高中生物必修一-走近細(xì)胞及元素與化合物

高中生物必修一-走近細(xì)胞及元素與化合物第一頁，共56頁。熱點——病毒與人體健康病毒是一類特殊的生物，沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，與細(xì)胞生物不同，其中HIV、SARS、H1N1、高致病流感、禽流感等與人體健康密切相關(guān)，是近年高考命題的熱點。內(nèi)容涉及病毒的結(jié)構(gòu)、細(xì)胞內(nèi)寄生、逆轉(zhuǎn)錄、免疫等知識，常以綜合考查的形式出現(xiàn)。第二頁，共56頁。第三頁，共56頁。前掛后連1.利用HIV、SARS病毒研制疫苗困難的原因是什么？

上述兩種病毒的遺傳物質(zhì)都是RNA，

RNA呈單鏈結(jié)構(gòu)，不穩(wěn)定，變異率高，所以研制疫苗困難。2.病毒在細(xì)胞工程和基因工程中有何用途？

在細(xì)胞工程中，用滅活的病毒誘導(dǎo)動物細(xì)胞融合；在基因工程中，可作為載體將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞。3.在噬菌體侵染細(xì)菌實驗中，如何標(biāo)記噬菌體？

應(yīng)先在培養(yǎng)基上培養(yǎng)大腸桿菌，再讓噬菌體侵染帶有放射性標(biāo)記的大腸桿菌，不能直接在培養(yǎng)基上直接培養(yǎng)標(biāo)記噬菌體。提示提示提示第四頁，共56頁。4.病毒與中心法則、免疫的關(guān)系如何？

部分病毒的遺傳物質(zhì)為RNA，可在宿主細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行RNA復(fù)制或逆轉(zhuǎn)錄過程，是對中心法則的補(bǔ)充完善；病毒在免疫中以抗原的身份出現(xiàn)。5.如何用實驗探究某一病毒的遺傳物質(zhì)是DNA還是RNA？

用DNA酶處理病毒的遺傳物質(zhì)，再侵染宿主細(xì)胞，若有病毒增殖，說明遺傳物質(zhì)為

RNA，反之則為DNA；也可用RNA水解酶做相同處理。提示提示第五頁，共56頁?！靖呖季剧姟?.雖然病毒無細(xì)胞結(jié)構(gòu)，但也可以在細(xì)胞中繁殖后代，所以也屬于生物。2.病毒只有在活細(xì)胞中才能表現(xiàn)出代謝活動，所以病毒的出現(xiàn)應(yīng)該在細(xì)胞之后。3.用放射性同位素標(biāo)記病毒時，應(yīng)先用含有放射性的普通培養(yǎng)基培養(yǎng)寄主細(xì)胞，再用寄主細(xì)胞培養(yǎng)病毒。第六頁，共56頁。對位訓(xùn)練流行性感冒病毒（簡稱流感病毒），分為甲、乙、丙三種類型，最常見的是甲型。甲型流感病毒又可分為許多不同的亞型，有的亞型感染人，引起流感，有的亞型感染雞、鴨、鴿子等禽類，引起禽流感。2009年的H1N1高致病流感在全球人群中傳播，引起世界恐慌。下列有關(guān)敘述正確的是 ()A.流感病毒的甲、乙、丙三種類型是基因重組產(chǎn)生的

B.甲型流感病毒一定含有C、H、O、N四種元素,

不一定含有P元素

C.只能通過高溫才能殺滅甲型流感病毒

D.甲型流感病毒與鴨、鵝、鴿子等動物的關(guān)系屬于寄生關(guān)系第七頁，共56頁。解析

病毒不進(jìn)行有性生殖，無基因重組變異；病毒因含核酸故其元素組成至少應(yīng)為C、H、O、N、P五種；消滅病毒的方法很多，如高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、紫外線、化學(xué)試劑等。答案

D第八頁，共56頁。研究表明：引起世界恐慌的“非典型肺炎”的病原體（SARS病毒）是一種冠狀病毒，結(jié)構(gòu)如圖所示。下列有關(guān)該病毒的敘述，正確的是

