《啤酒污染源分析》

污染源的分析精選課件

國內(nèi)外概況

隨著人民生活水平的不斷提高，我國的啤酒工業(yè)發(fā)展迅速，啤酒產(chǎn)量有了較大幅度的增長，已成為世界五大啤酒生產(chǎn)國之一。至目前為止全國啤酒年產(chǎn)量超過2500萬噸，居世界首位。

以生產(chǎn)1噸啤酒產(chǎn)生20m3廢水計算，則啤酒工業(yè)排放的廢水量每年達到3.7～4.5億m3，污染物中BOD5為（18.6～33.5）萬噸，CODCr為（37.2～55.8）萬噸，SS為（7.4～14.9）萬噸。

啤酒生產(chǎn)廢（污）水處理，在國內(nèi)外多采用傳統(tǒng)的活性污泥法、A/O法、接觸氧化法等處理工藝。近年來國內(nèi)有些單位開始研究和使用SBR法處理啤酒生產(chǎn)廢水，以及采用UASB工藝再進行后續(xù)好氧處理等。

歐盟的荷蘭等國利用UASB技術(shù)處理啤酒生產(chǎn)廢水的工藝正向亞洲國家輻射。

啤酒生產(chǎn)廢水主要來自沖洗水、洗滌水，是屬于高耗水量的企業(yè)，每生產(chǎn)

1噸啤酒耗水量可從20噸到50噸。其特點是高堿度、高溫度和高濃度有機物，對土壤、水體、飲用水源的污染尤為嚴重，對生態(tài)環(huán)境造成巨大破壞，所以對啤酒生產(chǎn)廢水治理是勢在必行。精選課件主要污染源-------廢水啤酒生產(chǎn)廢水屬水質(zhì)單一的有機污染型廢水，廢水中含有殘余麥汁，糖化醪殘留物和洗滌各種發(fā)酵、糖化、糊化設(shè)備的殘留物，如酵母、硅藻土、蛋白質(zhì)等的沉淀物及其他固形物，因此，廢水中的BOD5、COD、SS等的含量均較高，但這類廢水的可生化性好，易于處理，廢水中的BOD/COD之比一般均在0.6左右。精選課件-麥芽生產(chǎn)過程中的洗麥水、浸麥水、發(fā)--芽降溫噴霧水、洗滌水、凝固物洗滌水;

-糖化過程的糖化、過濾洗滌水;

-發(fā)酵過程的發(fā)酵罐洗滌、過濾洗滌水;

-罐裝過程洗瓶、滅菌及破瓶啤酒水;

-冷卻水和成品車間洗滌水。

精選課件精選課件水污染源情況精選課件制麥車間：制麥車間廢水制麥車間排放的污水主要為洗麥、浸麥水，據(jù)資料分析，洗麥水CODcr的含量在140～1300mg/L之間變化，洗麥水中除含有機物外，還有較多的懸浮物。精選課件糖化車間：糖化車間廢水糖化、糊化鍋洗滌水糖化、糊化鍋每出一批麥汁洗滌1次，洗滌水為間斷排放，每次持續(xù)5～10min，排水中含有較高的有機物，其CODcr含量最高可達10000mg/L以上，排水水溫在26～50℃之間。過濾槽洗滌水麥芽、大米經(jīng)糖化后的混合物過濾得到麥汁，濾出物為酒糟，酒糟外排后，過濾槽上粘有殘糟，需進行洗滌，洗滌水外排，這部分水中含有少量的酒糟顆粒物，水中COD含量較高，水為間斷排放。精選課件其他：發(fā)酵車間廢水主要為發(fā)酵罐洗滌水，水為間歇排放，水中污染物主要為有機物和微量消毒液。生活污水主要包括食堂廢水，洗滌水和辦公樓、家屬樓的洗浴及沖廁用水，這部分水中的污染物主要為有機物、懸浮物、油脂。精選課件精選課件廢氣（運營期）：主要的大氣污染為燃煤鍋爐產(chǎn)生，該廠原有2臺10噸/時和1臺20噸/時的燃煤鍋爐，每年消耗燃煤約17500噸。擴建項目新增1臺20噸/時的燃煤鍋爐，每年新增燃煤8400噸，合計每年消耗約25900噸。擬選用低硫分燃煤，燃煤含硫量控制在0.5%以下，灰分含量控制在15%以下。燃煤鍋爐大氣污染物排放量見下表：精選課件燃煤鍋爐大氣污染物排放量：精選課件噪聲污染：在啤酒生產(chǎn)的各個工藝環(huán)節(jié)中，大量采用了各類電機、各種泵、壓縮機等設(shè)備，按照經(jīng)驗值，壓縮機、風機、水泵等設(shè)備其噪聲值有75～90dB(A)；精選課件固（液）體廢物：工業(yè)固體廢物主要產(chǎn)生于啤酒生產(chǎn)流程的糖化、發(fā)酵和包裝工序。其種類和產(chǎn)生量如下表：

精選課件工業(yè)固體廢棄物的種類和產(chǎn)生量：精選課件生活垃圾按照每人每天0.5公斤的量估算，擴建工程新增員工300人，擴建完成后全廠共有員工870名，計每年產(chǎn)生生活垃圾約160噸。精選課件污水處理污泥

由于啤酒生產(chǎn)工藝中產(chǎn)生的廢水含有大量的BOD5污染物，因此污水采用生化法處理后，將產(chǎn)生固體廢物--污泥。當污水采用生化法處理時，每削減1公斤BOD5產(chǎn)生污泥0.6公斤，廣東燕京啤酒有限公司本次擴建完成后，每年污水中產(chǎn)生BOD52480.07噸，折合每年產(chǎn)生污水處理后污泥1488噸。精選課件總結(jié)：啤酒行業(yè)的耗水量、排水量、排放污水