作物產(chǎn)量形成規(guī)律作物品質(zhì)

苑愛(ài)云作物產(chǎn)量形成規(guī)律

之作物品質(zhì)主講教師大田作物安全生產(chǎn)技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容1.作物品質(zhì)的概念2.作物品質(zhì)形成過(guò)程3.提高品質(zhì)的途徑作物的品質(zhì)作物群體是指該種作物的許多個(gè)體的聚集體。1.作物品質(zhì)的概念作物群體是由個(gè)體所組成的，但不是單純個(gè)體的簡(jiǎn)單相加，而是每個(gè)個(gè)體被組合成為一個(gè)有機(jī)的整體。作物產(chǎn)品品質(zhì)是指其利用質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。1.作物品質(zhì)的概念大多數(shù)糧食作物包括飼料作物,判斷其品質(zhì)主要指標(biāo)是理化性狀,可分為以下兩個(gè)方面:>食用品質(zhì)--所謂食用品質(zhì)是指蒸煮,口感和食味等特性。>營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)--所謂營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)主要是指蛋白質(zhì)含量、氨基酸組成,維生素含量和微量元素含量等.2023/5/171.作物品質(zhì)的概念不同的米品質(zhì)作物產(chǎn)品品質(zhì)的含義2023/5/171.作物品質(zhì)的概念纖維類作物>工藝品質(zhì)一指影響產(chǎn)品質(zhì)量的原材料特性如棉花的長(zhǎng)度、細(xì)度、整齊度等煙葉的色澤、油分、成熟度等外觀品質(zhì)2023/5/171.作物品質(zhì)的概念>加工品質(zhì)一一般指不明顯影響產(chǎn)品質(zhì)量,但對(duì)加工過(guò)程有影響的原材料特性。如糖料作物的含糖率,棉花的衣分,向日葵和花生的出仁率,稻谷的出糙率；小麥的出粉率。2023/5/171.作物品質(zhì)的概念生化指標(biāo)常用的生化指標(biāo)有蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、淀粉、糖分、維生素、礦物質(zhì)、棉酚含量丹寧、有機(jī)酸等物質(zhì)2023/5/171.作物品質(zhì)的概念作物產(chǎn)品品質(zhì)指標(biāo)物理指標(biāo)產(chǎn)品的形狀、大小、香氣、色澤、種皮厚薄、整齊度、纖維長(zhǎng)度、纖維強(qiáng)度等。2023/5/171.作物品質(zhì)的概念作物產(chǎn)品品質(zhì)指標(biāo)如水稻的出米率、米的形狀、米的心腹白及透明度等；小麥籽粒的面筋含量；棉花纖維的長(zhǎng)度、強(qiáng)度；油料作物的含油量及脂肪酸組成等。生物學(xué)指標(biāo)

指用做種子（苗）的生命活動(dòng)性狀。2023/5/171.作物品質(zhì)的概念作物產(chǎn)品品質(zhì)指標(biāo)如含水率、發(fā)芽率、純凈度、抗逆力等。安全指標(biāo)

這是一類與保障身體健康和生命安全相關(guān)的生化指標(biāo)。2023/5/17——產(chǎn)品自身含有的生化物質(zhì)如芥酸、硫代葡萄糖苷、棉酚、焦油、尼古丁等有機(jī)物——產(chǎn)品接受外來(lái)的生化物質(zhì)如重金屬、細(xì)菌、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)1.作物品質(zhì)的概念作物產(chǎn)品品質(zhì)指標(biāo)——轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性狀抗蟲基因抗除草劑抗病基因組合等2023/5/171.作物品質(zhì)的概念作物產(chǎn)品品質(zhì)指標(biāo)2.作物品質(zhì)形成過(guò)程2023/5/172.作物品質(zhì)形成過(guò)程糖類的積累過(guò)程作物產(chǎn)量器官中貯藏的糖類主要是蔗糖和淀粉。蔗糖以液體的形態(tài),淀粉以固體(淀粉粒)的形態(tài)積累于薄壁細(xì)胞內(nèi)。在甘蔗和甜菜中貯藏的主要是蔗糖,其含量分別可達(dá)12%和20%左右。2.作物品質(zhì)形成過(guò)程糖類的積累過(guò)程在禾谷類作物種子和薯芋類作物塊根塊莖中貯藏的是淀粉,禾谷類作物可達(dá)70%左右,薯芋類作物可達(dá)20%左右。主要是儲(chǔ)藏蛋白質(zhì)。蔗糖—運(yùn)輸?shù)絻?chǔ)存部位—先合成多糖或淀粉—轉(zhuǎn)化為品質(zhì)物質(zhì)蛋白質(zhì)大豆作物含量最高，40%左右2.作物品質(zhì)形成過(guò)程蛋白質(zhì)的積累過(guò)程作物種子中貯藏的脂類主要為甘油三脂,包括脂肪和油,它們以小油滴的狀態(tài)存在于細(xì)胞內(nèi)。2.作物品質(zhì)形成過(guò)程蛋白質(zhì)的積累過(guò)程油料作物種子含有豐富的脂肪,如花生可達(dá)50%左右,油菜可達(dá)40%左右。在種子發(fā)育初期,光合產(chǎn)物和植株體內(nèi)貯藏的同化物是以蔗糖的形態(tài)被輸送至種子后,以糖類的形態(tài)積累起來(lái),以后隨著種子的成熟,糖類轉(zhuǎn)化為脂肪,使脂肪含量逐漸增加。纖維素是植物體內(nèi)廣泛分布的一種多糖,一般作為植株的結(jié)構(gòu)成分存在。2.作物品質(zhì)形成過(guò)程纖維的積累過(guò)程從光合產(chǎn)物到纖維素的合成積累過(guò)程與淀粉基本類似。它們不屬于貯藏物質(zhì),也不能為人類作為食物利用,而是重要的輕工業(yè)原料.2023/5/173.提高品質(zhì)的途徑影響品質(zhì)的因素品質(zhì)遺傳因素生態(tài)因素栽培措施遺傳因素主要經(jīng)濟(jì)性狀均受遺傳因素控制產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)性狀和質(zhì)量性狀相對(duì)穩(wěn)定數(shù)量性狀受環(huán)境影響質(zhì)量性狀數(shù)量性狀包括3.提高品質(zhì)的途徑影響品質(zhì)的因素2023/5/173.提高品質(zhì)的途徑影響品質(zhì)的因素生態(tài)因素地理因素區(qū)域有差異嗎？季節(jié)因素影響什么？光溫因素影響什么？包括2023/5/173.提高品質(zhì)的途徑影響品質(zhì)的因素栽培措施水的供給包括供給量供給時(shí)間肥料供給供給數(shù)