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職業(yè)教育國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)教學(xué)資源庫《調(diào)酒技能訓(xùn)練》咖啡概述學(xué)校：青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院授課老師：林佳知識(shí)點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)一
咖啡起源知識(shí)點(diǎn)二
咖啡師的概念知識(shí)點(diǎn)三
咖啡師的類型知識(shí)點(diǎn)四
沖泡咖啡的技巧知識(shí)點(diǎn)五
咖啡師的職業(yè)要求學(xué)校：青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院授課老師：林佳學(xué)校：青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院授課老師：林佳咖啡起源（一）牧羊人傳說（二）雪克·歐瑪爾傳說咖啡師是指熟悉咖啡文化、制作方法及技巧的專業(yè)制作咖啡的服務(wù)人員。英文為barista。學(xué)校：青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院授課老師：林佳咖啡師的概念高級(jí)咖啡師（三級(jí)）咖啡技師（二級(jí)）初級(jí)咖啡師（五級(jí)）。中級(jí)咖啡師（四級(jí)）學(xué)校：青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院授課老師：林佳咖啡師的類型了解內(nèi)容：咖啡師的工作職責(zé)。1234（三）奶制品的選擇（P18）鮮奶油，又叫生奶油，脂肪含量在25%-35%之間發(fā)泡式奶油煉乳牛奶和奶精（四）其他香料（P18）香料：肉桂、可可、丁香、豆蔻、薄荷等水果酒（一）水的選擇忌用礦泉水、自來水二）糖的選擇糖粉、方糖、白砂糖、黑砂糖（有焦味，焦糖）、冰糖、咖啡糖。。學(xué)校：青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院授課老師：林佳請(qǐng)?jiān)谶@里輸入標(biāo)題5五）適當(dāng)?shù)臏囟龋≒19）剎那：83℃倒入杯中：80℃入口理想溫度：61℃-62℃沖泡水溫：切記沸水，80℃-90℃最佳飲用溫度：75℃6（六）品鑒咖啡五大特性：酸、甘、苦、醇、香要有很好的味覺和視覺鑒別能力。要有經(jīng)驗(yàn)。要有一定的文化內(nèi)涵?？Х壤▽W(xué)校：青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院授課老師：林佳咖啡師的職業(yè)要求職業(yè)教育國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)教學(xué)資源庫《調(diào)酒技能訓(xùn)練》感謝聆聽學(xué)校：青島酒店
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