




版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進行舉報或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡介
第六章不同生理時期的營養(yǎng)演示文稿目前一頁\總數(shù)四十二頁\編于九點優(yōu)選第六章不同生理時期的營養(yǎng)目前二頁\總數(shù)四十二頁\編于九點1、孕期的生理特點代謝旺盛。在各種雌性激素的影響下,合成代謝增強,BMR上升。消化能力降低。胃腸蠕動減慢,消化液分泌減少。孕早期常出現(xiàn)惡心、嘔吐等妊娠反應(yīng)。但對某些營養(yǎng)素的吸收能力增強。腎功能改變。腎臟負(fù)擔(dān)加重,腎小球濾過能力增強,尿中可出現(xiàn)葡萄糖和氨基酸。目前三頁\總數(shù)四十二頁\編于九點水代謝和血容量變化。母體含水量增加7L左右,血容量增加40%,但紅細(xì)胞卻只增加20~30%,血紅蛋白濃度下降,常出現(xiàn)生理性貧血。體重增加。一般孕期體重增加10~12.5kg。孕早期增重較少,孕中期和孕未期則每周增加0.35~0.4kg。合成代謝增強,要求相應(yīng)的營養(yǎng)素供給。目前四頁\總數(shù)四十二頁\編于九點2、孕期的營養(yǎng)需要熱能:孕期總熱能的需要量增加,用于胎兒生長、胎盤等組織增長,孕婦體重增長,組織代謝和激素分泌的增加。從孕期第五個月開始,逐漸增加熱能供給。蛋白質(zhì):孕期對蛋白質(zhì)的需要量增加,以滿足胎兒、胎盤、母體生長需要。妊娠4個月后,蛋白質(zhì)供給量增加15~20g,妊娠中、后期,優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占總蛋白質(zhì)的1/3以上。目前五頁\總數(shù)四十二頁\編于九點無機鹽:妊娠期對各種無機鹽需要量增加,特別是以下幾種:鈣
整個妊娠期需儲鈣50g。若膳食中缺鈣,血鈣下降,可發(fā)生手足抽搐。嚴(yán)重缺鈣,胎兒會從孕婦的骨骼和牙齒中奪取大量鈣、滿足自身的發(fā)育,導(dǎo)致孕婦骨質(zhì)軟化,胎兒也會產(chǎn)生先天性佝僂病和缺鈣抽搐。我國規(guī)定鈣供給量1200mg/日。鐵妊娠期鐵的需要量也增加。補充自身的消耗和分娩時失血造成的損失,胎兒生長造血的需要。我國營養(yǎng)學(xué)會建議鐵供給量28mg/日。目前六頁\總數(shù)四十二頁\編于九點碘妊娠期甲狀腺機能旺盛,碘的需要量增加。缺碘易發(fā)生孕婦甲狀腺腫大,并影響胎兒發(fā)育,發(fā)生克汀病。我國營養(yǎng)學(xué)會建議碘供給量175μg/日,膳食中應(yīng)注意補充海帶、紫菜等海產(chǎn)品。鋅鋅與胎兒關(guān)系密切,孕婦嚴(yán)重缺鋅可導(dǎo)致胎兒發(fā)生中樞神經(jīng)系統(tǒng)的畸形,中度缺鋅,可導(dǎo)致宮內(nèi)發(fā)育遲緩,免疫功能差,大腦發(fā)育受阻。我國推薦的鋅供給量20mg/日。目前七頁\總數(shù)四十二頁\編于九點維生素:VA
促進胎兒的發(fā)育和增強孕婦的抗病能力。VD
促及鈣、磷的吸收和利用。防止孕婦軟骨病和維持胎兒骨骼正常發(fā)育VB
B族維生素保證正常的代謝和食欲,預(yù)防惡心、嘔吐;促進胎兒發(fā)育和產(chǎn)后乳汁的分泌。VC