( )A.SARS病毒體內(nèi)僅有A、T、C、G四種堿基

B.SARS病毒屬于原核細(xì)胞構(gòu)成的生物

C.SARS病毒能在培養(yǎng)基上生長增殖

D.SARS病毒進(jìn)入人體后,人體能產(chǎn)生特異性抗體D第九頁，共56頁。二、生命系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)層次細(xì)胞→組織→器官→系統(tǒng)→個體→種群→群落→生態(tài)系統(tǒng)→生物圈1．最基本的生命系統(tǒng)：細(xì)胞。2．生命系統(tǒng)包括生態(tài)系統(tǒng)，而生態(tài)系統(tǒng)只是生命系統(tǒng)的一個層次。

3.并不是所有生物都具有所有的生命系統(tǒng)結(jié)構(gòu)層次4、植物沒有（系統(tǒng)）層次

5．血液屬于（組織）層次，皮膚屬于（器官）層次

6、單細(xì)胞生物既可做（個體）層次，又可做（細(xì)胞）層次。第十頁，共56頁。粗準(zhǔn)焦螺旋細(xì)準(zhǔn)焦螺旋鏡臂鏡柱目鏡鏡筒轉(zhuǎn)換器物鏡載物臺通光孔遮光器壓片夾反光鏡鏡座三、顯微鏡的使用1、顯微鏡的結(jié)構(gòu)第十一頁，共56頁。第十二頁，共56頁。（2）相關(guān)問題分析

目鏡：長度與放大倍數(shù)成反比。

物鏡：長度與放大倍數(shù)成正比。

總放大倍數(shù)=目鏡倍數(shù)×物鏡倍數(shù)①目鏡、物鏡放大倍數(shù)與鏡頭長度的關(guān)系②如何計算顯微鏡的放大倍數(shù)？視野觀察到的數(shù)目多少與總放大倍數(shù)成反比；而每個細(xì)胞的大小與總放大倍數(shù)成正比。顯微鏡的放大倍數(shù)實際是物體的長度或?qū)挾?，而不是面積或體積。③污物位置的確認(rèn)方法？第十三頁，共56頁。（3）幾個原則用眼原則：物鏡選擇原則：準(zhǔn)焦螺旋使用原則：第十四頁，共56頁。隨堂練習(xí)：例：當(dāng)顯微鏡目鏡倍數(shù)為10×，物鏡倍數(shù)為10×，視野中被64個細(xì)胞所充滿，若目鏡不變，物鏡倍數(shù)變?yōu)?0×，則在視野中能看到的細(xì)胞數(shù)為（）個。464個細(xì)胞排成一行答案：16第十五頁，共56頁。用顯微鏡的一個目鏡分別與4個不同的物鏡組合來觀察同一根尖細(xì)胞裝片（細(xì)胞分散均勻）。當(dāng)成像清晰時，每一物鏡與載玻片的距離如圖所示。如果載玻片的位置不變，在一個視野內(nèi)看到細(xì)胞數(shù)量最多的是D如果在載玻片上寫一個“b”，那么在視野中看到的是（）A、bB、qC、dD、pB第十六頁，共56頁。在顯微鏡視野中觀察黑藻細(xì)胞細(xì)胞質(zhì)環(huán)流時，視野中一葉綠體位于液泡右下方，細(xì)胞質(zhì)環(huán)流方向為逆時針，如圖所示，實際上葉綠體的位置和細(xì)胞質(zhì)環(huán)流的方向分別為（）A.葉綠體位于液泡右下方，環(huán)流方向為逆時針B.葉綠體位于液泡左上方，環(huán)流方向為逆時針C.葉綠體位于液泡右上方，環(huán)流方向為順時針D.葉綠體位于液泡左下方，環(huán)流方向為順時針B第十七頁，共56頁。

