2023學(xué)年完整公開(kāi)課版紅酒文化

紅酒文化愛(ài)上葡萄酒健康長(zhǎng)期飲用葡萄酒，可以降低膽固醇、軟化血管、促進(jìn)新陳代謝、預(yù)防心腦血管心臟病的發(fā)生是抗衰老上品良友。品味“酒以成禮，酒以成情，酒以成趣”葡萄酒是社交尚品，追求高品質(zhì)生活不可或缺的元素。時(shí)尚掌握葡萄酒知識(shí)與品鑒已經(jīng)逐漸成為一種時(shí)尚生活元素與情趣，體現(xiàn)了與眾不同的魅力。佳品葡萄酒分級(jí)簡(jiǎn)述高品質(zhì)酒優(yōu)質(zhì)餐酒普通餐酒France法國(guó)AOC（Appellationd`origienControleeVDP(VindePays)VDT(VinedeTable)Italy意大利DOCG,DOCIGTVinodaTavolaSpain西班牙DOC,DOVinedelaTierraVinodeMesa大部分葡萄酒飲用：紅葡萄酒在15℃左右開(kāi)瓶；白葡萄酒在8℃左右開(kāi)瓶。飲用時(shí),酒的溫度都必須比環(huán)境溫度低。龐瑪堡酒莊ChateaudePommard

龐瑪堡酒莊位于法國(guó)勃艮地博恩丘內(nèi)的龐瑪村，它是勃艮地現(xiàn)今最大的私人葡萄園（共20公頃），也是當(dāng)?shù)氐牡貥?biāo)，法國(guó)總統(tǒng)拿破侖在酒莊二樓更是有私人套房。從1726年開(kāi)始，龐瑪酒莊就與勃艮第的歷史緊密地聯(lián)系在了一起。2003年，MauriceGirau先生的MGM公司購(gòu)買下龐瑪酒莊，釀出了有史以來(lái)最為精良的葡萄酒。飛行釀酒師PhilippeCharlopin更是鼎鼎大名酒神（羅曼尼康帝之父HenriJayer）的徒弟。勃艮第品種/100%黑皮諾評(píng)分/

法國(guó)權(quán)威葡萄酒評(píng)論雜志（RevuedesVinsdeFrance）給2004年份打出了17的高分（總分20）酒評(píng)/成熟的紅色漿果與紫羅蘭的復(fù)雜香氣中，摻雜白胡椒、香草和煙熏味道。水果風(fēng)味濃郁，丹寧柔順絲滑。好評(píng)/《法國(guó)美食百科全書》(LarousseGastronomique)的品評(píng)專家Ronsard對(duì)龐瑪堡的評(píng)價(jià)是：“在這么一小塊土地上，居然種植出如此美味的葡萄酒，簡(jiǎn)直是太神奇了！”隨后他在書中寫道：“龐瑪堡是世界上著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)——勃艮第里最為優(yōu)良的葡萄酒，醇厚味美，唇齒留香，有大將之風(fēng)。ChateaudePommard龐瑪堡康美莊園

SANTENAY1ERCRULACOMME

產(chǎn)區(qū)：Burgundy勃艮第AOC1ERCRU

1級(jí)園年份：2006年葡萄品種：黑皮諾（PinotNoir）酒精度：13%酒評(píng)：該產(chǎn)區(qū)包括11個(gè)以上勃艮第特級(jí)葡萄園。在葡萄酒的整個(gè)釀造過(guò)程中全部采用手工采摘，在開(kāi)放的罐中進(jìn)行控溫發(fā)酵，之后在法國(guó)橡木桶中陳釀12-14個(gè)月。所釀造的葡萄酒單寧和諧，酒體非常具有結(jié)構(gòu)感。

