度:2)16.好氧發(fā)酵(高溫堆肥)的衛(wèi)生要求中,沙門(mén)菌必須(章節(jié):第七章難度:5)A、<100個(gè)/1g堆肥B、<10個(gè)/1g堆肥C、<5個(gè)/1g堆肥D、<1個(gè)/1g堆肥E、不得檢出17.不屬于空氣微生物采樣類(lèi)型的是(章節(jié):第八章難度:4)A、自然沉降法B、慣性撞擊式采樣法C、過(guò)濾組留試采樣法D、靜電沉著類(lèi)采樣器E、LJW型空氣微生物采樣器18.氣溶膠(章節(jié):第八章難度:3)19.BSL-2實(shí)驗(yàn)室安全設(shè)備一般不包括(章節(jié):第五章難度:3)A、蒸汽滅菌器B、Ⅱ級(jí)生物安全柜C、Ⅰ級(jí)生物安全柜D、噴淋裝置E、生命支持供氣系統(tǒng)20.聚合酶鏈反應(yīng)要素包括()(章節(jié):第三章,難度:3)A、引物B、酶C、dNTPD、模板21.應(yīng)用已學(xué)過(guò)的知識(shí),綜合闡述真菌可給人類(lèi)造成哪些危害?(章節(jié):第十二章難度:4)22.下列細(xì)菌能形成芽胞的是(章節(jié):第七章,難度:3)A、肉毒梭菌B、炭疽桿菌C、產(chǎn)氣莢膜梭菌D、破傷風(fēng)梭菌E、大腸埃希菌O157:H723.我國(guó)生活飲用水中要求總大腸菌群的限量為()。(章節(jié):第六章難度:3)24.化妝品霉菌數(shù)的測(cè)定,選用的培養(yǎng)基()(章節(jié):第十四章難度:4)A、虎紅培養(yǎng)基B、SCDLP培養(yǎng)基C、玫瑰紅鈉瓊脂培養(yǎng)基D、營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基25.生物戰(zhàn)劑效應(yīng)的主要影響因素有施放源的強(qiáng)度、施放有效微生物氣溶膠的()和衰亡率(章節(jié):第四章難度:3)26.空氣中微生物的傳播方式主要有()(章節(jié):第八章難度:3)A、飛沫核B、塵埃C、飛沫D、以上都是27.目前我國(guó)采用的食品衛(wèi)生指標(biāo)菌主要有四類(lèi),即菌落總數(shù)、()、致病菌(指腸道致病菌及致病性球菌)和霉菌、酵母菌總數(shù)。(章節(jié):第十二章難度:3)28.根據(jù)公共用品清洗消毒判定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),毛巾和床上臥具每25cm^2中致病菌應(yīng)()(章節(jié):第九章難度:3)A、0個(gè)B、100個(gè)C、200個(gè)D、1000個(gè)29.極端環(huán)境的生境特征()(章節(jié):第十一章,難度:3)A、高溫B、低溫C、高酸D、高堿E、高鹽30.室內(nèi)空氣中微生物種類(lèi)主要有()、()、()或其他微生物。(章節(jié):第八章難度:3)31.二次供水(secondarywatersuppl(章節(jié):第六章難度:3)32.城鎮(zhèn)鎮(zhèn)污水處理廠污泥如果用于園林綠化,其糞大腸菌群值必須()(章節(jié):第七章難度:4)33.大腸菌群值越大,說(shuō)明土壤(章節(jié):第七章難度:2)A、被糞便污染越少菌B、被糞便污染越嚴(yán)重C、被人或溫血?jiǎng)游镂廴静∮疍、有大量的大腸埃希菌存在E、有病毒存在的可能34.關(guān)于內(nèi)毒素的說(shuō)法錯(cuò)誤的是()(章節(jié):第十三章難度:2)A、是革蘭陽(yáng)性細(xì)菌細(xì)胞壁的組分B、其本質(zhì)為脂多糖(LPS)C、耐熱,煮沸30分鐘不被滅活D、屬于外源性熱原質(zhì)35.