學(xué)生酒店實(shí)習(xí)工作總結(jié)

第頁(yè)共頁(yè)學(xué)生酒店實(shí)習(xí)工作總結(jié)學(xué)生酒店實(shí)習(xí)工作總結(jié)學(xué)生酒店實(shí)習(xí)工作總結(jié)1理論聯(lián)絡(luò)實(shí)際，為了讓我們對(duì)所學(xué)的專業(yè)知識(shí)及其在實(shí)際中的應(yīng)用有一定的感性認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)根本工作技能，進(jìn)步處理實(shí)際問(wèn)題的才能，我在x賓館客房部進(jìn)展了專業(yè)實(shí)習(xí)?，F(xiàn)實(shí)習(xí)已經(jīng)完畢，將個(gè)人實(shí)習(xí)的情況總結(jié)如下：實(shí)習(xí)任務(wù)：熟悉酒店客房部的運(yùn)作及樓層效勞人員的工作流程、內(nèi)容掌握鋪床技能，負(fù)責(zé)酒店客房的鋪床工作，協(xié)助樓層效勞員進(jìn)展客房清掃根據(jù)住客的要求，為住客提供個(gè)性化客房效勞完成情況：熟悉和掌握酒店客房效勞人員的工作流程、操作?？梢元?dú)立完成酒店客房的鋪床工作，并能在領(lǐng)導(dǎo)規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成。根據(jù)每天的住房率，根本到達(dá)領(lǐng)導(dǎo)所期望的任務(wù)量成績(jī)與缺乏：靈敏掌握不同房況的鋪床工作，但對(duì)客房效勞的純熟程度仍不及正式員工。按時(shí)上下班，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，做好本職工作，但除了所在部門之外，對(duì)酒店其他部門的運(yùn)作不夠理解?？梢越鉀Q住客一些簡(jiǎn)單的問(wèn)題，但英語(yǔ)程度仍有待進(jìn)步，未能與外國(guó)客人自如的交談。體會(huì)：在實(shí)習(xí)的過(guò)程中，結(jié)識(shí)了很多同事和朋友，對(duì)于處理人際關(guān)系又有了新的認(rèn)識(shí)。在酒店做事要懂得變通不要過(guò)于固執(zhí)和呆板，像酒店這樣的效勞性行業(yè)所需要的人才不僅是要有一定的專業(yè)知識(shí)，還需要你懂得如何為人處事和接人待物，如何服從上級(jí)的安排，以及對(duì)顧客的耐心與責(zé)任心。只有處理好人際關(guān)系，才能使大家合作愉快，共同為企業(yè)創(chuàng)造利益。酒店客房效勞是一份很累的工作，通過(guò)實(shí)習(xí)，鍛煉了自己的毅力以及培養(yǎng)吃苦耐勞的精神，也體驗(yàn)到了賺錢的不易，使我更加珍惜學(xué)校學(xué)習(xí)的時(shí)機(jī)。實(shí)習(xí)意見(jiàn)：1、應(yīng)該詳細(xì)介紹實(shí)習(xí)各項(xiàng)事宜。在確認(rèn)實(shí)習(xí)點(diǎn)前，學(xué)院應(yīng)該和實(shí)習(xí)單位詳細(xì)交涉實(shí)習(xí)的詳細(xì)崗位、條件以及要求，落實(shí)好各項(xiàng)事宜再向?qū)W生說(shuō)明，以便學(xué)生能根據(jù)自身的才能條件來(lái)做出最合適的選擇。在這次的實(shí)習(xí)當(dāng)中，實(shí)習(xí)前的實(shí)習(xí)發(fā)動(dòng)大會(huì)學(xué)院只講了些大概況，我認(rèn)為有必要向同學(xué)們講清楚實(shí)習(xí)中的考前須知，以及實(shí)習(xí)的詳細(xì)內(nèi)容、安排和所需要準(zhǔn)備的材料。2、及時(shí)跟進(jìn)學(xué)生實(shí)習(xí)情況。實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師應(yīng)及時(shí)跟進(jìn)學(xué)生的實(shí)習(xí)情況、進(jìn)度，并且不定期的到實(shí)習(xí)點(diǎn)看望實(shí)習(xí)的學(xué)生，既能理解學(xué)生實(shí)習(xí)的情況，又可以在精神上給予支持與鼓勵(lì)。3、放寬自主實(shí)習(xí)的名額及條件限制。實(shí)習(xí)是為了使學(xué)生能更好地適應(yīng)嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)，畢業(yè)后可以盡快地融入社會(huì)，也可以為畢業(yè)后的就業(yè)提供時(shí)機(jī)與幫助，因此，學(xué)生應(yīng)該可以根據(jù)自身的才能條件尋找合適自己的或者對(duì)自己就業(yè)有利的單位進(jìn)展實(shí)習(xí)，學(xué)院不應(yīng)該就此限制，使學(xué)生錯(cuò)失機(jī)遇。學(xué)生酒店實(shí)習(xí)工作總結(jié)2一、實(shí)習(xí)根本概況作為一名xxx專業(yè)的大三學(xué)生，我榮幸地參加了大三學(xué)年學(xué)校安排的實(shí)習(xí)。應(yīng)聘到xxx酒店距今已經(jīng)有了近半年的時(shí)間，轉(zhuǎn)眼實(shí)習(xí)也即將宣告完畢?；貞涍@段時(shí)日，這段彌足珍貴的經(jīng)歷，點(diǎn)點(diǎn)滴滴都是我人生中難以磨滅的最不一樣尋常的回憶。這次在酒店的實(shí)習(xí)使我獲益匪淺，我學(xué)到了許多在課堂和書(shū)本上都無(wú)法學(xué)到的知識(shí)，更重要的是，我學(xué)到了作為一個(gè)成年人，走出學(xué)校該怎樣應(yīng)對(duì)社會(huì)。在實(shí)習(xí)過(guò)程中，酒店給予了我足夠的寬容、支持和幫助，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的悉心關(guān)心和指導(dǎo)下，透過(guò)自身的不懈努力，我的各方面均獲得了必須的進(jìn)步。二、實(shí)習(xí)單位狀況xxx坐落于一望無(wú)際的綠野之中，世界級(jí)設(shè)施包括樓高十八層的豪華度假式酒店、樓高九層的酒店副樓、樓高三層的會(huì)所、購(gòu)物廣場(chǎng)、宴會(huì)場(chǎng)地，以及設(shè)備完善的康體中心。集旅游度假、休閑娛樂(lè)、環(huán)球美食和溫泉水療于一身。xxx酒店那么定位為xx島最豪華優(yōu)雅的酒店之一，擁有518間寬闊舒適的客房及套房。所有客房套房情調(diào)高雅、品位豪華，又不失xx獨(dú)特的風(fēng)土人情，為賓客帶來(lái)至臻完美的度假體驗(yàn)。每間客房或套房均設(shè)有觀景陽(yáng)臺(tái)，盡覽高爾夫球場(chǎng)及度假區(qū)的天然景致。三、實(shí)習(xí)資料及過(guò)程我透過(guò)面試被分配到前廳部酒店前臺(tái)工作，擁有了一份前臺(tái)接待員的工作，拿著員工上任通知書(shū)到部門報(bào)到的時(shí)候，我的心里非常忐忑，我不明白我能否勝任這份工作。酒店前臺(tái)是一個(gè)酒店的門面，是客人對(duì)酒店構(gòu)成第一印象的地方，是最先對(duì)客人產(chǎn)生影響并做出效勞的部門。一家酒店的效率以及利潤(rùn)的創(chuàng)造，根本上都是從酒店前臺(tái)開(kāi)場(chǎng)的。因此，酒店對(duì)前臺(tái)員工的要求都會(huì)比擬高，包括員工的形象、禮儀禮貌、根本素質(zhì)、溝通理解潛力等。酒店前臺(tái)就像是酒店信息的集散中心，可以說(shuō)，前臺(tái)的效勞根本涵蓋了酒店所可以帶給的所有的效勞工程，所以為了給客人帶給滿意周到的效勞，酒店前臺(tái)的效勞人員需要對(duì)酒店的各個(gè)部門的運(yùn)作都有足夠的理解。在學(xué)習(xí)中，我對(duì)酒店客人如何登記入住和結(jié)賬退房等的一些根本的前臺(tái)日常操作有了較為深化的理解并進(jìn)展了實(shí)際操作。前臺(tái)的工作主要包括接待來(lái)客、銷售客房及酒店設(shè)施、入住登記、退房及費(fèi)用結(jié)算，當(dāng)然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，轉(zhuǎn)接及物品轉(zhuǎn)交，兌換外幣等工作。另外，前臺(tái)作為客人最可以直接接觸的部門，很多時(shí)候，客人的要求并不會(huì)針對(duì)對(duì)應(yīng)的部門提出，而是選取他們最容易接觸到的部門——前臺(tái)。比方說(shuō)，客人房間缺塊毛巾、吹風(fēng)機(jī)壞了，比方說(shuō)，客人想在中餐廳訂一個(gè)包廂，客人很可能想不到去直接跟客房部或者餐飲部溝通，而是選取直接打到前臺(tái)，所以前臺(tái)還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中樞進(jìn)展工作，顯而易見(jiàn)，前臺(tái)的工作量是很大的。xx的旅游旺季是在冬季，所以自我們實(shí)習(xí)以來(lái)酒店就進(jìn)入了個(gè)性忙的階段，酒店的入住率也常常居高不下。很多時(shí)候，前臺(tái)都處在非常繁忙的狀態(tài)，團(tuán)隊(duì)接待或者退房時(shí)間比擬集中的時(shí)候，難免要同時(shí)要應(yīng)對(duì)四五位甚至更多位的客人，在不停地響，小孩子的尖叫哭鬧，脾氣不好的客人無(wú)端地發(fā)火、叫罵，即便在這種狀態(tài)之下，我們還是要微笑著接待每一位客人，盡最大的努力為客人帶給優(yōu)質(zhì)的效勞，不得不說(shuō)，耐心和細(xì)心是酒店每個(gè)員工都務(wù)必具備的東西。常言道：“顧客就是上帝”、“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”，這些是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言。四、實(shí)____結(jié)及體會(huì)也許，在外人看來(lái)，酒店前臺(tái)的工作很簡(jiǎn)單，不可否認(rèn)，以前我也這么認(rèn)為，事實(shí)上，這工作周而復(fù)始又瑣碎繁雜。在這近半年時(shí)間里，我發(fā)現(xiàn)要想走出學(xué)校步入社會(huì)擁有一份工作，首先要做的就是端正自我的心態(tài)，擁有一個(gè)社會(huì)人該有的心態(tài)。作為一個(gè)成年人，要有擔(dān)當(dāng)，有職責(zé)心，并懂得自我為自我的行為買單。對(duì)于自我的工作，無(wú)論繁重抑或清閑，要用心主動(dòng)地學(xué)習(xí)，認(rèn)真努力地完成；對(duì)于失誤，要自我去應(yīng)對(duì)，主動(dòng)承當(dāng)，而不是逃避。作為一個(gè)初出茅廬的新人，我在前臺(tái)的工作中不可防止地犯過(guò)很多錯(cuò)誤，好在領(lǐng)導(dǎo)和同事也沒(méi)有很責(zé)怪，給我撫慰、鼓勵(lì)和極大的包容，這讓我非常感動(dòng)?！惨弧吵煽?jī)與收獲這些日子我學(xué)到了很多東西，除了學(xué)習(xí)到一些酒店前臺(tái)根本的效勞技能和效勞常識(shí)之外，更學(xué)習(xí)到了應(yīng)對(duì)就業(yè)該如何轉(zhuǎn)換自我的主角，如何調(diào)整自我的心態(tài)，如何處理好自我的利益和工作單位的利益、如何處理好同事之間的關(guān)系和上下級(jí)之間的關(guān)系，也讓我理解到作為一個(gè)效勞人員就應(yīng)具有怎樣的效勞意識(shí)。實(shí)習(xí)是一個(gè)很好的平臺(tái)，讓我們對(duì)社會(huì)有了更深層次的領(lǐng)悟和認(rèn)知，僅有親身經(jīng)歷過(guò)，才會(huì)明白社會(huì)的復(fù)雜，競(jìng)爭(zhēng)的劇烈，以及自身的缺乏。透過(guò)在酒店實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)自我的人生觀、價(jià)值觀變得更加成熟，考慮事情也更加全面慎重，可以說(shuō)，酒店給了我又一次的成長(zhǎng)。剛開(kāi)場(chǎng)上班時(shí)，不適應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間的站立和作息時(shí)間的來(lái)回變化，每每完畢工作，都感到渾身酸痛，身體真的有些吃不消，難過(guò)的時(shí)候也想過(guò)放下，可是最終還是堅(jiān)持下來(lái)了，也更真切地體會(huì)到了父母掙錢養(yǎng)家的不易和他們對(duì)自我的恩情。以前在家的時(shí)候，父母疼愛(ài)、衣食無(wú)憂，在學(xué)校的時(shí)候，又有老師的關(guān)心照顧，根本就沒(méi)有認(rèn)真考慮過(guò)自我的職責(zé)，此刻當(dāng)自我有了一份工作的時(shí)侯才發(fā)現(xiàn)得一切其實(shí)都來(lái)之不易。在大學(xué)學(xué)校里，同學(xué)們互幫互助，努力學(xué)習(xí)；而在工作單位，每個(gè)人都會(huì)為了獲得更高的報(bào)酬和晉升而努力，到處都是劇烈的競(jìng)爭(zhēng)，停滯不前就已經(jīng)等于落后。當(dāng)然，不可否認(rèn)，有競(jìng)爭(zhēng)才有動(dòng)力，有競(jìng)爭(zhēng)才會(huì)有開(kāi)展。前臺(tái)這個(gè)崗位使我明白，社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)是劇烈的，要想在社會(huì)上立足，就務(wù)必有勇往直前，扎實(shí)肯干。