康美莊園勃艮第的葡萄酒有著世界上最美妙的濃郁香味，據(jù)傳拿破侖最為欣賞勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。對(duì)于大多數(shù)法國(guó)葡萄酒愛(ài)好者而言，勃艮第便是昂貴與精致的代名詞。勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒以單一品種葡萄酒為主，每個(gè)不同的小產(chǎn)區(qū)、每個(gè)不同的葡萄園皆呈現(xiàn)出各自不同的特性，讓人有如墜無(wú)邊叢林的感覺(jué)。銳莎莊園

Chateau-Greysac

產(chǎn)地：波爾多等級(jí)：AOC葡萄品種：50%梅洛40%赤霞珠8%品麗珠2%小維兒多酒評(píng)：

酒體為誘人的寶石紅，口感豐滿平衡，層次明顯多變起初以紅色漿果為主，而后則有香草，淡淡的中藥，和橡木味......收尾悠長(zhǎng)榮譽(yù)：屬于波爾多酒莊聯(lián)合會(huì)UGC成員、“現(xiàn)代酒神”RobertParker給予88的評(píng)分，相當(dāng)于拉菲1993和武當(dāng)王2002的評(píng)分物超所值！05年份的酒質(zhì)更是發(fā)揮的淋漓盡致，2011年的國(guó)際名酒論壇上香港著名品酒師稱人生必喝的酒之一，同年《葡萄酒地圖》《葡萄酒雜志》都予以很高評(píng)價(jià).......

高爾夫特藏Le19emeReserveduGolf產(chǎn)區(qū)：波爾多穆利斯品種：45%梅洛55%赤霞珠酒精度：13%年份：2006酒評(píng)：酒體呈高貴優(yōu)雅的紅寶石色，成熟水果的香氣夾雜著燒烤與香草的氣息，單寧豐富，圓潤(rùn)，細(xì)膩，平衡，是一款年輕時(shí)即顯品質(zhì)又可稍行儲(chǔ)藏的佳釀袖珍車庫(kù)酒莊，年產(chǎn)量只有1700瓶，如握在手般，高爾夫球凸凹有質(zhì)的真實(shí)觸感......獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)代表獎(jiǎng)項(xiàng)有《巴黎農(nóng)業(yè)獎(jiǎng)》金獎(jiǎng)，《名酒會(huì)》銀牌，《葡萄酒雜志》93分....

自1881年酒靜靜坐落在多爾多涅河邊的十字木桐古堡，從法國(guó)葡萄酒界傳奇人物-亞奴艾（JeanJANOUEIX)開(kāi)始，到如今第四代-菲利普.亞奴艾手中大放異彩，不僅其酒成為法國(guó)愛(ài)麗絲宮的特供，而且讓菲利普本人也成為“最有價(jià)值葡萄種植者”的殊榮，自1997年開(kāi)始十多年的精心耕作，對(duì)每一株葡萄藤的精心呵護(hù)，對(duì)每一粒葡萄的精心挑選，對(duì)每一滴葡萄汁的仔細(xì)琢磨，使得十字木桐一躍成為近年歐洲市場(chǎng)上的緊俏品，此款酒將再次抒寫波爾多的紅酒傳奇

珍藏十字木桐

ReserveduchateauCroix-Mouton產(chǎn)區(qū)：波爾多品種：70%梅洛25%品麗珠5%小維爾多酒精度：14.5%酒評(píng)：初聞?dòng)谐墒斓臋烟蚁愫拖鹉就拔叮髠鱽?lái)的是淡淡的月桂和丁香花的味道，入口豐富的果香，柔順的單寧，非常適合搭配紅肉

小鉑菲

GULLIVER1855年列入二級(jí)名莊，人工精選葡萄通過(guò)現(xiàn)代化釀酒設(shè)備釀造的一款傳統(tǒng)的波爾多干紅。其酒體豐滿圓潤(rùn)，果香濃郁，花香豐富，結(jié)構(gòu)感強(qiáng)，華麗柔軟的酒質(zhì)之外，還顯得極為優(yōu)雅細(xì)膩，并且有著非常優(yōu)越的陳年潛能…….產(chǎn)區(qū)：法國(guó)波爾多（BORDEAUX)年份：2008品種：40%美樂(lè)（merlot)30%赤霞珠（CabernetSauvignong)40%品麗珠（CabernetFranc）最佳配餐：牛排，羊羔，烤肉，禽類…

