肉牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范演示文稿

肉牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范演示文稿目前一頁\總數(shù)六十六頁\編于十二點優(yōu)選肉牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范目前二頁\總數(shù)六十六頁\編于十二點內(nèi)容提要肉牛養(yǎng)殖的重要性我國肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀與存在問題標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖創(chuàng)建示范目的和意義標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖創(chuàng)建內(nèi)容解析3目前三頁\總數(shù)六十六頁\編于十二點一、肉牛養(yǎng)殖的重要性4目前四頁\總數(shù)六十六頁\編于十二點玉米秸稈與玉米芯芭蕉稻草稻草殼甘蔗甘蔗梢青貯甘蔗渣1、能最大限度利用植物副產(chǎn)物

—變廢為肉目前五頁\總數(shù)六十六頁\編于十二點秸稈焚燒污染事件成都：空氣中度污染，焚燒秸稈是“元兇”，市秸稈辦開通24小時舉報電話61883500（09/05/24）；從2009年11月7日中午到8日中午的24小時間，淮安，污染指數(shù)超過500，宿遷、揚州超過400，南京也達(dá)到319，江蘇四市陷入重度空氣污染，另有六市的空氣也達(dá)到了污染級別。既然下了禁燒令，如何又聞秸稈味？成都目前六頁\總數(shù)六十六頁\編于十二點2、宜放牧能圈養(yǎng)，充分利用草山草坡，變草為肉目前七頁\總數(shù)六十六頁\編于十二點3、牛肉分檔分級，按質(zhì)論價，效益巨大唯一在鄰近部位肌肉具有不同商品價值的產(chǎn)業(yè)動物目前八頁\總數(shù)六十六頁\編于十二點不同品種牛的肉產(chǎn)品商品價值差異最大的動物目前九頁\總數(shù)六十六頁\編于十二點4、能滿足不同層次消費者的消費牛肉是肉質(zhì)最被挑剔的動物目前十頁\總數(shù)六十六頁\編于十二點我國牛肉消費需求增加據(jù)國際發(fā)達(dá)國家經(jīng)濟發(fā)展的規(guī)律，人均國民總收入（GNI）達(dá)到1000美元時，牛肉消費日漸興旺進(jìn)入2008年以來，我國人均收入已達(dá)2360美元,對牛肉的消費量劇增國產(chǎn)高檔牛肉紛紛挺進(jìn)五星級餐飲業(yè)，從而刺激了牛肉價格的大幅上漲人均牛肉消費世界：10公斤；阿根廷73公斤；美國46公斤；巴西37.4公斤；中國5.4公斤6、肉牛業(yè)是我國朝陽產(chǎn)業(yè)目前十一頁\總數(shù)六十六頁\編于十二點二、我國肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀與存在問題12目前十二頁\總數(shù)六十六頁\編于十二點1、我國肉牛生產(chǎn)力落后于國外巴基斯坦巴拉圭蒙古巴西烏拉圭22.1以色列16.1肉牛時代1990-2007年各國的肉牛生產(chǎn)力（生產(chǎn)1噸牛肉所需牛的頭數(shù)）目前十三頁\總數(shù)六十六頁\編于十二點2、國內(nèi)肉牛生產(chǎn)力省間參差不齊全國低速發(fā)展

廣東貴州云南全國平均河北全國平均：19.9河北：9.5內(nèi)蒙：17.2

目前十四頁\總數(shù)六十六頁\編于十二點153、傳統(tǒng)小規(guī)模分散飼養(yǎng)模式為主

開始向規(guī)?；B(yǎng)殖轉(zhuǎn)化2008年肉牛規(guī)?；B(yǎng)殖生產(chǎn)數(shù)據(jù)（農(nóng)業(yè)部）項目數(shù)量比例（％）年出欄數(shù)量比例（％）（場）比例累計（萬頭）比例累計年出欄數(shù)1～9頭1535199096.75

100.003709.465.36

100.00年出欄數(shù)10～49頭4391542.773.251061.318.7034.64年出欄數(shù)50～99頭620290.390.48437.77.7115.94年出欄數(shù)100～499頭127180.080.09285.35.038.23年出欄數(shù)500～999頭14700.0090.01295.81.693.20年出欄數(shù)1000頭以上4860.0030.003861.521.52合00