透過(guò)這次實(shí)習(xí)，我有時(shí)機(jī)比擬詳細(xì)地理解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸到了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友，他們拓寬了我的視野，使我更加成熟，也了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。透過(guò)這次實(shí)習(xí)，我清楚地認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì)，也找到了自我與社會(huì)的契合點(diǎn)，為我將來(lái)的就業(yè)做了一個(gè)良好的指引?！捕硢?wèn)題與缺乏整個(gè)實(shí)習(xí)歷程，使我看到了自我身上的優(yōu)點(diǎn)，更為關(guān)鍵的是，實(shí)習(xí)也將我各方面的缺點(diǎn)與缺乏毫無(wú)保存的呈現(xiàn)出來(lái)，從而讓我關(guān)注到自我未曾注重的東西。在今后的學(xué)習(xí)與工作中，我將努力進(jìn)步自身各方面素質(zhì)，抑制缺點(diǎn)和缺乏，朝著以下幾個(gè)方向努力：首先，學(xué)無(wú)止境，時(shí)代的開(kāi)展瞬息萬(wàn)變，各種學(xué)科知識(shí)日新月異，我將堅(jiān)持不懈地努力學(xué)習(xí)各種知識(shí)，進(jìn)步自我各方面的潛力，順應(yīng)時(shí)代的要求；其次，“業(yè)精于勤荒于嬉”，在以后的工作中不斷豐富自身的業(yè)務(wù)知識(shí)、效勞技能，透過(guò)多看、多學(xué)、多練來(lái)不斷地進(jìn)步自我的理論潛力，防止大學(xué)生普遍的眼高手低的狀況，做好自我的工作，成為一個(gè)優(yōu)秀的社會(huì)人，實(shí)現(xiàn)自我的社會(huì)價(jià)值和個(gè)人價(jià)值；最終，腳踏實(shí)地，堅(jiān)持堅(jiān)守，加強(qiáng)職責(zé)感，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，努力抑制自我的不良情緒，端正自我的態(tài)度，用心、熱情、細(xì)致地的對(duì)待任何一份工作。實(shí)習(xí)到此刻將近完畢了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜，有歡樂(lè)，有苦澀，有難過(guò)，這樣那樣的感觸真的無(wú)法用一言兩語(yǔ)寥寥概括。這幾個(gè)月的時(shí)間是短暫的，但過(guò)程卻是漫長(zhǎng)而又難忘的，我必須會(huì)將自我實(shí)習(xí)的經(jīng)歷認(rèn)真歸納總結(jié)，發(fā)揚(yáng)自身優(yōu)點(diǎn)，改善身缺乏，以嶄新的自我迎接新的開(kāi)端。以后的半年，我還將繼續(xù)在學(xué)校中學(xué)習(xí)，完成我的學(xué)業(yè)，這一段的珍貴的實(shí)習(xí)經(jīng)歷無(wú)疑為我今后的學(xué)習(xí)、工作奠定了根底。最終，衷心感謝酒店的各位同事和領(lǐng)導(dǎo)，多謝你們給予我的關(guān)心、照顧和鼓勵(lì)，從你們的身上，我學(xué)到了很多很多。感謝xxx酒店給我的這次珍貴的實(shí)習(xí)時(shí)機(jī)，感謝酒店的栽培，讓我增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，體驗(yàn)了生活。我衷心期望xxx可以越來(lái)越好。多謝！學(xué)生酒店實(shí)習(xí)工作總結(jié)3一、酒店介紹麗城假日酒店是由____中昌集團(tuán)投資，以五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)興建的集客房、餐飲、娛樂(lè)、商貿(mào)、辦公、會(huì)議于一體的商務(wù)度假型酒店，于xx年6月27日試營(yíng)業(yè)，9月29日正式開(kāi)業(yè)，總投資1.6億人民幣。酒店依山傍水而建，它由八層半月形主樓及四層塔式裙樓組成，外形仿彌勒佛。酒店坐落于常平麗城開(kāi)發(fā)區(qū)內(nèi)，遠(yuǎn)離鬧市，空氣清新，環(huán)境幽雅，且毗鄰湖光山色秀美、聚集中國(guó)傳統(tǒng)文化精華、被譽(yù)為東莞四大名景之一的隱賢山莊。自然生態(tài)環(huán)境和人文環(huán)境相得益彰，形成了以房地產(chǎn)帶動(dòng)旅游業(yè)，以旅游業(yè)促進(jìn)房地產(chǎn)開(kāi)展的良好格局，是目前東莞地區(qū)特色獨(dú)具，魅力無(wú)限的五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)酒店。酒店的大堂氣勢(shì)恢宏，裝飾古樸典雅，匠心獨(dú)運(yùn)。全部選用進(jìn)口名貴家訂制而成私雞茨木，瓷器全部采用瓷都景德鎮(zhèn)瓷器訂制而成。同時(shí)酒店的每一細(xì)微處均能表達(dá)傳統(tǒng)文化的精華。特別是仿明清風(fēng)格的181間豪華客房，空間寬闊可與任何一家五星級(jí)酒店媲美。室內(nèi)亮堂通透，風(fēng)格富貴典雅，浪漫別致，采用落地玻璃與戶外間隔，延伸自然美景溫馨現(xiàn)代的享受盡在其中。酒店餐飲設(shè)施較多，環(huán)球各地美食，殷勤優(yōu)雅之效勞，滿足不同賓客飲食休閑之需要。麗晶殿中餐廳，各地風(fēng)味時(shí)令小吃及傳統(tǒng)精巧中式菜肴任君選擇?！皦?mèng)之夜”夜總會(huì)擁有49間豪華箱包，超大表演舞臺(tái)，每晚精巧歌舞呈現(xiàn)出不窮效勞體貼，超值享受；其他效勞設(shè)施也一應(yīng)俱全；屋，室外游泳池，網(wǎng)球場(chǎng)，大型停車場(chǎng)，車隊(duì)效勞，多功能會(huì)議室，商務(wù)中心，桑拿等，能充分滿足賓客各方面的要求。二、崗位介紹總機(jī)是酒店對(duì)客的第一個(gè)窗口，客人對(duì)酒店的第一印象往往通過(guò)產(chǎn)生。總機(jī)話務(wù)員的職責(zé)就相當(dāng)重要了。麗城對(duì)接線生要求嚴(yán)格：熟悉本組范圍內(nèi)的所有業(yè)務(wù)和知識(shí)；認(rèn)真做好交接班工作；按工作程序迅速、準(zhǔn)確地轉(zhuǎn)接每一個(gè)；對(duì)客人的詢問(wèn)要熱情、有禮、迅速地應(yīng)答；主動(dòng)幫助賓客查找號(hào)碼或?yàn)樽】捅Ｃ?；?zhǔn)確地為客人提供叫醒效勞；掌握店內(nèi)組織機(jī)構(gòu)，熟悉店內(nèi)主要負(fù)責(zé)人和各部經(jīng)理的姓名、聲音；熟悉市內(nèi)常用號(hào)碼；熟悉有關(guān)問(wèn)訊的知識(shí)；掌握總機(jī)房各項(xiàng)設(shè)備的功能，操作時(shí)懂得充分利用各功能鍵及考前須知；特別是嚴(yán)格保密客情資料。商務(wù)中心是酒店的一個(gè)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，商務(wù)中心文員主要是對(duì)客進(jìn)展效勞。為客人提供收發(fā)、復(fù)印、翻譯和上網(wǎng)發(fā)送e—mail等效勞，并為客人保密；為客人辦理飛機(jī)票、火車票、旅游票的代訂效勞；迅速、準(zhǔn)確地答復(fù)客人有關(guān)商務(wù)和旅游方面的各種問(wèn)題；提供常用辦公小文具，供客人隨時(shí)借用；提供最新商務(wù)信息和商務(wù)效勞咨詢業(yè)務(wù)及國(guó)際國(guó)內(nèi)長(zhǎng)途。文員每班次認(rèn)真檢查，確保設(shè)備設(shè)施處于良好狀態(tài)，定期做好商務(wù)中心內(nèi)各種設(shè)備設(shè)施的清潔和保養(yǎng)工作；發(fā)揮工作主動(dòng)性和積極性，搞好同事間的團(tuán)結(jié)和協(xié)作，完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。三、工作總結(jié)1、初到麗城的復(fù)雜心情xx年7月1日，我們25個(gè)同學(xué)在學(xué)校的帶著下踏上了南下的路，一路上我們都很興奮，一路的新穎感包圍著我們每一個(gè)人。中午從學(xué)校出發(fā)直到下午三點(diǎn)多火車才緩緩開(kāi)動(dòng)，從中午開(kāi)場(chǎng)，我們都是繁忙，從學(xué)校到火車站的路上，我們沒(méi)有一絲悲傷，可能是因?yàn)樘嗟男欣钭屛覀儫o(wú)暇去悲傷。送我們的同學(xué)在火車窗外對(duì)著我們微笑揮手辭別，那時(shí)，我真的很感動(dòng)，原來(lái)同窗情到了分別時(shí)也是可以掉眼淚的。坐一夜的火車真的很辛苦，車廂內(nèi)擠滿了人，又有點(diǎn)熱，根本就睡不了覺(jué)。過(guò)了很多站，在7月2日的早上5點(diǎn)多，我們終于到達(dá)了目的地。走出火車站，我們看到了不一樣的天空，覺(jué)得那云朵離我們很近，讓我們看的太明晰，因此東莞在我的第一印象中留下了很假的天空。從火車站去酒店的路上，我們就開(kāi)場(chǎng)感受酒店對(duì)我們的關(guān)心，人力資部經(jīng)理幫我們搬行李，回到宿舍，后勤人員帶我們?nèi)ベI生活用品。但是在我們看來(lái)，這里的環(huán)境并不是想象中的那么好，很多東西都讓我們感到絕望。到了這里大半天都沒(méi)有一個(gè)地可以打向家里報(bào)平安，當(dāng)時(shí)真的很凄涼。下午我開(kāi)通了武漢的號(hào)，假裝很堅(jiān)強(qiáng)的告訴家里我在這里感覺(jué)很好。當(dāng)我撥通朋友的時(shí)，眼淚就情不自禁的流了下來(lái)。人生地不熟，只有自己孤單的身影，心里沒(méi)了親人的依靠，我的內(nèi)心很害怕，很想打道回府。直覺(jué)告訴我這個(gè)地方不是那么合適我，但是我還是要毫無(wú)選擇的留下來(lái)，留下來(lái)經(jīng)受考驗(yàn)。培訓(xùn)，接下來(lái)的是兩天半的入職培訓(xùn)。這兩天讓我漸漸承受了這里不如我愿的東西，但是內(nèi)心那個(gè)痛時(shí)常會(huì)刺痛我。分崗了，因?yàn)檠劬Φ膯?wèn)題我被分到了總機(jī)房，最輕松最無(wú)聊的工作，在這里根本找不到我的人生追求，千里迢迢來(lái)到這里就為這點(diǎn)事，心里很不是滋味，但是我又只能別無(wú)選擇的承受，心里默默規(guī)劃，一定要讓自己堅(jiān)持一個(gè)月。就這樣，我的實(shí)習(xí)工作生活開(kāi)場(chǎng)了，沒(méi)有一點(diǎn)興奮的開(kāi)場(chǎng)了。2、體驗(yàn)商務(wù)總機(jī)生活人力資部就我們正式交給了各部門，見(jiàn)到了和藹可親的前廳經(jīng)理。正式上崗前，部門又對(duì)我們進(jìn)展了針對(duì)性的專業(yè)培訓(xùn)，剛開(kāi)場(chǎng)是大竄的分機(jī)表和酒店的應(yīng)知應(yīng)會(huì)開(kāi)場(chǎng)，一天的八個(gè)小時(shí)，我們都坐在那里看那些東西，過(guò)的很無(wú)聊。兩天后，我們開(kāi)場(chǎng)試著接，因?yàn)閷?duì)酒店業(yè)務(wù)不熟，很多情況都不知道該如何處理，老是轉(zhuǎn)錯(cuò)而導(dǎo)致有人投訴。心里開(kāi)場(chǎng)有了壓力，看起來(lái)簡(jiǎn)單的工作做起來(lái)并不是那么簡(jiǎn)單。但是令我驕傲的是：因?yàn)槲业穆暰€一直都很好，總機(jī)應(yīng)答語(yǔ)很快就被我找到了感覺(jué)。后來(lái)有一次在接客人時(shí)，客人贊揚(yáng)說(shuō)我的聲音很甜美，我想酒店在那時(shí)通過(guò)我的聲音給客人留下了美妙的第一印象。剛開(kāi)場(chǎng)的一周，都會(huì)有老員工帶我們上班，在這期間，我感受到了什么叫受人欺負(fù)，那些在總機(jī)房的女孩子都比我們小，但是她們的工作熟知度都比我們高。因?yàn)榭倷C(jī)房的設(shè)施設(shè)備都是固定的，很多操作也是標(biāo)準(zhǔn)的，假如不訓(xùn)練的很純熟，接到時(shí)就會(huì)因?yàn)榫o張而出錯(cuò)。當(dāng)我們把她們認(rèn)為很簡(jiǎn)單的東西弄錯(cuò)時(shí)，就會(huì)看到一張很不耐煩的臉，有時(shí)候還會(huì)被領(lǐng)班批評(píng)一通。這些我都默默的忍受著，慶幸的是我的承受才能不錯(cuò)，通過(guò)半個(gè)月的工作，總機(jī)房的工作我都可以單獨(dú)游刃有余的操作了。工作流程是純熟了，往往就因?yàn)樘兪於?jiǎn)化步驟，忽略細(xì)節(jié)，造成比必要的客人或高層領(lǐng)導(dǎo)的投訴。有一次，我單獨(dú)當(dāng)班時(shí)，那時(shí)的很多，接完一個(gè)馬上那個(gè)又響了，或者兩個(gè)同時(shí)響。這時(shí)候我們會(huì)用hold的方法來(lái)讓客人等候，因?yàn)樘Γ瑫r(shí)hold了兩個(gè)，我在接完一個(gè)去拉線回來(lái)時(shí)不小心掛斷的客人的，等客人在打過(guò)來(lái)時(shí)，客人的聲音明顯感覺(jué)到不耐煩了。經(jīng)我耐心仔細(xì)的跟客人解釋后，投訴才不至于鬧的很大。這次讓我深化感覺(jué)到，任何一項(xiàng)工作再熟悉也要仔細(xì)的去做，這樣才會(huì)更完美因?yàn)樯虅?wù)中心和總機(jī)房只有一個(gè)領(lǐng)班在負(fù)責(zé)管理，所以總機(jī)房的接線生就必需要學(xué)一點(diǎn)商務(wù)文員的知識(shí)，以備不時(shí)之需。