培養(yǎng)大腸菌群,培養(yǎng)基中所加的糖類(lèi)是()(章節(jié):第十四章難度:2)A、葡萄糖B、乳糖C、麥芽糖D、蔗糖36.為了抑制化妝品中微生物的生長(zhǎng)繁殖,往往在化妝品中加入了一定量的()(章節(jié):第十四章難度:3)37.對(duì)健康危害低的建議使用()級(jí)抽樣方案(章節(jié):第三章難度:3)A、一B、二C、三D、四38.檢測(cè)大腸菌群時(shí),待檢樣品接種乳糖膽鹽發(fā)酵管,經(jīng)培養(yǎng)如不產(chǎn)氣,則大腸菌群()(章節(jié):第三章難度:3)A、陽(yáng)性B、陰性C、需進(jìn)一步試D、需接種伊紅美蘭平板39.下面哪一個(gè)指標(biāo)為食品菌酵母菌污染程度的標(biāo)志()(章節(jié):第十二章難度:1)A、致病菌B、大腸菌群C、霉菌酵母菌數(shù)D、真菌毒素40.無(wú)菌檢查的結(jié)果判斷中,可判試驗(yàn)結(jié)果無(wú)效的是()(章節(jié):第十三章,難度:3)A、無(wú)菌檢查試驗(yàn)所用設(shè)備和環(huán)境的微生物監(jiān)測(cè)結(jié)果不符合無(wú)菌檢查法要求B、回顧無(wú)菌試驗(yàn)過(guò)程,發(fā)現(xiàn)存在可能引起微生物污染的因素C、供試品管中的生長(zhǎng)的微生物經(jīng)鑒定,確證是因?yàn)闊o(wú)菌試驗(yàn)中所用的物品和無(wú)菌操作技術(shù)不當(dāng)所致D、所有供試品管均澄清E、供試品管渾濁,但證明并非微生物生長(zhǎng)所致41.鑒別、評(píng)價(jià)和控制對(duì)食品安全至關(guān)重要的危害的一種體系稱(chēng)為()(章節(jié):第十二章難度:3)A、GMPB、SSOPC、HACCPD、GDP42.D值指殺滅生物指示物中()細(xì)菌所需得時(shí)間(章節(jié):第四章難度:3)A、0.6B、0.7C、0.8D、0.943.公共場(chǎng)所微生物的來(lái)源主要有自然來(lái)源和()(章節(jié):第九章難度:2)44.福爾馬林是質(zhì)量分?jǐn)?shù)()的甲醛水溶液(章節(jié):第四章難度:4)A、37%~40%B、30%~35%C、40%~55%D、20%~30%45.最具感染性的衛(wèi)生氣溶膠粒子直徑為(章節(jié):第八章難度:3)A、1-4чmB、5-6чmC、7-8чmD、9-10чmE、11чm以上46.根據(jù)微生態(tài)學(xué)原理,疾病發(fā)生的本質(zhì)是(章節(jié):第二章難度:2)A、病原體感染B、機(jī)體免疫力下降C、機(jī)體生態(tài)失衡D、濫用抗生素47.簡(jiǎn)述鮮奶在常溫下的變質(zhì)過(guò)程?(章節(jié):第十二章難度:4)48.大腸菌群的生物學(xué)特征是()(章節(jié):第三章難度:2)A、革蘭氏陽(yáng)性、需氧和兼性厭氧B、革蘭氏陰性、需氧和兼性厭氧C、革蘭氏陽(yáng)性、厭氧D、革蘭氏陽(yáng)性、需氧49.食品樣品進(jìn)行微生物檢驗(yàn),送檢時(shí)間不應(yīng)超過(guò)()(章節(jié):第十二章難度:3)A、3小時(shí)B、6小時(shí)C、12小時(shí)D、24小時(shí)50.對(duì)于含抑菌成分或防腐劑的藥品,以下哪種要求或規(guī)定是正確的()(章節(jié):第十三章難度:2)A、生產(chǎn)時(shí)沒(méi)有無(wú)菌生產(chǎn)條件的要求B、成品沒(méi)有無(wú)菌檢查的要求C、無(wú)菌檢查時(shí)需先去除抑菌或防腐成分D、以上都是第2卷參考答案一.