四、細(xì)胞的多樣性和統(tǒng)一性

1．多樣性和統(tǒng)一性

（1）不同細(xì)胞都具有細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核(或擬核)等基本結(jié)構(gòu)，這說明細(xì)胞具有統(tǒng)一性。

（2）細(xì)胞多樣性①表現(xiàn)：細(xì)胞形態(tài)、大小、種類、結(jié)構(gòu)等各不相同②直接原因：構(gòu)成細(xì)胞的蛋白質(zhì)分子不同③根本原因：不同生物細(xì)胞具多樣性的根本原因：與物種遺傳特異性有關(guān)同一生物不同細(xì)胞具多樣性的根本原因：與基因選擇性表達(dá)有關(guān)第十八頁，共56頁。2．原核細(xì)胞和真核細(xì)胞的比較有核糖體和其他細(xì)胞器只有核糖體，無其他細(xì)胞器細(xì)胞器有以核膜為界限的細(xì)胞核無以核膜為界限的細(xì)胞核本質(zhì)區(qū)別大多數(shù)較大大多數(shù)較小

大小不同點真核細(xì)胞原核細(xì)胞第十九頁，共56頁。二者均有化學(xué)組成和結(jié)構(gòu)相同的細(xì)胞膜、有合成蛋白質(zhì)的細(xì)胞器——核糖體、有遺傳物質(zhì)——DNADNADNA遺傳物質(zhì)不同點基因突變、基因重組、染色體變異基因突變變異類型細(xì)胞核：與蛋白質(zhì)結(jié)合成染色質(zhì)(體)，線粒體、葉綠體：呈環(huán)狀，不與蛋白質(zhì)結(jié)合擬核：大型環(huán)狀，裸露質(zhì)粒：小型環(huán)狀，裸露DNA存在形式植物細(xì)胞有，主要成分是纖維素和果膠；真菌細(xì)胞有，主要成分是幾丁質(zhì)等；動物細(xì)胞無細(xì)胞壁主要成分是糖類和蛋白質(zhì)。支原體沒有細(xì)胞壁相同點有絲分裂、無絲分裂、減數(shù)分裂二分裂細(xì)胞分裂真核細(xì)胞原核細(xì)胞第二十頁，共56頁。常見的原核生物及與之易混淆的真核生物常見的原核生物易與之混淆的真核生物細(xì)菌：細(xì)菌常帶有“桿、球、螺旋或弧”字酵母菌、霉菌(如青霉菌、根霉、曲霉等)放線菌：放線菌屬、鏈霉菌屬藍(lán)藻：念珠藻、發(fā)菜、顫藻、藍(lán)球藻衣藻、輪藻、黑藻、水綿等衣原體、支原體(無細(xì)胞壁)、立克次氏體原生動物：草履蟲、變形蟲、瘧原蟲等第二十一頁，共56頁。【特別提醒】1．病毒既不是原核生物也不是真核生物。2．草履蟲、變形蟲等原生生物是真核生物。3．原核細(xì)胞和真核細(xì)胞最主要的區(qū)別是原核細(xì)胞沒有由核膜包被的細(xì)胞核。4．帶“菌”的不一定都是細(xì)菌，如酵母菌和其他真菌都是真核生物，而大腸桿菌、乳酸菌、根瘤菌、硝化細(xì)菌等是原核生物。5．帶“藻”的除藍(lán)藻、顫藻和念珠藻外，其他的如：綠藻、褐藻、衣藻、紅藻、團(tuán)藻等是真核生物。

第二十二頁，共56頁。

【例】(2011·汕頭模擬)(雙選)美國研究人員發(fā)現(xiàn)了一種罕見的細(xì)菌，這種細(xì)菌內(nèi)有許多集光綠色體，每個集光綠色體含有大量的葉綠素。正是這些葉綠素使得細(xì)菌能夠在菌苔上同其他生物爭奪陽光，維持生存。這種細(xì)菌是人們迄今為止發(fā)現(xiàn)的第一種含有集光綠色體的喜氧微生物。下列有關(guān)該菌的敘述中，不正確的是()A．該菌的基本結(jié)構(gòu)包括細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)B．該菌是好氧細(xì)菌，其生命活動所需能量主要由線粒體提供C．該菌合成蛋白質(zhì)的場所是核糖體D．該菌是光能自養(yǎng)型生物，其光合作用的場所是葉綠體