商務(wù)總機(jī)成為了一體，老員工也在陸續(xù)的辭職，也有新的接線生來(lái)到總機(jī)房，我們也逐漸的變成了老員工。熟知總機(jī)房業(yè)務(wù)后，領(lǐng)班對(duì)我們進(jìn)展了商務(wù)中心知識(shí)的培訓(xùn)，如何純熟的試用復(fù)印機(jī)，機(jī)；如何為客人提供訂票效勞；都是培訓(xùn)的重點(diǎn)。在商務(wù)中心的工作，讓我看到了希望，從總機(jī)房用與人交流到了在商務(wù)中心與客人面對(duì)面的交流，這對(duì)我是一個(gè)挑戰(zhàn)，對(duì)效勞一直都是我的弱項(xiàng)，與客人交流時(shí)，我一般都會(huì)找不到重點(diǎn)話題，有時(shí)候也會(huì)害怕，遇上外國(guó)人，我常常會(huì)緊張的連一句英文也說(shuō)不出來(lái)。隨著對(duì)工作的熟知度加深，我的對(duì)客效勞才能也進(jìn)步了不少，這讓我這么久以來(lái)找到的心里的慰藉。3、工作態(tài)度的轉(zhuǎn)變?cè)诳倷C(jī)房的大多數(shù)時(shí)間都是無(wú)聊空虛的，上一分鐘響個(gè)不停，幾乎同時(shí)來(lái)了四五個(gè)，把我們的同事忙得恨不得三頭六臂，下一分鐘一片寂靜，有時(shí)一連半個(gè)小時(shí)都沒(méi)有一個(gè)，這就是總機(jī)房，一個(gè)多么枯燥無(wú)味的地方。每天面對(duì)著一部和千百人交流，聽(tīng)著來(lái)電者有禮貌沒(méi)禮貌的語(yǔ)氣，耐煩不耐煩的聲音。整天做的都是一些重復(fù)簡(jiǎn)單的事情，一天看到只是話務(wù)臺(tái)的紅燈在閃，滿眼都是的影子，整個(gè)人也變得容易煩躁。就是這樣一個(gè)閑忙分布不均的工作，就是這樣一個(gè)枯燥無(wú)味的地方，日復(fù)一日。在商務(wù)中心也是如此，好一點(diǎn)是可以時(shí)不時(shí)的看到人從大堂走過(guò)，不至于覺(jué)得自己被遺忘在角落。因?yàn)槭莿倧膶W(xué)校出來(lái)，對(duì)社會(huì)充滿美妙的期待，因此，我向人事部提出了換崗的要求。人事部一拖再拖，讓我覺(jué)得事情并不是想象中的那么簡(jiǎn)單。隨著時(shí)間的位移，在總機(jī)房那么久，工作環(huán)境，工作內(nèi)容都很熟悉了，很多工作都可以得心應(yīng)手，心中以前的很多恐慌和不安也排解了不少。再加上我們商務(wù)總機(jī)是一家，時(shí)不時(shí)的會(huì)去商務(wù)中心替班，也學(xué)到了一些商務(wù)文秘效勞的知識(shí)，這些東西也很合適我，因此覺(jué)得工作并沒(méi)有那么無(wú)聊了。對(duì)總機(jī)接線生的工作也有了一個(gè)新的認(rèn)識(shí)。每一個(gè)接線生都是總機(jī)的靈魂。在接每一個(gè)之前我都會(huì)調(diào)整好心態(tài)，飽滿精神，讓客人聽(tīng)到明晰，甜美的聲音，在里感覺(jué)到我發(fā)自內(nèi)心的微笑，更讓客人感受到在這里你是受歡送的。在工作中，我都會(huì)用自己良好的記憶純熟的操作，準(zhǔn)確流暢的轉(zhuǎn)接每一個(gè)。在工作中我學(xué)到了很多業(yè)務(wù)技巧，也積累了不少經(jīng)歷。有一些經(jīng)歷可以大化到人生中。后來(lái)在工作中我不會(huì)感到很枯燥了，用心去做那些簡(jiǎn)單的工作原來(lái)也是很幸福的。四、實(shí)習(xí)心得與體會(huì)1、認(rèn)識(shí)主動(dòng)效勞意識(shí)效勞意識(shí)，是對(duì)酒店效勞員的職責(zé)、義務(wù)、標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)、要求的認(rèn)識(shí)，要求效勞員時(shí)刻保持客人在我心中的真誠(chéng)感。主動(dòng)效勞意識(shí)在效勞意識(shí)中是尤為重要的，主動(dòng)的發(fā)現(xiàn)客人的潛在要求并為客人提供及時(shí)的'效勞會(huì)讓客人產(chǎn)生歸屬感。主動(dòng)的微笑效勞是總機(jī)接線生的效勞靈魂，接線生是用與人交流，客人看不到她的笑容但且能感受到，微笑的聲音是甜美的，是讓人覺(jué)得舒適的，每當(dāng)客人聽(tīng)到這樣的聲音都會(huì)很有禮貌的與之交談，同時(shí)也會(huì)受到客人的稱贊，使酒店形象在客人的第一感覺(jué)中突然亮堂起來(lái)。商務(wù)文員的對(duì)客工作都是很細(xì)節(jié)的效勞，擅長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)客人的需要是作一個(gè)優(yōu)秀員工很重要的效勞技能?？腿嗽谏虅?wù)中心等待時(shí)，可以為客人送上一份報(bào)紙或者讓水吧人員送來(lái)一杯免費(fèi)的檸檬水，以便客人排解在等待中的空擋時(shí)間。這時(shí)候客人都會(huì)投以微笑以示感謝，這樣自己的心情也會(huì)因此而欣慰。2、感受酒店培訓(xùn)在麗城，讓我感受最深的是酒店的培訓(xùn)體制。從入職培訓(xùn)到部門的崗前培訓(xùn)，一直到每個(gè)月有的崗位知識(shí)培訓(xùn)，都給自己提供了一個(gè)很好的學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的空間。現(xiàn)代酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)其本質(zhì)就是管理人員和員工素質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)。培訓(xùn)一支高素質(zhì)的酒店管理和效勞人員隊(duì)伍，是酒店人事工作中最重要的任務(wù)。如今不少酒店經(jīng)營(yíng)者自己認(rèn)識(shí)到：“培訓(xùn)是飯店成功的必由之路”，“培訓(xùn)是飯店開(kāi)展的后勁之所在”，“沒(méi)有培訓(xùn)就沒(méi)有效勞質(zhì)量”。酒店員工培訓(xùn)既有利于員工自身知識(shí)技能的開(kāi)展，實(shí)現(xiàn)酒店的經(jīng)營(yíng)目的，同時(shí)有利于酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)開(kāi)展。對(duì)于員工，很樂(lè)意承受酒店安排的培訓(xùn)，這樣可以加快自身端正職業(yè)態(tài)度，入職培訓(xùn)尤為重要，在這個(gè)培訓(xùn)過(guò)程中，員工可以理解整個(gè)酒店的情況，酒店的制度文化以及福利待遇是不是會(huì)讓員工產(chǎn)生歸屬感往往就在這期間。這個(gè)期間的培訓(xùn)對(duì)我們實(shí)習(xí)生有很重要的作用，剛踏出校園，找不到工作的起點(diǎn)，入職培訓(xùn)是上崗前的方向指導(dǎo)，讓我們這些盲目的實(shí)習(xí)生對(duì)自己的職業(yè)生涯有一個(gè)好的規(guī)劃。部門的崗位技能培訓(xùn)可以讓員工學(xué)習(xí)職業(yè)知識(shí)和技能，還可以培養(yǎng)職業(yè)習(xí)慣。尤其對(duì)新員工來(lái)講，系統(tǒng)的培訓(xùn)比他們自己去探究學(xué)習(xí)，速度要快的多，對(duì)自己相對(duì)獨(dú)立的做好本職工作和自由做出正確決定就有了信心，因此也進(jìn)步了自信心。對(duì)于酒店，加大培訓(xùn)力度可以進(jìn)步效勞質(zhì)量和工作效率。新員工通過(guò)培訓(xùn)可以迅速的掌握相關(guān)技能開(kāi)展工作。老員工也可以學(xué)到更好的工作方法，以減少事故的發(fā)生和降低損耗。員工隊(duì)伍中往往會(huì)有比擬出色的人員，他們經(jīng)過(guò)培訓(xùn)擴(kuò)大了知識(shí)面和擴(kuò)展了工作領(lǐng)域，并承受新的管理理論的熏陶會(huì)激發(fā)出他們的管理潛能。為酒店儲(chǔ)藏人才有很大的幫助。3、體味基層管理在酒店做基層崗位，基層領(lǐng)導(dǎo)者既是上司又是朋友?；鶎庸芾碚咧苯釉谝痪€與顧客和員工接觸，具備敏銳的洞察力，能及時(shí)掌握顧客反應(yīng)的信息，發(fā)現(xiàn)效勞過(guò)程中影響傳遞質(zhì)量的系統(tǒng)性和執(zhí)行性問(wèn)題，在自己職責(zé)范圍內(nèi)找出解決問(wèn)題的措施或方法。這對(duì)于基層員工是一個(gè)很好的學(xué)習(xí)典范，可以透過(guò)領(lǐng)班查找自己的缺乏來(lái)進(jìn)步自己，并可以學(xué)習(xí)一些管理技巧。但是，基層管理也有很大的缺陷。由于我國(guó)酒店基層管理者才能和意識(shí)的缺陷，使他們難以發(fā)現(xiàn)真正影響顧客滿意度的問(wèn)題，尤其是效勞系統(tǒng)存在的缺陷，從而使一樣的質(zhì)量問(wèn)題重復(fù)出現(xiàn)，不但降低了顧客的感知價(jià)值，而且在處理顧客不滿時(shí)產(chǎn)生的故障本錢，會(huì)導(dǎo)致酒店競(jìng)爭(zhēng)力的降低。但是，由于多方面的原因，他們不愿將重要的信息向上級(jí)進(jìn)展溝通。一是自身才能的缺乏。不能準(zhǔn)確判斷哪些是有價(jià)值的顧客信息，哪些效勞問(wèn)題需要向上級(jí)溝通。二是自身的惰性。假如向上溝通，也不一定會(huì)被采納，多一事不如少一事。三是本位思想。認(rèn)為將效勞問(wèn)題向上級(jí)反映，擔(dān)憂產(chǎn)生負(fù)面影響。由于基層管理者的上級(jí)不能有效獲得有價(jià)值的信息，因此，持續(xù)改良效勞質(zhì)量就難以實(shí)現(xiàn)?；鶎庸芾淼娜毕菔且粋€(gè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的問(wèn)題，畢竟是基層，經(jīng)歷缺乏，才能不夠是普遍性的問(wèn)題。但是基層管理應(yīng)該做到最起碼的以身作那么。身為一名基層管理人員首先必須在工作中時(shí)刻作好典范作用，從執(zhí)行飯店的規(guī)章制度到儀容儀表、言行舉止、工作態(tài)度等方面都應(yīng)率先垂范，作好員工的帶頭人。應(yīng)該明白“身教重于言教”的道理，少用語(yǔ)言多用行動(dòng)和自身形象來(lái)影響員工、帶發(fā)動(dòng)工、引導(dǎo)員工和教育員工。“沒(méi)有不好的士兵，只有不好的將軍”，員工工作的好壞，猶如一面鏡子，可以直接反射出一個(gè)管理人員的管理才能。五、完畢語(yǔ)時(shí)間短暫180天，是我在這項(xiàng)工作上的階段性的完畢也是剛剛的開(kāi)場(chǎng)。后面的路是那樣的漫長(zhǎng)我是否會(huì)在這個(gè)行業(yè)上走下去？我無(wú)法預(yù)測(cè)。可我相信我將會(huì)用我的平生所學(xué)做好每件小事。事在人為。只要有心就會(huì)有成功。學(xué)生酒店實(shí)習(xí)工作總結(jié)4自從走進(jìn)了大學(xué)，就業(yè)問(wèn)題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說(shuō)不完的話題。在現(xiàn)今社會(huì)，招聘會(huì)上的大字報(bào)都總寫著“有經(jīng)歷者優(yōu)先”，可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會(huì)經(jīng)歷又會(huì)擁有多少呢？為了拓展自身的知識(shí)面，擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面，增加個(gè)人在社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中的經(jīng)歷，鍛煉和進(jìn)步自己的才能，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會(huì)，可以適應(yīng)國(guó)內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的變化，并且可以在生活和工作中很好地處理各方面的問(wèn)題，我開(kāi)場(chǎng)了我這個(gè)假期的社會(huì)理論—走進(jìn)贛州市金休閑餐廳。所謂實(shí)習(xí)工作總結(jié)，就是把我們?cè)趯W(xué)校所學(xué)的理論知識(shí)，運(yùn)用到客觀實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論知識(shí)有用武之地。只學(xué)不理論，那么所學(xué)的就等于零。理論應(yīng)該與理論相結(jié)合。另一方面，理論可為以后找工作打根底。通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因?yàn)榄h(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會(huì)從理論中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中理論。