促進胎兒發(fā)育,預(yù)防流產(chǎn)、早產(chǎn),防止貧血、壞死病及傳染病的發(fā)生。目前八頁\總數(shù)四十二頁\編于九點3、孕期膳食懷孕初期(前3個月):胎兒生長緩慢,各種營養(yǎng)素的需要量與懷孕前相同。膳食應(yīng)符合孕婦口味,以易消化,少油膩、清淡食物為主。還應(yīng)注意少食多餐;多吃蔬菜、水果;吃較干的食品。懷孕中期(4~6個月):胎兒生長很快,多吃營養(yǎng)豐富的食品。飲食要多樣化,保證充足的蛋白質(zhì),特別是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和蔬菜、水果的供應(yīng)。懷孕未期(最后3個月):胎兒生長最快,膳食中營養(yǎng)素含量必須適應(yīng)胎兒迅速生長需要。飲食多樣化;注意合理搭配;減少食鹽攝取量防止下肢水腫。目前九頁\總數(shù)四十二頁\編于九點(二)乳母營養(yǎng)
哺乳期母親營養(yǎng)特點是要保證乳汁的正常分泌,維持乳汁的質(zhì)量和恒定。由于乳汁中的各種營養(yǎng)成分全部來自母體,故乳母的營養(yǎng)狀況直接影響到乳汁的形成和質(zhì)量。為保證乳汁分泌的質(zhì)量,乳母營養(yǎng)素攝入量要適當(dāng)增加。目前十頁\總數(shù)四十二頁\編于九點1、乳母營養(yǎng)要求熱能:一般乳母泌乳量600~1000ml/d,每100ml母乳中約含熱能293kJ。此外乳母的基礎(chǔ)代謝增高約20%。因而乳母比同等體力勞動者每日增加熱能2.09kJ(500kcal)。但也不宜過多,否則會造成乳母肥胖。蛋白質(zhì):膳食中蛋白質(zhì)的質(zhì)和量是影響乳汁分泌的主要因素,母乳蛋白質(zhì)的平均含量為1.2g/100ml,正常情況下每日泌乳約850ml。乳母需要每日額外供給20g蛋白質(zhì)以保證乳汁中的蛋白質(zhì)含量,其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占1/3。目前十一頁\總數(shù)四十二頁\編于九點無機鹽:鈣
乳母需要充足的鈣。以滿足本身和乳汁鈣含量的需要。膳食中鈣不足或不能有效吸收,乳母體內(nèi)的鈣會移出,以穩(wěn)定乳汁中鈣的含量,導(dǎo)致乳母體內(nèi)出現(xiàn)鈣的負(fù)平衡,長期下去乳母會發(fā)生骨質(zhì)軟化癥。我國營養(yǎng)學(xué)會建議的標(biāo)準(zhǔn)是1200mg/日。所以乳母應(yīng)選擇鈣豐富的食品,還應(yīng)適當(dāng)補充鈣劑。目前十二頁\總數(shù)四十二頁\編于九點鐵雖然乳汁中含鐵較少(0.1mg/100ml),但為補償乳母分娩時失血造成的損失,促進產(chǎn)后恢復(fù),膳食中鐵的供應(yīng)也應(yīng)增加。建議是25mg/日。碘乳汁中碘的含量較高,可能與嬰兒的生理需要有關(guān)。膳食中碘的含量應(yīng)增加。建議是200μg/日,膳食中應(yīng)注意補充海帶、紫菜等海產(chǎn)品食物。目前十三頁\總數(shù)四十二頁\編于九點維生素:乳母膳食中維生素A、B1、B2、C的供給量直接影響到乳汁中的含量,為維持乳母和嬰兒的健康,膳食中應(yīng)增加各種維生素的供給。由于VD幾乎不能通過乳腺,乳汁中幾乎不含VD
,嬰兒易缺VD
,引起缺鈣。所以嬰兒應(yīng)加喂VD,或適當(dāng)進行日光浴,補充VD的不足。具體供給量見下表。目前十四頁\總數(shù)四十二頁\編于九點目前十五頁\總數(shù)四十二頁\編于九點2、乳母膳食分娩1個月內(nèi)的膳食:由于失血和極大的體力消耗,產(chǎn)婦身體受損很大,應(yīng)供給營養(yǎng)豐富、易消化的飲食。每日除三餐外,還應(yīng)加幾次餐,保證蛋白質(zhì)、維生素、鈣的充足供給。飲食可多吃些湯菜,以促進乳質(zhì)的分泌。哺乳期膳食:在整個哺乳期,對各種營養(yǎng)素的需要都很高,乳母膳食應(yīng)盡量供給營養(yǎng)豐富的食物,并注意調(diào)配,組成乳母平衡膳食。應(yīng)多供給動物性食品、豆類、新鮮蔬菜和水果。多給些湯菜,有助乳汁的分泌。目前十六頁\總數(shù)四十二頁\編于九點二、嬰幼兒營養(yǎng)