5675.5100.00

目前十五頁\總數(shù)六十六頁\編于十二點4、牛源短缺全國牛源普遍現(xiàn)短缺中國年內(nèi)或成牛肉凈進(jìn)口國經(jīng)濟參考報

2010年07月26日

01:32

“繁華牛市讓人歡喜讓人愁”——牛支原體肺炎調(diào)研東北行

全鎮(zhèn)約有2000人經(jīng)紀(jì)人在從事黃牛調(diào)運工作，年交易量2000-8000頭不等，其模式為“長期販運，短期飼養(yǎng)”，牛在不斷地倒運中體況降低，疾病頻發(fā)目前十六頁\總數(shù)六十六頁\編于十二點175、易上規(guī)模，難達(dá)標(biāo)準(zhǔn)肉牛場場址選擇、規(guī)劃布局不合理目前十七頁\總數(shù)六十六頁\編于十二點北方冬季牛舍過冷、南方牛舍過熱；18目前十八頁\總數(shù)六十六頁\編于十二點19肉牛舍簡陋環(huán)境保護問題突出某城市市區(qū)禁養(yǎng)宣傳標(biāo)語：“趕走豬圈牛舍，迎來快速發(fā)展”目前十九頁\總數(shù)六十六頁\編于十二點6、疾病與安全問題嚴(yán)重阻礙產(chǎn)業(yè)發(fā)展口蹄疫牛支原體肺炎牛流行熱瘦肉精催肥病畜急宰注水牛肉口蹄疫撲殺現(xiàn)場牛支原體肺炎，運輸后發(fā)病，發(fā)病率60%以上，死亡平均10%目前二十頁\總數(shù)六十六頁\編于十二點三、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖創(chuàng)建示范目的和意義21目前二十一頁\總數(shù)六十六頁\編于十二點1、現(xiàn)代化畜牧業(yè)的基本特征生產(chǎn)高效飼料轉(zhuǎn)化率高；較高的勞動生產(chǎn)率；資金的利潤率與周轉(zhuǎn)率高，即經(jīng)濟效益高適度飼養(yǎng)規(guī)模產(chǎn)品安全優(yōu)質(zhì)環(huán)境友好科技貢獻(xiàn)率大

22德國慕尼黑：以克魯博人工受精站為依托的養(yǎng)牛合作社，成員1600戶，每戶30頭母牛以上，飼養(yǎng)母牛200頭以上的只有40戶。目前二十二頁\總數(shù)六十六頁\編于十二點23飼草、飼料生產(chǎn)基地飼料加工廠優(yōu)質(zhì)牛源生產(chǎn)基地母牛養(yǎng)殖戶精飼料原料架子牛干草與青貯原料出欄肉牛各類牛肉廢棄物肥料生產(chǎn)管理與認(rèn)證體系肉牛屠宰廠肉牛育肥場有機肥廠工業(yè)副產(chǎn)品：酒糟等有機肥料皮革、牛血、牛骨、內(nèi)臟等深加工和生物制品提??；餐飲業(yè)肉牛生產(chǎn)體系圖

有機肥廠目前二十三頁\總數(shù)六十六頁\編于十二點2、標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建是促進(jìn)畜牧養(yǎng)殖現(xiàn)代化的重要手段

畜禽良種化：因地制宜，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效畜禽良種養(yǎng)殖設(shè)施化：養(yǎng)殖場選址布局科學(xué)合理生產(chǎn)規(guī)范化：制定并實施科學(xué)規(guī)范的畜禽飼養(yǎng)管理規(guī)程防疫制度化：設(shè)施完善，制度健全，科學(xué)實施糞污無害化：方法得當(dāng)，設(shè)施齊全且運轉(zhuǎn)正常目前二十四頁\總數(shù)六十六頁\編于十二點四、標(biāo)準(zhǔn)化示范場驗收評分標(biāo)準(zhǔn)25目前二十五頁\總數(shù)六十六頁\編于十二點（一）驗收必備條件場址：不得位于《畜牧法》明令禁止的區(qū)域，土地使用符合法律法規(guī)與區(qū)域內(nèi)土地使用規(guī)劃防疫：?？缈h引進(jìn)需動物檢疫證復(fù)印件，場有動物防疫條件合格證生產(chǎn)記錄：有完整的養(yǎng)殖檔案不良行為：兩年內(nèi)無重大動物疫病發(fā)生，無非法添加物使用記錄適當(dāng)規(guī)模：育肥牛場出欄500頭/年，或存欄能繁母牛50頭以上。26目前二十六頁\總數(shù)六十六頁\編于十二點母牛飼養(yǎng)成為制約

肉牛業(yè)發(fā)展的重要環(huán)節(jié)母牛散戶飼養(yǎng)27集中育肥批量屠宰產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)發(fā)展不平衡，牛源短缺或早或遲都會出現(xiàn)目前二十七頁\總數(shù)六十六頁\編于十二點效益決定規(guī)模養(yǎng)牛場成本—效益分析育肥牛場年出欄500頭估算存欄200頭×2.5周轉(zhuǎn)=500頭（育肥120天/周轉(zhuǎn)）牛價：500頭×350kg×14.4元/kg=252.0萬元飼料：500頭×12.0元/天×120天=72.0萬元人工：12人×60元/天×360天=25.92萬元其他：500頭×3.0元/天×120天=18.0萬元折舊：130萬/10年=13.0萬元利息：約：5.3萬元