而且在中國(guó)的經(jīng)濟(jì)飛速開(kāi)展，又參加了世貿(mào)，國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現(xiàn)，在擁有了越來(lái)越多的時(shí)機(jī)的同時(shí)，也有了更多的挑戰(zhàn)，前天才剛學(xué)到的知識(shí)可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了，中國(guó)的經(jīng)濟(jì)越和外面接軌，對(duì)于人才的要求就會(huì)越來(lái)越高，我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識(shí)，還要不斷從生活中，理論中學(xué)其他知識(shí)，不斷地從各方面武裝自已，才能在競(jìng)爭(zhēng)中突出自已，表現(xiàn)自已。在餐廳里，別人一眼就能把我人出是一名正在讀書(shū)的學(xué)生，我問(wèn)他們?yōu)槭裁?，他們總說(shuō)從我的臉上就能看出來(lái)，呵呵，也許沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)社會(huì)的人都有我這種不知名遭遇吧！我并沒(méi)有因?yàn)槲以谒麄兠媲皼](méi)有經(jīng)歷而退后，我相信我也能做的像他們一樣好。我的工作是在那做傳菜生，每天9點(diǎn)鐘—下午2點(diǎn)再?gòu)南挛绲?點(diǎn)—晚上8：30分上班，雖然時(shí)間長(zhǎng)了點(diǎn)但，熱情而年輕的我并沒(méi)有絲毫的感到過(guò)累，我覺(jué)得這是一種鼓勵(lì)，明白了人生，感悟了生活，接簇了社會(huì)，理解了將來(lái)。在餐廳里雖然我是以傳菜為主，但我不時(shí)還要做一些工作以外的事情，有時(shí)要做一些清潔的工作，在學(xué)校里也許有老師分配說(shuō)今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會(huì)告訴你這些，你必須自覺(jué)地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會(huì)得到別人不同的評(píng)價(jià)。在學(xué)校，只有學(xué)習(xí)的氣氛，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場(chǎng)所，每一個(gè)學(xué)生都在為獲得更高的成績(jī)而努力。而這里是工作的場(chǎng)所，每個(gè)人都會(huì)為了獲得更多的報(bào)酬而努力，無(wú)論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競(jìng)爭(zhēng)，在競(jìng)爭(zhēng)中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以進(jìn)步自已的才能！記得老師曾經(jīng)說(shuō)過(guò)大學(xué)是一個(gè)小社會(huì)，但我總覺(jué)得校園里總少不了那份純真，那份真誠(chéng)，盡管是大學(xué)高校，學(xué)生還終歸保持著學(xué)生的身份。而走進(jìn)企業(yè)，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關(guān)系復(fù)雜，但我得去面對(duì)我從未面對(duì)過(guò)的一切。記得在我校舉行的招聘會(huì)上所反映出來(lái)的其中一個(gè)問(wèn)題是，學(xué)生的實(shí)際操作才能與在校理論學(xué)習(xí)有一定的差距。在這次理論中，這一點(diǎn)我感受很深。在學(xué)校，理論的學(xué)習(xí)很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到；而在實(shí)際工作中，可能會(huì)遇到書(shū)本上沒(méi)學(xué)到的，又可能是書(shū)本上的知識(shí)一點(diǎn)都用不上的情況。或許工作中運(yùn)用到的只是很簡(jiǎn)單的問(wèn)題，只要套公式似的就能完成一項(xiàng)任務(wù)。有時(shí)候我會(huì)抱怨，實(shí)際操作這么簡(jiǎn)單，但為什么書(shū)本上的知識(shí)讓人學(xué)得這么吃力呢？這是社會(huì)與學(xué)校脫軌了嗎？也許老師是正確的，雖然大學(xué)生生活不像踏入社會(huì)，但是總算是社會(huì)的一個(gè)局部，這是不可否認(rèn)的事實(shí)。但是有時(shí)也要感謝老師孜孜不倦地教導(dǎo)，有些問(wèn)題有了有課堂上地認(rèn)真消化，有平時(shí)作業(yè)作補(bǔ)充，我比一部人具有更高的起點(diǎn)，有了更多的知識(shí)層面去應(yīng)付各種工作上的問(wèn)題，作為一名新世紀(jì)的大學(xué)生，應(yīng)該懂得與社會(huì)上各方面的人交往，處理社會(huì)上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著大學(xué)生要注意到社會(huì)理論，社會(huì)理論必不可少。畢竟，3年之后，我已經(jīng)不再是一名大學(xué)生，是社會(huì)中的一分子，要與社會(huì)交流，為社會(huì)做奉獻(xiàn)。只懂得紙上談兵是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的，以后的人生旅途是漫長(zhǎng)的，為了鍛煉自己成為一名合格的、對(duì)社會(huì)有用的人才。很多在學(xué)校讀書(shū)的人都說(shuō)寧愿出去工作，不愿在校讀書(shū)；而已在社會(huì)的人都寧愿回校讀書(shū)。我們上學(xué)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的科學(xué)知識(shí)，為的都是將來(lái)走進(jìn)社會(huì)，獻(xiàn)出自己的一份力量，我們應(yīng)該在今天努力掌握專業(yè)知識(shí)，明天才能更好地為社會(huì)效勞。通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我明白了工作的不容易。在以后的工作中，我一定努力，做好個(gè)人工作方案，力求將工作做到更好。學(xué)生酒店實(shí)習(xí)工作總結(jié)5實(shí)習(xí)時(shí)間：20xx年x月x日實(shí)習(xí)地點(diǎn)：山東xx商務(wù)酒店集團(tuán)實(shí)習(xí)崗位：客房部效勞員實(shí)習(xí)目的：通過(guò)實(shí)習(xí)進(jìn)一步的掌握學(xué)校中所學(xué)知識(shí)，進(jìn)一步將理論與實(shí)際相結(jié)合，從實(shí)習(xí)中接觸社會(huì)、認(rèn)識(shí)社會(huì)、理解社會(huì)，為今后走向社會(huì)打好根底。一、酒店簡(jiǎn)介山東xx商務(wù)酒店集團(tuán)是濟(jì)南市土生土長(zhǎng)的酒店集團(tuán)，xx酒店集團(tuán)前身是于1995年10月任興本董事長(zhǎng)興建的興國(guó)大飯店，后經(jīng)過(guò)短短十幾年的時(shí)間開(kāi)展成為初具規(guī)模的xx商務(wù)酒店集團(tuán)。這十幾年中，xx酒店集團(tuán)像一株小樹(shù)一樣正茁壯成長(zhǎng)著xx以其獨(dú)到的效勞理念想在賓客之前，滿足賓客需求，追求賓客贊譽(yù)，實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值走出了一條合適自身企業(yè)開(kāi)展的道路?，F(xiàn)擁有員工1200余人，已累計(jì)投資一億多元。20xx年，xx酒店集團(tuán)創(chuàng)立了我省第一家商務(wù)酒店，在國(guó)內(nèi)率先推出商務(wù)文化主題酒店概念，形成了獨(dú)特的精心、精細(xì)、的商務(wù)酒店文化。目前該集團(tuán)旗下企業(yè)包括山東xx商務(wù)酒店、天禧xx商務(wù)酒店、天發(fā)xx商務(wù)酒店、xx望湖樓賓館和xx巴西烤肉〔連鎖〕餐廳，年?duì)I業(yè)額超過(guò)億元。近期，酒店高層領(lǐng)導(dǎo)又通過(guò)協(xié)商，準(zhǔn)備斥資一億多元在濟(jì)南市槐蔭區(qū)段店籌建一座五商務(wù)酒店！經(jīng)過(guò)多年的理論與探究。xx已形成一套完好的，科學(xué)有效的管理形式，是以情效勞，用心管理，用心做事是公司管理的基石，而深沉的文化底蘊(yùn)那么成為xx品牌開(kāi)展的保障。山東xx商務(wù)酒店位于泉城濟(jì)南的政務(wù)商業(yè)中心，西鄰趵突泉公園、泉城廣場(chǎng)、北臨濟(jì)南的金街泉城路，酒店所處位置交通便利，是旅游商業(yè)、餐飲、娛樂(lè)、休閑的理想之選。酒店按國(guó)際三標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)裝修，集大舜文化與現(xiàn)代時(shí)尚為一體。設(shè)有商務(wù)客房、辦公客房、標(biāo)準(zhǔn)間、單人間、豪華套房等攻擊房間125間。房間均配有電腦并可以24小時(shí)免費(fèi)上網(wǎng)。天禧xx商務(wù)酒店坐落于泉城濟(jì)南的經(jīng)十路中段，總建筑面積8000平方米，集客房、餐飲、會(huì)議接待、購(gòu)物于一體。酒店擁有豪華套房、休閑套房、辦公套房、商務(wù)客房、標(biāo)準(zhǔn)客房、共計(jì)110間。所有客房均配有電腦并24小時(shí)免費(fèi)上網(wǎng)。酒店位于各大高速公路入口的交集處，交通便利。酒店按照國(guó)際四標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)裝修，集大舜文化和現(xiàn)代時(shí)尚為一體，并且是按照國(guó)家環(huán)保和消防標(biāo)準(zhǔn)打造的綠色酒店。天發(fā)xx商務(wù)酒店按照國(guó)際四標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)建造的現(xiàn)代化、智能化商務(wù)酒店。酒店主樓21層，裙樓3層，營(yíng)業(yè)面積18000余平方米，位于濟(jì)南市堤口路黃金地段，設(shè)有豪華套房、辦公套房、商務(wù)套房、標(biāo)準(zhǔn)間、單人間，共計(jì)198間。酒店交通便利，間隔濟(jì)南火車站2。5公里，長(zhǎng)途客運(yùn)站1公里，飛機(jī)場(chǎng)37公里，為您的出行提供便利。20xx年10月28日天發(fā)xx商務(wù)酒店榮膺國(guó)家四飯店揭牌儀式舉行，該酒店成為濟(jì)南市第19家四酒店。該酒店集住宿、餐飲、旅游、休閑、會(huì)議等于一體，是濟(jì)南市濟(jì)濼路商圈為數(shù)不多的高檔酒店之一。二、實(shí)習(xí)經(jīng)歷是我永遠(yuǎn)都不會(huì)忘記的一天，這一天一早，學(xué)校的校車將我們一行48個(gè)人連人帶行李拉去了xx酒店的一個(gè)崗前培訓(xùn)基地望湖樓培訓(xùn)中心。在車外等待我們的是培訓(xùn)中心的王艷主任，劉政主任，還有一店任巧鳳主任。從他們那里我們知道，在這里我們要開(kāi)場(chǎng)為期半個(gè)月的培訓(xùn)生活，其中包括軍事訓(xùn)練、酒店文化知識(shí)學(xué)習(xí)、儀容儀表的學(xué)習(xí)、崗前技能培訓(xùn)、消防知識(shí)學(xué)習(xí)等。我們整個(gè)培訓(xùn)過(guò)程是在趵突泉啤酒廠內(nèi)部的一個(gè)禮堂完成的，在這里生活挺辛苦，我們每早一早起床被車從望湖樓拉到這里，然后晚上很晚再回去，雖然挺辛苦，但回憶起來(lái)，那確是段幸福而美妙的光陰！我們?cè)谏蠉徶暗募寄芘嘤?xùn)主要內(nèi)容就是要學(xué)會(huì)怎樣鋪好一張床，而我們所學(xué)的中式做床方法也是與我在學(xué)校里所學(xué)西式做床法所不同。給我們培訓(xùn)的是培訓(xùn)中心主任劉政先生，劉主任是嚴(yán)肅卻又可親的，工作態(tài)度特別的認(rèn)真！還記得分完崗后正式開(kāi)場(chǎng)崗位培訓(xùn)前，他對(duì)我們說(shuō)了這樣一句話：歡送大家到客房來(lái)，客房部是一個(gè)工作特別辛苦的部門，看到大家的熱情，我很快樂(lè)！如今想想這句話還是渾身是勁。鋪床時(shí)每一步都有要求，而正個(gè)鋪床過(guò)程包括撤床單被套、甩單、套被子鋪平、三線合一和套枕套等都必須在3分鐘內(nèi)完成。首先，拉床體：將床大約拉出間隔床頭板50cm，然后檢查床墊以及床上保護(hù)墊是否有污跡或者毛發(fā)，毛發(fā)是做床的禁忌；第二，鋪床單：鋪床單大致又可以分為甩單、開(kāi)單、包角三個(gè)小步驟；鋪床時(shí)應(yīng)將折疊的床單正面向上〔骨縫朝上〕，使床單的中線不偏離床墊的中心線，床兩側(cè)面垂下的局部相等，并將床單四個(gè)角分別以90度角，塞入床體與床墊中。注意包角方向一致、角度一樣、嚴(yán)密適度、不漏巾角；第三，套被罩：1〕將被芯平鋪在床上；2〕將被罩外翻，把里層翻出；3〕使被罩里層的床頭局部與被芯的床頭局部固定；4〕兩手伸進(jìn)被罩里，緊握住被芯床頭的兩角，向外翻轉(zhuǎn)，用力抖動(dòng)，使被芯完全展開(kāi)，被罩四角飽滿；5〕將被罩開(kāi)口處封好；6〕調(diào)整棉被位置，使棉被床頭局部與床墊床頭局部齊平，棉被的中心線位于床墊中心線；7〕將棉被床頭局部翻折25?！沧⒁猓菏钦麄€(gè)床面平整、挺括、美觀〕第四，套枕套：將枕芯裝入枕套，使枕套四角飽滿，外型平整、拍松。兩只枕頭并列斜靠在床板的中間，與床形成45度斜角。第五，推床：將鋪好的床向前推進(jìn)，與床頭板吻合，注意鋪床的整體效果和美觀。