嬰幼兒正處于快速生長發(fā)育階段,這一時期營養(yǎng)供給不足則會出現(xiàn)生長發(fā)育遲緩,導(dǎo)致體格矮小、瘦弱、畸形等終生難以糾正的后遺癥,降低對疾病的抵抗力,甚至發(fā)生營養(yǎng)缺乏癥。因此,要根據(jù)嬰幼兒的生理特點,提供合理膳食,促進嬰幼兒正常生長發(fā)育和健康成長。目前十七頁\總數(shù)四十二頁\編于九點(一)嬰幼兒生理特點生長發(fā)育迅速,新陳代謝旺盛。消化能力差。嬰兒胃腸道尚未發(fā)育成熟,胃容量小,對母乳以外的食品不耐受,易發(fā)生腹瀉,導(dǎo)致營養(yǎng)素丟失。幼兒胃容量雖增大,對各種食物的耐受力也增強,但總的消化功能仍不及成人。大腦發(fā)育迅速。出生后一年內(nèi)仍處于腦細(xì)胞增殖的高峰期。目前十八頁\總數(shù)四十二頁\編于九點(二)嬰幼兒營養(yǎng)需要熱能:嬰幼兒所需的熱能除維持基礎(chǔ)代謝,食物的特殊動力作用,各種體力活動外,還要用于生長發(fā)育。嬰幼兒活動個體差異很大,熱能消耗的差別也大,熱能攝入量是否滿足需要,通過測量體重進行評估。其標(biāo)準(zhǔn)體重計算公式為:半歲前體重(kg)=出生時體重(kg)+月齡*0.6半歲后體重(kg)=出生時體重(kg)+3.6+(月齡-6)*0.51~12歲體重(kg)=年齡*
2+8目前十九頁\總數(shù)四十二頁\編于九點目前二十頁\總數(shù)四十二頁\編于九點蛋白質(zhì):嬰幼兒生長發(fā)育迅速,6個月內(nèi)是大腦發(fā)育的關(guān)鍵時期。必須有足夠的蛋白質(zhì)提供所需的各種氨基酸。我國規(guī)定嬰幼兒蛋白質(zhì)供給量是2~4g/kg體重。脂類:嬰幼兒所需的熱能較高,必須有一定的脂肪提供熱能。此外,脂肪還可促進脂溶性維生素的吸收,不飽和脂酸和膽固醇對神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育也是必要的。我國建議6個月內(nèi)脂肪供熱占45~50%,6~
12月為30~40%。目前二十一頁\總數(shù)四十二頁\編于九點礦物質(zhì):嬰幼兒骨骼、牙齒的發(fā)育以及血液的增多,決定了對鈣、鐵需要量較多。鈣的供應(yīng)量300~400mg/日,鐵0.3~
10mg/日。飲食中鈣往往不能滿足需要,要補充鈣制劑;母乳中含鐵少,應(yīng)補充含鐵多的蛋黃、肝和菜泥等食物。維生素:母乳中多數(shù)維生素能滿足嬰兒需要,但以牛奶人工喂養(yǎng),維生素A、C含量較少,可適當(dāng)補充魚肝油和果汁。嬰幼兒應(yīng)多進行日光浴,保證維生素D的供給,防止佝僂病的發(fā)生。目前二十二頁\總數(shù)四十二頁\編于九點(三)嬰兒喂養(yǎng)
母乳喂養(yǎng):嬰兒最好的喂養(yǎng)方法。健康母親的乳汁是嬰兒最好的天然食品。能夠滿足嬰兒6個月內(nèi)所需的全部營養(yǎng)素。人工喂養(yǎng):不能用母乳喂養(yǎng),改用牛奶或其它代乳品喂養(yǎng)嬰兒,稱為人工喂養(yǎng)?;旌衔桂B(yǎng):母乳不足,加用其它代乳品喂養(yǎng)嬰兒,稱為混合喂養(yǎng)。代乳品應(yīng)盡可能與母乳相似,并易于消化吸收。目前二十三頁\總數(shù)四十二頁\編于九點1、母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點含有嬰兒所需的各種營養(yǎng)素,而且比例適當(dāng),易于消化,并隨嬰兒生長的需要乳汁成分逐漸改變。