BD

第二十三頁，共56頁。

五、細(xì)胞學(xué)說2、主要內(nèi)容（三個要點）（1）細(xì)胞是一個有機(jī)體，一切動植物都是由細(xì)胞發(fā)育而來，并由細(xì)胞和細(xì)胞產(chǎn)物構(gòu)成（2）細(xì)胞是一個相對獨立的單位，既有它自己的生命，又對與其他細(xì)胞共同組成的整體的生命起作用（3）新細(xì)胞可以從老細(xì)胞中產(chǎn)生1、細(xì)胞學(xué)說的建立19世紀(jì)30年代由

施萊登

和施旺

建立。3、德國的魏爾肖對細(xì)胞學(xué)說的內(nèi)容做了修改，總結(jié)出了“細(xì)胞通過分裂產(chǎn)生新細(xì)胞”。第二十四頁，共56頁。4.細(xì)胞學(xué)說的意義

(1)細(xì)胞學(xué)說的建立揭示了細(xì)胞的統(tǒng)一性和生物體結(jié)構(gòu)的統(tǒng)一性，使人們認(rèn)識到各種生物之間存在著共同的物質(zhì)基礎(chǔ)。

(2)細(xì)胞學(xué)說證明了生物彼此間存在著親緣關(guān)系，揭示了生物界的統(tǒng)一性。

(3)細(xì)胞學(xué)說的建立標(biāo)志著生物學(xué)的研究進(jìn)入了細(xì)胞水平，極大地促進(jìn)了生物學(xué)的研究進(jìn)程?！军c撥】細(xì)胞學(xué)說僅涉及到動植物細(xì)胞，不涉及原核細(xì)胞、真菌和病毒。第二十五頁，共56頁。【例】(雙選)細(xì)胞學(xué)說的建立過程是一個科學(xué)家探究、開拓、繼承、修正和發(fā)展的過程，充滿了耐人尋味的曲折。下列說法不正確的是(

)A．德國科學(xué)家施萊登和施旺發(fā)現(xiàn)細(xì)胞并創(chuàng)立了細(xì)胞學(xué)說

B．細(xì)胞學(xué)說認(rèn)為動植物都是由細(xì)胞構(gòu)成的

C．德國科學(xué)家魏爾肖的名言是“所有的細(xì)胞都來源于先前存在的細(xì)胞”

D．細(xì)胞學(xué)說使人們對生命的認(rèn)識由細(xì)胞水平進(jìn)入到分子水平AD第二十六頁，共56頁。第2章組成細(xì)胞的分子第二十七頁，共56頁。一、細(xì)胞中的元素和化合物1．統(tǒng)一性與差異性（1）生物界與非生物界及不同生物之間在元素種類上具有統(tǒng)一性，在元素含量上具有差異性。（2）生物體的元素是生物根據(jù)自身生命活動的需要，有選擇地從無機(jī)環(huán)境中吸收的，這體現(xiàn)了生物界與非生物界的統(tǒng)一性。第二十八頁，共56頁。2.組成細(xì)胞的元素(1)大量元素：____________________________等。(2)微量元素：_______________________等。(3)來源：生物體有選擇地從___________中獲得。(4)存在：大多以_______的形式存在。C、H、O、N、P、S、K、Ca、MgFe、Mn、Zn、Cu、B、Mo無機(jī)自然界化合物①上述元素分類是指生物的整體概況，具體某種生物時元素的歸屬可能不同②大量元素和微量元素都是組成生物體的必需元素。③占細(xì)胞干重最多的元素是C，占細(xì)胞鮮重最多的元素是O；無論干重還是鮮重，C、H、O、N四種元素的含量最多。第二十九頁，共56頁。3.組成細(xì)胞的化合物(1)種類無機(jī)化合物：___和_______。有機(jī)化合物：_____、_____、蛋白質(zhì)、核酸。(2)含量①鮮重含量最多的化合物：___。②鮮重含量最多的有機(jī)物：_______。③占細(xì)胞干重最多的化合物：_______。水無機(jī)鹽糖類脂質(zhì)水蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)第三十頁，共56頁。例．下列都含有氮元素的一組物質(zhì)是(