想著一開(kāi)場(chǎng)我們的做床速度都大約是六七分種，后來(lái)經(jīng)過(guò)反反復(fù)復(fù)一次次的練習(xí)，我們的速度終于一天天的逼近三分鐘，在這里，感受著自己的進(jìn)步，很是興奮！很快，我們完畢了崗前培訓(xùn)時(shí)間，又因?yàn)槲覀內(nèi)藬?shù)很多，所以被分到了各個(gè)不同的點(diǎn)，我也開(kāi)場(chǎng)了我的天禧xx之旅……很快，在這里我們走上了各自的，現(xiàn)實(shí)中的實(shí)習(xí)崗位，很多事情并不是我們之前想象中的那個(gè)樣子，而干客房效勞員也并不是簡(jiǎn)單的鋪床、整理房間，還有很多很細(xì)節(jié)的內(nèi)容，譬如：在工作中如何確認(rèn)客人的身份、如何收取客人衣物、如何對(duì)勿擾房間進(jìn)展排查等等等等。當(dāng)然，客房效勞員的首要任務(wù)還是做好房間的清理工作，以便為客人提供一個(gè)整潔的居住環(huán)境。然而，清理房間又不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的換換床單被罩，而是有一套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鞒绦?，就?1個(gè)字做房程序敲、開(kāi)、放、插、開(kāi)、查、報(bào)、關(guān)、通、撤、鋪、整、抹、補(bǔ)、吸、檢、關(guān)、取、送、記、報(bào)。每一個(gè)小程序又包含一系列的小步驟，譬如做房的第一步敲也是有一定的方式方法：敲房門時(shí)手指微彎曲，以中指第二關(guān)節(jié)部位，輕敲房門三次，每次三下，每次間隔2—3秒鐘，每次分別報(bào)Housekeeping效勞員效勞員。在敲門過(guò)程中又要求要有節(jié)奏的敲，不能回拳或手掌打門，要表達(dá)文明。敲門不能過(guò)急或過(guò)緩，控制聲音。報(bào)身份時(shí)，腔調(diào)要適度，身子與門保持約30cm。也許程序做起來(lái)很是一個(gè)復(fù)雜，但我們?nèi)砸獔?jiān)持按照程序一步步很好的去做，因?yàn)橹挥羞@樣我們才能很好的防止失誤的產(chǎn)生，才能更好的做好工作！其實(shí)，只有真正的按程序去執(zhí)行，才能更好的保護(hù)我們自己！三、實(shí)習(xí)體會(huì)說(shuō)實(shí)話，很榮幸我能在酒店實(shí)習(xí)階段來(lái)到了酒店客房部，雖然這里很少可以有面客的時(shí)機(jī)，雖然在這里的大局部時(shí)間我們都是在從事著重復(fù)的動(dòng)作，干著反復(fù)的工作，雖然這里的氣氛有時(shí)候很壓抑人。但是，我仍然覺(jué)得在這里呆了這些日子很值！正因?yàn)樵诳头坷锕ぷ?，讓我們接觸了一群同樣在客房工作的樸實(shí)的大姐們，也許單純靠說(shuō)我不能完全描繪客房大姐身上的優(yōu)點(diǎn)，但是，是他們幫我度過(guò)了實(shí)習(xí)階段中最容易讓人躁動(dòng)不安的日子！在這里，我很現(xiàn)實(shí)的認(rèn)識(shí)了赤裸裸的社會(huì)，社會(huì)并不是我們想象中的那么美妙，并不是到處充滿和諧的陽(yáng)光，我們要在現(xiàn)實(shí)的社會(huì)中學(xué)會(huì)生存、學(xué)會(huì)成長(zhǎng)、學(xué)會(huì)如何真正的做人！有這樣一句話我一直銘刻在心做人講人品，做事講職業(yè)道德！這是xx人教育我的，而我，也是盡全力的去這么做。工作中，我們真的體會(huì)到了劉正主任之前的話客房的工作是很辛苦的還是很明晰的可以記得當(dāng)時(shí)我們幾個(gè)初到客房部，跟師傅學(xué)了一個(gè)周之后我們就單獨(dú)做房，當(dāng)時(shí)部門人手挺緊張，我們也被當(dāng)作正式員工一樣來(lái)分房，每天平均八、九間，當(dāng)時(shí)的壓力真的很大，我們五個(gè)同學(xué)真是抱緊膀子度過(guò)來(lái)的，誰(shuí)干完的早主動(dòng)去幫助，大家一起下班，那種感覺(jué)帶給人的力量是無(wú)法想象的！那時(shí)候，每天干完活累的都不想吃飯，腳疼得如被針扎一般，而如今，不管再大的勞動(dòng)量，至少腳已經(jīng)感覺(jué)不到那種針扎般的疼痛，或許，這就是磨礪過(guò)得成果，對(duì)我而言，也是一種成長(zhǎng)吧！除了身體上的磨練，的成長(zhǎng)或許更加的有意義。首先，我認(rèn)識(shí)到一個(gè)企業(yè)的開(kāi)展壯大，最重要并不是效益，而是平安，這里的平安包括消費(fèi)過(guò)程中的平安，也包括消費(fèi)的產(chǎn)品的平安性，只有保住了平安這個(gè)底線，我們才能談到開(kāi)展！印象最深的一句任總講的話天禧xx我們用三年可以收回他的投資本錢，但是所有的一切假如被一場(chǎng)大火侵襲，將就一無(wú)所有！這句話很是意味深長(zhǎng)，也牢牢的將平安印在了我的心底。在客房部，酒店組織過(guò)很屢次消防演習(xí)，也是我學(xué)到了很多消防知識(shí)。其次，我真正的認(rèn)識(shí)到管理在工作過(guò)程中的重要性，有效的管理睬帶給員工以無(wú)限的力量，在這里，我用親身理論驗(yàn)證著好的管理者的價(jià)值所在，用心的去學(xué)習(xí)現(xiàn)實(shí)工作生活中的管理方法與知識(shí)。很多時(shí)候，一個(gè)個(gè)鮮活的案例擺在眼前，回憶著經(jīng)理的處理方法，我有時(shí)會(huì)想假設(shè)我是經(jīng)理我會(huì)怎么處理，在這個(gè)過(guò)程中我會(huì)記錄下來(lái)她好的一面，并記錄存在問(wèn)題的一面，一邊自己以后不會(huì)犯這種管理失誤。然后，我要提到的一個(gè)重要點(diǎn)就是，在工作中，在與人交往過(guò)程中，語(yǔ)言的藝術(shù)以及待人接物的藝術(shù)都要把我好他的分寸，同樣的話、同樣的一件事，我們要盡量學(xué)會(huì)用一種比擬容易讓人承受的方式表達(dá)出來(lái)我想，這一年我所學(xué)到的東西遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)我所表述出來(lái)的內(nèi)容，甚至有很多潛質(zhì)的影響已經(jīng)深化我的體內(nèi)，日后的不經(jīng)意間我所表現(xiàn)出來(lái)的或許就是我這一年所得到的。雖然，這一年的生活單調(diào)、重復(fù)、乏味，但還好，這一年我堅(jiān)持的很好。磨練了不僅僅是身體吃苦耐勞才能，還有我心里上的承受才能，更有在重復(fù)中，在寂寞中的堅(jiān)持！最后，我想我要感謝我的偉大的老師們，雖然實(shí)習(xí)過(guò)程中偶然會(huì)對(duì)老師有抱怨，但真正走過(guò)了，才真正理老師們的用心良苦！這個(gè)時(shí)候，真的為我是這個(gè)學(xué)校，這個(gè)專業(yè)的學(xué)生而感到驕傲！然后，還要感謝xx酒店集團(tuán)在我們涉世之初為我們提供的實(shí)習(xí)磨礪時(shí)機(jī)！最后，我還要感謝這一年來(lái)給過(guò)我?guī)椭牟块T大姐們，以及共同生活的同學(xué)們。實(shí)習(xí)后，畢業(yè)后，不管我走入怎樣的工作崗位，走入了怎樣的生活環(huán)境，我都不會(huì)忘記這一年對(duì)我的影響，我會(huì)帶著這一年我的成長(zhǎng)成果，勇往直前的開(kāi)拓我的將來(lái)人生之路！學(xué)生酒店實(shí)習(xí)工作總結(jié)6通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我對(duì)酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對(duì)酒店行業(yè)有了自己的見(jiàn)解和認(rèn)識(shí)。在酒店實(shí)習(xí)期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務(wù)操作程序，在待人接物，與人交往方面學(xué)到了不少東西。在這次實(shí)習(xí)中，我重新培訓(xùn)了效勞技巧和效勞標(biāo)準(zhǔn)，更加深化熟悉效勞工作，對(duì)效勞有了更加深化的理解，效勞技能有了進(jìn)一步的進(jìn)步。效勞更加純熟，可以純熟地完成效勞工作。通過(guò)酒店的培訓(xùn)，對(duì)酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著效勞技能的進(jìn)步成，進(jìn)步了員工的工作效率，減少了工作失誤，可以向客人提供更周到便捷的效勞，由于煙臺(tái)是一個(gè)旅游城市，龍口更是每年夏天游客會(huì)聚的地方，因此酒店特地培訓(xùn)了xx景區(qū)的一些根本旅游知識(shí)，和xx附近的旅游景點(diǎn)的道路等，以便為客人提供更加周到優(yōu)秀的效勞，當(dāng)然，這在以后的效勞中也驗(yàn)證了這次培訓(xùn)的正確性與重要性，客人不止一次的向我們理解xx的風(fēng)俗人情旅游景點(diǎn)等，而我們周到的效勞也不止一次的獲得了客人的好評(píng)。酒店培訓(xùn)和實(shí)習(xí)經(jīng)歷的積累，對(duì)我畢業(yè)以后就業(yè)增加了時(shí)機(jī)，從業(yè)才能得到進(jìn)步，在此過(guò)程中語(yǔ)言才能，交際才能，觀察才能，記憶才能，應(yīng)變才能得到了進(jìn)步。(1)語(yǔ)言才能酒店業(yè)是一個(gè)以效勞為主的行業(yè)，在效勞過(guò)程中，駕馭自如的語(yǔ)言才能是酒店員工與客人建立良好關(guān)系、留下深化印象的重要工具和途徑。語(yǔ)言不僅是交際、表達(dá)的工具，它本身還反映、傳達(dá)酒店的企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語(yǔ)言才能，就要做到語(yǔ)氣的自然流暢、和藹可親，在語(yǔ)速上保持勻速表達(dá)，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。注意交談的對(duì)象，即可人的身份，及客人的心理，采用適當(dāng)?shù)皿w的語(yǔ)言，正所謂要做到“見(jiàn)人說(shuō)人話夢(mèng)見(jiàn)鬼說(shuō)鬼話”另外語(yǔ)言表達(dá)中一個(gè)非常重要的方面便是與客人交談時(shí)要注意句子成分的搭配是不是準(zhǔn)確，詞性是不是被誤用等，也就是說(shuō)講話要有邏輯性不能呢個(gè)前言不搭后語(yǔ)，羅嗦不清，沒(méi)有因果關(guān)系等，這很容易照成客人的誤解，從而造成我們效勞工作中的失誤，和客人的不滿。我們還要合理運(yùn)用身體語(yǔ)言和手勢(shì)，有時(shí)候在效勞過(guò)程中，過(guò)多的語(yǔ)言會(huì)造成客人的厭煩或者打攪到客人，因此就要用到肢體語(yǔ)言和手勢(shì)或眼神等，這時(shí)候肢體語(yǔ)言手勢(shì)眼神往往能給客人提供更滿意的效勞。(2)交際才能因?yàn)榫频晔且粋€(gè)迎來(lái)送往的行業(yè)每天要接待許多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客保存下來(lái)很大一局部是看酒店員工的交際才能，雖說(shuō)酒店有專門的營(yíng)銷部負(fù)責(zé)銷售和拉攏客，但作為一個(gè)餐廳的一員，尤其是主管和經(jīng)理一定要有自己的固定客，因此從如今開(kāi)場(chǎng)就要鍛煉我們的交際才能，為我們以后的工作做準(zhǔn)備，第一印象對(duì)人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠(chéng)的微笑，無(wú)微不至的禮貌那么是給客人留下美妙第一印象的關(guān)鍵。真誠(chéng)的對(duì)待每一位客人，客人第一次來(lái)到酒店式對(duì)酒店的所有一切都是生疏的，而人對(duì)生疏的事物往往都是包郵戒備心理的，這時(shí)候我們就要依靠真誠(chéng)的心來(lái)與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對(duì)客人有力的選擇及效勞，讓客人感覺(jué)到你是為他著想的，他自然會(huì)對(duì)你產(chǎn)生信任，從而為成為你的客戶進(jìn)了一步，人際關(guān)系的建立還應(yīng)當(dāng)有始有終，持之以恒，每一個(gè)酒店員工都應(yīng)當(dāng)持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系，不能因自己一時(shí)的失誤和考慮的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時(shí)候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系。(3)觀察才能的進(jìn)步觀察才能的本質(zhì)就在于擅長(zhǎng)想客人之所想，將自己置身于客人的處境中，在客人開(kāi)口言明之前將效勞及時(shí)、妥帖地送到。既要使客人感到酒店員工的效勞無(wú)處不在，又要使客人感到輕松自如，這樣使客人既感到自由空間的被尊重，又時(shí)時(shí)能體會(huì)到酒店關(guān)切性的效勞。擅長(zhǎng)觀察客人心理狀態(tài)客人的心理非常微妙地表達(dá)在客人的言行舉止中，酒店員工在觀察那些有聲的語(yǔ)言的同時(shí)，還要注意通過(guò)客人的行為、動(dòng)作、儀態(tài)等無(wú)聲的語(yǔ)言來(lái)揣度客人細(xì)微的心理。做到了這些你的效勞一定能獲得客人的稱贊。