初乳中含有多種免疫球蛋白,可增強嬰兒的抵抗力。母乳有抗過敏的作用。含人體必需脂肪酸較多,尤其是亞油酸。母乳喂養(yǎng)不易發(fā)生小兒濕疹。目前二十四頁\總數(shù)四十二頁\編于九點乳糖含量高,適合嬰兒需要。能抑制腸道腐敗菌和大腸桿菌的過度生長,不易發(fā)生腹瀉。母乳新鮮,溫度適宜,哺乳方便、經(jīng)濟,易保持清潔,可減少嬰兒疾病的發(fā)生??煞瓷湫缘拇龠M子宮收縮,有助于產(chǎn)婦恢復(fù)健康。對促進嬰兒智力發(fā)展、心理和生理的正常發(fā)育,增強母嬰之間的感情都有積極的影響。目前二十五頁\總數(shù)四十二頁\編于九點2、用牛奶喂養(yǎng)應(yīng)注意的問題
牛奶是最常用的代乳品。牛奶中蛋白質(zhì)和無機鹽含量高于母乳,含糖量比母乳低。奶的配置:可適當(dāng)增加糖提高熱能,一般加5~8%。喂養(yǎng)新生兒還應(yīng)將牛奶加等量水沖淡,使蛋白質(zhì)含量降低,待適應(yīng)1~2月后可改為全乳。全脂奶粉按重量1∶8或容量1:4的比例加開水沖調(diào),其營養(yǎng)成分和牛奶相似。目前二十六頁\總數(shù)四十二頁\編于九點奶量計算:一般可按100~200ml/kg體重計算,兩次喂奶間隔還應(yīng)喂點開水。喂奶前要試好溫度,每次喂奶后要清洗、消毒奶瓶。添加輔助食品:為補充乳類食品的不足,并為斷奶作準(zhǔn)備,應(yīng)逐漸添加輔助食品。目前二十七頁\總數(shù)四十二頁\編于九點(四)幼兒膳食
幼兒膳食的特點是要從乳類過渡到多種食物,并隨著幼兒消化功能的逐漸完善,其膳食組成和安排也適當(dāng)調(diào)整。蛋白質(zhì)量高、質(zhì)優(yōu),食物多樣化。合理烹調(diào)。便于咀嚼,易于消化為原則。制作上注意碎、細(xì)、新鮮。注意顏色搭配,味道鮮美,提高食欲。少食多餐。除一日三餐外,增加1~2次富含營養(yǎng)素的小吃。培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。自己進食,不偏食、挑食,吃飯不亂跑,飯前洗手。目前二十八頁\總數(shù)四十二頁\編于九點(五)嬰幼兒營養(yǎng)缺乏癥缺鐵性貧血:由于乳中含鐵少,胎兒體內(nèi)儲存的鐵僅能滿足4~6個月的需求,因此貧血多發(fā)生在5個月后。從4個月起就應(yīng)補充含鐵的食品(肉末、肝泥、蛋黃)。佝僂?。褐饕怯捎谌狈S生素D導(dǎo)致缺鈣所至。是嬰幼兒常見的多發(fā)病。新生兒從兩周開始就應(yīng)添加魚肝油,以每日攝取10μg(400IU)維生素D為宜。注意適當(dāng)曬太陽,每日1小時。目前二十九頁\總數(shù)四十二頁\編于九點鋅缺乏癥:嬰幼兒由于膳食中鋅的含量不足或吸收利用不良,導(dǎo)致鋅缺乏,表現(xiàn)為生長發(fā)育遲緩、食欲不佳,味覺減退等癥狀。血鋅、發(fā)鋅低于正常值。為預(yù)防鋅的缺乏,膳食中應(yīng)增加含鋅多的各種動物性食品。目前三十頁\總數(shù)四十二頁\編于九點三、兒童及青少年營養(yǎng)學(xué)齡兒童體重增長較平穩(wěn)(2kg/y),智力發(fā)育迅速,活動量大。青春發(fā)育期身高、體重急劇增長,也是一生中智力和體格發(fā)育的關(guān)鍵時期。所以,這一時期的營養(yǎng)狀況,與人體的生長速度、性成熟、學(xué)習(xí)能力、工作能力有密切關(guān)系。目前三十一頁\總數(shù)四十二頁\編于九點(一)生理和代謝特點生長旺盛,智力發(fā)育快,代謝旺盛。體力活動大,所需營養(yǎng)素高于成人。個體之間生長、發(fā)育差別大。兒童消化器官尚未完全發(fā)育成熟,消化能力不如成年人。