合計B=134.42萬元投入毛利A牛肉：500頭×增重144kg×30元/kg=216.0萬元（日增重1.2kg

）利潤投入BA-B=216.0-134.42=81.78萬元頭、日盈利：81.78萬/500頭/120天=13.63元

目前二十八頁\總數(shù)六十六頁\編于十二點（二）驗收項目（100分）

修訂后標(biāo)準(zhǔn)要求更高項目修訂前分值修訂后分值選址與布局2020設(shè)施與設(shè)備4032管理制度與記錄2528環(huán)保要求1512生產(chǎn)水平8目前二十九頁\總數(shù)六十六頁\編于十二點一、選址布局（4分）（一）選址：地勢高燥，通風(fēng)，向陽，符合防疫要求“辦法”指《動物防疫條件審查辦法》項目生豬奶牛肉牛蛋雞肉雞肉羊《辦法》主要交通干線，居民區(qū)1km200m500m500m500m500m500m養(yǎng)殖場屠宰場500m1km1km500m種畜場1km動物診所200m隔離場，無害化處理場等2km3km各《標(biāo)準(zhǔn)》的防疫間距比較目前三十頁\總數(shù)六十六頁\編于十二點（二）基礎(chǔ)設(shè)施（4分）保證穩(wěn)定的日增重水：水源穩(wěn)定，有貯存和凈化設(shè)施，水質(zhì)達(dá)標(biāo)電：供應(yīng)充足有保障交通：便利，有專用車道直通到場

目前三十一頁\總數(shù)六十六頁\編于十二點（三）場區(qū)布局（8分）場區(qū)與外環(huán)境隔離，得2分場區(qū)內(nèi)辦公區(qū)、生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū)、糞污處理區(qū)完全分開，布局合理，得2分，部分分開，適當(dāng)扣分嚴(yán)格控制疫病傳播，凈化生產(chǎn)區(qū)育肥場有育肥牛舍，得3分，有運動場（≥6平方米/頭），得1分或母牛繁育場有單獨母牛舍、犢牛舍、育成舍、育肥牛舍，得2分，有運動場（≥15平方米/頭），得2分。給各階段、各生產(chǎn)目的的肉牛創(chuàng)造適宜生長環(huán)境和福利水平，提高生產(chǎn)效率目前三十二頁\總數(shù)六十六頁\編于十二點33肉牛場通常按功能分為3個區(qū)域：管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和隔離區(qū)。按下圖所示順序安排各區(qū)，可減少或防止牛場產(chǎn)生的不良?xì)馕?、噪聲及糞尿污水因風(fēng)向和地面徑流對居民生活環(huán)境和管理區(qū)工作環(huán)境造成的污染，并減少疫病蔓延的機會。住宅區(qū)管理區(qū)生產(chǎn)區(qū)隔離區(qū)主風(fēng)向坡度目前三十三頁\總數(shù)六十六頁\編于十二點(四）凈道和污道分開（3分）防止生產(chǎn)區(qū)內(nèi)部的交互傳染辦公、生活區(qū)飼料區(qū)隔離區(qū)糞污處理區(qū)蔬菜大棚區(qū)目前三十四頁\總數(shù)六十六頁\編于十二點二、設(shè)施與設(shè)備（一）牛舍與飼養(yǎng)密度

6分）牛舍為有窗式、半開放式、開放式，得4分，簡易牛舍得2分。牛舍內(nèi)飼養(yǎng)密度≥/頭，得2分；＜3.5平方/頭，得1分。（二）消毒設(shè)施（6分）場門口有消毒池，人員更衣、換鞋室和消毒通道，得2分；場內(nèi)有行人、車輛消毒槽得2分，沒有不得分。有環(huán)境消毒設(shè)備得2分；沒有不得分。35目前三十五頁\總數(shù)六十六頁\編于十二點36全開放式半開放式溫室牛舍卷簾窗全封閉牛舍目前三十六頁\總數(shù)六十六頁\編于十二點37有窗式牛舍目前三十七頁\總數(shù)六十六頁\編于十二點38消毒池消毒更衣室目前三十八頁\總數(shù)六十六頁\編于十二點39二、設(shè)施與設(shè)備（三）養(yǎng)殖設(shè)備與設(shè)施