(4)記憶才能餐飲效勞中涉及很多需要效勞員牢記的信息，如菜品做法，款式，味道，價(jià)格，酒水的年份，度數(shù)，種類，價(jià)格等，還有酒店設(shè)施，酒店信息，酒店周邊信息等，都需要效勞員牢牢記住，這就需要員工有良好的記憶力，如此才能使客人所需要的效勞可以得到及時(shí)、準(zhǔn)確的提供。另外假如能正確的記住客人的愛(ài)好品味，為客人提供優(yōu)質(zhì)的細(xì)致化的效勞，客人將會(huì)感到有種受尊重、被重視感，從中感受到自己存在的意義與價(jià)值，這有助于客人對(duì)酒店產(chǎn)生相當(dāng)良好的印象。(5)隨機(jī)應(yīng)變才能在酒店中可以遇見(jiàn)形形色色的人，當(dāng)然也會(huì)遇到各色的突發(fā)事件和矛盾，這就需要有良好的應(yīng)變才能，當(dāng)遇上突發(fā)事件，酒店員工應(yīng)當(dāng)做到：迅速理解矛盾產(chǎn)生的原因，客人的動(dòng)機(jī)，并好心地加以疏疏導(dǎo)。用抑制與禮貌的方式勸說(shuō)客人心平氣和地商量解決，這樣的態(tài)度常常是使客人忿忿之情得以平息的“鎮(zhèn)靜劑”。盡快采取各種方法使矛盾迅速得到解決，使客人能得到較滿意的答案。并盡量使事情的影響控制在最小的范圍，在其他客人面前樹(shù)立酒店坦誠(chéng)、大度、友好的效勞態(tài)度。學(xué)生酒店實(shí)習(xí)工作總結(jié)7一、實(shí)習(xí)酒店xx大酒店二、實(shí)習(xí)崗位行政酒廊效勞員三、實(shí)習(xí)日期xxxx年7月~xxxx年1月四、實(shí)習(xí)的目的意義實(shí)習(xí)是理論與理論相結(jié)合的重要方式，是進(jìn)步學(xué)生思想程度、業(yè)務(wù)素質(zhì)和動(dòng)手才能的重要環(huán)節(jié)。通過(guò)實(shí)習(xí)，能更好的穩(wěn)固和進(jìn)步學(xué)生在課堂上學(xué)的專業(yè)知識(shí)，培養(yǎng)我們根本的工作技能、效勞意識(shí)以及職場(chǎng)意識(shí)，進(jìn)步我們的實(shí)際處理問(wèn)題的才能，理解很多關(guān)于酒店效勞實(shí)際操作的主要內(nèi)容和酒店各個(gè)部門的主要工作職責(zé)和實(shí)際運(yùn)作等。五、實(shí)習(xí)的完成情況與過(guò)程我在酒店行政酒廊實(shí)習(xí)，崗前經(jīng)過(guò)兩次培訓(xùn)：先培訓(xùn)我們掌握本集團(tuán)的開(kāi)展過(guò)程和管理理念，以及本單位的整體工作環(huán)境和酒店情況；然后針對(duì)自己實(shí)習(xí)崗位工作的內(nèi)容進(jìn)展系統(tǒng)培訓(xùn)。崗位培訓(xùn)主要教我們每天不同班次的工作流程：包括本部門相關(guān)物品的使用及其規(guī)定的擺放位置，練習(xí)常用咖啡和酒水做法，常見(jiàn)突發(fā)狀況處理，早班開(kāi)檔，按規(guī)定擺好早餐餐具，早餐對(duì)客效勞程序，如何滿足客人用餐需求，早會(huì)，收洗餐具，中班換布草，擺放好HappyHour餐具，故事記錄，對(duì)客效勞細(xì)節(jié)，盤點(diǎn)物品開(kāi)單領(lǐng)貨，收檔關(guān)門等。當(dāng)然，詳細(xì)工作沒(méi)有書(shū)面列舉這樣詳細(xì)簡(jiǎn)單，工作是復(fù)雜而具有多變性的，必須在每天實(shí)習(xí)工作中不斷強(qiáng)化練習(xí)和補(bǔ)充。通過(guò)每天實(shí)習(xí)，純熟掌握工作要領(lǐng)，強(qiáng)化效勞意識(shí)，學(xué)到了許多餐飲效勞知識(shí)和對(duì)客經(jīng)歷，以及如何處理許多酒店客人要求的狀況，懂得了許多酒店、效勞、工作內(nèi)容、職場(chǎng)上許多有用的小細(xì)節(jié)，提早探究了一些職場(chǎng)和社會(huì)經(jīng)歷。許多酒店內(nèi)部運(yùn)作，各部門工作以及本部與其他部門的分工合作關(guān)系都是在不斷的實(shí)習(xí)積累中逐漸理解的。剛接觸酒店實(shí)習(xí)工作，覺(jué)得很吃力，酒店構(gòu)造很復(fù)雜，職場(chǎng)上的同事不好相處，上司很嚴(yán)厲還不教給我們工作知識(shí)，酒店制度福利也不好，還犯了許多錯(cuò)誤，受到過(guò)各種嚴(yán)厲批評(píng)，這讓我感到很沮喪，覺(jué)得自己什么都做不好，笨手笨腳，甚至覺(jué)得自己不合適這份工作，開(kāi)場(chǎng)質(zhì)疑自己的專業(yè)和就業(yè)目的，覺(jué)得實(shí)際工作跟平時(shí)在學(xué)校學(xué)習(xí)的知識(shí)一點(diǎn)關(guān)系也沒(méi)有，產(chǎn)生了為什么要浪費(fèi)時(shí)間讀大學(xué)這種思想。我開(kāi)場(chǎng)考慮，我覺(jué)得自己不能總是這樣，我要改變一下自己，端正自己的心態(tài)，找出自己的原因。通過(guò)一段時(shí)間的適應(yīng)調(diào)整，勤奮學(xué)習(xí)，我逐漸適應(yīng)了實(shí)習(xí)生活，跟同事相處的也很不錯(cuò)，對(duì)工作掌握也純熟了，對(duì)酒店更加理解了，也不會(huì)再老是犯錯(cuò)了，這讓我的自信心再次樹(shù)立起了，也讓我掌握了很多好的學(xué)習(xí)方法，進(jìn)步了我的適應(yīng)才能，通過(guò)這段時(shí)間的學(xué)習(xí)，讓我學(xué)會(huì)在實(shí)際工作中運(yùn)用專業(yè)知識(shí)，甚至針對(duì)本部門提過(guò)一些建議，受到了主管的采納和應(yīng)用，進(jìn)步了本部門的工作效率。同時(shí)還學(xué)習(xí)到了很多對(duì)自己許多方面有用的東西。實(shí)習(xí)讓我有許多工作方面的收獲：首先突發(fā)事件應(yīng)變才能進(jìn)步。在行政酒廊工作，每天都必須做好作戰(zhàn)的準(zhǔn)備，因?yàn)樽鳛橐幻趩T，每天面對(duì)不同的客人、不同的事件，入住用餐的客人中，不免會(huì)有些不大禮貌的客人，甚至?xí)诔鰫貉?，而且在行政酒廊用餐的大多?shù)是酒店的重要客人，所以面對(duì)這樣的情況，要如何安撫客人的情緒，同時(shí)也要保護(hù)酒店的利益與自身的平安至關(guān)重要，這是一個(gè)考驗(yàn)，也是一個(gè)積累經(jīng)歷進(jìn)步自己的好途徑。其次，效勞技能進(jìn)步。在這次實(shí)習(xí)中，我重新培訓(xùn)了效勞技巧和效勞標(biāo)準(zhǔn)，更加深化熟悉效勞工作，對(duì)效勞有了更加深化的理解，效勞技能有了進(jìn)一步的進(jìn)步。效勞更加純熟，可以純熟地完成效勞工作。并且可以協(xié)助酒店經(jīng)理主管的培訓(xùn)工作，并且隨著效勞技能的進(jìn)步成，進(jìn)步了員工的工作效率，減少了工作失誤，可以向客人提供更周到便捷的效勞。再次，效勞意識(shí)的進(jìn)步。對(duì)于酒店等效勞行業(yè)來(lái)講，效勞質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，是企業(yè)的生命線。高程度的效勞質(zhì)量不僅可以為顧客留下深化的印象，為其再次光臨打下根底。而且可以使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的效勞意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣，學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客，明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。最后，從業(yè)才能的進(jìn)步。酒店培訓(xùn)和實(shí)習(xí)經(jīng)歷的積累，對(duì)我畢業(yè)以后就業(yè)增加了時(shí)機(jī)，從業(yè)才能得到進(jìn)步，在此過(guò)程中語(yǔ)言才能，交際才能，觀察才能，記憶才能，應(yīng)變才能得到了進(jìn)步。六、實(shí)習(xí)心得體會(huì)在在酒店實(shí)習(xí)時(shí)，我發(fā)現(xiàn)自己在許多方面無(wú)法適應(yīng)，真正面對(duì)這樣的社會(huì)，我才發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點(diǎn)是如此的幼稚，我的思想還不夠?qū)拸V，覺(jué)得工作很吃力，做錯(cuò)了許多事情，也受到許多批評(píng)教育，這讓我認(rèn)識(shí)到自己的缺乏。我只能盡快調(diào)整好心態(tài)，積極面對(duì)，靜靜地去觀察，去感受，去磨練，勇于認(rèn)錯(cuò)，總結(jié)自己的經(jīng)歷教訓(xùn)，必須加強(qiáng)自己專業(yè)知識(shí)以及度過(guò)語(yǔ)言關(guān)，爭(zhēng)取自己的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)力有所提升，以彌補(bǔ)自己的缺乏。通過(guò)一段時(shí)間的工作，我的思想放開(kāi)了許多，也學(xué)到了許多。遠(yuǎn)離學(xué)校，把自己當(dāng)成一個(gè)職場(chǎng)人，多學(xué)多問(wèn)，從新人做起，從社會(huì)的最底層做起，找到學(xué)習(xí)方法，在進(jìn)展理論的同時(shí)，感受社會(huì)上的人情事理，積累社會(huì)經(jīng)歷和處事之道，理解人際關(guān)系的復(fù)雜，不斷的進(jìn)步，也許這才是我們實(shí)習(xí)的意義。實(shí)習(xí)的生活就像是一個(gè)放大鏡，不僅讓我看到優(yōu)秀的一面，更重要的是將你在各方面的缺點(diǎn)與缺乏，毫無(wú)保存的放大出來(lái)，這也是一個(gè)人進(jìn)步的前提。實(shí)習(xí)讓我們對(duì)工作、對(duì)酒店、對(duì)職場(chǎng)、對(duì)社會(huì)都有了新的認(rèn)識(shí)和見(jiàn)解，讓我們認(rèn)識(shí)到要要用怎樣的心態(tài)對(duì)待工作，要怎么工作；讓我們理解現(xiàn)實(shí)中酒店的實(shí)際運(yùn)作和管理；讓我們理解職場(chǎng)，使我們的思想更加成熟；讓我們理解自己與社會(huì)、與企業(yè)需求之間的差距。這個(gè)社會(huì)是如此復(fù)雜多變，實(shí)習(xí)給了我們一個(gè)時(shí)機(jī)讓我們提早認(rèn)識(shí)它，讓我們知道我們需要不斷成長(zhǎng)，不斷成熟，才能立足社會(huì)。很感謝這次實(shí)習(xí)時(shí)機(jī)，讓我學(xué)到了許多珍貴的經(jīng)歷，認(rèn)識(shí)到許多人，開(kāi)闊了自己的視野，增加了我的自信心，讓我更加喜歡酒店效勞業(yè)，讓我堅(jiān)決了自己在此行業(yè)從業(yè)的志向和目的。學(xué)生酒店實(shí)習(xí)工作總結(jié)8本次實(shí)習(xí)主要是為了讓我們對(duì)所學(xué)的專業(yè)理論知識(shí)在理論中得到更高一層的、深化的認(rèn)識(shí)！從而輔佐我們將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)際相結(jié)合，為日后課程的進(jìn)修打下優(yōu)良的根底，更有益于對(duì)專業(yè)根底和專業(yè)課的進(jìn)修、理解和掌握。同時(shí)這次南戴河實(shí)習(xí)的經(jīng)歷也將有助于日后就業(yè)。一、實(shí)習(xí)目的1、酒店效勞業(yè)是社會(huì)文明的窗口隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛開(kāi)展和人們生活程度的不斷進(jìn)步，酒店行業(yè)獲得飛速開(kāi)展。雖然酒店的規(guī)模大小、檔次上下、效勞程度、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年酒店行業(yè)開(kāi)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看，酒店的規(guī)模越大、檔次越高、效勞質(zhì)量越好，其經(jīng)營(yíng)效益也就越高。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的開(kāi)展，人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷進(jìn)步，同時(shí)，對(duì)這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來(lái)越高，因此，越是高檔次的酒店，越是賓客盈門。這反映出酒店效勞業(yè)已成為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口。2、效勞質(zhì)量是酒店管理的核心酒店的效勞質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識(shí)，管理人員更要樹(shù)立效勞質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。效勞質(zhì)量是指酒店提供的效勞在使用價(jià)值上〔包含精神和物質(zhì)〕適應(yīng)和滿足客人需要的程度，既要具有物質(zhì)上的適用性，如設(shè)施設(shè)備、菜看質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)，又要具有精神上的適用性，如良好的酒店氣氛、效勞勞動(dòng)、員工精神狀態(tài)等。