目前三十二頁\總數(shù)四十二頁\編于九點(二)營養(yǎng)需要熱能:這一時期基礎(chǔ)代謝率高,生長發(fā)育迅速,腦力和體力勞動強。需要熱量隨年齡和身高、體重的增長而增加。特別是青春期對熱能的需要更為突出,達到一生需要的高峰。如熱能攝入不足,則營養(yǎng)不良;如熱能攝入過多,則會引起肥胖癥等問題;故熱能攝入要適宜。目前三十三頁\總數(shù)四十二頁\編于九點蛋白質(zhì):由于生長發(fā)育的需要,需要較多的蛋白質(zhì),尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白。供給量為80~85g/日,供熱比例為13~15%。除保證蛋白質(zhì)的攝入量外,還應(yīng)考慮膳食蛋白的氨基酸組成,即蛋白質(zhì)的質(zhì)量,提高利用率。目前三十四頁\總數(shù)四十二頁\編于九點維生素:各種維生素對保證兒童和青少年的正常發(fā)育,提高機體反應(yīng)性,促進后天免疫力的形成都很重要。所以對維生素的需要保證全面、足量。
B族維生素均隨熱能攝入量的增加而增加;
VC能促進發(fā)育和對疾病的抵抗力;我國大多數(shù)兒童由于食物結(jié)構(gòu)以植物性為主(農(nóng)村),生活習(xí)慣又容易偏食(城市),不愛吃蔬菜,常常引起多種維生素缺乏。目前三十五頁\總數(shù)四十二頁\編于九點無機鹽:膳食中磷較多,而鈣、鐵、鋅相對比較缺乏或不足,易發(fā)生缺鐵性貧血(青春期女性),佝僂病等鈣缺乏癥,鋅缺乏癥。所以這一時期應(yīng)注意充分供給。碘是組成甲狀腺素的成分,是維持新陳代謝和促進生長發(fā)育不可或缺的激素,青春發(fā)育期碘的需要量增加。目前三十六頁\總數(shù)四十二頁\編于九點(三)合理膳食原則營養(yǎng)均衡。
重視食物的合理選擇,相互搭配,以及烹飪加工的科學(xué)。食物多樣化,營養(yǎng)豐富;主、副食搭配好,色、香、味俱全,增進食欲。建立合理的膳食制度。一日三餐,增加間餐,注重早餐,提供營養(yǎng)午餐。培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。不偏食、不挑食、不吃零食、不暴飲暴食
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 深入學(xué)習(xí)衛(wèi)生資格考試試題及答案
- 活用教材閱讀教學(xué)設(shè)計
- 強化練習(xí)的衛(wèi)生資格考試試題及答案
- 文化傳承的途徑與方法試題及答案
- 致力于護理質(zhì)量提升的試題及答案
- 2025園林綠化工程承包合同范本
- 醫(yī)療事故處理與預(yù)防試題及答案
- 2025關(guān)于委托代理銷售合同范本
- 2025簽訂房屋買賣合同需謹(jǐn)慎
- 自考2025年行政管理跨文化溝通試題及答案
- 考研考博-英語-四川美術(shù)學(xué)院考試押題三合一+答案詳解篇
- DB37-T 3848-2019 地?zé)岬V泉水綠色礦山建設(shè)規(guī)范-(高清版)
- 酒店早餐自助菜單
- 鯉科魚類八亞科檢索表(新)
- 冀教英語六年級下冊作文范文
- 10x2000對稱式三輥卷板機設(shè)計機械畢業(yè)設(shè)計論文
- 講課資料全文解讀《公務(wù)員回避規(guī)定》PPT課件
- GB∕T 8334-2022 液化石油氣鋼瓶定期檢驗與評定
- 律師事務(wù)所勞動合同范本2(律師助理和實習(xí)律師參照適用
- 可以復(fù)制、輸入文字的田字格WORD模板++(共11頁)
- 施工單位動火申請書內(nèi)容
評論
0/150
提交評論