小佛爾堡酒莊ChateauPetit-Val

小佛爾堡座落于圣愛(ài)美濃(Saint-Emilion)約兩公里外，景色怡人，酒莊自1975年起已屬布瓦爾(Boutet)家族所有。兒子丹尼斯(Denis)是個(gè)謙恭的釀酒專家，他全心事奉莊園，拒絕使用人工科技，竭力捍衛(wèi)果味馥郁實(shí)在的圣特美倫安酒。土壤：沙巖及底土。葡萄園面積：9公頃。平均葡萄樹(shù)齡：30年。收割：人手收割。

品種/70%梅洛、20%赤霞珠、10%品麗珠等級(jí)/

Saint-EmilionGrandCru圣愛(ài)美濃特級(jí)園榮譽(yù)/圣愛(ài)美濃產(chǎn)區(qū)——列級(jí)莊，人工采收，在30%新的橡木桶內(nèi)陳年18個(gè)月。酒評(píng)/皮革的香氣，月桂花香，桂皮、黑色水果味極佳，還有淡淡的奶香和巧克力的香氣，酒體柔和，收尾冗長(zhǎng)。小佛爾堡

博露瓦堡2002

BoisNoir2002產(chǎn)區(qū)：波爾多年份：2002年葡萄品種：100%梅洛酒精度：13.5%酒評(píng)：酒體呈深色紅寶石紅，口感均衡柔滑，帶有成熟的紅色果子香10年陳釀后現(xiàn)為最佳飲用期搭配食物：鴨子，芝士獲獎(jiǎng)：05年獲《葡萄酒雜志》85分

里杜堡2004DuRetout2004產(chǎn)區(qū)：上梅多克年份：2004年葡萄品種：赤霞珠，梅洛，小維度酒精度：13%酒評(píng)：酒體呈深紅色，帶有濃厚的藍(lán)莓和黑殷桃果味，具有黑加侖，香草，干果和葡萄干的香氣結(jié)構(gòu)感強(qiáng)，口感復(fù)雜，單寧柔滑，回味悠長(zhǎng)獲獎(jiǎng)：06年獲《葡萄酒雜志》87分

小白馬莊園DomaineChevalBlancSigne產(chǎn)區(qū)：波爾多年份：2007品種：70%梅洛25%品麗珠5%小維爾多酒精度：12%酒評(píng)：富有迷人的紅色光澤，經(jīng)過(guò)橡木桶中8個(gè)月的陳釀，成就了香草和成熟水果的混合香氣。年輕時(shí)入口剛勁有力，單寧感均衡，余味悠長(zhǎng)。其酒體的特點(diǎn)和諧，在陳年后口感更佳酒莊具有悠久的歷史，在過(guò)去的十年里莊主憑借對(duì)葡萄酒的鐘愛(ài)，釀制出了極具風(fēng)土和代表性的美酒。2009年更是獲得了波爾多地區(qū)葡萄酒年度金獎(jiǎng)

品種/90%梅洛、、10%品麗珠等級(jí)/

Saint-EmilionGrandCru圣愛(ài)美濃特級(jí)園榮譽(yù)/圣愛(ài)美濃產(chǎn)區(qū)——列級(jí)莊，人工采收，在30%新的橡木桶內(nèi)陳年18個(gè)月。酒評(píng)/酒體呈深色寶石紅，有淡淡的奶香和巧克力的香氣，些許橡木桶味，酒體柔和，收尾冗長(zhǎng)。酒質(zhì)經(jīng)久不變，被公認(rèn)為不在拉菲之下的美酒，經(jīng)過(guò)10年的陳釀，正達(dá)巔峰時(shí)期不可錯(cuò)過(guò).....

