茶藝和品飲技藝_第1頁
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文檔簡介

職業(yè)教育國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)教學(xué)資源庫《茶藝技能訓(xùn)練》茶藝和品飲技藝學(xué)校：武漢交通職業(yè)學(xué)院授課老師：余曉玲學(xué)校：武漢交通職業(yè)學(xué)院授課老師：余曉玲●

知識目標(biāo)

掌握泡好一壺茶必須具備的五要素，了解各因素在沖泡過程中

所起到的重要作用。

了解沖泡任何一種茶葉需要共同遵守的基本沖泡程序。

掌握品飲的基本步驟。●

能力目標(biāo)

學(xué)會靈活運用根據(jù)不同茶類的特點，調(diào)整水溫、茶具、浸潤時

間和茶葉的用量，從而泡出一壺好茶。

在品茶過程中追求精神的享受，培養(yǎng)學(xué)生藝術(shù)修養(yǎng)。學(xué)校：武漢交通職業(yè)學(xué)院授課老師：余曉玲●

工作任務(wù)

掌握如何能夠泡好一壺茶，體會品茶的精神內(nèi)涵●

任務(wù)分解

任務(wù)一泡茶的要素

任務(wù)二泡茶的基本程序

任務(wù)三品飲步驟學(xué)校：武漢交通職業(yè)學(xué)院授課老師：余曉玲任務(wù)一

泡茶的要素泡好一壺茶五大要素：

第一、茶葉用量

第二、泡茶水溫

第三、沖泡時間

第四、沖泡次數(shù)

第五、茶具學(xué)校：武漢交通職業(yè)學(xué)院授課老師：余曉玲任務(wù)二

泡茶的基本程序第一階段準(zhǔn)備第二階段操作第三階段結(jié)束（一）選具（二）觀茶（三）溫杯潔具（四）置茶（五）沖泡（六）奉茶（七）品飲（八）收具學(xué)校：武漢交通職業(yè)學(xué)院授課老師：余曉玲任務(wù)三

品飲步驟先聞茶香觀看茶湯色澤品味品茶時的精神享受學(xué)校：武漢交通職業(yè)學(xué)院授課老師：余曉玲

模塊小結(jié)：

在這個模塊里對泡茶的基本知識進行了詳細(xì)的介紹，讓學(xué)生了解到哪些因素會

影響到茶湯的色香味，對泡茶的基本程序有了初步的接觸，為以后學(xué)習(xí)各種茶類的

行茶程序打下了堅實的基礎(chǔ)。同時也教會學(xué)生如何品茶，領(lǐng)悟茶的精神。

關(guān)鍵詞：

五大要素

泡茶的基本程序

品飲步驟職業(yè)教育國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)教學(xué)資源庫《茶藝技能訓(xùn)練》感

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