綜合考核題庫(kù)1.正確答案:A2.正確答案:C3.正確答案:通過(guò)攝食進(jìn)入人體內(nèi)的各種致病因子所引起的、通常具有感染性質(zhì)或中毒性質(zhì)的一類(lèi)疾病。4.正確答案:1、沙門(mén)菌,2、志賀菌,3、金黃色葡萄球菌,4、溶血性鏈球菌,5、菌落總數(shù),6、大腸菌群5.正確答案:CFU/100mlMPN/100ml6.正確答案:A,B,C7.正確答案:用化學(xué)、物理因子或生物的方法防止物質(zhì)的生物學(xué)腐敗即為保存。8.正確答案:耐受性定律9.正確答案:B10.正確答案:C11.正確答案:是指實(shí)驗(yàn)室中操作的一切微生物和生物活性物質(zhì)。12.正確答案:B13.正確答案:醫(yī)療用品經(jīng)滅菌處理后是否達(dá)到無(wú)菌標(biāo)準(zhǔn)或滅菌保證水平14.正確答案:高嗜鹽細(xì)菌中嗜鹽細(xì)菌低嗜鹽細(xì)菌15.正確答案:10~20℃16.正確答案:E17.正確答案:E18.正確答案:以固體或液體微小顆粒分散于空氣中的分散體系。19.正確答案:E20.正確答案:A,B,C,D21.正確答案:1、食入帶菌食物,引起急性中毒及可能致癌2、引起過(guò)敏3、淺部真菌病4、深部真菌病22.正確答案:A,B,C,D23.正確答案:不得檢出或0/100ml24.正確答案:A25.正確答案:回收率26.正確答案:D27.正確答案:大腸菌群數(shù)28.正確答案:C29.正確答案:A,B,C,D,E30.正確答案:細(xì)菌真菌病毒31.正確答案:指集中式供水在入戶前經(jīng)再度儲(chǔ)存、加壓和消毒等處理,通過(guò)管道或容器輸送給用戶的供水方式,主要見(jiàn)高層建筑供水。32.正確答案:>0.0133.正確答案:A34.正確答案:C35.正確答案:B36.正確答案:防腐劑37.正確答案:C38.正確答案:B39.正確答案:C40.正確答案:A,B,C41.正確答案:C42.正確答案:D43.正確答案:人為來(lái)源44.正確答案:A45.正確答案:A46.正確答案:C47.正確答案:①抑制期:抗菌物質(zhì)減少,微生物開(kāi)始繁殖②乳鏈球菌期:乳液酸度不斷升高,有產(chǎn)氣的現(xiàn)象,乳凝塊出現(xiàn)③乳酸桿菌期:酸度繼續(xù)下降,出現(xiàn)大量乳凝塊,并有大量乳清析出④真菌期:乳液PH不斷上升并接近中性。⑤胨化期:分解蛋白質(zhì)和脂肪的細(xì)菌開(kāi)始繁殖,乳凝塊被消化、乳液PH不斷升高,逐漸向堿性方向轉(zhuǎn)化,并有腐敗臭味產(chǎn)生,乳液變澄清而有毒性的液體。48.正確答案:B49.正確答案:A50.正確答案:C第3卷一.綜合考核題庫(kù)(共50題)1.樣品運(yùn)送原則不包括()(章節(jié):第十二章難度:2)A、盡快送檢B、保護(hù)待檢微生物C、妥善包裝D、采樣均勻2.因空調(diào)冷凝水污染引引起呼吸道感染最常見(jiàn)的微生物是(章節(jié):第六章難度:3)A、流感病毒B、呼腸腸病毒C、嗜肺軍團(tuán)菌D、流感嗜血桿菌E、肺炎雙球菌3.生物危害直接影響就是()(章節(jié):第四章難度:3)A、最大的人員傷亡B、心理恐慌C、危及生存,社會(huì)奔潰D、軍隊(duì)嚴(yán)重減員,戰(zhàn)斗力銳減4.常見(jiàn)的生物性食源性疾病包括()(章節(jié):第十二章,難度:3)A、細(xì)菌性腸道傳染病B、人畜共患傳染病C、食源性病毒性疾病D、食源性寄生蟲(chóng)病E、食物中毒5.