高斯嘉璐堡2002CrosCaillou2002法橡干白葡萄酒ChateaudeChasseloirdeStFiacre產(chǎn)地:法國(guó)盧瓦河谷（南特）法定產(chǎn)區(qū)年份：2004年葡萄樹(shù)年齡：100年以上南特產(chǎn)區(qū)最古老的葡萄樹(shù)釀造:9月葡萄汁放在100%全新橡木桶，當(dāng)發(fā)酵結(jié)束（約三周），沉積物停留，直到它被瓶裝四月。酒的發(fā)酵，帶來(lái)了橡木桶的單寧和芳香。

酒評(píng)：淡金色，較經(jīng)典MUSCADET的味道。細(xì)膩的干果香，年輕時(shí)帶著輕木香?？诟校耗贻p的酒體經(jīng)過(guò)橡木桶和多年的陳放，強(qiáng)勁，而優(yōu)雅。

窖藏:5-10年為最佳適飲年份“五十年前，在南特地區(qū)葡萄酒種植者只用橡木桶桶。這些桶必須要更改很頻繁?，F(xiàn)在，出于經(jīng)濟(jì)原因，主要是使用不銹鋼桶。我們對(duì)質(zhì)量的關(guān)注，愿意恢復(fù)橡木酒桶桶老傳統(tǒng)，釀造真正偉大的白葡萄酒.”——莊主寄語(yǔ)“教皇新堡”產(chǎn)區(qū)精品酒莊

帝納莊

DomaineduGrandTinel

隆河之最—教皇新堡產(chǎn)區(qū)

教皇新堡（ChateauneufduPape）作為AOC等級(jí)誕生地，源于一段歷史：1305年教皇Clement五世由于政治原因來(lái)這個(gè)地區(qū)(法國(guó)阿維尼昂)避難。在這里一直生活了半個(gè)世紀(jì)多，并建起了自己的城堡。當(dāng)時(shí)城堡四周到處都是大片的葡萄園。后來(lái)人們?yōu)榱思o(jì)念他在此地居住過(guò)，故此將此地命名為"教皇新堡"。ChateauneufduPape該地區(qū)的葡萄酒曾被羅馬教皇、法國(guó)皇室、歐洲公國(guó)所追捧。千年的河床，巨型的鵝卵石具備了最好的葡萄生長(zhǎng)條件。

帝納莊是教皇新堡產(chǎn)區(qū)排名前五的酒莊，酒莊的歷史可追溯到1770年，上世紀(jì)初被教皇新堡的市長(zhǎng)LucienJeune先生購(gòu)得，至今酒莊仍有該市長(zhǎng)家族的后代ChristopherJeune兄妹三人共同打理。目前擁有53公頃紅葡萄園，3公頃白葡萄園。帝納莊

DomaineduGrandTinel品種/100%歌海娜(2003年份用了101歲的老藤的葡萄)評(píng)分/

94/100（07年份，RobertParker)榮譽(yù)/2007布魯塞爾葡萄酒挑戰(zhàn)賽銀獎(jiǎng)；2003年份獲得法國(guó)權(quán)威的葡萄酒導(dǎo)購(gòu)指南《GuideHachette》銀獎(jiǎng)酒評(píng)/磚紅色澤，黑櫻桃與甘草的香氣濃郁而甜美，微辛的口感與優(yōu)雅的后調(diào)完美平衡，回味悠長(zhǎng)。阿歷斯CuveeA.Establet帝納莊

DomaineduGrandTinel品種/90%歌海娜，5%席拉，3%幕和懷特，2%谷樂(lè)瓦評(píng)分/

90/100（07年份，RobertParker)榮譽(yù)/2006年份獲得法國(guó)馬孔金獎(jiǎng)，2006年份獲得,2008巴黎農(nóng)產(chǎn)品競(jìng)賽金獎(jiǎng)酒評(píng)/甘草與香料的濃香中，混雜著黑櫻桃的芬芳，濃郁的口味與強(qiáng)勁的單寧，