（14分）牛舍內(nèi)有固定食槽，得2分；運動場或犢牛欄設(shè)補飼槽得1分。沒有不得分。牛舍內(nèi)有飲水器或獨立飲水槽，得1分；運動場設(shè)飲水槽，得1分，沒有不得分。有全混合飼料攪拌機，得4分，不具備者視設(shè)備裝備情況適當(dāng)扣分。有足夠容量（/頭）的青貯設(shè)施，得3分，有青貯設(shè)備，得2分，沒有不得分?；蚰羺^(qū)有足夠容量（2噸/頭）的干草棚庫，得3分，有鍘草機，得2分，沒有不得分。目前三十九頁\總數(shù)六十六頁\編于十二點40有槽食槽補飼食槽地面食槽目前四十頁\總數(shù)六十六頁\編于十二點41飲水碗恒溫水槽運動場水槽目前四十一頁\總數(shù)六十六頁\編于十二點42

固定式攪拌車臥式攪拌車

立式攪拌車鍘草、取青貯、混合分體機械目前四十二頁\總數(shù)六十六頁\編于十二點43青貯池干草庫鍘草機目前四十三頁\總數(shù)六十六頁\編于十二點二、設(shè)施與設(shè)備（四）輔助設(shè)施

(6分）有檔案室，得1分。育肥牛場有獸醫(yī)室，得3分?；蚰概７庇龍鲇蝎F醫(yī)室，得1分，有人工授精室得2分。有裝牛臺，得1分。有地磅，得1分。沒有不得分。44目前四十四頁\總數(shù)六十六頁\編于十二點45多種肉牛飼養(yǎng)方式:栓系飼養(yǎng)、群養(yǎng)、放牧栓系飼養(yǎng)、雙坡半開放式牛舍目前四十五頁\總數(shù)六十六頁\編于十二點46拴系飼養(yǎng)、敞棚舍46目前四十六頁\總數(shù)六十六頁\編于十二點47群飼育肥欄（福成）目前四十七頁\總數(shù)六十六頁\編于十二點48寧夏800頭母牛群飼目前四十八頁\總數(shù)六十六頁\編于十二點高檔育肥場目前四十九頁\總數(shù)六十六頁\編于十二點50放牧飼養(yǎng)林間草地草場放牧目前五十頁\總數(shù)六十六頁\編于十二點放牧:草山草坡、林下資源利用51南方北方南方目前五十一頁\總數(shù)六十六頁\編于十二點三、管理制度與記錄（28分）52（一）飼料供應(yīng)管理（3分）使用精料補充料，得1分，否則不得分；有粗飼料供應(yīng)和采購計劃，得2分；或牧場實行劃區(qū)輪牧制度、季節(jié)性休牧制度、建有人工草場，得3分，不足之處適當(dāng)扣分。（二）疫病防治制度（8分）有消毒防疫制度，記錄完整，得2分。有口蹄疫等國家規(guī)定疫病的免疫接種計劃，記錄完整，得2分有預(yù)防、治療肉牛常見病規(guī)程，得2分有獸藥使用記錄，包括適用對象、使用時間和用量記錄。記錄完整得2分，不完整適當(dāng)扣分。目前五十二頁\總數(shù)六十六頁\編于十二點三、管理制度與記錄（28分）53（三）生產(chǎn)記錄

（11分）

有科學(xué)的飼養(yǎng)管理操作規(guī)程，得2分，上墻得1分。育肥場購牛時有動物檢疫合格證明，有牛群周轉(zhuǎn)（品種、來源，進(jìn)出場的數(shù)量、月齡、體重）記錄，記錄完整得6分，不完整適當(dāng)扣分。繁育場或牧場有配種方案和繁殖記錄（品種、與配公牛、預(yù)產(chǎn)日期、產(chǎn)犢日期、犢牛初生重），記錄完整得6分，不完整適當(dāng)扣分。有完整的精粗飼料消耗記錄，記錄完整得2分，不完整適當(dāng)扣分。目前五十三頁\總數(shù)六十六頁\編于十二點三、管理制度與記錄（28分）54（四）檔案管理（4分）牛群周轉(zhuǎn)、疫病防治、疫苗接種、飼料采購、配種繁殖、獸藥使用、人員雇傭的檔案資料保存完整，得4分，不完整適當(dāng)扣分。（五）人員配備

（2分）有1名以上經(jīng)過畜牧獸醫(yī)專業(yè)知識培訓(xùn)的技術(shù)人員，持證上崗，得2分。目前五十四頁\總數(shù)六十六頁\編于十二點四、環(huán)保要求55四、環(huán)保要求（12分）（一）糞污處理

（6分）有固定的牛糞儲存、堆放場所，并有防雨、防滲漏、防溢流措施，得3分，有不足之處適當(dāng)扣分。有沼氣發(fā)酵或其他處理設(shè)施，或采用農(nóng)牧結(jié)合方式做有機肥利用，得3分，不足之處適當(dāng)扣分。（二）病死牛處理