葡萄球菌屬的危害(章節(jié):第二章難度:3)A、醫(yī)院內(nèi)感染、食物中毒、空氣污染、化膿性感染及醫(yī)藥品化妝品污染B、化膿性感染、食物中毒、超敏反應(yīng)性疾病、水與空氣污染C、腹瀉、腸道內(nèi)感染、食物中毒、食品變敗、水和醫(yī)藥品化妝品污染D、細(xì)菌性痢疾6.對(duì)一次性使用醫(yī)療用品進(jìn)行細(xì)菌和真菌污染的檢測(cè),其目的是()、()。(章節(jié):第十五章難度:4)7.藥品變質(zhì)的現(xiàn)象有哪些()(章節(jié):第十三章,難度:3)A、異味B、變色C、黏稠現(xiàn)象D、顆粒現(xiàn)象E、其他8.我國(guó)規(guī)定每克或每毫升化妝品,糞大腸菌群的限度是()(章節(jié):第十四章難度:2)A、≤3CFUB、≤5CFUC、≤10CFUD、不得檢出9.造成肉毒梭菌食物中毒的食品主要是()(章節(jié):第十二章難度:3)A、海產(chǎn)品如:魚(yú)、蝦B、蛋類(lèi)、乳類(lèi)C、奶油蛋糕、冰激凌D、發(fā)酵豆制品10.下列不屬于衛(wèi)生微生物樣品特點(diǎn)()(章節(jié):第三章難度:2)A、目的菌數(shù)量低B、樣品難以混勻C、細(xì)菌受損D、雜菌多11.海洋微生物不具有(章節(jié):第六章難度:3)A、耐鹽性B、耐低溫C、耐靜水壓D、以革蘭陰性菌占多數(shù)E、對(duì)蛋白質(zhì)的分解能力弱12.同一生境的兩種微生物互換產(chǎn)物,相互依賴,共同有利,生活在生理上形成整體屬于(章節(jié):第二章難度:3)A、偏利共生B、互利共生C、互惠共生D、競(jìng)爭(zhēng)13.真菌孢子構(gòu)成了空氣微生物群的主要部分不包括()(章節(jié):第八章難度:4)A、結(jié)核桿菌B、曲霉屬C、青霉屬D、鏈格孢屬14.我國(guó)2010年版的《藥典》規(guī)定的控制菌有大腸埃希菌、沙門(mén)菌、()、銅綠假單胞菌、白色念珠菌。(章節(jié):第十三章難度:3)15.下列檢出意義最大的是()(章節(jié):第六章難度:3)A、大腸桿菌B、耐熱大腸菌群C、總大腸菌群D、細(xì)菌16.下列選項(xiàng)中屬于腸道病毒屬的有()(章節(jié):第六章,難度:4)A、脊髓灰質(zhì)炎病毒B、柯薩奇病毒C、埃可病毒D、新型腸道病毒17.經(jīng)處理后所有指示物均能檢出活菌的最短時(shí)間稱(chēng)為()(章節(jié):第四章難度:3)18.微生物檢測(cè)定量計(jì)數(shù)方法()(章節(jié):第十二章難度:3)A、顯微鏡計(jì)數(shù)B、表面涂布法C、最可能數(shù)法(MPN)D、以上都是19.下列不屬于干熱消毒與滅菌方法的是()(章節(jié):第四章難度:3)A、干烤法B、紅外線照射法C、灼燒D、X射線20.老齡菌比幼齡菌抵抗力()(章節(jié):第四章難度:3)A、弱B、強(qiáng)C、一樣D、不一定21.細(xì)菌性食物中毒一般具有哪些共同特征?(章節(jié):第十二章難度:4)22.大腸菌群與糞鏈球菌比值>4.1,主要為()(章節(jié):第三章難度:3)A、家禽污染B、畜糞污染C、混合污染D、人糞污染23.沙門(mén)菌食物中毒來(lái)源()(章節(jié):第十二章難度:3)A、家畜、家禽和野生動(dòng)物B、雞蛋C、牛奶D、以上都是24.簡(jiǎn)述空氣微生物的衛(wèi)生學(xué)意義。(章節(jié):第八章難度:4)25.土壤微生物種類(lèi)主要包括()(章節(jié):第七章,難度:3)A、細(xì)菌B、放線菌C、真菌D、藻類(lèi)E、原生動(dòng)物F、噬菌體26.