令其適合與烤肉類的食物相搭配。

品種/65%白歌海娜，35%克萊爾特&布布蘭克評(píng)分/

89/100（06年份，RobertParker)榮譽(yù)/2008布魯塞爾葡萄酒挑戰(zhàn)賽金獎(jiǎng)酒評(píng)/白葡萄干與杏的香氣，新鮮柚子的水果風(fēng)味，伴隨少許蜂蜜的甜美，酒體輕盈、優(yōu)雅?！氨甭『印碑a(chǎn)區(qū)精品酒莊

嘉伯樂(lè)酒莊ChateaudeJaboulet

“南隆河”產(chǎn)區(qū)精品酒莊ChateaudeValcombe

華錦酒莊

華錦酒莊

ChateaudeValcombe-1740購(gòu)買自蘇威家庭-1750年開(kāi)始的葡萄種植-1784年末建造地窖和耕作設(shè)施-1820年動(dòng)工興建的城堡-1855年獲得最高級(jí)別的國(guó)際大獎(jiǎng)-1873年獲得第二屆世博國(guó)際大獎(jiǎng)VALCOMBE酒莊的歷史--270多年的歷史，1945年以來(lái)大量種植西拉和歌海娜。位置：南隆河谷;土壤類型：大層的羅納河谷卵石-南羅納河谷少數(shù)剩下的大型家族管理酒莊的家庭華錦酒莊

ChateaudeValcombe自1854年來(lái)得到的獎(jiǎng)項(xiàng)從未間斷！品種/50%西拉，50％歌海娜，15年葡萄樹(shù)，機(jī)器采摘榮譽(yù)/2006年份：獲得英國(guó)葡萄酒權(quán)威雜志《Decanter》；2007年度尼姆地區(qū)葡萄酒金獎(jiǎng)；2008年份：獲得Macon地區(qū)2009年度葡萄酒金獎(jiǎng)。酒評(píng)/充滿熟透櫻桃果香，極易入口，口感柔滑，淡淡的水果清香，板栗香氣。蘇威利堡華錦酒莊

ChateaudeValcombe華錦酒莊

ChateaudeValcombe品種/80%西拉,20％歌海娜,40年老藤榮譽(yù)/2006年：獲得英國(guó)權(quán)威葡萄酒雜志《Decanter》2007年：法國(guó)農(nóng)業(yè)部年度葡萄酒金獎(jiǎng)，RP最高91分。酒評(píng)/暗紅色，有黑莓，桑樹(shù)的鼻香，分明的層次，平衡的mocha（摩卡）香味，略帶絲絲的辛辣。華錦-威望

華錦--嘉康

Garance

--100%席拉（Syrah）54年的老藤--評(píng)酒詞：深寶紅色酒體，充滿黑莓，香草和煙熏的氣息，多層次的口感，清爽而有力的。--2005年份：GilbertandGaillardWineGuide雜志評(píng)為90分（滿分100）；2000至今，每一個(gè)年份均在GuideHachette得獎(jiǎng)華錦-嘉康

2007年我們的紅葡萄酒入選到法國(guó)愛(ài)麗絲皇宮，作為法國(guó)總統(tǒng)接待貴賓的南隆河代表酒。世界米其林頂級(jí)餐廳南隆代表酒“朗格多克”產(chǎn)區(qū)精品酒莊LaurentMiguel羅漢美橋--該產(chǎn)區(qū)位于法國(guó)南部，毗鄰地中海，是世界上最大的葡萄酒種植地區(qū)。--歷史可以追溯到2000年以前，先期的希臘人與后期的古羅馬人相繼在這片土地上建立殖民地生產(chǎn)葡萄酒。--早先因?yàn)樯a(chǎn)大量的低質(zhì)酒而不為世界所重視，直到上個(gè)世紀(jì)80年代，大區(qū)進(jìn)行了一場(chǎng)葡萄酒種植業(yè)的改革，使該產(chǎn)區(qū)重新煥發(fā)生機(jī)。美橋-霸道