)A．脫氧核糖和脫氧核糖核酸B．胰島素和核糖核酸C．丙酮酸和丙氨酸D．脂肪和脂肪酶答案：B例．組成甲型H1N1病毒、瘋牛病病毒和桃樹的共有元素是(

)A．C、H、O B．C、H、O、SC．C、H、O、ND．C、H、O、P答案

C第三十一頁，共56頁。▲知識拓展：(1)從化合物的元素組成上分析代謝產(chǎn)物糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)的組成元素中都有C、H、O，可推知其代謝產(chǎn)物中都有CO2和H2O；蛋白質(zhì)中還含N，故其代謝產(chǎn)物中含有尿素。(2)從化合物的元素含量上分析氧化分解釋放能量的多少，脂肪的含氫量多于糖類，因此等質(zhì)量的脂肪徹底氧化分解時所消耗的O2比糖類多，釋放的能量也多于糖類。第三十二頁，共56頁。二、細(xì)胞中的無機(jī)物1．細(xì)胞內(nèi)水的存在形式及比較形式自由水結(jié)合水定義細(xì)胞中絕大部分的水以游離的形式存在，可以自由流動與細(xì)胞內(nèi)的其他物質(zhì)相結(jié)合的水含量約占細(xì)胞內(nèi)全部水分的95.5%約占細(xì)胞內(nèi)全部水分的4.5%特點含量較多，變動幅度較大，易流動、易蒸發(fā)；自由水含量的高低與生物新陳代謝的強(qiáng)弱成正相關(guān)含量比較穩(wěn)定，不易散失，一般吸附在大分子物質(zhì)上；結(jié)合水的含量高低與植物的抗逆性呈正相關(guān)第三十三頁，共56頁。功能①細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑②參與生化反應(yīng)③為細(xì)胞提供液體環(huán)境④運(yùn)送營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分聯(lián)系兩者能夠隨新陳代謝的進(jìn)行而相互轉(zhuǎn)化2.水的含量特點及與代謝程度和抗逆性的關(guān)系

(1)含量特點①細(xì)胞和生物體中含量最多的物質(zhì)②含水量：水生>陸生、幼年>成年>老年、

代謝旺盛>代謝緩慢、幼嫩細(xì)胞>衰老細(xì)胞。第三十四頁，共56頁。

(2)與代謝強(qiáng)度的關(guān)系①一般情況下，代謝活躍時，生物體含水量在70%以上。含水量降低，生命活動不活躍或進(jìn)入休眠。②當(dāng)自由水比例增加時，生物體代謝活躍，生長迅速。如干種子內(nèi)所含的主要是結(jié)合水，干種子只有吸足水分——獲得大量自由水，才能進(jìn)行旺盛的生命活動。

(3)與抗逆性的關(guān)系

當(dāng)自由水向結(jié)合水轉(zhuǎn)化較多時，代謝強(qiáng)度就會下降，抗寒、抗熱、抗旱的性能提高。旱生植物比水生植物具有較強(qiáng)抗旱能力，其生理原因之一就是結(jié)合水含量較高。

(4)．在生產(chǎn)實踐中的應(yīng)用種子貯存前，曬干是為了減少自由水含量，降低種子的代謝速率，以延長壽命。越冬作物減少灌溉，可提高作物對低溫的抗性。第三十五頁，共56頁。(5)細(xì)胞中產(chǎn)生水的結(jié)構(gòu)及生理過程生理過程結(jié)構(gòu)有氧呼吸的第三階段產(chǎn)生水O2＋[H]―→H2O線粒體內(nèi)膜氨基酸通過脫水縮合作用產(chǎn)生水核糖體DNA復(fù)制細(xì)胞核、葉綠體、線粒體、擬核、質(zhì)粒DNA轉(zhuǎn)錄形成mRNA的過程中細(xì)胞核、葉綠體、線粒體、擬核第三十六頁，共56頁。3．細(xì)胞中的無機(jī)鹽