效勞的使用價(jià)值合適和滿足客人需要的程度越高，效勞質(zhì)量就越好；反之，那么效勞質(zhì)量就越差。要進(jìn)步效勞質(zhì)量，就要進(jìn)步效勞的使用價(jià)值的質(zhì)量。酒店效勞質(zhì)量的進(jìn)步，質(zhì)量觀念是前提。二、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容酒店餐飲效勞：1、迎賓、問(wèn)候客人當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來(lái)。當(dāng)客人來(lái)到時(shí)，要微笑地問(wèn)候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。2、拉椅讓座當(dāng)客人進(jìn)入房間后，要主動(dòng)為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座，但一定要為女士或者是被邀請(qǐng)的貴賓效勞。有小孩子的，要主動(dòng)詢問(wèn)是否需要嬰兒椅。3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，效勞于客人的左手邊。并說(shuō)：“對(duì)不起打攪一下……請(qǐng)用香巾”。如知道客人姓名，要說(shuō)：“x____，請(qǐng)用香巾！”4、效勞茶水將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說(shuō)：“對(duì)不起打攪一下……請(qǐng)用茶”。如知道客人的姓名，要說(shuō)：“x____，請(qǐng)用茶”。在倒茶之前一定要先說(shuō)“對(duì)不起打攪一下”來(lái)引起客人的注意，否那么客人不小心會(huì)碰到茶壺造成燙傷。5、呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水詢問(wèn)客人是否可以點(diǎn)菜，并將菜單交于主人。向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士?jī)和扑]軟飲。詢問(wèn)是否可以起菜：對(duì)于集團(tuán)內(nèi)部宴請(qǐng)或者是?？?，可能會(huì)早已通過(guò)預(yù)訂的形式提早制訂了宴會(huì)菜單，所以可以直接向主人詢問(wèn)是否可以通知廚房開(kāi)場(chǎng)做菜，如有VVVIP，同時(shí)要問(wèn)主人是否要求分餐；如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備“個(gè)吃”。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。6、下點(diǎn)菜單及酒水單將客人所點(diǎn)的菜品和酒水工程分別開(kāi)在點(diǎn)菜單上〔酒水一份，菜品一份〕。每份一式四聯(lián)，一聯(lián)交廚房或者吧臺(tái)〔菜品交廚房，酒水交吧臺(tái)〕，一聯(lián)交前臺(tái)，一聯(lián)交傳菜，一聯(lián)自己留底備查。7、效勞酒水：如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒(méi)有要求，那么按照先女士?jī)和?、主賓、后主人的順序順時(shí)針斟倒。倒酒時(shí)酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。8、上菜效勞〔分餐〕上菜時(shí)，要在客人比擬稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置；上湯時(shí)，將湯上到桌上后，要向主人詢問(wèn)是否需要分湯；對(duì)于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名，給客人做一個(gè)展示，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時(shí)再次報(bào)菜名，并請(qǐng)客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人說(shuō)明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請(qǐng)慢用！”9、餐間效勞〔更換煙缸、骨碟、倒酒〕煙缸里每?jī)蓚€(gè)煙頭就更換一次；及時(shí)續(xù)倒茶水；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟；上果盤之前更換一次；客人舉杯喝酒時(shí)，要馬上手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟；有VIP客人且人數(shù)較多的時(shí)候，包間至少要有兩個(gè)效勞員在效勞；假如所點(diǎn)的酒水已喝完或馬上喝完，要馬上問(wèn)主人是否要再加。10、結(jié)帳集團(tuán)內(nèi)部高層可到前臺(tái)簽單，但要注意提醒；正?？腿私Y(jié)帳，到前臺(tái)拿帳單到主人面前，不要當(dāng)著眾人面大聲報(bào)價(jià)格。尋找適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)向客人詢問(wèn)用餐滿意度，將客人意見(jiàn)及時(shí)反應(yīng)給效勞經(jīng)理。11、拉椅送客客人起身要分開(kāi)時(shí)，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。12.餐后整理工作歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生；收臺(tái)：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運(yùn)送至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺(tái)布。三、實(shí)習(xí)收獲與體會(huì)工作是一種美麗，也是一種快樂(lè)。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑，聽(tīng)到客人的道謝；當(dāng)我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣，客人露出滿意的微笑；當(dāng)我們的效勞獲得客人對(duì)酒店的贊許和稱道……我的內(nèi)心仿佛吹過(guò)春天的和風(fēng)，溫暖愜意。我們的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè)，在工作中收獲快樂(lè)，在微笑中贏得尊重，在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活。1、效勞意識(shí)的進(jìn)步對(duì)于酒店等效勞行業(yè)來(lái)講，效勞質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，是企業(yè)的生命線.高程度的效勞質(zhì)量不僅可以為顧客留下深化的印象，為其再次光臨打下根底.而且可以使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的效勞意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣；學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。2、效勞程度的進(jìn)步經(jīng)過(guò)了六個(gè)多月的酒店實(shí)習(xí)，使我們對(duì)酒店的根本業(yè)務(wù)和操作有了一定的理解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣回絕，幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的xx客人〔大多數(shù)是來(lái)自酒店大客戶——xx公司的〕效勞，他們通常是不太會(huì)說(shuō)英語(yǔ)的，所以，我們要從他們的動(dòng)作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如：當(dāng)客人用蹩腳的英語(yǔ)說(shuō)AIRPORT時(shí)，就要猜到他是想到機(jī)場(chǎng)，要我們安排免費(fèi)的送機(jī)效勞，接下來(lái)就要為他們提供乘車預(yù)約表并承受他的信息再交由主管排車了。3、酒店文化是酒店經(jīng)營(yíng)的靈魂酒店里無(wú)所不在的是效勞文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來(lái)到飯店都會(huì)對(duì)飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在承受效勞的過(guò)程中接收文化或知識(shí)，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說(shuō)，飯店是一個(gè)到處充滿著文化和知識(shí)的場(chǎng)所。于是，在這里工作的人們必須更有知識(shí)、文化和修養(yǎng)。賓客在品味一道菜式，而耳邊是效勞員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí)，包括起、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂(lè)趣，也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行。在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的效勞人員，標(biāo)準(zhǔn)的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)進(jìn)步，也在有益地影響著客人，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與修養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多理解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?、風(fēng)土人情、景觀特色。飯店人對(duì)此都應(yīng)非常熟悉，飯店只是一個(gè)單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊(yùn)，有了文化的背景。對(duì)于外地客人而言，他們來(lái)到這里或者為了這個(gè)地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公，根本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來(lái)。因此飯店需要有一種功能，可以憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比方介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y，比方在當(dāng)?shù)剡M(jìn)展商務(wù)辦公的途徑指點(diǎn)。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供才能，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。短短一年時(shí)間眨眼間過(guò)去，很快就完畢了我們的實(shí)習(xí)歷程，回首竟有些留戀，粱經(jīng)理的教導(dǎo)指導(dǎo)，領(lǐng)班們溫和的微笑，那些和我們一起效勞過(guò)的效勞員，都讓我牽掛難忘。實(shí)習(xí)為我以后步入社會(huì)奠定根底，它是我從學(xué)校向社會(huì)跨越的一個(gè)平臺(tái)，因?yàn)橛兴麄兊闹笇?dǎo)，才使得我順利完成了實(shí)習(xí)任務(wù)。經(jīng)歷此次實(shí)習(xí)，我學(xué)會(huì)了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)風(fēng)雨怎見(jiàn)彩虹，今后我將珍惜每一次時(shí)機(jī)，英勇地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自己成熟起來(lái)。四、實(shí)____結(jié)通過(guò)此次實(shí)習(xí)，讓我學(xué)到了很多課堂上更本學(xué)不到的東西，仿佛自己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了學(xué)習(xí)的意義，時(shí)間的珍貴，人生的真諦。明白人世間一生不可能都是一帆風(fēng)順的，只要英勇去面對(duì)人生中的每個(gè)驛站！這讓我清楚地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，也讓我認(rèn)識(shí)到了文秘工作應(yīng)支持仔細(xì)認(rèn)真的工作態(tài)度，要有一種平和的心態(tài)和不恥下問(wèn)的精神，不管遇到什么事都要總代表地去考慮，多聽(tīng)別人的建議，不要太過(guò)急燥，要對(duì)自己所做事去負(fù)責(zé)，不要輕易的去承諾，承諾了就要努力去兌現(xiàn)。