LaurentMiquelBardou

品種/100%席拉（Syrah）等級(jí)/SaintChinianAOC榮譽(yù)/2005年份被收錄到法國(guó)權(quán)威的葡萄酒導(dǎo)購(gòu)刊物《Hachette》的推薦名錄中；被美國(guó)權(quán)威的葡萄酒雜志《WineEnthusiast》評(píng)為92分高分酒評(píng)

/酒呈現(xiàn)深紅色，帶有穿透力的香氣中富含熟透的草莓、櫻桃、胡椒和香料，層次變化令人興奮，酒體結(jié)構(gòu)嚴(yán)緊，單寧柔和，收尾持久?！鞍缘馈笔橇_漢家族的一個(gè)單一酒園的名字，該酒園的土質(zhì)貧瘠，土壤中充滿石塊，葡萄樹(shù)齡為26年。酒園內(nèi)微氣候干燥，風(fēng)大，產(chǎn)量低，從而使得酒體集中，果香濃郁，在法國(guó)橡木桶中陳年。賽奇SIDEGATE產(chǎn)地:

澳洲巴羅薩地區(qū)年份：2007年葡萄品種：100%赤霞珠（CabernetSauvignon）酒精度：14.5%特點(diǎn)：來(lái)自澳洲著名的巴羅薩地區(qū)，涼爽的氣候帶給這款酒香醇的風(fēng)味，口感順滑活潑，收尾絲絲辛辣，法國(guó)橡木桶的陳年，帶來(lái)了更好的平衡度。該酒由澳洲葡萄酒頂級(jí)大師“羅賓-曼迪”監(jiān)制.建議飲用前20分鐘提前開(kāi)瓶。賽奇干紅澳洲傳奇WineMaker

RobinMoody1969年加入奔富HISTORICALMOMENTOFHISCAREER1971PenfoldsGrangeHermitageVintage職業(yè)生涯的重要時(shí)刻1971年與奔王之父Max的合影WineMaker

RobinMoody1969年加入奔富HISTORICALMOMENTOFHISCAREER1971PenfoldsGrangeHermitageVintage職業(yè)生涯的重要時(shí)刻創(chuàng)造出奔王的小屋王者之地最早期的酒窖WineMaker

RobinMoody1969年加入奔富HISTORICALMOMENTOFHISCAREER1971PenfoldsGrangeHermitageVintage職業(yè)生涯的重要時(shí)刻王者之心“GrangeHermitage”我們就從這里開(kāi)始Let`sbeginhere.WineMaker

RobinMoody1969年加入奔富HISTORICALMOMENTOFHISCAREER1971PenfoldsGrangeHermitageVintage職業(yè)生涯的重要時(shí)刻MyCoonawarraEstate我的“永利”和勝利！80年代我在“永利”釀造出給澳洲葡萄酒業(yè)界帶來(lái)輝煌的紅葡萄酒“JohnRiddochCabernetSauvignon”WineMaker

RobinMoodyHISTORICALMOMENTOFHISCAREER1971PenfoldsGrangeHermitageVintage愉快的時(shí)刻2001年“紳摩利”的歷史開(kāi)始了WineMaker

RobinMoodyHISTORICALMOMENTOFHISCAREER1971PenfoldsGrangeHermitageVintage品質(zhì)的源泉巴羅薩谷麥拿倫谷袋鼠之島好的天然環(huán)境經(jīng)驗(yàn)的種子頂級(jí)的澳洲葡萄酒WineMaker

RobinMoody1969年加入奔富HISTORICALMOMENTOFHISCAREER1971PenfoldsGrangeHermitageVintage紳摩利干紅產(chǎn)地:澳洲麥克拉倫谷年份：2004年葡萄品種：100%西拉（SHIRAZ）酒精度：14.5%陳釀：由種植在南邊的澳大利亞的麥克拉倫地區(qū)的西拉葡萄，經(jīng)過(guò)新和舊的法國(guó)橡木桶陳釀之后，在2006年灌瓶。新橡木的比例是53%，舊像木的比例為47%。酒的顏色：深寶紅色，非常吸引人，