(2)生理功能①復(fù)雜化合物的組成成分②維持正常的生命活動，如哺乳動物血液中Ca2＋含量過低就會出現(xiàn)抽搐，含量過高，興奮性降低導(dǎo)致肌無力，。③維持酸堿平衡和滲透壓平衡，如血漿H2CO3/NaHCO3緩沖液。（1）存在形式I-——甲狀腺激素細(xì)胞中大多數(shù)無機(jī)鹽以離子形式存在。第三十七頁，共56頁。(2)植物必需無機(jī)鹽的實驗驗證①對照組：正常植物＋完全培養(yǎng)液→生長正常②實驗組正常植物＋缺X完全培養(yǎng)液↓a．若生長正常?則X不是必需無機(jī)鹽b．若出現(xiàn)病癥?則X是必需無機(jī)鹽

在實驗組中還可設(shè)置二次對照，即在出現(xiàn)病癥后，再加入含X的培養(yǎng)液，植物恢復(fù)正常生長，以形成前后對照。

第三十八頁，共56頁。1、下列與無機(jī)鹽的功能無關(guān)的是()

【答案】DA．是某些重要的復(fù)雜化合物的組成成分B．維持細(xì)胞的形態(tài)和功能C．維持生物體的生命活動D．是細(xì)胞中的能源物質(zhì)之一第三十九頁，共56頁。

2.(2010年湛江二模)下列是幾則廣告語： ①這種食品由純天然谷物制成，不含任何糖類，糖尿病患者也可放心大量食用 ②這種飲料含有多種無機(jī)鹽，能有效補(bǔ)充人體運(yùn)動時消耗的能量 ③這種營養(yǎng)品含有人體所需的全部20種必需氨基酸 ④這種口服液含有豐富的鈣、鐵、鋅、硒等微量元素 請判斷在上述廣告語中，有多少條在科學(xué)性上有明顯的錯誤？()A．1條B.2條C.3條D.4條

【答案】D第四十頁，共56頁。

3．(2011屆廣東六校聯(lián)考)在探索外星球是否存在生命的過程中，科學(xué)家始終把尋找水作為最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。水在生命中的意義表現(xiàn)為()A．是細(xì)胞鮮重中含量最多的化合物B．在生物體內(nèi)可以流動C．能與蛋白質(zhì)結(jié)合而體現(xiàn)生命活動現(xiàn)象D．生化反應(yīng)要在水中進(jìn)行【答案】D第四十一頁，共56頁。無機(jī)鹽主要作用N葉綠素的成分；參與構(gòu)成的重要物質(zhì)有蛋白質(zhì)、核酸、ATP等Mg葉綠素的構(gòu)成成分之一，植物缺鎂時老葉易出現(xiàn)變黃P參與構(gòu)成的物質(zhì)有生物膜、核酸、ATP等

Fe2+血紅蛋白的成分I甲狀腺激素合成的原料（3）部分無機(jī)鹽的作用第四十二頁，共56頁。B能促進(jìn)花粉的萌發(fā)和花粉管的伸長，缺乏時植物會出現(xiàn)花而不實

Na+維持人體細(xì)胞外液的重要無機(jī)鹽，缺乏時導(dǎo)致細(xì)胞外液滲透壓下降

K+維持細(xì)胞內(nèi)液滲透壓上起決定性作用，還能維持心肌舒張，保持心肌正常的興奮性

Ca2+骨骼的主要成分；對肌細(xì)胞興奮性有重要影響，血鈣過高，興奮性降低導(dǎo)致肌無力，血鈣過低，興奮性高導(dǎo)致抽搐第四十三頁，共56頁。三、檢測生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)鑒定物質(zhì)試劑顏色變化注意事項還原糖________磚紅色沉淀現(xiàn)配現(xiàn)用，______加熱淀粉碘液________若檢驗有色組織或器官，如綠葉，則需________脫色處理脂肪________________做切片觀察脂肪顆粒需使用________蘇丹Ⅳ染液________蛋白質(zhì)________紫色應(yīng)先加試劑A，造成堿性環(huán)境，再加試劑B斐林試劑水浴