哪種級(jí)別的實(shí)驗(yàn)室禁止無(wú)關(guān)人員進(jìn)出()(章節(jié):第五章難度:3)A、BSL-1B、BSL-2C、BSL-3D、BSL-427.溫度影響水微生物種群分布描述錯(cuò)誤的()(章節(jié):第六章難度:3)A、溫度,微生物生存的重要條件B、任何的微生物都有其適應(yīng)的溫度范圍C、水中通常的異養(yǎng)微生物在冬季易繁殖,數(shù)量大D、水溫低雖然限制了微生物的生長(zhǎng)繁殖,但有利于微生物的存活,28.人類(lèi)可以從胃腸道的正常菌群獲得的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是(章節(jié):第一章難度:3)A、A族維生素B、B族維生素C、C族維生素D、D族維生素29.大腸桿菌與其他大腸菌群的區(qū)別在于前者會(huì)產(chǎn)生()(章節(jié):第三章難度:3)A、葡萄糖苷酸酶B、DNA聚合酶C、半乳糖苷酶D、耐熱核酸酶30.在檢驗(yàn)?zāi)c道細(xì)菌時(shí)應(yīng)將培養(yǎng)物置()培養(yǎng)。(章節(jié):第三章難度:3)A、28℃B、25℃C、36±1℃D、45℃31.高堿生境,一般指pH()以上的生境(章節(jié):第十一章難度:3)32.飲用水凈化的主要步驟包括()(章節(jié):第六章,難度:3)A、沉降B、絮凝C、過(guò)濾D、消毒33.關(guān)于臭氧消毒敘述錯(cuò)誤的是(章節(jié):第四章難度:4)A、在水中殺菌速度比氯快,是一種比較理想得水消毒劑B、不遺留殘余毒性C、在水中分解慢,持續(xù)時(shí)間長(zhǎng),能清除持續(xù)污染D、能除去水中的異味、顏色和氣味34.大氣中衛(wèi)生能生存和擴(kuò)散的主要場(chǎng)所是(章節(jié):第八章難度:3)A、電離層B、平流層C、對(duì)流層D、臭氧層E、平流層和對(duì)流層35.結(jié)核分支桿菌在空氣中的傳播方式()(章節(jié):第八章難度:3)A、飛沫核B、塵埃C、飛沫D、以上都是36.糞便兼性厭氧發(fā)酵對(duì)的糞大腸菌值的要求值是()。(章節(jié):第七章難度:4)37.赭曲霉毒素A的毒性作用主要損害()和()。(章節(jié):第十二章難度:2)38.食品的碳水化合物成分被微生物分解成酸、醇和氣體的變化是()(章節(jié):第十二章難度:2)A、發(fā)酵B、腐敗C、酸敗D、食品變敗39.腦膜炎球菌在空氣中的傳播方式()(章節(jié):第八章難度:3)A、飛沫核B、塵埃C、飛沫D、以上都是40.下列屬于低效消毒劑的是()(章節(jié):第四章難度:3)A、含氯消毒劑B、過(guò)氧化物類(lèi)消毒劑C、季銨鹽類(lèi)消毒劑D、醛類(lèi)消毒劑41.我國(guó)規(guī)定化妝品中不得檢出的特定菌為()、銅綠假單胞菌、金黃色葡萄球菌(章節(jié):第十四章難度:2)42.進(jìn)行微生物采樣時(shí)的注意事項(xiàng)包括()(章節(jié):第三章,難度:3)A、避免采樣時(shí)對(duì)外界微生物對(duì)樣品的新污染,所有采樣用具,容器須嚴(yán)格滅菌,并以無(wú)菌操作采樣B、避免采樣時(shí)對(duì)微生物的殺滅作用和引入新的抑菌物質(zhì),如容器是否有消毒劑的殘留或使用剛燒灼未冷卻的采樣工具C、保護(hù)目的微生物D、對(duì)樣品進(jìn)行詳細(xì)標(biāo)記43.表示樣品過(guò)去曾受糞便污染,即陳舊性污染()(章節(jié):第三章難度:3)A、糞便污染指示菌B、大腸埃希菌

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