單位也培養(yǎng)了我的實(shí)際動(dòng)手才能，增加了實(shí)際的操作經(jīng)歷，對(duì)實(shí)際的文秘工作的有了一個(gè)新的開(kāi)場(chǎng)，更好地為我們今后的工作積累經(jīng)歷。我知道工作是一項(xiàng)熱情的事業(yè)，并且要持之以恒的品質(zhì)精神和吃苦耐勞的品質(zhì)。我覺(jué)得重要的是在這段實(shí)習(xí)期間里，我第一次真正的融入了社會(huì)，在理論中理解社會(huì)掌握了一些與人交往的技能，并且在次期間，我注意觀察了前輩是怎樣與上級(jí)交往，怎樣處理之間的關(guān)系。利用這次難得的時(shí)機(jī)，也翻開(kāi)了視野，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的根底。實(shí)習(xí)期間，我從末出現(xiàn)無(wú)故缺勤。我勤奮好學(xué).謙虛慎重，認(rèn)真聽(tīng)取老同志的指導(dǎo)，對(duì)于別人提出的工作建議虛心聽(tīng)取。并可以仔細(xì)觀察、切身體驗(yàn)、獨(dú)立考慮、綜合分析^p，并努力學(xué)到把學(xué)樣學(xué)到的知道應(yīng)用到實(shí)際工作中，盡力做到理論和實(shí)際相結(jié)合的最正確狀態(tài)，培養(yǎng)了我執(zhí)著的敬業(yè)精神和勤奮踏實(shí)的工作作風(fēng)。也培養(yǎng)了我的耐心和素質(zhì)?？梢宰龅椒闹笓]，與同事友好相處，尊重領(lǐng)導(dǎo)，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，責(zé)任心強(qiáng)，能保質(zhì)保量完成工作任務(wù)。并始終堅(jiān)持一條原那么：要么不做，要做就要做最好。五、實(shí)習(xí)心得為期一年的實(shí)習(xí)完畢了，我在一年的實(shí)習(xí)中學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí)，收益非淺.如今我對(duì)這一年的實(shí)習(xí)做一個(gè)工作小結(jié)?；叵胱约涸谶@期間的工作情況，不盡如意。對(duì)此我考慮過(guò)，學(xué)習(xí)經(jīng)歷自然是一個(gè)因素，然而更重要的是心態(tài)的轉(zhuǎn)變沒(méi)有做到位。如今發(fā)現(xiàn)了這個(gè)缺乏之處，應(yīng)該還算是及時(shí)吧，因?yàn)槲颐靼琢撕沃^工作。在接下來(lái)的日子里，我會(huì)朝這個(gè)方向努力，我相信自己可以把那些不該再存在的“特點(diǎn)”抹掉。感謝老師們?cè)谶@段時(shí)間里對(duì)我的指導(dǎo)和教導(dǎo)，我從中受益非淺。學(xué)生酒店實(shí)習(xí)工作總結(jié)9XX年暑假，在政管系多名老師的努力聯(lián)絡(luò)下，我們05級(jí)旅游、酒店管理專業(yè)的七名學(xué)生有幸進(jìn)入x賓館，進(jìn)展我們?yōu)槠谝粋€(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí)。我班近20名同學(xué)參加了酒店的面試，初次接觸社會(huì)的我們第一次感受到了競(jìng)爭(zhēng)的劇烈，也看到了自身存在的問(wèn)題和要注意的事項(xiàng)。也許是幸運(yùn)，也許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學(xué)順利通過(guò)了酒店人事部門的面試，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到x賓館的中餐廳——漓江廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進(jìn)了x賓館，開(kāi)場(chǎng)了我們的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的一個(gè)多月里，我感受頗多，受益非淺。一、準(zhǔn)備工作雖然我們只在酒店進(jìn)展為期一個(gè)月的實(shí)習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)展了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)展了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)展了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大概的理解；第二是消防平安意識(shí)培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課，讓我們對(duì)酒店平安和消防常識(shí)有了更深化系統(tǒng)的理解；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)展不連續(xù)的技能指導(dǎo)，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門工作有了根本的理解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。我們實(shí)習(xí)的單位——x賓館是一所成立于1987年的老牌四涉外酒店，酒店管理先進(jìn)，客市場(chǎng)廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門：中餐部〔包括漓江廳、七星廳和多功能廳〕和西餐部〔包括酒吧和自助餐廳〕，我和同行3名同學(xué)的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是x賓館的也是最主要的一個(gè)餐廳，主要承當(dāng)?shù)氖菆F(tuán)隊(duì)客人和散的用餐，有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì)和其他活動(dòng)，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和假設(shè)干領(lǐng)班及效勞員數(shù)名，工作比擬繁忙。二、實(shí)習(xí)過(guò)程中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴](méi)有給效勞員們制定詳細(xì)的崗位職責(zé)和工作描繪，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是根本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們根本都能純熟各項(xiàng)工作了。我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的詳細(xì)時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒(méi)有加班費(fèi)，但我覺(jué)的這種制度還是很靈敏合理的。酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的效勞員制服太過(guò)簡(jiǎn)單而且比擬陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠僵硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng)；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒(méi)有什么架子，但偶然還的會(huì)對(duì)沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。在效勞過(guò)程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，由于x賓館是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國(guó)人，在效勞的過(guò)程中，我們進(jìn)步了英語(yǔ)口語(yǔ)程度，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，開(kāi)闊了視野。三、心得看法以上是我在實(shí)習(xí)過(guò)程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來(lái)我對(duì)x賓館的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中出現(xiàn)的一些問(wèn)題的個(gè)人看法：一〕、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位。所有高酒店的管理制度其實(shí)是x小異的，關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。x賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好，比方酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實(shí)際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟x賓館是一個(gè)涉外的高酒店，效勞需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺(jué)得建立一套標(biāo)準(zhǔn)的效勞執(zhí)行和監(jiān)視機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。二〕、加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)視。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過(guò)一個(gè)調(diào)查，有70%的人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實(shí)習(xí)的一個(gè)月的時(shí)間里，通過(guò)自己的切身體會(huì)，也確實(shí)感受到了其中的問(wèn)題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒(méi)有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒(méi)有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。三〕、建立一套公開(kāi)透明的鼓勵(lì)機(jī)制和晉升制度。據(jù)我理解，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(zhǎng)了，個(gè)人效勞意識(shí)和技能也到達(dá)了非常高的程度，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒(méi)有獲得什么鼓勵(lì)和晉升，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能照舊留在原職；另外酒店的鼓勵(lì)機(jī)制中也過(guò)多的注重于物質(zhì)上的鼓勵(lì)〔最多也只是發(fā)錢〕，事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲鼓勵(lì)外，還有很多的鼓勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。四〕、樹(shù)立一種可以凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)x賓館似乎并沒(méi)有一個(gè)深化人心的文化核心〔可能是我工作的時(shí)間太短了〕，即員工在里面沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)決的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。四、總結(jié)酒店實(shí)習(xí)的日子完畢了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見(jiàn)習(xí)。總的來(lái)說(shuō)，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了理解到餐飲的效勞程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)效勞員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的效勞意識(shí)；更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深化地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店開(kāi)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。最后感謝老師的幫助，感謝x賓館能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)時(shí)機(jī)，在此祝愿x賓館可以越辦越好，學(xué)院越辦越好。學(xué)生酒店實(shí)習(xí)