藍(lán)色

酒精

蘇丹Ⅲ染液

橘黃色

紅色

顯微鏡

雙縮脲試劑

第四十四頁，共56頁。2．實驗步驟(1)還原糖的檢測第四十五頁，共56頁。(2)脂肪的檢測第四十六頁，共56頁。(3)蛋白質(zhì)的檢測第四十七頁，共56頁。注意：實驗材料的選擇和試劑的配制①還原糖的鑒定：要選擇含還原糖量較高、顏色較淺的材料，這樣顏色反應(yīng)才明顯。通過實驗比較，顏色反應(yīng)的明顯程度依次為蘋果、梨、白色甘藍(lán)葉、白蘿卜。②脂肪的鑒定：要選擇富含脂肪的材料，如花生種子、蓖麻種子等，提前浸泡3～4h。如果是新鮮花生種子，可以不必浸泡，否則切下的薄片不易成形。③蛋白質(zhì)的鑒定：最好的實驗材料是雞蛋清，其蛋白質(zhì)含量相對高，配制的提取液透明，與雙縮脲試劑反應(yīng)后，顏色反應(yīng)明顯，但蛋清液需要稀釋。第四十八頁，共56頁。④正確配制和使用斐林試劑與雙縮脲試劑：配制這兩種試劑時，都要用到NaOH溶液和CuSO4溶液，但配制時，溶液濃度不同，使用原理和方法也有明顯區(qū)別，見下表：斐林試劑雙縮脲試劑配方甲(A)液0.1g/mLNaOH溶液0.1g/mLNaOH溶液乙(B)液0.05g/mLCuSO4溶液0.01g/mLCuSO4溶液使用方法甲、乙液混合均勻，現(xiàn)配現(xiàn)用先加A液后加B液，不能混用第四十九頁，共56頁。反應(yīng)原理及注意事項斐林試劑中起實質(zhì)作用的是生成的Cu(OH)42-絡(luò)離子，放置時間過長就會形成Cu(OH)2沉淀或CuCO3沉淀，因而無法反應(yīng)雙縮脲試劑中起作用的是堿性環(huán)境中Cu2＋與蛋白質(zhì)結(jié)合形成紫色絡(luò)合物，因而必須先后使用。使用CuSO4時，溶液不能過量，否則藍(lán)色的CuSO4溶液將遮蔽顯色反應(yīng)中產(chǎn)生的紫色第五十頁，共56頁。【易錯易混】(1)大量元素和微量元素劃分的依據(jù)是含量，而不是生理作用。(2)生物體內(nèi)含有的元素不一定是生物所必需的元素。(3)碳原子本身的化學(xué)性質(zhì)使它能夠通過化學(xué)鍵連接成鏈或環(huán)，從而形成各種生物大分子，正是由于碳原子在組成生物大分子中的重要作用，科學(xué)家才說“碳是生命的核心元素”，“沒有碳，就沒有生命”，與其在生物體內(nèi)的含量無關(guān)。(4)活細(xì)胞中含量最多的化合物是水；而脫水后含量最多的化合物是蛋白質(zhì)。(5)自由水/結(jié)合水比例升高，細(xì)胞代謝旺盛，但抗逆性下降；自由水/結(jié)合水比例降低，細(xì)胞代謝減弱，但抗逆性提高。第五十一頁，共56頁。下列有關(guān)生物體內(nèi)水的敘述，不正確的是(

)A．越冬植物體內(nèi)自由水與結(jié)合水的比值下降B．細(xì)胞中自由